养生火锅汤有哪些做法
厨房美食菜谱：笨鸡汤养生火锅的做法
厨房美食菜谱：笨鸡汤养生火锅的做法北方的冬天非常的冷，因此北方人在冬天要经常吃火锅，看着屋外面狂风大作，和三五知己在屋里边涮火锅边聊天，那绝对是一种享受。
胖子制作的这款火锅是用笨鸡炖的清汤做锅底，无油而且味美，鸡肉性温，非常适合冬季使用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。
食材主料：笨鸡腿1只白菜叶苦菊200g海带丝油豆腐皮冻豆腐羊肉羊脑羊血肉丸切面葱20g姜15g蒜15g豆腐乳3块花生油20ml清水800ml香菜适量大枣4个步骤1.鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。
2.把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。
3.盖盖煲4个小时。
4.煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。
5.羊肉切片盛盘。
6.羊脑盛盘。
7.冻豆腐盛盘。
8.各种肉丸盛盘。
9.苦菊洗净盛盘。
10.羊血切片盛盘。
11.海带丝洗净盛盘。
12.白菜撕成大块洗净盛盘。
13.油豆皮盛盘。
14.大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。
15.豆腐乳盛入碗中。
16.葱、姜、香菜风别切末。
17.将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。
18.然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。
19.涮好的羊肉。
20.涮好的羊血。
21.都涮完了，最后再来用火锅汤煮上一碗面条，味道香极了。
小贴士：1，鸡汤一定要多炖一些时间，而且不要加味精。
2，涮料根据个人喜好添加。
夏季吃火锅养生食谱大全
夏季吃火锅养生食谱大全食谱1：麻辣香锅所需材料：- 500克牛肉- 500克鸡肉- 300克鱼丸- 250克豆皮- 200克豆腐- 150克金针菇- 100克藕片- 100克冬瓜片- 50克粉丝- 50克干面条- 适量的火锅底料（可根据个人口味选择）- 生姜、蒜、辣椒适量- 香菜、葱花适量制作步骤：1. 将牛肉和鸡肉切成薄片，鱼丸、豆皮、豆腐切成适当大小的块。
2. 将火锅底料放入锅中烧热，加入适量的水煮沸。
3. 锅中放入生姜、蒜、辣椒炒香，然后加入牛肉、鸡肉、藕片、冬瓜片煮熟。
4. 将鱼丸、豆皮、豆腐、金针菇、粉丝、干面条等食材煮熟后捞出，摆放在大碗中。
5. 用锅铲将煮熟的食材和锅中的酱料、调料混合，撒上香菜、葱花即可。
食谱2：酸菜鱼火锅所需材料：- 500克鲜鳜鱼- 300克酸菜- 200克豆腐- 150克粉丝- 100克木耳- 100克豆皮- 100克黄豆芽- 50克生姜- 适量的火锅底料（可根据个人口味选择）- 盐、糖、鸡精适量制作步骤：1. 将鲜鱼洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中放入适量的水煮沸，加入火锅底料烧沸。
3. 捞出锅中的火锅底料渣滓，加入酸菜煮沸。
4. 将豆腐、粉丝、木耳、豆皮、黄豆芽等食材煮熟后捞出。
5. 锅中加入适量的水，放入生姜片，将鱼块放入锅中煮至熟。
6. 将煮熟的鱼块和火锅底料混合，加入盐、糖、鸡精调味。
7. 将煮熟的豆腐、粉丝、木耳、豆皮、黄豆芽等食材与酸菜一同放入火锅中，煮沸后即可食用。
食谱3：番茄牛骨火锅所需材料：- 500克牛骨- 300克西红柿- 200克土豆- 150克豆腐- 100克胡萝卜- 100克白菜- 100克洋葱- 50克西兰花- 适量的火锅底料（可根据个人口味选择）- 盐、胡椒粉适量制作步骤：1. 将牛骨放入锅中加水煮沸，捞出后冲洗干净。
2. 锅中放入适量的水，加入牛骨煮沸，捞出骨块。
3. 将西红柿切成块状，土豆、胡萝卜、豆腐、白菜、洋葱切成适当大小的块。
药材火锅汤底的做法是什么-
药材火锅汤底的做法是什么?火锅是我们日常饮食上比较常见的美食，火锅食用起来比较方便卫生，而且又十分暖胃，冬季食用还可以滋补身体，而食用火锅最重要的就是火锅的汤底，火锅汤底分为很多种，而药材汤底也是一种十分常见的，主要材料就是滋补身体的药材，然后加入高汤后煮沸就可以加入配菜食用了。
