红酒基础知识——葡萄品种介绍
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❖ 撒丁岛与澳洲也都栽种有阿内斯葡萄。如在维多利亚和塔斯 马尼亚地区十分流行，特别在莫宁顿半岛地区
二、Chardonnay：霞多丽
❖ 又称莎当尼、霞多内、夏多内、沙 多涅，属欧亚种。
❖ 起源于法国勃艮第的经典白葡萄酒， 同时也是世界上最浒的葡萄品种之 一。
❖ 由于适合各种类型气候，耐冷，产 量高且稳定，容易栽培，几乎已在 全球各产酒区普遍种植。
❖ 这种葡萄所能酿造出来的酒的层次很丰富。 ❖ 然而用Gewurztraminer酿造出来的酒在市面上并不常见，所以一直没有受
到大众的青睐。
Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜
❖ 虽然Gewurztraminer是白葡萄品种之一，但是跟其它白葡 萄不一样的是它的果实颜色其实是粉红色。
❖ 顶级的乌格塔明娜产自凉爽的地区,那里的气候条件能保留信 新鲜和酸度.通常陈年十分迅速,那些在温暖季节或温暖地区 出产的格乌兹塔明娜很有可能经过几年瓶中陈年后就变得油 腻与厚重.
❖ 土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。 ❖ 是各白酒中最适合橡木桶培养的品
种，其酒香味浓郁，口感圆润，经 久存可变得更丰富醇厚。 ❖ 较凉爽地区酿制的霞多丽口感坚实 收敛，散发着清淡略带辛辣的香气， 具有生梨、苹果和白桃的气息； ❖ 较温暖及炎热地区的霞多丽则呈现 出贺润柔滑的内格，更多汁，散发 更多油桃、热带水果和柑橘的气息， 余味比凉爽地区脆爽，以及矿物味 集中的口感带有更加柔滑的酸度。
❖ 阿内斯葡萄酿造的葡萄酒清脆爽口，果味较浓，很有特色。 具有梨子，白桃，核果及杏仁的香味。酒体中等。
❖ 在阿内斯葡萄酒较新鲜年轻的时候，它的特性表现得最为突 出。但先天不足的是它的酸味，需要一年的时间来慢慢软化。
❖ 阿内斯葡萄常与内比奥罗（Nebbiolo）雾ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ萄（红葡萄品种） 混酿，目的是为了增加香味及软化阿内斯过高的单宁。
❖ 又名百诗难、白轩尼、白舒年、 白肖楠，白诗南是欧亚种。
❖ 原产于法国，是法国卢瓦尔河中 部地区的酿酒良种。
❖ 白诗南葡萄也是一种能演变出许 多不同款式的葡萄。在南非，它 像个吃苦耐劳的人，不断酿造出 中性的、微甜的和日常廉价的干 酒。在新西兰，它可酿出从干到 很甜腻的多种不同类型的酒，而 且持色明显。在卢瓦尔河谷，这 一老字号的品种酿出了一些最耐 久的甜酒，如名牌酒Quarts de Chaume和Bonnezeaux，在好年 份，还能酿出一些芳香醉人的干 白葡萄酒，如Savennieres。
❖ 那些栽种在白垩系砂岩里的阿内斯，品质 特别好，因为这些泥土的某些成份转借到 阿内斯的结构里，使其表现更佳。
Arneis:阿内斯
❖ 该品种的枝芽是青蛋白色的，有少许绒毛，边沿呈粉红色。 葡萄叶中等大小，既不是楔状也不是五边形，而是有三至五 个圆裂片。葡萄串不是很大，为小至中等，呈圆锥形。椭圆 形的葡萄浆果也不大，为小至中等，呈黄绿色。
❖ 澳大利亚和美国一样用现代技术的熏烤过的橡木片来代替橡木桶， 让酒从中获得更多的香味。这里的Cha颜色也容易偏深，肥厚饱满， 有时候带有焦糖味，和勃艮地不同的是这里的Cha经常会带有白桃 的感觉。
❖ 澳大利亚种植的大多数都被用来酿制干白型葡萄酒，不过其中一部 分也被用来酿制气泡酒。
三、Chenin Blanc：白诗南
四、Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜
