农家乐服务礼仪
农家乐经营服务规范
农家乐经营服务规范一、卫生规范1.室内及周围环境清洁整洁，无杂物、垃圾堆放；2.厕所、洗手间设施齐全、清洁，并配备足够的卫生纸和洗手液；3.厨房、餐具、菜刀等设施设备要做到洁净无污染，食品储存要符合卫生要求。
二、安全规范1.农家乐场地要安全无隐患，如坡道应夯实平整，楼梯要有栏杆；2.儿童游乐区要设置安全护栏，防止意外伤害；3.餐馆内应提醒客人注意不要随意丢弃烟蒂，防止引发火灾。
三、服务态度规范1.农家乐主人要热情好客，微笑接待客人，尽量满足客人的合理要求；2.员工要着装整齐，举止文明，礼貌待客，不得乱说脏话或使用不文明用语；3.提供多样化的服务项目，满足不同客人的需求；4.客人提出的合理投诉，要及时予以解决，给客人一个满意的答复。
四、食品安全规范1.严格执行食品安全操作规程，确保食品的安全性和卫生质量；2.进货要严格按照食品安全规定，确保食品源头的安全；3.食品加工要做到熟透、烹饪过程中要注意食材的卫生处理；4.废弃物要正确处理，避免引发食品污染。
五、环保规范1.建立垃圾分类制度，将可回收垃圾与其他垃圾分开收集；2.减少用水量，避免浪费水资源；3.如有篝火活动，要注意控制火势，避免引发山林火灾；4.在农业生产中，尽量采用有机农业种植方式，减少农药和化肥的使用。
六、价格透明规范1.提供明细清单，包括各项服务的价格及包含的内容；2.不得私自涨价，要在农家乐明显位置公示价格表。
七、宣传规范1.对农家乐的经营信息宣传要真实、准确，不得夸大事实；以上仅为农家乐经营服务规范的基本要求，如能够严格遵守，将有助于提升客人的满意度和口碑，进而带动农家乐的发展。
农家乐服务规范
四、提高服务水平的几点建议
1、树立良好的服务意识
服务意识就是对服务人员具体的岗 位要求，是职业道德的基本表现。 1、有没有服务意识
知己知彼，百战不殆 服务是全方位的 服务不要有自卑感
2、有没有正确的服务意识
干什么要像什么 善解人意、无微不至、不厌其烦
2、合理、明确的经营定位
结合自身条件，把服务做到位
5、民俗文化型
民俗旅游指选择具有地方或民族特色的地 区，利用农村 特有的民间文化、地方习俗和 少数民族独有的民族传统作为 观光农业活动 的内容，让游客充分享受浓郁的乡土风情和浓 重的乡土气息，如农村民俗文物馆、民族风情 园、乡村博物馆。
（二）农家乐发展存在的问题
就差这么点！
特色不浓 盲目开办 服务滞后 品味不高 环境受损 管理不善 缺乏文化
1.3接待区域根据经营需要，按实用与美观相结合 的原则，经专门设计，按服务功能进行布局，需要绿 化、硬化、美化的地方全部经
2.1 厨房布局、流程合理，紧邻餐厅，配备通风排烟设 施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。食品粗加工 间和烹调间分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2 米以上，且有吊顶。有充足的冷藏、冷冻和保鲜设施，有 餐具专用消毒设备，有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房 整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾 的设施，并保持密封。
1、亮照经营，明码标价，诚实守信。 2、接待家庭成员无传染性疾病，服务人员有健 康证。 3、服务人员应经过上岗培训，具备相应的业务 知识和技能。 4、服务人员着装整洁，礼貌待客，能用普通话 为游客服务。
5、有危险性的场所和活动项目，防护设施齐备、 有效，安全警示标志明显。 6、公共信息图形符号的设置应符合国家有关标 准的要求。 7、能提供交通、游览、购物等信息咨询和寄发 信函服务。设有国内长途直拨电话服务点。
农庄接待管理制度
农庄接待管理制度第一章总则第一条为规范农庄接待工作，提升服务质量，维护农庄形象，制定本制度。
第二条本制度适用于农庄接待部门的所有工作人员。
第三条农庄接待工作应遵循“热情服务、礼貌待客、精心安排、周到细致”的原则。
第四条农庄接待工作应做到及时班次，安全、有序，细致、周到。
第五条农庄接待工作人员应严格遵守农庄规章制度，服从管理和领导的安排。
第六条农庄接待工作人员应严格遵守农庄安全规定，确保游客的人身安全。
第七条农庄接待工作人员应具备良好的沟通和协调能力，熟练运用各种接待礼仪，热情、礼貌对待客人。
第八条农庄接待工作人员应保持良好的精神状态，不得饮酒、吸烟和无故离岗。
第九条农庄接待工作人员应不断学习和提高自身素质，提升专业技能，不断提高服务质量。
第二章接待工作流程第十条农庄接待工作应根据游客的数量和需求量，提前做好工作准备。
第十一条根据农庄的实际情况和游客的需求，安排合理的接待流程。
第十二条接待工作要根据游客的情况，合理分配工作任务，确保高效率的工作。
第十三条接待工作应加强对游客的引导和服务，提高游客对农庄的满意度。
第十四条接待工作要随时掌握游客的动态，及时调整接待流程，保证游客的安全和舒适。
第十五条接待工作要做好客户的跟进工作，提高客户忠诚度，增加客户回头率。
第三章接待工作细则第十六条农庄接待工作人员应保持良好的仪容仪表，着装整洁，举止得体。
