初中生物课件-食物的营养成分 最新
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七年级生物食物的营养成分(PPT)2-2
你知道食物中的营养成分吗？
蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 无机盐、 维生素、 水
怎样探究？我来导航：
1）蛋白质是一种构成生命不可缺少的营养物质 你知道怎么来发现它的存在吗？
2）淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定它吗？
3）我们通常说的“油”就是脂肪，怎样验证它 的“足迹”呢？
•
； 大鹅就有一个英雄梦，心中也装着个小小江湖。 想身着白衣背负长剑，想一人行走江湖实现抱负。桃花树下与谁弹一曲歌，酌一杯陈酿看那人间繁华。 肖洋，你是……谁的盖世英雄呢？ 你只是万千俗世人中的一个渺小追梦者。
初三:肖洋 曾几次向往桃花铺满路的三月扬州，几次憧憬侠客无所谓世间对错的侠骨柔肠。 总相信着“天生我材必有用千金散尽还复来”，也相信着自己是个盖世英雄。 你不是春山点墨的诗人，也不是提剑披甲的将军，你的意中人也不知道在哪里。
蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 无机盐、 维生素、 水
怎样探究？我来导航：
1）蛋白质是一种构成生命不可缺少的营养物质 你知道怎么来发现它的存在吗？
2）淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定它吗？
3）我们通常说的“油”就是脂肪，怎样验证它 的“足迹”呢？
•
； 大鹅就有一个英雄梦，心中也装着个小小江湖。 想身着白衣背负长剑，想一人行走江湖实现抱负。桃花树下与谁弹一曲歌，酌一杯陈酿看那人间繁华。 肖洋，你是……谁的盖世英雄呢？ 你只是万千俗世人中的一个渺小追梦者。
初三:肖洋 曾几次向往桃花铺满路的三月扬州，几次憧憬侠客无所谓世间对错的侠骨柔肠。 总相信着“天生我材必有用千金散尽还复来”，也相信着自己是个盖世英雄。 你不是春山点墨的诗人，也不是提剑披甲的将军，你的意中人也不知道在哪里。
生物食物的营养成分ppt课件
第一节
食物的营养成分
1
含 糖 量 较 高 的 食 物
2
含 脂 肪 丰 富 的 食 物
3
含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物
4
含 维 生 素 丰 富 的 食 物
5
你知道食物中的营养成分吗？
糖类 蛋白质
脂肪 维生素 无机盐
水
三大营养物质
第七营养素 膳食纤维
6
糖类
来源： 谷类和根茎类等食物中 含有丰富的糖类。
②滴管竖直悬空滴加滴液，不能碰触 试管壁；
③使用该滴管滴加第二种汁液前，用 蒸馏水将滴管洗净，并用吸水纸吸干 滴管内外水分；
④一定要逐滴加入，边滴加边震荡观 察，避免滴加过多，影像计数准确性；18
简记歌谣
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
19
水
细胞的主要成分，在物质运输、 体温调节等方面｛｝都有重要作用。
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、脱屑、肝脏、鱼肝油、 夜盲症、干眼症等 胡萝卜、玉米
维生素B1 神经炎、脚气病 稻、麦谷物的种 消化不良、食欲不 皮里，即糙米或 振、生长缓慢等 全谷类面包 牛肉、 肾脏
维生素C 坏血病、抵抗力 新鲜的水果蔬菜 （抗坏血 下降 酸）
维生素D 佝偻病、
那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢? 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬 菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。
12
维生素
既不是细胞构成的主要原料， 也不为人体提供能量，但是对 各项生命活动有十分重要的作 用，需求量也极小，绝大多数 不能在人体内合成，需要从食 物获取。有20多种，主要：维 生素A、维生素B1、维生素C、 13
食物的营养成分
1
含 糖 量 较 高 的 食 物
2
含 脂 肪 丰 富 的 食 物
3
含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物
4
含 维 生 素 丰 富 的 食 物
5
你知道食物中的营养成分吗？
糖类 蛋白质
脂肪 维生素 无机盐
水
三大营养物质
第七营养素 膳食纤维
6
糖类
来源： 谷类和根茎类等食物中 含有丰富的糖类。
②滴管竖直悬空滴加滴液，不能碰触 试管壁；
③使用该滴管滴加第二种汁液前，用 蒸馏水将滴管洗净，并用吸水纸吸干 滴管内外水分；
④一定要逐滴加入，边滴加边震荡观 察，避免滴加过多，影像计数准确性；18
简记歌谣
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
19
水
细胞的主要成分，在物质运输、 体温调节等方面｛｝都有重要作用。
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、脱屑、肝脏、鱼肝油、 夜盲症、干眼症等 胡萝卜、玉米
维生素B1 神经炎、脚气病 稻、麦谷物的种 消化不良、食欲不 皮里，即糙米或 振、生长缓慢等 全谷类面包 牛肉、 肾脏
维生素C 坏血病、抵抗力 新鲜的水果蔬菜 （抗坏血 下降 酸）
维生素D 佝偻病、
那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢? 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬 菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。
12
维生素
既不是细胞构成的主要原料， 也不为人体提供能量，但是对 各项生命活动有十分重要的作 用，需求量也极小，绝大多数 不能在人体内合成，需要从食 物获取。有20多种，主要：维 生素A、维生素B1、维生素C、 13
人教版七年级生物下册-食物中的营养物质PPT