药材火锅汤底的做法是什么?一、清汤锅汤底功效:清浊消脂,补虚强身。
适合对象:素食、高血压、高血脂、心血管疾病,肥胖等。
材料:枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。
水量:以10碗水(1碗约220毫升)大火煮开后,以小火熬煮2小时后,去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。
美味秘诀:可加入甘蔗熬煮,增加汤底的甜味。
速配养生火锅料:豆腐、豆皮、油条、面筋制品等火锅料。
二、滋补养生汤底功效:有补气强身的功效,除了能提神消除疲劳外,还有增强身体免疫力,预防感冒,帮助消化等效果。
适合对象:滋补肝肾,填精补髓,强筋骨,壮腰膝。
材料:海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人参25克、菊花3朵、山药10克、桂圆3颗。
水量:以6碗水(1碗约220毫升)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用。
(约30~40分钟)美味秘诀:可用清鸡汤罐头1罐(约400毫升)替代2碗水熬煮,增加汤底的甜味。
速配养生火锅料:鸡肉、猪肉等其他火锅料。
三、当归橘皮汤汤底功效:补气养血,温通血脉。
适合对象:气血不足,头晕目眩,体倦乏力,四肢不温怕冷者。
材料:当归3钱,黄耆3钱,枸杞3钱,橘皮2钱,桂枝1钱,桂圆肉2钱,大茴香3粒,生姜5片。
水量:以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用。
(约30~40钟)美味秘诀:可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮,增加汤底的甜味。
速配养生火锅料:羊肉、牛肉、鸭肉等腥味重之肉类。
四、养颜锅汤底功效:美容养颜、养血益气、补虚保健。
适合对象:虚赢少气、皮肤暗黄者。
材料:木瓜适量、苹果适量、猕猴桃适量、红枣5粒(去籽)。
火锅高汤的熬制方法及配料
火锅高汤的熬制方法及配料火锅高汤是火锅中的重要配料，有着丰富的口感和美味的汤底。
下面我将详细介绍火锅高汤的熬制方法及所需的配料。
首先，火锅高汤的熬制需要以下主要食材：1. 猪骨：猪骨是制作高汤的核心材料之一，它含有丰富的胶原蛋白和骨髓，可以使汤底更加浓郁鲜美。
2. 鸡骨：可以选用鸡胸骨、鸡腿骨等，它们富含鸡肉的鲜美味道，能够增加高汤的鲜味。
3. 鸭骨：鸭骨与猪骨、鸡骨搭配熬制，可以增添高汤的层次感和口感。
4. 牛骨：牛骨可以为高汤增加一种特殊的风味，同时也能提高汤底的鲜美程度。
5. 五花肉：五花肉的肥瘦相间能够为高汤增加一定的油脂，使得口感更加丰富。
6. 干贝、虾皮：这些海鲜的香气能够为高汤增添浓郁的鲜味。
7. 枸杞、淮山：这些中药材可以为高汤增加一种独特的香味，并具有一定的滋补作用。
接下来是熬制火锅高汤的步骤：1. 将猪骨、鸡骨、鸭骨、牛骨和五花肉进行焯水处理。
焯水可以去除骨头表面的杂质和血水，使得高汤更加清澈。
2. 将焯水后的骨头和五花肉放入锅中，加入足够的水，一般是材料的2-3倍高度，大火煮沸。
3. 将锅中的骨头和五花肉捞出，放入冷水中漂洗去除血水和杂质。
4. 处理过的骨头和五花肉重新放入锅中，加入足够的清水至材料的2-3倍高度。
5. 加入干贝、虾皮、枸杞、淮山等配料，以及适量的盐和料酒。
料酒可以去腥增香。
6. 将锅置于火上大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。
去掉浮沫，保持锅中的汤面洁净。
7. 炖煮时间一般在2-3个小时左右，这样可以充分释放出骨头和配料中的鲜味和营养。
8. 炖煮结束后，将高汤倒入干净的容器中，待其冷却后再放入冰箱冷藏保存。
火锅高汤的熬制关键是时间和火候的掌握，炖煮时间不宜过长，否则汤底会过于浓郁而影响味道。
此外，可以根据个人口味的偏好进行调整，如加入葱、姜、八角等调料增添香气，或者添加一些酱油、豆瓣酱、花椒等增加风味。
