酒店餐饮规章制度和奖罚制度.doc
餐饮员工管理规章制度奖罚
餐饮员工管理规章制度奖罚
为了加强餐饮员工的管理，提高服务质量，营造和谐的工作环境，制定以下规章制度，希
望员工们遵守并共同遵循。
一、出勤规定
1.员工须严格遵守工作时间，准时到岗，不得迟到早退。
2.如有特殊情况不能按时到岗，需提前请假并经过批准。
3.迟到、早退、擅自请假将被视为不服从管理，将受到相应的处罚。
二、服装仪容要求
1.员工在上班时间须穿着整洁、统一的工作服装。
2.男员工须整洁剪裁合身的制服，女员工须整洁得体的工作服装。
3.梳妆打扮应得体，不得涂指甲油、口红等过多花哨的化妆品。
4.离岗后员工不得穿着工作服随意外出。
三、工作态度及服务规范
1.员工在工作中应当保持礼貌、细致周到的服务态度，为顾客提供优质的服务。
2.对待顾客要热情有礼，不得在尽职尽责的前提下对客人态度不好。
3.工作中需服从领导的安排，不得擅自离岗。
4.员工之间要互相尊重，相互协助，保持友好的工作氛围。
四、人身安全与健康保障
1.员工在工作中应注意人身安全，不得擅自调整设备，维护工作环境的整洁。
2.工作中如有体力活动或需长时间站立，应注意适当休息，以保障健康。
3.员工如有疾病需向领导和医务人员报备并提供有效证明。
4.工作中如有不适应者，应及时寻求帮助，不得隐瞒。
五、奖惩制度
1.员工在工作中表现突出，服务态度优秀，能够提出有效建议和意见的将受到表扬并奖励。
2.员工在工作中有明显失职、玩忽职守、态度恶劣等问题的将受到批评、警告、罚款或者停职直至解雇。
酒店餐饮奖惩制度
酒店餐饮奖惩制度篇一:酒店管理之餐饮部奖惩制度酒店管理之餐饮部奖惩制度酒店餐饮部劳动条例酒店餐饮部将对优秀的员工给予奖励，对违反纪律的员工给予处罚.奖励一般分为：纪律奖、绩效奖、委屈奖餐饮部内部将给予优秀员工20—200元不等的奖励。
(当月奖金内体现）处罚一般分为：轻微过失，一般过失和严重过失三种.1。
轻微过失：将受到餐饮部口头警告并处以10元罚款。
月累计3次的员工将受到书面警告并追加20元罚款。
2。
一般过失：将受到书面警告并给予20元罚款。
月累计3次的员工将受到最后警告并追加50元罚款。
（当月工资内体现）3。
严重过失:将受到停职，降级及开除处理，无任何工资补偿。
一奖励1、严格控制开支，节约费用，成绩显著.将给予50元奖1励。
2、主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显著。
将给予20元奖励。
3、拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.将给予30元奖励。
4、业务技能考核成绩特别优秀者。
将给予50元奖励。
5、为酒店的发展和服务质量提出合理化建议，经实施效果显著。
将给予100元奖励.6、发现事故隐患并及时排除，在消防、饮食安全方面做出突出贡献避免重大损失.将给予200元奖励。
7、全年出满勤，长期工作无差错，（6个月）表现良好。
将给予200元奖励。
8、当国家、酒店财产受到损失时，及时挽回见义勇为者。
将给予200元奖励.9、酒店餐饮部连续3个月被评定优秀员工者。
将给予200元奖励.10、如遇宾客无理要求侮辱谩骂服务人员。
将给予30元委屈奖.二处罚（轻微过失）1、未按酒店规定上，下班迟到或早退.（迟到或早退两次者,累计罚款20元、迟到或早退三次者,扣除当天50％工资）2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。
（签到,签退或交还物品和钥匙）23、仪容仪表不整和个人卫生不好。
（刘海过眉、鬓角过耳、后发压肩、浓妆艳抹或佩戴饰物较多）4、大厅、走廊、楼层内奔跑，大声喧哗.惊扰和影响客人休息或用餐。
5、未按时作好工作分担区卫生或两处以上不合格。
酒店餐饮规章制度和奖罚制度表
酒店餐饮规章制度和奖罚制度表
第一章：总则
第一条
为规范酒店餐饮服务行为，维护酒店形象，特制定本规章制度。
第二条
本规章制度适用于酒店所有员工及与酒店有合作关系的餐饮服务供应商、合作方等。
第二章：餐饮服务规范
第三条
餐厅服务员应礼貌待客，热情周到，不得私自调整餐费，不得插队接待客人。
第四条
厨房食品加工人员应做到洁净、勤劳，严格遵守食品安全卫生条例，不得使用变质食材。
第三章：奖励制度
第五条
表现优异，服务态度良好的员工，每月评选最佳员工，奖励一次性奖励金。
第六条
优秀的餐饮供应商和合作方，每季度评选最佳合作伙伴，赠送荣誉证书及合作奖励。
第四章：违规处罚制度
第七条
