20世纪酒店业年鉴(1960-2000)
国外经济型酒店的发展史
国外经济型酒店的发展史可以追溯到20世纪30年代末期到50年代末期。
随着美国大众消费的兴起和公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民提供了廉价的住宿服务。
20世纪60年代，随着航空业的繁荣，机场附近的汽车旅馆也得到了发展。
这些汽车旅馆通常只提供最基本的住宿设施，如床铺、洗漱用品和早餐，价格低廉，适合预算有限的旅客。
到了20世纪70年代，随着人们对旅游的需求不断增加，经济型酒店开始快速发展。
这些经济型酒店通常位于城市中心或旅游胜地，以方便游客前往各个景点。
它们通常提供简单的住宿设施，如床铺、电视和洗漱用品，价格相对较低。
20世纪80年代以后，随着全球化和旅游业的发展，经济型酒店进一步扩大规模，成为一种非常流行的住宿方式。
这些经济型酒店通常提供基本的住宿设施和服务，价格适中，适合那些对住宿要求不高的人。
如今，经济型酒店已经成为全球旅游业的一个重要组成部分。
这些酒店通常以连锁形式出现，提供标准的住宿设施和服务，价格实惠。
它们已经成为商务旅行者和预算有限的旅客的首选住宿方式之一。
20世纪60年代酒店发展的主要大事
20世纪60年代酒店发展的主要大事：1.特许经营业务开始;2.航空公司涉入酒店业成为酒店业主;3.房间免费提供冰块与电话;4.由凯悦（Hyatt）品牌与设计师约翰·波特曼（John Portman）在亚特兰大创立的世界上第一家“中庭式酒店”（Atrium Hotel）带来了酒店设计领域的革命;5.从提供洗发水到24小时客房服务等设施, 使单纯的住宿业转变为真正的服务行业。
凯蒙斯·威尔逊（Kemmons Wilson）是这个行业的先驱者，他通过开发和特许经营的方式建立了100多家假日酒店（Holiday Inn）。
1966年，华美达酒店集团（Ramada）的总裁马里恩"伊斯倍（Marion Isbell）宣称，到1969年，他将把华美达酒店从100多家发展到500多家——酒店业的繁荣期已经到来，业界巨人诞生了。
很快，洲际、希尔顿、假日等酒店品牌也纷纷在欧洲、南美洲、非洲与亚洲的主要城市建立国际分支机构，开设酒店，为各国客人的流动做好准备。
这些酒店经营者还迅速占领了机场地区：希尔顿建立了6个机场旅馆；美国大陆航空公司也与夏威夷的岛际度假酒店集团（Inter-Island Resorts）制定了计划；美国环球航空公司与希尔顿也建立了国际联盟关系；澳大利亚澳洲航空公司已经管理着一些酒店，并且正在兴建更多的酒店；德国汉莎航空公司在着手管理一家位于科龙机场的大型酒店项目；法国航空公司在科西嘉岛已拥有了一家机场酒店，又把眼光投向纽约。
正如1967年7月的《国际服务业》杂志（《酒店》杂志的前身）中所说：“以‘从飞机到停机坪到酒店’的全程式服务系统就是明天的趋势。
”在欧洲，Trust House 也走向世界，与澳大利亚汽车旅馆集团（Motels of Australia）一起在澳大利亚、新西兰和斐济建立了一个汽车旅馆连锁组织。
事实上，随着埃索（ESSO）石油公司、英国石油公司等涉入汽车旅馆市场，欧洲的连锁汽车旅馆业逐渐发展起来。
酒店业的发展历史
酒店业的发展历史
中国酒店业的发展历史可以追溯到鸦片战争之后，当时外商在我国海口城市相继建设了大规模的酒店，这些酒店不仅提供食宿，还设有餐厅和酒吧等娱乐设施。
新中国成立后，社会主义经济高潮对我国酒店发展产生了重大影响。
改革开放后，至1996年底，全国酒店已达到4000多家。
随着时间的推移，酒店行业经历了不同的阶段。
1990年至2000年，我国酒店行业经历了豪华酒店、中高端星级酒店、经济型连锁酒店的金字塔结构稳定发展阶段。
中产阶级的崛起和政策红利的释放，带来了行业黄金十年。
然而，从2013年开始，行业整体成本上升，同质化竞争加剧，行业进入微利阶段。
但自2016年开始，随着酒店品牌优势、文化优势、精细化定位和科技赋能、经营模式百花齐放的新阶段，共享住宿、智慧酒店等新元素开始涌现。
酒店行业发展历程
酒店行业发展历程酒店行业作为旅游业的重要组成部分，自20世纪以来得到了快速的发展和变革。
从最初的简单住宿设施，到如今的高档酒店和度假村，酒店行业经历了许多改变和发展。
20世纪初，酒店行业以小型旅馆和客栈为主。
这些住宿设施通常简陋，设施简单，主要目的是为旅客提供基本的住宿和休息场所。
然而，在第二次世界大战后，随着经济的迅速发展和旅游业的兴起，酒店行业迅速壮大起来。
20世纪50年代，随着旅游的普及化，酒店行业开始转向更加现代化和奢华化的方向发展。
高档酒店开始崭露头角，如希尔顿酒店和玛丽莲·门罗卡斯蒂尔酒店。
这些酒店提供了更加舒适和豪华的住宿体验，吸引了越来越多的游客。
在20世纪70年代和80年代，随着航空和交通运输的普及，国际旅游业迎来了黄金时代。
这段时期，酒店行业取得了非常大的发展，出现了许多国际连锁酒店品牌，如喜来登、洲际酒店和雅高酒店。
这些连锁酒店标准化、规模化经营，为旅客提供了一致的服务和优质的住宿体验。
21世纪以来，随着信息技术的发展和互联网的普及，酒店行业进入了一个全新的发展阶段。
在线旅游和酒店预订平台的出现，改变了消费者的消费习惯和预定方式。
如今，只需要几个简单的点击，就可以在全球范围内预订酒店。
这为酒店行业带来了更多的机会和挑战。
随着全球旅游业的迅速增长，酒店行业也面临着日益激烈的竞争。
为了吸引更多的客户，酒店不仅提供更舒适和奢华的住宿条件，还不断推出创新的服务和设施。
如今，许多酒店拥有珠宝店、美容院、健身中心和游泳池等设施，为客人提供全方位的服务体验。
同时，可持续发展也成为了酒店行业发展的重要议题。
越来越多的酒店开始关注环境保护和社会责任，推行绿色旅游和节能减排政策。
一些酒店也开始采用可再生能源和环保材料，以减少对环境的影响。
总的来说，酒店行业在过去的几十年里经历了巨大的变革和发展。
从简陋的住宿设施到奢华的高档酒店，从传统的预订方式到互联网的普及，酒店行业一直在不断进步和创新。
酒店业英文文献及翻译
外文文献Hotel industryPeople have been making a living by providing rooms for travelers ever since the first lodging houses were built to accommodate travelers in ancient times. Today, hotels offer far more than just a room for travel increased. Motels, resort hotels, and convention hotels have been developed to cater to the varied needs of today’s traveling public. At the same time, hotel chains have established themselves as the dominant force in the industry.Motels in the United States evolved from the roadside tourist cabins and tourist courts that were first introduced in the early 1990s in response to the increase in travel. As the automobile began to replace the train as the primary means of travel in the United States, there was an increased demand for roadside accommodations. The first motels began to appear in the 1920s and were usually one-storey buildings, with an average of twenty-five units or rooms.Motels really came of age during the 1950s. Two main factors contributed to the boom in motel construction. One was the development of the interstate highway system, beginning in 1956. The other was the first time, added a number of services. Restaurant swimming pools, and in-room television became standard features.The next step in the development of the motel industry was the move away from highway locations into the downtown sections of large cities. With the increase in air travel, motor hotels also began to move out to the airports.A resort hotel is one that people visit for relaxation, recreation, and entertainment. The idea of the resort hotel was born in the 18th and 19th century Europe. Splendid hotels were built along the French Riviera in the Swiss Alps, and at various mineral springs throughout the continent. The