2013年珠三角生鱼养殖展望
2013年珠三角冬棚虾养殖浅谈
２ ． １注意增 氧
冬棚虾养殖因为盖棚的原 因， 水体藻类光合作 用要弱 ， 藻类生长不如白水塘 ， 溶氧也容易不足 ， 尤 其是在连阴天气 ， 更是如此 。 所以注意通风 ， 开足增 氧， 常备化学增氧剂防止虾缺氧损耗 。
广东饲料 第 ２ ３ 卷第 １ 期
２ ０ １ ４ 年１ 月
璩三 冬桶虾
张建强 康裕财 ｚ
（ １ ． 湛江粤海生物有限公 司 ， 广东 湛江 ５ ２ ４ ０ ５ １ ； ２ ． 浙江粤海饲料有 限公司 ， 嘉善 ３ １ ４ ３ ０ １ ）
【 中图分类号】 Ｓ ９ ５ ４ ． ２ １ ［ 文献标识码】 Ａ ［ ： ￣ ］ １ ｏ ｏ ５ — ８ ６ １ ３ （ ２ ０ １ ４ ） ０ １ ～ ０ ０ ４ ５ — ０ ２
再差 ， 也没有阻止养殖者前进的步伐 。 ２ ０ １ ３ 年南美 白对虾养殖历史 以来可谓最为艰 难， 众多 的养殖户纷纷折戟沉沙 ， 其 中不乏往年的 养殖明星、 区域性养殖标杆。 虽然形式恶劣 ， 但 由《 农财宝典》 主办的广东虾 王争霸赛上 ： 粤海集团 ： 高位池客户 ： 雷州北和的吴 皆欣 ， 亩产 １ ． ２ 万斤 ， 亩产值 ３ ３ ． ６万元 ， 亩纯利润 ２ ６ ． ４万 ， 夺得虾王称号 ； 惠东 的蔡征臻 ， 亩产 ４ ０ ０ ０ 斤， 亩产值 １ ４ ． ４万元夺得亚军。 今年养殖成功者最为金贵 ， 最为幸运 ， 虾价出
稻 田养 鸭是 由水 面 养 鸭演 变 而 来 ， ２ Ｏ世 纪 ９ ０ 年 代 以来 ， 该技术 在 日本 、 韩国、 越南 、 缅甸 、 菲 律宾
生鱼市场行情回暖!广东生鱼进入出鱼高峰期 - 养殖行情
生鱼市场行情回暖！广东生鱼进入出鱼高峰期-养殖行情“从6月份开始是广东生鱼的出鱼高峰期，目前广东地区每天出鱼量大约230万斤，高峰时预计可达260万斤，出鱼高峰会一直持续到9月份。
”顺德生鱼养殖协会会长周新辉说道。
受消费市场拉动，生鱼成鱼市场从5月份下旬开始回暖，当前4斤头的新鱼是6.8元/斤，6斤头以上的旧鱼8.0元/斤，比之前价格增加1-1.2元/斤。
“按照目前新鱼6.5元/斤的养殖成本来说，这个价钱养殖户还是有钱赚的，养殖户的出鱼积极性还是挺高的。
”周新辉分析道。
一般来说，按照往年的生产规律，生鱼的投苗季集中在3月-7月，但是由于天气不稳定影响了投苗进度，今年的头批苗投苗等到4月中旬才开始。
近段时间生鱼市场的回暖激发了养殖户投中批苗的热情，从6月初开始进入新一轮的投苗高峰，业内人士预计中批苗的投苗量可能会比往年略高，但具体的投苗量要等到7月中下旬才比较明朗。
在这个时间节点上，笔者主要梳理头批苗的投苗情况以及上半年饲料市场情况。
头批苗投苗量下降约50%“受天气不稳定、行情低迷、存塘量大的影响，今年广东佛山顺德地区生鱼头批苗投苗量同比下降40%-50%。
”珠海海龙生物科技有限顺德区销售主管罗添表示，由于顺德地区高达7-8成的存塘量，大大影响了养殖户的头批苗投苗进度。
据中山市三角镇惠农水产种苗繁殖场负责人梁桂洪表示，前段时间头批苗的投苗热情极其低迷，投苗量同比去年减少了70%。
不仅仅是投苗量锐减，今年的生鱼“黑芝麻”价格创历史新低，有些苗场是凑整送了。
“今年的头批‘黑芝麻’价格基本上是历年来最低的一次，我们苗场的苗价算是中上水平的，水花大概200元/万尾。
有些苗场可能已经卖到150元/万尾。
”梁桂洪说道。
面对头批苗的失利，顺德丰华饲料实业有限公司总经理冯桂榕表示，目前生鱼涨价对养殖户的卖鱼积极性和投苗积极性有一定的促进作用，但北方市场对广东生鱼的总体需求还是相对低迷的，根据行情预估和养殖户的投苗心态，预计今年全年整体的投苗量会减少40%。
珠三角地区生鱼常见寄生虫及其防治建议
生鱼，又称黑鱼，隶属于鲈形目、鳢科、鳢属，具有生命力强、生长快、产量高、病害少、肉质好等优点，是我国淡水名优养殖品种之一。
在珠三角地区，人工养殖的生鱼以杂交鳢为主，有少量为斑鳢（俗称港种）。
由于生鱼具有特殊的辅助呼吸器官——鳃上器，耐低氧能力很强，且体表粘液十分丰富，抗病力很强，适应性很广，一般很少发病。
近年来，随着养殖密度的提高，生鱼的病害问题也逐渐凸显，但主要集中在流行性溃疡综合征（EUS）、诺卡氏菌病、舒伯特气单胞菌病、白头白嘴病等。
关于生鱼的寄生虫，业内报道的不多，相关文献也寥寥无几，但我们在实践中时有遇到生鱼感染大量寄生虫而致死的病例；另一方面，某些体表寄生虫虽然不会直接引起生鱼死亡，但会导致体表损伤，在越冬期容易继发丝囊霉菌感染而出现烂身病。
据预测，今年冬季出现冷冬的概率较大，生鱼流行性溃疡综合征（EUS）的防控形势较为严峻。
生鱼流行性溃疡综合征的病原为丝囊霉菌，而丝囊霉菌的入侵以体表破损为前提。
