上海小吃介绍

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上海特色小吃40种-shanghaidishes

特点
皮薄馅嫩、汤汁丰富、味道鲜美，是上海小吃的代表之一。
品尝体验与推荐店铺
品尝体验
南翔小笼的皮薄馅嫩，轻轻一夹即可破皮，汤汁四溢，口感鲜美。
推荐店铺
推荐去南翔古镇的“南翔馒头店”品尝正宗的南翔小笼，或者在上海城隍庙的“豫园商城”品尝。
谢谢观看
品尝体验与推荐店铺
在上海品尝灌汤包的推荐店铺有“南翔馒头店”、“王家沙点心店”等知名老字号。这些店铺的灌汤包制作工艺精湛、口感鲜美，是品尝灌汤包的首选之地。
除了传统的灌汤包外，还有一些创新口味的灌汤包，如虾仁灌汤包、蟹黄灌汤包等，口感更加丰富多样。在品尝灌汤包时，可以搭配一些醋、姜丝等调料来提升口感。
上海特色小吃40种
目录
• 上海小笼包 • 生煎 • 锅贴 • 灌汤包 • 南翔小笼
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上海小笼包
起源与历史
起源
上海小笼包起源于清代道光年间的上海南翔馒头店，距今已有近 200年的历史。
历史
上海小笼包最初是由南翔馒头店的店主黄明贤创制，后来逐渐流传开来，成为上海特色小吃的代表之一。
制作方法与特点
制作方法与特点
灌汤包的制作需要选用优质面粉和新鲜猪肉，将猪肉剁碎后加入调料制成馅料，再包入擀好的面皮中。在包制过程中，需要将馅料放在面皮中间，然后将面皮边缘捏紧，形成一个小口，以防止汤汁流出。
灌汤包的特点在于其鲜美的汤汁和嫩滑的面皮，馅料中的猪肉和调料经过精心调配，使得灌汤包的味道鲜美、口感丰富。此外，灌汤包的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。

上海本帮菜菜谱大全

上海本帮菜是指上海地区特有的菜系，它融合了江浙菜、苏菜、浙菜等多种菜

系的特点，形成了独具特色的鲜美口味。今天，我们就来一起了解一下上海本帮菜的菜谱大全，让您可以在家享受地道的上海美食。

一、红烧肉。

红烧肉是上海人餐桌上的一道经典菜品，它的制作方法简单，口味浓郁。首先，选用五花肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。锅中放入适量的油，加入冰糖炒化，然后放入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、草果、丁香、甘草、香叶、大料炒匀，最后加入水，放入焯水后的五花肉，小火炖至肉变软汁浓即可。

二、小笼包。

小笼包是上海的特色小吃，它的皮薄馅嫩，鲜美可口。制作小笼包的关键在于

面团和馅料的制作。首先，将面粉和温水揉成面团，醒发后擀成薄皮，再包入鲜肉馅料，上笼蒸熟即可。食用时可蘸一些醋和姜丝，更加美味。

三、糖醋排骨。

糖醋排骨是一道酸甜可口的上海本帮菜，它的制作简单，口感香脆。首先，将

排骨焯水后捞出备用。锅中放入适量的油，加入白糖炒化，再加入葱姜蒜爆香，然后放入番茄酱、醋、糖、盐、生抽炒匀，最后加入适量的水，放入焯水后的排骨，小火炖至汁浓即可。

四、红烧鲤鱼。

红烧鲤鱼是上海的传统名菜，它的肉质鲜嫩，口味鲜美。首先，将鲤鱼去鳞去

内脏，切段后用盐腌制片刻。锅中放入适量的油，将腌制好的鲤鱼煎至两面金黄，

捞出备用。锅中再放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后放入料酒、酱油、糖、盐、水炖煮片刻，最后放入煎好的鲤鱼，小火炖至汁浓即可。

