普洱茶云南地方标准
普洱茶审评方法-地方标准
普洱茶感官审评方法普洱茶在《云南省地方标准普洱茶DB53/T103-2003》中是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵加工成的散茶和紧压茶。
其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
普洱茶的感官审评分为散茶(级别茶)和紧压茶两部分。
一、普洱散茶(级别茶)的感官审评(一) 普洱散茶感官审评品质因子普洱散茶品质外形评定条索、色泽、匀整、净度四项因子,侧重条索、色泽两项因子，内质评定香气、滋味、汤色、叶底四项因子，以香气、滋味为主。
（二）审评方法1. 干看外形：（1）条索：把标准样（收购样、实物样）和供试样分别倒入样茶盘中，比条索肥壮、紧结（或紧实）的程度。
以紧结、肥壮、重实的为好，条索松泡、身骨轻的为差。
评出供试样相当于标准样的水平。
（2）色泽：对照标准样比色泽和嫩度。
色泽是衡量普洱茶品质的一个重要因子，色泽的好坏可以反映出做工的好坏。
色泽褐红且均匀一致的为好，表示在渥堆过程中“发酵均匀”。
色泽发黑或色泽花杂不匀为较差，表示在渥堆过程中“发酵不匀”。
嫩度：比含毫量的多少，含毫量多的嫩度好。
但普洱茶原料以有一定成熟度为好，不过多要求嫩度。
（3）匀整（或整碎）：对照标准样，比匀齐度，上中下三段茶的拼配是否适当，并做出相应的记录。
（4）净度：对照标准样，比含梗量的多少，梗的老、嫩程度等并做出记录。
2、湿评内质：称取有代表性的样茶3克，用150毫升标准审评杯碗，采取2次冲泡法。
将称好的样茶加入审评杯中用沸水冲入后立即倒掉茶水（注意不要让茶叶掉出），随即冲入沸水150毫升，冲泡1分钟，将茶汤倒入坪茶碗中供审评汤色用，然后嗅香气、尝滋味。
将冲泡后的茶渣进行第二次冲泡。
冲入沸水150毫升，冲泡两分钟将茶汤倒入评茶碗中，再嗅香气、尝滋味，比较辆次冲泡的香气、滋味，并以第二次冲泡后的香气、滋味为准。
（1）香气：比香气的纯度、陈香的持久性及高低。
以陈香馥郁或陈香浓郁为正常，有酸味、异味、杂味为差。
普洱茶执行国家标准
普洱茶执行国家标准摘要本文将介绍普洱茶的国家标准，包括普洱茶的定义、质量要求、风味特点、生产工艺以及鉴别方法。
普洱茶是中国传统的一种发酵茶。
它具有独特的香气和口感，被广泛认可为一种健康饮品。
为了保证普洱茶的质量和安全性，中国制定了普洱茶的国家标准。
本文将详细介绍普洱茶执行的国家标准，并帮助读者更好地了解和鉴别普洱茶。
1. 引言普洱茶是云南省普洱市所产的一种茶叶，历史悠久，在中国文化中有着重要的地位。
近年来，普洱茶由于其独特的风味和多样的健康功效，逐渐走入世界舞台，备受国内外消费者的喜爱。
为了保证普洱茶的品质和标准化生产，中国制订了普洱茶的国家标准，以规范普洱茶的生产和销售。
2. 普洱茶的定义根据《食品安全国家标准》GB2718-2019《茶叶》的规定，普洱茶是指经过菌类微生物发酵的茶叶。
根据生长地区和生产方法的不同，普洱茶可以分为生普洱和熟普洱两种。
生普洱是指经过采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的普洱茶，它具有较强的异味和刺激性口感。
熟普洱是指经过生普洱茶的一个独特的处理工序，使茶叶进行均匀的湿堆发酵而成，熟普洱茶具有独特的香气和口感。
3. 普洱茶的质量要求普洱茶的质量要求主要包括外观特征、色泽、气味、滋味、叶底等方面的要求。
外观特征应该为茶叶完整、条索紧结、色泽均匀；色泽应为红褐色或红褐黑色；气味应为独特的陈香味或独特的熟香味；滋味应为醇厚、柔绵、甜爽；叶底应为红褐色、红褐黑色或褐色。
此外，普洱茶还应符合国家标准规定的残留农药限量和重金属限量。
4. 普洱茶的风味特点普洱茶具有独特的风味特点，这是其发酵过程和储存环境所形成的。
生普洱茶具有异味、刺激性口感、淡淡的陈香味；熟普洱茶具有独特的湿堆味、陈香味、醇厚的口感。
由于普洱茶的不同年份、不同产地和不同生产工艺，使得普洱茶的风味特点各异，各具特色。
5. 普洱茶的生产工艺普洱茶的生产工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、发酵和干燥等过程。
采摘是指从普洱茶树中采摘嫩叶；杀青是将采摘的嫩叶进行处理，使其保持一定的湿度和活性；揉捻是将杀青的叶片进行揉捻，破坏茶叶细胞，促进茶叶内部化学物质的混合反应；发酵是指将揉捻的茶叶进行发酵，通过微生物活性引发茶叶内部的化学变化和发酵反应；干燥是将发酵的茶叶进行干燥，使其含水量达到一定标准，以便储存和消费。
地理标志产品普洱茶国家标准(GB／T22111-2008)(2008—12—01实施)
6
3
．
4
．
育苗
和
茶
苗
移栽
6
3
4
．
．
1采用无
性繁殖 —
—
短 穗扦插 ， 培育壮苗。
6
3
．
4
．
2
．
依茶
区
气侯特点
。
茶苗移植 在六 月初
至 七 月 上 旬 进 行 。 使用 按 国 家标 准 检 疫 合
格 、 质 量 符 合 B G l 1 7 6 7 中规 定 的种 苗进 行 移
栽。
6
．
3
5
．
土
壤
管
理
视茶园杂草滋生 和土 壤板结状况 ， 每年
品 质为宜 。 应 采取 措施 防止 鲜叶质
表1 鲜叶分级指标
级别
芽叶 比 例
特级
级 一 ：级 三级 四级 五级
一 芽一 叶 占7 0 ％ ~2 上 ． 一 芽二 叶 占3 0 ％ 以 下
一
芽二
叶 占7 0 ％ ~2