未按规定穿着工作服、违规抽烟、私自添加食材等行为，第一次口头警告，再犯扣除个人绩效分数。
第八条
发现食品安全问题，按照严重程度，第一次扣罚工资30%，再犯停职整顿，情节严重者开除。
第五章：附则
第九条
本规章制度由酒店总经理负责解释，并于实施前公布于酒店内部平台，所有员工应遵守执行。
第十条
本规章制度自颁布之日起生效。
以上规章制度及奖惩制度如有更改，以酒店总经理公布为准。
以上为酒店餐饮规章制度和奖罚制度表。
酒店餐厅奖罚规章制度表格
酒店餐厅奖罚规章制度表格为了保证酒店餐厅的正常经营和服务质量，确保员工遵守规章制度，提升餐厅整体运营效率，特制定以下奖罚规章制度：一、员工奖励制度1. 优秀员工奖：（1）每月评选出表现突出、工作认真负责的员工，颁发优秀员工奖状，并奖励500元现金奖励。
（2）每季度评选出表现最为出色的员工，颁发季度优秀员工奖状，并奖励1000元现金奖励及奖品一份。
（3）每年度评选出全年表现最为突出的员工，颁发年度优秀员工奖状，并奖励2000元现金奖励及奖品一份。
2. 优秀团队奖：（1）每月评选出表现卓越、团队协作力强的团队，颁发团队奖状，并奖励1000元团队奖金。
（2）每季度评选出表现最为杰出的团队，颁发季度优秀团队奖状，并奖励2000元团队奖金及奖品一份。
（3）每年度评选出全年表现最为出色的团队，颁发年度优秀团队奖状，并奖励5000元团队奖金及奖品一份。
3. 服务满意度奖：（1）每月评选出接待客人服务态度好、服务质量高的员工，颁发服务满意度奖状，并奖励500元现金奖励。
（2）每季度评选出服务满意度最高的员工，颁发季度服务满意度奖状，并奖励1000元现金奖励及奖品一份。
（3）每年度评选出全年服务满意度最高的员工，颁发年度服务满意度奖状，并奖励2000元现金奖励及奖品一份。
4. 突出贡献奖：（1）每月评选出对酒店餐厅服务有突出贡献的员工，颁发突出贡献奖状，并奖励1000元现金奖励及奖品一份。
（2）每季度评选出对酒店餐厅服务有杰出贡献的员工，颁发季度突出贡献奖状，并奖励2000元现金奖励及奖品一份。
（3）每年度评选出对酒店餐厅服务有卓越贡献的员工，颁发年度突出贡献奖状，并奖励5000元现金奖励及奖品一份。
二、员工惩罚制度1. 迟到扣款：（1）员工在规定上班时间迟到超过30分钟，扣除当天工资30%。
（2）员工在一个月内累计迟到超过5次，扣除下月全月工资20%。
2. 旷工扣款：（1）员工未经请假擅自离岗或旷工1天，扣除当月工资50%。
酒店餐饮规章制度和奖罚
酒店餐饮规章制度和奖罚一、规章制度1.员工服装要求：（1）员工服装整洁，着装要求统一，禁止穿着拖鞋、拖鞋、破洞裤等不雅服饰；（2）工作人员需要佩戴工作证、胸牌等标志，以便顾客和上级辨识；（3）员工必须保持清洁卫生，不得有异味。
2.员工行为规范：（1）员工需遵守工作时间，不得早退晚到；（2）员工需要文明用语，不得辱骂、耍脾气；（3）员工需尊重客人，保持礼貌，不得冷眼相待；（4）员工需要遵守酒店的内部规定，严禁私拿酒店物品；（5）员工需按照工作安排，不得擅自调整。
3.员工餐饮卫生规范：（1）员工在餐厅用餐需保持餐桌整洁，不得滥用食物；（2）员工不得在厨房区域吸烟、喝酒；（3）员工需经常洗手、戴手套，保持个人卫生；（4）员工需要按时进行健康体检，确保身体健康。
4.健康安全规定：（1）员工如有传染病需立即请假治疗，禁止传染性疾病人员在餐厅工作；（2）员工需要定期接受健康检查，确保身体健康；（3）员工需注意食品安全，不得将过期食物使用。
5.突发事件处置：（1）遇到突发事件，员工需按照规定程序进行处置，保持冷静，尽快向上级汇报；（2）员工需要接受应急处理培训，提高应对突发事件的能力。
二、奖罚制度1. 奖励措施：（1）月度优秀员工：评选每月表现优秀的员工，给予奖金和荣誉证书；（2）优秀服务奖：评选出表现突出的服务员，给予奖金和表彰；（3）困难帮扶奖：对于遇到困难的员工，提供帮助并给予奖金鼓励；（4）荣誉制度：设立服务明星、优秀服务、服务先进等荣誉称号，定期评选表彰。
2. 处罚措施：（1）迟到早退：迟到早退的员工将影响奖金待遇；（2）疏忽职守：疏忽职守的员工将接受警告、停薪留职等处罚；（3）违规操作：违规操作的员工将受到严重处理，甚至解雇；（4）不良行为：有辱酒店形象的员工将受到停职、降职等处罚。
酒店餐饮规章制度和奖罚对于维护酒店形象、提升服务质量有着重要的作用。
只有规章制度明确、奖罚分明，才能促使员工遵守规定，提高服务水平，给客人更好的用餐体验。
饭店员工规章制度奖罚