resort hotel in the United States developed with the expansion of the railroads in the second half of the nineteenth century. All catered exclusively to the rich and to the upper middle class. Families stayed for two or three months and returned to the same hotels year after year.With the rise in mass tourism, resort hotels have been established in greet numbers at destinations throughout the world. Some of these luxury resort hotelshave survived, but today they are heavily outnumbered by resort hotels that cater to ordinary people who stay from days to weeks. With increased leisure time and higher wages, many people now take at least one vacation away from home each year. The jet airport has opened up areas of the world that were previously inaccessible to the vacationer. Resort hotel construction boomed in tropical area such as the Caribbean and Hawaii.A convention hotel is one that caters to large group gatherings. The rise of convention hotels has been one of the developments in the hotel industry, and conventioneers now account for almost 20 percent of all hotel guests. Many downtown hotels saw occupancy levels drop during the 1950s and early 1960s as motels captured a larger segment of the market. In response, some hotels began to add facilities for conventions or other group gatherings as a means of survival. At first, conventions were scheduled for off-peak periods, but as the volume of convention business increased, they began to be scheduled year-round.The business of large hotels that cater exclusively to convention groups began going up in the major cities in the later 1960s. They all feature a wide variety of restaurants, banquet rooms, meeting rooms, and convention and exhibition halls. Resort hotels, motels and airport hotels have also begun to offer convention facilities.The arrival of the jet age led to the second major hotel building period of the twentieth century, lasting from 1958 to 1974. In the early part of this period, the hotel chains’ major goals in planning new properties were economy, efficiency, and standardization of design. A Sheraton hotel in Miami, for example, might be almost identical to one nearly 3,000 miles away in Los Angeles. By the late 1960s, however, there was a reaction against this uniformity of design and new hotel architecture was born. The opening of the Hyatt marked a return to the grandeur of the old luxury hotels. Scenic elevators, fountains, waterfalls, trees, huge sculptures, and bars and cafes are included in the lobby so that it was no longer just a place for registration and checkout; it also became the main eating, drinking, and meeting area. The success of the Atlanta Hyatt Regency led to the building of similar atrium hotels in cities and combine commercial, office, and hotel facilities with sports and recreational facilities.The small country inn is a type of lodging place that has survived by offeringincreased service and facilities. In fact, many turn away from such modern conveniences as in-room television, radios, and telephones. Instead, they offer the attraction of old world charm and coziness in a scenic or historic setting. Guests might expect to find working fireplaces in their rooms, handmade quilts on their beds, and antique furniture throughout the inn. Many of the inns are direct descendants of the old inns and taverns that flourished along stagecoach routes 200 years ago. The smaller country inns, sometimes with as few as three or four rooms, are usually run by friendly couples who pride themselves on the comfort and cleanliness of their accommodations and the quality of the food that they serve.Some of the larger chain hotels (e.g. Holiday Inns) use the name inn. Motor inns, however, should not be confused with country inns. The chains use the name to suggest a feeling of warmth and friendliness, though their properties quite different from the more intimate country inns.For centuries, the hotel business could well business could well be described as a cottage industry, because each hotel was a privately-owned, independent enterprise. Occasionally, a well-know hotel would successfully produce a few namesakes under the same management, but such examples were few. The first notable exception was the Caesar Ritz group. E. M. Statler was the first to point out the economic and financial