五、葱油拌面。

葱油拌面是上海人喜爱的一道传统面食，它简单清爽，口感爽滑。首先，将面

上海最出名的14道小吃

1、蟹壳黄

蟹壳黄是上海的特色小吃之一。蟹壳黄

是颜色金黄，有点像蟹壳，起名为蟹壳黄。蟹壳黄是用面粉加酵母粉，油酥等食材制作成饼皮，然后包入鲜肉，或是都是豆沙馅料做成椭圆形，表面上撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。蟹壳黄口味有甜和咸的两种，咸的有：鲜肉，蟹粉，虾仁，葱油等，甜的有：白糖，玫瑰，豆沙，枣泥等。甜蟹壳黄的口感：酥脆可口，香甜好吃。

2、南翔小笼包

南翔小笼包是上海的特色小吃，是一种

非常好吃的小吃。南翔小笼包是用面粉做的表皮，包入猪肉馅，放入蒸笼里隔水大火蒸熟。南翔小笼包个头比较小巧，皮薄馅多，香味扑鼻。南翔小笼包的口感：香咸可口，非常入味好吃。吃南翔小笼包的时候要注意，先咬一口下去，喝了汤汁，再吃肉馅，这样不容易烫嘴。

3、生煎包

生煎包是上海出名的特色小吃之一。生煎包是很多上海当地人早上都会吃的小吃。生煎包是用面粉加入酵母，清水揉成面团，发酵后，包入猪肉馅料，包成包子，收口朝下放入平底锅里，加入食用油，煎至底部金黄后，加入少量的清水，盖上盖子，焖熟后，撒上熟芝麻，香葱即可。生煎包的口感：香软可口，底部酥脆，非常好吃。

4、素菜包

素菜包是上海的特色小吃之一。素菜包是用中筋面粉，加入清水，酵母等食材做成面团，发酵后，包入：青菜，香菇，冬笋等食材做的馅料，放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸熟。素菜包外观颜色洁白，口感：柔软香咸可口，清淡爽口，很好吃。

5、上海八宝饭

上海八宝饭是上海最出名的美食小吃。上海八宝饭是很多上海人都爱吃的美食。上海八宝饭是各种宴席里会有菜谱。上海八宝

饭里有：圆糯米、清水、猪油、豆沙、红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子仁、蜜枣、蜜冬瓜、葡萄干、红绿梅丝、绵白糖等食材，隔水大火蒸熟的。上海八宝饭的口感：软糯香甜可口，是老少皆宜的美食小吃。