各种各样的食物
人为什么需要食物？
人为什么需要食物？
第一节 食物中的营养物质
• 食物中含有那些营养物质呢？
• 请列出你最喜欢吃的1-2种食 品，查阅P38~P39食物成分表， 填写下表
食
营养物质的种类
物
思考： 1不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养 物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 3食物中的营养物质归根结底来源于什么？
E.蛋白质
F.无机盐
a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少 e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁 d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能 f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中 除水和无机盐以外的主要成分：
A、维B B、维C C、维D D、维A 2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人
可能缺乏（ ） A、维C B、维B C、维D D、维A 3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、
鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白 质是：（ ） A、人体生长发育必须的物质 B、主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物
花生的质量
讨论题参考答案
注：花生仁：12470焦/克;
1、如果不同，原因可能是：1）操作不规 范、2）测量、读数不准确、 3）计算不 准确、 4）没有设置重复组、 5） 燃烧不 充分、 6） 实验装置不完善 ……
2、探究实验只做一次，可能有误差出现，所 以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情 况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便 尽量减少误差的影响。
人为什么需要食物？
人为什么需要食物？
第一节 食物中的营养物质
• 食物中含有那些营养物质呢？
• 请列出你最喜欢吃的1-2种食 品，查阅P38~P39食物成分表， 填写下表
食
营养物质的种类
物
思考： 1不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养 物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 3食物中的营养物质归根结底来源于什么？
E.蛋白质
F.无机盐
a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少 e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁 d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能 f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中 除水和无机盐以外的主要成分：
A、维B B、维C C、维D D、维A 2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人
可能缺乏（ ） A、维C B、维B C、维D D、维A 3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、
鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白 质是：（ ） A、人体生长发育必须的物质 B、主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物
花生的质量
讨论题参考答案
注：花生仁：12470焦/克;
1、如果不同，原因可能是：1）操作不规 范、2）测量、读数不准确、 3）计算不 准确、 4）没有设置重复组、 5） 燃烧不 充分、 6） 实验装置不完善 ……
2、探究实验只做一次，可能有误差出现，所 以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情 况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便 尽量减少误差的影响。
清新简约人教版初中生物七年级下册《食物中的营养物质》PPT课件
佝偻病和骨软化症
症状多样化，如新生儿 溶血性贫血、不育症等
鱼肝油和内脏等
植物油、牛 奶、鸡蛋等
知识回顾
无机盐——人体内不可或缺的营养素 （1）人体内的元素有_6_0_多__种，人体必需元素有_2_7种； （2）常量元素：含量__高__于0.01%的_1_1_种元素（氧、碳、氢、 氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁）； （3）微量元素：含量_低__于0.01%的_1_6_种元素，约占体重的 0.05%，其中11种为微量金属元素；
知识回顾
1．蛋白质简介 （1）构成_生__命__的基本物质； （2）自然界中结构__最__复__杂___的有机物； （3）主要组成元素是_碳__、__氢__、__氧__和__硫___等； （4）基本组成单位是__氨__基__酸___； （5）主要食物来源：奶__、__肉__类__、__蛋__类__、__豆__类__、__鱼__等__。
动物肝脏、蛋黄、海 带、紫菜、菠菜等
锌 缺锌会引起营养不良，生殖系统失调 豆类、瘦肉、米面等 碘 合成甲状腺素的原料，缺碘引起大脖子病 海带、紫菜、海参等
03
例题解析
例题解析
►类型一 判断食物中富含的营养素 命题角度：考查学生对各营养素的食物来源的了解 例1 下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（ C ） A．花生油 B．大米 C．肉类 D．水果 【解析】花生油属于油脂，大米富含淀粉，水果富含 维生素，而肉类中含有蛋白质，故选C。