上 ，
同 等嫩 度 其 他 芽叶 占3 0 ％ 以 下
一
芽二 、
三 叶 占6 0 ％ 以 上 ，
表土 回沟 。
6 ．3 ．3 种植规格和施 底肥
6 ．3 ．3 ． 1采用 双 行单株或单行单株的方式 种
植 ， 双 行单株距 3 0 — 5 0 c m ， 小行距 3 5 c m 左
右 ； 单行单株 的株距 3 0 c m 左 右 。
6 ．3 _3 ．2 茶苗定植 前施 足 底肥 ， 以有 机肥 为主 。
【 ( ) ] C a m
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a s n e n s s v a r a， s s a m
普洱茶 地理保护标志范围
普洱茶地理保护标志范围普洱茶是中国传统的一种特色茶。
它源自于中国云南省的普洱地区，因此被称为普洱茶。
普洱地理保护标志范围是指普洱地区及其周边地区，包括云南省的普洱市、临沧市、思茅市等地。
这个标志的设立是为了保护普洱茶的地理来源和独特特征，确保消费者能够享受到正宗的普洱茶。
普洱地理保护标志的设立是在2008年由中国政府批准的。
这个标志的设立主要是为了保护普洱茶的地理来源和独特特征，防止山寨和假冒产品的出现。
普洱茶是一种经过特殊加工工艺的茶叶，具有独特的口感和香气。
它的产地是中国云南省的普洱地区，这个地区的土壤、气候和海拔高度等因素都对普洱茶的品质有着重要影响。
因此，只有在普洱地理保护标志范围内生产的普洱茶才能被称为正宗的普洱茶。
普洱地理保护标志范围内的茶园地处于云南省西南部的山区。
这个地区的气候温暖湿润，适宜茶树的生长。
茶树种植在海拔1500米以上的山坡上，受到了大气温差和日照时间的影响，茶叶的品质更加优良。
普洱地理保护标志范围内的茶园还采用了传统的种植和采摘工艺，确保茶叶的品质和口感。
茶叶采摘后经过晒青、杀青、揉捻、发酵等步骤的加工，最终成为普洱茶。
普洱地理保护标志范围内的普洱茶主要有两大类：生茶和熟茶。
生茶又称为青茶，是指经过晒青后未进行发酵处理的茶叶。
生茶的特点是色泽绿润，香气清新，口感醇厚。
熟茶是指经过晒青和发酵处理的茶叶，经过数年的贮存后，茶叶的色泽由绿变红，香气独特，口感醇香。
无论是生茶还是熟茶，普洱茶都具有独特的陈香和回甘的特点，被誉为中国茶叶中的珍品。
普洱茶除了具有独特的口感和香气外，还有一些特殊的功效。
普洱茶被认为是一种有益健康的饮品，具有清热解毒、消食化湿、降脂减肥等功效。
普洱茶中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等成分，可以促进新陈代谢，帮助消化和减肥。
此外，普洱茶还具有降低血脂、降压、抗氧化等保健作用，被越来越多的人所喜爱和推崇。
普洱茶地理保护标志范围是指普洱地区及其周边地区，这个范围内生产的普洱茶才能被称为正宗的普洱茶。
云南普洱茶的sc标准
云南普洱茶的SC标准解析一、引言云南，位于中国的西南边陲，拥有丰富的自然资源和独特的人文景观。
在这片神奇的土地上，生长着一种被誉为“茶中贵族”的植物——大叶种茶树。
这种茶叶经过特殊的加工工艺，制成了具有独特风味和保健功效的普洱茶。
然而，随着市场需求的不断扩大，如何保证普洱茶的质量成为了关键问题。
为此，我国在2015年实施了新的食品生产许可制度（SC），对普洱茶的生产和销售进行了严格的规定。
二、SC标准的含义SC是"生产许可证"的拼音缩写，代表的是食品安全的国家标准。
该制度要求所有食品生产企业必须获得SC证书才能进行生产和销售。
这一规定对于提高食品的安全性和保障消费者的权益具有重要意义。
三、SC标准对普洱茶的要求1. 原料控制：根据SC标准，普洱茶的原料必须来自符合国家规定的茶园，不得使用农药残留超标的茶叶。
同时，采摘后的茶叶需要及时处理，防止微生物污染。
2. 加工过程：SC标准对普洱茶的加工过程也有详细的规定。
例如，发酵过程需要在清洁卫生的环境中进行，温度和湿度要控制在适宜的范围内。
此外，还需要定期对设备进行清洗和消毒，确保产品的安全。
3. 包装和储存：包装材料必须符合食品级要求，不能含有对人体有害的物质。
储存环境应保持干燥通风，避免阳光直射和高温高湿。
4. 检验检测：每一批次的产品在出厂前都需要经过严格的检验，包括感官指标、理化指标和微生物指标等，只有全部合格的产品才能上市销售。
四、SC标准对普洱茶产业的影响实施SC标准后，普洱茶的生产和销售更加规范，产品质量得到了显著提升。
这不仅有利于保护消费者的利益，也有利于提高普洱茶的市场竞争力，推动整个产业的发展。
然而，SC标准也给一些小型茶企带来了压力。
由于需要投入大量的资金和人力来满足SC标准的要求，一些小型茶企面临着被淘汰的风险。
因此，政府和社会各界需要给予这些企业更多的支持和帮助，使他们能够顺利度过这个转型期。
五、结论总的来说，SC标准对于普洱茶产业来说是一把双刃剑。
云南茶叶执行标准号解释
云南茶叶执行标准号解释茶叶作为常见的商品，出厂的时候必须符合相应的产品标准，该标准可以是国家标准、行业标准、地方标准或是经备案有效的企业标准，茶友在购买的过程中需要多了解相关知识。
目前茶叶的国家标准有压紧茶（砖茶）的GB/T 9833系列标准、红茶的GB/T 13738系列标准、绿茶的GB/T。
茶叶作为常见的商品，出厂的时候必须符合相应的产品标准，该标准可以是国家标准、行业标准、地方标准或是经备案有效的企业标准，茶友在购买的过程中需要多了解相关知识。
