金黄富贵虾球的做法

金黄富贵虾球的做法
金黄富贵虾球的做法
材料
草虾仁600g猪板油60g马蹄100g香菜60g蛋清1个吐司4片葡萄籽油适量盐1g砂糖5g`片栗粉10g胡椒粉少许
做法
1草虾仁吸干水分后，与猪板油一同入调理机打成泥状。

将吐司、马蹄切丁状；香菜略为切碎备用。

2取一钢盆，加入打好的虾泥、马蹄、香菜、调味料及蛋清，拌匀后摔打至产生黏性。

3将打好的虾浆做成球形(每粒约50g)，均匀沾上一层吐司。

4取一油锅，将油加热至180度，以中小火慢炸约5分钟，至外皮呈金黄色即可。

贴心小提醒：虾仁水分要吸干才能打成虾浆，否则虾球口感会没有弹性喔！。