第十七条农庄接待工作人员应做到礼貌用语，声音柔和，表情和善，态度亲切。
第十八条农庄接待工作人员应主动为客人服务，及时询问客人需求，提供帮助。
第十九条农庄接待工作人员应遵循游客的意愿，不得勉强游客进行安排。
第二十条农庄接待工作人员应热情接待游客，主动帮助游客解决问题，确保游客的满意度。
第四章监督管理制度第二十一条农庄接待部门应建立健全的管理制度，确保接待工作的正常运行。
第二十二条农庄接待部门应配备充足的管理人员，对接待工作进行全程管理。
第二十三条农庄接待部门应建立健全的考核制度，对接待工作人员进行岗位考核。
农家乐服务员规章制度
农家乐服务员规章制度
《农家乐服务员规章制度》
一、工作服装
1. 服务员工作服装应整洁清爽，不得穿着过于暴露的服装。
2. 服务员应佩戴工作牌，方便游客辨认。
二、工作态度
1. 服务员应热情、有礼貌、周到的为客人服务，不得在客人面前争吵或发脾气。
2. 在服务中应当细心周到，不得懒散马虎。
三、工作时间
1. 服务员应按时按点到岗，不得迟到早退。
2. 在工作时间内，不得私自离开工作岗位。
四、接待礼仪
1. 服务员应在客人到来时热情招待，主动问候客人，并引导客人入座。
2. 在客人用餐过程中，服务员应主动为客人提供所需的服务，及时清理餐桌。
五、环境卫生
1. 服务员应保持工作环境的整洁卫生，不得在工作场所乱扔废弃物品。
2. 在餐厅用餐过程中，服务员应随时检查餐桌卫生，并及时清理。
六、安全管理
1. 服务员应遵守有关安全操作规定，保障自身与客人的安全。
2. 在紧急情况下，服务员应冷静应对，及时报告上级领导。
七、经济管理
1. 服务员不得接受客人的小费或私下交易。
2. 在客人结账时，应按规定收取费用，并认真核对账单。
以上为《农家乐服务员规章制度》相关内容，服务员应全面遵守以上规定，以期提供更好的服务给客人。
农家乐实施细则
农家乐实施细则引言：农家乐旅游是一种融合了农业观光、乡村旅游和农民家庭经营的形式，近年来在中国迅速发展。
为了规范农家乐经营，保障游客权益，提高乡村旅游质量，制定农家乐实施细则是必要的。
本文将从五个大点出发，详细阐述农家乐实施细则的内容。
正文：1. 农家乐的基本要求1.1 乡村环境整洁美观：农家乐应保持乡村环境整洁美观，定期清理杂物，修剪花草树木，提供干净卫生的环境给游客。
1.2 安全设施完备：农家乐应具备基本的安全设施，如消防设备、防护栏、防滑设施等，确保游客的人身安全。
1.3 食品安全保障：农家乐提供的食品应符合卫生标准，采用新鲜、健康的食材，保障游客的食品安全。
2. 农家乐的服务标准2.1 热情周到的接待：农家乐主人应热情接待游客，提供周到的服务，解答游客的问题，满足游客的需求。
2.2 丰富多样的活动：农家乐应提供丰富多样的农业体验活动，如采摘水果、种植蔬菜、制作农产品等，让游客亲身参预农业生产。
2.3 游客安全保障：农家乐应制定安全管理制度，确保游客在参预活动时的安全，提供必要的安全保障措施。
3. 农家乐的价格与收费3.1 价格透明：农家乐应公示价格清单，明确各项费用，避免隐形消费，让游客明明白白消费。
3.2 合理收费：农家乐的收费应合理，不得过高，确保游客的消费权益。
3.3 优惠政策：农家乐可以制定一些优惠政策，如团队折扣、季节性优惠等，吸引更多游客前来体验。
4. 农家乐的宣传与推广4.1 线上宣传：农家乐可以通过互联网平台，如社交媒体、旅游网站等进行线上宣传，提高知名度，吸引更多游客。
4.2 线下推广：农家乐可以通过参加旅游展会、农业展览等线下活动进行推广，与旅行社、景区合作，扩大影响力。
4.3 口碑营销：农家乐应注重口碑营销，提供优质的服务，让游客留下好评，通过游客口碑吸引更多游客。
5. 农家乐的管理与监督5.1 许可证申请：农家乐经营者应按照像关规定申请农家乐许可证，确保合法经营。
农家乐景区服务礼仪规范
农家乐景区服务礼仪规范提纲一、农家乐景区服务礼仪相关理念1、农家乐景区2、何为礼仪3、农家乐为何要学习现代礼仪二、农家乐景区服务礼仪的基本原则1、尊重原则2、平等原则3、真诚原则4、适度原则三、基本礼仪规范1、仪表礼仪2、仪态礼仪3、礼节礼仪4、言谈礼仪5、电话礼仪四、农家乐景区接待礼仪运用1、问候2、接待问询3、餐厅服务4、讲解服务5、送客服务农家乐景区“农家乐"顾名思义就是久居城市的居民到农村农家大院休闲娱乐.“农家乐”大多是城市郊区或郊县的农民结合自己的种植、养殖，如果木、花卉、鱼塘等，同时对庭院加以修饰改造，以供游客至此赏田园风光、品农家风味、观民风民俗。
农家乐景区“农家乐”旅游是乡村旅游的一个重要组成部分,关于乡村旅游在国外已有40多年的历史，开展得比较成功的多是一些欧美发达国家.在欧美国家，乡村旅游已具有相当的规模,并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。
何为礼仪？礼仪的含义⑴礼礼是表示敬意的通称,是人们在社会生活中处理人际关系并约束自己行为以示尊重他人的准则。
何为礼仪？⑵礼貌礼貌是指人们在人际交往中,通过自身仪表、言语、动作向交往对象表示恭敬和友好的行为规范。
⑶礼节礼节是指人们在交际场合，相互尊重、友好的惯用形式。