总结起来，火锅高汤的熬制方法可以总结为选择食材、焯水、煮沸、漂洗、加入调料、大火煮沸、小火慢炖、去除浮沫、倒汤冷藏。
调经食谱 当归羊肉火锅的做法
调经食谱当归羊肉火锅的做法调经食谱是为女性朋友们量身定制的一种食谱，它旨在通过食物的调配来平衡女性体内的荷尔蒙水平，从而达到调经的目的。
而在这种食谱中肉食是一种很重要的食材，因为肉类可以提供丰富的蛋白质，以及其他多种的维生素和微量元素。
这里我为大家推荐一款非常适合女性的调经食谱，即当归羊肉火锅。
当归羊肉火锅当归作为一种非常有效的女性养生药材，其所含有的多种微量元素和生物活性物质对女性的身体非常有益。
而羊肉则是一种相对容易被人体吸收的肉类，特别是针对女性而言，羊肉所含有的蛋白质和维生素B族对于女性朋友的身体非常有益。
制作用料：羊肉：500克当归：50克花椒：5克生姜：适量葱：适量蒜：适量小葱：适量鲜辣椒：适量青菜：适量豆腐：适量饺子：适量制作步骤：1、将羊肉洗净，切块，放入清水中焯水；2、将焯水的羊肉放入锅中，加入葱姜蒜花椒煮开；3、将羊肉捞出以备用；4、再将当归洗净放入锅中用同样的方法煮开；5、取出当归，可以放在清水中浸泡；6、接着我们把锅中的水就留下来，当作锅底，再加入黄酒、盐、鸡精、味精。
喜欢吃辣的，可以加入辣椒；7、将上面煮好的羊肉放入锅中，1分钟后，手拿一把小葱在热锅油中熏几下，直接放在锅中，起到飘香的作用，可以去膻味；8、把豆腐洗净，切成荷叶状，加入锅中；9、青菜洗净切成段，加到锅中；10、饺子煮好后也加到锅中，煮开后即可食用。
育婴经验与建议：早餐的重要性不能忽视，对于“三高”人群的女性尤其重要。
对身体健康的重视也应该从饮食开始。
1、饮食中应多吃豆制品；2、每餐应搭配蔬菜；3、平时应多吃水果，其中柚子、苹果、枸杞等水果对女性运动生理和生殖系统非常有益。
此外还应该每天早晚服用适量的维生素E和维生素C，能够有效的帮助女性调节体内的荷尔蒙水平，达到调经的效果。
总之，在生活中应该非常重视女性的基础养生，并且好好安排自己的饮食也是非常重要的。
当然，为了自己的身体和家庭幸福，建议大家尽早婚育和生育，一家人幸福的享受美好的生活。
滋补火锅配方
滋补火锅配方大多数人在吃火锅的时候都会精心的调理火锅底料，因为只有将火锅底料调理的非常有滋味儿，火锅才会吃起来比较诱人，很多人都比较喜欢吃滋补之类的火锅，因为滋补类的火锅吃起来味道会更好，但是吃子补火锅的时候里面一般都会加入一些大补的中药，那么滋补火锅的配方是什么呢?1.人参益气汤汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。
适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30-40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。
2.养生补血汤汤底功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。
适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30~40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。
3.冬令大补汤汤底功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。
适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。
不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火(火气大)者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。
正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法
正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法干松茸11～16％、干黄牛肝23～26％、野生香菇15～20％、美味牛肝菌15～20％、干黑虎掌5～10％、干鸡枞10-15%、黄香菌5～10％、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、葱5-30g、蒜5-30g、食用盐15～16％、(重量百分比)混合成汤料后，采用汤料∶鲜鸡汤为1∶250～350经煮沸制成；旺火烧开、文火熬制4-8小时至香味扑鼻即可。
