安琪无铝油条制作步骤
油条制作方法及配料
油条制作方法及配料
油条是一种传统的中国糕点，下面是油条的制作方法及配料：
主要配料：
- 面粉：500克
- 酵母：3克
- 盐：3克
- 温水：约250毫升
辅助配料：
- 油：适量
步骤：
1. 将面粉、酵母和盐混合在一起，然后慢慢加入温水，搅拌成一个均匀的面糊，直到没有干粉。
2. 将面糊用手揉搓成光滑的面团，然后盖上湿布，静置发酵约1个小时，直至面团发酵膨胀为止。
3. 面团发酵好后，用手再次揉搓，将其排气。
4. 取一小块面团，搓成条状，然后将两端拉长，摆成8字形。
5. 将制好的油条放入热油锅中，用中小火炸至两面呈金黄色。
炸好的油条添油更香更脆。
6. 将炸好的油条捞出，放入吸油纸上，把多余油分去除掉。
油条可以用来配粥、豆浆等早餐。
食用时可以撒上白糖、蘸酱油或者其他喜欢的调料。
无铝油条做法和步骤
特点：无铝油条膨松剂炸出的油条色泽金黄、没有碱涩味。
快捷方便，安全放心，是炸油条的新技术！避免油条中的铝超标！使用方法：把油条膨松剂直接加入面粉中混匀使用。
使用量：油条膨松剂的使用量为面粉量的1.5～2%。
无铝油条制作的工艺说明1）面粉：选用中低筋面粉或油条专用粉为宜。
2）和面：把油条膨松剂直接加入面粉中混匀，把食盐溶解于水中和面即可。
3）水温：通常采用常温水和面即可，也可以采用60-65℃的热水和面，缩短醒面的时间。
4）提面：为了使面团均匀光滑，和好的面团需要提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。
需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油条不起个。
5）醒面：把经过两次提面、已光滑的面团盖上盖，静置醒发。
说明：选用快速型油条膨松剂和好面后醒发1小时左右炸油条；选用通用型油条膨松剂和好面后醒发3-4小时炸油条。
6）成型：将醒好的面团切下一小块拉成长条，擀成厚薄均匀的面片，并切成相同的条形。
把两个面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两端让面片黏在一起，拉成长条迅速放入油锅中。
提示：①一般醒发好的面团比较柔软光滑，需要注意的是醒发后的面团不要再揉制，以免筋度增强不易制作。
②一般油条都是两根黏在一起，有时会出现炸好的油条不能很好地黏在一起，从中间裂开的现象，这主要是用筷子压面片过轻，可以自制一个薄的竹片或者直接用刀背压叠好的面片，就能解决问题。
7）油炸：炸油条油温一般控制在200℃-220℃左右，油炸时间为1-2分钟。
用筷子反复翻滚油条，直至油条体积膨大，而且色泽金黄，即可捞出。
油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。
8）成品：将捞出的油条放在网状筐中控油冷却即为成品。
厨房美食菜谱：自制油条的做法_4
厨房美食菜谱：自制油条的做法
外面买的油条，说实在的真是不能吃，你看那油，黑乎乎的，恶心。
油条生坯放在他那油锅里几秒钟就变了色，而我们家炸的话，几分钟才能变黄色，可见外面的油是循环过多少次的啊？本来油条就是不健康的食品，用了那样的油岂不更不健康了？所以真的建议大家自己在家做哦。
以前我用的是酵母发酵炸油条，然后用碱水再次揉面，我发觉这样太慢，太繁琐。
自从在超市看到了这个无铝油条膨松剂时，每次炸油条就用这个，真的方便很多了。
最后还是提醒大家，油条属于不健康的食品，最好少吃，我们家是一个月才吃一次，有时候两个月才吃一次，呵呵。
反正吃的少。
食材
主料：
面粉300g
膨松剂10g
盐适量
步骤
1.就是这个哦。
说明上说500G面粉放一袋，但我感觉多，尽量少放。
我300G放10G。
2.面是头天晚上和好放在冰箱里冷藏，第二天早上做。
面粉加膨松剂和面，加入一丁点盐，千万不要多，本来膨松剂里就含盐，其实不加盐也可以哦。
3.第二天把面取出，放在抹油的案板上，擀薄片，切条，两个条一压就行了。
4.把油锅烧热，感觉很热了。
5.炸油条，由于新油，第一锅的油条上色需要很长的时间。
6.就把第一锅的油条捞出，最后再复炸一下就行了。
7.这就是炸好的油条哦。
8.看看香不。
小贴士：由于第二天早上做，来不及，头晚可以和好面冷藏。
安琪无铝膨松剂炸油条配方
安琪无铝膨松剂炸油条配方
安琪详细一些，在家做饭的人的都知道它是一种可以蒸包子蒸馒头的，一种蓬松的材料，可以让，馒头和包子更加的松软，膨胀，但是现在还有一种安琪无铝蓬松剂，它可以用来炸油条，接下来就来看一看安琪无铝鹏松剂炸油条的配方。
安琪无铝油条膨松剂，是安琪最新出来的产品，比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。
产品特点：
1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。
比传统方法节省至少5小时以上。
2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）
3、口感好：主要表现在脆度提高，脆度的保持时间更长。
4、不含铝明矾：无铝更放心，符合食品安全要求。
