胃液的主要成分和作用
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胃液的主要成分和作用
1.主要成分
盐酸(由壁细胞分泌)、胃蛋白酶原(由主细胞分泌)、黏液(由表面上皮细胞、泌酸腺的黏液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌)、碳酸氢盐(由胃黏膜的非泌酸细胞分泌)、内因子(由壁细胞分泌)。
2.作用
(1)盐酸:①杀菌;②激活胃蛋白酶原并为胃蛋白酶作用提供酸性环境;
③使食物蛋白质变性,促进其消化;④引起促胰液素释放,从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌;⑤有助于小肠对钙、铁的吸收。
(2)胃蛋白酶:水解食物中的蛋白质,主要作用于蛋白质肽链上含苯丙氨酸或酪氨酸的肽键,主要产物为脲和胨。
(3)黏液和碳酸氢盐:构成黏液-碳酸氢盐屏障,医学`教育网搜集整理具有保护胃黏膜的作用:①阻挡H+的逆向弥散和侵蚀作用;②黏液深层的中性pH 环境使胃蛋白酶丧失活性。
(4)内因子:与进入胃的维生素B12结合并促进其吸收。