目前茶叶的国家标准有压紧茶（砖茶）的GB/T 9833系列标准、红茶的GB/T 13738系列标准、绿茶的GB/T 14456系列标准等；行业标准有NY/T 456-2001《茉莉花茶》、NY/T 864-2004《苦丁茶》、SB/T 10167-1993《祁门工夫红茶》等；而茶叶的地方标准以“DB××”开头，其中“××”为两位数字，是省的代号；茶叶的企业标准以“Q/××”开头，“Q/”为企业标准的意思，后面的“××”一般是生产企业自己编的代号。
消费者在购买茶叶后可以对执行标准多留心一下，上网查询一下产品究竟执行的是什么标准。
另外，对于一些知名的茶种，如“普洱茶”、“龙井茶”、“黄山毛峰茶”、等，国家是实行地理标志保护制度，其执行标准名称一般冠以“地理标志产品”的字样，如“普洱茶”执行标准一般为GB/T 22111-2008《地理标志产品普洱茶》。
凡是实行地理标志保护的产品，不是谁家的产品都能叫这个名字。
以“普洱茶”为例，国家标准中就明确规定普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壮族苗族自治州等11个州市所属的639个乡镇，因此，标准实施后，不仅非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，而且云南的茶叶生产企业到上述地理标志保护范围外的地区购买茶叶做成的茶产品也不能再叫普洱茶了。
普洱茶的定义国标
普洱茶的定义国标
摘要：
1.普洱茶的定义
2.普洱茶的国家标准
3.普洱茶的产地和工艺
4.普洱茶的品质特点
5.普洱茶的功效与作用
正文：
普洱茶是中国云南省特产的一种茶叶，具有独特的陈香和醇厚的口感。
普洱茶的定义在国家标准中有明确的规定，必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
普洱茶的国家标准是由云南省政府新闻办、云南省农业厅、云南省质量技术监督局联合发布的。
根据国标GBT22111-2008，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质的茶叶。
普洱茶的产地主要集中在云南省的普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11 个州市所属的639 个乡镇。
普洱茶的工艺主要包括晒青、揉捻、堆熟和压制等步骤。
晒青工艺能够最大程度地保留茶叶的活性成分，使普洱茶具有陈香和醇厚的口感。
普洱茶的品质特点主要表现在外形色泽褐红、内质汤色红浓明亮、香气独特陈香、滋味醇厚回甘、叶底红褐。
普洱茶的品质受到茶树品种、生长环境、
加工工艺等多方面因素的影响。
普洱茶具有多种功效和作用，包括降脂减肥、抗氧化、抗衰老、护肝、降低血压、提高免疫力等。
普洱茶的这些功效和作用得益于茶叶中的多种生物活性成分，如茶多酚、茶黄素、茶碱等。
总之，普洱茶是中国云南省的特产茶叶，具有独特的陈香和醇厚的口感。
普洱茶的国家标准对产地、原料和工艺有严格的要求，以确保普洱茶的品质。
普洱茶执行标准
普洱茶执行标准普洱茶，是中国茶叶中的一大类，以云南省普洱地区所产的茶叶为主要原料，经过特定的发酵加工而成。
普洱茶因其独特的韵味和保健功效而备受青睐，然而，由于市场上普洱茶的品种繁多，质量良莠不齐，为了规范普洱茶的生产和销售，保障消费者权益，普洱茶的执行标准显得尤为重要。
一、茶叶原料。
普洱茶的执行标准首先要明确茶叶的原料。
普洱茶的原料主要包括乔木茶、草本茶和野生茶三类。
其中，乔木茶叶应为云南大叶种、小叶种和中叶种的鲜叶，草本茶叶应为云南大叶种的鲜叶，野生茶叶应为野生大叶种的鲜叶。
茶叶的采摘应该在明显生长期内进行，保证茶叶的新鲜度和品质。
二、工艺要求。
普洱茶的执行标准还应包括茶叶的加工工艺要求。
茶叶的加工工艺应该符合传统工艺，包括晒青、揉捻、杀青、烘干等环节。
在加工过程中，应该注意控制发酵时间和温度，保证茶叶的色、香、味和形态的稳定性和一致性。
三、质量要求。
普洱茶的执行标准还应包括茶叶的质量要求。
茶叶的质量主要包括外观质量、内在质量和卫生指标。
外观质量包括茶叶的色泽、形态和完整度等，内在质量包括茶叶的香气、滋味和汤色等，卫生指标包括茶叶的微生物和农药残留等。
茶叶的质量要求应符合国家规定的食品安全标准，保证消费者的健康和安全。
四、包装标识。
普洱茶的执行标准还应包括茶叶的包装和标识要求。
茶叶的包装应该符合食品包装的卫生要求，包装材料应该符合国家的相关标准，包装标识应该包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息，保证消费者能够清晰地了解产品的相关信息。
五、市场监管。
普洱茶的执行标准还应包括市场监管的要求。
相关部门应加强对普洱茶生产和销售的监督检查，严厉打击假冒伪劣产品，保障消费者的合法权益。
同时，加强对普洱茶生产企业的指导和服务，提高企业的生产技术和管理水平，推动普洱茶产业的健康发展。
总之，普洱茶的执行标准对于规范普洱茶的生产和销售，保障消费者权益，推动普洱茶产业的健康发展具有重要意义。
各相关部门应加强沟通协调，完善相关标准和监管措施，共同努力，为普洱茶产业的发展营造良好的环境。
2018普洱茶地方标准
2018普洱茶地方标准普洱茶是中国著名的特色茶叶品种，其独特的风味深受中国人民的喜爱。
为了保护普洱茶品质，于2018年7月，国家级质检总局发布了《2018普洱茶地方标准》，分为三部分：一个是茶叶等级，另一个是茶叶外观标准，最后是茶叶叶片质量指标。