使用本品后无需再加碱和矾。
小资料：油条制作者常常被两个问题困惑：
一是用传统的明矾和碱制作油条，总是造成油条铝超标，执法部门要查禁；
二是制作油条时，面团静置时间太长，一般要放四五个小时以上，中途还要揉面，因此，要给消费者提供新鲜油条，每天不得不深夜或凌晨起床，起早贪黑非常辛苦。
安琪酵母新发明——安琪快速复配油条膨松剂，有效解决了油条制作者的两大难题，用该膨松剂做油条，和面后只需20分钟，油条师傅就能轻松炸制出蓬松好吃的油条!而且油条不含铝，符合食品安全要求。
电视上说过油条，那麽松软，有的说是用洗衣粉，制作才会那么的松软，事实证明，这些说法都是错误的，在现实生活中，可以用安琪无铝膨松剂来炸油条，可以让油条吃起来更加的松软可口。
具体用安琪屋里蓬松剂炸油条的配方已经在上文做出来介绍。
怎样炸出蓬松的健康油条
怎样炸出蓬松的健康油条我的方子适合低温发酵，头天晚上将面调好，第二天早上使用。
因为刚刚停暖，室内温度只有15度左右，所以我直接把面团放在了厨房。
如若你所处的地方温度较高，建议将面团放到冰箱，第二早上提前一个小时拿出来回温。
材料：高粉 750克高活性酵母 5克（耐高糖高油的最好）安琪无铝油条膨松剂 3-5克盐 2-3克植物油 1000克（实耗约50克）鸡蛋 1个做法：1. 头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（面不能和得太干，要软软的，只要能搅拌成团即可）。
2. 用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。
3. 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上。
4. 面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。
用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片。
5. 刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下。
稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯。
6. 锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
7. 将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。
并用筷子适当下压油条坯子。
油条在油锅内迅速膨大，被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
8. 制作油条的面坯也可以制作油饼的。
只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀，放锅里炸得两面金黄就可以。
Tips：1. 面一定要和得很软。
手抓起面团都有往下掉的感觉。
2. 最好用耐高糖高油的高活性酵母。
3. 油温要高，但不能高得过分，以至于油条一下锅表面就糊了，这样不利于油条受热膨胀。
炸之前可以丢一块面团到油锅里，如果面团迅速浮起，周围有大量气泡产生，这时的油温就可以开始炸油条了。
厨房美食菜谱：自制安心油条的做法_0
厨房美食菜谱：自制安心油条的做法
我已经做了两次油条了，都不算成功。
这几天，我在网上收集有关做油条的各种菜谱和话题，也明白了一些技巧。
今天我就实战操作一下。
成功，非常滴成功啊，炸出来的油条首先是形状完整、漂亮。
其次是油条松软可口。
完全是永和豆浆的油条样子哦。
食材
主料：
小麦面粉400g
鸡蛋
油适量
盐适量
白糖适量
无铝油条添加剂5g
步骤
1.超市里买来的安琪快速油条膨松剂
2.面粉中加入膨松剂5克我用的是面包机里送的小勺量取的
3.两大勺的白糖
4.半小勺的盐
5.一个鸡蛋
6.温水和面
7.第一次揉光滑了
8.放置十分钟后我又揉了一遍
9.分成两剂用保鲜膜覆上放在冰箱的保鲜层一夜
10.案板上放油面上也抹油不要再揉了
11.切成小条
12.叠起来用筷子压一下
13.油锅中放入较多的油放入后快速的拨动油条
14.炸好的油条控油
15.里面的组织也不错啊
小贴士：1、加入一个鸡蛋炸出来的油条不硬
2、和好的面放在冰箱里一夜效果更好
3、放入少量的盐炸出来的油条组织好
4、放置后取出来的油条不要再揉了
5、放在油锅中的油条要不停的快速的翻动
6、应该把面团中的小泡扎破这样炸出来的油条就没有大泡了。
不含明矾油条制作方法
不含明矾油条制作方法我们都知道早餐对于每一个人来说都是非常重要的，我们只有按时食用早餐才能保证我们一上午都有足够的精力进行工作，其中油条可以说是中式早餐餐桌当中最常见的一种食物，但是我们平时购买的油条很多商家为了让油条的卖相更好可能会使用明矾，长期食用含有明矾的食物对智力有一定的影响，对身体的伤害也是极大的，如果我们能够掌握好油条的制作方法就能避免这样的现象，下面一起了解一下不含明矾油条制作方法不含明矾油条制作方法无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。