⑷礼仪礼仪：是指人们以一定的约定俗成的程序、方式来表现律己、敬人的行为.礼貌是礼仪的基础，礼节是礼仪的基本组成部分。
礼仪包括礼貌、礼节、礼仪三个方面。
外表衡量人的观念是多么的肤浅、愚蠢，但社会上一切人都每时每刻根据你的服饰、发型、手势、声调、语言判断你。
（1)世界著名的300名金融公司决策人认为形象是成功的关键；（2）2500名律师认为个人形象影响收入；“印象管理”认为个人形象就是企业形象。
职业形象通过外表、沟通、礼仪留给客户印象，这个印象反映了企业的信誉、产品及服务的质量.“农家乐”旅游是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文化病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
农家乐服务礼仪培训
农家乐服务礼仪培训农家乐是指农村农民以自家农田、农舍为依托，向城市游客提供农村游览、农业体验、农事劳作、农家美食等一系列农业旅游服务。
由于农家乐的发展，不仅可以促进农村经济增长，还可以提高农民收入水平，因此对于农家乐服务礼仪的培训就显得尤为重要。
一、形象与仪表的培训形象与仪表是接待游客的第一印象，因此农家乐经营者及员工应该注重个人形象和仪表的培训。
培训内容可包括穿着整洁，不得穿着过于暴露或不雅观的服装；面容和发型要整齐干净，保持文明举止；要保持良好的言谈举止，不说粗俗或侮辱性的话语。
二、服务态度的培训良好的服务态度是农家乐服务的核心。
农家乐经营者及员工应该始终保持微笑，待人热情有礼，尊重游客的需求和权益。
培训内容可包括向游客问好，主动询问游客的需求，并提供周到的帮助；耐心解答游客提出的问题，给予专业的建议；对游客提出的意见或抱怨要及时反馈，并主动解决问题。
三、服务流程的培训农家乐服务应该有一定的规范流程，以提高服务效率和质量。
农家乐经营者及员工应该熟悉服务流程，并按照流程进行操作。
培训内容可包括接待游客的流程，例如问好、引导游客、提供菜单等；介绍农家乐的特色和服务项目；给予游客安排合适的桌位，并提供餐具和饮料；及时清理餐桌，保证餐具的清洁卫生等等。
四、安全意识的培训农家乐服务过程中，安全意识是非常重要的。
农家乐经营者及员工应该关注游客的安全，确保游客在农家乐中享受到安全的环境。
培训内容可包括了解急救常识和紧急情况处理流程；了解安全设施的使用方法，并指导游客正确使用；保持卫生和清洁，预防食物中毒等。
五、热情好客的培训农家乐服务的核心是热情好客。
农家乐经营者及员工应该热情招待每一位游客，提供良好的服务体验。
培训内容可包括对游客的热情接待和送别；了解游客的需求，提供个性化的服务；关注游客的感受，及时解决游客的问题；与游客建立良好的关系，提高游客的忠诚度和推荐度。
综上所述，农家乐服务礼仪的培训内容包括个人形象和仪表的培训、服务态度的培训、服务流程的培训、安全意识的培训和热情好客的培训。
休闲农庄服务方案
休闲农庄服务方案休闲农庄是一种结合了农业、旅游、休闲等多种元素的综合性场所。
在快节奏的都市生活中，人们对于田园风光和自然环境的渴望日益增加，休闲农庄为人们提供了一个可以逃离都市喧嚣、放松身心的场所。
下面是一个休闲农庄的服务方案，以满足顾客的需求。
一、住宿服务1. 提供不同类型的客房，包括豪华套房、家庭房和标准客房等，能满足不同顾客的需求。
2. 客房内配备各种便利设施，如空调、热水器、电视、网络等，让顾客在享受大自然的同时也能感受到现代生活的便利。
3. 提供24小时的客房服务，确保顾客能够得到及时的帮助和解答。
二、餐饮服务1. 提供美味、健康的农家菜肴，以本地的农产品为主要食材，确保食物的新鲜和品质。
2. 提供自助餐和点餐两种形式，让顾客可以根据自己的口味和需要选择不同的用餐方式。
3. 每日定期更换菜单，确保顾客在多日的住宿中能够品尝到不同的菜肴。
三、娱乐活动1. 提供丰富多样的娱乐活动，如农耕体验、采摘水果、亲子游戏、篝火晚会等，让顾客可以体验到农庄的乐趣。
2. 提供专业的导游服务，带领顾客参观农场、果园、养殖场等，了解农业生产的过程和知识。
3. 提供各种室内和室外的运动设施，如游泳池、篮球场、乒乓球桌等，让顾客在娱乐中保持身心健康。
四、会议活动1. 提供不同规模的会议厅，供顾客举办各种会议和活动使用。
2. 提供会议设备和技术支持，如投影仪、音响设备、翻译设备等，确保会议的顺利进行。
3. 提供会议期间的餐饮服务，包括茶歇、自助餐和宴会等，让会议参与者能够享受到舒适的用餐环境和美食。
五、健康养生1. 提供丰富的养生服务，如SPA、按摩、中医养生等，让顾客在身心得到放松和滋养。
2. 提供健身房和运动场所，让顾客可以进行各种健身运动，保持身体健康。
3. 提供个性化的养生方案，根据顾客的需求和身体状况提供相应的建议和指导。
六、旅游服务1. 提供周边旅游线路的接待和导游服务，包括当地景点和名胜古迹等，让顾客可以了解和体验到当地的文化和历史。
农业农村客户礼仪服务方案及措施
农业农村客户礼仪服务方案及措施一、引言随着社会经济的不断发展，农村地区对于服务质量和礼仪文化的要求也在逐渐增加。
农业农村客户作为重要的服务对象，他们对于服务的期望也在不断提高。
因此，对于农业农村客户的礼仪服务方案及措施具有重要的实践意义。
