第3章 前厅服务与管理
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前厅部的组织机构
【学习目标】 • 明确前厅部的组织机构及岗位职责。熟悉前厅
布局Βιβλιοθήκη Baidu环境要求；并为能设计出理想中的饭店 前厅打好基础。
【任务总结】 • 学生以组为单位，教师引导示范；根据各组搜
集、调查资料分组讨论阐述关于饭店前厅部组 织机构及岗位职责的认知。阐述完毕后教师进 行引导总结。
一、前厅部机构设置原则
• 1、组织合理 • 2、机构精简 • 3、分工明确 • 4、便于协作
二、前厅部组织机构设置的形态
前厅部经理
大堂副理
预
前
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总
车
订
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宾
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队
处
中
部
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前厅服务与管理
认识前厅部（ Front Office Dept. ）
请先欣赏几张前厅部的图片
谈谈对前厅部的认识
• 前厅部的概念
前厅部（Front Office Dept.）是负责招 徕并接待宾客、销售酒店客房及餐饮娱乐 等服务产品、沟通与协调酒店各部门的对 客服务部门。
前厅部通常由客房预定处、大厅/礼宾服 务处、接待处、问讯处、前厅收银处电话 总机、商务中心、大堂值班/经理大堂副理