山东省林业森林覆盖率(%)
粤语字读音
嘅 ge ge(kai) kvcq 我嘅书（我的书）
擏 jing jing raqt 近读 镜；擏住擏住；擏锡下啲嘢啦（爱护一下东西吧）
喼汁 ? gib kqvn 一种酱料
箧 qie qie tagw 读 喼；箱 皮箧，藤箧
蠄蟧 qin lao qin lao jwyc jool 即 蜘蛛
蠄蟝 qin qu qin qu jwyc jias 即 癞蛤蟆
橛 jue jue sdu 水瓜打狗－唔见一橛
咭 ji ji kfkg 咭片（卡片），英语card的译音
襟 jin jin pus 襟兄（对妻姊之夫的称呼d 嗰个人（那个人）；嗰日（那天）
弶 jiang jiang xyiy 类似读 钢；蟹弶（蟹螯）
蛊惑 gu gu jlf 使人心意迷惑
攰 gui gui fclv 即 累；返工好攰
焗 ju ju onnk 焗饭（焖饭）
炖 dun dun ogbn 炖冬姑
头耷耷 da da dbf 读 dup；头耷耷（垂头丧气的样子）
腯 dun dun erfh 肥腯腯（肥嘟嘟）
窦 dou dou pwfd 雀窦（鸟窝）；老窦（爸爸），非写为 老豆
哋 dei(di) di(dei) kfbn 佢哋（他们）
罅 xia xia rmhh 读 喇；窿罅（洞隙）
唥 lang lang kuwc 唥钟（响铃）
嚟 li li ktqi 行嚟行去（走来走去）
孻 nai nai bvhl 近读 拉，子尽为孻；如 孻仔拉心肝
攋 la la rgkm 读 赖；攋低条锁匙（漏了带钥匙）
酒埕 cheng cheng fkgg 酒埕（盛酒陶器）
常见粤语拼音
A开头嗌ai ai kuwl 嗌交（吵架）呃e e kdbn 畀佢呃咗（让他骗了）鈪? (e) ngag qdbn 镯子晏yan yan jpvf 晏昼（下午）；食晏（吃午饭）餲ai ai wyvn 读压；厕所好餲（厕所很臊臭）翳yi yi atdn 近读危；翳焗（闷热），闭翳（犯愁）拗ao ao rxln 拗颈（顶嘴）；拗断（折断）詏yao yao yxln 詏撬（争执），也可写成拗扼e e rdbn 扼手（握手）揞an an rujg 近读暗；揞实个荷包（捂住钱包）罨yan yan ldjn 读腌；成身湿晒，罨住个身唔舒服（捂着身体不舒服）沤ou ou iaqy 沤肥，沤气（憋气）B开头镚beng beng qmee 一个镚都冇（一分钱都没有）滗bi bi ittn 读痹：滗咗啲菜汁去（将菜汁滤去）畀bi bi lgjj 畀（给），不是写俾湴ban ban iuo 读办，泥湴（烂泥）肶bi bi exxn 同髀；即大腿飙biao biao dddq 读「标」；佢飙得好快（他跑得很快）噃bo bo ktol 读播；佢好叻噃（他很了不起），非用啵埲bang bang fdwh 读bung；推冧呢埲墙（推倒这堵墙）C开头搽cha cha raws 搽脂荡粉（涂脂抹粉）镲cha cha qpwi 铃铃镲镲镲－小钹垃圾篸can can tcce 簸箕之一，非写为垃圾铲岩巉chan chan mqky 读蚕；岩巉－指难看，不好罉cang cang rmir 砂煲罂罉（瓦锅瓶罐）觘chao chao qeit 觘角上；畀只牛觘起（给牛挑了起来）唓che che klh 唓，你估我唔知咩？（呸，你认为我不知道？）黐chi chi twic 即粘；黐线（神经病），非写为痴线打乞嗤chi chi kbhj 打喷嚏撍qian qian raqj 读潜；撍乌龟（一种扑克游戏）掅qing qing rgeg 读称；掅起个袋（把袋子提起来）；抽掅（挑剔）酒埕cheng cheng fkgg 酒埕（盛酒陶器）啋cai cai kesy 啋，理佢都傻（呸，傻瓜才理他）灼zhuo zhuo ohj 同焯；灼生菜D开头啖dan dan kooy 扒几啖饭（吃几口饭）舂chong chong dwv 读钟；舂瘟鸡蚊螆ci ci juxx 指（小）蚊子趱zan zan fht 走趱（松动）嗒ta ta kawk 嗒糖（咂糖果），有时喻指心里美滋滋沓ta ta ijf 读踏；一大沓（一大叠），沓水（有钱）笪da da tjgf 近读达；呢笪地方（这块地方）嗲dia dia kwqq 嗲声嗲气（娇声娇气）揼? (beng) dem rdiy 近读dum；揼时间（拖时间）髧dan dan depq 近读dum；头发长到髧（垂）落膊头沊dan dan pqii 近读dum；水声，沊一声跳落水嗲嗲渧dia di dia di kwqq iuph 啲水嗲嗲渧（水滴个不停）趸dun dun dnkh 拥趸（捧场者）；趸低行李（放下行李）抌dan dan rpqn 近读dum；抌石仔（扔小石子）扽den den rgbn 近读dun；路唔平，开车好扽（路不平，开车很颠簸）戥衬deng deng jtga 读邓；匹配，戥你唔抵（替你可惜）；可用幐teng。
粤语常用字五笔拼音打法
粤语常用字五笔拼音打法丐（gai,ghn)乜（mie，nnv,0/6)廿（nian，0/9）= <数> 二十卅（sa，0/6）= <数> 三十冇（mao，dmb,2/9）= 没有；例如：有冇钱？=有没有钱？甴曱（gad zad ,0/1）= 蟑螂叻（le,kln,0/7）= 很棒；例如：佢啲成绩好叻啵=他的成绩很厉害呵冚（hem，0/1）= 全部？；例如：冚家铲=全家死光光氹（dang，2/9）= 哄；例如：氹你开心=哄你开心攰（gui，5/8）= 累佢（qu，3/8）= 他或她；例如：距系边个？=他是谁？呃（e，2/0）= 骗；例如：呃神骗鬼抦（bing，2/8）= 殴打；例如：我哋去抦果条友=我们去揍那个家伙拎（lin，0/9）= 提、拿拗（ao，0/1）= 矛盾咁（gan，3/4）= 如此、这样；例如：咁啊？=这样啊？咗（zuo，2/2）= 了；例如：食咗饭未？=吃了饭没有？呢（ne，0/1）、哩（li，0/7）= 这；例如：呢啲事=这些事乸（na，0/3）= 雌性；例如：鸡乸=母鸡咦（yi，7/4）、噫(yi，7/6)= 感叹词，啊（表奇怪）；例：咦？咯（lo，0/1）= 语气助词咩（mie，0/3）= 什么；例如：有咩事？=有什么事？咪（mi，1/7）= 不要；例如：咪走~=不要走~系（xi，7/9）= 是；例如：系乜嚟架？=是什么东西来的？*（diao，0/3）= 操唓（che，1/5）= 语气助词，表示鄙夷=切哽（geng，1/1）=当然；例如：哽系=当然是唔（wu，3/9）= 不；例如：唔系=不是俾（bi，3/5）= 给；例如：你俾我啦~=你给我吧~屙（e，3/3）= 排泄；例如：屙尿=拉尿掂（dian，0/6）= 完结或状态佳之意；例如：搞掂=办妥掟（ding，2/5）= 扔啫（ze，2/2）= 语气助词；例如：唔系啫=不是的啰（luo，3/4）= 语气助词/啰嗦念（nian，1/7）= 想；例如：我念咁做唔好嘎？=我想这样做不好吧？啖（dan，2/7）= 口；例如：咬一啖=咬一口啵（bo，3/2）= 语气助词靓（liang，1/4）= 漂亮或表示幼稚；例如：靓仔=帅哥/小子揾（wen，2/0）= 找、挣；例如：揾食=谋生睇（di，3/2）= 看；例如：睇电视=看电视嗟（jue，1/7）= 语气助词，感叹声；例如：嗟~好吧毙咩？=切~很了不起么？嘅（ge，4/6）= 的；例如：你嘅道服呢？=你的道服呢？