二、农业农村客户礼仪服务方案在农业农村客户礼仪服务方案中应包括以下内容：1.尊重客户–营造友好亲和的氛围，尊重客户的权利和意见。
–做好礼貌用语的培训，提高服务人员的礼貌素养。
2.礼仪待客–遵循礼仪规范，包括穿着整洁、礼貌用语、文明用语、微笑服务等。
–注重细节，注意言谈举止，尊重农业农村客户的习俗礼仪。
3.关怀服务–深入了解农业农村客户的需求，个性化的服务。
–建立健全的客户关怀机制，定期回访客户，关注客户的需求变化。
4.问题解决–针对客户提出的问题和建议，及时处理和改进。
–建立快速响应机制，确保客户问题得到及时解决。
三、农业农村客户礼仪服务措施在具体实施农业农村客户礼仪服务方案时，可采取以下措施：1.培训教育–开展礼仪培训和服务技能培训，提高员工的礼仪意识和服务技能。
–每年定期进行礼仪培训，确保员工具备良好的服务态度和技能。
2.制定规范–制定明确的礼仪服务规范，明确服务流程和标准。
–定期对规范进行修订更新，配套完善的奖惩机制。
3.设立监督–设立内部监督机制，定期对服务情况进行评估和监督。
–鼓励客户反馈，建立客户投诉反馈机制，解决问题。
4.评价激励–设立服务质量评价指标和激励机制。
–鼓励员工积极提升服务水平，对表现优异的员工进行奖励和表彰。
四、农业农村客户礼仪服务方案及措施的实施对于提升服务质量、加强客户满意度具有重要的意义。
通过不断完善和落实相关方案和措施，可以有效提高农村地区服务水平，促进农业农村客户的满意度和忠诚度，提升企业形象和竞争力。
餐饮服务员农家乐具体制度
餐饮服务员农家乐具体制度一、前言随着旅游业的发展，越来越多的人开始选择农家乐作为休闲度假的去处，因此，农家乐成为了一个非常重要的旅游产业。
其中餐饮服务是农家乐不可或缺的组成部分之一，服务员作为餐饮服务的主体人员，在农家乐中的重要性无需赘述。
农家乐餐饮服务并非是一项简单的工作，它需要服务员能够承担多种任务，包括接待、结账、为客人介绍菜品、卫生保洁等等。
为了让农家乐的餐饮服务顺利运行，以下是餐饮服务员需要遵守的具体制度。
二、服务员的基本素质1.饮食文化的素养。
餐饮服务员需要了解饮食文化，掌握基础菜品、用餐礼仪、餐具使用方法等基本知识，以便向客人提供细致专业的服务。
2.良好的沟通能力。
餐饮服务员需要善于与客人交流，了解客人的选菜需求和饮食偏好，提供个性化建议及服务，同时，也要注意文明用语，避免与客人发生矛盾。
3.团队合作精神。
餐饮服务员要与同事团结协作，共同完成工作任务，互相帮助与支持，博得客人的好感。
三、服务流程1.欢迎客人。
在客人入门时，餐饮服务员应主动问候并引领客人入座。
2.提供菜单。
为客人提供菜单，并向客人说明今日特色菜、推介菜品等信息。
3.推介菜品。
根据客人需求，向客人推介口味和风格不同的菜品，并告知菜品价格和制作方法。
4.点餐服务。
用文明用语、耐心询问顾客的点菜需求，向厨房师傅传达顾客的点单信息。
5.服务用餐。
及时向客户提供所点的菜品，并使用专业的餐具给客人上菜，热情询问客人是否满意，及时补菜换菜。
6.结账服务。
在客人用餐后，向客人说明费用及菜品的成分，如有需要可以提供发票或收据。
7.离座礼仪。
当客人用餐完毕，服务员要主动送客离座，并微笑道别。
四、服务礼仪1.服务员应穿着干净整洁统一的工作服，佩戴工作牌，露出个体卫生合格标志。
2.用语应文明恭敬，态度热情周到，细致入微的服务方式体现公司的形象。
3.餐具、饮食等应该使用干净卫生的物品（特别注意工具的清早、残渣的处理）。
4.包括烟、酒、牙签等物品不适用放在桌面供客人使用。
论服务礼仪在农家乐服务业中运用
论服务礼仪在农家乐服务业中的运用摘要：随着闲暇时间的增多，交通条件和交通工具的改善，可自由支配收入的提高，生活观念的转变，旅游观光、休闲度假已成为越来越多的家庭享受生活的重要方式。
本文着重从农家乐服务业的服务工作现状、存在的共性问题进行分析，从礼仪的角度探讨如何提高服务质量，解决目前阻碍农家乐行业发展的突出问题。
关键词：服务礼仪；农家乐服务业；应用中图分类号：f719 文献标识码：a 文章编号：1001-828x（2013）05-0-01梅州作为一座中等山区城市，资源相对匮乏，加快发展旅游服务业，使旅游服务业成为梅州经济的主导产业，是推进经济结构调整、加快转变经济发展方式的必由之路，也是减少经济发展中能源资源消耗和环境污染的迫切需要，是推动梅州绿色经济崛起的重要战略举措。
以吃、住、娱、乐、购为主要服务形式的农家乐服务业，作为梅州发展旅游必不可少的重要组成部分之一，如何做好服务就显得格外重要。
一、关于服务礼仪服务礼仪主要泛指服务人员在自己的服务岗位上应具备的基本素质和应当严格遵守的服务行为规范，即在特定服务场合之内进行活动时的标准的、正确的做法。
具体来说，服务礼仪是服务过程中对服务对象表示尊重的一种规范化形式，它主要以服务人员的仪容、仪态、服务、语言等方面的行为规范为基本内容，在各个具体问题上，对于服务行业的从业人员应该怎么做和不应该怎么做，都有详细的规定和特殊要求。
服务礼仪是服务行业的从业人员给予服务对象的一种心灵感受，也是服务企业文化的现实表现，更是员工的个人品位、信心、仪态、形象、修养的具体反映。