6 ．食物在高温、潮湿的环境中很容易发生霉变，滋生含有
___黄__曲__霉___素_的毒菌。这类毒菌会损害人的肝脏，容易诱发肝癌等
疾病。
知识回顾
知识点2 油脂 1．油脂——人体的高能营养素 （1）含__C_、__H__、__O__等元素，某些油脂含氮、磷元素； （2）__不__溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水_小___； （3）油脂分类：在常温下植物油脂呈液态的叫_油___； 在常温下动物油脂呈固态的叫__脂__肪___。 （4）人体的_后__备__能__源__，人体摄入的能量不足时，会 消耗自身脂肪来提供能量；人体摄入过多的油脂，容 易引发肥胖和心血管疾病。
食物中的营养物质 人教版七年级下册生物课件
（1）提出问题 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
实验过程
（3）制定计划 ①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架 台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。 ③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温（T1）。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上 燃烧的花生米 点燃。 ⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子 完全燃烧后，测量水温（T2）。
4.实施计划
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
实验过程
取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计
实验过程
如图安装好, 并测水温
称一粒干燥花生种 子的质量,然后点 燃放在锥形瓶底
直到花生燃 尽,再次记录 水的温度
探究：测定某种食物中的能量
•搭建实验装置 •燃烧前记录水温T1
缺乏症：
脚气病、神经炎, 食 欲不振、消化不良、
这些食物中含有维生素 VC
主要功能是：
维持正常的新陈代谢，维 持骨骼、肌肉和血管的正 常生理作用，增强抵抗力
缺乏症：
坏血病、抵抗力 降落
V 这些食物中含有哪种维生素？ D
主要功能：促进吸取
钙、磷和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
食物中富含蛋白质、脂肪、糖
类、维生素、无机盐、水等六类营
养物质。
糖类
营食 养物 物中 质的
有机物 无机物
（2）作出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
实验过程
（3）制定计划 ①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架 台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。 ③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温（T1）。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上 燃烧的花生米 点燃。 ⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子 完全燃烧后，测量水温（T2）。
4.实施计划
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
实验过程
取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计
实验过程
如图安装好, 并测水温
称一粒干燥花生种 子的质量,然后点 燃放在锥形瓶底
直到花生燃 尽,再次记录 水的温度
探究：测定某种食物中的能量
•搭建实验装置 •燃烧前记录水温T1
缺乏症：
脚气病、神经炎, 食 欲不振、消化不良、
这些食物中含有维生素 VC
主要功能是：
维持正常的新陈代谢，维 持骨骼、肌肉和血管的正 常生理作用，增强抵抗力
缺乏症：
坏血病、抵抗力 降落
V 这些食物中含有哪种维生素？ D
主要功能：促进吸取
钙、磷和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
食物中富含蛋白质、脂肪、糖
类、维生素、无机盐、水等六类营
养物质。
糖类
营食 养物 物中 质的
有机物 无机物
七年级生物下册 3.1.1食物的营养成分课件 新版版
第一节 食物的营养成分
知识点一
知识点二
知识点三
知识点一 糖类、脂肪和蛋白质
1.人体需要的主要营养物质 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六类营
养物质,其中水、无机盐属于无机物,糖类、脂肪、蛋白质和维生 素都属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质, 又能为生命活动提供能量。
学习和工作的效率。
(2)用脑的准确方式。
合理安排 学习的内 容
交替安排文理科学习。比如在学习数学一段时间后, 可以适当安排其他科目如语文、美术、音乐的学习等
勤于动脑 遇事多想多问,先想后问,能使大脑的功能得到加强,使 善于用脑 人的思维更敏捷、记忆更深刻
劳逸结合 长时间用脑后进行一些体力劳动或体育活动,让大脑 动静交替 皮层的各功能区轮流休息
②一般成人体内贮存约占人体质量10%~20%的脂肪,它是维持生 命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付
机体消耗,便通过消耗自身的脂肪来满足机体的需要,此时人就会消 瘦。
③相同质量的糖类、蛋白质和脂肪中,脂肪含有的能量最多。病 人几天吃不下食物,身体明显消瘦了,这是因为贮存在体内的脂肪等 营养物质消耗的多而补充的少。
知识点一