喔（wo，1/5）= 语气助词嗮（sai，0/8）= 语气助词浪费嗰（go，0/1）= 那；例如：嗰啲=那些嘞（le，0/9）= 语气助词嘢（ge，4/7）= 东西；例如：有嘢睇=有东西看嘈（cao，0/6）= 吵；例如：嘈乜鬼=吵什么东西嘎（ga，0/4）= 语气助词；例如：唔系咁嘎~= 不是这样的~嘥（sai，0/9）= 浪费、错过；例：咁好嘅机会嘥咗=这么好的机会错过了嗻（zhe，2/7）= 语气助词；例如：我先至23嗻=我才23呀~潎（pie，0/9）= 闪，走人撩（liao，0/3）= 挑逗；例如：撩是斗非=若是生非瞓（fen，5/6）= 睡；例如：眼瞓=困顿嬲（niao，0/6）= 生气/一向；例如：我好嬲/必嬲喺咁嘅=我很生气/向来都是这样的嫐（nao,1/8）解释同上嚟（li，9/7）= 来；例如：入嚟=进来囖（lo,0/2）语气助词吤（ge,4/4）例：将啲橙搣开一吤吤（一片片）你（ni,2/0）女嘅“你”惗（nie,4/3）想例：成日惗埋晒啲衰嘢撇（pie,2/2）闪，走人蠹(du,1/7)例：一蠹尿淠( pei,3/8)例：一淠屎氽(tun,0/6)例：一氽水嗌(wo,2/1)嚄(wo,2/3)谂(shen,2/3)晏(yan,5/7) 晏昼（下午）；食晏（吃午饭）嗤(chi ,3/8) 打乞嗤(打喷嚏)啋(cai,1/4) 啋理佢都傻(傻瓜才理他)嚿(huo,3/1)一嚿石头（一块石头）啩(gua,1/9) 你会应承啩？（你会答应吧？）掴(guo,1/4)掴几巴（打几个耳光）揩(kai,0/2) 揩油（占小便宜）嚡(hai ,1/8)粗糙：条脷好嚡（舌头很粗糙）悭(qian,3/2)悭钱（省钱）呷(xia ,1/7)呷醋（吃醋）喐(yu ,11/5) 喐手（动手）唔系"郁"邋(la,1/1)遢(ta ,1/7)踎(meo,0/1) 近读某；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）啱(ngam,0/1) 唔啱着（不合穿）；啱先（刚才）奀(en,0/5) 近读银；奀瘦（瘦弱）闩(shuan, 0/3)读山，闩门（关门）呔(dai,1/4)车呔（车胎）唞(teo,0/1) 早唞（晚安）；唞凉（乘凉）劏(tang,3/1)劏猪（杀猪）嘞lei le（lei) kafl 我识做嘞（我懂得怎样做了）啰luo luo klqy 行啰（走吧）罅xia xia rmhh 读喇；窿罅（洞隙）唥lang lang kuwc 唥钟（响铃）嚟li li ktqi 行嚟行去（走来走去）孻nai nai bvhl 近读拉，子尽为孻；如孻仔拉心肝攋la la rgkm 读赖；攋低条锁匙（漏了带钥匙）躝lan lan khui 近读兰；爬有虫躝嚟躝去；滚躝尸擸la la rvln 读纳；擸擸埋埋一大堆（收刮了不少东西）捩lie lie rynd 近读厉；捩横曲折，捩手掟咗佢（转头就扔掉它）簕le le tafl 刺；玫瑰花好多簕冧min min pssu 撞冧（撞倒）；花冧（花蕾）；好冧（好甜蜜）笠li li tuf 笠衫；执笠（破产）邋遢la ta la ta vlqp jnpd 邋遢（肮脏）褛lv lv puov 乌蝇褛马尾——一拍两散脷lei li（lei) etjh 猪脷（猪舌头）叻le le kln 你真系叻（你真能干）僆lian lian wlph 僆仔（细路仔），看不起时用，非写为靓仔摙lian lian rlph 近读连；摙死你（卡死你）靓liang liang gemq 靓女（美女）；心情好靓（心情很好）拎lin lin rwyc 拎畀我（拿给我）鹩哥liao liao dujg 即八哥攞luo luo rlxy 攞钱（取钱）碌lu lu dviy 一碌木睩lu lu hviy 睩大眼（争大眼）渌lu lu iviy 渌下筷子（烫一下筷子）辘lu lu lynx 车辘（车轮）挛luan luan yorj 挛毛（曲头发）捋luo luo refy 读劣；捋高衫袖M开头唔wu wu kgkg 唔紧要（不要紧）孖ma ma bbg 孖仔（孪生儿子）溦mei mei imgt 雨溦溦（小雨），非写为微嫲ma ma vyss 祖母，习惯上较多称阿嫲擘bo bo nkur 读ma:k；擘大个口（张大个口）蜢meng meng jblg 蝗虫掹meng meng rblg 拉，拽：掹衫尾（拽着衣服下摆）咪mi mi koy 你咪理（你别管）唛ma ma（mai) kgty 商标（唛头）；一唛米（一筒米）癦me me ulff 即痣炆wen wen oyy 炆就是普通话的焖抆wen wen ryy 近读吻；抆屎（擦屁股）乜mie mie（nie) nnv 乜名？（什么名？）踎? meo khgk 近读某；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）咩mie mie kudh 你唔知道咩？（你不知道吗？）孭me mie（me) bmy 读咩；孭仔（背孩子）屘man man ntfb 屘近读尾；屘二（倒数第二眯mi mi hoy 眯埋眼（合上眼）搣mie mie rdgt 近读灭；搣到好痛（捏得好痛）篾mie mie tldt 竹篾（竹子剖成的长条薄片）嚤mo mo kysr 缓慢；佢（他）行得好嚤。
粤语(白话)对照大全
比D常用广州话你睇下（给些常用广州话你看一下）乜（mie，0/6)廿（nian，0/9）= <数> 二十卅（sa，0/6）= <数> 三十冇（mao，2/9）= 没有；例如：有冇钱？=有没有钱？甴曱（gad zad ,0/1）= 蟑螂叻（le,0/7）= 很棒；例如：佢啲成绩好叻啵=他的成绩很厉害呵冚（hem，0/1）= 全部？；例如：冚家铲=全家死光光氹（dang，2/9）= 哄；例如：氹你开心=哄你开心攰（gui，5/8）= 累佢（qu，3/8）= 他或她；例如：距系边个？=他是谁？呃（e，2/0）= 骗；例如：呃神骗鬼抦（bing，2/8）= 殴打；例如：我哋去抦果条友=我们去揍那个家伙拎（lin，0/9）= 提、拿拗（ao，0/1）= 矛盾咁（gan，3/4）= 如此、这样；例如：咁啊？=这样啊？咗（zuo，2/2）= 了；例如：食咗饭未？=吃了饭没有？呢（ne，0/1）、哩（li，0/7）= 这；例如：呢啲事=这些事乸（na，0/3）= 雌性；例如：鸡乸=母鸡咦（yi，7/4）、噫(yi，7/6)= 感叹词，啊（表奇怪）；例：咦？咯（lo，0/1）= 语气助词咩（mie，0/3）= 什么；例如：有咩事？=有什么事？咪（mi，1/7）= 不要；例如：咪走~=不要走~系（xi，7/9）= 是；例如：系乜嚟架？=是什么东西来的？*（diao，0/3）= 操唓（che，1/5）= 语气助词，表示鄙夷=切哽（geng，1/1）=当然；例如：哽系=当然是唔（wu，3/9）= 不；例如：唔系=不是俾（bi，3/5）= 给；例如：你俾我啦~=你给我吧~屙（e，3/3）= 排泄；例如：屙尿=拉尿掂（dian，0/6）= 完结或状态佳之意；例如：搞掂=办妥掟（ding，2/5）= 扔啫（ze，2/2）= 语气助词；例如：唔系啫=不是的啰（luo，3/4）= 语气助词/啰嗦念（nian，1/7）= 想；例如：我念咁做唔好嘎？=我想这样做不好吧？啖（dan，2/7）= 口；例如：咬一啖=咬一口啵（bo，3/2）= 语气助词靓（liang，1/4）= 漂亮或表示幼稚；例如：靓仔=帅哥/小子揾（wen，2/0）= 找、挣；例如：揾食=谋生睇（di，3/2）= 看；例如：睇电视=看电视嗟（jue，1/7）= 语气助词，感叹声；例如：嗟~好吧毙咩？=切~很了不起么？嘅（ge，4/6）= 的；例如：你嘅道服呢？=你的道服呢？