饭店员工规章制度奖罚第一章总则第一条为规范饭店员工的行为、提高服务质量，保障饭店的正常运营，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有饭店员工，包括正式员工、临时工和兼职员工。
第三条饭店员工应当遵守本规章制度，严格执行规定，服从管理，做到言行一致，遵纪守法，服从安排。
第四条饭店员工在工作中应当保持良好的职业操守和职业道德，为顾客提供优质的服务。
第五条饭店员工应当认真贯彻实施饭店的各项政策和制度，积极配合领导的工作，努力完成工作任务。
第六条饭店员工应当尊重每一位顾客，无论其身份地位，都应当以礼待人，热情周到，提供优质的服务。
第七条饭店员工应当爱护公共设施和物品，保持工作场所的整洁卫生，做到文明办事，禁止在工作场所吸烟、饮酒和吸毒。
第八条饭店员工在工作中应当保守商业秘密，严禁泄露公司机密信息，不得私自传播，谨慎处理公司资料和客户信息。
第二章个人形象第九条饭店员工应当保持整洁、衣冠不正的行为，上班时应当着饭店规定的工作服，仪容整洁，不得穿拖鞋、短裤、露脐装等不得体的服装。
第十条饭店员工应当保持良好的工作状态，注意个人的卫生和仪表，不得穿戴过多的首饰，化妆应当淡雅大方，不得浓妆艳抹。
第十一条饭店员工在工作期间不得吸烟、饮酒，保持清醒的头脑，严禁在工作场所大声喧哗、争吵打闹。
第十二条饭店员工在工作期间不得借故请假、早退、迟到，应当严格按照工作时间表执行，出现事故或者特殊情况应当及时报告领导。
第十三条饭店员工应当爱护公共设施和物品，不得违规使用公共物品，如发现有损坏应当及时报告维修。
第三章工作规范第十四条饭店员工应当严格执行工作规范，完成上级安排的任务，不得私自调换工作时间或者任务，必须经过领导同意后方可执行。
第十五条饭店员工在工作期间应当勤勉尽责，保持高效率的工作状态，不得因私事影响工作，不得擅自离岗或者逾期未归。
第十六条饭店员工在工作中应当遵守服务行为准则，礼貌热情、态度和蔼，耐心专业的服务每一位顾客，不得对顾客进行歧视或者冷漠态度。
酒店餐饮部奖罚规章制度
酒店餐饮部奖罚规章制度一、奖励酒店餐饮部作为酒店重要的利润来源之一，对于餐饮部的员工而言，有了奖励措施，能够更好的激励他们的工作积极性。
下面是酒店餐饮部奖励制度。
（一）节日福利1.重要节日奖金：重要节日包括但不限于农历春节、国庆节、中秋节，餐饮部为在岗员工发放节日奖金；2.节日礼品：餐饮部为在岗员工发放节日礼品；3.不定期福利：餐饮部不定期为员工发放一些物品或红包等福利。
（二）表彰奖励1.月度最佳：每月餐饮部评选一个表现最佳的员工，给予表彰，并给予一定的奖金；2.季度优秀：每季度发现表现优秀的员工，进行表彰，并发放一定的奖金；3.年度之星：餐饮部每年评选年度之星，给予表彰，并发放丰厚奖金。
（三）绩效奖金餐饮部为员工制定了绩效工资制度，以月为周期，根据工作绩效给予不同程度的奖金。
（四）学习奖励1.在职学历提升：获得学历提升的员工，将按照一定标准予以一定的补助；2.专业技能提升：获得某项餐饮行业认证的员工，将得到相应的奖励。
二、惩罚奖励是鼓励员工的动力，但是有时候员工也会出现违规情况，这时候餐饮部需要有相应的惩罚制度来规范员工行为。
（一）轻度惩罚1.出勤不足：员工因个人原因在年度内外累计出现3次以上迟到或早退的，将扣除相应的工资；2.工作失误：轻微的工作失误，将进行口头警告，已造成损失的，将扣除相应的工资。
（二）中度惩罚1.违反纪律：违反纪律的员工，将给予适当的惩罚，情节严重的，将扣除相应的工资；2.行为不端：员工的行为不端，将给予适当的惩罚，情节严重的，将扣除相应的工资。
（三）重度惩罚1.严重违反公司规章制度：严重违反公司规章制度的员工，将给予纪律处分，按照情节轻重进行扣除工资或开除等措施；2.犯罪行为：如员工有涉及犯罪的行为，将严厉追究其法律责任。
三、制度执行餐饮部奖罚制度的执行，需要严格按照公司规章制度执行，餐饮部要成立相应的奖罚委员会，对员工的奖罚进行审核和决策。
同时，餐饮部还要及时向员工公示奖励入选和惩罚情况，确保整个奖罚流程的公平公正。
酒店奖罚规章制度 餐饮员工奖罚管理制度(三)
酒店奖罚规章制度餐饮员工奖罚管理制度精品文档，仅供参考酒店奖罚规章制度餐饮员工奖罚管理制度接下来你将看到的是关于酒店宾馆制度方面的文章，下面是本站为大家带来的，希望能帮助到大家!酒店奖罚规章制度(一)奖励酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以奖罚令形式在公告栏公告。
1、奖励等级奖金：每次奖20元至50元。
