新鲜百合怎么吃法最好

新鲜百合怎么吃法最好
新鲜百合怎么做最好吃，炒着吃才好吃。

1.准备食材
2.鲜百合切掉一头一尾黑色的地方，掰开成片。

如果百合片上有黑色的边缘也可以多切掉一点，避免味道不好，也方便烹饪的时候观察火候。

（我用的是淘宝买的「九年生兰州百合」，超市的普通兰州百合也没问题，区别主要是脆甜度、肉质厚度和干净程度。

)
3.①蒜瓣压成蒜泥（没有压蒜器就切成尽可能小的蒜末，但蒜泥效果更好），
②小米椒去蒂切小圈。

③洗净的百合沥干后再用厨房纸巾尽量擦干水分，起码让表面没太多水滴下来。

往锅里倒入大约1-2瓷勺油，晃动锅子，中火烧热，把蒜蓉和小米椒入锅，转小火炒香。

（我用的普通铁锅，感觉焗150g之内的百合刚刚好。

平底铸铁锅不妨多做一点，调料等比放大就行）蒜蓉微微发黄的时候，鲜百合入锅。

把蒸鱼豉油顺着锅边比百合高出一个指节的位置淋入，激出香气，然后盖上锅盖小火焗2分钟。

顺着锅边淋入蒸鱼豉油是为了激发出香气
2分钟后打开锅盖，百合已经完全熟透了，靠近锅底的一面有点焦香感。

翻一翻，有很多焦边哦，像煲仔饭的锅巴一样讨人喜欢。