干黑虎掌菌25克，主要用来增香干白牛肝菌，主要增加汤汁的浓稠度黄牛肝菌，主要调整底汤的色泽干松茸，主要增加底汤的鲜味干鸡枞克，主要增加底汤的鲜味制汤时，取干料切片将其制成粉末按：干松茸11～16％、干黄牛肝23～26％、野生香菇15～20％、美味牛肝菌15～20％、干黑虎掌5～10％、干鸡枞10-15%、黄香菌5～10％、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、葱5-30g、蒜5-30g、食用盐15～16％采用汤料：鲜鸡汤为l: 250〜350经煮沸制成。
野生菌在经烘干粉碎成末后，具有一种特殊的香味，入汤后野生菌粉末迅速溶解入味，使汤锅在短时间内呈现浓浓的香味，使食者大开其味。
正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法的有益效果是，保持了天然菌香味、汤色金黄，食后齿颊留香，口感清爽滑腻，回味无穷。
菌汤具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点；野生菌具有一定的药用效果-养胃生津、补益提气、平衡阴阳、利肝明目等药疗作用显著。
如：松茸、香菇、黑虎掌等对预防高血压、心脏病、心血管病和婴儿佝偻病有益，另有理气化痰，驱虫止痛之疗效；牛肝菌可以清热解毒、清肺益胃、养血和中、补虚提神和抗癌、抗辐射等功效。
野生菌滋补保健火锅汤具有天然菌香味、口感清爽滑腻、汤色金黄、低脂肪、高蛋白质、不肥不腻、具有一定养胃生津、补益提气、平衡阴阳、利肝明目等药疗作用的显著优点。
野生菌除含有丰富的蛋白质、维生素及鳞、钾、铁、钙、硒等矿物养分外，还含有一般蔬菜所不具备的稀有维生素和矿物质，是现代社会理想的保健食品。
火锅高汤的熬制方法及配料
火锅高汤的熬制方法及配料
火锅作为中国人餐桌上的一道传统美食，其高汤的质量直接影
响了整个火锅的口感和味道。
一般来说，高汤的熬制需要一定的时
间和技巧，下面将介绍一种简单易行的火锅高汤的熬制方法及配料。
首先，我们需要准备好以下配料，鸡骨、猪骨、牛骨、香菇、姜、葱、料酒、盐。
其中，鸡骨、猪骨、牛骨是高汤的主要原料，
香菇、姜、葱是用来增加高汤的香气和味道，料酒和盐则是用来提
升高汤的口感。
接下来，我们将鸡骨、猪骨、牛骨分别洗净，放入锅中加水煮沸，然后捞出骨头，用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。
接着，
将洗净的骨头和香菇放入锅中，加入适量清水，再加入姜片和葱段，最后加入适量料酒和盐。
然后，将锅置于火上，大火煮沸后转小火慢炖。
在炖煮的过程中，需要不断地去除浮沫，以保持高汤的清澈和口感。
炖煮的时间
一般为3-4个小时，直到高汤呈现出乳白色并散发出浓郁的骨香味。
最后，将炖好的高汤过滤掉骨头和香菇，留下清澈的高汤备用。
高汤可以根据个人口味再次加入盐和其他调料进行调味，以适应不
同的火锅食材。
总的来说，火锅高汤的熬制方法并不复杂，但需要耐心和细心。
选用新鲜的原料，搭配适量的调料，炖煮出清澈鲜美的高汤，将会
为您的火锅食材增添更多的美味和滋味。
希望以上介绍的方法能够
帮助到您，让您在家也能轻松制作出美味的火锅高汤。
火锅高汤熬制方法
火锅高汤熬制方法
火锅高汤是重要的面汤底料，如何熬制出味道鲜美、口感浓郁的高汤呢？下面是具体步骤：
材料：
1、猪骨1-2 Kg
2、瘦肉400g
3、洋葱2个
4、姜1块
5、蒜5颗
6、料酒1/4杯
7、八角3颗
8、草果6粒
9、丁香2颗
10、肉桂1根
11、花椒2汤匙
12、香叶3片
13、鸡精、盐、味精适量
14、水5-6L
步骤：
1.事先准备，将猪骨剁成小块，用水冲洗干净。
将瘦肉也剁碎备用。
2.把骨头和生肉一起放进开水锅里，开大火将肉水及骨头煮沸，洗去表面的杂质。
沸水过后，捞出猪骨和瘦肉。
3.将锅子洗干净，将肉骨、香料和调味品放入，加入水5-6 L。
开大火煲至水沸腾，在添加料酒去腥味.
