越吃越好吃的几道小吃 营养又美味 满足家人的味蕾

越吃越好吃的几道小吃营养又美味满足
家人的味蕾
鼠粬粿
鼠曲粿是福清清明前后特有的小食。

一场春雨过后，福清的田间地头，一种不起眼的野菜--鼠曲草开始旺盛生长，浅绿色的枝叶上覆上一层白色的绒毛，开的是黄色的小花。

这是制作鼠粬粿的灵魂所在。

采摘回来的鼠曲草洗干净后，和糯米和粳米按照一定比例混合，磨成绿色面团，做成粿皮；再将蒸熟的地瓜混合豆沙、豌豆、花生磨成泥状，捏成一颗颗拳头大小做成粿馅；最后将粿馅包入粿皮之中，放在裁好的粿叶上，送入蒸笼。

新鲜出炉的鼠曲粿散发出特有的清香，轻轻咬上一口，软糯的粿皮搭配口感沙甜的豆沙馅儿，一股春天的味道瞬间在齿间弥漫开来。

韭菜火把炒蛏
每年3、4月份，海蛏上市，这时候的海蛏蛏肉肥腴、味道鲜美，口感最好。

依山靠海的福清人，吃蛏花样繁多，通过各种烹调手法，能将它的美味发挥到极致。

插蛏是海蛏最常见的一种煮法，在盆里倒插满一个个饱满的海蛏，放上姜丝，蒸熟即可。

这道菜完整地保留海蛏原汁原味，吃起来清甜可口，回味无穷。

福清人常常把公交车上人挤人的现象比喻成“插蛏”，可以说非常生动形象。

韭菜火把（也叫麻花）炒蛏是一道独具福清特色风味的农家菜。

韭菜切成段、火把捏碎，蛏去壳备用。

炒锅下底油，锅热后先炒韭菜，半熟后加入蛏肉再炒，熟后再加入火把碎，烹入少数清水稍焖，即可出锅。

此外，蛏抱蛋、蛏滑粉、椒盐蛏、炸蛏，也是福清人特别喜爱的家常菜之一。

红糟焖春笋
当福清传统美食遇上春天，会碰撞出怎样的美味呢？惊蛰过后，春笋开始陆续上市。

红糟焖春笋是福清人非常喜欢的一道美味。

无所不夹的福清光饼，在春天有了新“夹友”—春笋。

酥脆的光饼、脆嫩的春笋再夹上一片红糟五花，光饼夹的鲜味便再次升级。

蚕豆滑粉
滑粉，也称“撮粕”，是福清的招牌菜、“硬菜”。

常见有滑鱼粉或滑肉粉，到了春天吃蚕豆的季节则又多了一道时令菜—蚕豆滑粉，剥去鲜蚕豆的外皮，用地瓜粉将其裹住，滚水下锅，煮熟后，蚕豆的味道与肉香完美结合，好吃到令人着迷。

蚕豆还有一种最简单的吃法就是水煮，把洗好的蚕豆直接放入锅中，加点水，再加点盐巴调味即可。

这样的蚕豆吃起来绵香软烂，连牙齿不好的老人都喜欢吃。

水煮蚕豆的味道对于福清人来说，是童年记忆中最经典的味道。