我国食品安全管理中HACCP应用的现状、瓶颈与路径选择——浙江省农产品加工企业的分析

我国食品安全管理中HACCP应用的现状、瓶颈与路径选择——浙江省农产品加工企业的分析
周洁红;叶俊焘
【期刊名称】《农业经济问题》
【年(卷),期】2007()8
【摘要】本文在文献回顾的基础上,通过对国内117家食品企业实施HACCP体系决策机理及66家已实施HACCP体系企业的成本—收益的实证研究,得到了影响当前我国食品企业实施HACCP体系的行为动机因素及主要障碍因素。

据此,本文提出了以市场激励为主、行政管制为辅的管制方式;先在大型企业,特别是生产具有出口优势产品类别的企业中强制推广HACCP认证的分步推进战略思路及相应的6项具体对策。

【总页数】7页(P55-61)
【关键词】HACCP;食品质量安全;企业行为;因子分析
【作者】周洁红;叶俊焘
【作者单位】浙江大学农业现代化与农村发展研究中心
【正文语种】中文
【中图分类】F326.5
【相关文献】
1.我国小型食品加工企业HACCP体系实施状况分析 [J], 成黎;耿晓海;景珊;黄飞
2.食品安全控制体系HACCP及现阶段HACCP在我国食品加工的应用 [J], 胡晓苹;陈明海;楠国良
3.进一步推动HACCP在我国农产品深加工食品工业中的应用 [J], 葛毅强
4.进一步推动HACCP在我国农产品深加工食品工业中的应用 [J],
5.我国农产品电子商务高质量发展的路径选择研究
——基于4297个农产品加工企业的调查数据分析 [J], 王剑;田世英
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