喔（wo，1/5）= 语气助词嗮（sai，0/8）= 语气助词浪费嗰（go，0/1）= 那；例如：嗰啲=那些嘞（le，0/9）= 语气助词嘢（ge，4/7）= 东西；例如：有嘢睇=有东西看嘈（cao，0/6）= 吵；例如：嘈乜鬼=吵什么东西嘎（ga，0/4）= 语气助词；例如：唔系咁嘎~= 不是这样的~嘥（sai，0/9）= 浪费、错过；例：咁好嘅机会嘥咗=这么好的机会错过了嗻（zhe，2/7）= 语气助词；例如：我先至23嗻=我才23呀~潎（pie，0/9）= 闪，走人撩（liao，0/3）= 挑逗；例如：撩是斗非=若是生非瞓（fen，5/6）= 睡；例如：眼瞓=困顿嬲（niao，0/6）= 生气/一向；例如：我好嬲/必嬲喺咁嘅=我很生气/向来都是这样的嫐（nao,1/8）解释同上嚟（li，9/7）= 来；例如：入嚟=进来囖（lo,0/2）语气助词吤（ge,4/4）例：将啲橙搣开一吤吤（一片片）你（ni,2/0）女嘅“你”惗（nie,4/3）想例：成日惗埋晒啲衰嘢撇（pie,2/2）闪，走人蠹(du,1/7)例：一蠹尿淠( pei,3/8)例：一淠屎氽(tun,0/6)例：一氽水嗌(wo,2/1)嚄(wo,2/3)谂(shen,2/3)晏(yan,5/7) 晏昼（下午）；食晏（吃午饭）嗤(chi ,3/8) 打乞嗤(打喷嚏)啋(cai,1/4) 啋理佢都傻(傻瓜才理他)嚿(huo,3/1)一嚿石头（一块石头）啩(gua,1/9) 你会应承啩？（你会答应吧？）掴(guo,1/4)掴几巴（打几个耳光）揩(kai,0/2) 揩油（占小便宜）嚡(hai ,1/8)粗糙：条脷好嚡（舌头很粗糙）悭(qian,3/2)悭钱（省钱）呷(xia ,1/7)呷醋（吃醋）喐(yu ,11/5) 喐手（动手）唔系"郁"邋(la,1/1)遢(ta ,1/7)踎(meo,0/1) 近读某；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）啱(ngam,0/1) 唔啱着（不合穿）；啱先（刚才）奀(en,0/5) 近读银；奀瘦（瘦弱）闩(shuan, 0/3)读山，闩门（关门）呔(dai,1/4)车呔（车胎）唞(teo,0/1) 早唞（晚安）；唞凉（乘凉）劏(tang,3/1)劏猪（杀猪）嘞lei le（lei) kafl 我识做嘞（我懂得怎样做了）啰luo luo klqy 行啰（走吧）罅xia xia rmhh 读喇；窿罅（洞隙）唥lang lang kuwc 唥钟（响铃）嚟li li ktqi 行嚟行去（走来走去）孻nai nai bvhl 近读拉，子尽为孻；如孻仔拉心肝攋la la rgkm 读赖；攋低条锁匙（漏了带钥匙）躝lan lan khui 近读兰；爬有虫躝嚟躝去；滚躝尸擸la la rvln 读纳；擸擸埋埋一大堆（收刮了不少东西）捩lie lie rynd 近读厉；捩横曲折，捩手掟咗佢（转头就扔掉它）簕le le tafl 刺；玫瑰花好多簕冧min min pssu 撞冧（撞倒）；花冧（花蕾）；好冧（好甜蜜）笠li li tuf 笠衫；执笠（破产）邋遢la ta la ta vlqp jnpd 邋遢（肮脏）褛lv lv puov 乌蝇褛马尾——一拍两散脷lei li（lei) etjh 猪脷（猪舌头）叻le le kln 你真系叻（你真能干）僆lian lian wlph 僆仔（细路仔），看不起时用，非写为靓仔摙lian lian rlph 近读连；摙死你（卡死你）靓liang liang gemq 靓女（美女）；心情好靓（心情很好）拎lin lin rwyc 拎畀我（拿给我）鹩哥liao liao dujg 即八哥攞luo luo rlxy 攞钱（取钱）碌lu lu dviy 一碌木睩lu lu hviy 睩大眼（争大眼）渌lu lu iviy 渌下筷子（烫一下筷子）辘lu lu lynx 车辘（车轮）挛luan luan yorj 挛毛（曲头发）捋luo luo refy 读劣；捋高衫袖M开头唔wu wu kgkg 唔紧要（不要紧）孖ma ma bbg 孖仔（孪生儿子）溦mei mei imgt 雨溦溦（小雨），非写为微嫲ma ma vyss 祖母，习惯上较多称阿嫲擘bo bo nkur 读ma:k；擘大个口（张大个口）蜢meng meng jblg 蝗虫掹meng meng rblg 拉，拽：掹衫尾（拽着衣服下摆）咪mi mi koy 你咪理（你别管）唛ma ma（mai) kgty 商标（唛头）；一唛米（一筒米）癦me me ulff 即痣炆wen wen oyy 炆就是普通话的焖抆wen wen ryy 近读吻；抆屎（擦屁股）乜mie mie（nie) nnv 乜名？（什么名？）踎? meo khgk 近读某；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）咩mie mie kudh 你唔知道咩？（你不知道吗？）孭me mie（me) bmy 读咩；孭仔（背孩子）屘man man ntfb 屘近读尾；屘二（倒数第二眯mi mi hoy 眯埋眼（合上眼）搣mie mie rdgt 近读灭；搣到好痛（捏得好痛）篾mie mie tldt 竹篾（竹子剖成的长条薄片）嚤mo mo kysr 缓慢；佢（他）行得好嚤。
粤语用字大全
哋 dei2/dei4[地] 佢哋(他們)
掟 deng3 掟石仔(擲小石塊)
埞 deng6[訂] 冇埞企(沒地方站)
畀 bei2[比] 畀(給)，不是寫[俾]
髀 bei2[比] 通[肶]，即（大腿）
潷 bei3[痹] 潷咗啲菜汁去（將菜汁濾去）
咇 bit1[必] 噴：水管壞咗，咇水出嚟
噃 bo3[播] 好叻噃(很了不起)
撳 gam6 近讀[甘]；撳釘(圖釘)；撳電掣(按電鈴)
佮 gap3[蛤] 佮份(合份)
?拮 gat1[吉] 佢拮咗我一下(他刺了我一下)
趌 gat6 近讀[吉]；趌跛跛(單腳跳)；趌路(滾蛋) 同[趷]
黐 ci1[癡] 即[粘]；黐線(神經病)，非寫為「癡線」
嗤 ci1[癡] 打乞嗤(打噴嚏)
噱 coek8[桌] 搞新噱頭(搞搞新意思)
暢 coeng3 暢散紙
篸 caam2[慘] 垃圾篸：簸箕之一，非寫為「垃圾鏟」
喺 hai2 喺屋企(在家裏)
係 hai6 「係」相當於「是」
冚 ham6/kam2 冚家(全家)；冚被(蓋被)
瞌 hap1[恰] 瞌一陣(小睡一會)
揩 haai1 揩油(占小便宜)
詏 aau3 詏撬(爭執)，也可寫成 拗
扼 ak1 扼手(握手)
揞 am2 揞實個荷包(捂住錢包)
哽 ang2 畀硬物頂住
罯 ap1[噏] 生草藥——罯得就罯(噏)
巉 caam4 近讀[慘]；岩巉——指難看
觘 caau2 畀只牛觘起（給牛挑起了）
侵 cam1 讓…參加、加入：侵埋我玩啦(讓我參加一塊兒玩吧)；侵啲水入去（加點水進去）
美味的家常喼汁牛肉球做法
美味的家常喼汁牛肉球做法
1.准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱，陈皮
2.马蹄洗净去皮切成细碎粒，葱，姜切末，陈皮切碎
3.牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
4.放入料理机打成牛肉馅
5.牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
6.加入陈皮、葱，一边加水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
7.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。
记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性
8.把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟中途不开盖搞掂
9.吃的时候蘸着喼汁
小贴士
记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性!