知识点二
知识点三
(3)实验现象:维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色,并且维 生素C溶液越浓,用量就越少,即果蔬提取液的滴数就越少。
(4)实验结论:差别果蔬中维生素C的含量差别 易错点拨 ①滴加汁液时应使用同一滴管;使用该滴管滴加第二 种汁液前,需要用蒸馏水将滴管洗净,并用吸水纸吸干滴管内外水 分。 ②一定要逐滴加入,边滴加边振荡、边观察,避免滴加过多,影响 计数的准确性。 ③高锰酸钾溶液浓度过低时,滴加一滴汁液可能早已褪色,影响实 验结果。 ④为了避免操作的偶然性,我们可以设置重复组,然后取平均值。
知识点一
知识点二
知识点三
知识点一 糖类、脂肪和蛋白质
1.人体需要的主要营养物质 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六类营
养物质,其中水、无机盐属于无机物,糖类、脂肪、蛋白质和维生 素都属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质, 又能为生命活动提供能量。
学习和工作的效率。
(2)用脑的准确方式。
合理安排 学习的内 容
交替安排文理科学习。比如在学习数学一段时间后, 可以适当安排其他科目如语文、美术、音乐的学习等
勤于动脑 遇事多想多问,先想后问,能使大脑的功能得到加强,使 善于用脑 人的思维更敏捷、记忆更深刻
劳逸结合 长时间用脑后进行一些体力劳动或体育活动,让大脑 动静交替 皮层的各功能区轮流休息
②一般成人体内贮存约占人体质量10%~20%的脂肪,它是维持生 命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付
机体消耗,便通过消耗自身的脂肪来满足机体的需要,此时人就会消 瘦。
③相同质量的糖类、蛋白质和脂肪中,脂肪含有的能量最多。病 人几天吃不下食物,身体明显消瘦了,这是因为贮存在体内的脂肪等 营养物质消耗的多而补充的少。
知识点一
知识点二
知识点三
(3)实验现象:维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色,并且维 生素C溶液越浓,用量就越少,即果蔬提取液的滴数就越少。
(4)实验结论:差别果蔬中维生素C的含量差别 易错点拨 ①滴加汁液时应使用同一滴管;使用该滴管滴加第二 种汁液前,需要用蒸馏水将滴管洗净,并用吸水纸吸干滴管内外水 分。 ②一定要逐滴加入,边滴加边振荡、边观察,避免滴加过多,影响 计数的准确性。 ③高锰酸钾溶液浓度过低时,滴加一滴汁液可能早已褪色,影响实 验结果。 ④为了避免操作的偶然性,我们可以设置重复组,然后取平均值。
初中生物人教版《食物中的营养物质》PPT教学课件
病人5：男性，14岁 长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎。
病人6：女性，20岁 一年前发现患了贫血症，面色苍白，常觉得疲倦无力，有时还会觉得头晕，天 旋地转的。 病人7：男性，25岁 脖子越来越粗，医生诊断为甲状腺增生、肥大，俗称"粗脖子病"。 病人8：男性，10岁 患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。
初 中 生 物 人 教版《 食物中 的营养 物质》 教学实 用课件 （PPT优 秀课件 ）
自我检测
1.人体中最主要的贮能物质是（ B）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ D）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ A）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
注意事项
1.选用的食物应是容易燃烧的； 2.食物应充分燃烧； 3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部； 4.待温度计水银柱不再上升时再读数。 5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取 重复组的平均值。
二、水和无机盐 水占人体体重的60%～70%。 １.提供细胞生活的环境； ２.参与人体中多种生命活动； ３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
受损细胞的修复。
找一找，填一填
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是
都是
构成细胞的主要有机物。
都能 为生命活动提供能量
. 。
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别： 糖类： 生命活动主要的能源物质。
脂肪 蛋白质
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更新
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
病人6：女性，20岁 一年前发现患了贫血症，面色苍白，常觉得疲倦无力，有时还会觉得头晕，天 旋地转的。 病人7：男性，25岁 脖子越来越粗，医生诊断为甲状腺增生、肥大，俗称"粗脖子病"。 病人8：男性，10岁 患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。
初 中 生 物 人 教版《 食物中 的营养 物质》 教学实 用课件 （PPT优 秀课件 ）
自我检测
1.人体中最主要的贮能物质是（ B）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ D）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ A）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
注意事项
1.选用的食物应是容易燃烧的； 2.食物应充分燃烧； 3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部； 4.待温度计水银柱不再上升时再读数。 5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取 重复组的平均值。
