中国水果业国际化开发之新战略探析

收稿日期：2009-01-15
作者简介：彭俊彩（1964－），男，湖南澧县人，副研究员，主要从
事特优新水果的研发与产业化推广工作。

中国水果业国际化开发之新战略探析
彭俊彩，王中炎
（湖南省农业科学院园艺研究所，湖南长沙410125）
摘要：以楚源果业为例，就加大中国水果业的科技创新力度，实施战略，积极主动占领国际市场等问题进行了深度剖析，以期
为广大业内人士提供有益帮助与参考。

关键词：水果业；楚源果业；国际化开发；战略中图分类号：F326.13
文献标识码：A
文章编号：1006-060X （2009）04-0116-03
加入世界贸易组织后，中国水果业发展迅速，涌现了广东杨氏果业、浙江天子果业、陕西华圣集
团以及湖南楚源果业等与国际接轨的知名企业。

然而，中国水果在国际市场所占份额仍然很低，研究
数据表明，从1999～2006年，中国果品出口量占总产量的比例仅分别为1.16％、2.16％、2.22％、2.87％、3.53％、3.72％、4.13％和3.86％，这与中国水果总产量居世界首位极不相称。

因此，中国水果业如何应对机遇与挑战是摆在业内人士面前的一项重大课题。

面对新形势，中国水果业需做出更大的努力，打造优质果品品牌，提高国际市场份额，创造可观的经济效益。

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中国水果业国际化开发面临的问题与障碍1.1
果树品种结构不合理
大宗水果面积偏大，名特优干鲜果种植面积偏小，特别是具自主知识产权的特异优良品种不足。

目前，苹果、梨、柑桔三大树种面积占全国果树面积的54.2％，产量占63％，比重偏大，而且这三大树种中，晚熟品种比例过大，形成一定的市场压力。

如苹果中晚熟品种（富士等）占80％以上，梨品种中晚熟品种也占70％以上。

1.2果品生产标准化程度低
果品主要由果农分散生产，种植者文化素质参
差不齐，绿色环保意识不强，在种植过程中出现很
多问题。

如不同的生产者使用化肥不同、喷洒农药不同、采摘时间不同，水果的外形、大小、成熟度也不一样。

因此，中国水果业果品生产标准化程度低，难以形成长盛不衰的知名品牌。

1.3“绿色”壁垒制约
自2003年以来，中国每年大约有60％以上的中国水果出口企业遭遇到绿色贸易壁垒。

目前，绿色壁垒给中国果品出口造成了三个方面的负面影响。

第一是制约了水果出口贸易增长。

中国有六成的出口水果输往欧盟、美国、日本等发达国家和地区以及东盟、韩国等新兴工业化国家。

这些都是WTO 贸易与环境委员会成员，更愿意动用绿色贸易壁垒来限制中国水果产品的出口；第二是提高了出口产品的成本，削弱了水果产品国际竞争力。

发达国家的水果质量评定程序和质量认证制度日益严格和繁杂。

为了达到绿色环保标准，中国水果企业要承担检验、测试、认证、鉴定和仪器设备购买等相关费用。

为了获得国外认可的绿色标志，企业则要支付认证申请费用和使用年费，使出口成本大大提高。

第三是企业出口风险加大。

发达国家近年来经常以保护环境为名采取单边贸易措施，限制来自发展中国家（包括中国）水果的进口，并且还通过区域内自由贸易的形式，以低于区域环境标准为由将区域外的水果排斥在外。

1.4果品采后商品化处理落后
水果商品化处理是水果采收后再加工再增值
的过程，包括挑选、分级、清洗、打蜡、催熟、包装等环节。

水果商品化处理可最大限度地保持水果营养成分、新鲜程序并延缓其新陈代谢过程，延长贮藏寿命，实现优质优价，获得最大经济效益。

欧洲各国果品采后商品化处理率达90％以上，而中国不足40％。

近些年来中国果品采后商品化处理虽有较大改进，但与发达国家仍存在很大差距。

1.5果品贮藏保鲜能力不足
水果从预冷、冷藏、保温运输到进入消费市场是一个完整的冷链系统。

日本90％以上的水果都经过预冷处理，但中国预冷处理的水果只占5％，冷链运输的果品仅为10％。

发达国家水果贮藏能
湖南农业科学2009，（4）：116~118Hunan Agricultural Sciences
力为100％，其中70%～80％为气调贮藏。