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
广东正宗豉油鸡配方
豉油鸡是广东名气比较大的传统名菜，主要材料是鸡和酱油，所以又称酱油鸡，这道菜色泽鲜亮，香气扑鼻，鲜嫩入味，回味无穷。
豉油鸡的做法很多，每个师傅的做法都有所不同，但总体的味道都相差不大。
酒店版豉油鸡的做法。
卤料的配方：卤料配方1：八角2个、草果2个、小茴香5克、丁香0.6克、桂皮3克、甘草10克、肉蔻3克、黄栀子3个、红曲米10克、沙姜3克。
先要把香料放到清水里面清洗一下后把水沥掉。
然后放到锅里用小火炒一下，这样可以增加香料的香度，一定是小火慢炒，不能把香料炒糊了。
炒出香味就要出锅，装入香料包中并扎紧袋口，红曲米是用来上色用是不用炒的，可以直接装袋中。
豉油鸡的卤水是非常讲究的，在这些香料中，桂皮和草果是温性的，甘草是带寒性的，两者的平衡，卤水也就平衡了。
不同的师傅都会有不同的卤料配方，下面我列举几个，总有一个适合你的。
卤料配方2：八角2个，桂皮25克、香叶6片、罗汉果1个、陈皮10克、草果2个、黄栀子3个、砂仁10克、小茴香5克、丁香5个、甘草10克。
卤料配方3：八角3个、草果1个、香叶3片、桂皮3克、小茴香5克、丁香3个、砂仁3克、甘草10克、豆蔻3克、陈皮3克、当归2克、沙姜3克、香菜籽5克、干姜6克。
同样的把香料要洗一下，这样即可去除灰尘和杂质，也可以去除香料的药味。
香料准备好了，接下来就来调制一个豉油了。
秘制豉油的配方：老抽100克、生抽1100克、红片糖750克，没有片糖的可以用冰糖代替，清鸡汤2500克，没有清鸡汤的就用高汤，没有高汤的就用清水代替。
把清鸡汤倒卤锅内，老抽、生抽和片糖也一起倒进锅内，然后开小火把片糖熬化，要注意的是豉油不能烧开，所以要多留意，看到快开就要关火。
豉油调制好了以后就可以制作卤水，卤水就是香料包和豉油的融合。
卤水的调制方法：把卤料包放进豉油中，开小火熬煮一下，我们在下片糖的时候就可以把卤料包放进锅内，因为卤水的保管比较讲究，越长的时间越好，所以卤水不能烧开。
卤水准备好了，接下来就可以准备卤制了。
厨房美食菜谱：豆豉酱油焗魟鱼的做法
厨房美食菜谱：豆豉酱油焗魟鱼的做法
“魟鱼”很多地方也叫魔鬼鱼、赤魟或鳐鱼等等，形似飞碟幽浮一般。
能长得非常的大，其尾巴尾部有毒刺。
是非常危险的，要是不小心被扎到有休克的可能。
那天碰上千万要小心！魟鱼作为食用鱼类已经非常的久远，其肉无刺且都是软骨很适合老人孩子食用。
对于追求养颜美容的朋友更是一个非常好的选择，因为鱼皮厚且满是胶质感。
食材
主料：
魟鱼
生抽3匙
味精1小匙
白酒2匙
青葱3根
老姜5片
干辣椒5个
豆豉1匙
油适量
步骤
1.因为魟鱼的鱼腥味比较的重，所以去腥增香的材料必须多下点
2.市场的魟鱼都是非常的大，按照需求购买一点。
喜欢有胶质感的尽量买靠边点的鱼翅部位
3.锅热油爆干姜片再放入干辣椒爆香
4.然后倒入鱼块翻炒几下，倒入高度白酒增加香味并且能去除腥味
5.倒入三碗水加入生抽、味精，并放入豆豉、青葱段大火烧开，中小火慢烧
6.直至收汁即可关火盛出
7.非常赞的豆豉酱油焗魟鱼就做好了，
8.试试味道口感都非常的好
9.下饭下酒都好吃
小贴士：葱姜蒜多下点。
口急念什么
口急念什么
口急念读音:[jiē]
部首:口五笔:KQVN
释义:方言，箱子。
喼（jié jiē）是一个汉字，箱子：藤喼、皮喼。
喼扩展：喼汁
喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。
喼汁
喼汁
发音为gip1 dzap1（广州话拼音）
Jiē zhī（普通话拼音）
又叫辣酱油（Worcestershire sauce）在中国大陆，最常见的辣酱油品牌是上海产的泰康黄牌（特级品）、蓝牌（一级品）。
上海生产的辣酱油是1940-50年代因为舶来品来源中断，而应本地西餐行业的大量需求而开始的。
现在上海生产的辣酱油也行销海外。
1。
粤语用字大全
粤语用字大全A嗌aai3 嗌交(吵架)呃aak7 畀佢呃咗(让他骗了)啱ngaam1 对：啱晒〔全对〕奀an1 类似读银；奀瘦(瘦弱)晏aan3 晏昼(下午)；食晏(吃午饭)拗aau2/3 拗颈(顶嘴)；拗断(折断)翳ai3 翳焗〔闷热〕，闭翳〔犯愁〕詏aau3 詏撬(争执)，也可写成拗扼ak1 扼手(握手)揞am2 揞实个荷包(捂住钱包)哽ang2 畀硬物顶住罯ap1[噏] 生草药——罯得就罯(噏)悒ap1[噏] 心悒(心忧郁)噏ap1 咪乱噏廿四(别胡说八道)鈪aak2[轭] 镯子：金鈪餲aat3[压] 厕所好餲(厕所很臊臭)扤ngat1 近读[兀]；将棉胎扤实啲(把棉被压紧点)罨ap1[腌] 个身湿晒，罨住好唔舒服(捂著身体不舒服) 沤au3 沤肥，沤气(憋气)呓ngai1 求：呓我啊？〔求我啊？〕B坺ba ba fdcy 类似读pat；一坺牛屎〔一堆牛粪〕鏰bang1[崩] 一个鏰都冇(一分钱都没有)畀bei2[比] 畀(给)，不是写[俾]髀bei2[比] 通[肶]，即〔大腿〕滗bei3[痹] 滗咗啲菜汁去〔将菜汁滤去〕咇bit1[必] 喷：水管坏咗，咇水出嚟噃bo3[播] 好叻噃(很了不起)菢bou6[哺] 菢鸡仔(孵小鸡)湴baan6[办] 泥湴〔烂泥〕飙biu1[标] 佢飙得好快(他跑得很快)伏buk6[仆] 趴，俯伏：伏伊人/伏匿匿(捉迷藏)埲bung6 推冧呢埲墙(推倒这堵墙)唪bung6[埲] 一唪臭味(一般臭味儿)C搽caa4[茶] 搽脂荡粉(涂脂抹粉)罉caang1[撑] 砂煲罂罉(瓦锅瓶罐)唓ce1[车] 唓，你估我唔知咩？(呸，你认为我不知道？) 黐ci1[痴] 即[粘]；黐线(神经病)，非写为「痴线」嗤ci1[痴] 打乞嗤(打喷嚏)噱coek8[桌] 搞新噱头(搞搞新意思)畅coeng3 畅散纸篸caam2[惨] 垃圾篸：簸箕之一，非写为「垃圾铲」巉caam4 近读[惨]；岩巉——指难看觘caau2 畀只牛觘起〔给牛挑起了〕侵cam1 让…参加、参加：侵埋我玩啦(让我参加一块儿玩吧)；侵啲水入去〔加点水进去〕谮cam3[唚] 你好谮呀！(你眞罗嗦！)搊cau1[抽] 手搊〔有挽手的袋子〕；一搊锁匙；搊后脚撍cim4[潜] 撍乌龟(一种扑克游戏)千祈cin1-kei4 千祈要记住(一定要记住)掅cing3[称] 掅起个袋(把袋子提起来)；抽掅(挑剔)埕cing4[情] 酒埕(盛酒器)啋coi1 啋，咪讲唔吉利嘅嘢(呸，别说些不吉利的话)焯coek8[桌] 同[灼]；焯(灼)生菜劖caam5 刺伤。