二、水和无机盐 水占人体体重的60%～70%。 １.提供细胞生活的环境； ２.参与人体中多种生命活动； ３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
受损细胞的修复。
找一找，填一填
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是
都是
构成细胞的主要有机物。
都能 为生命活动提供能量
. 。
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别： 糖类： 生命活动主要的能源物质。
脂肪 蛋白质
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更新
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
七级下册生物食物中的营养物质 ppt课件 共32页
资料分析(结合教材P38-39表)
1.不同食物所含营养物质的种类 和数量是不同的。
2.食物中的营养物质是人体细 胞所含物质的来源。
六大营养物质:
糖类, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素
含糖类较多的食物
糖类能为人的生命活动提供能量。
含蛋白质较多的 食物
豆子中含丰富的蛋白质
蛋白质长期不足，就会 形成蛋白质缺乏症。患者体 重减轻，抵抗力降低，创伤 修复缓慢，出现水肿和贫血 等现象，婴儿发育迟缓。
但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，
就糖会类影响正蛋常白质的。 脂肪
6.
、
、
都是组成细胞的主要有机
二、慧眼识珠 :
1.下列食物中含有维生素C.最多的是( D )
A.菠菜 B.番茄 C.鱼
D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 A ()
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 C
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(
)
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙C
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(
)
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口C 角炎和夜盲症
5木糖醇D D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是(
水
坏血病与维生素C
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马 （Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他 的160个船员中，有100多人死于坏血病。
维 生 素
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
课堂小结
糖类
人体生命活动的主要能源物质(供能快）
【初中生物】食物中的营养物质PPT课件
脂肪
蛋白质
用同 什学 么们 方想 法想 驱在 逐这 寒时 冷候 ！我 们 能
牛奶中含有较多的（ c ），可以 促进身体的生长，增强体质。所以青少 年学生每天应喝一定量的牛奶。 A．维生素A、钙 B．蛋白质、糖类
C．蛋白质、钙
D．维生素A、糖类
同等质量的下列物质，在人体内分 解，释放能量最多的是（ B ） A、蛋白质 B、脂肪C、糖类D、维生素 一般情况下，人体最主要的贮能 物质是 （B） A、蛋白质 B、脂肪C、糖类D、无机盐
下列物质中，不属于糖类的是（D）
A 葡萄糖 B 蔗糖 C 淀粉 D 维生素
人体内最重要的供能物质生素
人的生长发育以及受损细胞 蛋白质 ， 的修复和更新都离不开______ 它能被分解，为人体的生命活动 能 量 。 提供________
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 23、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 24、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给 时间来定夺。 25、没什么好抱怨的，今天的每一步，都是在为之前的每一次选择买单。每做一件事，都要想一想，日后打脸的时候疼不疼。 26、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡 慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。
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缺碘：大脖子病
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
歌谣巧记 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
• 1.说出人体需要的六大营养物质的名 称及其对人体的作用。 • 2.举例说出六大营养物质的食物来源。
• 3.举例说明无机盐和维生素的来源及
缺乏症。
分析讨论
食物名称
营养成分
1.你列出的食品中含有哪些营养成分？其中含量比较多 的营养成分是哪些？ 2.你能说出各种营养成分对人体分别有什么作用吗？
食物中的营养 成分
第一节 食物的营养成分
•
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格
