海鲜池制作与海鲜做法
专业海鲜池设计制作及原理
专业海鲜池设计制作及原理海鲜池是一种用于存放和展示海鲜的设备，其设计和制作需要考虑多个因素，包括海鲜的需求、设备的安全性和卫生性等。
本文将详细介绍专业海鲜池的设计制作及其原理。
首先，专业海鲜池的设计需要充分考虑海鲜的需求和特性。
不同种类的海鲜对温度、湿度和水质等有着不同的要求，因此，在设计海鲜池时，要根据不同种类的海鲜提供相应的环境条件。
例如，对于需要低温保存的海鲜，可以考虑加入冷却设备和保温材料。
另外，还需要合理安排空间，以便展示海鲜并方便操作。
其次，专业海鲜池的制作需要选用适合的材料。
海鲜对环境的敏感度较高，因此，必须选择无毒、抗菌、易清洁的材料。
常见的材料包括不锈钢、玻璃纤维、耐腐蚀塑料等。
同时，对于大型海鲜池，需要确保其结构稳固，并考虑添加防水和防漏设备。
另外，专业海鲜池还需要考虑水质管理和过滤系统。
保持水质的清洁和稳定对于海鲜的健康和保存至关重要。
安装适当的过滤设备、增氧装置和循环系统可以有效地控制水质，并提供清洁、富氧的环境。
此外，定期检测水质和维护设备的工作也是十分必要的。
最后，海鲜池的原理主要是通过保持适宜的温度、湿度和水质，提供一个类似于海洋环境的条件，以延缓海鲜的新陈代谢和腐败过程。
适当的温度可以控制海鲜的新陈代谢速度，延长其保鲜周期。
正确的湿度可以保持海鲜的水分和质感。
干燥环境会导致海鲜失水，而过湿的环境则容易滋生细菌。
通过过滤系统和水质管理，可以保持水质的清洁和稳定，为海鲜提供一个适宜的生存环境。
总之，专业海鲜池的设计制作及原理需要充分考虑海鲜的需求、选择适合的材料和设备，并保持适宜的环境条件。
只有在这些条件的共同作用下，才能有效地延长海鲜的保鲜期，并提供新鲜、安全的海鲜产品。
海鲜池工程方案书
海鲜池工程方案书一、前言海鲜池是指用于养殖、储存、展示各类海鲜的设施，通常由玻璃钢、不锈钢、塑料等材料制成。
海鲜池工程是一项涉及工程设计、施工、设备选购等多个领域的综合性工程。
为了满足人们对新鲜海鲜的需求，提高海鲜的品质和销售效益，我们设计了以下海鲜池工程方案。
二、项目概述本项目位于海滨城市，占地面积约1000平方米，计划建设10个海鲜池，包括用于养殖活体海鲜、展示及销售。
同时，设备配备完善、规模较大，预计日接待游客达1000人次。
该项目将为当地增加就业机会、提升当地海鲜产业水平，并能够吸引更多游客前来消费。
三、工程方案1.立体结构设计海鲜池工程设计采用多层结构设计，分为养殖层、展示销售层和生态景观层。
养殖层主要用于海鲜的养殖和储存，养殖池和水质处理设备将安装在此层。
展示销售层主要用于展示各类海鲜，并提供海鲜产品的购买服务。
生态景观层则通过绿化、水景等设计，打造出一个舒适的环境，增加观光性。
2.海鲜池设计海鲜池采用高强度玻璃钢材料构建，具有较强的耐腐蚀性和透光性。
池内设有水质循环系统，能够保持水质清澈、新鲜。
同时，根据不同种类的海鲜，设计出合适的水温、水质等环境，保证海鲜的生长和品质。
3.设备选购为了保证海鲜池的正常运行，我们将选购一批高效、节能的设备。
包括水循环过滤系统、加氧设备、恒温设备等。
这些设备将能够有效地维持海水环境和海鲜的生长需要。
4.制定管理规范针对海鲜池的日常管理，我们将制定详细的管理规范，包括定期检测水质、清洁池内设备、监控海鲜的生长情况等。