注重服务礼仪，按照服务礼仪要求服务，是服务型企业从业人员的最基本要求。
二、目前农家乐服务业存在的问题随着旅游业的发展，农家乐服务业应运而生。
农家乐是乡村旅游的一种方式，他是传统农业与现代旅游业相结合而产生的一种新兴旅游项目。
我国的农家乐服务业目前尚处于初期阶段，还存在许多不足。
梅州的农家乐也一样，“农”的特色不突出，“家”的氛围不浓厚，“乐”的文章不充分，产品同质，服务低档，项目单一，发展无序。
农家乐服务规范范文
农家乐服务规范范文农家乐是一种农村旅游形式，提供农村环境中的休闲、娱乐和美食等服务。
为了保证农家乐的服务质量和顾客满意度，制定农家乐服务规范非常重要。
首先，农家乐的服务人员应友好、热情地接待顾客，给顾客一种宾至如归的感觉。
服务人员应穿着整洁统一的工作服，注意仪容仪表，面带微笑地向顾客问好，并主动提供帮助。
农家乐的服务环境应该干净整洁。
这包括餐厅、住宿、卫生间等场所的卫生和整洁。
工作人员应定期进行清洁，保持良好的卫生环境，确保顾客的健康和安全。
农家乐提供的食品应安全卫生、新鲜可口。
农家乐应该本着“绿色、健康、安全”的原则，采用优质的农产品，遵循食品安全法规，做到不使用过期食材，不使用违规添加剂，保证食品的质量安全。
农家乐还应提供丰富多样的活动和娱乐项目，以满足顾客的需求。
这可以包括参观农田、野菜采摘、农作物种植等农业体验活动，也可以包括传统文化表演、手工制作等娱乐项目。
确保活动项目的安全性和专业性，为顾客提供良好的体验和记忆。
农家乐的价格应合理公正。
价格应根据提供的服务内容和质量来定，不应过高或过低，避免坑蒙拐骗、欺诈顾客。
同时，农家乐应提供明确的价格说明，告知顾客包含的服务和费用，避免额外收费的情况。
最后，农家乐应加强员工的培训和管理。
员工应具备相关的专业知识和服务技能，了解农家乐的服务标准和规范，并能够针对顾客的需求给予合理的建议和推荐。
农家乐应加强对员工的考核和激励，提高员工的服务意识和责任感。
农家乐作为一种特色旅游形式，有着独特的优势和魅力。
通过制定农家乐服务规范，能够提高服务质量，保证顾客的满意度，推动农村旅游的发展。
农家乐培训
（二）行为、举止方面 行为、
主人和服务人员在客房或走廊时，都应做到走路轻， 1、主人和服务人员在客房或走廊时，都应做到走路轻，说话轻和动 作轻。 作轻。 举止要端庄稳重，落落大方，表情自然诚恳，和蔼可亲。 2、举止要端庄稳重，落落大方，表情自然诚恳，和蔼可亲。使客人 感觉到农村的那种纯朴、厚道的农家本色。 感觉到农村的那种纯朴、厚道的农家本色。 接待客人期间精神振奋，情绪饱满。 3、接待客人期间精神振奋，情绪饱满。 在工作场合服务员的手不得插腰，插入衣裤袋， 4、在工作场合服务员的手不得插腰，插入衣裤袋，或作出随便的动 在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰、 作。在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰、驼 耸肩。 背、耸肩。 主人的引领首饰要求规范适度。在向客人指示方向时， 5、主人的引领首饰要求规范适度。在向客人指示方向时，要将手臂 自然前伸，手指并拢掌心向上，指向目标，切忌用手指或笔杆指点。 自然前伸，手指并拢掌心向上，指向目标，切忌用手指或笔杆指点。 谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大。 谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大。
新农村妇女综合 素质培训
—— 农家乐
迎客服务 接待服务 送客服务
迎客服务
1、主人接到客人到达的时间通知后，在规定的时间内主人 主人接到客人到达的时间通知后， 通常站在“农家乐”大门的两侧或台阶下迎接客人， 通常站在“农家乐”大门的两侧或台阶下迎接客人，将客人 所乘车辆领到适当的地方停下，以免“农家乐” 所乘车辆领到适当的地方停下，以免“农家乐”门前交通阻 塞。 2、主人脸带微笑，使用恰当的敬语欢迎前来的每一位客人。 主人脸带微笑，使用恰当的敬语欢迎前来的每一位客人。 3、协助客人卸行李，注意检查有无遗漏物品。 协助客人卸行李，注意检查有无遗漏物品。 4、招呼客人，并引领客人进入“农家乐”。 招呼客人，并引领客人进入“农家乐” 5、热情地向客人介绍“农家乐”餐厅、客房的位置，引领 热情地向客人介绍“农家乐”餐厅、客房的位置， 客人到客房实地观察房内设施设备的情况，安排客人的房间。 客人到客房实地观察房内设施设备的情况，安排客人的房间。
农家乐设计与服务礼仪
如何建立服务意识
想客人所想 急客人所急
假如您是游客，您希望？
转变“角色”
员工必备六勤
员工必备六勤
脑勤 眼勤 嘴勤 心勤 手勤 脚勤
仪容仪表礼仪
（一）面部修饰 讲究卫生
（一）仪容仪表礼仪
•
端 庄
整洁美
朴
实 自然美
美
观
大
方 修饰美 修饰美
（二）发部修饰 1、发部的整洁 2、发型的选择 3、头发的美化
• 因此，要注意选用客气的词语，如：
要注意选用客气的词语，如：