喼汁的特性，你知道多少？
喼汁的特性，你知道多少？粤点老行尊陈勋大师曾说过：广东的茶点，几乎代表了粤人的饮食习惯；所以广式茶点的形成，也起源于粤人的饮食习惯。
这句话不仅概括了广式点心的特殊，也说明了广式点心里的搭配深藏粤人的饮食智慧。
其中，最为默契的搭配，无疑就是喼汁+山竹牛肉丸。
今天，红厨网就和大家介绍一下喼汁这种粤菜较为常用的调味料。
喼汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，色泽黑褐，味道酸甜微辣，最早生产于英国伍斯特郡作坊，是一种名副其实的舶来品，19世纪，喼汁由英国传入上海和香港，后又从香港传到广东。
按照传统配方，制作喼汁的原料有大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加热熬煮，过滤制成。
而现如今，因为凤尾鱼和罗望子等原料成本较高，制作原料也有所出入。
有两个地方的人对喼汁特别熟悉：一个是上海人，一个是粤港澳地区的人。
在上海，喼汁被称为“辣酱油”，而广东一带，则称其为“喼汁”。
当时粤厨们，在研究喼汁时，感觉这种酱汁“又酸又甜微辣”，既像醋，又有一种像酒的苦涩味，因此用粤语“喼”（指轻微的苦涩味）来形容这种古怪味道。
刚开始的喼汁，主要用于西餐调味。
随着中厨们对喼汁味型的逐步解析，沪、粤两地都把它应用到了本地菜式当中，包括上海的生煎馒头和炸猪排，以及粤式点心山竹牛肉球，都可以以喼汁为蘸料。
粤点泰斗陈勋大师介绍道，山竹牛肉球最早流行于20世纪40年代末的香港。
当时的香港人，已经有使用喼汁的习惯，一般用于西餐小吃如鸡翅、炸猪排等等，也有用于牛排上调味用的。
到了50年代初期，山竹牛肉球传入了广州和南番顺一带，马上就成为了当时广东茶楼的热门点心。
50年代中期，喼汁也随着一些从香港流出来的西餐酱料，传入到广州的国有酒店。
因为当时的广州地区物资并不丰富，所以除了一些国有酒店拥有丰富的肉类菜点资源外，那些小茶楼根本卖不起大量的肉类点心。
所以，在物资资源比较丰富的酒店，厨师们不但能接触到山竹牛肉球，还能接触到喼汁这种贵价舶来品。
豉椒爆炒贝
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
PS:
蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
-豉椒爆炒贝
2007-03-28 19:!我这个马大哈,买贝壳的时候忘记问老板它的名字了,现在只有以贝壳称呼之,,,,哪位看出来这是什么贝类的告诉俺一声哈~谢谢先!
主料：贝壳青椒1根红椒1根
配料:姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
做法：
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。
青椒味噌风味肉诘的做法
青椒味噌风味肉诘的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。
十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。
那么，下面就请跟着一起来学一下如何做好青椒味噌风味肉诘。
1.把猪肉馅放在碗里,放入葱花
2.放入黑胡椒,盐,味增
3.用手把调料均匀的与肉馅混合（我带了手套,这样就省去了清洗的过程
4.
5.）
6.把香菇蒂切掉,把青椒切两半儿,并把青椒籽取出来
7.把面粉过筛
8.把面粉均匀的洒在青椒和香菇上（用面粉是为了让肉馅和蔬菜很好的粘连,低筋面或者高筋面都可以的）
9.盛一勺肉馅正好够放在香菇的圆里面
10.把肉馅和香菇很好的贴合
11.同样方法和肉馅放在青椒里
今天这道青椒味噌风味肉诘，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
汉语粤语对照表
佢（qu）他或她（佢哋仲系唔系人嚟嘎？）乜（mie）什麽（你讲乜啊？）嘅（ge）的（喱个系我嘅女朋友。
）嬲（niao）生气（我好嬲你！）系（xi）是（你真系个好人嘞！）咁（han）如此，这样（咁都得？）哋（die）相当馀国语中的“们”字用法（佢哋仲系唔系人嚟嘎？）唔（en）不是（佢哋仲系唔系人嚟嘎？）睇（di）看（今晚我哋睇电视罗！）啲（di）的，那些（喱啲系乜嚟嘎？）冧（lin）陶醉（我好冧啊！）冇（mao）没有（我冇钱啦！）惗（nie）想（惗紧乜嘢啊？——再想什麽？）嘎（ga）语气助词（如系唔系嘎？）咩（mie）什麽（你讲咩啊？）嗻（zhe）语气助词（系咁嗻）嗟（jue）语气助词嚟（li）来（过嚟啦！）叻（li）很棒（你好叻啊！）喱（li）那（喱啲系乜嚟嘎？）咪（mi）不要（咪搞我！）梗（geng）当然（梗系啦！）喺（bei）在（你喺边喥啊？）抦（bing）殴打（信唔信我柄你啊？）啵（bo）语气助词（系啵！）俾（bi）给（快啲俾钱！）嘈（cao）吵（你哋唔好咁嘈啦！）噏（xi）唠叨（你唔好再噏我啦！）掟（ding）扔（垃圾唔好乱掟啊！）嘞（le）语气助词（你真系个好人嘞！）靓（liang）漂亮或表示幼稚（你好靓女啊！）囖（lo）语气助词（就系囖）揾（wen）找（搵到工啦？）嗮[嘥] 浪费（真系嗮气嘞……）攞或摞（luo）拿（攞钱去边啊？）咦[噫] (yi)语气助词（咦？你系边个？）咗(zuo)了（你食咗饭未啊？）喔(wo)语气助词（系喔。
