粮油品质检验与分析粮油检验基础知识
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第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
3、粮油质量管理 • 流通环节的质量控制：
（1）做好新收获粮食的质量调查、品种测报工作 （2）建立商品粮食和储备粮油的品质测报体系 （3）收购、储存环节的粮油质量管理 （4）粮油调运质量管理 （5）加工产品质量管理 （6）粮油经营企业质量管理
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
1、玻璃器具 • 按玻璃性能分为可加热的和不可加热的 • 按用途分为容器类、量器类、过滤类、其他用途类
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
2、称量仪器 • 按用途分类：标准天平、热天平、压力天平、采样天平…… • 按称量范围分为：微量天平、超微量天平 • 按天平的分度值分为：百分之一、千分之一天平、万分之一天
2、称量仪器
机械加码电光天平
半机械加码电光天平
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粮食检验基础知识
21
粮食检验基础知识
分析天平的使用步骤
1． 检查并调整天平至水平位置。 2． 事先检查电源电压是否匹配（必要时配置稳压器），
按仪器要求通电预热至所需时间。 3． 预热足够时间后打开天平开关，天平则自动进行灵敏
度及零点调节。待稳定标志显示后，可进行正式称量。 4． 称量时将洁净称量瓶或称量纸置于称盘上，关上侧门
国家标准代号 标准顺序号 发布年代号 标准名称
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
1、GB/T 19000族标准介绍 • 采用ISO 9000族标准，是一组标准管理体系有关标准： （1）GB/T 19000-2008 《质量管理体系 基础和术语》 （2）GB/T 19001-2008 《质量管理体系 要求》 （3）GB/T 19004-2008 《质量管理体系 业绩改进指南》 （4）GB/T 19011-2008 《质量和环境管理体系审核指南》
，轻按一下去皮键，天平将自动校对零点，然后逐渐加 入待称物质，直到所需重量为止。 5． 被称物质的重量是显示屏左下角出现“g”标志时，显 示屏所显示的实际数值。 6． 称量结束应及时除去称量瓶（纸），关上侧门，切断 电源，并做好使用情况登记。
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粮食检验基础知识
分析天平的使用注意事项
1．天平应放置在牢固平稳水泥台或木台上，室内要求清洁 、干燥及较恒定的温度，同时应避免光线直 接照射到天平上。
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
2、八项质量管理原则
领导作用
以顾客为关注焦点
全员参与
与供方互利关系 基于事实的决策
ISO9000
过程方法
管理的系统方法 持续改进
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
3、粮油质量管理 • 如何做好粮油质量管理和检验工作： （1）强化质量意识，加强质量管理，加快粮油质检体系建设 （2）建立分工合作的粮油标准质量行政体系 （3）加强粮油企业质量管理工作
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
2、标准的分类 • 根据标准适用范围的不同，我国现行粮油标准分为四级： （1）国家标准：中华人民共和国国家标准的简称。代号GB， 是在全国范围内统一执行的粮油质量标准。 （2）行业标准：原称“专业标准”。是在全国粮食行业范围内 统一执行的粮油质量标准。适用于省、自治区、直辖市之间粮油 收购、销售、调拨、储藏和加工。 （3）地方标准：代号DB。适用于本省范围内的粮油收购、销 售、调拨、储存和加工等业务环节。 （4）企业标准：经同级标准化管理部门统一编号和发布，适用 本企业内的粮油收购、销售、调拨、储存和加工。
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
2、标准的分类 • 根据法律的约束性分类
GB ——强制性国家标准 GB/T——推荐性国家标准
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
2、标准的分类 • 根据标准的性质分类：
技术标准 管理标准 工作标准
2．称量时应从侧门取放物质，读数时应关闭箱门以免空气 流动引起天平摆动。前门仅在检修或清除残 留物质时使用。
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
2、标准的分类 • 根据标准化的对象和作用分类：
基础标准 产品标准 方法标准 安全标准 卫生标准 环境保护标准
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
3、标准的代号和表示方法
GB 1350-2009 稻谷
平、十万分之一天平……
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
2、称量仪器
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
2、称量仪器
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粮食检验基础知识
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
3、粮油质量管理 • 加强粮油企业质量管理工作： （1）企业领导成为企业产品质量和信用的第一责任人 （2）健全以质量否决权为核心的责任制 （3）严格执行标准和有关规定，加强产品质量控制 （4）定期对人员培训、考核
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粮食检验基础知识
第二章 粮油检验基础知识
1
粮食检验基础知识
学习要求
• 熟悉标准、标准化的目的、意义； • 了解 有效数字的基本概念，掌握数字修约规则
和有效数字的运算规则。 • 掌握误差分类、来源以及误差的减免方法。 • 了解原始记录、检验报告的重要性和基本属性，
掌握原始记录和检验报告的填写要求、校核内 容。
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粮食检验基础知识
小节
粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
1、标准与标准化基本概念 • 标准化：为了在一定范围内活动最佳秩序，对现实问题或潜
在问题制定共同使用和重复使用的条款活动。 • 标准：为了在一定范围内活动最佳秩序，经协商一致制定并
由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 • 标准——文本，标准物。
（一）粮油质量管理的相关知识
3、粮油质量管理 • 流通环节的质量控制：