一、茶叶等级普洱茶地方标准规定，普洱茶可分为优等级、一等级、二等级和三等级四个等级，每个等级的茶叶质量和口感不同。
优等级：优等级的普洱茶外观清澈、香气醇厚，口感醇香浓郁，回甘滋味绵长，浓香持久。
一等级：一等级的普洱茶外观清澈、香气醇厚，口感醇香浓郁，回甘滋味绵长，浓香持久，毫米芽率高。
二等级：二等级的普洱茶外观浑浊，香气淡醇，口感醇中带烟醉，回甘滋味短暂，浓香持续时间短。
三等级：三等级的普洱茶外观暗淡，香气醇中带苦，口感粗糙，回甘欠佳，浓香持续时间短，毫米芽率低。
二、茶叶外观标准普洱茶地方标准规定，普洱茶要求茶叶外观整齐，叶形紧实，大小均匀，颜色深绿，无白叶、破叶、病叶，无杂质、灰尘、有机残留物，气味香甜，湿度合适。
三、茶叶叶片质量指标1、外观指标：叶片完整性好，油脂含量高，叶缘平整，叶色深绿。
2、香气指标：普洱茶的香气多变，以柔和的酸甜为主，缺少苦涩的气味。
3、滋味指标：普洱茶鲜爽口感，滋味甘甜绵长，回甘清香持久，茶汤清香四溢，非常可口。
4、物理化学指标：普洱茶的总绿原素和总酸度均为高色谱，其中总绿原素在10%-14%之间，总酸度在2.0%-3.0%之间。
总体来说，《2018普洱茶地方标准》对普洱茶的等级、外观和茶叶质量指标有了详细的分类规定，为普洱茶的种植、分级和销售提供了有力的防护。
本标准既保障了消费者的权益，也有利于普洱茶企业提升竞争力，促进普洱茶行业的健康发展。
云南普洱茶介绍
/index.php云南普洱茶介绍：定义：云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
”上述有三个方面的界定：一是云南省一定区域内的大叶种茶；二是阳光干燥方式；三是经过后发酵加工。
云南普洱茶的感官要求：其外型色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
晒青毛茶【产地】晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等；贵州省镇远、都匀、婺川、遵义等；四川省邛崃、南江、城口、大竹、达县、铜梁等；广东省湛江、肇庆、佛山等；广西壮族自治区上林、临桂、罗城、岭溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴东等；陕西省紫阳、安康、南皋、镇巴、平利、石泉、白河、西乡、兰田、岚泉、宁陕等；河南省固始、光山、罗山、横川、新县、商城等。
【品质特点】滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。
晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。
滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
【加工过程】晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。
茶农制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。
用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。
足千后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶。
近几年来，出现了大量的机制晒青毛茶，滚筒杀青或锅炒杀青后，经揉捻机揉捻成条，再经日光干燥而成。
•关于普洱茶的树种•日期：2006-07-26普洱茶是用云南大叶种的制做的，大部分普洱茶爱好者都知道这一点。
普洱茶执行标准22111
普洱茶执行标准22111普洱茶，是中国茶叶中的一种特殊品种，起源于云南省的普洱地区，因产地而得名。
普洱茶历史悠久，具有独特的发酵工艺和醇厚的口感，深受茶叶爱好者的喜爱。
为了规范普洱茶的生产和质量，中国国家质量监督检验检疫总局发布了《普洱茶执行标准22111》，对普洱茶的生产、加工、储存和质量要求进行了详细的规定。
首先，普洱茶执行标准22111对普洱茶的原料要求进行了明确规定。
普洱茶的原料应选用优质的新鲜茶叶，茶叶的品种应符合当地的种植标准，不得使用劣质或变质茶叶。
此外，茶叶的采摘时间、采摘方法和采摘标准也都有详细的规定，以保证茶叶的新鲜度和品质。
其次，普洱茶执行标准22111对普洱茶的加工工艺进行了严格规定。
普洱茶的发酵工艺是其独特之处，标准规定了普洱茶的发酵时间、温度、湿度等加工参数，要求生产厂家严格按照标准进行操作，确保普洱茶的色、香、味达到标准要求。
此外，标准还对普洱茶的烘焙、压制等工艺环节进行了规定，以确保普洱茶的质量稳定和口感丰富。
除此之外，普洱茶执行标准22111还对普洱茶的储存和包装进行了规定。
普洱茶的储存环境要求干燥通风，避免阳光直射和异味侵入，以保持茶叶的品质和口感。
同时，标准还规定了普洱茶的包装材料、包装方式和包装标识，要求包装材料符合食品卫生标准，包装方式符合食品包装要求，包装标识真实准确，便于消费者识别和购买。
总的来说，普洱茶执行标准22111的发布对普洱茶行业起到了积极的推动作用。
它规范了普洱茶的生产和加工流程，保障了普洱茶的质量和安全，提升了普洱茶的市场竞争力。
对于消费者来说，可以更加放心地选购和品尝普洱茶，享受到优质的茶叶产品。
希望生产厂家和消费者都能认真遵守普洱茶执行标准22111，共同推动普洱茶产业的健康发展。
所谓普洱茶——需满足五大标准