advantages of operating several large hotels under a single management. Despite Statler’s success, the chain concept was slow to catch on in the period between the two world wars. Later on, Conrad Hilton, in particular, became the originator contributing to the growth of the hotel management company. Kemmons Welson and Wallace Johnson, founders of Holiday Inn, fully enriched the chain concept by franchising the Holiday Inn name and establishing a national reservation network.The chains have expanded in a number of ways. One is through direct investment. It means that the headquarters corporation itself puts up the necessary fund to build and operate a new hotel or to buy and renovate an old one. Another is by establishing management contracts with the actual owner of the hotel, whereby the chain actually takes over an empty building and operates it according to its own operating procedures for a fee or for a percentage of the profits. This method is frequently used when the chain expends into a foreign country. A somewhat similar method is the joint venture, a partnership in which both the chain and localinvestors put up part of the capital that is necessary for new construction or the purchase of an existing building. Yet another way widely used is franchising. It is a leasing arrangement that requires the hotel operator to pay a fee for the use of the plans, manuals of procedure and advertising materials. In return, the hotel operator is granted a license to operate a business under the name of the parent corporation. The franchise operator puts up the capital, but he gets a standardized product with a predictable sales potential. He can of course also get a lot of help from the licensing corporation in establishing his operation and then in solving problems that arise after it has opened. Some franchise operations are also joint ventures, with both the corporation and the individual owner supplying part of the initial capital.There are many important competitive advantages that the hotel chains have over the individually operated hotels. The first is the resources and money on advertising and public-relations professionals at chains’ headquarters, who prepare publicity campaigns for the chain as a whole.A second advantage comes from the standardization of equipment and operating procedures. The chains publish detailed manuals that specify standardized procedures to be followed even in such tasks as making beds and setting tables. Even when the different hotels in the chain are not tightly controlled by a central office, it is customary to have an inspection system in order to guarantee the overall standards.The most important and most obvious advantage is the increased efficiency in making and controlling reservations. A guest at one hotel, for instance, can receive confirmation of a room at another within a few minutes. When a chain is owned by an airline, the traveler can make his reservations for flights and for hotel rooms at the same time and place. Hotel chains also make it easy to reserve a room by telephone in key market cities. Many of the chains are, in fact, referral systems rather than corporate owned groups. In a referral system, the operators of individual hotels or motels pay a fee to a group that has joined together in a reservation system. In most cases, the establishment is inspected by the headquarters staff of the chain to ensure that it meets the chain’s standards, it can use the name and advertising symbol, the logo for the group. In that case, the individual operation has become a chain member.Still another advantage for the chains is in increased sales potential for convention.As it is now a commonly accepted idea that conventions should combine business and pleasure, the practice of changing locations every year is very attractive to many sponsoring groups. In this way, the sponsoring group can hold its meeting in one location one year and another the next, while at the time with the assurance of very similar service and costs.Another strong point of the chain system comes from the superior planning and design of hotels. The benefits begin here even before the location is selected, because the chains have access to expensive market research data on site selection and size of the hotel. The large chains hire architects and interior