上海著名小吃

上海作为中国最具繁华的城市之一，以其独特的美食文化而闻名

于世。无论是街头巷尾的小吃摊位还是高档的餐厅，上海都提供着丰

富多样的美食选择。在这篇文章中，我们将介绍一些上海最著名的小吃，带您领略上海的美味风情。

首先，我们必须提到的是上海的小笼包。这种蒸煮的面点以其鲜

汁丰富、皮薄馅大而闻名。每一个小笼包都经过精心制作，里面包裹

着鲜美的肉馅和鲜汤。一口咬下，香气扑鼻，汤汁鲜美，让人回味无穷。

除了小笼包，上海还以其独特的糕点闻名于世。比如上海月饼，

它与传统的广式月饼有所不同，外皮更薄，内馅更精致。月饼的馅料

有多种选择，如豆沙、莲蓉和五仁等。每年的中秋节，上海的月饼都

备受游客和当地人的喜爱。

另外一个不可错过的小吃是上海炸酱面。这道面食的主要配料是

肉酱和面条，再加上一些时蔬和调料。炸酱面的面条细软可口，肉酱

酱料浓郁，每一口都充满了美味。

除了面食，上海的糖水也是一大特色。上海人对糖水情有独钟，

无论是夏天还是冬天，他们都会上街品尝各种糖水。老字号的糖水店

是首选，这些店铺常年经营，供应各种水果、豆腐和汤圆等糖水。品

尝一碗清凉的绿豆沙或者温暖的红豆汤，真是一种享受。

在上海，除了传统的小吃，还有许多有创意的美食。比如上海的

麻辣烫，它的特点是将各种食材放入锅中煮沸，再加上麻辣的调料，

非常适合喜欢辣食的人。此外，上海还有许多特色的糕点，如芝麻糖、奶油面包和糕点等，每一种都有其独特的口味和制作工艺。

总的来说，上海的小吃是多元化的，无论是传统的美食还是创意

的独特特色，都能满足不同人的口味需求。而且无论在哪个季节，上

上海十大美食

上海作为中国的饮食之都，有着非常丰富的美食文化。以下是上海十大美食，让你一口吃出上海的味道。

一、小笼包

小笼包是上海的一种特色小吃，以猪肉为馅，搭配汁水丰富的鲜美汤汁，包子皮薄馅嫩，咬一口汁水鲜美，让人回味无穷。

二、生煎包

生煎包是一种上海特色的点心，以猪肉为馅，外皮香脆，底部金黄，咬一口外脆内嫩，带有浓郁的香气，是上海人最爱的早餐之一。

三、糯米鸡

糯米鸡是一道上海传统小吃，主要用糯米、鸡肉、腊肠、笋干等多种食材制作而成，糯米松软、鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大开。

四、麻球

麻球是一种上海特色小吃，主要由芝麻、糯米粉、花生等材料制成，外面裹着一层糯米粉，里面是香甜的芝麻和花生酱，口感香甜软糯，非常受年轻人喜爱。

五、蟹黄汤包

蟹黄汤包是一道上海传统小吃，以鲜肉为馅，蟹黄为汤汁，口感鲜美，汤汁甜而不腻，汤包皮薄馅大，一口咬下去汤汁顺着嘴里流淌，是上海的经典美食之一。

六、葱油饼

葱油饼是一种上海传统小吃，以面粉、葱油等材料制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美，口感爽脆，非常适合搭配上海的小吃和早餐。

七、炸麻团

炸麻团是上海特色小吃之一，由糯米粉、芝麻、红糖等原料制作而成，外皮酥脆，内部软糯，口感丰富，香甜可口，是上海夜市的必尝之一。

八、米粉汤

米粉汤是一道上海的传统早餐，由细米粉、虾皮、肉末、葱花、香菜等多种食材制成，味道清淡鲜美，口感细腻，是上海人喜爱的一道小吃。

九、酸辣粉

酸辣粉是一种来自四川的美食，在上海也有很高的人气。以绿豆粉为主料，加上蒜泥、酱油、醋等多种调料制成，口感酸辣清爽，是夏季消暑的好选择。

上海特色小吃简短介绍

1：生煎，有不少人说上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜。其实，也许你吃过的是“假生煎”。正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容。

2：小笼包，皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，吃口便会爱上它！特别是刚出炉的小笼，一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。记住，吃小笼要遵循四大口诀，以免烫伤。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。

3：葱油饼，对于上海人来说，葱油饼绝对有着特殊的记忆，会勾起很多人的美好回忆。刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香，只需一次你就会爱上它，且无法自拔。

4：蟹壳黄，这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄。正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。烤好后形似蟹壳而得名。刚出锅的蟹壳黄，酥，软，松，香，是茶客们的最爱。外地人到了上海，一定要去尝尝，真的很不错。

5：海棠糕，海棠糕创制于清代，因为糕点形似海棠花而得名。传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口。不过，现在在上海很难知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。

6：梅花糕，据说梅花糕起源于清朝，到清朝时发展为最具江南特色的小吃。乾隆皇帝下江南之时，见其形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻，胜过宫内的一众糕点，便赐名为梅花糕。随着时代的变迁，现在的梅花糕在传统的基础上做了改良，口味也变得越来越多样化。如果遇到了可以尝一下。