同时，我们还将配备专业的管理人员，确保海鲜的生长和销售环节都能够得到有效的管理。
四、施工工艺1.土建施工土建施工将采用高品质的混凝土和钢材，以确保建筑的牢固和耐久。
同时，根据设计方案，我们将布置好海鲜池各层的空间和设备。
2.设备安装根据海鲜池设计方案，我们将安装好水循环过滤系统、加氧设备、恒温设备等，保证机械设备的完好运转。
3.管线安装海鲜池的正常运行需要大量的管线，包括水管、排水管、电线等。
海鲜池设计建造方案
海鲜池设计建造方案海鲜池，顾名思义，就是用来存放海鲜的一个池子。
随着人们对海鲜需求的增多，海鲜池作为存储海鲜的设施逐渐广泛应用于各个场景，如餐厅、超市、商场等。
那么，如何设计和建造一个合适的海鲜池呢？本文将从设计和建造两个方面出发，探讨海鲜池的设计建造方案。
设计方案在设计海鲜池时，需要考虑以下几个方面：1.池子类型通常，海鲜池可以分为两种类型：淡水池和海水池。
喜欢淡水海鲜的人们通常都在淡水池中选择购买，而爱吃海水海鲜的人则喜欢海水池中购买。
因此，在设计之前，需要根据需求和使用场景来选择适合的池子类型。
2.容量和尺寸海鲜池的容量和尺寸也需要根据使用场景量身定制。
通常，海鲜池的容量不宜过大，否则海鲜容易被压死并且会浪费水资源，同时也不宜过小，否则存放的海鲜太少容易出现交叉污染的情况。
尺寸方面也要根据使用场景来确定，例如在餐厅使用的海鲜池通常比在家庭使用的海鲜池要大。
3.水质管理设计海鲜池时，水质管理是至关重要的一环。
质量较好的海鲜需要处于干净、安全和舒适的环境中生长和存储。
池水质量对海鲜的生存和品质有着很大的影响，因此，在设计海鲜池时，需要考虑水净化、循环、通风等方面。
净化水质的方式可以采用过滤系统、氧气增强器等方法。
4.消毒措施为防止交叉污染和保持海鲜的健康，及时消毒是非常必要的。
在设计海鲜池时，应该考虑到消毒的方式和频率。
在海鲜池中通常使用紫外线消毒或其他适当的清洁方法。
建造方案在进行海鲜池建造前，需要明确以下几点：1.建造方式和材料海鲜池建造的方式和材料是建造方案的一部分。
海鲜池的材质通常为不锈钢或钢化玻璃，因为这些材料既结实又易清洁。
在建造海鲜池时，需要对材料的使用进行精益求精，避免造成海鲜的污染。
2.池水循环池水循环是海鲜池建造中非常重要的一部分。
需要建造池水净化系统、氧气增强器以及消毒设备，避免因池水质量低，导致海鲜的死亡或者不良品质。
3.合理的排放在海鲜池设计和建造过程中，要注意合理排放海鲜池中的废物和排放物，保持海鲜池的清洁和卫生。
海鲜池第一次使用流程
海鲜池第一次使用流程
嘿，朋友们！今天来给大家讲讲海鲜池第一次使用流程，这可太重要啦！就好比你得到了一个新宝贝，得知道怎么好好对待它呀。
首先，咱得给它来个彻彻底底的清洗！你想想，要是不洗干净，那海鲜呆在里面能舒服吗？就像人住在脏兮兮的房子里能开心吗？得拿着刷子，把每个角落都刷得干干净净的。
清洗完了，接下来就要注水啦！这水可不能随便，得是适宜海鲜生存的水呀。
难道你能给鱼放热水或者脏水吗？那不是害了它们嘛。
然后就是放海鲜啦！这可得轻点儿，别伤着它们了。
就像你对待刚出生的小猫咪一样小心翼翼。
哎呀，要是弄伤了它们那多不好呀！
在这个过程中，咱可得时刻留意呀！你说要是海鲜有啥不对劲，咱能不管吗？那肯定不行呀！要像照顾小宝宝一样关注它们的状态。
这海鲜池就像是一个小小的海洋世界，咱是这个世界的守护者。
要是咱们没做好，那海鲜们不就遭罪了嘛！所以大家一定要认真对待这个过程哦。