• 1、用 用饭 代替 要饭 ； • 2、用 几位 代替 几个人 ； • 3、用 贵姓 代替 你姓什么 ； • 4、用 有异味 代替 发霉 发臭 ； • 5、用 让您破费了 代替 罚款 ； • 6、用 王总，好久没见您了 代替 王先生，
• 3、形体要求：按服务行业标准，要有正确站姿、 坐姿和行姿。
• 4、仪容仪表：整理头发，统一发型，长发须盘发 髻；眼口鼻无分泌物，勿当众抠鼻，勤洗澡，身 体无异味；可适当化妆。
• 服务语言可多样，但必须具备普通话能力，也可 培训简单服务英语。
服务员标准
总结
• 两句话：吃透一个“农”字，抓住一个 “富”字！
农家饭
住农家屋
• 强调：田园生活，宁静，回归自然 • 对住宿条件的要求：干净卫生、舒适安全 • 目的：解压、放松、追求“懒散”
乡村旅舍
干农家活
• 换一种方式劳动，也是放松
• 享受田园劳动带来的快乐，是中国人文化 的追求
• 注意“干农家活”的经营方式：消费者乐 于接受的，比如农活竞赛等。
摸鱼体验
常用接待礼仪—微笑服务
笑是一种语言。微笑应是 服务人员的“常规表情”
农家乐规章制度
农家乐规章制度农家乐是一种农村农民以乡村旅游为主题，提供休闲娱乐、农事体验、农产品销售等服务的经济活动形式。
为了保障农家乐活动的有序进行，维护农家乐运营者和游客的合法权益，制定一套规章制度是必要的。
本文将详细介绍农家乐规章制度的相关内容。
一、入园须知1. 游客进入农家乐，需购买门票，并遵守园区的行为规范。
2. 遵守园区的开放时间，在规定的时间内游览和参与活动。
3. 保持园区内的环境整洁，不随意乱扔垃圾，不破坏农作物和设施设备。
二、安全管理1. 游客在游览农家乐期间，应自觉维护个人和他人的安全，切勿携带易燃、易爆物品进入园区。
2. 遵守园区内的安全提示，不攀爬、蹦跳以及其他危险行为。
3. 如果发现安全隐患或遭遇紧急情况，应立即向工作人员报告。
三、活动参与1. 游客可以参与农业体验活动，如采摘水果、种植蔬菜等，但需遵守工作人员的指导和安排。
2. 参与农业体验活动应注意个人安全，佩戴个人防护设施，如手套、围裙等。
3. 在活动过程中保持秩序，不打闹、争抢。
四、食品安全1. 农家乐提供的食物应保持清洁卫生，符合食品安全标准。
2. 游客在进食时要注意个人卫生，勿将食物带入动植物区域，避免交叉污染。
3. 游客如有特殊饮食需求，应在预定时提前告知农家乐，以便做出相应安排。
五、投诉与维权1. 游客在游览农家乐过程中如遇服务不规范、价格欺诈等问题，可及时向农家乐工作人员投诉。
2. 如果无法解决问题，可向相关旅游监督部门进行投诉举报。
3. 游客自身在游览期间的安全责任应自行承担，游客在使用农家乐设施时需注意自身安全，如发生意外，责任由游客自行承担。
六、其他规定1. 游客需遵守当地法律法规，不参与非法活动。
2. 游客在参观期间不得随意触摸或损坏动植物，需要保持对环境和生物的尊重。
3. 农家乐运营者有权根据客流情况进行适当调整，游客需理解和配合。
农家乐规章制度是为了保障游客和农家乐运营者的权益，维护园区的秩序和安全。
作为游客，应该自觉遵守规章制度，文明参观，不仅能够享受到美好的农村风光和农耕体验，也能够为健康有序的农家乐发展做出贡献。
农家田园餐饮管理制度范本
第一章总则第一条为规范农家田园餐饮服务，保障消费者权益，提高服务质量，促进农家田园餐饮业的健康发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于农家田园餐饮服务中的所有员工，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条农家田园餐饮管理应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、持续改进”的原则。
第二章餐饮服务基本要求第一节服务态度第四条服务员应具备良好的职业道德，对待顾客热情、礼貌、耐心，微笑服务。
第五条服务员应熟练掌握农家田园餐饮服务的流程和技巧，确保服务质量。
第二节服务规范第六条服务员应按规定着装，保持仪容整洁，不得佩带饰品。
第七条服务员应严格遵守操作规程，确保食品卫生安全。
第八条服务员应掌握基本的沟通技巧，能够准确、迅速地处理顾客的投诉和建议。
第三节食品安全第九条食品原料采购应选用新鲜、优质、安全的食材，确保食品质量。
第十条食品加工、储存、运输等环节应严格遵守卫生标准，防止食品污染。
第十一条食品加工过程中，应使用清洁的厨具和设备，确保食品卫生。
第三章餐饮卫生管理第一节餐具卫生第十二条餐具应经过严格消毒，确保干净、卫生。
第十三条餐具存放应使用保洁柜，不得与个人物品混放。
第十四条餐具损坏应及时更换，保持餐具完好。
第二节个人卫生第十五条服务员应保持个人卫生，工作前需洗手，不得在工作期间吸烟、饮酒。
第十六条服务员不得在食品加工区或顾客面前打喷嚏、咳嗽。
第十七条服务员不得在顾客面前佩戴首饰、手表等。
第四章考勤与请假第十八条员工应按规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十九条员工请假应提前向主管申请，经批准后方可离岗。
第二十条员工请假期间，应遵守相关规定，不得擅自离岗。
第五章设施设备管理第二十一条员工应爱护设施设备，不得损坏、浪费。
第二十二条设施设备出现故障，应及时报修，不得擅自拆卸。