decorators who specialize in hotel work. Many chains often hire consultants to advise them. The chains can either use their expert knowledge directly to build their own hotels or pass it along to others when they participate in a joint venture, a management leasing arrangement, or a franchising operation.Chains management also increases the efficiency of the total organization in other ways. For example, it permits very large bulk purchases for many kinds of equipment and supplies. The accounting and auditing systems of the chains can be centralized. A centralized personnel office for managerial and technical positions throughout the chain also provides an advantage in securing competent people. In the different hotels, management trainees can obtain experience in all the wide variety of skills that go into the operation of a hotel. Later, when they have gained the necessary expertise in several areas, these same people may return to the headquarters to direct and train others.Today, there comes very intensified competition in the hotel industry. After decades of mixed fortunes they would now face a decade when there is slow expansion, or even no growth, but with growing competition. The increased competition could rise from up-market self catering, time sharing, home entertainment and other areas, as well as from producers of a whole variety of consumer products and services. Hoteliers must ensure that they obtain their share of market. In order to do so, they should listen to the market more intense competition.As market keep on changing, it is wise to redefine markets accordingly.Unless customers’ points of view are constantly considered and their demands are best satisfied, there is a danger that present guests and customers may-drift away to competitor and new customers will not be attracted. Furthermore, it is essential to decide the advantages and weakness of one’s products, and at the same time bear in mind the different sources of business and the strength and weakness of one’s competitors. The last point on competitors is that time and money should be spent in selecting the source of business that they are best suited for and where they have the least competition.How to choose the best suitable market and sources of business? First, one should try to get as much information as possible on the hotel. Then, a series of objectively prepared league tables that grade the hotels advantages and limitations should be made. The information required may include the following: broad background information, facilities of the hotel, details of competitive hotels, guests information, activity levels, employees and their selling abilities, specific information on local communities, industry, event, communications and catchment area, and advantage and limitation list of both one’s hotel and competitors.After gathering the information, another series of league tables is required to show the hotel’s position relative to its competitors. The aim of league tables is to put the competition into visible and to show for some sources of business where is more competition and for others less. By linking these finding to the respective advantages and disadvantages of both sides, answers are provided on where to focus one’s sales and market effort.Specifically, the relevant information and league tables may include:1.Make a list of one’s hotel about its competitive advantages. The list willvary depending on the source of business.2.Calculate one’s market share of total competitive capacity and its maincompetitors’ share.3.Consider various tariffs and charges that may occur in the hotel.rmation about the facilities, sales and market capabilities, receivingcapability, location, etc. of the hotel and the competitors.5.Score the grades dependent on the demands of different sources ofbusiness, i.e., businessmen, individual tourists, conference delegates.6.Consider the various potential markets from a number of points of view.If one takes the above-mentioned information and examine one’s own business experience and judgment should help to define more clearly the main sources of business on which one’s hotel should exercise efforts. Never neglect established markets and the business parts of the week, month of year. However, many hotels have natural busy periods, such as Monday and