入冬前合理杀虫，防止寄生虫咬伤，避免鱼体带伤入冬，是预防生鱼流行性溃疡综合征的重要措施之一。
那么，生鱼的寄生虫有那些，那些会导致体表破损，入冬前如何合理杀虫呢？1 概述根据活宝源鱼病室建立以来检测的数百份生鱼样本，共检出寄生虫11种：鳃隐鞭虫、六前鞭毛虫、口丝虫、尾孢虫、车轮虫、杯体虫、小瓜虫、累枝虫、三代虫、钉虫、台湾棘带吸虫（尾囊蚴）等。
其中，鳃隐鞭虫、杯体虫和台湾棘带吸虫（尾囊珠三角地区生鱼常见寄生虫及其防治建议■ 梁芝源 胡飞 胡雄（活宝源鱼病室） 蚴）仅寄生于鳃部，六前鞭毛虫仅寄生于胃部，累枝虫和钉虫仅寄生于体表，口丝虫、尾孢虫、车轮虫、小瓜虫、三代虫等既可寄生于鳃也可寄生于体表。
此外，业内报道的艾美虫、四极虫、斜管虫、嗜子宫线虫、复口吸虫等未能检出。
2 生鱼寄生虫及其防治方法2.1 鳃隐鞭虫隶属于波豆科、隐鞭虫属。
虫体狭长，轮廓似柳叶，有2根鞭毛，常作不规则摆动（图1）。
主要寄生于鳃部，偶见于苗种和一龄鱼。
2013年5省现代渔业发展态势和展望要点
2013年5省现代渔业发展态势和展望广东广东是渔业大省。
2012年渔业经济总产值1984亿元，水产品总产量790万吨，水产品产值941亿元，水产品出口额30亿美元，占全省农产品出口的1/3强。
具体做法是：加快转型升级，突出发展深蓝渔业一是扎实推进海洋渔船更新改造，大力发展南沙渔业和远洋渔业。
二是积极响应国家“开发南沙，渔业先行”的方针政策，先后组织多批渔船在休渔期坚持赴南沙海域生产，建设养殖、捕捞生产基地，配备补给运输船，综合开发利用南沙渔业资源迈出了坚实步伐。
三是狠抓水产养殖业挖潜提质，切实加强现代渔业示范园区建设。
“十二五”期间，全省力争建设10个～15个深水网箱养殖产业园区，发展深水网箱1000组，置换16万个～20万个传统网箱，腾出近岸海域约200平方公里，相当于2004年～2010年《广东省海洋功能区划》中围填海面积的1倍多。
发挥资源优势，大力发展现代养殖一是积极打造现代水产养殖大省。
广东是全国水产养殖第一大省，规模化品种在全国占有明显优势。
发挥资源优势，大力发展现代养殖一是积极打造现代水产养殖大省。
广东是全国水产养殖第一大省，规模化品种在全国占有明显优势。
二是大力发展设施渔业、规模养殖。
珠三角是全省淡水养殖主产区，养殖技术完全依托现代渔业机械设备和生产工具，增氧机、投饵机、水泵尤其是优质全价配合饲料的广泛使用，运用微生物生态制剂调节水质、改良底质，突出了高投入、高产出和高效益的特点，成为以水产养殖为主体，社会化服务体系配套完善的现代产业群。
三是着力推广生态养殖、特色养殖。
近年广东生产养殖培育了多种名优品种，形成了自己的特色。
其突出的特点有：确立了南美白对虾、鲍鱼、近江牡蛎、太平洋牡蛎、花蛤、甲鱼、鳗鲡、优质海水鱼、罗非鱼等各具地方特色的主导品种。
通过近年来的努力，2012年全省海水珍珠养殖面积3318公顷，海水珍珠产量7689公斤，较大幅度提高了珠农的收入水平。
采取综合措施，全面加强质量安全管理一是大力抓质量安全监控。
种苗占60%市场份额，产业链年产值超17亿！中山三角获评“中国生鱼之乡”
种苗占60%市场份额，产业链年产值超17亿！中山三角获评“中国生鱼之乡”乌鳢又称生鱼、黑鱼、杂交鳢，在中山市三角镇超六十年养殖历史，现已形成集苗种生产、成鱼养殖、流通和加工一条龙的成熟的产业链。
三角生鱼作为当地的支柱产业，闻名全国，行业有言——“全国60%的杂交生鱼苗来自三角，全省首家生鱼产业园来自三角，全国水产新品种'乌斑杂交鳢’产自三角……”这些年，三角镇高度重视生鱼产业的发展，坚持把“抓住一条鱼”作为乡村振兴的重要抓手，推动生鱼养殖产业实现三产融合，向规模化、集约化、标准化发展。
2022年，全镇生鱼养殖面积已达1.4万亩，生产商品生鱼超9万吨；生产优质生鱼苗种35亿尾，产值超2亿元，苗种销往全国各地，是全国最大的生鱼苗种生产基地；整个生鱼产业链年产值超过17亿元，占全镇农业 GDP 82%。
2月28日-3月1日，中国水产流通与加工协会组织专家赴中山市三角镇，对三角镇申报的“中国生鱼之乡”称号进行核审，经过专业评审，专家组一致认为，三角镇党委政府高度重视生鱼产业发展，产业规模全国领先，品牌效益凸显，科技支撑有力，产业进入高质量发展阶段，建议授予中山市三角镇“中国生鱼之乡”称号。
本次评审的专家组由中国水产流通与加工协会会长崔和、仲恺农业工程学院教授林蠡、中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员王广军、中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军、广东省农业技术推广中心正高级工程师陈智兵组成。