第二十三条定期对设施设备进行检查、维护，确保正常运行。
第六章奖惩制度第二十四条对表现优秀、成绩突出的员工给予表彰和奖励。
第二十五条对违反规定、影响工作秩序的员工进行批评教育或处罚。
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礼貌禁语
1.不行 2.不可以，这样我会被骂的。 3.没有 4.这样很麻烦的 5.你去找xxx 6.干嘛 7.喂 8.不知道
无论对待客人还是同事，礼貌语 不离口，伤人语不出口。说话注 意婉转、含蓄，杜绝四语：轻蔑 语、烦躁语、否定语、斗气语。
农家乐服务人员的行为规范
站有站像，坐有坐像
站 姿 站姿要求挺拔优雅，即俗话所说“站如松 ” 基本要求：头正 肩平 躯挺 腿并
④祝贺语：对过生日的客人说“ 祝您生日快乐” ，对新婚客人说 “祝两位新婚愉快、白头偕老” ，新年时对客人说“新年好”等 。 ⑤征询语：如“我能为您做什么 ？” 、“你有什么事吗？” 、“ 我可以 …吗？” ⑥应答语：如“好” 、“好的” 、“是” 、“我马上就去做”等 。
⑦道歉语：如“对不起，打扰一 下”、“麻烦您了” 、“实在 抱歉”等。 ⑧推托语：如“谢谢您的好意， 但是…”、“对不起，我能不能 ……”等。 ⑨餐厅应用语：“请问您需要什 么饮料？” 、“请各位慢用” 、“请问想吃点什么？这是菜单 ，请挑选”等。
• 做其期望——第一时间，尽量满足对方需求
交谈礼仪
• 站立时与对方保持一米距离，尽量直视说话人 的眼睛，并在肯定对方时点头称是。过程中， 如遇不适，转身捂嘴，并说对不起。
• 交谈本是沟通、互动，应注意上线、底线。 • 交谈过程中注意：1.少说多听；2.细语柔声； 3.专心致志；4.热情友善； 5.不随便问客人 私人问题。 • 做到五不：不高声喧哗、不打断对方、不 补充对方、不纠正对方、不怀疑对方。
已成为人 们社交活动的重要工具。因此，名片的递 送、接受、存放也要讲究社交礼仪。
名片交换一般涉及四个问题： 第一、索取
第二、 接受
第三、如何递上名片 第四、名片的存放
电话礼仪
• 电话被现代人公认为便利的 通讯工具，在日常工作中，使用 电话的语言很关键，它直接影响 着一个公司的声誉；在日常生活 中，人们通过电话也能粗略判断 对方的人品、性格。因而，掌握 正确的、礼貌待人的打电话方法 是非常必要的。
坐姿
正确的坐姿是“坐如钟”，即坐相 要像钟那样端正，给人以端正、大 方、自然、稳定的感觉。
昂首挺胸，行走端庄
行姿
走姿美具有 其独特的特 点，即“行 如风”，走 起路来像风 一样轻盈稳 健。
引领待客，落落大方
举手投足，气质尽露
手势
1、握手礼 2、举手致意
3、挥手道别
4、递接物品
常见的错误手势
农家乐餐饮服务异议的处理
一、客人投拆的心理分析
• • • •
1.生理需求 2.安全需求 3.群体需求 4.自尊需求
二、处理投诉的重要性
• 1、 使处理投诉者增强自信心。 • 2、 提高对工作的满足感。 • 3、 维持客人对该农家乐的良好印象使客人 再次光临。 • 4、 保持该农家乐良好的声誉。
• 6. ×××老板不在，我可以替您转告吗? (请您稍 后再来电话好吗?) • 7.对不起，这种细节请您向×××老板咨询，他 们的号码是……。(×××老板不是这个电话号码 ，他(她)的电话号码是……) • 8.您打错号码了，我是×××农家乐，……没关 系。 • 9.再见! • 10.您好!请问您是×××（女士、男士）吗?
• 坦然心——处理明确，待人诚恳。 • 礼让心——进退得宜，谦虚礼让。
• 反省心——发现错误坦然接受，并及时纠正。
• 感谢心——心怀诚恳，常用礼貌用语。
三.员工必备六勤
员工必备六勤
脑勤
眼勤
嘴勤
心勤
手勤
脚勤
农家乐服务人员的仪容仪表
（一）面部修饰
讲究面部的卫生， 面部的自然修饰。
（二）发部修饰 1、发部的整洁 2、发型的选择 3、头发的美化
镇安特色酒
客人所分的类型和如何针对不同类 型的客人进行服务
• 1、普通型：采用正视的服务方法。 • 2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人气不 能斗气按合理的要求去做及时说明解决。 • 3、寡言型：以中年学者为多，有主见事事征求客 人的意见，处处表示出对他的尊重。 • 4、性格急燥：讲究效率生活、马虎以青年学生多 易发火，服务员应保持镇静，及时出现问题事后 进行解释。
•
应注意：
（一）重要的第一声 （二）要有喜悦的心情 （三）清晰明朗的声音 （四）迅速准确的接听 （五）认真清楚的记录 （六）了解来电话的目的 （七）挂电话前的礼貌
• • • • • • •
• 接、打电话常用礼貌用语 • • • • • 1.您好!这里是×××农家乐，请问您找谁? 2.我就是，请问您是哪一位?……请讲。 3.请问您有什么事? (有什么能帮您?) 4.您放心，我会尽力办好这件事。 5.不用谢，这是我们应该做的。
• 11.我是×××农家乐服务员×××，请问 怎样称呼您? • 12.请帮我找×××（女士、男士）。 • 13.对不起，我打错电话了。 • 14.对不起，这个问题……，请留下您的联 系电话，我们会尽快给您答复好吗?