4.将洋葱、蒜、姜去皮，切小块，放入锅中，之后放入八角、草果、丁香和花椒等香料，然后煲3小时.
5.通过筛子过滤出肉汤底料，将汤泡凉，待油浮在上面。
之后，捞掉汤中的肥肉，并煮沸。
加入适量的盐、鸡精、味精即可。
熬制火锅高汤需要较长时间，但制汤的过程精細与耐心是关键，煲制好了，汤的口感与浓度都会很不错，是一些火锅店的必备配料。
羊肉火锅汤的做法有哪些【养生食谱大全】
羊肉火锅汤的做法有哪些
文章导读
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火锅很多人都是见到辛辣的火锅，但是火锅同样也有不辣的做法，一些人喜欢吃辣椒，但是世界上不吃辣椒的人也有很多，而不吃辣椒的火锅羊肉做法很多人都不会，这个主要
是清汤为主，很适合一些老人小孩吃，不辣，同时汤也很美味，在制作过程中可以添加各
种成分，那么这个羊肉火锅到底是怎么做的呢?
羊肉汤锅的做法很多，各个地方有各地方的做法。
都里离不开一个鲜字，要鲜离不开鱼，鱼、羊和在一起才鲜。
现在各地采用最多的羊肉汤锅做法是简阳羊肉汤，因为简阳羊
肉汤特鲜美。
现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至。
沿袭至今，糟粕去尽，精华尽存的“简阳羊肉汤”
已成为简阳一绝，并被发扬光大，闻名遐迩。
四川各地，乃至省外，凡经营羊肉汤，几乎
无一不用“简阳羊肉汤”作为店招，借此名号招徕食客
食材
主料羊的棒子骨 500g 猪的棒子骨 300g
方法/步骤。
火锅三鲜汤的做法
火锅三鲜汤的做法
火锅三鲜汤是一道美味的传统菜肴，它的做法简单而又营养。
下面是火锅三鲜汤的具体制作步骤：
1. 准备材料：生姜适量、大葱适量、清水适量、鸡蛋1个、虾仁适量、鱼丸适量、香菇适量、豆腐适量。
2. 将生姜拍松，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量清水，放入生姜和大葱段，大火煮开。
4. 锅开后，将鸡蛋打入碗中，打散后轻轻倒入锅中，搅拌均匀至熟。
5. 分别将虾仁、鱼丸、香菇和豆腐放入锅中，煮至熟烂。
6. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 将煮好的火锅三鲜汤盛出，撒上些许葱花作为装饰。
8. 火锅三鲜汤可以直接享用，也可以作为锅底配合其它食材食用。
小贴士：
- 鸡蛋可以根据个人口味选择是否加入，但它能增加汤的口感且营养丰富。
- 配料可以根据个人喜好进行调整，例如加入肉片、海鲜等。
- 火锅三鲜汤的汤底可以根据喜好加入牛骨、鸡骨或其它辅料
来提升口感。
- 在炖制汤底时，可以适当加入一些草药材料来增加汤的香气。
- 对于喜欢辣味的人，可以加入适量辣椒油或辣椒粉增加辣度。
7种火锅滋补养生汤
7种火锅滋补养生汤寒冬将至，火锅又成了这个季节的饮食宠儿，但吃火锅其实大有学问，稍有不慎，身体可真吃不消哦！下面小编给你详细介绍怎么吃出健康火锅。
天气渐渐冷了，这种天气最温暖的就是吃火锅了。
选好火锅的汤底，美食养生两不误。
1.人参益气汤汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。
适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30-40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。
2.养生补血汤汤底功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。
适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30~40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。
3.冬令大补汤汤底功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。
适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。
不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火(火气大)者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。
火锅店养生食谱
火锅店养生食谱
火锅店的养生食谱
火锅一直以来都是人们喜爱的美食，而且火锅也有许多养生的好处。