在评审之前，现场专家组成员还走访了中山市荣海水产养殖有限公司、弘淼渔业科技（广东）有限公司、中山市渔歌子食品有限公司、中山市三角镇梁球福水产苗种场等代表性的养殖、加工、苗种企业，全面了解了三角生鱼完善的产业链。
六十多年的发展历史，是当地的“霸王鱼”“获评'中国生鱼之乡’对于三角镇是荣誉，是三角生鱼六十多年发展史里新的起步点。
”广东省中山市三角镇党委副书记、镇长李凯航表示。
三角镇位于珠江三角洲中心地带，区位优势明显，气候适宜，为生鱼生长提供了得天独厚的自然条件，早在上世纪五十年代开始，三角就有人试养生鱼。
13-07-18循环水工厂化养殖可行性报告[1]
![13-07-18循环水工厂化养殖可行性报告[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/0e797b2d04a1b0717ed5dd6c.png)
13-07-18循环水工厂化养殖可行性报告[1] 中国南海名贵鱼类工厂化循环水养殖三沙美济渔业开发有限公司二〇一三年六月二十三日1中国南海名贵鱼类工厂化循环水养殖可行性报告三沙美济渔业开发有限公司一、项目建设的必要性, 符合产业发展总体趋势与国家相关产业政策循环水养殖具有节水、节地、环境友好、养殖效益高、产品绿色无公害等特点～代表了水产养殖业未来发展方向。
因此～为了能够为国民提供更多、更好的优质蛋白质食品～以支撑和保障本国的粮食安全～自20世纪80年代以来～越来越多的发达国家和发展中国家都把水产养殖作为本国全球化战略的重大决策来抓。
为此～这些海洋国家把先进的生物、自控、工程、加工和物流等技术成果～用于改造劳动密集型的养殖产业～使之向资本密集型和技术密集型方向转变。
目前水产养殖业在挪威、加拿大、日本、法国、美国、西班牙、智利等国正蓬勃兴起。
我国是一个渔业大国～也是养殖大国～我国水产养殖总产量连续多年占世界养殖总产量的70%以上～但我们不是渔业强国～如今越来越多的人开始认识到:我国的养殖产量是在牺牲土地、水及其他资源和环境的基础上取得的～是难以持续的发展模式。
如何提升我国水产养殖的科技水平和技术含量～实现渔业强国～对保障我国粮食安全和加强渔业在国际上的竞争力～具有重要的战略意义。
循环水养殖作为一种新型的生产方式～一直受到国家和各级政府的重视。
“九五”以来在国家863、科技攻关、科技支撑等计划的支持下～相继开展了“工厂化养殖海水净化和高效循环利用关键技术”、“工厂化鱼类高密度养殖设施的工程优化技术”、“工厂化养鱼关键技2术及设施的研究与开发”、“现代工程化养殖技术集成与示范”、“工程化养殖高效生产体系构建技术研究与开发”、“节能环保型循环水养殖工程装备与关键技术研究”等课题研究～取得了一批具有自主知识产权的重要成果～建成了一批示范基地与推广基地～成为海水养殖业经济增长中一个新“亮点”。
, 国内外发展情况目前～国外养殖业的工业化程度普遍越来越高～每个技术环节越来越细化～主要表现在设施系统的优化、节能与生产管理系统的高效、完善等方面～使养殖生产走上的工业化生产的道路。
发展现代养殖渔业的机遇与挑战
前言
当前，我国的水产养殖，正处在一个最好时期， 同时也是一 个最严峻的时期；
近年，国家提出有关海洋与渔业发展方面的论述： 政策：国务院《关于促进海洋与渔业持续发展的若干意见》 （国发2013-11号文）； 海洋：海洋强国战略、海洋权益、海洋国土； 渔业：渔业现代化、节能减排、环境友好、生态文明、优质 高效、质量安全、绿色环保 、水产种业、产业转型提 升、转变经济增长方式。
融合
现代工程技术
现代生物技术
构建系统工程
一、工业化养鱼发展思路
2. 回顾水产养殖发展历程： 池塘 网箱 流水工厂化 工业化生产
循环水工厂化
陆基
池
循
塘
环
循
水
环
工
水
厂
海基 牧 养深 业 鱼水 化 工网 养 船箱 殖 鱼 礁
()
海水养殖大产业架构
工业化养鱼系统工程示意图 以大海洋保护-开发-利用为原则
理念：
（菱形平衡）
以工业化理念为指导
科科技技
以开发生态（低碳）养殖产业为目标
经济
文化
产业
研究
生态型
集成
路径与方法
□ 海基养殖模式
循大石养海人放筏网滩
环型油鱼岛工流式围涂
水深平工增鱼增贝养增
池水台船养礁殖藻殖养
塘网利
殖
兼（殖
增箱用
养鱼（
养养
类贝
殖鱼
）、
核心技术：（ 鱼 、
虾 ）
深 水
海 洋 牧 业
藻 、 参 ）
简而言之，工业化养鱼，就是一种 高度可控、适度集约化、人工生态型、 绿色环保的养鱼工程系统。
2013年湖北省水产工作要点
2013年湖北省水产工作要点作者：佚名来源：《养殖与饲料》 2013年第2期佚名2013年湖北省水产工作以党的十八大精神为指导,以转变渔业发展方式为主线,围绕扩容、提质、增效,大力推进现代渔业示范园区建设,加快渔业经济结构调整,着力提高渔业综合生产能力、产品市场竞争力和可持续发展能力,巩固全国第一淡水大省地位,推进水产强省建设。
