厨房美食菜谱：小熊生日蛋糕的做法

厨房美食菜谱：小熊生日蛋糕的做法
小家伙真的是长大了，知道对自己的生日有一种期待了；
其实，早在一个月前小家伙就在问了，还有多少天过生日？然后就开始不定时的问，最后几天简直就是在倒数了。

而早早的，他也告诉我要给他准备生日蛋糕，还指定了要小熊的。

开始呢，我是想着尝试下用翻糖给他涅出小熊来，结果用橡皮泥试验过后，果断的放弃了这个想法。

后来决定做慕斯的，用小熊形状的模具来做，可是又觉得为了这一次而败入一个不常用的模具，实在是有点儿。

最后的最后，决定还是裱花一只小熊好了。

然后也上网找了些图案参考，可是，我的小熊，它出来后的样子，和我参考的样子，真的是差了十万八千里啊。

真是，理想很丰满，现实很骨感。

材料：
可可戚风蛋糕坯：鸡蛋5个，低筋面粉60g，可可粉15g，细砂糖60g+40g，玉米油60g，牛奶65g，泡打粉1小勺
裱花：淡奶油500g，糖粉50g，巧克力糖浆适量，黑巧克力适量，草莓适量
食材
主料：
鸡蛋5个
低筋面粉
可可粉15g
细砂糖
玉米油
牛奶
泡打粉
淡奶油500g
糖粉50g
巧克力糖浆适量
黑巧克力适量
草莓适量
步骤
1.低筋面粉、可可粉和泡打粉一起放到筛杯中，备用
2.蛋白中滴入少许柠檬汁
3.打发至粗泡后加入20g细砂糖
4.打发至有纹路第二次加糖20g
5.打发至有光泽第三次加糖20g
6.打发至湿性发泡，放到冰箱中冷藏，备用
7.蛋黄中加入40g细砂糖
8.用打蛋器打匀
9.加入牛奶
10.加入玉米油
11.搅打均匀
12.向蛋黄糊中筛入粉类混合物
13.翻拌均匀
14.从冰箱中取出蛋白盆，挖取1/3蛋白放入蛋黄面糊中
15.拌匀
16.将拌好的面糊倒回蛋白盆中
17.翻拌均匀
18.将拌好的蛋糊倒入模具中，8分满，用力震动模具几次，震出面糊中的大气泡
19.送入预热好的烤箱下层，上下火150度20分钟，转140度50分钟
20.出炉后摔模，倒扣在晾网上晾凉；
21.待蛋糕凉透后脱模
22.分层切开，备用
23.淡奶油中加入糖粉
24.打发
25.取一片蛋糕放到裱花转台上
26.抹一层淡奶油
27.摆一些草莓
28.在草莓上抹满奶油
29.盖上一片蛋糕片
30.同样操作（抹奶油、摆草莓、抹奶油、盖蛋糕片）后，再在整个蛋糕体上面及侧面抹好奶油
31.在裱好一层奶油的蛋糕体上半部分，两侧分别放置两个圆形小蛋糕，作为小熊的耳朵
32.剩下的奶油取一点儿出来备用，其他的留在盆中，倒入适量巧克力糖浆
33.搅打均匀，成为巧克力奶油
34.在整个蛋糕体表面抹一层巧克力奶油，抹好后再用抹刀随意挑起来一些奶油，营造出毛绒的效果；
在蛋糕下半部分抹一些预留出来的白色奶油，呈椭圆形来抹，作为小熊的嘴巴部分；
35.取适量黑巧克力，放入裱花袋中隔水融化成液态
36.在裱花袋头部剪出一个小口，在蛋糕表面相应位置挤出眼睛、鼻子和嘴，小熊蛋糕就做好了
小贴士：1. 蛋糕面糊如果有多余的，可以倒入小纸杯中一同烘烤；
2. 巧克力奶油的颜色深浅需要向淡奶油中慢慢添加。