下面就为大家介绍一些适合火锅店的养生食谱，希望大家能通过这些菜肴改变对火锅的看法，让火锅变成更加健康的选择。
1. 清汤火锅：选用骨头熬制的清汤，汤底透明而且富含胶原蛋白，有助于提高皮肤弹性和保持关节健康。
推荐放入白萝卜、西兰花、芹菜等蔬菜和鱼类海鲜，这些食材富含纤维和蛋白质，有助于降低胆固醇和血压。
2. 少油少盐火锅：火锅店可以提供低油低盐的调料，让顾客可以自行选择适量的食材和调味品。
推荐使用植物油代替动物油，减少脂肪和胆固醇摄入量。
此外，可以减少盐的使用，避免过量摄入钠盐对身体健康造成的影响。
3. 增加蔬菜摄入：火锅店可以提供丰富的蔬菜选择，比如菠菜、生菜、豆芽等。
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够增加饱腹感，有益于消化和排便功能。
同时也可以帮助消化蛋白质和脂肪，降低火锅的高热量特性。
4. 多样化的蛋白质来源：除了传统的肉类食材，火锅店可以提供多样的蛋白质来源，比如豆腐、海带、香菇等素食食材。
这些食材富含植物性蛋白质和多种营养素，可以满足不同人群的需求。
以上就是火锅店养生食谱的一些建议。
希望大家在享受美味的同时，也能够注重营养平衡和健康饮食。
自制家常清汤火锅,做法超简单,美味又营养,肠胃无负担
自制家常清汤火锅，做法超简单，美味又营养，肠胃无负担在我眼中，最美味的火锅不是海底捞，也不是四川、重庆火锅，最美味的火锅，在家里，最美味的火锅就是家中自制的家常清汤火锅。
它看似清汤寡水，不过瘾，却是我最爱的火锅。
它健康而少油，吃后肠胃完全没有负担！家常清汤火锅，做法最简单了，可以用骨头做汤底，也可以就放点姜片、大葱、西红柿、香菇做素汤底。
家里有什么放什么，再简单不过了。
买来排骨、鸡骨炖了用来做底，放香菇姜片大葱让它更鲜美，除了加一点盐，不再需要任何调味料。
醇香的一大锅，健康又美味，各种口味的需求我们可以用蘸料来满足、油碟中多放点辣椒或不放，蘸料中放霉豆腐或不放，全看自己喜欢，有非常大的发挥空间。
制作食材：锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末制作步骤：把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。
香菇切片，姜切片。
把它们放入高压锅中压30分钟。
在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。
蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。
金针菇去根洗净备用。
把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好。
配一两个蘸料碟，各人口味不同。
可以自由发挥。
我这里制作方法是：先把葱花，姜蒜末放入碗中，放入盐，辣椒粉，芝麻油，花椒油，烧一点热的食用油烧在碗里。
激发出香味后，再加入一点生抽、一些陈醋就可以了。
小编推荐：调味蘸酱首选霍大哥香辣酱汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以自己涮菜吃了。
备注：火锅好不好吃的关键是汤底，所以我们一定要熬出骨头浓汤，炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜。
酱料根据自己喜欢调味，放点霍大哥香辣酱，更是美味十足。
火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了，在煮的过程中，根据菜的情况，先放或后放。
养生火锅底料的做法
养生火锅底料的做法清汤火锅底料的做法一牛骨汤用高压锅较好，能压很多油出来，能吃很多天，每天吃……爽！牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。
回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的'血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）把骨头汤倒入高压锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），时间根据口味自己掌握（用高压锅煮过东西吧？）。
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）清汤火锅底料的做法二：牛骨汤去市场上，看有卖羊杂汤的，买点雪白洋杂汤或来自用，自己也可以熬洋杂汤，但是洋杂打理太麻烦！将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药（可选不要），同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。