服务五要五不要
• 要面带微笑，不要面容冷漠；
• 要心存关切，不要不理不睬； • 要坦诚代客，不要诚惶诚恐； • 要沉着稳重，不要手忙脚乱； • 要神色坦然，不要满面愁云。
农家乐服务人员应具备的素质
一.品格素质要求
1.每一个人都必须尊重自己、尊重别人， 并尊重社会 2.忍耐与宽容是优秀服务人员的一种美
德 3.不轻易承诺，说了就要做到
4.勇于承担责任
5.拥有博爱之心，真诚对待每一个人 6.谦虚是做好客户服务工作的要素之一 7.强烈的集体荣誉感
二.员工必备五心
• 贡献心——有担当，有作为，肯负责。
2、 保持冷静 3、表示谅解
4、意识到客人的自尊心
• 5、让客人意识到你对问题的重视，已将注 意力注意在问题上，而不是告知是上一班 的错或某部门的错，这样都于是无补，无 论什么情况下都不能污辱客人、应对事不 对人。
6、做记录将事件要点记录在案、其他人参与解 决此问题将会节约时间，同时也是在安抚客人激动 的情绪，更重要的是将客人所说的记录下来是取得 客人信任的途径，这个步骤有助于解决问题使整个 局面受到控制。 7、告诉客人解决办法，告知客人你能做到的极 限、对于你做不到的事就不要做任何承诺、更不要 做出超越自己权利范围的事。 8、 定出行动时间，告诉客人何时解决问题而自 己必须十分明确不要低估了问题所需时间。
• 5、社交型：大多为男性业务员善于攀谈，服务员 做到周到仔细，这种人比较通情答理。 • 6、固执行：以老人为多不易争论，不易干涉客人 行为不过于介绍。 • 7、罗嗦型：以中年人为多不易长谈反之会影响工 作。 • 8、浪费型：以暴发户，富家子弟、讲究面子、要 求高，服务员应针对客人推销高档的菜肴、酒水 ，不要站立听说而是按照日常服务。
镇安县饮食特色
镇安地处秦头楚尾，属南北文化交 汇处。农家菜兼具南北特点，味道既有 川菜之麻，又有湘菜之辣，还有秦菜之 咸。酒席形式多为“八大件子”和“十 三花”。用料以农家自产为主，木王腊 肉、山珍野菜为待客佳肴。饭菜加工以 铁锅炒、罐炖、笼蒸；酒水以自酿甘蔗 酒、玉米酒招待宾朋。热诚欢迎您畅游 镇安山水，品尝栗乡美味佳肴.....
• 指指点点,随意摆手,双臂抱起,双手抱头, 摆弄手指,手插口袋,搔手弄姿,抚摩身体.
迎送礼仪 迎
1、客人迈进大门，“欢迎光临”声就到 2、客人走进身前，微笑，并亲切询问“先生 /小姐，有什么可以帮您的吗？“ 3、无论与客户是否熟悉，礼貌用语不能少 4、面对客户，就当成面对你最爱的人 迎接三到：眼到 笑到 问候到
9、 监督行动的发展，当客人对解决办法 做出选择后，就开始行动并保证整个行 动顺利进行、遇到任何未能遇知的延误 应尽快通知客人。 10、跟随客人和行动的结果，即使投诉 已由其它人解决，也应联系客人了解问 题的解决是否令客人满意。
案例分析
某酒店，几位客人在就餐，餐厅服务员正在为客人 服务。宴请快结束时，服务员为客人上汤。恰巧 张 先生突然一回身，将汤碰洒，把 张 先生的西服弄脏 了。非常生气，质问怎么把汤往身上洒。服务员没有 争辩，连声道歉：实在对不起，先生，是我不小心把 汤洒在您身上，把您的西服弄藏了，请您脱下来，我 去给您干洗。另外我再从新给您换一份汤，耽误各位 先生用餐了。请原谅。随后，服务员将西服送洗衣房 干洗，而后对几位先生的服务十分周到。当客人用餐 完毕后，服务员将洗得干干净净、叠得整整齐齐的衣 服双手捧给了 张 先生。客人们十分满意， 张 先生 也诚恳道歉：是我不小心碰洒了汤，你的服务非常好。 事后，客人主动付了两份汤钱， 张 先生给服务员小 费，而且不久又带着一批客人来饭店就餐。
农家乐服务礼仪
镇安县职业高级中学
课程内容简介
• • • • • 一、农家乐服务人员应具备的素质 二、农家乐服务人员的仪容仪表 三、农家乐服务人员的语言规范 四、农家乐服务人员的行为规范 五、农家乐餐饮服务异议的处理
分享学习目标
• 强化农家乐服务人员的服务意识 • 全面掌握农家乐餐饮服务礼仪的规范 • 掌握农家乐餐饮接待服务的礼仪细节，迅 速改善仪态举止和服务技能 • 塑造崭新的个人职业形象和镇安旅游文化 形象，赢得良好口碑，力争成为行业的一 面旗帜
送
• 1、客人迈出大门，“谢谢光临”声就到 • 2、目送客人直到客人离开视线范围 • 3、如果条件允许必须送客人出门口，并在 门口站立一会
接待礼仪
• 耐心细致——切忌急躁、不耐烦
• 有效回应——切忌心不在焉，答非所问 • 保持微笑——无论客户态度怎么样，我们必须始 终微笑
• 想其所想——第一时间，考虑对方的需求
（七）表情
1、表情的要求：待人谦恭，表情友 好，适时调整，真心诚意。
2、运用眼神的要求： 1）注视的部位
2）注视的角度 3、得体的微笑
微笑是一种没 有国界的语言， 它是人们内心 情感的自然外 露，具有丰富 的内涵和巨大 的作用。是自 信的表现，是 真诚、热情、 友好、尊敬、 赞美、谅解的 象征。