所谓普洱茶——需满足五大标准饮茶文化现在以传到大江南北，甚至已传到国外了，有什么英式红茶等。
其实最早发现茶叶的国家是中国，因此中国把茶叶分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。
当下热销的普洱茶是属于黑茶类的，同时普洱又是唯一获国家颁布的国家地方标准茶，一种茶被称之为普洱，就必须具备五大条件即普洱茶必须具备的五大条件。
普洱因有独特的保键功效与口感受到众人喜爱，然而普洱又有不负众望的感觉，它拥有很多如防癌、降血脂、美容、抗衰老等独特的功效;而浓郁的茶汤、醇厚的滋味也是人们喜爱的;品普洱就偈细细品味人生一样，能感觉到其中的酸甜苦辣。
根据云南省标准计量局2003年3月公布的“普洱茶”定义，以及2002年6月6日“中国普洱茶国际学术研究讨论会”指出的“普洱茶是历史名茶，它具有强烈的地域性、工艺十生特点”的学术定义，结合2003年《云南省普洱茶地方标准》对普洱茶内质的限制性规定，云南普洱茶必须具备的五大条件：(1) 普洱茶的产地只能是云南境內的一定区域。
排斥了云南省以外的其它省份生产的所谓的“普洱茶”。
这规定，保护了普洱茶的原产地，使普洱茶成为地方性特产。
结合普洱茶生产历史和云南茶区分布看，普洱茶权威定义里所指的“一定区域”，应该是云南省的版纳、思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地区，即澜沧江中游一线。
(2) 制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种。
排斥了云南大叶种以外的其它品种(包含生长在云南的中、小叶茶树品种)。
就是说：采用中、小叶种茶青原料加工的类似的产品(即使产地在云南)，亦不属于“普洱茶”的范畴。
(3) 普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”。
就是说，采用晒青毛茶以外的白茶(全萎调茶)烘青、炒青等绿茶或“茶胚”制成的产品，不属于真正意义上的“普洱茶”。
（晒青毛茶是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶，简称青毛茶、滇青；因日晒所产生的“太阳味”，是晒青毛茶无可取代之特殊风味，是叶绿素、茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道）(4) 必须经过一定程度的发酵。
普洱茶云南省地方标准
普洱茶云南省地方标准DB53DB53/103-2006，DB53/T171-173-2006普洱茶综合标准2006-07-01发布，2006-10-01实施关键字：普洱茶产品的术语和定义，类型与等级，品质要求，试验方法，检验规则及标志，包装，运输和贮存云南省质量技术监督局发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：19118-19121-2006目次DB53/ 103—2006 普洱茶 (1)DB53/ T 171—2006 普洱茶产地环境条件 (11)DB53/ T 172—2006 普洱茶生产技术规程 (17)DB53/ T 173—2006 普洱茶加工技术规程 (23)普洱茶综合标准之一普洱茶前言本标准3.1，3.2，3.3，5.1，5.3，5.4，5.5，8.1，8.2.1，8.2.2条为强制性条款，其余为推荐性条款.普洱茶是云南传统的特色历史名茶，是典型的地理标志产品。
本标准规定了普洱茶产品的划分、定义、品质要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存．本标准代替DB53／T 103—2003《普洱茶》。
本标准与DB53／T 103—2003相比主要变化如下：——普洱茶的术语和定义修改为：昔洱茶是云南特有的地理标志产品，是技特定的加工工艺生产具有独特品质特征的茶叶，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型；——增加了普洱茶（熟茶）和昔洱茶（生茶）的术语和定义（见第3章）：——对普洱茶的类型和等级划分进行了调整（见第4章）——对普洱茶的感官品质进行了调整（Z5，2）；——对普洱茶的理化指标、卫生指标进行了修改（见5.3，5.4）——增加了附录A 《普洱茶（熟茶）感官审评方法》。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由云南省农业厅提出。
本标准由云南省质量技术监督局归口。
本标准主要起草单位：云南省人民政府生物资源开发创新办公室、临沧市人民政府茶叶办公室、思茅市人民政府茶产业发展办公室、西双版纳州茶业协会、云南农业大学、云南省农科院茶叶研究所。
云南 茶标准
云南茶标准
云南是中国著名的茶叶产区，为了规范茶叶的生产和销售，云南省制定了一系列茶叶标准。
这些标准涵盖了茶叶的种植、采摘、加工、包装和销售等各个环节。
具体来说，云南省的茶叶标准包括以下几项，仅供参考：
1. 地理标志产品普洱茶：这项标准规定了普洱茶的产地范围、品种要求、采摘标准、制作工艺、产品质量等方面的要求。
普洱茶是云南省的特色茶叶，以其独特的陈香和滋味而闻名，此标准对于维护和提升普洱茶的品质具有重要的作用。
2. 茶叶种植标准：为了确保茶叶的品质和安全性，云南省制定了茶叶种植标准，包括茶叶种植的土壤、水源、施肥、农药使用等方面的规定。