做法1、和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2、擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时，后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。
另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3、切好的条坯，重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
4、无矾油条为低油温炸制食品，但是应严格掌握温度，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。
在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
5、无矾油条在出条时也是很关键的，要采用如履薄冰的感觉，三个手指掐住油条的顶端，轻轻的向两边拉动，既不能让油条的面头掉了，还要拿住面头，向预定的长度抻长。
6、这一点就要说说，炸条了，控制好油温，在合适的温度放入油条的面坯，观察油条入油的状态，三秒钟油条浮出油面，即可。
7、翻条是关建中的关键了，用三根长筷子，轻轻的拨动油条，它会不停地膨胀。
安琪无铝油条膨松剂——健康油条新生活
安琪无铝油条膨松剂——开启无铝健康新生活安琪无铝油条膨松剂，开创油条无铝健康新天地！试问国内万千油条店，有几家油条中不含有致病元素——铝？在这样的大背景下由安琪酵母股份有限公司研发的安琪无铝油条膨松剂应运而生，倡导以无铝健康、方便绿色的设计理念。
放眼当下，各家各户所用的铝锅，铝壶，铝勺子等一系列铝制品都已不复存在，消费者也渐渐发现铝元素的坏处，然而他们只注重一些表面上铝制品的抵制，殊不知我们每天早上吃的油条中就含有这种致病元素。
更甚的是，在大众的观念里，少量的摄入可以排除的，不会对我们的健康造成什么实质上的伤害！作为以营养健康为理念的安琪人可不这么想。
为了将健康的无铝油条产品带到千家万户，安琪人决定亲自在市场适用推广我们的产品，并对铝元素的危害进行了详细的介绍和推广。
世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。
而中国疾病预防控制中心的调查显示，我国居民百姓平均每天铝的摄入量为34毫克，这对于成人来说比较安全，但已超过了儿童的承受能力。
铝超标是健康杀手，据了解铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。
人体摄入铝后仅有10％-15％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。
根据上述调查显示铝元素对人体存在着很多威胁，而我们生活中所食用的油条中就含有这种元素。
传统的炸油条配料中含有盐碱矾，这其中的矾正是硫酸铝钾，其中含有的铝元素足以对身体造成危害，严重影响人的健康。
安琪人以天然营养健康的产品研发理念研制出无铝油条膨松剂，无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。
无铝油条膨松剂的配方
无铝油条膨松剂的配方
一、无铝油条膨松剂的配方
1.原料配比：
水： 100克；
柠檬酸： 2.5克；
盐： 12克；
甘油： 40克；
植物油： 10克。
2.制作步骤：
（1）将水和柠檬酸混合，分别用30克和2.5克。
（2）将盐加入混合物，用12克。
（3）加入甘油，用40克。
（4）加入植物油，用10克。
（5）将所有原料混合搅拌均匀，即可成为无铝油条膨松剂。
二、使用方法
1.将油混合物放置在烤架上，并小心地将原油抹在表面上。
2.将膨松剂放入烤箱，并设置180度温度，烤15分钟左右，或直至油条膨大发酥。
3.将烤好的油条放凉后即可食用，口感酥脆鲜甜，样子美味，咬一口弹牙可口。
三、注意事项
1.使用时应搅拌均匀，以免不加热时发生反应。
2.使用时，油条不宜太薄，以免烤不熟。
3.使用完毕后，务必清洗干净烤架，以免影响零食的口感。
油条制作方法和配方
油条制作方法和配方油条的简介油条，是一种以面粉、酵母、水等为主要原料制作的传统中式点心。
它的外观呈长条状，金黄酥脆，内部软糯香甜，深受人们喜爱。
油条可以作为早餐、小吃或配以豆浆、粥等食用。
制作方法材料准备•高筋面粉：500克•酵母：5克•温水：300毫升•白糖：50克•食盐：5克•热水：适量（约100毫升）•面粉：适量（用于擀面）步骤1.在一个大碗中，将面粉、酵母、白糖和食盐混合均匀。
2.逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个湿润的面团。
3.将面团放在一个干净的表面上，用手揉搓10分钟，直到面团变得光滑细腻。
4.将面团放回大碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1至2小时，直到面团发起并变得松软蓬松。
5.发酵好的面团取出，揉搓几次以排除气泡。
6.将面团分成若干个小面团，每个小面团约30克左右。