全省养殖面积稳定在67万hm2 以上,淡水产品总量达410万t,渔业产值突破700亿元,渔民人均纯收入增加1600元以上,水产品抽检合格率达97%以上。
1 提高综合生产能力新建或改建10个水产原良种场,培育3家年产苗种10亿尾的“繁育推一体化”现代苗种企业,全省苗种年生产能力达到900亿尾。
开展河蟹、黄鳝和小龙虾苗种繁育科技攻关,提高水产良种自给率和覆盖率。
完成26667hm2 池塘改造任务。
推广稻田生态种养技术,面积达到3333hm2。
扩大黄鳝、黄颡鱼、龟鳖等优势品种的养殖规模,力争增名特优面积20000hm2。
2 发展水产加工业推动龙头企业改造升级,增强企业的核心竞争力。
提高精深加工产值比例。
加快洪湖和潜江2大水产加工园区建设,带动武汉、鄂州、宜昌、仙桃和鄂东5大水产加工园区聚集发展。
水产品加工业产值超过200亿元。
3 发展水产品流通业推进荆州、仙桃、黄冈、荆门、宜昌等地市场建设和武汉白沙洲、洪湖闽洪市场扩容升级,完善软硬件设施,引入现代交易方式。
完善营销网络,建立和完善水产品批发市场信息采集平台,加强水产品价格监控和发布。
力争流通服务业产值超过380亿元。
4 推动渔业科技创新以中央现代渔业项目为载体,建设8~10个现代渔业养殖示范园区,实现纳米管微孔增氧等先进设备配套、养殖全程监管、生产用水循环利用;加快构建水产科技产业链,推进产学研融合,探索建立以科技、生产、加工、市场为主体的战略合作联盟,推动渔业科技成果尽快向生产力转化;深入推进基层水产技术推广体系改革,大力开展技术推广和渔民培训,培养一批新型渔民。
专养秋鱼年年赚钱！他的投料手法和养殖管理，值得一学
专养秋鱼年年赚钱！他的投料手法和养殖管理，值得一学近期，生鱼价格波动较大，但生鱼后续市场是值得期待的。
通过大数据的统计分析，虽然目前很多地区的价格受新鱼，其他品种等等原因的冲击，暂时价格上不来，大家相对会比较焦虑。
但是从今年新放苗的养殖量以及存塘鱼情况来看，未来生鱼机会是明朗的。
那么，我们一起跟着陈老板探寻生鱼养殖，看陈老板是如何做到，专养秋鱼年年赚钱的。
经典案例分析2018年11月22日，专养秋鱼的广东佛山顺德杏坛养殖户陈老板一塘秋鱼干塘，这口6亩的塘共出鱼117190.2斤，平均每亩产量19531.7斤，卖鱼规格5斤头、7.5成1.8斤上（约合计6.5成2斤上），塘头价10.25元/斤，全塘纯利润（未计杂鱼利润）533000元；养殖投喂普通生鱼料3800包，饲料系数1.29，不超1.3，这在秋鱼养殖里算是很不错的成绩。
秋苗养殖模式是广东生鱼四大养殖模式之一，一般在7-8 月份下黑芝麻（尾批苗），春节前养至0.2-0.5斤/尾，次年7-9月出鱼，12月之前清塘，可根据行情出鱼，适合资本有限、养殖经验丰富、养殖技术很好的人。
陈老板的这塘秋鱼是去年8月26日的黑芝麻，养至100多尾/斤的时候分2塘养殖，在冬至后长到2.5两左右定塘，定塘时筛去部分鱼脚，每塘留下7万多尾鱼苗过冬。
选择这么小的鱼苗过冬，陈老板主要考虑过冬期间鱼苗死亡和掉膘损耗，从而影响料比。
他认为选择2-5两规格的鱼苗过冬损耗会比较小，而选择1斤左右的鱼苗过冬损耗会比较大，“鱼苗本身就那么小，就算掉膘、死鱼，损失的成本都不会太高”，因此他年年都养殖尾批生鱼苗，在鱼苗2-3两是过冬。
在过冬期间，有些养户看到天气暖一点、生鱼还有开口就喂料，喂一包是一包的心态比较多。
然而，陈老板在过冬期间极少投喂生鱼，这样有利于降低料比。
6月开始就慢慢把料加上来，喂料一般按照什么季节、什么规格的鱼，1万尾鱼该吃几包料的模式精准计算投喂，即使喂完当天的量鱼群还围在料台不肯离去，他也会果断不再撒料。
生鱼养殖技术大起底你还有哪些空间可以挖掘？
生鱼养殖技术大起底你还有哪些空间可以挖掘？o文/ 水产前沿杂志李钒整理2015年对于生鱼养殖户来说日子也不好过，病害高发、鱼价低迷、药残风波、商品鱼积压，一再将生鱼养殖户推到了风口浪尖。
就好比南美白对虾一样，再难养的年份，仍然有人赚到了钱，说明什么？说明了这个品种仍然有很大的挖掘空间，以前都说生鱼好养，“皮糙肉厚，粗生粗养”的，现在是“细节决定成败”，精细化管理必是行业未来发展的趋势。
今天，我们就对生鱼养殖技术来个大起底，希望给生鱼养殖户带来一些新的启示养殖模式篇1.当年出鱼模式目前大多数生鱼养户为此养殖模式,即5月前下黑芝麻(刚孵出7天左右的生鱼苗),11月之前出鱼,12月之前清塘。
此模式的优点是进苗时段是头苗期,一般苗种质量较好,而且养殖周期短,快进快出、投资成本相对低、饲料系数低；但是其产量低、利润空间不大、池塘利用率较差。