而中国水果贮藏能力仅为总产量的20％，且多为简易贮藏，冷藏、气调贮藏只占总贮藏能力的7％。

1.6标准建设滞后
目前中国对104种农药在45种食品中规定了291条农药最高残留标准，而国际食品法典对176种农药在375种食品中规定了2439条农药最高残留标准。

中国2005年发布实施的国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763－2005）中涉及苹果源农药只有48种，远少于美国、日本和欧盟标准。

国外在产品生产阶段就已经开始制定标准，而中国的标准制定工作却相当落后，周期也长。

由于中国的水果出口标准落后于国际标准，造成国内检验合格的果品，在出口时因为抗生素、农药残留超标而被进口国退回或销毁。

1.7果品市场营销网络不健全
当前中国果农的组织化程度低，果品市场营销网络不健全。

各地的合作组织虽有一定发展，但在开拓市场、降低营销风险、维护农民利益等方面的作用还很薄弱，特别在出口创汇方面，销售网络还很不健全。

果品通往国际市场的渠道不畅，对国际市场果品需求的研究开发不足，果品营销还停留在果熟才找出路的无序竞争阶段，从而导致果品市场“内销不旺、外销不畅”。

1.8政府政策支持力度不够
果品生产周期长，果园前期投入大，风险高，急需政府扶持。

但是目前政府缺乏具体的扶持果品业发展的优惠政策，财政对加强果园基础设施建设、加快发展果品加工业、改进果品储藏条件等方面的支持力度不够。

2中国水果业国际化开发战略举措
2.1加大科技创新力度，提高产业技术水平
中国水果业国际化开发应实施走出去战略，将具有自主知识产权的特异优良品种在世界范围内授权种植，利用国际舞台推广品种与技术，从而分享国际市场份额。

以楚源果业为例，近年来其科研团队在猕猴桃研究领域取得了较好的成绩，选育了“丰悦”、“翠玉”和“楚红”等品质优异、特色突出的系列猕猴桃新品种，并在猕猴桃栽培技术研究方面突破了多个技术障碍。