7.取一个小面团，用手将其拉长，然后对折，再用手搓成细长形状。
重复这个步骤直到把所有的小面团都搓成细长形状。
8.将搓好的面团放在烤盘上，用保鲜膜或湿布盖上，再次放在温暖的地方发酵30分钟至1小时。
9.取一大口锅，加入适量的食用油，放入锅内加热至油温约180℃。
10.将发酵好的面团逐个加入锅中，小心翻动，炸至金黄色。
11.油炸好的油条捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。
12.油条即可食用，可以搭配豆浆或粥一起享用。
小贴士•面团发酵时，可以将其放在微波炉内或使用发酵箱等保持温暖的环境。
•揉搓面团时，可以在手上抹些食用油或水，以防面团粘手。
•炸油条时，油温过高会导致油条外面变得过分酥脆，内部变得过分干燥；油温过低则会导致油条吸油过多。
•油条最好在炸好后尽快食用，以保持其最佳口感。
结语以上就是制作油条的方法和配方。
制作油条虽然需要一定的时间和耐心，但只要按照上述步骤操作，就能制作出外酥里软的美味油条。
希望本文对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的油条早餐！。
厨房美食菜谱：健康油条的做法_0
厨房美食菜谱：健康油条的做法
这是在妈妈家做的，那时候看新闻说查处路边的油条档口发现百分百都是铝超标的，自己喜欢吃看到这新闻吓的不想再吃了，妈妈说用这种无侣的油条料可以自己炸，那就倒腾自己做做吧，自己做的还健康，又也放心呢~
在广东这边吃油条也不好买，所以我就学着自己炸，回家也可以自己做太好了~
食材
主料：
中筋面粉500g
安琪无侣油条料1包
水350g
步骤
1.500克面粉加入一包油条料和350克的温水活成面团后在温暖处醒好1个小时。
2.醒好的面团拿出后在面板上压成长20厘米宽10厘米的，然后再把面团切成宽2cm的小块。
3.两个小块摞在一起用筷子压一下。
4.轻轻的拉伸至20cm长。
5.放入油锅内炸制金黄即可。
小贴士：1.可以醒发的时间再久一点。
2切的大小也可以按自己喜欢，切成大的或者小的都可以。
制作油条的方法
制作油条的方法
油条，是一种传统的中国早餐食品，外酥内软，香气四溢，深受人们喜爱。
制作油条并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，每个人都可以在家中轻松制作出美味可口的油条。
下面就来介绍一下制作油条的具体方法。
首先，准备好所需的食材和工具。
制作油条所需的主要食材包括面粉、小苏打、泡打粉、酵母、盐和水。
此外，还需要一些食用油和炸锅。
确保所有食材和工具都准备齐全，然后才能开始制作油条。
接下来，将面粉、小苏打、泡打粉、酵母和盐混合在一起，然后慢慢地加入适量的水，揉成一个光滑的面团。
注意，在揉面的过程中，可以适当加入一些油，这样可以使油条更加酥脆。
揉好的面团要醒发一段时间，让面团变得更加松软。
然后，将醒发好的面团擀成长方形，然后切成宽约2厘米左右的长条。
将长条的两端拉长，然后交叉叠在一起，捏紧封口，让面团成为一根细长的条状。
这样就完成了油条的造型。
接下来，将食用油倒入炸锅中，加热至七成热。
然后将制作好的油条放入炸锅中，用中小火炸至金黄酥脆即可。
炸油条的过程中需要不断翻动，确保油条受热均匀，避免炸焦。
最后，将炸好的油条捞出沥干油份，放在厨房纸上吸油，待油条稍凉后即可享用。
油条可以搭配豆浆、豆腐脑、粥等食物一起食用，味道更佳。
制作油条的方法就介绍到这里，希望以上的步骤能够帮助大家轻松制作出美味可口的油条。
制作油条虽然需要一些技巧，但只要掌握了正确的方法，相信每个人都可以做出令人满意的油条。
祝大家制作成功，享受美食的乐趣！。
公开无铝油条配方及制作方法
安琪无铝油条制作步骤一号配方：普通中筋面粉500克、鸡蛋60克、小苏打11克、塔塔粉(酒石酸氢钾)6.5克、磷酸二氢钙4.3克、柠檬酸3克、食盐7克、清水260克，28℃发酵2小时。
二号配方：普通中筋面粉500克、鸡蛋120克、酵母5克、小苏打2克、食盐10克、清水240克，28℃发酵1小时。
三号配方：普通中筋面粉500克、无铝泡打粉3.5克、臭粉(碳酸氢氨)3.5克、小苏打3.5克、食盐11.5克、清水300克，28℃发酵1小时。
油条制作具体步骤：Youtiao process:1、原料准备：中筋粉（油条专用粉）500g，无铝油条膨松剂一袋（20g），水300g （Raw materials: all purpose flour 500gm, Angel baking powder for Youtiao 1bag (20gm), water 300gm）2、将油条膨松剂倒入面粉中。
(Pour the Angel baking powder for Youtiao into the flour)3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。
（Mix the Angel baking powder and the flour well）4、倒入水。
（Pour the water to the bowl）5、搅拌均匀，让水被面团充分吸收。