经5-6个月养殖,其亩产可达10000-12000斤,饲料系数为0.95-1.05。
此模式适合资本有限,风险意识较强,初次养生鱼的人。
2.次年出鱼模式此模式也有部分养户采用,5月1日之前下黑芝麻(头批苗),次年4月15日前清塘。
此模式下,苗种质量同样较好,且产量较高、池塘利用率较高、利润空间较大；其不足之处是需过冬,设施投入较大,池塘常年累积隐患较多,因此成本和风险都不可小觑。
经11个月左右的养殖周期,亩产可达12000-15000斤,饲料系数约为1.1-1.2。
这种模式适合资本扎实,技术较好,有能控制养殖风险信心的人。
3.大规格鱼养殖模式即在10月1日之前投放规格为0.8斤/尾以上的炮头鱼(同批、同塘鱼中最大的几尾),放养密度为4000-5000尾/亩,配养大头鱼、鲫鱼,经5-6个月的养殖周期,亩产可达10000斤左右,期间饲料系数为1.4-1.6。
在次年根据市场行情出鱼,在次年4月15日之前清塘,避免受5月份生鱼排卵期的影响。
此养殖模式的优点为鱼成活率高,市场机会可以掌控,资本投入和回收较灵活,如果与当年出鱼模式结合(即5月到10月养一造头批苗,10月到次年5前养一造大规格鱼),如此可提高池塘利用率。
深加工发展能否助推生鱼养殖模式的颠覆性革命
纵观评点CURRENT VIEW052·《当代水产》 2020·8深加工发展能否助推生鱼养殖模式的颠覆性革命？生鱼，作为广东近年来最大的淡水特种养殖品种，一直承担着粤鱼北运的重要使命，为全国各地的消费者提供餐桌上的美味。
生鱼大产业成就了从养殖、种苗、饲料、动保、活鱼流通等各个环节的从业人员。
在生鱼大产业那么多年的产业发展历程中，每一个环节都慢慢的形成了相对稳定的商业模式。
但生鱼深加工的横空出世，貌似开始改变了行业过去形成的产业状态。
最直接的是体现在养殖端和流通端的快速变化。
随着深加工的发展和消费者的新消费习惯形成，生鱼产业的每一个环节都会发生改变，以适应行业新的要求。
今年生鱼流通的新变化主要表现有如下几点：第一，炮头鱼（2斤/尾以上）和中小鱼（2斤/尾以下）的塘头价差在显著缩小。
一直以来，生鱼的流通需求都是大鱼比例越高越好，大鱼比例越高的鱼塘卖鱼价格也越高。
在过去那么多年以来，炮头鱼和中小鱼的价差都维持在2元/斤左右，在极端的年份，这个差价曾经去到过5元/斤。
例如在2018年春节后的3月份，2斤上炮头鱼塘头价12.3元/斤，而2斤下的中小鱼只有7.3/斤，也就是说一条2斤的鱼与一条1.99斤的鱼分别是24.6元和14.5元，体重仅仅相差5g，两条鱼的价格差异竟然达到10.1元。
一切都在今年发生了改变。
从5月份开始，炮头鱼和中小鱼的塘头价差缩小到1元左右了，未来很可能会维持在1元价差以内。
例如在6月21号的塘头报价，炮头鱼价报6.8元/斤，中小鱼报6元/斤，价差只有0.8元。
由于目前生鱼的深加工产业主要收购切片的规格鱼在0.8~1.8斤/尾，所以随着生鱼深加工的发展，导致了炮头鱼的价值在下降，而中小鱼的价值在提升。
第二，今年中小鱼更受流通商欢迎，而炮头鱼却受冷遇。
在过去的生鱼成鱼销售中，炮头鱼规格和炮头鱼比例是吸引流通商过来收鱼的两个硬指标。
炮头鱼规格越大，2斤上比例越多，就越能吸引鱼中过来开更高的收购价格，而养殖户在此时的买卖博弈中也会占据更主动的位置。
生鱼已迈过“最低谷”明年鱼价或大涨
生鱼已迈过“最低谷”明年鱼价或大涨冯思瑜【期刊名称】《当代水产》【年(卷),期】2013(000)007【总页数】3页(P36-38)【作者】冯思瑜【作者单位】【正文语种】中文“不少旧鱼存塘，等鱼价好点再卖。
”“今年的投苗量比去年少。
”“去年的鱼卖完了就没有再养了。
”“再等等，价格好了就养，不好就转养其它品种。
”7月，本刊记者在调查顺德地区生鱼养殖情况时，从养殖户的口中反复听到最多的就是这几句话。
据了解，广东佛山顺德区、南海区和中山三角镇、东凤镇、东升镇是广东杂交生鱼养殖最为集中的地区，投苗量和出鱼量更是全国之最。
由于2012年养殖的过冬鱼价格低，2013年养殖户投苗积极性骤减，导致新鱼投苗量大大下降，不少养殖户转养其它品种。
旧鱼压塘，新苗投量是去年同期60%2011年下半年到2012年7月份，生鱼价格一路走好，平均2kg以上的炮头生鱼统计最高时曾达到12.8元/500g左右的好价格，但从2012年8月开始，鱼价直线下降，在2013年3至4月份甚至跌到5元/500g左右的低价。
目前，7月份的生鱼价格，由月初的平均塘头价6.3元/500g，到7月下旬升至7.5元/500g左右，比上个月的价格上涨了1～1.5元/500g左右，因此，现阶段出鱼平均有0.3～0.5元/500g的微弱盈利。
目前鱼价虽上涨，但前阶段养殖户因受低迷鱼价的影响，养殖积极性不高。