正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。
食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。
四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。
__导读：火锅有麻辣味的，有清汤的。
清汤火锅以川汤的清汤为汤卤，适合不少客人畏惧“麻辣”的心理，很受欢迎。
以清泊为汤卤，配以多种火锅调料，适于老人、妇女、儿童和“惧辣者”食用。
下面为您介绍多种清汤火锅底料的做法大全。
清汤火锅底料的做法四配料：〖主料〗：（5人份）毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克。
猪蹄黄豆粥底火锅的做法【健康养生食谱】
猪蹄黄豆粥底火锅的做法
文章导读
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。
至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。
想要全能的你，肯定不希望自己这样。
所以，现在就请跟我来学一下如何做好猪蹄黄豆粥底火锅。
1.取大米和糯米各一把，洗净入汤煲；
2.121大火烧开后，转小火焖煮1小时，期间需不时的查看搅拌以免糊底；
3.212加入事前熬好的猪蹄黄豆汤；
4.12熬制米粒散碎、绵绸似芡汁，高汤粥锅底就完成了。
5.21粥火锅，最好的涮料就是各式海鲜了;
6. 蛤蜊
7.岑子（我们这里这么叫的，不知道学名是啥）
8. 文蛤
9.相思螺，烫这个真的很好吃
10.这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的，所以肉馅的吃口很嫩
11.贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~
12.鹌鹑蛋
13. 金针菇
14.蔬菜。
冬季养生火锅DIY
冬季养生火锅DIY作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2015年第1期文／本刊记者张昕医学指导，张艳（辽宁中医药大学附属医院科研处处长、心血管科主任医师、教授、辽宁省名中医）寒冷的冬季，吃上一顿热气腾腾、香味四溢的火锅绝对是一种享受。
可是望着玻璃满是水雾的火锅店，走进一瞧竟然座无虚席。
千万不要失望，赶紧回家自制一个健康美味的养生火锅吧！锅内草药多，不油不上火一般的火锅汤底只是白白的骨汤，吃到最后表面会漂上一层油，不仅油腻，还很容易上火。
辽宁省名中医张艳在此传授给大家一个小秘方，保你吃完不油也不上火。
“我这个不油不上火的秘密全在锅内的草药里。
”张艳介绍道，它们是：陈皮、山楂、草果、砂仁、玄参、牡丹皮。
由于火锅内牛羊肉较多，陈皮、山楂可以消油腻、助消化；草果、砂仁能醒脾健胃；玄参、牡丹皮性寒所以能祛火。
大家可以将这些草药切碎后放入白纱布内封口后扔入锅内，随着锅内汤底加热至沸腾后，成分基本上都进入到汤里去了。
蘸料配得好，不得高血脂大多数火锅的经典蘸料是芝麻酱。
本来就吃了很多肉类，再加上芝麻酱，很容易使血脂升高。
“我向大家推荐一个美味又降脂的蘸料，它是由陈醋、葱花、蒜末、芥末、洋葱末组成，这里的陈醋、蒜末、洋葱末都是降血脂的能手，而且有软化血管的作用。
喜欢吃辣的朋友，还可以加一些蒜蓉辣酱。
”张艳提示道，最好不要加辣椒面。
因为辣椒性热，易助火生热，而且辣椒不仅会刺激口腔、食管，还可以使胃肠道的黏膜发生充血和水肿，容易诱发一些疾病。
”汤底换得勤，保你不得病一般传统的火锅，都是一锅汤底用到最后。
而一次次的煮沸，汤内会产生大量的致癌物质：亚硝酸盐。
所以大家要常换汤底，涮两锅后，最好就要换新的汤底。
另外，久煮的火锅汤最好不要喝。
因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，会产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。
猴头菇鸡汤火锅好吃又营养的做法
猴头菇鸡汤火锅好吃又营养的做法
冬天已经到了，很多人都开始喜欢吃火锅了，这道火锅的汤底是用猴头菇鸡汤，猴头菇是养胃的好食材，味道很鲜美而且还很有营养价值，小编给大家精心推荐的猴头菇鸡汤火锅做法，希望能够对您有所帮助!