（Mix until the water is fully absorbed into the dough）6、揉成的面团。
（the picture of the dough after first mix）7、静置10分钟。
（Rest for 10 minutes）8、揣面将面团展开。
（Push down the dough with the fists to a flat format）9、叠面。
（fold the dough from one side）10、用拳头捣平整。
怎样自制油条
怎样自制油条油条是许多朋友都爱吃的一种食品，特别是在早上的时候，喝一碗粥加上油条的话，匹配度是非常高的，并且味道也是老少咸宜的。
油条的制作方式其实也是比较简单的，但是在制作的过程中需要较多的油，并且还需要注意炸制的过程避免溅射到自己。
制作方法方法一食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐2-3克。
步骤：1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水(一小碗，手温)调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。
用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。
揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上;2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。
用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片;3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下;4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯;5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。
只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀;6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手);7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。
并用筷子适当下压油条胚子;8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。
做法二食材：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。
步骤：1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解;2、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油;3、再磕入鸡蛋，用筷子拌匀;4、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状;5、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时;6、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;7、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解;8、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软;9、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大;10、用小刷子在案板上刷一层植物油;11、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松弛一会儿;12、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状;13、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟;14、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
厨房美食菜谱：油条的做法
厨房美食菜谱：油条的做法
这个菜是妈妈在电话里摇控的一个菜，我感觉我有好几年没有吃了，因为我很少去外面吃早餐，油条自己做过一次失败了，昨天和老公去市场看着早餐摊上的油条我好想吃，但是看到他们那些工具就没有食欲，直接给妈妈打电话问问再做一次吧，今天早上五点起床把需要东西准备好就给妈妈拨通了电话，妈妈一步一步说，我一步步跟着做。
到面坯下锅油条升起来时好高兴呀，在妈妈的长途遥控下，我的油条出锅了。
食材
主料：
中筋面250g
盐
鸡蛋55g
安其酵母