奥奇塞夫北极探险队的队员在北冰洋的冰块 间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕 的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀， 牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一
块。后来医生把这些人分成六组，分别给每
组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬、
吃水果和蔬菜。你认为他的
做法是否合理？为什么？
不合理。因为人体需要六大
类营养物质：糖类、蛋白质、
脂肪、水、无机盐、维生素。
• 食物中含有多种人体
需要的营养成分，其 中主要有糖类、脂肪、
蛋白质、维生素、无
机盐和水六大类。
60%～70% 。 物质，占体重约为_____
如果一个人的失水量达到
20％以上，就会有生命危险。 在正常情况下，每人每 天需要摄入2升左右的水。
无机盐的作用
占体重约为4%，作用很大：其中
铁 是构成血红蛋白的一种成 ______ 分,_____ 碘 是合成甲状腺激素的原料， 钙 是构成牙齿和骨骼的重要成分。 ____
糖类 脂肪 三大营养物质
蛋白质
维生素 第七营养素 膳食纤维
无机盐
水
糖类、脂肪和蛋 白质
自学课本P3～P4，完成下列问题： 结合图3.1—1,举例说出三大营养 物质的作用及其来源。
（1）蛋白质
这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质 作用 细胞 的基本物质； 1.是构成_____
能量 。 2.能提供______
4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正
A.维生素C
C.维生素A
B.维生素D
D.维生素B1
5.下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D）
A.芝麻、花生
C.肝、面粉 A.羊肝 C.鸡蛋
B.鲤鱼、黄豆
D.马铃薯、玉米面 B.谷类 D.西红柿
6.脚气病患者应该多吃的食物是（ B）
7.一位同学欲减肥，每天只
食物的营养成分 有机物 维生素 糖类 无机物 水 无机盐
三大营养物质
脂肪 蛋白质
1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质 是（B ） A.蛋白质 B.糖类
C.脂肪
D.维生素
2.人体缺乏维生素C时，容易患（ D）
A.夜盲症
C.佝偻病
B.脚气病
D.坏血病
3.构成血红蛋白必需的元素是（D） A.钙 C.碘 常视觉的是（ C） B.磷 D.铁
（4）维生素D
这些食物中含有哪种维生素？ 维生素D 猪 肝
主要功能： 钙、磷 和_____ 骨骼 促进吸收_________
鸡 蛋
发育。 佝偻 病（如鸡胸、 缺乏症：______
骨质疏松 症 X形或O形腿等）、பைடு நூலகம்________
鱼 肝 油
小结：维生素的种类、
缺乏症及来源
维生素 维生素 A
维生素 B1 维生素 C 缺乏时的症 状
既不是细胞构成的主要原料， 也不为人体提供能量，但是对各项
生命活动有十分重要的作用，需求
量也极小，绝大多数不能在人体内 合成，需要从食物获取。有20多种，
比较不同果蔬中维生素 C 的含量
维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶
液褪色。
使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，
（3）脂肪
这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪 其作用是： 能量 的重要物质，但常作 提供______ 备用能源 物质贮存在体内。 为__________
小结：三大 营养物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活
动提供能量
糖类： 主要的供能物质 蛋白质：构成人体的基本物质 脂肪： 储备能源物质
维生素
食物来源
肝脏、鱼肝油、胡萝 卜、玉米
皮肤干燥、脱屑、夜盲
症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不 良、食欲不振、生长缓慢 坏血病、抵抗力下降 佝偻病、骨质疏松症
稻、麦谷物的种皮里，
即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏
新鲜的水果蔬菜
鱼肝油、肝脏、蛋类
水和无机盐
水：约占体重的60%～70%，水的作用是什么？
生理活动 都离不开水，是构成_____ 细胞 的重要 各项_________
则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。
观看视频，学习果蔬中维生素 C 含量的测定方法。
（1）维生素A
维生素A 这些食物中含有哪种维生素________
主要功能： 促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持人的正 常视觉。 夜盲症 。 缺乏症：皮肤干燥，________
（2）维生素B1
这些食物中含有哪种维生素？ 维生素B1
主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 神经炎 食欲不振，消化不良，脚气病 缺乏症：_______, ______。
（3）维生素C
这些食物中含有哪种维生素？ 维生素C 主要功能： 维持正常的新陈代谢，
维持骨骼、肌肉和血管
的正常生理作用，增强 抵抗力。 缺乏症：坏血病 ______， 抵抗力下降。
思维拓展 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些 奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，
都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，
为人体的生命活动提供能量。
（2）糖类
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用是：
供能 物质； 1.人体最重要的_____ 细胞 的一种成分。 2.也是构成_____