东北大乱炖做法

东北大乱炖做法
东北大乱炖是一道具有东北特色的家常菜，做法如下：
1.准备食材：排骨、五花肉、土豆、玉米、西红柿、四季豆、黄豆酱、葱、
姜、蒜、花椒、八角等。

2.将排骨和五花肉切块，用料酒稍微腌制一下。

3.将土豆、西红柿、玉米等蔬菜切块备用。

4.锅中放油，油温六成热时放入排骨和五花肉炒至金黄色，加入姜片、黄豆
酱、八角继续翻炒。

5.加入适量的清水，转砂锅烧开，放入葱挽成的节，开始炖煮。

6.炖煮过程中，按照配菜的易熟程度，依次放入配菜炖煮。

例如，先放入土
豆和四季豆，炖煮40分钟；再放入红萝卜炖煮30分钟；最后放入西红柿炖煮10分钟。

7.调味：在每个阶段加入配菜后，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

8.炖煮完成后，撒上葱花即可食用。

需要注意的是，大乱炖的食材可以根据个人口味和喜好进行调整，但是需要注意配菜的搭配和烹饪的顺序，以便更好地保留食材的原汁原味。

此外，炖煮时火候要控制得当，避免炖煮过度或火候不足影响口感。