Thursday nights in a week, or the summer season, or the festivals. So it is important to define markets, which will ensure a better profit in one’s off-season periods.Besides the above suggestions or market defining, some special market demands require attention.One is the menu fatigue. Many business executives who eat out often or stay in hotels regularly could suffer from a severe “menu fatigue”. That is when they eat in hotel restaurant or out, they can always tell you every item on the menu without even a glimpse at it. So if a hotelier can regularly try to original and fresh menus, dishes and ideas and promote them in every possible place, this mass market of people will be sure to “beat a path to his/her door”.The second is the active leisure. People are becoming much more health conscious, and many hotels begin to recognize this trend. As the result, facilities such as gym rooms with exercise machines are provided as part of their essential future marketing. Some hotels put a series of maps in the bedroom with directions to nearby parks. They also have a supply of track suits and shoes in case guests have forgotten to bring their own. Even if a hotel is not adjacent to a golf course or a tennis court, they can still do a lot to provide exercise opportunities for the guests and it does not have to be expensive.The third is the female guests. In the past few years, the biggest market growth is perhaps women staying in hotels, or eating in hotel restaurants. Many of the research on women travelers have found that the average woman executive is six years younger than her male counterpart. She tends to be in sales, marketing, public and press relations, or personnel work. Nearly 40% of the trips are to conventions. She is more likely to be single than the typical male travelers. Many women concern much about personal safety and hotel security. They would prefer to eat in the hotel rather than eating out and use room service a great deal when there is available. They want a room which is very clean, attractive and specious with good lighting. They prefer good lights for make-up and the closets highenough to keep her floor length dresses and a good supply of hangers.Hoteliers should be well alert to notice the changes and demands of the markets; otherwise they will be overtaken by the competitors.外文文献译文酒店业自从古时候人们首次建造住宿房屋来招待旅客以来，有些人就以为旅客提供客房为生。
全球酒店业百年发展大事纪
1967年，美国的希尔顿国际与环球航空公司（TWA）联姻。
1970年，美国的西方国际（WI）与联合航空公司（UA）联姻。
1971年，香格里拉开始进军酒店业，投一亿马币在新加坡设立第一家香格里拉酒店。
1972年，半岛集团设立。
1972年，法国的子午线（Meridien）与法航（AF）联姻。
1980年，雅高通过与杰克槐斯•玻勒尔国际公司（JBI）的兼并，引进了索菲特尔品牌，在巴黎股票交易中心上市融资。
1981年，大都会（Grand Metropolitan）兼并洲际酒店集团。
1982年，北京建国饭店引进第一家国际酒店集团（香港半岛集团）。
1983年，雅高兼并JBI，易名雅高集团。
1984年，上海锦江集团、东湖集团、华亭集团、新亚集团设立。
1985年，上海衡山集团设立。
1985年，中国第一家中外合作的五星级白天鹅宾馆开业。
1987年，希尔顿国际自1967年来第三次被收购，由前身为莱德布鲁克(Ladbrok)集团的希尔顿集团买下。
1988年4月6日，国务院办公厅发布《国务院办公厅转发国家旅游局关于建立酒店管理公司及有关政策问题请示的通知》，其中明确规定：中国的酒店管理公司在原则上享受外国酒店集团在中国享受的同等待遇(如：税收减免政策，进口指标优惠，经营自主权，信贷资金支持等)。
1989年，香港新世界集团（New World）收购兼并华美达集团（Ramada）。
1989年，英国巴斯有限公司（Bass）收购兼并假日集团。
1989年，共有30余家国际酒店集团落户中国。
1989年，锦江集团在《HOTELS》200家世界著名饭店集团中排名第132位。
1990年，我国国家旅游局评出首批三家五星级酒店。
1990年，法国雅高（Accor）集团收购兼并6号汽车旅馆公司（Mobile 6）。
1992年8月，四季饭店集团完全收购了丽晶国际饭店集团（Regent International Hotel），包括它所有的管理合同、品牌名称和商标。
20世纪中后期(1970～2000年)中国食谱编写出版情况分析(下)
匆宁软 放 字阮 学报
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎａｎｎｉｎｇ Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ
２０１８年第 ２３卷第 １期
２０１８ Ｖｏ１．２３ Ｎｏ．１
２０
～２０００年）中国食谱
编写出版情况分析（下）
邵 万宽
（南京旅游职业学院 烹饪与营养研究所 ，江苏 南京 ２１１１００）
［摘 要 ］２０世纪 中后期是 １９４９年之后食谱 出版 的第 一个高峰 阶段。经过 ７０年代 的孕育 、８０年代 的发展 、９０年 代 出版 的旺盛期，到 ２０世纪末，中国食谱 的编写 出版 出现 了蜂拥而上的势头。对这 ３０年 的食谱 出版情况作 系统 分析 ，发现 与前 时代相 比，各 地名师加入撰写食 谱作 者队伍和特色食谱展示等景象喜人 ，但 出版的食谱质量仍存 在 问题 ，其质量需要提升。 ［关键词 ］１９７０～２０００年；食谱编写 ；出版 情况 ；类型分析 ［中图分类号１Ｇ１２９ 【文献标识码 】Ａ 【文章编号］１００９—３６２１（２０１８ ＪＯｌ一０００１—０４
食 谱 ，又称 菜 谱 。它是 介绍 菜肴 、面点食 物 调配 和制作方法 的书籍 ；也有称制定 每顿饭菜的食单 ， 如一周食谱 。本文所论食谱指的是前者。１９４９年以 后 ，中国食谱 的编写发生 了很大变化 ，饮食 管理机 构引领行业厨师加人编写行列 ，作者队伍扩展到烹 饪 专业 教 师 、餐 饮 行 业 的厨 师 和 烹 饪 爱好 者 。可 以 说 ，编写人员十分广泛 ，编写的食谱 品种花样 繁多 ， 食谱 的内容丰富多彩 ，数量有上万种 。中央和地方 出版社 相 继 出版 各类 相 同和 不 同名称 的食谱 。尽 管 食谱 的内容有重复 ，甚至书名都有相 同 ，出版社仍 然热衷 出版。因为 ，随着人们生活水平 的提高 ，家家 户户都有改善一 Ｅｔ三餐的愿望 ，所 以全 国各地的出 版社都盯着这个市场层 出不穷地编印出版 。本文在 对 食谱 类 型分析 的基 础上 ，对 出版食 谱 的作者 队伍 、 出版数 量 与展 示 形 式 、创新 亮 点 和 食 谱 内容 及 质 量 情况 等 方 面进 行分 析 。
纵观美国上世纪百的住宿业发展史
美国的酒店行业经过50多年的发展，在1960年左右开始对收益的关注明显提升，每间可用客房收入（RevPAR）和出租率则呈现了截然相反的走势。