书面嘉奖：奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三次书面嘉奖视同一次记功。
记功：奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有五次记功者自动晋升一级。
员工凡签《处罚通知单》者，取消评选A级工资标准，季度优秀员工，凡犯有严重过失者取消一切评选资格。
员工在工作中因服务质量好，而得到客人的书面表扬两次者，可冲减一次轻微过失《处罚通知单》。
2、奖励性质：◇奖金1.拾金不昧者;2.热心服务并有具体事实者;3.提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工4.有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者;◇书面嘉奖1.季度优秀员工(包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);2.品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者;3.对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者;4.节约酒店各项资源，卓有成效者;5.遇有灾难，勇于负责，处置得当者;6.检举违规或损害酒店利益者;7.保护宾客生命安全和酒店财产者，见义勇为勇敢献身者;8.以现职守故障，予以速报或妥为防止损害者;9.对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作，能按时并出色完成任务者;10.检举飞单现象，经确认情况属实后，给予该员工书面嘉奖;11.及时发现隐患，并予以妥善处理，避免酒店遭受损失者;◇记功1.拾金不昧且金额较高并受客人表扬者;2.技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者;3.维护酒店重大利益，避免重大损失者;4.在增收节支方面做出成绩者;5.遇有意外事件或灾害，能妥善处理，有效避免人身伤害或减少损害者;6.其它方面有显著成绩者;3、奖励评选1.酒店每月给员工做一次等级工资考核，注：连续三个月拿A级工资才可参加季度优秀员工评比;连续拿二个季度优秀员工者可参加者可参加年度优秀员工评比。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
酒店管理规章制度奖惩范本
酒店管理规章制度奖惩范本第一章总则第一条为加强酒店管理，提高服务质量，维护良好的经营秩序，根据国家法律法规和酒店的经营情况，制定本制度。
第二条酒店员工必须严格遵守本规章制度，任何人不得以个人情况、特殊理由等为借口，违反本规定。
第三条酒店员工在工作过程中，不得借酒精等物品滥用职权或者从中谋取私利，一经查实，将受到严厉处罚。
第四条酒店员工在工作中如果发现其他员工有违反本规章制度行为，有义务积极报告。
第五条本规章制度自颁布之日起执行，如有需要修改，须经酒店总经理批准。
第二章工作纪律第六条酒店员工必须按照排班表上班，不得擅自缺勤、迟到、早退。
第七条酒店员工必须遵守酒店的工作规章制度，完成领导交代的工作任务。
第八条酒店员工必须保持工作环境整洁卫生，对工作岗位有责任心和荣誉感。
第九条酒店员工在接待顾客时，必须保持礼貌，言行举止得体，不能对顾客出言不逊。
第十条酒店员工在工作中必须服从领导安排，不得擅自脱岗或私自决定相关事务。
第三章奖惩办法第十一条对于工作表现优异的员工，酒店将给予相应的奖励，具体奖励范围由酒店经理决定。
第十二条对于工作不力、违反规定、耽误工作的员工，将给予相应的处罚，具体处罚包括但不限于扣工资、停职、辞退等。
第十三条对于员工的奖惩行为，需要经过严格的审查程序，确保公平公正。
第四章应急处理第十四条酒店员工在工作中如遇突发事件，应根据酒店应急预案进行处理，确保顾客和酒店安全。
第十五条酒店员工在应急处理中出现失误或者造成损失时，应主动承担责任，并积极赔偿受损方。
第五章附则第十六条本规章制度所称的员工，包括全职员工、兼职员工、临时员工等。
第十七条本规章制度自颁布之日起执行。
对于之前存在的违规行为，不在适用范围内。
第十八条本规章制度最终解释权归酒店总经理所有。
上述规章制度是酒店日常管理工作的基础，员工必须严格遵守，否则将受到相应的处罚。
希望每一位员工都能自觉遵守规章制度，共同维护酒店的发展和稳定。
酒店奖罚制度及规定