我就觉得吧，只要咱用心，就一定能让海鲜在里面快乐地生活。
大家别嫌麻烦，这都是值得的呀，毕竟能让我们吃到新鲜美味的海鲜呢！。
生蚝净化水池设计方案
生蚝净化水池设计方案生蚝净化水池是用于处理废水中的有害物质，提高水质的装置。
下面是一个关于生蚝净化水池设计方案的700字简述。
1.设计目标：该生蚝净化水池的设计目标是利用生蚝的自净能力，处理废水中的有害物质，提高水质，保护水源环境，降低处理成本，并最大程度地保护生蚝生态系统。
2.设计原则：（1）环保原则：以生态恢复为宗旨，尽可能减少对生态环境的干扰。
（2）高效原则：通过优化设计，提高生蚝净化的效率和水质的净化效果。
（3）经济原则：在保持高效和环保的前提下，尽可能降低设备和运营成本。
3.主要工艺装置：（1）生蚝池：生蚝池是主要的净化设备，其尺寸和数量根据需要进行设计。
生蚝池内放置充足的生蚝，生蚝通过摄食废物中的有害物质，吸收其中的营养物质，从而净化水质。
（2）水循环系统：建立合理的水循环系统，将废水循环引入生蚝池，通过生蚝净化后的水再次循环使用，提高水资源利用率。
（3）固液分离装置：在生蚝净化水池的出水口设置固液分离装置，将生蚝排泄物和废水分离，以便进行后续处理。
（4）废水处理设备：针对废水中的有害物质进行进一步处理，可以采用物理、化学或生物除去方式，以确保废水的处理符合排放标准。
4.设备布置与运行管理：（1）生蚝池的布置应该充分考虑生蚝的生长环境要求，以及方便操作与管理的因素。
（2）定期检查生蚝池的水质指标，包括溶解氧、温度、PH值等，以及生蚝的生长状况。
（3）定期清理生蚝池中的沉积物和杂质，保持生蚝池的通畅。
（4）做好生蚝的管理和养殖工作，包括定期换种、喂养、饲料管理等，以促进生蚝净化水质的作用。
5.优劣势分析：（1）优势：生蚝具有很强的自净能力，能够高效降解废水中的有害物质，且生蚝净化水池的出水质量较高，废水处理成本相对较低。
（2）劣势：生蚝净化水池需要一定面积，同时也需要定期管理和维护，如果管理不善，可能会导致生蚝感染疾病或死亡，进而影响净化效果。
综上所述，生蚝净化水池是一种高效、环保且经济的废水处理装置。
酒店海鲜池制造方案
酒店海鲜池制造方案介绍酒店海鲜池是一种常见的设施，用于展示和储存各种海鲜，如螃蟹、龙虾、虾等。
这种池塘通常安装在酒店的餐厅或餐饮场所中，吸引顾客品尝新鲜的海鲜菜品。
酒店海鲜池的制造是一个复杂的过程，需要考虑到池塘的尺寸、设计、材料、维护等要素。
本文将详细介绍如何制造一种高质量的酒店海鲜池，实现餐厅内新鲜海鲜的显示和储存，吸引顾客并提高食品业务的营销效益。
选择池塘尺寸和设计酒店海鲜池的尺寸和设计是制造过程中需要考虑的重要因素之一。
池塘的尺寸和形状应该根据餐厅或餐饮场所的大小确定，以及该场所能承载的顾客数量为基础考虑。
此外，池塘的设计应该注重美学，以吸引顾客的眼球。
考虑到海鲜池通常放置在餐厅中央或者突出的地方，我们可以设计一个具有良好视觉效果的池塘。
例如，将池塘设置在高地点，或是进一步分割出不同的区域，为顾客提供更多有趣的观察体验。
选择材料酒店海鲜池的材料是制造过程中另一个重要的考虑因素。
我们需要选择耐用、易于清洗和维护的材料，以确保酒店海鲜池可以长期使用，并保持不错的外观。
一般来说，池塘材料的选择有以下几种：1.玻璃：这是一种常见的材料，可以提供透明度和良好的视觉效果。