（1）做好新收获粮食的质量调查、品种测报工作 （2）建立商品粮食和储备粮油的品质测报体系 （3）收购、储存环节的粮油质量管理 （4）粮油调运质量管理 （5）加工产品质量管理 （6）粮油经营企业质量管理
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
1、玻璃器具 • 按玻璃性能分为可加热的和不可加热的 • 按用途分为容器类、量器类、过滤类、其他用途类
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
2、称量仪器 • 按用途分类：标准天平、热天平、压力天平、采样天平…… • 按称量范围分为：微量天平、超微量天平 • 按天平的分度值分为：百分之一、千分之一天平、万分之一天
2、称量仪器
机械加码电光天平
半机械加码电光天平
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粮食检验基础知识
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粮食检验基础知识
分析天平的使用步骤
1． 检查并调整天平至水平位置。 2． 事先检查电源电压是否匹配（必要时配置稳压器），
按仪器要求通电预热至所需时间。 3． 预热足够时间后打开天平开关，天平则自动进行灵敏
度及零点调节。待稳定标志显示后，可进行正式称量。 4． 称量时将洁净称量瓶或称量纸置于称盘上，关上侧门
国家标准代号 标准顺序号 发布年代号 标准名称
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
1、GB/T 19000族标准介绍 • 采用ISO 9000族标准，是一组标准管理体系有关标准： （1）GB/T 19000-2008 《质量管理体系 基础和术语》 （2）GB/T 19001-2008 《质量管理体系 要求》 （3）GB/T 19004-2008 《质量管理体系 业绩改进指南》 （4）GB/T 19011-2008 《质量和环境管理体系审核指南》
，轻按一下去皮键，天平将自动校对零点，然后逐渐加 入待称物质，直到所需重量为止。 5． 被称物质的重量是显示屏左下角出现“g”标志时，显 示屏所显示的实际数值。 6． 称量结束应及时除去称量瓶（纸），关上侧门，切断 电源，并做好使用情况登记。
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粮食检验基础知识
分析天平的使用注意事项
1．天平应放置在牢固平稳水泥台或木台上，室内要求清洁 、干燥及较恒定的温度，同时应避免光线直 接照射到天平上。
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
2、八项质量管理原则
领导作用
以顾客为关注焦点
全员参与
与供方互利关系 基于事实的决策
ISO9000
过程方法
管理的系统方法 持续改进
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
3、粮油质量管理 • 如何做好粮油质量管理和检验工作： （1）强化质量意识，加强质量管理，加快粮油质检体系建设 （2）建立分工合作的粮油标准质量行政体系 （3）加强粮油企业质量管理工作
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
2、标准的分类 • 根据标准适用范围的不同，我国现行粮油标准分为四级： （1）国家标准：中华人民共和国国家标准的简称。代号GB， 是在全国范围内统一执行的粮油质量标准。 （2）行业标准：原称“专业标准”。是在全国粮食行业范围内 统一执行的粮油质量标准。适用于省、自治区、直辖市之间粮油 收购、销售、调拨、储藏和加工。 （3）地方标准：代号DB。适用于本省范围内的粮油收购、销 售、调拨、储存和加工等业务环节。 （4）企业标准：经同级标准化管理部门统一编号和发布，适用 本企业内的粮油收购、销售、调拨、储存和加工。
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
2、标准的分类 • 根据法律的约束性分类
GB ——强制性国家标准 GB/T——推荐性国家标准
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
2、标准的分类 • 根据标准的性质分类：
技术标准 管理标准 工作标准
2．称量时应从侧门取放物质，读数时应关闭箱门以免空气 流动引起天平摆动。前门仅在检修或清除残 留物质时使用。
7ຫໍສະໝຸດ Baidu
粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
2、标准的分类 • 根据标准化的对象和作用分类：
基础标准 产品标准 方法标准 安全标准 卫生标准 环境保护标准
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
3、标准的代号和表示方法
GB 1350-2009 稻谷
平、十万分之一天平……
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
2、称量仪器
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
2、称量仪器
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粮食检验基础知识
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粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（一）粮油检验中检测仪器的准备与使用
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
3、粮油质量管理 • 加强粮油企业质量管理工作： （1）企业领导成为企业产品质量和信用的第一责任人 （2）健全以质量否决权为核心的责任制 （3）严格执行标准和有关规定，加强产品质量控制 （4）定期对人员培训、考核
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粮食检验基础知识
第二章 粮油检验基础知识
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粮食检验基础知识
学习要求
• 熟悉标准、标准化的目的、意义； • 了解 有效数字的基本概念，掌握数字修约规则
和有效数字的运算规则。 • 掌握误差分类、来源以及误差的减免方法。 • 了解原始记录、检验报告的重要性和基本属性，
掌握原始记录和检验报告的填写要求、校核内 容。
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粮食检验基础知识
小节
粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
1、标准与标准化基本概念 • 标准化：为了在一定范围内活动最佳秩序，对现实问题或潜
在问题制定共同使用和重复使用的条款活动。 • 标准：为了在一定范围内活动最佳秩序，经协商一致制定并
由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 • 标准——文本，标准物。