酒店奖罚制度及规定一、奖励制度：1.员工表现奖励：酒店将对员工在工作中表现出色的行为进行奖励，表彰员工的出色工作表现，鼓励员工继续保持良好的工作态度和业绩。
奖励方式包括但不限于：表彰信、奖金、员工升职、员工票等。
2.员工荣誉奖励：酒店将设立员工荣誉奖项，每年评选最优秀的员工，并向获奖员工授予荣誉称号，并颁发奖金和证书。
奖项包括但不限于：最佳服务员、最佳厨师、最佳行政人员等。
3.团队协作奖励：酒店将对团队协作出色的员工进行奖励，包括但不限于团队表现出色的服务、卓越的工作成就等。
具体奖励方式由酒店管理层根据具体情况制定。
二、惩罚制度：1.违规处理：对员工违反公司规章制度和政策的行为将进行违规处理，包括但不限于：口头警告、书面警告、停职、罚款等。
2.不当行为处罚：对于员工在工作中的不当行为，如迟到早退、抄袭他人工作、工作态度不端正等，酒店将进行相应的处罚，包括但不限于：扣除奖金、降职、停职等。
3.违法违纪处理：对于员工有违法违纪行为的，酒店将采取相应的法律措施进行处理，包括但不限于报警、解雇。
三、规定：1.出勤规定：员工需按时到岗上班，不得擅自请假、旷工或迟到早退，如因特殊情况请假需要提前向上级领导请假，并填写请假申请表。
2.工作服规定：员工需按酒店规定着装，穿戴整洁的工作服。
员工须将工作服妥善保管，不得私自携带或随意更换工作服。
3.客户服务规定：员工需遵循客户至上的原则，对待客户要热情、礼貌、耐心，并为客户提供优质、高效的服务。
4.机密保密规定：员工需保守酒店及客户的商业机密和个人隐私，不得私自泄露。
员工离职后仍需继续遵守保密义务。
5.总结报告规定：员工需按时提交工作总结报告，详细记录工作完成情况、问题及改进措施，并及时向上级汇报工作进展情况。
6.员工行为规范：员工需遵守公司行为准则，不得做出有损公司声誉或利益的行为，包括但不限于贪污、受贿、利用职权谋取个人利益等。
以上是我对酒店奖罚制度及规定的一个简要描述，具体的奖罚制度及规定应根据酒店的实际情况和管理需求进行制定和调整。
饭店奖励与处罚规章制度
饭店奖励与处罚规章制度第一章总则为了规范饭店员工的行为，提高服务质量，建立良好的管理秩序，特制定本规章制度。
第二章奖励制度1. 勤奋奖：对在工作中表现勤奋、认真，为客人提供优质服务的员工，每月评选一次，由领导班子确定，给予奖金及表彰证书。
2. 优质服务奖：对被客人赞扬的员工，每月评选一次，由客服部门确定，给予奖金及表彰证书。
3. 提案奖：对提出好建议，并被采纳并实施的员工，每月评选一次，由经理部门确定，给予奖金及表彰证书。
4. 每月最佳销售员：对销售业绩突出的员工，每月评选一次，由市场部门确定，给予奖金及表彰证书。
5. 岗位评选：对岗位表现出色的员工，每季度评选一次，按照规定标准进行评选，给予奖金及表彰证书。
第三章处罚制度1. 迟到、早退：对员工迟到或早退超过三次以上的，将扣除工资并做出相应处罚。
2. 不按规定穿戴：对员工不按规定着装的，将被警告并罚款。
3. 不按规定使用设备：对员工不按规定使用设备的，将进行培训并警告，如仍屡教不改将被解雇。
4. 慢工怠工：对员工慢工怠工的，将进行记过及罚款处理，情节严重的将被辞退。
5. 服务态度恶劣：对员工服务态度恶劣的，将进行警告处理，多次发生的将进行记过并罚款。
第四章审核制度1. 每月底、季度末对员工进行综合考核，包括工作态度、领导能力、销售业绩等方面，并根据考核结果做出相应奖罚。
2. 定期对员工进行培训，提高员工综合素质和服务水平。
3. 建立员工档案，记录员工的个人信息、工作经历、奖惩记录等，以便进行考核和管理。
第五章其他1. 对于有争议的处罚，员工有权提出申诉，并经过相关部门审核处理。
2. 对于犯罪行为或违反国家法律法规的行为，饭店将按照法律法规予以处理。
3. 饭店将定期召开员工大会，宣布奖惩情况和工作要求，提高员工的工作积极性和责任感。
4. 本规章制度经饭店领导班子批准后生效，如需修改，须经饭店领导班子批准后执行。
通过以上规章制度的制定和实施，可以有效规范饭店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，为企业的发展和员工的成长创造更好的条件。
餐厅员工奖罚制度（共10篇）
餐厅员工奖罚制度(共10篇)餐厅员工奖罚制度第一篇《餐厅员工奖惩制度》餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。
4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分10、对客人服务礼貌不到位者。