但是，玻璃易碎，不耐腐蚀和划伤，不够耐用，因此需要经常更换，成本比较高。
2.亚克力：这种材料与玻璃类似，但比玻璃更耐用和耐腐蚀。
此外，亚克力材料可以灵活地弯曲和固定，适合场所具有不同形状和设计要求。
3.FRP：这种玻璃钢可以提供耐腐蚀和耐用，同时外观美观，易于清洗和维护。
因此，FRP材料是制造海鲜池比较理想的选择之一。
池塘安装和维护酒店海鲜池安装后，还需要注意维护和清洁。
否则，池内的海鲜容易受到污染和感染，影响食品卫生和质量。
因此，需要定期清洗和消毒池塘表面和内部。
此外，池塘也需要定期更换水，以保证水质清新，海鲜也顺利存储和养殖。
同时，可以添加适当的水解酵素和鱼缸专用调节器，以保证水质的稳定和优良。
总结酒店海鲜池是一种重要的设施，可以吸引顾客并提高餐饮业务的营销效益。
海鲜池工程方案
海鲜池工程方案一、引言海鲜池工程是指为了储存和展示各类海鲜而进行的一系列建设工程。
海鲜池作为海鲜销售和展示的场所，其设计和建设需要考虑到海鲜的储存条件、环境控制、展示效果以及设施设备的配置。
本方案将从池塘水质环境、筑池过程、管道等多个方面进行详细的讲解。
二、池塘水质环境1. 水源选择海鲜池工程的第一步是确定水源。
一般来说，淡水是最合适的海鲜储存环境之一，因为淡水中大部分微生物对海鲜是无害的。
因此，我们可以选择自然水源或地下水源作为海鲜池的水源。
此外，我们还可以考虑使用人工净化设备来净化水源，确保水质的纯净和稳定。
2. 水质检测在建设海鲜池之前，我们需要进行水质检测，以确保水质符合海鲜储存的要求。
水质检测的内容包括水质的PH值、氧含量、硝化物含量等指标，以及微生物和有毒物质的检测。
在检测合格后，我们可以确定水质符合要求，然后进行后续的建设工作。
三、筑池过程1. 场地选择在海鲜池的筑池过程中，首先需要选择合适的场地。
海鲜池的场地选择应该远离市区或者污染源，以确保水质的干净和纯净。
此外，场地的周围应该有便利的交通，方便海鲜的运输和销售。
2. 建设选择海鲜池的建设选择一般分为筑池和周边设施两个部分。
其中，筑池的选材和施工是影响海鲜池质量的重要因素。
在筑池时，我们可以选择坚固的混凝土结构，以确保池体的牢固和耐用。
另外，我们还需要在池体周围建设适当的围栏和警示标识，以确保海鲜安全，避免意外的发生。
3. 水质控制在筑池的过程中，我们需要考虑到水质的控制和调节。
可以考虑在海鲜池中安装适当的过滤设备和循环设备，以确保水质的稳定和纯净。
此外，我们还可以安装一些水质检测设备，对水质进行实时监测，及时发现水质异常并进行处理。
四、管道池塘管道的设计同样也是非常重要的一环，主要包括供水管道、排水管道和循环水管道三个部分。
1. 供水管道供水管道的设计应考虑到水源选择和水质要求，以确保海鲜池随时有充足的水源补给，水质纯净。
在供水管道的设计和铺设过程中，我们需要考虑到管道材质、管道直径和管道连接等问题，以确保供水的稳定和可靠。
海鲜池养海鲜的注意事项
海鲜池养海鲜的注意事项以海鲜池养海鲜的注意事项为标题，我们将介绍一些养殖海鲜时需要注意的事项。
养殖海鲜可以是一项有趣和有利可图的事业，但是要确保成功养殖海鲜，我们需要遵循以下几个方面的注意事项。
一、选择适宜的海鲜池选择适宜的海鲜池是成功养殖海鲜的关键。
海鲜池应具备一定的面积和深度，以容纳养殖的海鲜数量和生长空间。
此外，海鲜池的水质要求也很高，应该保持清洁和适宜的温度、盐度等环境条件，以促进海鲜的正常生长和发育。
