高中生物必修一第二章第2节蛋白质导学提纲

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【学习目标】
1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
2、蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展
4、蛋白质结构的相关计算
【自学感知】
一、氨基酸及其种类
1.组成蛋白质的基本单位是。

在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种。

2.氨基酸结构通式：
3.氨基酸的结构特点
(1)每个氨基酸至少有一个__________（）和一个__________（）；
(2)都有一个氨基和一个羧基连接在______________上；
(3)各种氨基酸之间的区别在于_____________的不同
4.蛋白质的组成元素：都含有
5.根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。

二、蛋白质的结构
1．氨基酸分子互相结合的方式
2.过程：一个氨基酸分子的_______________和另一个氨基酸分子的_______________相连接，同时脱去___________。

写出两个氨基酸脱水缩合过程图：
3.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为_____________。

二肽：由个氨基酸分子组成的肽链。

多肽：由个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

（几个氨基酸就叫几肽）
三、蛋白质结构的多样性的原因：
（1）在细胞内，每种氨基酸的成百上千。

（2）氨基酸形成肽链时，氨基酸的千变万化。

（3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。

与生活的联系：
1、什么是盐析？盐析过程中蛋白质结构会发生变化吗？
2、为什么吃熟鸡蛋容易消化？
四、蛋白质的功能：
①：如肌肉、头发等的成分。

②作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。

③作用：如血红蛋白。

④信息传递作用，能够机体的生命活动，如胰岛素等激素。

⑤免疫功能：如。

一切生命活动都离不开，是生命活动的。