“2012年至今年7月初，已出鱼的养殖户中有30%保本微利；60%的是亏本养殖，平均亏0.8～1.2元/500g；10%的因为鱼的烂身病，以0.5～0.8元/500g出鱼而破产。
”在顺德区勒流镇，从事生鱼养殖的黎祥显告诉记者，他在今年春节前把自己养了一年半的生鱼出完之后，没再养殖。
想等到9～10月的时候，看生鱼的养殖量和行情再决定是否继续投苗。
黎祥显计划，在今年10月到明年5月份收购规格为400g以上的中鱼来养殖，养殖成规格为1kg以上的大鱼后再出售。
在顺德龙江镇从事生鱼养殖多年的周添成向记者介绍，他在今年4月中旬就投苗了，投苗时间虽然比去年早，但是投苗量却减少了。
顺德生鱼协会会长周新辉:生鱼保价之道——控制养殖规模
顺德生鱼协会会长周新辉：生鱼保价之道——控制养殖规模程纯明【期刊名称】《当代水产》【年(卷),期】2014(000)004【总页数】2页(P60-61)【作者】程纯明【作者单位】【正文语种】中文2013年，对于水产养殖业而言，是一个挥之不去的梦魇，数不胜数的水产品种都在这一年里栽了跟头。
而生鱼作为其中的一员，却在2014年成功复苏，据近期统计，整口塘1.5～1.75kg规格的生鱼价格为8.5～9元/500g，1.75～2kg规格的价格为9～9.5元/500g，2～2.25kg规格的价格为10.5～10.8元/500g，整塘1kg以上2.25～2.5kg规格的价格为12.5～13元/500g。
这一现象，作为顺德生鱼协会会长周新辉怎么看，顺德是生鱼养殖重镇，未来的发展又会如何？协会怎么引导？《当代水产》：在顺德地区，生鱼养殖规模很大，在去年养殖效益中却陷入了低谷，顺德的一位伍老板养了3口塘，亏了20多万，请问去年这样的亏损情况多吗？周新辉：生鱼是顺德大规模养殖的水产品，经过20多年的发展，顺德地区的生鱼养殖，也代表着整个广东省生鱼养殖技术的最高殿堂。
恰恰去年养殖户不仅遭受鱼病困扰，还受到价格的打击。
像伍老板这样的亏损数目算是少的了，比他亏得多的还大有人在。
去年养殖生鱼的，10个养殖户中有6个人都要亏，20%的人保本，只有10%～20%的卖得早的养殖户，赚一点点。
去年的生鱼是养得多，卖得多，亏得也多。
总言之，只有产量，没有效益。
不过现在好了，价格回升，养殖户放苗积极性恢复。
目前，在顺德地区的生鱼平均亩产量达到6.5～7.5吨/亩，高的10吨/亩、15吨/亩都有，最高纪录达到16.4吨/亩。
如果是按整体来算，包括南海、顺德周边地区，平均亩产量也会超过5吨/亩。
要达到这个产量，密度至少要8千尾/亩。
《当代水产》：现在产量估计达到多少，目前生鱼价格有没有盈利的空间？对未来的鱼价您怎么看？周新辉：2014年的生鱼年产量大概会达8～10万吨。
珠三角加州鲈料刚起步已然硝烟四起,海大势头凶猛明年欲拿下1.5万吨份额
珠三角加州鲈料刚起步已然硝烟四起,海大势头凶猛明年欲拿下1.5万吨份额程纯明【期刊名称】《当代水产》【年(卷),期】2015(000)011【总页数】2页(P38-39)【作者】程纯明【作者单位】【正文语种】中文10月18日，由珠海海龙主办的“全加福·到”海大集团加州鲈全程饲料技术发布会，珠海海龙配方师石桂城从加州鲈饲料的发展历程以及海大加州鲈饲料的研发历程和技术突破两方面进行分享，不容错过！全国加州鲈养殖面积近13万亩，总产量达到33万吨，而广东的加州鲈养殖产量为20万吨，占到全国养殖产量的60%。
在广东加州鲈养殖的集中地佛山，占了全省养殖水面的70%，达6.5万亩。
其中勒流和顺德分别有1.2万亩和1.1万亩。
此外，乐从、九江各有0.9万亩；龙江和沙头各有0.8万亩的养殖水面。
但一直以来，人工饲料却受限于肝胆方面的技术瓶颈一直难以有突破，在广东，即便人工饲料的推广已经历经10来年，总用量不足2万吨，占比不足1%，冰鲜依旧占据主流。
期间，各大厂家一直没有放弃努力，一直到2015年，部分饲料厂在全程投喂人工饲料上，取得技术性的大突破。
而海大就是其中一家。
据悉，海大从2000年已经开始投入加州鲈人工饲料的研发，历经15载，从一开始的粉料，到浓缩料，再到今年的膨化料，从一开始尝试性投喂，到3两之前的前期投喂，再到实现全程投喂，加州鲈这条鱼在饵料上已经实现质的飞跃。
时间来到2015年5月25日，海大在勒流光华山庄进行加州鲈全程投料发布会，正式将全程膨化料“全加福”推入市场。
经过将近5个月时间，海大的全程料市场表现如何，市场全程的秘诀在哪？都引发行业高度关注。
10月18日，同样是在勒流光华山庄，来自勒流、杏坛、南海九江、中山、江浙等加州鲈养殖重镇的近400名养殖户齐聚一堂，这次他们要见证的是结果。
“今年销量破5,000吨，明年要做到1.5万吨！”这是当天珠海海龙在顺德勒流光华山庄主办的“全加福·到”海大集团加州鲈全程饲料技术发布会上发出的豪言壮语。
它带来了超6亿的年产值，这是最具潜力的一条鱼