二、确保水质优良水质是养殖海鲜的生命线，因此要确保水质的优良。
定期检测水质指标，包括溶解氧、pH值、氨氮、硝酸盐等，以确保水质的稳定和合适的生长环境。
此外，要定期更换水质，保持水质清洁和新鲜。
三、控制合适的温度和盐度不同种类的海鲜对温度和盐度有不同的要求，因此要根据养殖的具体种类，控制合适的温度和盐度。
一般来说，海鲜的温度要求在15-30摄氏度之间，盐度要求在25-35‰之间。
定期测量和调整温度和盐度，以保持合适的生长环境。
四、提供充足的氧气海鲜需要充足的氧气来呼吸和生长。
因此，在海鲜池中要提供足够的氧气供应。
可以通过增加水面的气体交换、增加水流和使用氧气增氧装置等方式来提高水中氧气含量。
五、合理饲养和管理合理的饲养和管理是养殖海鲜的关键。
饲料的选择和投喂要根据海鲜的种类和生长阶段进行合理搭配和控制。
同时，要定期清理和消毒海鲜池，防止病菌的滋生和传播。
定期检查海鲜的健康情况，发现异常及时处理，避免疾病的发生和蔓延。
六、防止捕食和疾病在养殖海鲜的过程中，要防止捕食和疾病的发生。
可以采取隔离措施，避免不同种类的海鲜混养，以减少捕食行为的发生。
同时，要注意观察海鲜的健康情况，及时发现并处理疾病，避免疾病的传播和扩散。
七、定期维护和清洁海鲜池的定期维护和清洁是保持海鲜健康和生长的重要措施。
定期清洗和更换水质，保持水质清洁和新鲜。
同时，定期检查和修复海鲜池的设施和设备，确保其正常运行和功能。
八、科学养殖和经营养殖海鲜不仅仅是一个兴趣爱好，也可以成为一项有利可图的事业。
餐厅海鲜池海鲜养殖技术经验
精心整理澳洲龙虾夏天水温12-15℃，冬季水温在18-19℃，盐度24-26度。
由于龙虾生猛好动，所以最好不要与其他的海鲜混养。
小青龙、红龙、花龙水温17-18℃，盐度24-26度，一般可以存活3-4天，但是最好不要将多种龙虾混养。
东星斑、石斑、苏眉、老鼠斑、老虎斑等海鱼水温18℃-22℃（冬天要用恒温器），盐度19-2224-25般可存活独喂养。
扇贝、带子、青口、花螺水温12℃，盐度18-20度，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
花蛤、香螺、天鹅蛋水温10℃，盐度12度左右，最多可以放置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
基围虾等海虾水温16-20℃，盐度16-18度，最多可存活1-2天。
由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须捞出。
由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。
象拔蚌水温12℃-15℃，盐度24-25度，一般最多可存放5天，一般不会与其他海鲜混养。
活海参水温10℃-12℃，盐度22-28度，最多可以放置3天，平均2天换一次水，一般单独喂养。
精心整理海鲜暂养常见6问题并不是说只要掌握了海鲜养殖的温度和盐度，就能掌握好海鲜养殖的技术。
还有一些细节问题，是需要你特别注意的：冬季温度提高2℃夏季和冬季养殖海鲜的温度是有差异的。
一般而言，冬季海鲜池的温度要比夏季高2℃为最优。
氧气泵因料有差异氧气泵是海鲜暂养必不可少的工具，但是市面买到的氧气泵开口的大小都是相同的。