上海饮食全攻略精华

上海作为中国最具繁华的城市之一，拥有广泛的饮食文化和丰富的

美食资源。如果您计划到上海旅行或者在上海居住一段时间，那么本

文将为您提供上海饮食全攻略的精华，帮助您更好地体验这座城市的

美味。

一、上海特色小吃

上海特色小吃汇聚了本地的传统风味和创新口味，让人流连忘返。

其中最有代表性的包括：

1. 上海生煎包：酥脆的底部、鲜嫩多汁的馅料，让这款小笼包成为

上海的美食名片。

2. 老字号豆腐脑：绵软滑嫩的豆腐脑搭配葱花、油条、虾皮等配料，给人舌尖上的幸福感。

3. 上海菜园蛋糕：蛋香四溢、口感绵密的糕点，是上海人早餐桌上

的必备食品之一。

4. 发糕和油炸糕：轻巧松软、优雅细腻的发糕和香脆可口的油炸糕，成为人们下午茶的最佳伴侣。

二、传统上海菜

除了小吃外，上海菜也是上海饮食文化的重要组成部分。在上海，

您可以尝试到地道正宗的本帮菜，其中包括但不限于以下几个经典菜肴：

1. 简嘴狮子头：狮子头是上海菜中的代表性传统菜品，以新鲜的肉类制作成大而饱满的肉丸，再搭配特制的酱汁烹制而成，口感鲜嫩多汁。

2. 蟹粉小笼包：传统的小笼包中以蟹粉小笼包最受欢迎。鲜香的蟹肉和酱汁包裹在细腻的面皮里，每一口都带给您满满的满足感。

3. 本帮红烧肉：肥肉红亮、色泽诱人的本帮红烧肉，肉质鲜嫩，配上独特的酱料和调料，让人食欲大增。

4. 冬瓜盅：冬瓜盅是一道清爽的传统上海菜，以冬瓜为主料，再搭配海鲜、肉类等食材，烹制而成的汤羹，清淡可口，适合夏季食用。

三、外国美食

上海作为国际大都市，吸引了许多外国人和国际化的餐饮品牌。来到上海，您也可以品尝到各种地道的外国美食，包括但不限于以下几类：

上海40种特色小吃ppt

12、蟹壳黄【近乎失传的美食】蟹壳黄其实和蟹浑身不搭界，用的是发酵面加油酥制成的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖蟹壳黄，只是到如今，会做蟹壳黄的师傅越来越少。目前，王家沙还有卖，每次去，都得买点尝尝。
21、豆腐花【幸福的一天，从豆花开始】
无论春夏秋冬，上海都能见到一个大保温桶，满满当当一桶豆花，不消2-3小时，肯定卖完。盛一碗豆花，中间的豆腐脑像小馒头似的，加入紫菜、虾皮、酱油、辣油，一般还要搭配大饼油条或者粢饭，总价也不超过3元
22、水扑蛋【美味就是这么简单】查了很多资料，还是弄不清，水扑蛋的扑字究竟该怎么说，知道的朋友可以一起纠正。上海人的水扑蛋做法很简单，一过水就好，考究点的做法可以加入牛奶，或是桂圆。有时候，美味就是这么简单。
6、粢饭糕【80后放学路上的记忆】小时候，放学回家，总归要买块粢饭糕“垫垫肚皮”，烹香的糯米，外面被炸的金黄金黄，不但好看，也十分香脆，特别欢喜吃炸的焦透焦透的皮，脆是脆的来，好吃。推荐店：摊头
7、油墩子【80后，你还记得我吗？】
油墩子，最早可追溯到潮州一种叫做“猪脚圈”的小食。师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，浇进圆槽形的铁容器里，放上萝卜丝，最后用箸挟上一条溪虾，再浇上一层面糊，放进油锅里炸，出锅的油墩子搁在油锅上端的铁丝网里“嘀溜溜”地沥着残油，香味早已让百米之内的人折服。演变后的油墩子省去了虾的原料，馅料就是清香的萝卜丝，从当年的5毛钱一个，吃到现在1块钱一个，诱人的酥香还是让人留恋忘返。推荐店：摊头