无铝油条膨松剂
油500g
步骤
1.将适量水、盐、鸡蛋、放入盆里搅拌均匀。
2.再加入膨松剂拌匀
3.加入面粉及酵母
4.和成面团
5.放在暖和的地方发至2倍大
6.面板上抹油将面擀成长条型
7.切成3CM左右宽
8.两片面放一起用筷子从中间压一下
9.然后拉成长条
10.锅中加油烧至九成
11.下入拉好的油条炸至金黄色
12.控油捞出既可，
小贴士：1、膨松剂不要太多，有点就可以
2、面要发至位
3、油锅要烧到位
3、根据自己的口味颜色可深可浅。
安琪油条膨松剂做油条的做法
安琪油条膨松剂做油条的做法材料面粉克，无铝油条膨松剂20克，水克，植物油作法1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上2.将面团面团成片，乌条，拎起至一条，两手抱住再对折抖一下3.锅内放油，大约度时，放入油条坯，炸至金黄即可材料牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉作法1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中2、重新加入牛奶3、加入25克色拉油4、重新加入砂糖和盐5、加入半个蛋液6、搓成扁平面团7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵8、用温水伤处小苏打，用手煮抢分次集结成已蒸煮的面团9、将面团盖好再次发酵至两倍大10、然后排气睡着15分钟面团蜕变条11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下12、大锅里重新加入油火烧至6、7成热，放进油条胚，放进时用手轻轻变长2头撒开13、用筷子不停翻动，炸至金黄色14、捞起用厨房纸巾喷回去多余油15、吃的时候可以撒点糖粉材料鸡蛋一个(50克)，水50克，细砂糖10克，盐2克，普通面粉克，无铝泡打粉二分之一匙(或2克)作法1.将鸡蛋加水和细砂糖、盐搅打融合;2.重新加入面粉，用筷子烘烤成大块，再用手搓成团，砌上保鲜膜，静置20分钟左右;3.将案板上抹一层油，面团取出用手按压摊成厚约1厘米的长方形薄片，再用刀切割成宽约3厘米的条;4.将每两条面胚叠在一起，用筷子在中间甩一道浅纹;5.锅中加油，加热到锅底开始冒泡，取油条面胚略抻长，再象扭麻花一样扭两下，放入油锅，炸至上色均匀，捞出控油即可。
大诀窍1.鸡蛋大小不同，与水加起来液体总量克就可以;2.炸油条的油温度fitting低，如果有取，可以先捏一点点面胚装进，能够立即浮温度刚刚好;3.不用担心泡打粉对人体的危害，选用无铝泡打粉是很安全的，用泡打粉炸出的油条才会膨松有大的孔洞;4.油条在炸之前先扭一扭陈厝厝与油锅，可以避免油条在炸制过程中变细。
厨房美食菜谱：安琪油条的做法
厨房美食菜谱：安琪油条的做法
很久没有上日志了，但是只要每天来上班，必定会签到！年前感觉胃不舒服，也一直没看，疼厉害了，过了年立马去做了胃镜，原来是胃炎。
唉，一直在吃药。
现在早上也不想做早餐了，每天都去买包子吃，老公也埋怨我不给他们做早餐，但他自己又懒还不会做。
我也只是偶尔做一次。
早上偶尔做个糊塌子，然后炸个油条，也就炸了两次。
因为一包油条粉能和一斤面粉，我每次都用半包。
但是余下的油条粉隔时间长了怕失效，我就隔半个月用掉它。
当然我要建议油条不能常吃哦，为了健康。
当然还有像我这样胃不舒服的，不要吃油炸食品。
安琪无铝油条膨松剂产品有了创新，原来是和了面要隔6-9个小时才可以炸制，现在隔30分钟即可。
一包20g
可以和500g面粉，我都是和300g面粉用10g。
有了这个比用发酵粉和碱面做油条方便多了。
但无论用什幺做油条，还是不建议大家多吃！
食材
主料：
面粉300g
油适量
膨松剂10g
水180g
步骤
1.面粉和膨松剂。
2.把膨松剂撒入面粉中，加热水和面。
3.轻擀成面片，约厚度为0.5左右吧。
4.切成条状。
5.然后中间再切一刀。
修正边缘。
6.两条一个组合，摞上用筷子一压。
即可。
切掉的边缘我做了个油饼。
7.把油烧热，把生坯放进去炸制，用筷子不停的翻面，炸均匀，炸至金黄即可捞出控油。
小贴士：1，一定要用50-60度的热水和面。
, 2，和面如果粘手，用油摸均手，再和就不粘了。
无铝油条的家常做法
无铝油条的家常做法无铝油条是很多人喜爱的选择，这样油条在吃的时候，对身体各方面没有任何损害，不过在吃这类油条的时候，也是要适量进行，不能过多选择，尤其是对肥胖人群，更是不能过多吃，那无铝油条的做法怎么样呢，这类油条制作上也是比较简单，对它的制作都是能够轻松的进行。
无铝油条的做法：食材：面粉：1000g无铝油条膨松剂：20~30g;食盐：15g;白糖：1g;油：50g;水：560~600g;份量为15g(约1/3条)油条营养成分：热量84Kcal;蛋白质1.5g;脂肪6.4g;糖类5.3g;膳食纤维0.2g;钠51mg步骤/方法1 将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团;2 松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑;3 分割成小面团，并静置2~3小时;4 将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条;5 用刀将其切成3~4cm的面坯：6 两块面坯叠在一起，中间压一下待用;7 油锅烧至7~8成热(200~220℃)，将油条坯子放入油锅炸制;8 待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)。