）疴（ke）拉（尿）（我去咗疴尿啊！）拗（ao）矛盾（你哋喺喥拗紧乜啊？）乸（na）雌性（乜佢咁乸性嘎？）撩（liao）挑（你唔好撩起我把火啊！）拎（lin）拿（拎部电脑去整先。
）啖（dan）量词，相当於“口”（饮啖水先！）憇（qi）哄（憇细路仔咩？）呃（e）骗（我读得书少，你唔好呃我！）掂（dian）完结（我搞掂嗮啲嘢啦！）唓（che）语气助词，表示鄙夷（唓，又吹水！）嘢（ye）东西（咩嘢嚟嘎？）瞓（fen）瞓觉（睡觉指代、人物我（我）你（你）佢（他）我哋（我们）你哋（你们）佢哋（他们）人哋（人家）呢度（这里）嗰度（那里）边度（哪里）呢（这）嗰（那）咁样（这样、那样）点解（为什么）第日（改天）第次（下次）乜嘢（什么）乜（什么）几多（多少）边（哪）咁好（这么好）阿爸（爸爸）阿妈（妈妈）阿哥（哥哥）阿嫂（嫂嫂）阿爷（爷爷）阿嫲（奶奶）阿公（外公）阿婆（外婆、老婆婆）阿叔（叔叔）老豆（爸爸）老妈子（妈妈）家姐（姐姐）大佬（哥哥）细佬（弟弟）新抱（媳妇）舅父（舅舅）孙（孙子）仔仔（儿子）女女（女儿）契爷（干爹）契仔（干儿子）寡佬（单身汉）仔（儿子）女（女儿）后底乸（继母）太子爷（少东家）契弟（王八蛋）老坑（老头）老嘢（老东西，老家伙）老姑婆（老处女）基老（男同性恋者）老细（老板）老千（骗子）后生仔（年轻小伙子）后生女（年轻姑娘）靓仔（漂亮的小伙子）靓女（漂亮的姑娘）细路（小孩）细蚊仔（小孩）臊虾（婴儿）马仔（打手）事头婆（老板娘）事头（老板）塞（孙子的儿女）麦（孙子的儿女的儿女）老襟（两姐妹同一个老公）老顶（上司）工作、交际返工（上班）收工（下班）揾食（谋生）人工（工钱）出粮（发工资）搞掂（搞妥当）搞弯（弄糟糕）就手（顺利）捱夜（熬夜）空姐（飞机女服务员）钟点工（计时工）揾工（找工作）做嘢（干活）捞边行（搞什么行业）一脚踢（一人承担）轮更（轮班）看更（看门）起屋（盖房子）抓车（驾驶汽车）熟行（内行）熟手（老练）车衫（缝衣服）夹手夹脚（一起动手）执头执尾（收拾零碎的东西）搏命（拼命）癐gui6（累）差池（差错）撞板（碰钉子）松人（溜走）走人（溜走）炒鱿鱼（解雇）开OT（加班）秘捞（兼职）手信（小礼物）人客（客人）生埗（陌生、生疏）老友记（老朋友）仇口（仇人）托大脚（拍马屁）危ngei1（求）畀面（给面子）制（肯）得闲（有空）没几何（不常）没相干（没关系）唔觉意（不留心）唔话得（没说的）倾（谈）倾偈gei2（聊天）早晨（早上好）早唞（晚安）揾人（找人）拍拖（谈恋爱）挂住（想念）隔篱（隔壁）掟煲（恋人分手）好夹（很合得来）探（拜访）讲笑（开玩笑）羞家（丢脸）抄更（早上正职，晚上兼职）偷鸡（上班工作时间溜走）蛇王（工作偷懒）嗱嗱啉（快点）沙沙滚（随便应付）尼嘿（马虎）拿西（粗枝大叶）督背脊（打小报告）二五仔（出卖兄弟）岩（适合）横掂（反正）侧侧膊（蒙混过去）踢爆（揭发）数围（利润得益）生活、用品起身（起床）着（穿）除（脱）浪口（漱口）飞发（理发）电发（烫发）洗面（洗脸）屙屎（大便）屙尿（小便）闩门（关门）熄灯（关灯）水喉（水龙头）瞓觉（睡觉）食（吃）食晏（吃午餐）食烟（抽烟）滚水（开水）煲（煮）焗（焖）饮胜（干杯）颈渴（口渴）餸（下饭的菜）腍nem4（软）霄夜（夜宵）饮（渴）台（桌子）梳化（沙发）雪柜（冰箱）家俬（家具）皮箧gib1（皮箱）夹万（保险箱）刀仔（小刀）花樽（花瓶）香枧（香皂）镬（锅）咪（麦克风）插苏（插座）火水（煤油）遮（伞）地拖（拖把）电心（电池）洋烛（蜡烛）花洒（1莲蓬头，用于沐浴2喷壶，用于浇花）壳（勺子）番枧（肥皂）扫把（扫帚）匙羹（小勺子）褛（外套）大褛（大衣）衫（衣服） T恤（针织或棉质上衣）裤（裤子）鞋（鞋子）底衫（内衣）底裤（内裤）高争鞋（高跟鞋）领太（领带）荷包（钱包）唇膏（口红）浪衫（晾衣服）眼瞓（困）冲凉（洗澡）一旧水（一百元）一草（十元）一撇（一千元）一鸡（一元）一盆（一万元）豆拎/斗零（少量钱）鸡碎（一点点）装饭（添饭）要唔要饭/添唔添饭（添不添饭）人体、疾病头壳（脑袋）头皮（头屑）面珠墩（脸蛋儿）酒凹（酒窝）下爬（下巴）眼（眼睛）眼眉（眉毛）眼核（眼珠）耳仔（耳朵）耳屎（耳垢）大牙（槽牙）鼻哥（鼻子）鼻哥窿（鼻孔）身子（身体）心口（胸口）膊头（肩膀）毛管（毛孔）罗柚（屁股）手板（手掌）手瓜（胳膊）脚（脚、腿）背脊（脊背）尾龙骨（尾骨）肚腩（小肚子）睇医生（看病）驳骨（接骨头）联针（缝针）埋口（合口）执药（抓药）燥火（上火）好翻（好了）唔精神（不舒服）冻亲（着凉）头赤（头痛）打冷震（发抖）打噎（打嗝）呕血（吐血）浊亲（被水呛着）心口翳（胸闷）豆皮（麻脸）血压高（高血压）落晒形（憔悴不堪）病猫（病鬼）生萝卜（长冻疮）热痱（痱子）痕（痒）黐线（神经失常）发羊吊（发羊角疯）盲佬（瞎子）甩皮（脱皮）损（破）香港脚（脚气）撞聋（听觉不灵）作呕（恶心）肚屙（拉肚子）滞（消化不良）身庆（身体发热）咳（咳嗽）焗亲（中暑）晕酡酡（晕乎乎）动作、行为昂高头（仰起头）拧头（摇头）及geb6（盯）眯méi1埋眼（闭眼）瞌heb3（闭）啜（嘬，吻）噍（嚼）唞气（呼吸）渺嘴（撇嘴）擘大口（张大口）喐手（动手）笃（戳）笠（套）弗fit1（鞭打）抰y êng2（抖）揞（蒙，捂）搣mit1（掰）摱man1（攀，扳）掹meng1（拔）豆（碰，摸）掟déng3（扔）抠（掺杂）抠乱（搞混了）抄cao3（搜，翻）挤（放）搦（拿）捽（揉）掴（用掌打）省（擦）吉（扎，刺）批（削）濑（洒）枳zed1入去（塞进去）走（跑）走夹唔唞（拼命走）标（冲）坎头埋墙（把头撞在墙上，形容人自讨苦吃）企（站）嗌（叫，喊）嗌交（吵架）撩（逗）单单打打（说风凉话，含沙射影，讽刺攻击）诈假ga1意yi1（假装）诈娇（撒娇）扭拧（扭捏）睇衰（看不起，看扁）索气（吸气）揩油、索油（占便宜）攞嚟衰（自讨苦吃）措措埋埋（攒起来）打交（打架）打横（横着）打掂（竖着）打底（垫底）打赤脚（赤着脚）打大赤肋（赤着上身）折堕（做孽，遭遇悲惨）惊géng1（害怕）发姣hao4（指女性卖弄风骚，淫荡）锡（疼爱）孭（背）得人惊（令人害怕）得个吉（一场空）厄水（骗钱）邓（替）抵（应该，动词。