中国的品牌连锁酒店行业虽然只走出了十几年的时间，但我们必须将我们的意识迅速提升上去，必须由我们经常挂在嘴边的出租率、平均房价迅速转化到每间可用客房收入和经营毛利(Grossoperatingprofit，简称GOP)方面，不然我们还是将长期的走在“出力不赚钱”的道路上。
其次，我们关注一下酒店物业的典型特征，请看表二：表二：美国酒店物业特征如表二所示，美国酒店的发展在地理布局上以郊区和公路为主，占整体数量高达76.8%,这与整个美国高速公路发达，连锁经济型酒店的数量庞大有密切关系。
反观市区酒店仅占11.7%，这跟国内的差异是很大的，国内的大部分高端酒店集中在市区范围，而连锁经济型也以一线、二线城市为发展主攻方向，我们可以预见，三四线城市的区域性连锁必然大有可为。
值得关注的是机场周边的酒店数量占到7%的份额，是不容小觑的。
随着国内各大城市机场的外移、新兴机场的兴建，这一趋势是值得引起各酒店集团选址的人员引起重视的。
酒店规模上的占比与前述分析基本相当，美国150间以下客房的酒店占87.2%的绝对优势，小而多的格局远胜于大而全的格局，这对于降低经营风险、快速回笼资金、迅速扩大规模有很大的帮助。
当然，不是说规模小就要做连锁经济型酒店。
最近考察了一些特色酒店，喜达屋旗下的Aloft、北京本土的HotelG，都是相当有竞争力的，而且可以吸纳高端酒店的很多个性化客人，未尝不是一种趋势。
最后，我们从整个美国酒店业百年的发展史中提炼一些要点：1.先重数量，再重质量这是一个典型的特征，整个行业早期处于圈地阶段，都在大肆发展对于整体的收益关注并不高，达到量变到质变的时候，大家几乎同时专注于收益的提升，从20世纪60年代起，整体收益有了大幅度的提升。
随之而来的是，进入21世纪后，各大酒店集团再次将视角不约而同的转向有历史、有特色的品质酒店上去了。
在20世纪60年代酒店发展史
在20世纪60年代，在美国中等价位的酒店开始涌现。
From the eastern shore to the western, hotels like comfortable inn, car inn and so forth rose up quickly.从东海岸到西部，酒店一样舒适的旅店，汽车旅店等急忙起来。
These hotels are also called” budget hotel” or “limited services hotel”.这些酒店也被称为“经济型饭店”或“有限服务酒店”。
Their scale is small; they have limited quantity of facilities; and the price is low.他们的规模小，他们有有限数量的设施和价格低。
These hotels which supplies neat and simple rooms are thefastest-growing segment of the industry.这些酒店提供整洁和简单的客房，是增长最快的细分市场的行业。
Their quality of services is equal to the three-star or four-star hotels', but the price is lower by 25-30%.他们的服务质量等于三星级或四星级酒店，但价格低25％-30％。
Bed and breakfast is their main service mode.“床和早餐”是他们的主要服务模式。
Nowadays they have become a relatively mature hotel style in Europe and America.现在，他们已经成为一个比较成熟的酒店风格，在欧洲和美国。
In the same manner that first-class hotel chains first swept the globe, second-tier hotels are now expanding globally.在相同的方式，风靡全球一流的连锁酒店，第二层的酒店，目前正在全球扩张。
旅馆酒店行业发展回顾
旅馆酒店行业发展回顾近几十年来，旅馆酒店行业经历了快速而翻天覆地的变化。
从最早的简陋旅馆到现在的高度发达的酒店集团，旅馆酒店行业在过去几十年间取得了巨大的发展。
本文将回顾旅馆酒店行业的发展历程，以及未来可能面临的挑战和机遇。
一、旅馆酒店行业的起步阶段旅馆酒店行业可以追溯到古代，当时的旅馆主要是提供基本的住宿和休息场所，供远道而来的商人和旅行者使用。
然而，真正的旅馆酒店行业的起步可以追溯到19世纪的工业革命时期。
随着交通运输和工业的快速发展，需求的增长迅速推动了旅馆酒店行业的兴起。
二、旅馆酒店行业的快速发展20世纪以来，旅馆酒店行业经历了一次又一次的革新和变革。
随着旅游业的快速崛起，酒店开始从简单的住宿设施发展成为提供完整服务的综合性旅游场所。
各类酒店纷纷涌现，包括经济型酒店、主题酒店、豪华酒店等。
不仅如此，国际连锁酒店的崛起使得整个行业进入了一个新的阶段，酒店品牌的建设和运营管理成为了行业的核心。
三、技术创新带来的影响随着信息技术的发展，互联网的普及改变了旅馆酒店行业的格局。
许多旅行者已经习惯通过互联网进行酒店预订和评价，这使得传统的酒店预订方式受到了冲击。
在线旅游平台的崛起使得酒店管理者不得不更加注重服务质量和顾客满意度。
同时，移动应用程序的快速发展也提供了更多的便捷和个性化选择。
酒店业主和经理们开始利用这些新技术来提高工作效率、增强顾客体验。
四、挑战与机遇随着全球旅游业的持续增长，旅馆酒店行业面临着一系列挑战和机遇。
一方面，酒店竞争日益激烈，品质和服务成为了区分酒店的重要标准。
投资者和经理们面临着提高员工培训和技能水平的任务，以提供更好的服务质量。
另一方面，环境保护和可持续发展的要求让许多酒店转向更环保的经营方式，例如节能减排和绿色建筑。
这给行业带来了新的机遇和市场。
五、未来展望在未来，旅馆酒店行业将继续受到全球旅游业的推动，行业发展的前景十分广阔。
随着经济的快速发展，越来越多的人选择旅游，酒店需求也将继续增长。
纵观美国上世纪百年的住宿业发展史
美国上世纪百年的住宿业发展史可以被描述为一段充满了变革和创新的历程。
从20世纪初开始，随着工业化和城市化的迅速发展，人们越来越需要更多的住宿设施，在这个过程中，住宿业发生了巨大的变化并在全国范围内取得了显著的进步。
20世纪初，美国的住宿业主要以小旅馆和家庭式住宿为主，大多数人选择在陌生城市的旅馆里住宿。
这些旅馆通常由个人经营，设施简陋，价格昂贵。
然而，随着汽车的普及和道路网的改善，旅游业的发展给住宿业带来了新的机遇。
随着汽车旅行的兴起，汽车旅馆也开始出现。
美国第一家汽车旅馆于1925年开业，在全国范围内迅速增加。
汽车旅馆通常位于交通要道旁，为穿越美国的汽车旅行者提供了一个方便的住宿选择。
这些汽车旅馆提供了基本的住宿设施，如卫生间和独立房间，价格相对较为合理。
到了1940年代，美国的住宿业开始迎来全面的转变。
随着战争的结束和工业化的推进，人们对舒适和便利设施的需求不断增加。
这一时期，著名的连锁酒店开始兴起，如希尔顿，马里奥特，万豪等。
这些连锁酒店采用标准化的运营模式，提供一致的设施和服务，迅速赢得了消费者的喜爱。
1950年代，美国的住宿业进一步发展，出现了一些创新的住宿模式。
其中最主要的是摩托旅店的兴起，这是为摩托车旅行者提供住宿的设施。
摩托旅店通常位于交通要道旁，提供简单的房间和停车设施，为里程疲惫的摩托车车手提供便利。
进入20世纪60年代，美国社会发生了巨大的变革，文化多样化成为一种新的趋势。
这一时期，美国的住宿业也不断迎来创新。
例如，1967年雅典奥运会期间，美国拉斯维加斯的国际酒店开业，这是美国第一家大型综合度假酒店，将赌场、餐厅、娱乐设施集于一体，为顾客提供全方位服务。
到了20世纪80年代，美国的住宿业进一步迎来创新。
随着技术的进步和互联网的普及，在线预订系统和住宿平台的出现极大地改变了住宿业的运营方式。
通过网络，人们可以方便地和预订酒店，并与其他顾客分享住宿体验。
在线预订系统和住宿平台的出现推动了住宿业的数字化转型。
酒店业发展史 著作
酒店业发展史相关的著作较多，以下是部分书籍的介绍：
- 《恺撒·丽兹传》：这是“豪华酒店之父”凯撒·丽兹先生最为权威的传记，作者是他的夫人——同为酒店人的玛丽亚·路易斯·丽兹。
- 《斯塔特勒——美国酒店大亨》：如果说凯撒·丽兹是豪华酒店之父，斯塔特勒就是现代酒店之父。
- 《欢迎惠顾》：是希尔顿先生回顾了自己的平生，希尔顿酒店集团的发展历程，英文书名是“Be My Guest”。
- 《喜来登先生的世界》：作者是恩斯特·亨德森，他一手缔造了“喜来登酒店帝国”。
- 《一半靠运气，一半靠头脑》：该书是假日酒店（Holiday Inn）创始人凯蒙·威尔逊先生的自传。
这些书籍详细介绍了酒店业的发展历程、经营策略、行业标准等内容，对酒店业的发展和研究具有重要的参考价值。
酒店的发展历史
3、商业酒店时期： 20世纪初期，随着世界经济的发展，导致了商务
旅游的急剧增加。 由于当时西方等级制度的严格限制，商务旅游者
没有资格住在大酒店，但他们又不愿住那些廉价的小客栈。 这中间似乎就存在了一个空白，那就是为这些商
现代酒店时期酒店的规模在不断扩大类型多样化开发了各种类型的住宿设施服务向综合性发展酒店不但提供食住而且提供旅游通讯商务康乐购物等多种服务力求尽善尽美酒店集团占据着越来越大的市场美国是世界上酒店联号公司出现最早规模最大和数量最多的国家
酒 店 发 展 历 史
旅游和商务活动自古有之，饭店、餐馆也就应 运而生了。
早期的英国客栈是古代客栈时期的象征，是当时人 们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。
最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一 幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客 们往往挤在一起睡，并没有什么更多的服务要求。