它带来了超6亿的年产值，这是最具潜力的一条鱼恭喜！珠海金湾斩获国字号荣誉o文/图水产前沿陈晓庆提起美食，金湾人会端上一碗黄立鱼汤，肉的嫩滑和鲜美在鱼汤中体现得淋漓尽致，这是金湾最具代表性的一条鱼。
金湾区坐落于“鱼米之乡”——珠海的西南部，具有丰富的农业生产资源，可供发展水产养殖业的浅海滩涂120多万亩。
金湾历来盛产黄立鱼（黄鳍鲷），人工养殖历史可追溯到上世纪七十年代未、八十年代初，经过几十年的发展，黄立鱼已成为了金湾区的一张响当当名片。
黄立鱼亲鱼（父本）12月4日-5日，由中国水产流通与加工协会牵头组织的“中国黄立鱼之乡”评审会在珠海金湾举行。
经过严格评审，专家组一致认为，金湾区政府高度重视黄立鱼产业发展，自然条件得天独厚，产品品质优良，产业规模全国领先，经济、社会效益显著，注重品牌建设，市场占有率高，科技支撑有力，符合中国水产流通与加工协会“中国特色水产品之乡”的条件和要求，建议授予金湾区“中国黄立鱼之乡”的称号。
与会嘉宾合影评审会专家组成员：中国水产学会研究员司徒建通、中国水产流通与加工协会常务副秘书长任献华、中国水产科学研究院南海水产研究所岗位科学家吴燕燕、中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员陈永乐、原斗门区海洋与渔业局水产高级工程师梁健文。
部分前排嘉宾中国水产流通与加工协会常务副秘书长任献华主持会议“中国黄立鱼之乡”命名签约仪式黄鳍鲷，又名黄脚立，赤翅等，金湾当地俗称黄立鱼、鱲鱼，潮汕俗称胶辣鱼。
黄立鱼为浅海暖水性底层鱼类，广泛分布于我国台湾、福建、广东、广西沿海等地。
国际著名美食家蔡澜曾在电视节目中对这条鱼作出高度评价——全世界最好吃的鱼叫黄脚立。
早在20世纪60年代，黄立鱼由于捕捉难度大，产量较低，其价格居高不下。
随着养殖技术的不断成熟，通过“精养”和“混养”技术模式的不断尝试和完善，黄立鱼目前已实现稳产。
珠海金湾历来盛产黄立鱼（黄鳍鲷）。
清代光绪年间，广东历代方志集成(广州府部【三六】【光绪】香山县志）中就有黄立鱼的记载。
从广东生鱼行情看水产品的供给侧结构性改革
从广东生鱼行情看水产品的供给侧结构性改革
小鱼儿
【期刊名称】《海洋与渔业》
【年(卷),期】2016(0)5
【摘要】近段时间以来，广东的生鱼市场可谓是愁云惨淡，养殖成本6元／斤左右的新鱼在市场上售价只有5．6～5．7元／斤，显然连保本部困难。
价格低迷，偏偏产量巨大，按照顺德生鱼养殖协会的统计，目前广东大约还有2．8亿斤的生鱼在鱼塘里等待出售事实上，水产品价格低迷，这并不是生鱼才遭遇到的情况．【总页数】1页(P8-8)
【作者】小鱼儿
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.从税收数据看广东供给侧结构性改革进展 [J], 刘中虎
2.生鱼市场行情回暖广东生鱼进入出鱼高峰期 [J], ;
3.生鱼、泥鳅、鳗鱼、甲鱼等水产品,滞销严重,价格大缩水,跌破成本价 [J], 陈莉莉
4.全国生鱼看广东,广东生鱼看三角!这个渔业重镇游出的乌斑杂交鳢,能否引领产业发展新高峰? [J], 钟小庆;杨菁
5.水产品总体价格稳中有升高档水产品消费持续低迷 2013年前三季度水产品批发市场运行情况 [J],
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就２ ０ １ ３年 而 言 ，生 鱼 养 殖重 陷低 谷 。１ — ３月 份， 生鱼 价格 一 直徘 徊 在 ６元 ／ 斤 以下 ， ３月 份下 滑 至 上半 年 的最 低 点 ，仅 ５元 ／ 斤 左 右 。４月 份 ， 受
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
因放苗热情不高 、 放苗 时间延迟 ， ２ ０ １ ３年 ４ 月 出现 了生 鱼苗滞 销 的情况 ，生 鱼黑 芝麻 价格 一直 在
４关于 生鱼饲 料
鱼苗的港种母 鱼存塘量较少 ，比如 中山地区仅存 ２ ０ ％。 随着 生鱼 旧鱼 的陆续上 市 ， ６月至 ７月将 有较
模 型之 所 以适 用 的主要 原 因是 ： 大 部 分生 鱼 养殖 户 根 据 上一 年 度 生 鱼 的 出鱼价 格来 决 定 本 年 度 的生
生 鱼 养 殖 产 量 大 、过 程 管 理 需 投 入 的人 力 较
少 ，近年来吸引了大量外来资本进入。２ ０ １ １ 年至 ２ ０ １ ２年 ，珠 三 角 生鱼 养 殖 获得 十年 难 得一 遇 的暴 利， 导致 ２ ０ １ ２ 年的养殖面积爆发式增长 ， 从未养过
广 东饲 料 第 ２ ２卷第 ６期
２ ０ １ ３年 ６月
２ ０ １ ３年珠 三 角生鱼养殖展 望
