【完整版】2019-2025年中国甜品店行业基于产业痛点研究与战略决策咨询报告

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国甜品店行业

基于产业痛点研究与战略决策咨询报告

运筹帷幄之中决胜千里之外

专业˙权威˙系统˙优质

让每个人都能成为

战略专家

管理专家

行业专家

……

报告目录

第一章甜品店行业研究方法、意义 (7)

第一节报告简介 (7)

一、前言 (7)

二、报告简介 (8)

三、致读者 (9)

第二节甜品店行业研究原则与方法 (10)

一、研究原则 (10)

二、研究方法 (11)

第三节盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论 (13)

一、华研五大决策体系 (13)

（一）一切皆产业 (13)

（二）一切皆周期 (13)

（三）一切皆人性 (13)

（四）一切皆变化 (14)

（五）一切皆趋势 (14)

二、华研两大方法论 (14)

（一）一切皆认知 (14)

（二）一切皆行动 (15)

三、小结 (15)

第四节甜品店行业研究的价值及意义 (15)

第二章市场调研：2018-2019年中国甜品店行业市场深度调研 (17)

第一节甜品店概述 (17)

第二节我国甜品店行业发展概况 (17)

一、甜品店市场状况分析 (18)

二、甜品业在各城市的发展分析 (19)

三、甜品业在各购物中心的发展分析 (20)

四、购物中心甜品店的特点 (22)

第三节案例分析：满记甜品 (23)

一、甜品行业的领导者——满记甜品 (23)

二、满记速度：从三年只开6家店到一年开90家 (25)

三、25天开出一个新零售项目 (26)

四、满记甜品国内运营团队揭秘 (26)

五、满记甜品4大规划 (27)

六、满记甜品市场定位及竞争策略 (28)

（一）市场定位，女性用户群体 (28)

（二）留住5%客户，微笑服务 (28)

（三）倡导“健康甜品”，传承经典 (29)

（四）新鲜原料，中央厨房配送 (29)

（五）店面时尚化，品牌VI由大师设计 (29)

（六）满记甜品的营销手段 (30)

第四节2019-2025年我国甜品店行业发展前景及趋势预测 (33)

一、甜品店行业发展前景 (33)

二、甜品行业未来发展方向 (33)

三、甜品奶茶行业发展趋势 (34)

第五节开甜品店投资参考 (35)

一、开甜品店的好处和困难 (35)

二、开甜品店要注意什么问题 (36)

三、开甜品店需要多少钱 (36)

四、满记甜品加盟利润分析 (37)

第六节甜品店开店及经营策略 (38)

一、选址策略 (38)

二、产品策略 (39)

三、推广策略 (40)

四、细分策略 (41)

第三章行业存在的问题、痛点及解决方案、对策建议研究框架 (42)

第一节研究人性的重要性 (42)

第二节一切皆人性 (42)

第三节人性的弱点 (42)

一、人性的弱点 (42)

二、克服人性很难 (45)

第四节在经济中人性的弱点产生的严重后果 (45)

一、过度发展带来的后果 (45)

二、市场越好，看好理由越多 (46)

三、一致预期往往是错误的 (46)

四、不纯粹人心带来的后果 (47)

第五节通过痛点研究预见行业机会 (48)

一、什么是痛点？ (48)

二、好的产品设计击中人性的痛点 (48)

三、通过痛点研究预见行业机会 (49)

四、如何发现痛点？ (49)

第四章中国甜品店行业存在的问题、痛点及解决方案、对策建议 (50)

第一节2018-2019年中国甜品店行业存在的问题及痛点 (50)

一、中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距 (50)

二、产业化程度偏低，缺乏规模优势 (50)

三、餐饮从业人员整体素质偏低、流失严重 (51)

四、食品安全问题将继续影响餐饮行业 (51)

五、模式雷同，创新不足 (51)

六、发展无特色，经营理念较落后 (52)

七、产品标准化差距较大 (52)

八、缺乏高素质的管理人才 (52)

九、管理不科学、团队不和睦 (52)

十、2018年餐饮业面临五大痛点 (53)

十一、我国餐饮行业连锁经营存在的问题 (54)

第二节2018-2019年中国甜品店行业面临的挑战 (56)

一、餐厅平均寿命低、竞争激烈 (56)

二、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 (57)

三、面临品类分化和差异化挑战 (58)

四、互联网平台空前的破坏性 (58)

五、法规建设滞后，市场秩序有待规范 (59)

六、品牌建设滞后，连锁经营管理尚待完善 (59)

七、国际品牌入驻中国市场地带来的竞争与挑战 (59)

八、整体综合服务素质仍有待提高 (59)

九、全国性拓展面临的挑战 (60)

第三节2018-2019年中国甜品店行业存在的瓶颈 (60)

一、传统思维根深蒂固 (61)

二、资金链的不稳定性 (61)

三、管理的短板 (61)

四、关于品牌建设 (62)

五、人力资源方面 (63)

六、战略远景的缺失 (63)

七、经营模式 (64)

八、创新力不足 (65)

九、经营理念落后 (65)

十、不能很好的利用新技术 (65)

第四节2019年中国甜品店行业发展建议 (65)

一、简政放权，为餐饮发展提速 (65)

二、减税降费，为餐饮企业减负 (66)

三、创业创新，推动中餐现代化 (66)

第五节2019年中国甜品店行业发展对策 (66)

一、实施品牌战略、培育品牌竞争力 (66)

二、加强经营法律风险的预防和指导 (67)

三、建立危机事件的应对机制 (67)

四、形成规模化经营环境 (67)

五、特色菜经营规模化发展建议 (67)

六、增强主流品牌的导向力 (68)

七、连锁经营发展建议 (68)

八、规范食品原料的进货渠道 (68)

九、防范不正当竞争 (69)

十、转型升级 (69)

十一、正确处理餐饮企业与消费者之间的关系 (70)

第五章基于“一切皆人性”的战略决策研究 (71)

第一节好生意顺人性 (71)

一、人性的弱点 (71)

二、顺应人性的产品才能成为爆款 (71)

第二节卓越者逆人性 (73)

一、伟大的卓越者需要逆人性 (73)

二、成功只属于少数人，因为逆人性 (73)

三、巴菲特：别人越大胆我们越谨慎 (74)

四、成功是孤独的事业 (75)