无铝油条膨松剂特点：一、安全：不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定;二、高效：一次性和面即可，直接醒发备用;三、效果：外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软，无涩味;面质雪白、营养价值高;四、用量：直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。
注意事项饮食特点相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个姓丁的小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。
其成品外酥内嫩松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。
传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine)，但缺乏钾硫胺酸(Methionine)，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。
饮食禁忌1.不宜经常吃油条2.恢复期病人和老年人不宜食油条3.孕妇及儿童不宜吃在对无铝油条的做法认识后，制作它的时候都是可以根据以上方法进行，不过需要注意的是，在制作无铝油条过程中，火候一定要掌握好，这样制作出来的无铝油条才会更加好吃，火候过大是不适合制作油条的，这点也是要注意的。
无铝油条的制作方法
无铝油条的制作方法无铝油条简介：发明提供一种健康油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。
用新型复合香酥油条粉代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条，同时在面团中添加12%鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。
由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉，因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。
为生产无铝油条，彻底解除油条含铝对人体的危害，提供了切实可行的方案。
：混面----------→和面---→静置醒发→成型→切条→拉伸→油炸→成品面粉+油条膨松剂水+盐一、无矾油条的配方面粉 2公斤食盐 20克水 1.2公斤无铝油条膨松剂 40克一、使用量：海韦力无铝油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%5公斤面粉用膨松剂75-100克，即半袋膨松剂。
用户可根据自己的实际情况适量调整用量。
二、操作步骤1、混面：选择中低筋粉5公斤，100克海韦力高效油条无铝膨松剂添加量按2%计，把本品撒在面粉上，反复搅合至混匀。
2、和面：称取食盐50克添加量按1%计，水约3公斤炸油条用水一般按60%左右计，先把食盐溶解在和面的水中，然后把水倒入混有海韦力高效无铝油条膨松剂的面粉中，和成面团。
提示：为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约8-10分钟。
把揉好的面团盖上盖，静置醒发。
3、静置醒发：将和好的面团静置醒发30min左右，即可。
为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上盖，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面。
4、成型切条：将醒发好的面团反复揉搓几下，然后用擀面杖擀成片状，用切刀切成相同大小的条状，操作时可用油或扑粉防止粘手。
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安琪无铝油条制作步骤
油条制作具体步骤：
Youtiao process:
1、原料准备：中筋粉（油条专用粉）500g，无铝油条膨松剂一袋（20g），水300g （Raw materials: all purpose flour 500gm, Angel baking powder for Youtiao 1bag (20gm), water 300gm）
2、将油条膨松剂倒入面粉中。
(Pour the Angel baking powder for Youtiao into the flour)