如果要暂养海参，那么必须将氧气泵的大小进行改装，使之成为小号的氧气泵。
因为如果氧气的量太充足，海参反而会消除氯量一般为1克的比。
酒店海鲜池制造方案
酒店海鲜池制造方案海鲜池是许多酒店和度假胜地必不可少的设施之一。
这个设施旨在提供自然的海洋环境和生态系统，让宾客享受新鲜的海鲜美味。
在制造海鲜池之前，酒店管理者需要考虑许多因素，包括设计、材料、过滤和维护等。
这篇文章将提供一些关于酒店海鲜池制造方案的建议和推荐。
设计设计是制造海鲜池时需要考虑的重要因素之一。
在设计阶段应该考虑池塘的形状和大小，以及是否需要新建一个池塘或改造现有的池塘。
另外还要考虑哪些海洋动物将被放养在海鲜池中。
最适合放养在海鲜池中的动物是虾、螃蟹和鱼。
设计时还应该考虑如何增加池塘的美观性和它的吸引力。
为了使池塘看起来更加自然和美丽，可以考虑在池塘周围种植一些水生植物，同时的还要考虑周围的环境和景观，使池塘更加融入周围自然环境。
材料选择正确的材料非常关键。
不同类型的材料适用于不同类型的海鲜池。
例如，水泥和玻璃钢是两种最适合制造海鲜池的材料。
这些材料经久耐用，不会腐烂，并且能够承受长时间的水压力。
此外，在选择材料时还要考虑到水质和氧气含量的维护。
如果使用不合适的材料，水质和氧气含量会受到影响，从而对海洋生态系统和海鲜的健康产生不利的影响。
因此，在选择材料时，应该选择能够保持水质和氧气含量的材料。
过滤在制造海鲜池时，过滤和维护是非常关键的因素。
过滤可以帮助保持水质和池塘的清洁。
因为海洋生态系统需要特定的水质和氧气含量，所以过滤系统是必不可少的。
过滤系统应该根据池塘的大小和海洋生态系统的需要来设计。
维护是指定期检查和维护过滤器和其他设备的操作。
由于池塘是一个开放的系统，外部环境的变化可能影响池塘的水质等指标，因此维护非常关键。
维护质量的好坏会直接影响池塘的寿命和海洋生态系统的健康状况。
总结制造海鲜池是一项复杂的工程。
它需要仔细考虑到多个因素，例如设计、材料、过滤和维护等。
如果按照合适的标准和规划进行，海鲜池将是不仅美丽，而且将为宾客带来对海洋生态系统的全新认识和对美食的独特体验。
海鲜池作业流程
海鲜池作业流程
海鲜池是酒楼用于暂养海鲜的地方。
1、取海鲜：当客人点海鲜后，从海鲜池内将海鲜捞起当着客人的面用电子称进行称重，并将重量告知客人，要求不得虚报斤两，欺骗客人。
2、接单：将海鲜称重后，点菜师会在点菜单上记录海鲜斤两并将海鲜单开好交给分单员，由分单员交给海鲜养殖员，海鲜养殖员接到海鲜单后，按单发货，单子跟着海鲜走。
（要求不得发错及发重）并现场记录所发的海鲜的名称及斤两、包房名称及经手人等，以便核查。
3、盘存：要求每餐结束后对所有的海鲜进行盘点，要求做到盘点无误。
根据销售及预定情况开好海鲜进货单，在下一餐的开餐前，提前将海鲜准备到位。
收市后与当班主管及收银员进行核查，以防漏单现象发生，然后将核查结果上报餐厅经理并记录。
4、记帐：由于每天会有特价菜及特价海鲜，所以除了每餐将所卖的海鲜进行记录外，还需将特价海鲜及价格进行记录，以便核查，一定要做到帐目清晰，明了。
1。
餐厅海鲜池海鲜养殖技术经验
餐厅海鲜池海鲜养殖技术经验Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】澳洲龙虾夏天水温12-15℃，冬季水温在18-19℃，盐度24-26度。
