宴会厨房-洗碗机温度记录
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High Temp. Dish Machine Log 高温洗碗机记录
Month and Year 年月
Outlet/Kitchen
Check at least once per meal period
至少每个餐段检查洗碗机温度一次
Recommended Temperatures - PSI/Kpa levels:
Brand Standards:
推荐温度
品牌标准
Pre wash预洗温度 110-120ºF (45-50ºC)
Final rinse must be at least漂洗温度至少 180°F (82°)
Wash主洗温度: 130-140ºF (55-60ºC)
Dish surface must reach 碟子表面温度至少160°F (71°)
Final Rinse漂洗温度: 176-185ºF (80-85ºC)
Machines must be in good repair机器必须容易清洁
psi/Kpa: 15-20/103-172
Machines must be stocked w/detergent 机器必须使用清洁剂
Date 日期
早餐
℃
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午餐
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晚餐
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早餐
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早餐
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午餐
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晚餐
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早餐
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午餐
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晚餐
℃
℃
** Use heat tape or waterproof thermometer to check food contact surface temperature 使用温度测试纸或防水数显温度计测试食品接触表面温度。
Marriott International Inc. All rights reserved 2010
Meal periodc Final rinse temp. Food contact temp.
餐段
最终清温度
(dish surface) ** 餐盘表面温度
Corrective action 改正计划
Initials 签名
早餐
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午餐
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晚餐
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早餐
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Month and Year 年月
Outlet/Kitchen
Check at least once per meal period
至少每个餐段检查洗碗机温度一次
Recommended Temperatures - PSI/Kpa levels:
Brand Standards:
推荐温度
品牌标准
Pre wash预洗温度 110-120ºF (45-50ºC)
Final rinse must be at least漂洗温度至少 180°F (82°)
Wash主洗温度: 130-140ºF (55-60ºC)
Dish surface must reach 碟子表面温度至少160°F (71°)
Final Rinse漂洗温度: 176-185ºF (80-85ºC)
Machines must be in good repair机器必须容易清洁
psi/Kpa: 15-20/103-172
Machines must be stocked w/detergent 机器必须使用清洁剂
Date 日期
早餐
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** Use heat tape or waterproof thermometer to check food contact surface temperature 使用温度测试纸或防水数显温度计测试食品接触表面温度。
Marriott International Inc. All rights reserved 2010
Meal periodc Final rinse temp. Food contact temp.
餐段
最终清温度
(dish surface) ** 餐盘表面温度
Corrective action 改正计划
Initials 签名
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