❖ 这是这族芳香姐妹里面最为出众的一个，虽然名字念起来很拗口，音译做 “格乌兹塔明娜”，不过她有个好听的中国名字叫做“琼4浆”。
❖ 她的老家在意大利，原来的名字叫做“塔明娜”（Traminer），后来远嫁德 国，加了一个德国名字前缀“格乌兹”（Gewurz-），意思是辛香的，在德 国她不仅维持了本家芳香馥郁的特点，更增加了泼辣的香料气味。
一、Arneis:阿内斯
❖ 是意大利皮埃蒙特区土生土长的白葡萄品 种，起源于罗埃洛（Roero）小镇，是一 种长势旺盛的葡萄树，产量较高。
❖ 在20世纪70年代早期，由于红葡萄酒的 盛行，阿内斯白葡萄差点绝迹，后来因新 世界葡萄酒国家的带动,被少数法国葡农 挽救并使其复兴起来，因为他们意识到该 葡萄具有成为优秀品种的潜力
❖ 除意大利外，奥地利、西班牙和东欧等地也有种植着这种葡萄。新世界产区 如纽西兰、南非和智利等也生产出一些不错的酒。在美国则是以 Pacific Northwest酒区为主要产地。
❖ 甜美的荔枝与熟成水蜜桃油桃果香，热带水果的风味以及麝香的辛辣口感, 加上浓郁的老姜、月桂与胡椒香，还有清新紫罗兰和玫瑰花香，这些都是用 Gewurztraminer(格乌查曼尼)葡萄酿出来的酒的香味。
Chardonnay：霞多丽
❖ 较好的霞多丽通常在发酵后放入橡木桶中陈年一年，从而进一步完 美酒的结构，增加酒的复杂度，因为霞多丽酒的香气和酒体通常都 是需要通过酿酒过程来加强的。
❖ 虽然价格相对便宜的霞多丽在其年轻的时候最受欢迎，但碁 储藏 过程中酒体会变得更加丰富和厚重。然而，只有顶级的霞多丽的陈 年时间可以超过五年。
Chenin Blanc：白诗南
❖ 白诗南有着非常高果酸的特色，需要较多的阳光使其成熟。 ❖ 高产的白诗南闻起来几乎没有什么味道，但优质的白诗南葡
萄利有馥郁的香味，浅嫩时常带有青平果、桃子、核桃干果、 杏仁、蜂蜜的味道，随着陈酿逐渐变为羊毛脂和腊质香。 ❖ 此品种酿制的酒很少使用橡木桶陈化。 ❖ 用它酿制的酒果香浓郁，口感馥郁，散发着香水和桃子的香 气并伴有草本气息，一些白舒年在装瓶时有一点甜味。 ❖ 通常陈年过程十分迅速，陈年后会带有蜂蜜和吐司味，但仍 然保持着新鲜度和活力。
葡萄品种介绍
澳之品贸易有限公司
白葡萄品种
❖ Arneis:阿内斯 ❖ Chardonnay：霞多丽 ❖ Chenin Blanc：白诗南 ❖ Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜 ❖ Marsanne &Roussanne 玛珊和胡珊 ❖ Point Grigio/Point Gris灰比诺 ❖ Riesling雷司令 ❖ Sauvignon Blanc长相思 ❖ 维欧尼Viognier ❖ 维德和Verdelho ❖ Semillon赛美蓉
二、Chardonnay：霞多丽
❖ 又称莎当尼、霞多内、夏多内、沙 多涅，属欧亚种。
❖ 起源于法国勃艮第的经典白葡萄酒， 同时也是世界上最浒的葡萄品种之 一。
❖ 由于适合各种类型气候，耐冷，产 量高且稳定，容易栽培，几乎已在 全球各产酒区普遍种植。
❖ 这种葡萄所能酿造出来的酒的层次很丰富。 ❖ 然而用Gewurztraminer酿造出来的酒在市面上并不常见，所以一直没有受
到大众的青睐。
Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜
❖ 虽然Gewurztraminer是白葡萄品种之一，但是跟其它白葡 萄不一样的是它的果实颜色其实是粉红色。
❖ 顶级的乌格塔明娜产自凉爽的地区,那里的气候条件能保留信 新鲜和酸度.通常陈年十分迅速,那些在温暖季节或温暖地区 出产的格乌兹塔明娜很有可能经过几年瓶中陈年后就变得油 腻与厚重.
