单硬脂酸甘油酯结构式

单硬脂酸甘油酯结构式
单硬脂酸甘油酯，也被称为甘油单硬脂酸酯，是一种脂肪酯，结构
中含有一个甘油分子和一个硬脂酸分子。

它常常用作食品添加剂和药
物载体。

以下是该化合物的具体信息：
结构式及化学性质
单硬脂酸甘油酯的结构式为：CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH。

从结构上看，它由一个甘油分子和一个十六碳硬脂酸分子通过酯键连
接而成。

该化合物为白色或黄色的固体，具有微弱的蜡味和蜡香味。

它的熔点
一般为65-70℃，沸点为359-360℃。

单硬脂酸甘油酯在水中不易溶解，但可以溶于许多有机溶剂，如乙醇、氯仿和苯等。

应用领域
1. 食品行业
单硬脂酸甘油酯常常用于食品中作为乳化剂和稳定剂。

它可以改善食
品的质地和口感，并增加食品的稳定性和保质期。

该化合物在巧克力、黄油、奶油、花生酱、沙拉酱等很多食品中都有应用。

2. 药品行业
单硬脂酸甘油酯作为药品载体，可以提高药物的生物利用度和稳定性，并延长药物在体内的滞留时间。

它可以用于口服、注射和外用制剂中。

该化合物被广泛应用于制备抗癌药物、神经保护剂、肝病治疗剂等药品。

3. 化妆品行业
单硬脂酸甘油酯作为化妆品的乳化剂、稳定剂和增稠剂，可以改善产
品的质地和品质，并增强产品的保湿性能。

它被广泛应用于制备洗面奶、面霜、护肤油、唇膏等产品中。

4. 其他领域
单硬脂酸甘油酯还可以用作塑料助剂、涂料助剂、油漆稳定剂、纺织
助剂和金属加工助剂等。

此外，它还可用于生产蜡烛、香皂和化学品等。