3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职。
3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌。
3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
餐饮店规章制度以及奖惩
餐饮店规章制度以及奖惩第一章总则第一条为规范餐饮店内部管理，维护餐饮店的正常秩序，保障员工和顾客的合法权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮店所有员工，包括店长、服务员、厨师等。
第三条所有员工应当遵守本规章制度，不得违反规定，如有违反者，将受到相应的惩罚。
第四条餐饮店负责人应当严格执行本规章制度，对员工的管理和监督进行落实。
第五条本规章制度经负责人签署后生效，并张贴在餐饮店内明显位置，供员工查阅。
第二章岗位职责第六条店长：负责餐饮店的整体管理工作，包括员工管理、顾客服务、财务管理等。
第七条服务员：负责接待顾客，为顾客提供优质的服务，维护店内环境的整洁和安全。
第八条厨师：负责烹饪美食，确保食品的质量和口味，按时完成食品的烹饪工作。
第九条后厨工作者：负责厨房的清洁和整理工作，协助厨师完成烹饪工作。
第十条财务人员：负责餐饮店的财务管理工作，包括账务核对、财务报表的编制等。
第三章工作纪律第十一条所有员工应当严格遵守工作时间，准时上班，不得迟到早退。
第十二条所有员工应当服从领导的工作安排，不得擅自离岗，不得违反工作纪律。
第十三条所有员工应当保持工作状态，认真完成工作任务，不得懈怠敷衍。
第十四条所有员工应当保守商业秘密，不得泄漏公司和顾客的隐私信息。
第十五条所有员工应当遵守餐饮店的卫生规定，维护店内的整洁和环境的卫生。
第四章奖惩制度第十六条奖励措施：对工作表现优秀的员工，可给予奖金、奖品或表扬信等奖励。
第十七条惩罚措施：对违反规章制度的员工，可进行口头警告、书面警告、调岗处罚或停职等惩罚。
第十八条严重违规行为：对于严重违反规章制度的员工，可予以辞退处理。
第五章其他规定第十九条本规章制度的解释权归餐饮店负责人所有。
第二十条本规章制度自发布之日起生效。
第二十一条本规章制度如有变动，须经负责人批准后生效。
以上为餐饮店规章制度，望各位员工遵守，共同维护餐饮店的正常秩序和发展。
酒店前厅后厨奖罚制度
酒店前厅后厨奖罚制度一、奖罚制度目的：旨在提升员工的工作积极性，确保服务质量，维护酒店形象，通过奖罚机制激励员工遵守规章制度，提高工作效率和服务质量。
二、奖励制度：1. 优秀员工奖：每月评选出表现突出的员工，根据工作表现、客户反馈、团队协作等方面进行评定。
2. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新意见或改进措施，对被采纳并实施的创新意见给予奖励。
3. 团队合作奖：对于团队协作精神突出，共同完成重大任务或项目，取得显著成绩的团队给予奖励。
4. 安全卫生奖：对在食品安全、工作环境卫生等方面做出突出贡献的员工或团队给予奖励。
5. 忠诚服务奖：对长期服务酒店，表现稳定，忠诚度高的员工给予奖励。
三、惩罚制度：1. 迟到早退：员工迟到或早退，根据迟到时间长短给予相应的罚款。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误的严重程度和影响范围给予罚款或警告。
3. 服务态度问题：对客人服务态度不佳，被投诉的员工，根据投诉情况给予警告或罚款。
4. 违反操作规程：违反酒店操作规程，造成不良影响或损失的，根据情况给予罚款或更严重的处罚。
5. 工作期间饮酒：工作期间饮酒或在工作场所饮酒的员工，给予严重警告或解雇。
6. 盗窃行为：任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解雇，并追究法律责任。
四、奖罚实施细则：1. 奖励和惩罚的实施由人力资源部和部门经理共同决定。
2. 所有奖罚决定必须有明确的证据支持，并记录在员工档案中。
3. 员工有权对奖罚决定提出异议，可通过正式渠道进行申诉。
4. 奖罚制度的执行情况将定期进行审查和调整，以确保其公平性和有效性。
五、附则：1. 本奖罚制度自发布之日起生效，由酒店管理层负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工。
通过以上奖罚制度，酒店旨在营造一个公正、公平、激励的工作环境，促进员工个人成长和酒店整体发展。