粤语常用字打法拼法
棯 ren ren swyn 山棯干
捻 nian nian rwyn 捻同捻，近读 lun；捻手菜（拿手菜），好捻衰（很坏）
挼 luo luo revg 读 挪；挼干净件衫（把衣服搓干净）
燶 ? （nong) nung omae 燶饭（焦饭）
叻 le le kln 你真系叻（你真能干）
僆
lian lian wlph 僆仔（细路仔），看不起时用，非写为 靓仔
摙 lian lian rlph 近读 连；摙死你（卡死你）
靓 liang liang gemq 靓女（美女）；心情好靓（心情很好）
嘞（le，0/9）= 语气助词
嘢（ge，4/7）= 东西；例如：有嘢睇=有东西看
嘈（cao，0/6）= 吵；例如：嘈乜鬼=吵什么东西
嘎（ga，Leabharlann /4）= 语气助词；例如：唔系咁嘎~= 不是这样的~
嘥（sai，0/9）= 浪费、错过；例：咁好嘅机会嘥咗=这么好的机会错过了
嗻（zhe，2/7）= 语气助词；例如：我先至23嗻=我才23呀~
孻 nai nai bvhl 近读 拉，子尽为孻；如 孻仔拉心肝
攋 la la rgkm 读 赖；攋低条锁匙（漏了带钥匙）
躝 lan lan khui 近读 兰；爬 有虫躝嚟躝去；滚 躝尸
擸 la la rvln 读 纳 ；擸擸埋埋一大堆（收刮了不少东西）
捩 lie lie rynd 近读 厉；捩横曲折，捩手掟咗佢（转头就扔掉它）
俾（bi，3/5） = 给； 例如：你俾我啦~=你给我吧~
屙（e，3/3）= 排泄；例如：屙尿=拉尿
掂（dian，0/6）= 完结或状态佳之意；例如：搞掂=办妥
汉语粤语对照表
佢（qu）他或她（佢哋仲系唔系人嚟嘎？）乜（mie）什麽（你讲乜啊？）嘅（ge）的（喱个系我嘅女朋友。
）嬲（niao）生气（我好嬲你！）系（xi）是（你真系个好人嘞！）咁（han）如此，这样（咁都得？）哋（die）相当馀国语中的“们”字用法（佢哋仲系唔系人嚟嘎？）唔（en）不是（佢哋仲系唔系人嚟嘎？）睇（di）看（今晚我哋睇电视罗！）啲（di）的，那些（喱啲系乜嚟嘎？）冧（lin）陶醉（我好冧啊！）冇（mao）没有（我冇钱啦！）惗（nie）想（惗紧乜嘢啊？——再想什麽？）嘎（ga）语气助词（如系唔系嘎？）咩（mie）什麽（你讲咩啊？）嗻（zhe）语气助词（系咁嗻）嗟（jue）语气助词嚟（li）来（过嚟啦！）叻（li）很棒（你好叻啊！）喱（li）那（喱啲系乜嚟嘎？）咪（mi）不要（咪搞我！）梗（geng）当然（梗系啦！）喺（bei）在（你喺边喥啊？）抦（bing）殴打（信唔信我柄你啊？）啵（bo）语气助词（系啵！）俾（bi）给（快啲俾钱！）嘈（cao）吵（你哋唔好咁嘈啦！）噏（xi）唠叨（你唔好再噏我啦！）掟（ding）扔（垃圾唔好乱掟啊！）嘞（le）语气助词（你真系个好人嘞！）靓（liang）漂亮或表示幼稚（你好靓女啊！）囖（lo）语气助词（就系囖）揾（wen）找（搵到工啦？）嗮[嘥] 浪费（真系嗮气嘞……）攞或摞（luo）拿（攞钱去边啊？）咦[噫] (yi)语气助词（咦？你系边个？）咗(zuo)了（你食咗饭未啊？）喔(wo)语气助词（系喔。
）疴（ke）拉（尿）（我去咗疴尿啊！）拗（ao）矛盾（你哋喺喥拗紧乜啊？）乸（na）雌性（乜佢咁乸性嘎？）撩（liao）挑（你唔好撩起我把火啊！）拎（lin）拿（拎部电脑去整先。
）啖（dan）量词，相当於“口”（饮啖水先！）憇（qi）哄（憇细路仔咩？）呃（e）骗（我读得书少，你唔好呃我！）掂（dian）完结（我搞掂嗮啲嘢啦！）唓（che）语气助词，表示鄙夷（唓，又吹水！）嘢（ye）东西（咩嘢嚟嘎？）瞓（fen）瞓觉（睡觉指代、人物我（我）你（你）佢（他）我哋（我们）你哋（你们）佢哋（他们）人哋（人家）呢度（这里）嗰度（那里）边度（哪里）呢（这）嗰（那）咁样（这样、那样）点解（为什么）第日（改天）第次（下次）乜嘢（什么）乜（什么）几多（多少）边（哪）咁好（这么好）阿爸（爸爸）阿妈（妈妈）阿哥（哥哥）阿嫂（嫂嫂）阿爷（爷爷）阿嫲（奶奶）阿公（外公）阿婆（外婆、老婆婆）阿叔（叔叔）老豆（爸爸）老妈子（妈妈）家姐（姐姐）大佬（哥哥）细佬（弟弟）新抱（媳妇）舅父（舅舅）孙（孙子）仔仔（儿子）女女（女儿）契爷（干爹）契仔（干儿子）寡佬（单身汉）仔（儿子）女（女儿）后底乸（继母）太子爷（少东家）契弟（王八蛋）老坑（老头）老嘢（老东西，老家伙）老姑婆（老处女）基老（男同性恋者）老细（老板）老千（骗子）后生仔（年轻小伙子）后生女（年轻姑娘）靓仔（漂亮的小伙子）靓女（漂亮的姑娘）细路（小孩）细蚊仔（小孩）臊虾（婴儿）马仔（打手）事头婆（老板娘）事头（老板）塞（孙子的儿女）麦（孙子的儿女的儿女）老襟（两姐妹同一个老公）老顶（上司）工作、交际返工（上班）收工（下班）揾食（谋生）人工（工钱）出粮（发工资）搞掂（搞妥当）搞弯（弄糟糕）就手（顺利）捱夜（熬夜）空姐（飞机女服务员）钟点工（计时工）揾工（找工作）做嘢（干活）捞边行（搞什么行业）一脚踢（一人承担）轮更（轮班）看更（看门）起屋（盖房子）抓车（驾驶汽车）熟行（内行）熟手（老练）车衫（缝衣服）夹手夹脚（一起动手）执头执尾（收拾零碎的东西）搏命（拼命）癐gui6（累）差池（差错）撞板（碰钉子）松人（溜走）走人（溜走）炒鱿鱼（解雇）开OT（加班）秘捞（兼职）手信（小礼物）人客（客人）生埗（陌生、生疏）老友记（老朋友）仇口（仇人）托大脚（拍马屁）危ngei1（求）畀面（给面子）制（肯）得闲（有