上海美食介绍文字内容

上海美食介绍文字内容
上海是中国的一座国际大都市，也是一个美食之城，拥有丰富多样的美食选择。以下是对上海美食的介绍：
1. 小笼包：上海的小笼包是一道著名的传统美食，以其鲜美的馅料和薄而有弹性的皮而闻名。小笼包通常以猪肉为馅，搭配鲜美的高汤，每一口都充满了浓郁的肉汁和鲜香。
2. 生煎包：生煎包是上海的另一道经典美食，与小笼包类似，但有着不同的烹饪方法。生煎包以猪肉为馅，外皮酥脆，底部煎得金黄，内部鲜嫩多汁，吃起来既有嚼劲又有肉汁的爆破感。
7. 上海海鲜：上海位于东海之滨，拥有丰富的海鲜资源。在上海，你可以品尝到新鲜的虾、蟹、鱼等各种海鲜美食，如清蒸大闸蟹、油爆河虾等。
除了以上介绍的美食，上海还有许多其他的特色小吃和地方菜品，如炒年糕、糖醋鱼、油爆海螺等。在上海旅行时，不妨尝试一些当地的美食，享受这座城市的独特味道。
上海美食介绍文字内容
3. 红烧狮子头：狮子头是一道传统的上海菜，是由猪肉末、虾仁、香菇等材料制成的大肉丸。它以酱油、糖和其他调料炖煮而成，肉质鲜嫩，味道醇香。
4. 上海粢饭团：粢饭团是上海的传统早餐食物，由糯米和各种馅料制成。常见的馅料有咸鸭蛋、咸肉、咸菜等。粢饭团有着软糯的口感和丰富的味道，是上海人早餐的常见选择。
5. 蟹粉小馄饨：蟹粉小馄饨是上海的特色美食之一，以其鲜美的蟹肉馅料而闻名。小馄饨皮薄而有弹性，馅料饱满，每一口都充满了蟹肉的鲜香。

上海特色小吃

上海是中国最繁华的城市之一，也有许多独特的特色小吃。以下是一些上海特色小吃：

1. 小笼包：小笼包是上海最有名的特色小吃之一。它是一种口味鲜美的汤包，以猪肉馅料为主，皮薄如纸，内有鲜美的汤汁。通常会搭配黑醋、生姜和蟹黄酱一起食用。

2. 生煎包：生煎包是上海的传统小吃，以猪肉馅料为主，特点是底部煎得金黄酥脆，上部松软包裹着鲜美的汤汁。吃时要小心烫口，最好用纸巾包着吃。

3. 蟹黄小馄饨：蟹黄小馄饨是上海的特色之一，馄饨混合了鲜美的蟹黄和猪肉馅，外皮薄而滑嫩，味道鲜美。

4. 油炸春卷：油炸春卷是上海的传统小吃之一，以豆芽、猪肉、虾仁等作为馅料，裹上薄酥皮，炸至金黄酥脆。口感香脆，味道鲜美。

5. 上海烧麦：上海烧麦是一种以猪肉和蟹粉为主要馅料的小吃，外观呈锥形，蒸熟后表面有金黄的脆皮，口感鲜嫩，味道独特。

6. 老上海糕点：老上海糕点是上海特色小吃的一种代表，包括松饼、桂花糕、年糕等。这些糕点口感软糯，香甜可口。

7. 红烧狮子头：红烧狮子头是上海的传统名菜，以猪肉为主料制成大肉丸子，配以浓郁的红烧汁。肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

8. 杂面：杂面是上海的传统早餐，以各种面条、豆腐皮、豆芽、火腿、时蔬等食材搭配而成。口感丰富多样，味道鲜美。

这些上海特色小吃丰富多样，口味独特。无论是小笼包、生煎包还是油炸春卷，都能让人体验到上海的风味和魅力。

上海的十大特色美食

一、生煎馒头

生煎馒头的发源地其实在苏州，以开业于1911年的吴苑茶馆的生煎馒头最为出名，流行于江浙沪一带。上世纪20年代，生煎馒头进入上海这个大码头，由于经济实惠，受到民众追捧，于是一般人只知道“上海生煎馒头”，对它的前世知晓者并不多。生煎馒头在上海已有多年历史，它不断发展，并生发出不同流派。

二、蟹壳黄

蟹壳黄是上海市久负盛名的特色点心，属于上海菜。创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最

为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。

三、排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史，是

将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

四、四喜烤麸

四喜烤麸是上海最寻常的家常菜，食材简单，做法也简单，基本上人人都会，似乎从寻常巷陌，到私家玉筵，随处都少不了这道朴实的身影。

五、鸽蛋圆子

鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜，属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜

味。鸽蛋圆子的特色：糯米滑润，冷而不硬，糯而不粘，香甜清凉。形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉。

