饭店后厨简单的员工规章制度范本

第一章总则
第一条为确保饭店后厨工作的高效、安全、卫生，提高菜品质量，特制定本规章
制度。

第二条本规章制度适用于饭店后厨所有员工。

第三条后厨员工应严格遵守本规章制度，服从主管安排，共同维护后厨工作秩序。

第二章工作纪律
第四条上班时间
1. 员工须按规定时间上下班，不得迟到、早退。

2. 遇特殊情况需请假，应提前向主管提出申请，经批准后方可请假。

第五条工作态度
1. 员工应认真负责，勤奋敬业，按时完成工作任务。

2. 不得在工作时间闲聊、玩手机、吃东西，影响工作效率。

3. 遇到问题应及时向上级汇报，不得擅自处理。

第六条工作交接
1. 值班员工应做好交接班工作，确保工作顺利进行。

2. 交接班时应详细记录当天工作情况，包括原材料使用、设备运行、卫生状况等。

第三章人员管理
第七条员工着装
1. 员工应穿着整洁的工作服，不得穿便服、拖鞋、凉鞋等。

2. 工作服应保持干净、整洁，不得有破损、污渍。

第八条个人卫生
1. 员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，不得在工作区域抽烟、吃零食。

2. 工作区域应保持清洁，不得乱扔垃圾、杂物。

第四章设备与用品管理
第九条设备使用
1. 员工应正确使用厨房设备，不得擅自拆卸、改动设备。

2. 发现设备故障，应及时上报，不得擅自处理。

第十条原材料管理
1. 员工应按需领用原材料，不得浪费。

2. 原材料应分类存放，确保新鲜、卫生。

第五章安全与卫生
第十一条安全生产
1. 员工应遵守安全生产规定，不得违规操作设备。

2. 发生安全事故，应立即上报，并积极配合处理。

第十二条卫生管理
1. 员工应保持厨房卫生，定期进行清洁、消毒。

2. 厨房地面、墙壁、设备等应保持整洁，不得有油污、污渍。

第六章奖惩
第十三条奖励
1. 对工作表现突出、成绩显著的员工给予表彰和奖励。

2. 对提出合理化建议、改进工作的员工给予奖励。

第十四条惩罚
1. 对违反本规章制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。

2. 对严重违反规章制度的员工，经公司研究决定，可予以辞退。

第七章附则
第十五条本规章制度由饭店人力资源部负责解释。

第十六条本规章制度自发布之日起施行。

注：本范本仅供参考，具体内容可根据饭店实际情况进行调整。