这些规定旨在提高茶叶的品质和安全性，保障消费者的健康。
3. 茶叶加工标准：茶叶的加工是影响茶叶品质的重要环节，云南省制定了相应的加工标准，包括加工设备、工艺流程、产品质量等方面的要求。
这些标准旨在规范茶叶加工过程，提高茶叶的品质和安全性。
4. 茶叶包装标准：为了规范茶叶的包装和标识，云南省制定了茶叶包装标准，包括包装材料、标识、印刷等方面的要求。
这些标准旨在提高茶叶包装的美观度和规范性，增强消费者的购买意愿。
5. 茶叶销售标准：为了维护茶叶市场的秩序和公平竞争，云南省制定了茶叶销售标准，包括茶叶的销售渠道、价格体系、质量保障等方面的要求。
这些标准旨在保障消费者的权益，促进茶叶产业的健康发展。
总之，云南省的茶叶标准是为了提高茶叶的品质和安全性，保障消费者的健康和权益，促进茶叶产业的可持续发展。
这些标准的实施和推广对于提高云南茶
叶的知名度和竞争力具有重要的作用。
云南省地方标准——普洱茶
是 以符合普洱茶产地 环境条件下生 长的云南大叶种茶
树鲜 叶为原料 ， 经杀青 、 揉捻 、 日光 干燥 、 压成型等工艺制 蒸 成的紧压茶 。其品质特征为 ： 外形 色泽 墨绿 、 香气清纯持久 、
普洱茶 （ 茶 ） 熟 中的紧压茶 ， 其外形 整齐 、 端正 、 匀称 、 各 部分厚 薄均匀 、 松紧适度 ， 起层掉面 。分洒 面 、 不 包心的茶， 包心不外露。审评方法见附录 Ａ 。
】 ｌ８ ２ ０ ９ １－ ０６
４１普洱 茶按 加工 工艺 及品 质特 征分 为普 洱 茶 （ ． 生 茶 ） 普洱茶 （ 、 熟茶 ） 两种类 型 ， 外观形态分普洱 散茶 、 按 普
普 洱 茶
前 言
洱 紧压 茶 。
４１１普洱散茶按品质特征分为特级 、一级至十级共 十 ． ．
一
个等级。
表 ２ 普洱茶 （ 熟茶 ） 化 指标 理
转数次后检 视茶 叶外形 。
评 比条 索 ： 对照标准样 比条索肥壮 、 紧结 （ 或紧实 ） 的程 度 。以紧结 、 肥壮 、 重实的为好 ， 条索松 泡 、 身骨轻 的为差 。 评
出供试样相 当于标准样的水平。 评 比色泽 ： 对照标准样 比色泽和嫩度。色泽是衡 量普洱 茶（ 熟茶 ） 品质 的一个 重要 因子 ， 色泽 的好 坏直接反 映出加 工的好坏。色泽红褐且均匀一致 的为好 ， 表示在后发酵过 程 中“ 发酵适度且均匀”。 色泽发黑或 色泽花杂不匀为较差 ， 表 示在后发酵过程 中 “ 发酵过度或不匀 ”。 嫩度 ： 比含毫量的多少， 含毫量 多的嫩度好。 但普洱茶原 料应有一定成熟度 ， 尤其是用以快速后发酵的普洱茶原料 应 以有一定成熟度 的为好 。 评 比匀整 （ 整碎 ） 对照标 准样 ， 或 ： 比匀齐 度 ， 观察上 、
普洱茶执行标准
普洱茶执行标准
普洱茶是中国传统名茶之一，其历史悠久，文化底蕴深厚。
为了保障普洱茶的质量，我国对普洱茶的执行标准进行了规范，以确保普洱茶的品质和安全。
普洱茶执行标准主要包括原料茶、生产工艺、外观质量、化学指标、感官指标等内容。
首先，普洱茶的原料茶应当选用云南省境内的大叶种、中叶种的茶树鲜叶为原料。
茶叶的采摘时间应在清明至立夏之间，茶叶的新鲜度对于普洱茶的品质至关重要。
此外，茶叶的挥发性成分含量、水分含量等也是评判茶叶品质的重要指标。
其次，普洱茶的生产工艺应当符合一定的标准。
传统的普洱茶制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。
在这些工艺中，发酵是普洱茶制作中的关键环节，发酵的程度直接影响到普洱茶的口感和香气。
因此，普洱茶的发酵工艺应当符合国家标准，确保普洱茶的品质。
另外，普洱茶的外观质量也是执行标准的重要内容之一。
普洱茶的外观应当整齐、匀称，色泽鲜艳，有光泽。
茶叶的大小、形状、完整度等也是评判茶叶外观质量的重要指标。
此外，普洱茶的化学指标和感官指标也是执行标准的重要内容。
化学指标主要包括水分含量、粗纤维含量、儿茶素含量、咖啡碱含量等，这些指标直接关系到普洱茶的健康和安全。
感官指标主要包括香气、滋味、汤色等，这些指标直接关系到普洱茶的口感和品质。
综上所述，普洱茶执行标准是保障普洱茶品质和安全的重要保障。
只有严格执行普洱茶执行标准，才能够生产出优质的普洱茶产品，满足消费者的需求，推动普洱茶产业的健康发展。
希望广大茶叶生产企业和茶叶生产者能够严格遵守普洱茶执行标准，不断提升普洱茶的品质，为普洱茶产业的发展做出贡献。
普洱茶标准
普洱茶标准前言普洱茶是云南深传统的特色历史名茶，生产工艺及产品特征具有特殊性。
由于普洱茶没有相应的国家标准、行业标准，根据《中华人民共和国标准化法》及其实施条例，制定普洱茶地方标准，作为普洱茶生产、检验、贸易、仲裁的依据。
本标准由云南省茶业协会提出。
本标准由云南省质量技术监督局归口。
本标准起草单位：云南省茶业协会、云南茶苑集团股份有限公司、下关茶场沱茶（集团）股份有限公司、勐海茶厂、云南海湾茶业有限公司、云南六大茶山茶业有限公司、昆明台联商贸有限公司、昆明台联商贸（茶叶）公司、思茅古普洱茶业有限公司。
本标准主要起草人：王星银、张勤民、苏芳华、王霞。
DB53云南省地方标准DB53/T 102—2003普洱茶2003-01-26 发布2003-03-01 实施云南省质量技术监督局发布普洱茶1、范围本标准规定了普洱茶的术语和定义、产品类型、等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于普洱茶的散茶和紧压茶。