饭店规章制度惩法表
饭店规章制度惩法表第一章总则第一条为了维护饭店的规范秩序，提高服务质量，保障员工和顾客的合法权益，制定本规章制度惩法表。
第二条本规章制度适用于全体员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
第三条饭店员工应严格遵守本规章制度，严禁违反规定，否则将受到相应的惩罚。
第四条饭店管理人员应严格执行本规章制度，对违规行为及时处理，确保规章制度的有效实施。
第二章违规行为和惩罚第五条违规行为包括但不限于以下情况：1. 迟到早退：员工在规定上班时间内未按时到岗或提前离岗；2. 怠忽职守：员工工作敷衍、懈怠，导致服务质量下降；3. 玩忽职守：员工对工作不认真负责，严重影响饭店正常运营；4. 不服从管理：员工不服从领导安排，扰乱工作秩序；5. 擅离职守：员工私自离开工作岗位，影响饭店运营；6. 不文明待客：员工在接待顾客时态度恶劣，辱骂或冷落顾客；7. 猥亵顾客：员工对顾客进行不当言语或行为，侵犯顾客的合法权益；8. 盗窃行为：员工盗窃饭店财物或顾客财物；9. 吸烟酗酒：员工在工作时间内吸烟或酗酒；10. 聚众闹事：员工聚众滋扰、造成饭店秩序混乱。
第六条对违规行为的惩罚如下：1. 警告处分：口头警告一次；2. 书面警告：书面警告一次；3. 记过：书面通报批评一次；4. 记大过：扣发奖金一次；5. 解雇：零用支票支票离职一次；6. 移送公安机关：严重违法犯罪行为移送公安机关处理。
第七条多次违规的员工将根据情节轻重，叠加处罚，直至解雇。
第八条对于涉嫌违法犯罪的员工，饭店将配合公安机关进行调查处理。
第三章附则第九条本规章制度惩法表自颁布之日起实施。
第十条饭店有权根据实际情况对本规章制度进行修订并重新颁布。
第十一条本规章制度惩法表解释权归饭店所有。
饭店规章制度惩法表第一章总则一、为了维护饭店的规范秩序，提高服务质量，保障员工和顾客的合法权益，制定本规章制度惩法表。
第二条本规章制度适用于全体员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
第三条饭店员工应严格遵守本规章制度，严禁违反规定，否则将受到相应的惩罚。
酒店餐厅奖罚规章制度
酒店餐厅奖罚规章制度
奖励制度
最佳服务奖
评选标准包括：餐厅服务态度好、热情周到、善于沟通等。
每周评选一次，评选结果将在餐厅公示。
最佳厨师奖
评选标准包括：做菜味道好、做菜规范、技术熟练等。
每月评选一次，评选结果将在餐厅公示。
最佳餐厅奖
评选标准包括：餐厅环境整洁卫生、氛围温馨舒适、食物质量好等。
每季评选一次，评选结果将在餐厅公示。
惩罚制度
违规操作惩罚
包括：未按要求打扫卫生、未佩戴统一工作服、擅自离岗等。
第一次警告，第二次扣除当天工资。
菜品出错惩罚
菜品出错指：上菜时间过长、菜品与顾客预订不一致、菜品口味异常等。
第一次警告，第二次扣除当天工资。
服务态度恶劣惩罚
指服务员态度恶劣、语言粗鲁、服务不周到等。
第一次警告，第二次扣除当天工资。
安全制度
用餐前检查
餐厅工作人员每天在用餐前应检查燃气、电器和厨房设备安全状况，如发现问题应及时解决或上报。
清洗卫生制度
餐厅工作人员应定时清洗餐厅、餐具、厨房等，并做好防火、防滑等安全措施。
应急措施
在发生各种意外事件时，应及时通知餐厅经理，做好应急处理工作，确保安全。
结语
以上是酒店餐厅奖罚规章制度，希望所有员工能够认真遵守，保证餐厅的服务
质量和顾客的安全。
如有任何疑问，请及时向餐厅经理咨询。
酒店餐饮后厨奖罚制度
酒店餐饮后厨奖罚制度酒店餐饮后厨是一个重要的部门，在酒店餐饮经营中占据着至关重要的地位。
为了保证后厨的工作质量，让每一餐的口感和菜品质量达到高水准，酒店需要建立一套奖罚制度来对后厨的工作进行管理，从而促进后厨工作的规范化、标准化和高效化。
一、奖励机制1.工作表现奖励后厨工作表现突出的员工，可以加薪、晋升或者发放奖金。
2.节约成本奖励后厨工作中，如何减少浪费、节约成本以及提高效率，都是重要的表现。
员工如果能够提出有效的节约方案并实施，将有额外的奖励。
3.服务质量奖励后厨员工可以通过提高服务质量，让客人享受更好的用餐体验。
如果客人对后厨工作进行了赞扬，后厨员工将得到奖励。
二、惩罚机制1.违反规定惩罚后厨员工如果违反规定，犯有错误，将受到一定的惩罚，包括口头警告、写检讨、扣减工资等惩罚措施。
2.质量问题惩罚后厨员工要保证所做的每一道菜品口感和质量，如果出现质量问题，将会对员工进行处罚，包括口头警告、细化管理等措施。
