杏酱冷泡绿茶
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杏酱冷泡绿茶
食材
茶叶/ 15克
水/ 750毫升
杏/ 250克
水/ 2汤匙
枫糖浆/ 3汤匙
做法
1. 将茶叶放进玻璃容器中，倒入水，放冷藏静泡6-8个小时
2.杏洗干净，对半切后把壳挖去，再把果肉切成小块
3. 把杏放小锅里，放2汤匙的水和3汤匙的枫糖浆，水煮开后转中火煮5-10分钟，直至变成果酱状
4. 茶叶过滤隔走，最后加入杏酱和1-2汤匙枫糖浆调味即可
淡淡的茉莉香在口中绽放，加上大口大口的杏子肉，好喝！再加点冰块，立刻降温3度。
小贴士
今天我们做的compote果酱跟平常涂面包的jam果酱不一样。
compote一般糖份更少，熬煮时间短(大约需要5-10分钟)，能吃到完整的果肉，更像是糖渍水果。
煮时注意不用放太多水，因为水果的水份会流出来，最后煮到糖水变浓稠一点的糖浆，杏子变软(但没变烂)即可。