微生物学的基础知识.ppt

物质
白胨、氨基酸 等
（3）生长因子
• 概念 微生物生长不可缺少的微量有机物 • 成分 有机物 • 作用 酶和核酸的组成成分 • 为什么不可缺少？
缺乏合成这些物质所需酶或合成能力有限 • 常见的生长因子
维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等
【典例解析】
答案：D
例1．关微生物营养物质的叙述中，正确的
A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量
1.培养基的种类
• 根据用途分
–选择培养基 –在培养基中加入某种化学物质,以抑制不
需要的微生物的生长,促进所需要的微生 物的生长。 （举例） –鉴别培养基 –在培养基中加入某种指示剂或化学药品, 用以鉴别不同种类的微生物
大肠杆菌，在加入伊红－美蓝 的培养基上，菌落呈深紫色， 有金属光泽。
2.培养基的配制原则
干热灭菌法
(1)焚烧：是一种彻底的灭菌方法，但仅适 用于废弃物品或尸体等。
细菌的分裂生殖
2、放线菌
1、结构：
➢单细胞原核生物
2、应用:
微生物中发现了几千种抗生素，其中2/3是 由放线菌产生的 ，例如链霉素、土霉素、四环 素、氯霉素、红霉素、庆大霉素
3、酵母菌和霉菌
如图是酵母菌电子显微 镜下的形态结构
青霉
三、微生物的菌落：
• 单个或少数细菌(真菌)在固体培养基上大量 繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有 一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。
• 菌落是鉴定菌种的重要依据。
• 细菌的菌落
菌落表面光滑、 湿润，有黏稠 性，多数透明 或半透明，但 也有的干燥有 皱褶。
放线菌的菌 落特征
菌落表面是紧密 的绒状，坚实多 皱，长孢子后就 呈粉末状。菌落 培养基底部和菌 落表面都有不同 颜色，菌落不易 用接种环挑动。
酵母菌的菌落特征
菌落表面光滑， 有黏稠性，多 数乳白色，少 数呈红色。
（二）无菌技术
获得纯净培养物的关键是防止 外来杂菌的入侵，无菌技术围绕着 如何避免杂菌的污染展开。
避免操作者自身被感染。
无菌技术
• （1）对实验操作的空间、操作者的衣着和 手，进行清洁和消毒；
• （2）将用于培养的器皿、接源自文库用具和培养 基等器具进行灭菌；
• （3）实验操作应在酒精灯火焰附近进行； • （4）避免已经灭菌处理的材料用具与周围
微生物学基础
• 第二课时
五、培养基
培养基（培养液）是由人 工方法配制而成的，专供微生 物生长繁殖使用的混合营养液。
1.培养基的种类
• 根据物理性质分 –固体培养基——用于微生物的分离计数 图
–半固体培养基——观察微生物的运动,鉴定菌种 –液体培养基——常用于工业生产
• 根据化学成分分
–合成培养基——成分明确,常用于分类,鉴定 –天然培养基——成分不明确,常用于工业生产
的物品相接触。
消毒与灭菌
消毒是指使用较为温和的物理或化学方 法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害 的微生物（不包括芽孢和孢子）
灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体 内外所有的微生物（包括芽孢和孢子）
最常用的消毒方法：
1、煮沸消毒法： 100℃煮沸5-6min 2、巴氏消毒法：70-75 ℃下煮30min或 80 ℃ 下煮15min 3、化学消毒法：用75%酒精、新洁尔灭等进 行皮肤消毒;氯气消毒水源 4、紫外线消毒法
微生物学基础
一、微生物的含义
结构简单，形体微小的单细胞、多细 胞或没有细胞结构的生物。
二 病毒
HIV病毒、H1N1禽流感病毒等
微 原核生物 细菌、蓝藻、放线菌等
生
物 真菌 酵母菌、霉菌、蘑菇等
类
群 原生动物 变形虫、草履虫等
1、病毒
病毒的形态、结构
病毒的增殖：
2、细菌
细菌的结构
有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆 形的休眠体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、 高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的 芽孢，煮沸3小时以后才死亡。芽孢又小又轻，可以随 风飘散。当环境适宜（如温度、水分适宜）的时候，芽 孢又可以萌发，形成一个细菌.
细菌的外形与大小
细菌的营养类型
• 根据细菌所利用的能源和碳源的不同， 将细菌分为两大营养类型。
• 自养菌:
光合自养型:光合细菌 化能自养型:硝化细菌,铁细菌,硫细菌
• 异养菌:
不种种类微生物代谢类型不同
• 硝化细菌• 自养需氧型 • 大肠杆菌• 异养兼性厌氧型 • 乳酸菌 • 异养厌氧型 • 醋酸杆菌• 异养需氧型 • 酵母菌 • 异养兼性厌氧型 • 根瘤菌 • 异养需氧型
① 目的要明确
根据所培养的微生物的种类、培养的目的配制P21
② 营养要协调
注意各种营养物质的浓度和比例,最重要为碳源和氮 源的比，如：
谷氨酸生产中 C:N=4:1，菌体数↑谷氨酸↓。 C:N=3:1，菌体数↓谷氨酸↑。
③ pH要适宜 细菌 pH6.5~7.5 放线菌 pH7.5~8.5
真菌 pH5.0~6.0
C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量
解析：不同的微生物，所需营养物质有较大差别，要针对微 生物的具体情况分析。对于A、B选项，它的表达是不完整的。有 的碳源只能是碳源，如二氧化碳；有的碳源可同时是氮源，如 NH4HCO3；有的碳源同时是能源，如葡萄糖；有的碳源同时是氮 源，也是能源，如蛋白胨。对于C选项，除水以外的无机物种类繁 多，功能也多样。如二氧化碳，可作为自养型微生物的碳源； NaHCO3，可作为自养型微生物的碳源和无机盐；而NaCl则只能 提供无机盐。对于D选项，无机氮源提供能量的情况还是存在的， 如NH3可为硝化细菌提供能量和氮源。
来源
作用
无机碳源
①构成细胞物
CO2
质和一些代谢
NaHCO3等 有机碳源
糖类 脂肪酸
产物 ②异养微生物 的能源
石油 等
（2）微生物的氮源
概念
来源
作用
无机氮源
凡是能够 N2、NH4+、
主要用于合成
氮源 为微生物 NO3-、NH3等 蛋白质、核酸
提供N元 有机氮源
及含N的代谢
素的营养 尿素、牛肉膏、蛋 产物
红酵母的菌落
啤酒酵母的菌落
霉菌的菌落
青
霉
的
菌
菌落绒毛状，
落
孢子有各种颜
色，容易区分。
曲 霉 的 菌 落
四、微生物的营养
微生物需要的五大类营 养要素物质
• 碳源 • 氮源 • 生长因子 • 无机盐 •水
1.微生物需要的营养物质及功能
（1）微生物的碳源
概念
凡是能为微生
物提供所需碳
碳源
元素的营养物 质