咸菜茨菇汤阅读及答案

咸菜茨菇汤阅读及答案
14．阅读汪曾祺《咸菜茨菇汤》一文，回答下列各题。

咸菜茨菇汤汪曾祺
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。

是因为雪天买不到青菜？那也不见得。

除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。

这大概只是一种习惯。

一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤!
②咸菜是青菜腌的。

我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。

一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。

平常吃的，都是青菜。

青菜似油菜，但高大得多。

入秋，腌菜，这时青菜正肥。

把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。

一层菜，一层盐，码实，即成。

随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。

④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。

到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。

咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。

⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。

或者叫茨菇咸菜汤，都可以。

⑥我小时候对茨菇实在没有好感。

这东西有一种苦味。

民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。

那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。

⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。

⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母
张兆和炒了一盘茨菇肉片。

沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。

”我承认他这话。

吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。

他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。

⑨因为久违，我对茨菇有了感情。

前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。

回来加肉炒了。

家里人都不怎么爱吃。

所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。

⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”--“茨菇。

”--“茨菇是什么？”这可不好回答。

⑪北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

⑫我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

⑬我想念家乡的雪。

（选自《故乡的食物》，有删节）
（1）本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：小时候没有好感--离家多年也不想念-- （2）文章第⑥小节在文中有什么作用？写自己对茨菇没有好感的原因。

突出茨菇的难吃，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫
（3）汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。

请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思
①这东西有一种苦味。

②沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。

”
（4）赏析下面句子的妙处。

入秋，腌菜，这时青菜正肥。

把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。

一层菜，一层盐，码实，即成。

随吃随取，可以一
直吃到第二年春天。

（5）结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”？
答案解析
分析本文按作者的情感变化，可分为两个部分。

第一部分（①～⑦），写小时候一到下雪天家里就吃咸菜茨菇汤，我对它并没有好印象；第二部分（⑧～⑬），写离乡多年后，到沈从文老师家作客，重食茨菇，对咸菜茨菇汤有了好感，但离家的久远，这个愿望很难再实现了。

作者通过自己对咸菜茨菇汤情感的变化，抒发了自己对故乡的思念，对儿时生活的怀念。

解答（1）本题考查作者情感的梳理。

解答此题在整体感知文本的基础上，找出描写作者情感的语句，即可得出答案。

根据文章第⑥段：“我小时候对茨菇实在没有好感”；第⑦段：“我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想”；第⑨段：“因为久违，我对茨菇有了感情”，即可梳理出作者的情感变化。

（2）本题考查段落在文中的作用分析。

解答此题一般从结构与内容两方面入手。

从内容上看，本段主要写自己在穷苦年代对茨菇没有好感的原因，为下文怀念咸菜茨菇汤情感的转折作铺垫；从内容上看，起到了承上启下的过渡作用。

（3）本题考查词句的理解。

结合前后文内容，可以看出，这里的“苦”一语双关，既指茨菇本身具有的苦味，又指当时的生活苦。

表达作者对苦难生活的难忘。

格一方面指味道，另一方面指格调和内涵。

（4）本题考查句子的赏析。

解答此题关键要选择好赏析的角度，语句赏析的角度一般有：修辞（比喻、拟人、夸张、反问、设问、排比等）、词语（动词、形容词、副词、叠词等）、描写方法（语言、动作、心理、神态）句式、手法、内容、情感等。

这个句子作者主要写了腌咸菜的过程，
写出了家乡的生活习俗，为下文思念家乡埋伏笔。

可以抓住句中的一系列动词来赏析。

（5）本题考查内容的理解与分析。

解答此题关键要整体感知文章内容，根据上下文内容及文章主旨去判断。

作者写家乡的咸菜茨菇汤，目的在于表现对故乡的思念，所以作者说“很想喝一碗咸菜茨菇汤”，表达了他对故乡难舍的乡情，想通过咸菜茨菇汤来解除对故乡的思念。

答案：（1）情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤（1空1分，共2分）（2）写自己对茨菇没有好感的原因。

（1分）突出茨菇的难吃（1分），同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。

（1分）共3分（3）①“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味（1分），一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。

（1分）共2分②“格”：一方面指味道，（1分）一方面指格调、内涵。

（1分）共2分（4）通过一系列动作（1分）写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；（1分）“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。

意思对即可。

（1分）共3分（5）作者远离故土后，对故乡难舍的乡情，（1分）使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。

意思对即可。

（1分）共2分
点评本阅读第（2）题是阅读的典型题，句子（段落）在文中的作用答题方法：分析某一句话（一段话）在文章中的作用，一般从结构和内容两方面进行分析。

1、结构方面要看句子在文章中的具体位置。

句子（段落）在开头的作用：（1）开篇点题；（2）设置悬念，引起下文；（3）总领全文。

句子在文章中间的作用：（1）埋伏笔；（2）承上启下；（3）照应上文；（4）为下文作铺垫。

句子（段落）在结尾的作用：（1）总结全文；（2）照应题目或开头，使文章结构严谨。

2、句子（段落）在内容上的作用，要紧密联系文章中心分析，看表达了怎
样的情感，表现出了人物怎样的精神品质或性格特征。

结尾的抒情议论句还起到点明中心，深化主旨的作用。

一般分析句子（段落）的作用，要把结构和内容上的作用综合起来分析。