2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用的而为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
GB/191—2000 包装储运图示标志GB/T5009.57—1996 茶叶卫生标准的分析方法GB7718—1994 食品标签通用标准GB/T8302—1987 茶取样GB/T8303—1987 茶磨碎式样的制备及干物质含量测定GB/T8304—1987 茶水分测定GB/T8305—1987 茶水浸出物测定GB/T8306—1987 茶总灰分测定GB/T8310—1987 茶粗纤维测定GB/T8311—1987 茶粉末和碎茶含量测定SB/T10036—1992 紧压茶运输包装通用技术条件SB/T10157—1992 茶叶感官审评方法3、术语和定义下列术语和定义是用于本标准。
云南省地方标准——普洱茶
云南省地方标准——普洱茶
佚名
【期刊名称】《中国茶叶》
【年(卷),期】2007(29)2
【摘要】@@ DB53/103-2006rn代替DB53/T171-173-2006rn云南省质量技术监督局2006-07-01发布2006-10-01实施rn中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号:19118-2006
【总页数】3页(P16-18)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.普洱茶地方标准 [J], 苏信
2.云南省农业厅云南省文化厅关于印发《云南省普洱茶文化精品店的认定和监测管理暂行办法》的通知 [J], ;;
3.云南省普洱茶旅游发展分析 [J], 梁彬
4.云南省档案馆品牌普洱茶产品建档入选公告 [J], 无
5.“一带一路”建设背景下云南省普洱茶出口竞争力提升策略 [J], 张天伟
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云南收藏级古树普洱茶生茶)标准
云南省古树普洱茶收藏研究会G P H B 备案号：GPH002-2017古普会标准GPHB/T82917-2017 _______________ ______________________________________云南收藏级古树普洱茶（生茶）（古普会应用版）2017-01-15发布 2017-02-06实施云南省古树普洱茶收藏研究会GPH002-2017目次前言 (III)引言 (IV)1.范围 (1)2.规范性引用文件 (1)3.术语和定义 (1)3.1 收藏级古树普洱茶 (1)3.2 原生态古茶园 (2)3.3 全程手工不落地工艺 (2)4.类型、等级与实物标准样 (2)4.1 类型………………………………………………………………………… (2)4.2 等级 (2)4.3 实物标准样 (2)5.要求 (2)5.1 产地环境条件 (2)5.2 茶树品种 (4)5.3 茶园管理 (4)5.4 茶树修剪 (4)5.5 病虫害防治 (4)5.6 加工环境条件 (4)5.7 加工人员 (4)5.8 加工工艺流程及要求 (5)5.9 质量要求 (5)6.试验方法 (1)96.1 取样和试样制备 (19)6.2 感官品质检验 (20)6.3 理化指标检验 (20)6.4 安全性指标检验 (20)6.5 净含量检验 (20)7.检验规则 (2)7.1 组批及抽样 (20)7.2 出厂检验 (20)7.3 型式检验 (20)7.4 判定规则 (20)8.标志、包装、运输、贮存 (21)8.1 标志 (21)8.2 包装 (21)8.3 运输 (21)8.4 贮存 (21)8.5 保存期 (2)19.特别提示 (2)1附录A：收藏级古树普洱茶土壤辅助培肥和改良物质 (23)附录B：收藏级古树普洱茶植物保护辅助产品 (24)前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
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普洱茶云南地方标准
云南省地方标准
DB53/T 102—2003
普洱茶
2003-01-26发布 2003-03-01 实施
云南省质量技术监督局发布
普洱茶
1、范围
本标准规定了普洱茶的术语和定义、产品类型、等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于普洱茶的散茶和紧压茶。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用的而为本标准的条款。
凡是注日期的引
用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
GB/191—2000 包装储运图示标志
GB/T5009.57—1996 茶叶卫生标准的分析方法
GB7718—1994 食品标签通用标准
GB/T8302—1987 茶取样
GB/T8303—1987 茶磨碎式样的制备及干物质含量测定
GB/T8304—1987 茶水分测定
GB/T8305—1987 茶水浸出物测定
GB/T8306—1987 茶总灰分测定
GB/T8310—1987 茶粗纤维测定
GB/T8311—1987 茶粉末和碎茶含量测定
SB/T10036—1992 紧压茶运输包装通用技术条件