到了15世纪，有些客栈已拥有20到30间客房，有些 比较好的客栈设有酒窖、食品室和厨房，为客人提供酒水 和食品。
里兹受聘总经理后，把长期以来只停留在头脑中的 酒店管理理论付诸实施。
他认为，为了能使宾客高兴，没有什么小事不屑一 做，也没有什么大事不敢去做。
结果只花了两年时间，这位27岁的瑞士农民创下了 奇迹，酒店扭亏为盈了。
1898年，里兹回到巴黎，他在旺多姆广场上开设了 一家在巴黎所有酒店中最大的酒店。
他希望在这里就餐的人，能在酒店一边聊天，一边 喝着茶或咖啡，所以在附带的花园中设置了一应俱全的桌 椅。
（一）西方酒店发展史： 1、古代客栈时期： 由于社会的需要，为满
足外出人们的吃、喝、睡等赖 以生存的基本需要，千百年以 前就出现了客栈和酒店。
酒店发展大事记
酒店业在过去几十年中发生了许多重大变化和发展。
以下是一些重要的事件和趋势的总结:
1. 1960年代:酒店业开始采用标准化服务和设施，以提高效率和降低成本。
2. 1970年代:经济型酒店开始兴起，提供便宜、实用的住宿选择。
3. 1980年代:酒店业开始采用计算机管理系统和信息技术，以提高管理和运营效率。
4. 1990年代:酒店业开始采用全球化战略，在全球范围内扩张并收购其他酒店。
5. 2000年代:酒店业开始关注可持续性发展，采取环保措施并推出绿色酒店概念。
6. 2010年代:酒店业开始采用人工智能、虚拟现实和其他数字技术，提供更个性化和智能化的服务。
7. 2020年代:由于新冠疫情的影响，酒店业经历了巨大的变革，包括限制客人数量、提供无接触服务等措施。
同时，许多酒店也开始加强卫生和安全措施，以恢复客户信心。
浅谈酒店前厅部员工的服务语言
浅谈酒店前厅部员工的服务语言摘要：在服务行业迅速发展的今天，酒店作为服务业的重要组成部分，在当中扮演了其重要的角色，拥有举足轻重的地位。
特别因2010年世博会，在上海乃至全国各地纷纷造起了许多五星级甚至超五星级酒店，在这些酒店的经营运作当中，员工起了非常重要的作用，尤其是前台员工，直接代表了酒店的形象。
前厅部员工的服务与管理直接反映了整个酒店的管理水平、工作效率和服务质量，直接影响酒店的整体形象。
所以提高酒店员工的综合素质极其重要。
本文介绍了目前酒店前台员工服务态度的现状，所存在的问题及提高前厅部员工服务语言方式的方法对策。
关键词：酒店；前厅部员工；服务语言；语言表达能力Shallowly discusses the hotel lobby department staff'sservice languageAbstract:In the service industries developed rapidly today, as an important part of the hotel industry, in the play its important role, has important position. by 2010 world exposition in shanghai, and in all parts of the country build up a lot of five-star even the five-star hotel in the hotel operation, the staff was very important effect, especially in the front desk staff, directly represented a hotel image,The lobby department staff's service and the management had reflected directly the entire hotel management level, the working efficiency and the grade of service, affect the hotel directly the overall image.Therefore improves the hotel staff's comprehensive quality to be extremely important.This article introduced the present hotel onstage staff service attitude present situation, exists the question and enhances the lobby department staff to serve the language way method countermeasure.Keywords: hotel; Lobby department staff;Service language；Language power of expression引言目前旅游业迅速发展，作为旅游业的重要组成部分，酒店数量呈明显的上升趋势，酒店生产总值占国民生产总值越来越大的比例。
酒店的历史沿革
酒店的历史沿革
一、世界酒店的发展简史
世界酒店的发展进程大体上可以分为四个时期：客栈时期、豪华酒店时期、商业酒店时期和现代酒店时期。
客栈的出现是随着商品生产和商品交换的发展而逐渐发展起来的。
可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期，是为了适应商业旅行、外交交往、宗教旅行、帝王贵族巡游等活动的要求产生的，主要满足人们的食宿等需求。
豪华酒店时期大约从19世纪中期到20世纪初期。
19世纪随着资本主义经济和旅游业的产生和发展，旅游开始成为一种经济活动，专为上层统治阶级服务的豪华酒店应运而生。
产业革命引起经济的繁荣，进入20世纪后，商业活动增加了，商业旅行也急剧增加，原有的豪华酒店因价格昂贵，小客栈因设施简陋而无法满足这种需求，于是产生了主要为商务旅游者和一般中产阶级旅游者服务的商业酒店。
二战后世界经济迅速恢复和发展，世界出现了国际性的大众化旅游，旅游需求快速膨胀。
汽车、航空和铁路等交通工具的快速发展，更加快了旅游活动的普及化和各国人民之间交往的频繁化。
二、中国现代酒店发展简史
新中国酒店业发展，无论从量得角度，还是从质的角度，其发展速度都是惊人的。
酒店业几十年的发展，大体经历了如下四个阶段：行政事业单位管理阶段，转型为企业单位经营型管理阶段，吸取国际上通行做法，推行星评制度，走标准化道路阶段，进入专业化、集团化管理的新阶段。
本文出自金天鹅宾馆管理软件，详情请登录网站。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1962年：柯特·卡尔逊(Curt Carlson)购买了在明尼阿波利斯(Minneapolis)的“丽笙酒店”(Radisson Hotel)的股份；1963年：“文华东方酒店”(The Mandarin Oriental)在香港开业；1964年：希尔顿国际酒店集团(Hilton International )脱离出来，成为以Conrad Hilton先生为主席的独立企业；1964年：“万豪名品商业集团”(Marriott-Hot Shoppes)成立,时为32岁的小马里奥特（J.W.Marriott）先生当选主席;1964年：假日酒店集团建立中央预订系统;1965年：希尔顿集团开始在美国建立特许经营酒店，1966年有9家希尔顿特许经营的酒店开业；1966年：“豪生”（Howard Johnson）、“假日”(Holiday Inns)、与“品质庭院”(Quality Courts)在美国新洲际高速公路周边逐渐发展起来；1966年：洛斯公司（Loews）收购了位于旧金山的著名的“马克霍普金斯酒店”（Mark Hopkins In San Francisco）;1966年：10月，《国际服务业》杂志邮政发行量达10,000册，并且该杂志名称也被冠名到了由芝加哥卡纳出版社发行的《餐馆业协会》杂志（Institution magazine）和伦敦的《酒店评论》（“Hotel Review”）；1966年：洛杉矶世纪广场酒店(The Century Plaza)时任领导人物哈里·穆里金(Harry Mullikin)(后来为威斯汀（Westin）的名誉主席)，率先引入了一些新的酒店服务理念，如在大堂提供鸡尾酒服务，要求门童统一着装，开床服务时在枕头上放上薄荷糖，并提出洗手间的卫生纸也是整洁浴室的重要指标；1966年：洲际酒店集团首次在客房淋浴室引入烘干设备及商务酒廊，同时在客用走廊上提供制冰机与自动贩卖机等，并让酒店餐厅能直通主要街道；1966年：当年4月，“巴黎希尔顿酒店”（The Paris Hilton）开业；1966年：“最佳西方”公布主要扩张目标，即在欧洲、加勒比海、太平洋地区要建立系列连锁酒店，并首次推出免费预订电话服务系统；1966年：巴朗·希尔顿成为“希尔顿酒店集团”（Hilton Hotels Corp.）主席；1967年: 保罗鸲挪悸溃≒aul DUBRULE）与杰拉德鸨绰浪?Gerard Pelisson)创立Sieh酒店集团, 第一家诺富特酒店（Novotel）在法国里尔（Lille）开业;1967年:由约翰·波特曼(John Portman)设计的、耗资1800万美元的“亚特兰大凯悦酒店”开业,其令人瞩目的、21层高的中庭式建筑开创了酒店设计的新理念，改变了传统酒店设计程序；1967年：“怀基基奥特瑞格酒店”（Outrigger Waikiki）酒店开业，这是第一家以其母公司“奥特瑞格”命名的酒店；1967年：希尔顿酒店集团与各大航空公司联手推出大型推广活动——“携妻共住希尔顿”（Take Your Wife Along）;1968年：《国际服务行业》杂志首次从美国和英国独立给全球150多个国家的18,000个读者开展邮政发行服务；1968年：欧洲首家假日酒店在荷兰莱顿(Leiden)开业；1969年：“万豪”首家非美国本土酒店——墨西哥“阿卡普尔科万豪酒店”的开业标志着“万豪集团”开始进军国际市场；1969年：“威斯汀”(Westin)是首家推行24小时客房服务的酒店集团;1969年:隶属于“香港上海大酒店有限公司”(The Hongkong and Shanghai Hotels CO.) 开业了拥有800间客房的“香港半岛酒店”。