上海美食小知识

上海作为中国的一座重要城市，拥有着丰富多彩的美食文化。下面为大家介绍一些上海美食的小知识。

1. 蟹黄汤包是上海的特色美食之一，它是将新鲜的蟹肉和蟹黄包裹在鲜嫩的面皮里制成的。在品尝时，可以先将汤包轻轻咬破，喝一口鲜美的汤汁，然后再将包子吃掉。

2. 老上海菜以清淡、不油腻而著称，这与上海人的饮食习惯有关。上海人喜欢吃清淡的食物，认为这样更有利于保持身体健康。

3. 上海的小吃非常多样化，包括糕点、炸鸡、烧麦、汤圆等。其中，最著名的是南翔小笼包、生煎包和豆浆油条。

4. 上海的餐馆数量众多，其中不乏一些历史悠久、传统特色的老字号。这些老字号餐馆往往有着几十年乃至上百年的历史，是上海美食文化的重要组成部分。

5. 上海的夜市也是一大特色，夜市小吃种类繁多，包括糖葫芦、炸鸡排、麻球、虾仁煎等等。在夜市里逛逛，品尝一些小吃是一种很不错的体验。

以上便是关于上海美食的一些小知识，希望对大家有所帮助。

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上海美食文字介绍

上海作为中国的经济中心和国际大都市，拥有丰富多样的美食文化。无论是传统的上海菜还是各种国际美食，都能满足不同口味的人们。下面我们将介绍一些上海的特色美食。

第一种美食是小笼包。小笼包是上海非常有名的传统点心，也是上海人最喜欢的早餐之一。它由薄皮、鲜肉馅和浓汤组成，口感鲜美。最有名的小笼包店当属“南翔小笼包”，这家老字号的小笼包店已有百年历史，其小笼包馅料鲜美、皮薄汤多，一口咬下去汤汁四溢，让人回味无穷。

第二种美食是生煎包。和小笼包一样，生煎包也是上海的传统美食之一。生煎包有一个金黄酥脆的底部，内部饱满多汁，吃起来爽口。其中最有名的生煎包店是“老正兴”，这家老字号店铺的生煎包有着独特的味道，每天都有很多人排队等候品尝。

第三种美食是鲜肉月饼。鲜肉月饼是上海独特的美食，它和传统的甜味月饼不同，内馅是由猪肉、葱姜、酱油等调料制成的，吃起来鲜香可口。最有名的鲜肉月饼店铺是“外滩22号”，这家店铺的鲜肉月饼制作精细，口感香醇，备受上海人的喜爱。

第四种美食是石库门菜。石库门菜是上海的传统菜系之一，它以独特的调味和精致的烹饪技巧而闻名。石库门菜以海鲜和本地食材为主，口味清淡且注重保留食材的原汁原味。最有名的石库门菜馆是

“南翔馆”，这家餐厅的菜品色香味俱佳，令人食欲大开。

第五种美食是沪菜。沪菜是上海的特色菜系，它融合了苏菜、浙菜和本地菜的特点，口味鲜美且独具特色。沪菜的代表菜品有红烧狮子头、清蒸鲈鱼、红烧带鱼等。最有名的沪菜馆是“老上海食府”，这家餐厅的沪菜制作精细，味道地道，深受食客的喜爱。

上海美食方面

一、上海小笼馒头

上海小笼馒头，又称为蟹黄小笼，是上海的传统特色小吃之一。其特点是皮薄馅嫩，汁多味鲜，清香扑鼻。主要原料包括精面粉、猪肉、蟹肉等，制作时需要经过多道工序，如和面、制皮、调馅、蒸制等。上海小笼馒头已经成为了上海美食的代表之一，深受广大消费者喜爱。

二、生煎包

生煎包是上海的又一特色小吃，其特点是底部煎得酥脆，上半部分则保持松软，馅心鲜嫩，汁水丰富。制作生煎包的原料主要包括面粉、猪肉、皮冻等，制作时需要将包子放入平底锅中煎至底部金黄色，同时还需要在顶部撒上芝麻和葱花。生煎包在上海非常流行，常常被人们当作早餐或下午茶的选择。