❖ 土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。 ❖ 是各白酒中最适合橡木桶培养的品
种，其酒香味浓郁，口感圆润，经 久存可变得更丰富醇厚。 ❖ 较凉爽地区酿制的霞多丽口感坚实 收敛，散发着清淡略带辛辣的香气， 具有生梨、苹果和白桃的气息； ❖ 较温暖及炎热地区的霞多丽则呈现 出贺润柔滑的内格，更多汁，散发 更多油桃、热带水果和柑橘的气息， 余味比凉爽地区脆爽，以及矿物味 集中的口感带有更加柔滑的酸度。
❖ 阿内斯葡萄酿造的葡萄酒清脆爽口，果味较浓，很有特色。 具有梨子，白桃，核果及杏仁的香味。酒体中等。
❖ 在阿内斯葡萄酒较新鲜年轻的时候，它的特性表现得最为突 出。但先天不足的是它的酸味，需要一年的时间来慢慢软化。
❖ 阿内斯葡萄常与内比奥罗（Nebbiolo）雾ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ萄（红葡萄品种） 混酿，目的是为了增加香味及软化阿内斯过高的单宁。
❖ 又名百诗难、白轩尼、白舒年、 白肖楠，白诗南是欧亚种。
❖ 原产于法国，是法国卢瓦尔河中 部地区的酿酒良种。
❖ 白诗南葡萄也是一种能演变出许 多不同款式的葡萄。在南非，它 像个吃苦耐劳的人，不断酿造出 中性的、微甜的和日常廉价的干 酒。在新西兰，它可酿出从干到 很甜腻的多种不同类型的酒，而 且持色明显。在卢瓦尔河谷，这 一老字号的品种酿出了一些最耐 久的甜酒，如名牌酒Quarts de Chaume和Bonnezeaux，在好年 份，还能酿出一些芳香醉人的干 白葡萄酒，如Savennieres。
❖ 那些栽种在白垩系砂岩里的阿内斯，品质 特别好，因为这些泥土的某些成份转借到 阿内斯的结构里，使其表现更佳。
Arneis:阿内斯
❖ 该品种的枝芽是青蛋白色的，有少许绒毛，边沿呈粉红色。 葡萄叶中等大小，既不是楔状也不是五边形，而是有三至五 个圆裂片。葡萄串不是很大，为小至中等，呈圆锥形。椭圆 形的葡萄浆果也不大，为小至中等，呈黄绿色。
❖ 澳大利亚和美国一样用现代技术的熏烤过的橡木片来代替橡木桶， 让酒从中获得更多的香味。这里的Cha颜色也容易偏深，肥厚饱满， 有时候带有焦糖味，和勃艮地不同的是这里的Cha经常会带有白桃 的感觉。
❖ 澳大利亚种植的大多数都被用来酿制干白型葡萄酒，不过其中一部 分也被用来酿制气泡酒。
三、Chenin Blanc：白诗南
四、Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜
❖ 这是这族芳香姐妹里面最为出众的一个，虽然名字念起来很拗口，音译做 “格乌兹塔明娜”，不过她有个好听的中国名字叫做“琼4浆”。
❖ 她的老家在意大利，原来的名字叫做“塔明娜”（Traminer），后来远嫁德 国，加了一个德国名字前缀“格乌兹”（Gewurz-），意思是辛香的，在德 国她不仅维持了本家芳香馥郁的特点，更增加了泼辣的香料气味。
一、Arneis:阿内斯
❖ 是意大利皮埃蒙特区土生土长的白葡萄品 种，起源于罗埃洛（Roero）小镇，是一 种长势旺盛的葡萄树，产量较高。
❖ 在20世纪70年代早期，由于红葡萄酒的 盛行，阿内斯白葡萄差点绝迹，后来因新 世界葡萄酒国家的带动,被少数法国葡农 挽救并使其复兴起来，因为他们意识到该 葡萄具有成为优秀品种的潜力
❖ 除意大利外，奥地利、西班牙和东欧等地也有种植着这种葡萄。新世界产区 如纽西兰、南非和智利等也生产出一些不错的酒。在美国则是以 Pacific Northwest酒区为主要产地。
❖ 甜美的荔枝与熟成水蜜桃油桃果香，热带水果的风味以及麝香的辛辣口感, 加上浓郁的老姜、月桂与胡椒香，还有清新紫罗兰和玫瑰花香，这些都是用 Gewurztraminer(格乌查曼尼)葡萄酿出来的酒的香味。
Chardonnay：霞多丽
❖ 较好的霞多丽通常在发酵后放入橡木桶中陈年一年，从而进一步完 美酒的结构，增加酒的复杂度，因为霞多丽酒的香气和酒体通常都 是需要通过酿酒过程来加强的。
❖ 虽然价格相对便宜的霞多丽在其年轻的时候最受欢迎，但碁 储藏 过程中酒体会变得更加丰富和厚重。然而，只有顶级的霞多丽的陈 年时间可以超过五年。
Chenin Blanc：白诗南
❖ 白诗南有着非常高果酸的特色，需要较多的阳光使其成熟。 ❖ 高产的白诗南闻起来几乎没有什么味道，但优质的白诗南葡
萄利有馥郁的香味，浅嫩时常带有青平果、桃子、核桃干果、 杏仁、蜂蜜的味道，随着陈酿逐渐变为羊毛脂和腊质香。 ❖ 此品种酿制的酒很少使用橡木桶陈化。 ❖ 用它酿制的酒果香浓郁，口感馥郁，散发着香水和桃子的香 气并伴有草本气息，一些白舒年在装瓶时有一点甜味。 ❖ 通常陈年过程十分迅速，陈年后会带有蜂蜜和吐司味，但仍 然保持着新鲜度和活力。
葡萄品种介绍
澳之品贸易有限公司
白葡萄品种
❖ Arneis:阿内斯 ❖ Chardonnay：霞多丽 ❖ Chenin Blanc：白诗南 ❖ Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜 ❖ Marsanne &Roussanne 玛珊和胡珊 ❖ Point Grigio/Point Gris灰比诺 ❖ Riesling雷司令 ❖ Sauvignon Blanc长相思 ❖ 维欧尼Viognier ❖ 维德和Verdelho ❖ Semillon赛美蓉