3.浪费行为惩罚后厨员工还应该注意节约，如果出现浪费行为，将会受到相应的惩罚，包括扣减工资、写检讨、降低晋升机会等。
三、实施方法1.激励机制酒店餐饮经营部门应该积极地制定一套奖励机制，激励后厨员工的积极性和工作热情，从而提高后厨的工作效率和服务水平。
2.严格管理酒店餐饮经营部门应该建立一套严格的管理制度，对后厨员工的工作进行严格的评估和考核，提高工作效率。
3.反馈机制酒店餐饮经营部门应该建立一套反馈机制，及时了解后厨员工的工作情况，听取他们的意见和建议，并及时进行调整和改进。
四、结语酒店餐饮后厨奖罚制度是影响后厨工作的重要一环，有效地奖惩机制可以激励后厨员工的工作热情，提高后厨的工作效率和服务水平，使客人感到更加愉快和满意。
为了让后厨工作更加规范化、标准化和高效化，酒店必须建立一套科学的奖罚制度，并制定具体的实施措施。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店餐饮规章制度和奖罚制度1
酒店餐饮规章制度和奖罚制度
亲爱的同事大家好，为了让餐厅的工作规范化，制度化，让所有的员工能有章可循，特制定以下奖罚制度望各位员工遵照执行。
1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗，迟到一次罚款10元，超过三次一次50元（含第三次在内以此类推）旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职.早退没有经过上级领导批准早退者按休息处理，上班期间擅自脱离岗位没说明缘由罚款20元
2．上班时间在工作区域嬉戏打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他人造成不良影响员工之间不团结罚款50元到100元严重违纪者给予开除处理。
3．上班时间未经允许，睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会客罚款20元。
4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整洁，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结婚戒指外）罚款10元。
5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。
6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。
7，餐中服务按规定在包房内为客人服务，按规定使用托盘，分更，刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元遭客人投诉一次50元，严重者
罚款100元。
8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核单上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现发现负有连带责任，共同承担造成酒店的损失。
9.私自遗留客人财务，酒水等，罚款100元。
10.偷盗酒店，同事，顾客物品给予开除处理。
11.在工作区域不允许抽烟喝酒违反规定罚款50元。
12.打破餐具按进价赔偿。
13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。
14．未完成当班当日卫生或不合格罚款10元。
15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在宿舍留宿将给予100元的罚款。
16.值班人员不能离开值班区域，负责把电源电器全部关闭，如为及时关闭将给予50到100的罚款。
如有违反以上制度将自动放弃参与月底全勤奖的资格为了大家能有一个团结和谐，文明礼貌，相亲相爱的工作环境请大家自觉遵守。
谢谢合作古人云：干一行爱一行。
1.对于积极工作，任劳任怨的员工给予不等的奖励20元到50元
2.每月满勤的员工给予不等的奖励50元到200元，
3.自觉遵守规章制度无违纪记录的给予20元的奖励
4.工作中表现优异，自主能力较强，有解决餐中突发事件能力的员工奖励50元
5，餐中受到客人表扬的奖励20元。
团结协作争做第一其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。
作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：。