SB/T10157—1992 茶叶感官审评方法
3、术语和定义
下列术语和定义是用于本标准。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
4、类型与等级
1
4(1普洱茶按形状分为散茶与紧压茶
4(1(1普洱散茶按品质分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级共十一个等级。
4(1(2普洱紧压茶外形有圆饼形、沱形、砖形等多种形状和规格。
4(2实物标准样
4(2(1
4(2(1普洱散茶根据各等级的品质要求，制作特级、一、三、五、七、九级共六个实物标准样。
(每五年换配一次)
4(2(2普洱紧压茶不做实物标准样。
5、要求
5(1基本要求
5(1(1品质正常，无劣变、无异味。
5(1(2普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物。
5(1(3普洱茶不得着色，不含添加剂。
5(1(4普洱散茶必须符合相应实物标准样。
5(2感官要求
5(2(1普洱散茶品质特征见表1。
5(2(2普洱紧压茶外形要求平滑、整齐、端正、厚薄匀称。
分洒面、包心的茶，其洒面茶应分布均匀，不起层掉面，包心不外露。
5(2(3普洱紧压茶的内质要求
汤色红浓，陈香纯正，滋味纯正，叶底褐红、匀齐。
表1普洱散茶品质特征
外形内质品名
条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底
陈香红浓褐红特级紧细匀整显毫匀净浓醇
浓郁明亮细嫩
紧结红浓褐红一级匀整较显毫匀净浓纯浓醇
肥嫩明亮肥嫩
紧结条匀较褐红二级匀整匀净浓纯浓醇红浓
较肥嫩显毫柔嫩
2
条索褐红三级匀整尚显毫匀净浓纯醇厚红浓
紧结尚亮
肥壮褐红四级匀整尚显毫有嫩梗浓纯醇厚红浓
紧结欠匀
条索褐红五级匀整略显毫匀净纯正醇和深红
紧实欠匀
褐红六级壮实尚匀整褐红匀净纯和醇和深红
欠匀
肥壮褐红七级尚匀整褐红匀净纯和醇和深红紧实欠匀
褐红八级粗壮尚匀整褐红匀净纯和醇和深红欠匀
粗大尚褐红九级尚匀整褐红有梗纯和平和深红紧实欠匀
粗大褐红褐红十级欠匀整有梗平和平和深红稍松稍花稍粗
5(3普洱茶理化指标见表2
表2 普洱茶理化指标
指标
项目
散茶紧压茶
水分? 12(5 13(0
总灰分? 6(5 6(5
粉末? 0(5 ——
水浸出物? 38 38
粗纤维? 14 15 5(4普洱茶卫生指标见表3
表3 普洱茶卫生标准
3
指标
项目
散茶紧压茶
铅(以Pb计)，mg/kg? 2 3
铜(以Cu计)，mg/kg? 60
六六六(BHC),mg/kg? 0.2 0.4
滴滴涕(DDT),mg/kg? 0.2 5.5净含量充差
普洱茶产品单间包装含量允许负偏差应符合国家《定量包装商品计量监督规定》的要求。
批量包装产品净含量不允许有负偏差。
6、实验方法
6(1取样和试样制备
取样按GB/T8302—1987规定执行;试样制备按GB/T8303—1987执行。
6(2感官品质检验
按SB/T10157—1992规定执行。
6(3理化指标检验
6(3(1水分检验
按GB/T8304—1987规定执行。
6(3(2灰分检验
按GB/T8304—1987规定执行。
6(3(3粉末含量测定
按GB/T8311—1987规定执行。
6(3(4水浸出物测定
按GB/T8305—1987规定执行。
6(3(5粗纤维测定
按GB/T8310—1987规定执行。
6(4卫生指标测定
按GB/T5009.57—1996规定执行。
6(5净含量检验
用感量为0.1g的天平随机称取10包(个、盒)，取其平均值。
7检验规则
7(1组批及抽样
4
7(1(1以同一批原料、相同工艺、在同一生产周期内所生产的产品为一批。
7(1(2抽样
按GB/T8302—1987进行。
7(2出厂检验
每批产品均须经生产企业质量检验部门检验，并签发产品合格证后方可出厂。
出厂检验项目为:感官品质、水分、粉末、净含量。
7(3型式检验
7(3(1正常山情况下，每半年至少进行一次。
7(3(2行使检验项目为本标准中规定的全部项目，型式检验周期每年一次。
有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
(a)当原料、生产工艺有较大改变时;
(b)出厂检验结果与上一次行使检验结果有较大差异时;
(c)产品停产半年以上，又恢复生产是时;
(d)国家质量监督机构提出行使检验要求时。
7(4判定规则
检验结果中若感官指标、理化指标、净含量允差有一项不合格时，可从该批产品中加倍抽样对不合项目进行复验，并以复验结果为准。
若卫生指标有人一项不合格时，则不再复验，直接判定该批产品为不合格品。
8、标识、包装、运输、贮运
8(1标志
产品包装的标签、表示应符合GB7718—1994和GB/T191—2000的规定。
8(2产品包装应符合SB/T10036—1992的规定。
8(3运输
运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，运输途中必须有防晒、防潮的措施。
严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
8(4产品必须贮藏在清洁、通风、避光、无异味的库房中，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。
8(5保质期
在符合本标准的准论条件下，普洱茶是与长期保存。
5。