文Ｉ 广东粤海饲料集团工程 中心 刘晋
２ ０ １ ２年 至 ２ ０ １ ３年 ， 珠 三角生鱼养殖 可谓“ 让
Ｈ７ Ｎ ９流感 疫情 影 响 ， 消 费者 转 向水产 品 ， 拉 动生 鱼 价 格一 度 小 幅上涨 至 ６ ． ０元 ／ 斤 ，但 涨价 时 间仅 维 持不到 ｌ ５天 ， 随后 又迅 速 跌 至 ５ ． ０ — ５ ． ５元 ／ 斤 。截 至 ５月 底 ，珠 三 角 生 鱼 旧鱼 存 塘 量 仍 达 到 ４ ０ ％
生 鱼 的养 殖户 大举 租 塘 ， 传 统 生鱼 养殖 户 亦纷 纷 增 加 养殖 池 塘数 量 。与 此 同时 ， 湖北 、 湖南 、 浙 江等 地 乌 鳢养 殖 量大 幅增 加 ， 导致 了短期 内国 内生鱼 或 乌
鱼养殖规模 ，容易造成生鱼供应与需求的不平衡 ，
最终 导致 生 鱼 的实 际价格 与预 期价 格差 距过 大 。 生 鱼 养殖 生产 的这种 盲 目性 ， 形 成 了生 鱼市 场 价格 周 期性 变化 的蛛 网。
珠 三 角 生 鱼 价格 行 情 同样 适 用 于 经 济 学 上 的 蛛 网模 型 。２ ０ １ ０年 ， 生鱼 出鱼 价格 低 ， 生鱼 养 殖 大
２ ０ １ ０年 相似 ，后 期 价格 仍将 保持 低 位 。虽 然 ２ ０ １ ２ 年 珠 三 角 生鱼 养 殖 快 速 扩 张 ， 导 致 全 面 亏损 ， 但 终 端 消 费市 场并 无迹 象 显示 生 鱼 的消费 量有 所 减少 ， ２ ０ １ ３年 生 鱼养 殖 量 大 幅减 少 ， 可能促使 ２ ０ １ ４年 生
２ ０ ０ — ２ ５ ０元 ／ 万尾 之 间徘 徊 ，而 ２ ０ １ ２年 最 高 可 达
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广东饲料 第 ２ ２ 卷第 ６ 期
２ ０ １ ３ 年６ 月
７ ０ ０元 ／ 万尾 。 截 至 ５月底 ， 珠三 角地 区可 供 繁育生
度 飙涨 至 ７ ０ ０元 ／ 万尾 ， 在 高 利 润 的驱 使 下 ， 生 鱼 种苗 市场 可能 出现 了部分 伪生 鱼苗 或 劣质 生 鱼苗 。 据 调查 ，部 分养 殖 户 的生 鱼在 体 重 达 到 １斤 左 右 时 ，生长 速度 比其 它 同期 放苗 的生鱼 显著 减 慢 ， 生 长接 近停 滞 。２ ０ １ ３ 年 ６月 后 ， 生鱼苗 的供 应 可能 出 现一 定程 度 的紧 张 ， 生鱼 苗 的质量 亦不 容乐 观 。
一
人欢喜让人忧” ， 收获了旧鱼价格疯涨 的惊喜 ， 又遭 受 了新 鱼价 格暴跌 的伤痛 。２ ０ １ ３ — ２ ０ １ ４年度 珠 三角 生鱼新鱼的养殖已拉开序幕 ， 这又将是生鱼养殖产
业发 展不 平 静 的一年 。 １关 于生 鱼价 格变 化
５ ０ ％，估 计 其 上 市 时 间 可 能 要 持 续 至 ２ ０ １ ４年 １ 月 。因此 ， ２ ０ １ ３年珠 三 角生鱼 价格 行情 走势 可能 与
（ 注： １ — ８月 ，均 重 １ ３ — １ ８斤 ／尾 的 旧鱼 ； ９ － １ ２月 ，均 重 １ ． １ — １ ． ３
斤 ／ 尾的新鱼 ）
明显 ， 而且 因强降雨天气 、 鱼价低迷等原因， 放苗时 间比去年整体推迟约 １ 个月 ， ９月至 １ １ 月 达到上
市 规格 的生鱼 头批 鱼数 量将 比去年 同期显 著减 少 。
鳢养殖量 急剧膨胀 ，供过 于求 的局面就此形 成 ，
２ ０ １ ３年生 鱼价 格暴 跌是 情理 之 中 。
２ ０ １ ３ 年， 佛 山顺德 、 南海等地 区较多生鱼养殖
池 塘 转养 加 州 鲈 、 黄颡 鱼 等 品种 ， 部 分 池 塘 转 养 太 阳鱼 、 鳊鱼 、 鳗鱼等 ， 生鱼新鱼养殖量 可能 比 ２ ０ １ ２ 年减少 ２ ０ ％至 ５ ０ ％； 中 山东凤 、 三 角 等镇 生 鱼 新 鱼 养 殖量 亦可 能 比 ２ ０ １ ２年减 少 ５ ０ ％。 预计 ２ ０ １ ３ 年 珠 三 角 地 区生 鱼新 鱼 养 殖 量 将 比 ２ ０ １ ２年 显 著 收 缩 ， 缩 小 的幅度 达到 ４ ０ ％。 今 年生 鱼放 苗不 仅数 量下 降
鱼 出鱼 价格 重 回上升 通道 。 ２关 于生 鱼养 殖规 模
多处于保本或亏本 的边缘 ，致使 ２ ０ １ １ 年生鱼养殖 量 减少 约 ２ ０ ％； ２ ０ １ １ 年至 ２ ０ １ ２年 上 半 年 ，生 鱼 市 场出现罕见 的高价 ， 生鱼养殖热情高涨 ， 生鱼养殖 量 同 比增 长 ２ ５ ％； 而２ ０ １ ２年 下半 年 至 ２ ０ １ ３年上 半 年生鱼价格快速下跌 ，使生鱼养殖信心严重受挫 ， 生鱼养殖量可能减少 ４ ０ ％。在生鱼养殖领域 ， 蛛网