空）没几何（不常）没相干（没关系）唔觉意（不留心）唔话得（没说的）倾（谈）倾偈gei2（聊天）早晨（早上好）早唞（晚安）揾人（找人）拍拖（谈恋爱）挂住（想念）隔篱（隔壁）掟煲（恋人分手）好夹（很合得来）探（拜访）讲笑（开玩笑）羞家（丢脸）抄更（早上正职，晚上兼职）偷鸡（上班工作时间溜走）蛇王（工作偷懒）嗱嗱啉（快点）沙沙滚（随便应付）尼嘿（马虎）拿西（粗枝大叶）督背脊（打小报告）二五仔（出卖兄弟）岩（适合）横掂（反正）侧侧膊（蒙混过去）踢爆（揭发）数围（利润得益）生活、用品起身（起床）着（穿）除（脱）浪口（漱口）飞发（理发）电发（烫发）洗面（洗脸）屙屎（大便）屙尿（小便）闩门（关门）熄灯（关灯）水喉（水龙头）瞓觉（睡觉）食（吃）食晏（吃午餐）食烟（抽烟）滚水（开水）煲（煮）焗（焖）饮胜（干杯）颈渴（口渴）餸（下饭的菜）腍nem4（软）霄夜（夜宵）饮（渴）台（桌子）梳化（沙发）雪柜（冰箱）家俬（家具）皮箧gib1（皮箱）夹万（保险箱）刀仔（小刀）花樽（花瓶）香枧（香皂）镬（锅）咪（麦克风）插苏（插座）火水（煤油）遮（伞）地拖（拖把）电心（电池）洋烛（蜡烛）花洒（1莲蓬头，用于沐浴2喷壶，用于浇花）壳（勺子）番枧（肥皂）扫把（扫帚）匙羹（小勺子）褛（外套）大褛（大衣）衫（衣服） T恤（针织或棉质上衣）裤（裤子）鞋（鞋子）底衫（内衣）底裤（内裤）高争鞋（高跟鞋）领太（领带）荷包（钱包）唇膏（口红）浪衫（晾衣服）眼瞓（困）冲凉（洗澡）一旧水（一百元）一草（十元）一撇（一千元）一鸡（一元）一盆（一万元）豆拎/斗零（少量钱）鸡碎（一点点）装饭（添饭）要唔要饭/添唔添饭（添不添饭）人体、疾病头壳（脑袋）头皮（头屑）面珠墩（脸蛋儿）酒凹（酒窝）下爬（下巴）眼（眼睛）眼眉（眉毛）眼核（眼珠）耳仔（耳朵）耳屎（耳垢）大牙（槽牙）鼻哥（鼻子）鼻哥窿（鼻孔）身子（身体）心口（胸口）膊头（肩膀）毛管（毛孔）罗柚（屁股）手板（手掌）手瓜（胳膊）脚（脚、腿）背脊（脊背）尾龙骨（尾骨）肚腩（小肚子）睇医生（看病）驳骨（接骨头）联针（缝针）埋口（合口）执药（抓药）燥火（上火）好翻（好了）唔精神（不舒服）冻亲（着凉）头赤（头痛）打冷震（发抖）打噎（打嗝）呕血（吐血）浊亲（被水呛着）心口翳（胸闷）豆皮（麻脸）血压高（高血压）落晒形（憔悴不堪）病猫（病鬼）生萝卜（长冻疮）热痱（痱子）痕（痒）黐线（神经失常）发羊吊（发羊角疯）盲佬（瞎子）甩皮（脱皮）损（破）香港脚（脚气）撞聋（听觉不灵）作呕（恶心）肚屙（拉肚子）滞（消化不良）身庆（身体发热）咳（咳嗽）焗亲（中暑）晕酡酡（晕乎乎）动作、行为昂高头（仰起头）拧头（摇头）及geb6（盯）眯méi1埋眼（闭眼）瞌heb3（闭）啜（嘬，吻）噍（嚼）唞气（呼吸）渺嘴（撇嘴）擘大口（张大口）喐手（动手）笃（戳）笠（套）弗fit1（鞭打）抰y êng2（抖）揞（蒙，捂）搣mit1（掰）摱man1（攀，扳）掹meng1（拔）豆（碰，摸）掟déng3（扔）抠（掺杂）抠乱（搞混了）抄cao3（搜，翻）挤（放）搦（拿）捽（揉）掴（用掌打）省（擦）吉（扎，刺）批（削）濑（洒）枳zed1入去（塞进去）走（跑）走夹唔唞（拼命走）标（冲）坎头埋墙（把头撞在墙上，形容人自讨苦吃）企（站）嗌（叫，喊）嗌交（吵架）撩（逗）单单打打（说风凉话，含沙射影，讽刺攻击）诈假ga1意yi1（假装）诈娇（撒娇）扭拧（扭捏）睇衰（看不起，看扁）索气（吸气）揩油、索油（占便宜）攞嚟衰（自讨苦吃）措措埋埋（攒起来）打交（打架）打横（横着）打掂（竖着）打底（垫底）打赤脚（赤着脚）打大赤肋（赤着上身）折堕（做孽，遭遇悲惨）惊géng1（害怕）发姣hao4（指女性卖弄风骚，淫荡）锡（疼爱）孭（背）得人惊（令人害怕）得个吉（一场空）厄水（骗钱）邓（替）抵（应该，动词。
厨房美食菜谱：喼汁焗骨的做法
厨房美食菜谱：喼汁焗骨的做法说到喼汁焗骨，就不得不说起八十到九十年代的广州黄埔的德昌茶楼，那时候，我们时不时会光顾那里，为的就是三道经典的菜：喼汁锡纸焗骨、盐焗猪肚和土鱿银芽丝，在三道菜，在德昌的味道可说是独一无二，隔壁的饭店发达，也曾派过人来装食客，研究过，做出来的，怎样都不及德昌的出品，后来，山河易主，听说厨师也有高就，再回到相同环境的德昌，再吃此三道菜，再也找不回当年的味道了，就算形似，但“神”不似，星星不是那颗星星，月亮不是那个月亮了。
但这三道菜，却被我牢牢记住了。
时隔多年，在美国的俺，只能仿做喼汁焗骨，其他的菜材料真不好找。
本人最近做过两次，第一次可以说的失败的，因为第一次不懂得排骨应该炸过，成品做出来死白死白，不入色入味，后来揣摩过，觉得炸过的排骨，无论是入色还是入味，都有很大的帮助。
炸的时候先裹一层玉米干粉（不用上浆），这样更容易吸味。
反正德昌的厨师俺一个也不认识，后厨咱也没去过，瞎琢磨呗，琢磨成了，有口好吃的，不成的，再接再励。
食材主料：排骨6根洋葱蒜头6粒腌骨喼汁2大勺腌骨生抽1大勺腌骨老抽1/2小勺腌骨胡椒粉1/4小勺腌骨花椒粉1/4小勺腌骨糖1/2小勺腌骨白兰地1大勺焗骨喼汁2大勺焗骨白兰地1小勺焗骨生抽2小勺焗骨糖1小勺焗骨胡椒粉1/4小勺步骤1.用一大碗，放排骨和腌制的调料，蒜头切片或剁碎，入碗，用手抓至排骨起粘性，碗要稍大些，好让手抓腌排骨时有活动的余地，抓腌好后放入密实盒，盖密盖子，放在冰箱1-2天，用一碟子，铺上干玉米淀粉，把排骨周身裹一层粉，然后抖去多余的粉；2.放入4-5成热的锅里炸；3.炸时不能太急火，否则外表焦了，里面还没熟，炸至金黄色，炸好后滤油备用；4.将洋葱切成小块或丝状，备用；5.将焗骨的调料兑成碗汁；6.用一大盆，放放炸好的排骨、切好的洋葱丝和兑好的碗汁，用手搅拌至均匀；7.用一烤盘，垫上锡纸，先把洋葱放在底部，再把排骨放在上面；8.再将上面用锡纸盖密；9.放入预热好的烤箱400F，15分钟，烤好后将排骨夹起来，洋葱只是为香气，基本不食用，同时也能隔住排骨，不令排骨受热时被锡纸粘住，健康些。