1970：希尔顿成为首家住宿餐饮业资产达10亿以上的公司；1970：希尔顿旗下的“Flamingo希尔顿酒店”在拉斯维加斯开业，是首家进入拉斯维加斯市场的酒店公司；1970：Don Gaston Azcarraga Tamayo建立墨西哥波萨达斯酒店管理集团（Grupo Posadas），开始从事酒店管理，旗下的节日饭店（the Fiesta Palace）也随之开业，这家饭店即为现在的“美国节日瑞福玛饭店”（Fiesta Americana Reforma ）；1970：塞西尔B" 戴斯（Cecil B. Day）的首家戴斯酒店（Days Inn）在美国的乔治亚州（Georgia）的泰碧岛（Tybee Island）开业；1970：发明了波音747型客机；1971：首家香格里拉酒店落足新加坡；1971：“迪斯尼公园”在美国奥兰多开业；1972：小JW马里奥特继任他父亲的职务——执行总裁；1972：法航建立艾美酒店品牌（Le Meridien），推出以“给顾客提供一个家外之家”的口号。
首家酒店“艾美星辉酒店”（Le Meridien Etoile）在法国巴黎开业，客房达1,000间；1972：位于华盛顿“水门饭店”（Watergate Hotel）的民主党总部所发生安装窃听器和偷拍民主党文件一事，导致尼克松于1974年黯然辞职；1973：“阿纳海姆喜来登酒店”（The Sheraton Anaheim）首次在客房提供免费电影；1973：莫文彼克酒店集团（Movenpick hotel chain）的两家酒店在苏黎世机场开业；1973：首家开展酒店员工培训的假日酒店大学的密西西比州橄榄分校成立；1973：半岛酒店集团在香港和上海形成品牌区域推广市场；1973：金键集团（Gold bond）更名为“卡尔逊集团”（Carlson Companies）；1974：文华东方国际酒店公司在香港成立，并获得了曼谷东方酒店49%的股份；1974：美国的能源危机使饭店业受到打击，酒店采取了诸如调低走廊与客房照明亮度，午夜后关闭外景灯光并号召客人也一起节约能源的措施；1974：明尼阿波利斯索菲特酒店（Minneapolis Sofitel）在美国明尼苏达州（Minnesota）开业；1974:首家宜必思酒店(Ibis)在法国波尔多(Bordeaux)开业;1974: 最佳西方剔去原名称中的“汽车旅馆”字样,开始与提供全面服务的酒店连锁集团展开竞争;1975：四季酒店集团首次推出以品牌命名的洗发香波；1975：凯悦丽晶品牌（Hyatt Regency）推出丽晶俱乐部，一种提供VIP服务的礼宾级礼遇；1975：荷兰皇家航空公司（KLM, Royal Dutch Airlines）在全球建立下属酒店集团——金郁金香国际酒店集团；1975：戴斯酒店（Days Inn）的创始人塞西尔B" 戴斯首次推出给老年人打折活动，给年过50的客人提供奖励性的木制代用币;1975：雅高集团（后来的SIEH集团）收购美居酒店品牌（Mercure）；1976：佛罗里达的两家酒店首次在客房提供HBO节目；1976：莫文彼克酒店集团走出欧洲，莫文彼克Jolie Ville金字塔大酒店（Movenpick Resort Jlie Ville Cairo Pyramids）在开罗开业；1976：四季酒店推出客房早餐服务的同时提供免费报纸；1977：希尔顿斥资35,800,000美元收购纽约的华尔道夫大饭店(Waldorf Astoria Hotel)；1977：“全球最大的连锁酒店集团”成为最佳西方集团的标识之一和广告宣传主题；1977：凯宾斯基集团把其官方名称由 KempinskiHotelbetriebs-Aktiengesellschaft更名为Kempinski A.G.。
1978：威斯汀成为第一个设立行政总厨培训课程的酒店集团；1979：凯悦任命谢丽尔"费尔普斯（Cheryl Phelps）为当时美国加利佛尼亚长滩（Long Beach）凯悦玛丽女王酒店的总经理，她是酒店史上的首位女总经理；1979：康拉德"希尔顿去世；巴朗"希尔顿接任董事会主席；1979：由太阳城之父梭尔·科斯纳（Sol Kerzner）打造的太阳城首家酒店在博普塔茨瓦纳(Bophuthatswana)（后来成为南非的一个独立的州）开业；1979：最佳西方酒店集团客房销售额达10亿美元；1979：应卡集团（Vingcard）将其所发明的高科技可循环电子卡片锁引进饭店市场；Elsafe 集团首次发明了室内电子保险箱。
1980：君悦（The Grand Hyatt）与柏悦（Park Hyatt）品牌问世；1980：西方国际饭店集团(Western International)庆祝50年华诞,并更名为威斯汀饭店集团(Westin Hotels & Resorts);1980：拉斯维加斯米高梅大酒店(MGM Grand )发生美国史上第二大火灾,这导致了建筑法规的修改;1981：法兰克·辛纳屈(Frank Sinatra)应邀前往大阳城演出, 这座百万大酒店受到了美国广大民众的关注;美国著名电视新闻节目“60分钟时事杂志”对太阳城作了专题报道；1981：金普顿酒店及餐饮集团在旧金山首开酒店——Bedford精品酒店（Clarion Bedford Hotel）,首次推出“免费葡萄酒时段”服务；1981：戈登"巴奇"斯图尔特（Gordon “Butch” Stewart）买下了位于牙买加的当时经营不善的“大鹏湾酒店”（Bay Roc Hotel），重新改造成“蒙特歌湾檀香木酒店”（Sandal Montego Bay），是首家全包型专门服务于爱侣的度假村；1981：伦敦的“大都会”集团（Grand Metropolitan）从泛美航空公司（Pan Am）手中收购了经营不佳的洲际酒店；1882：万豪庆祝25周年华诞，客房收入达10亿美元，在毛伊岛开设第100家万豪酒店；1983：诺富特饭店经营和投资公司(Novetel SIEH Group)与雅克·勃莱尔餐饮管理集团(Jacques Borel International)合并为雅高酒店集团；1983：万豪首家“万怡”酒店在亚特兰大开业；1983：威斯汀酒店集团首次推出用信用卡进行客房预定与付费服务；1983：万豪首次推出“常客奖励计划”；1983：四季酒店推出“备选菜谱”，为顾客提供低卡路里、低胆固醇的清淡菜肴；1983：纽约川普大楼（Trump Tower）竣工；1984：54俱乐部（Famed Studio 54）的缔造者伊恩·施拉格(Ian Schrager)与斯蒂夫·鲁贝尔(Steve Rubell)在纽约创办摩根酒店，精品酒店热潮席卷纽约；1984: 精品国际饭店公司(Choice Hotels)推出“无烟客房”;1984: 假日集团在美国堪萨斯州(Kansas)的奥弗兰公园市(Overland Park)推出“大使套房”酒店品牌,这是美国首家全套房酒店连锁;1984: 万豪并购“美国度假酒店集团”（American Resorts Group）后进军分时度假酒店市场；1985: 索尔集团（Sol Hotels）首开国际酒店“巴厘岛索尔饭店”（Bali Sol Hotel）；1985: 雅高新增低廉品牌“一级方程式”（Fomula 1）；1985: 檀香木酒店集团(Sandals)推出池畔酒吧（swim-up pool bar）；1985: 北京喜来登长城饭店开业，是中国首家国际连锁酒店品牌；1985: 文华国际酒店有限公司更名为文华东方酒店集团，管理旗下的两家旗舰酒店香港文华东方酒店（Mandarin Oriental Hotel Hong Kong）和曼谷东方酒店（The Oriental, Bangkok）隆重开业，；1985: 首家康拉德酒店——康拉德木星黄金海岸酒店与赌场（Conrad Jupiters Gold Coast Hotel and Casino）在澳大利亚开业；1986: 戴斯酒店集团推出连锁酒店互订系统；1987: 索尔酒店集团从卢森堡的Interpol Group购得梅丽亚酒店品牌（Melia）,使其连锁酒店增加了22个；1987: 卡尔森酒店集团新推出卡尔森乡村旅馆及套房 (Country Inns & Suites By Carlson)品牌；1987:万豪从假日手中购得Residence Inn,同年在亚特兰大新开 Fairfield Inn;1987:希尔顿集团开始在各连锁酒店安装迷你吧，并推出“旅客常住计划”;1988:最佳西方推出住宿常客计划——国际金冠俱乐部(Gold Crown Club International)；1988: 希尔顿首家产权式酒店——家木套房酒店(HOMEWOOD SUITE)开业；1988: 施拉格(Schrager) 在纽约重新开业了“美仑大酒店”(Royalton Hotel)，这是首次由菲利普·斯塔克（Philippe Starck）设计的酒店；1988: 英国的巴斯集团(Bass)获取假日国际酒店集团旗下的140个酒店的资产;(接着于1990年购得假日酒店北美的剩余资产)1988: 立博在线赌博有限公司(Ladbroke)从联合航空公司(Allegis，现在的United Airlines)手中购得希尔顿国际饭店公司(Hilton International); Allegis把手中的威斯汀饭店集团(Westin Hotels & Resorts)也卖给了日本的青木公司(Aoki Corp.);1989: 金普顿 (Kimpton)与名厨沃夫甘帕克(Wolfgang Puck)合作, 沃夫甘帕克当时在旧金山“普雷斯科特大酒店”(Prescott Hotel)经营著名的“波士特里欧餐厅”(Postrio);1989:汉普顿旅馆（Hampton Inn）首次提出“顾客100%满意”的服务口号;1989: 香格里拉推出新品牌“商贸酒店”(Traders Hotel);1989: 英国“大都会”集团(Grand Metropolitan)把洲际酒店集团(InterContinental Hotels)转让给东京西武流通集团(Saison Group), 西武流通集团接着把公司40%的产权转给了SAS公司。