三、油条与豆浆

油条和豆浆是上海的传统早餐食品之一。油条是一种由面粉、水、酵母等原料制成的长条形食品，经过高温油炸后变得酥脆可口。豆浆则是将黄豆磨成浆后煮沸而成，口感细腻滑爽。在上海的街头巷尾，随处可以见到卖油条和豆浆的小摊贩，是上海人民早餐桌上的常客。

四、红烧肉

红烧肉是上海菜中的经典名菜之一，以其色泽红亮、口感酥糯、肥而不腻的特点而著名。主要原料为猪五花肉，经过焯水、炸制、炒糖色等多道工序后加入调料进行红烧，最后收汁而成。红烧肉在上海的各大餐馆和家庭餐桌上都非常常见，是一道色香味俱佳的佳肴。

五、白斩鸡

白斩鸡是上海的传统名菜之一，以其鲜嫩可口、色泽洁白而著称。主要原料为嫩鸡肉，经过焯水、浸泡、烹制等多道工序后切成块状，再配以调料食用。白斩鸡的口感鲜美，肉质细嫩，是上海人民非常喜欢的一道菜肴。

六、糖醋排骨

糖醋排骨是一道以上海和江浙地区为代表的经典传统菜肴，其特点是酸甜可口、排骨酥脆。主要原料为猪排骨，经过焯水、炸制、烹炒等多道工序后加入糖醋汁进行烹煮，最后收汁而成。糖醋排骨在上海的各大餐馆和家庭餐桌上都非常常见，是一道色香味俱佳的佳肴。

上海美食介绍范文

上海作为中国最国际化的城市之一，拥有丰富多样的美食文化。从传统的本帮菜到各种各样的外国美食，上海的美食选择丰富多样，让人垂涎欲滴。下面是对上海美食的介绍，内容超过1000字。

1.本帮菜

上海本帮菜以鲜嫩爽口、口味清淡为特点，注重调味品的搭配和食材的选用。其中最有代表性的就是小笼包。小笼包是上海的一道传统美食，以其鲜美的汤汁和软糯的皮质而闻名。除了小笼包，上海本帮菜还有红烧狮子头、鲈鱼、蟹粉狮子头等等，都是口感鲜美，回味无穷的经典菜肴。

2.上海菜

上海菜是上海的地方菜系，它是本帮菜的一种变体。上海菜在保留了本帮菜的基础上，加入了其他地方菜的元素，使得口味更加丰富多样。上海菜以鲜嫩爽口、色香味俱佳而闻名，有着浓厚的家常菜风味。其中最有名的菜品包括红烧狮子头、油爆虾、蟹粉小笼包等等。

3.外国美食

上海是一个国际大都市，各种各样的外国美食在这里汇聚。从意大利披萨到法国甜点，从日本寿司到泰国菜，上海的外国美食选择丰富多样。尤其是在上海的外滩和新天地地区，有许多高档的餐厅和酒吧，提供各种各样的西餐和亚洲美食。无论你是喜欢西式大餐还是亚洲美食，上海都能满足你的口味。

4.小吃

上海的小吃也是非常有名的，有许多小摊贩和小餐馆专门出售各种小吃。最有名的小吃之一是生煎包。生煎包是一种类似于小笼包的面点，但

是它的皮薄而酥，底部焦黄，上面有一层脆皮。另外，上海的炸麻球、葱

油拌面、臭豆腐等小吃也是非常受欢迎的。

5.早茶

上海的早茶文化非常发达，许多餐厅和茶楼都提供早茶。早茶是上海

人的一种生活方式，人们可以在早上享用各种美味的点心和茶。上海的早

上海特色食品,土特产介绍

1、南翔小笼包

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。

3、蟹壳黄

用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等。石门一路威海路口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。

4、高桥松饼

用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。

6、城隍庙梨膏糖

相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

7、奶油五香豆

奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。

8、上海水蜜桃

据说上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光启的儿子徐龙兴。解放后，市郊各县的桃园都得到了恢复和发展，其中南汇县成为重点果区。品种除了有玉露水蜜桃、陈圃蟠桃外，还有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白风”、“凤露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香浓、味甜赢得海内外欢迎。英国、美国、日本都先后引种过上海水蜜桃。