3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。
（Mix the Angel baking powder and the flour well）
4、倒入水。
（Pour the water to the bowl）
5、搅拌均匀，让水被面团充分吸收。
（Mix until the water is fully absorbed into the dough）
6、揉成的面团。
（the picture of the dough after first mix）
7、静置10分钟。
（Rest for 10 minutes）
8、揣面将面团展开。
（Push down the dough with the fists to a flat format）
9、叠面。
（fold the dough from one side）
10、用拳头捣平整。
（Push down the dough with the fists to a flat format）
11、叠面（Fold the dough from the other side）
12、用拳头捣平整。
（Push down the dough with the fists to a flat format）
13、这阶段面筋只是简单的形成。
（At this stage gluten is initially developed）
14、卷成团。
（Roll the dough）
15、面团温度为25.6℃。
（The dough temperature is around 25℃）
16、第一次室温下静置10分钟。
（The first rest for 10 minutes at ambient temperature）
17、第二次揣面将面团展开。
（Push down the dough with the fists to a flat format once again）
18、再将面团从一边叠起。
（Fold the dough from one side）
19、用拳头捣平整。
（Push down the dough with the fists to a flat format）
20、面筋到了八成扩展。
（Gluten is eighty percent fully developed）
21、将面团卷成条状，第二次室温下静置10分钟。
（Roll the dough to strip form, and the second rest for 10 minutes at ambient temperature）
22、在烤盘上刷油，放入面团，（Brush the baking tray with ooil）。
23、面团表面刷少量油。
（Brush the surface of the dough with oil）
24、盖上塑料袋。
（Cover the dough with plastic film）
25、醒面，温度为30℃，时间为2小时。
（Leaven the dough at 30℃for 2 hours）
26、取面团之前现在案板上撒点粉，防止面团粘在案板上。
（Sprinkle a little flour on the board before taking out the dough in case that the dough sticks to the board）
27、面团擀平。
（stretch by rolling the dough ）
28、切成条状状。
（cut to the slices）
29、取一根筷子蘸水。
（dip the water with chopstick）
30、在其中一个面片上划条水线。
（draw a water line with the wet chopstick）
31、取另一片叠在有水线的那片面片上。
（cover another slice on the one with a water line）
32、用力压两条面片使其粘在一起。
（Press strongly the above slice so that these two slices are strongly sticky together）
33、将两条面片拉成长条。
（Stretch these two slices to a long strip）
34、扭一下使其有更好看的形状。
（twist the dough strip for good-looking final product）
35、开始油炸。
（Start frying）
36、油温在200－210℃。
（The oil temperature is around 200-210℃）
37、翻动油条面团。
（Turn over the dough stick frequently with chopsticks）
38、当油条的颜色比较金黄时就可以出锅了。
（take out the Youtiao until its color turns golden）
39、无铝健康的油条出来了。
（enjoy the healthy Youtiao ）。