为了使科技成果有效转化成经济效益，楚源果业实施国际开发战略，与国际知名水果企业合作，在世界范围内推广其品种与技术。

在南美、亚太及欧洲地区，楚源果业分别选择智利David Del Curto SA公司、新西兰环球园艺公司和法国SOFRUILEG公司作为合作伙伴。

楚源果业授权上述公司作为业务代理，中方向他方收取授权费、苗木推广提成、果品销售提成等三项费用；中方将通过人员互访与交流的形式，为其提供技术支撑。

协议期限20年，双方可根据项目实施与合作情况续延期限。

项目实施2a来，新西兰环球园艺公司已定植授权品种40hm2，目前树体长势良好，表现出良好的适应性。

法国SOFRUILEG公司在做好引种观察的同时，正在欧盟申请新品种保护，为在欧盟范围内有序推广寻求法律保障。

智利David Del Curto SA公司最先完成引种与产地检疫工作，同时在南美申请新品种保护，积极准备授权新品种的大规模推广。

楚源果业国际开发战略的成功实施不仅让企业产生了良好的经济效益，而且大幅提升了湖南猕猴桃产业的国际地位，为中国水果业国际化开发探索了一条切实可行的路子。

2.2加强良种繁育体系建设，提高优质种苗覆盖率
积极推广果树苗木无病毒化生产，实行苗木繁育许可制度。

感染病毒病不仅影响苗木质量，严重制约果树生产效益的提高，而且无法通过田间管理措施进行防治。

研究证明，栽培无病毒苗木既可有效预防病毒病的危害，也可显著提高果品质量和产量。

实现果树无病毒化栽培，不仅要注重技术，更要注重管理，建立健全果树苗木繁育许可制度。

只有这样才能既保证苗木品种优良、纯正，又避免交叉感染。

2.3实施优势区域发展规划，优化调整区域布局
要因地制宜地制定地区主要水果优势区域发展规划，明确主导产业、主攻方向和发展目标。

要淘汰非适宜区的水果种植，调整压缩非优势区域，做大做强优势区域，积极支持发展有区域特色、通过地理标志产品认证的水果生产。

优化树种结构、熟期结构和产品结构，大力发展特色水果，适当压缩大宗品种，将苹果、柑橘、梨三大品种比例调整到合理水平。

调优早、中、晚熟品种比例，逐步实现果品周年均衡供应。

2.4开展创建标准果园，推进水果标准化生产
要大力推进生产过程的标准化，落实水果产品标准和生产技术规程。

加大技术培训和宣传力度，重点推广优良新品种和果园覆草、果实套袋、平衡
第4期彭俊彩等：中国水果业国际化开发之新战略探析117
施肥、简化修剪和无公害生产等技术。

不断提高果农素质、果园标准化水平和优质果率。

2.5加强病虫防控，建立健全果品安全生产体系
严把种苗、砧木调运关，种苗繁殖基地的植保机构要强化产地检疫，调入地要加强检疫检查，坚决杜绝检疫不合格的种苗、砧木私繁乱调，要从源头上控制有害生物的扩散。

建立健全果品安全生产体系，建立与国际市场接轨的果品质量监测、检验标准体系，并严格执行标准化生产，提高出口果品的信誉度。

2.6发展水果专业合作组织，推进产业化营销
实行“分散生产，集中处理，集中分级包装，集中销售”，增强中国果品在国内外市场上的竞争力。

建立健全水果专业合作组织运行制度，规范运行机制，促进其健康发展。

加强产销衔接，积极开拓市场。

一要研究和确定目标市场。

每一个地区都要分品种对水果的目标市场进行细分研究，明确市场定位，按品种制定营销策略；二要构建国际营销网络。

在依赖出口营销的基础上，逐渐增加国外营销、多国营销和多区域营销模式，通过以上模式的综合运用，建立全球营销网络；三要抓好产销促进。

密切关注市场运行情况，加强生产、市场监测和预警，搞好信息服务；四要加强品牌建设。

按照扶优扶强的原则，整合品牌资源，培育名牌水果，加大宣传推广力度，努力打造知名水果品牌。

2.7加大投资力度，打造产业龙头企业
加大投资和政策扶持力度，引导企业参与果品生产、加工与经营。

建立区域性大型现代化的水果贮藏库，保证鲜果市场果源供应的均匀性和新鲜度。

发展加工业，提升产业附加值。

营造企业不断发展壮大的政策环境，在一定区域择优支持管理优、前景好的企业迅速成长为产业龙头企业，以此带动产业进入良性发展的轨道。

2.8加大知识产权保护力度，实施品种保护
尽快对中国主要水果品种实施植物新品种保护。

植物新品种是重要生产资料，加强保护力度有利于保护育种工作者的积极性，从而使中国果品在国内外市场竞争中占据品种方面的优势。

鼓励社会各界在品种、生产、贮藏及包装等方面创新，鼓励企业创建知名品牌，保护企业利益不受侵犯。

3中国水果业国际化开发战略的几点思考
加入世界贸易组织后，中国经济将更多的融入世界经济，面对更多强劲的竞争对手。

楚源果业积极应对，敢于创新，为中国水果业国际化开发提供了有益的经验。

（1）必须具有过硬的技术与研究成果。

科技是第一生产力，只有具备了高水平、原创性的科研成果，才能提升产业素质，才有技术输出以及与国际大企业平等合作的基本条件。

（2）必须具有着眼全球的意识。

要有开放的视野，着眼于全球组织资源，开辟市场。

（3）必须对国际同行有充分的了解。

对世界范围内与自身工作领域相关的科技界、产业界必须有系统全面的了解，并及时把握发展动态，抓住机遇，促成合作。

（4）必须具有良好的国际交往的能力。

只有具备了国际交往的能力，才能充分展示中国水果业的优势和良好的形象，这包括良好的外语水平，以及对国际交往礼仪、程序、合作开发及贸易相关法律法规等的系统了解。

（5）必须具有良好的知识产权保护意识。

在新的品种与技术创新、研发和应用过程中，对自主科技成果要进行严格的产权保护，这样经营者的权益才能得到保障，否则科技成果在国际市场上的开发价值将大打折扣甚至完全丧失。

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（责任编辑：石君）
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