家禽血液加工利用价值大

家禽血液加工利用价值大
王晓峰
【期刊名称】《家禽科学》
【年(卷),期】2004(000)002
【摘要】根据有关报道，平均每只2kg活重的肉用仔鸡屠宰后要产生123．46g
血液，我国每年要屠宰数亿只肉仔鸡，其血液如果不能科学有效地加以利用，不仅污染环境，而且会造成很大的浪费。

畜禽血中含有丰富的营养物质和生物活性物质，完全符合人类和畜禽机体的需要，是一种全价营养物质，可以供人类食用、药用和日常生活的需要，而且还是优质的动物性蛋白饲料来源。

【总页数】1页(P46)
【作者】王晓峰
【作者单位】中国农业科学院家禽研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.93
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