制作猴头菇鸡汤火锅的食材
猴头菇鸡汤火锅好吃又营养的步骤
1.鸡焯水
2.猴头菇泡发好后，撕成小块
3.一起放入锅中煮好
4.豆苗洗净
5.将煮好的汤放入火锅中，准备好淮山，豆苗，胡萝卜，菜心，可以开涮了。
6.淮山和胡萝卜慢熟，先放
7.煮开后，加盐调味，可以涮青菜，其他食材也可以吃了。
猴头菇的食用禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。
2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。
4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
5、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。
6、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。
猴头菇能不能治胃病
猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、
胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。
所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃。
但要注意的是，虽然猴头菇有很高的药用价值，它毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语。
猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病。
巴奴火锅菌汤的做法_巴奴火锅的菌汤配方
巴奴火锅菌汤的做法_巴奴火锅的菌汤配方菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。
服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是。
下面店铺为大家传授一些巴奴火锅菌汤的做法，希望对你有帮助！巴奴火锅菌汤的做法1用料汤底猪肉250g 香菇数个杏鲍菇1根白玉菇数个猴头菇1个虫草菇适量金针菇1把蟹味菇1盒其他菇随便调料葱1根姜2片盐4勺鸡精2勺花椒数粒菌汤火锅的做法香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用;砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上;将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以mi巴奴火锅菌汤的做法mi巴奴火锅菌汤的做法mi巴奴火锅菌汤的做法啦!小贴士1. 汤底里面的肉比较多，是因为后续涮的时候懒得再等了，如果只做菌汤的话肉放几片就可以了，步骤2结束，菌汤就做好了，如果不想吃火锅，那么这步以后就可以开始喝汤了，配大米饭也是极好的;2. 各种蘑菇看个人喜好，香菇味道比较浓重不建议放太多，汤底只能用猪肉熬，牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道;3. 用砂锅要看紧了，汤放得多最好盖留缝，否则容易溢出，还要注意经常搅拌以免糊底哈，没有砂锅用普通锅炖也是可以的，总之很快手啦!4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇，涮火锅的时候盛出一半，剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤。
巴奴火锅菌汤的做法2用料杏鲍菇茶树菇口蘑其他各类新鲜蘑菇浓汤宝(菌味)可用可不用鲜酱油盐新鲜菌汤(蘑菇汤)的做法各种蘑菇撕成小块，去掉老根，洗净沥干。
放宽油，油温六、七成热(蘑菇下去起大泡时下蘑菇稍炸去水份后沥净油。
蘑菇放入砂锅内，放大量开水煮沸。
汤内放鲜酱油、盐、浓汤宝，再煮三至五分钟即可。
小贴士1、选材杏鲍茹和茶树菇不可少，主要以这二种提香，香菇不要选(据说浑汤)，其他的可以随意，但我买的蟹味菇好像有点涩口，你可根据实际情况选。
养生菌菇火锅的做法
养生菌菇火锅的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。
那么，这里就先来给大家一下养生菌菇火锅这道菜的做法。
1.香菇泡发洗净，切十字花刀
2.121杏鲍菇切片
3.212金针菇剪去根部，洗净备用
4.1土豆去皮洗净切片
5.2平菇洗净撕成条状
6.菠菜，茼蒿洗净备用
7.豆腐切块
8.鱼丸，香菇贡丸，撒尿牛丸备用
9.鱼丸，包心豆腐备用
10.鸡中翅切两段
11.年糕备用
12.粉丝泡发沥干备用
13.锅里放入枸杞，红枣，放入史云生高汤煮开
14.煮开后放入各种涮料，烧开即可
15.花生酱，老干妈豆瓣酱，醋，酱油，葱花
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。
但是现如今知道了养生菌菇火锅的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
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生活常识分享养生火锅汤有哪些做法
导语：如今火锅是人们到了冬天特别热爱的一种饮食，天冷吃火锅可以比其它的饮菜更能暖和一些，这也是人们常常选择火锅的理由。
而现在更多的人们想
如今火锅是人们到了冬天特别热爱的一种饮食，天冷吃火锅可以比其它的饮菜更能暖和一些，这也是人们常常选择火锅的理由。
而现在更多的人们想在家里吃火锅而不想再到饭店里去了，而现在电磁炉也很方便。
可是做汤底却有点难度的。
怎么才能做的和饭店的汤底一样好吃呢？养生火锅汤有哪些做法呢？下面我给大人介绍两种。
1.人参益气汤汤底。
功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。
适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。
材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30-40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。
2.冬令大补汤汤底。
功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。
适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常冰冷者.
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红。