由于龙虾生猛好动，所以最好不要与其他的海鲜混养。
小青龙、红龙、花龙水温17-18℃，盐度24-26度，一般可以存活3-4天，但是最好不要将多种龙虾混养。
东星斑、石斑、苏眉、老鼠斑、老虎斑等海鱼水温18℃-22℃（冬天要用恒温器），盐度19-22度。
除了石斑、苏眉外，其余的皆可混养。
鲟鱼水温12-15℃，盐度0度，由于鲟鱼较勇猛，故需要单独喂养。
多宝鱼、三刀鱼水温18-19℃，盐度16-18度，最多可喂养10天，每星期需换一次水，二者可以混养。
左口鱼、鳐鱼水温以将手伸入水中时有刺骨的感觉为好（此时的水温约为0℃-2℃），盐度24-25度，最多可喂养15天，每星期需换一次水。
加州鲈鱼水温23-28℃，虽然加州鲈原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10度以下即可，一般可存活20-30天，平均一周换一次水，可以与其他的鱼类品种混养。
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹水温17-19℃，盐度23-24度，一般可存活7天，所有的蟹类都可以混养。
蛤蜊、蛏子水温13-15℃，盐度12-15度，可存活2天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
南非活鲍水温12℃-15℃，盐度29-32度，一般单独暂养。
大连鲍鱼水温12℃-15℃，盐度10-12度，最多可以放置15天，平均5天换一次水，一般单独喂养。
扇贝、带子、青口、花螺水温12℃，盐度18-20度，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
花蛤、香螺、天鹅蛋水温10℃，盐度12度左右，最多可以放置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
饭店海鲜暂养方法和步骤
饭店海鲜暂养方法和步骤
饭店海鲜暂养方法和步骤：
1. 外部环境准备：将暂养池置于通风、阴凉、干燥的地方，并确保充足制冷（一般要求温度低于5℃或接近0℃）。
2. 暂养池准备：将暂养池洗净，并用专用消毒剂进行彻底消毒。
确保池内无异味、无残留，然后放入干净凉水，准备下一步操作。
3. 海鲜处理：将待暂养的海鲜进行清洗，去除杂质和不新鲜的部分，并将其分别放置在不同的暂养池中（不同种类的海鲜要分开暂养）。
4. 暂养加工：在海鲜暂养池底部放入一层新鲜的海草或拌有盐的凉开水，再将处理好的海鲜轻放在上面。
待水温稳定后，加盖并放置于制冷池中。
5. 定期检查：定期检查暂养池内水温、补充新鲜海草或盐开水，对不同种类的海鲜做好记录。
如有影响海鲜品质的情况，及时调整处理。
6. 取出处理：将海鲜取出后，进行冲洗和处理，确保品质新鲜无异味，做好后续的料理或加工。
以上就是饭店海鲜暂养的具体方法和步骤。
为了保证食品安全，暂养前一定要认真检查处理，定期检查及时处理有问题的情况。
海鲜池制作与海鲜做法课件
4
调节火力
根据需要调节火力，保持汤底温度适宜。
常见的海鲜做法示例
蒸龙虾
使用蒸龙虾的经典做法：蒜香牛 油。
烤虾串
传统的烤虾串做法：配以香料和 柠檬汁。
煎带子
美味的煎带子做法：搭配黄油和 香草。
如何选择和处理新鲜的海鲜
外观
选择色泽鲜亮，表面光滑的 海鲜。
气味
新鲜的海鲜应该没有异味， 而且散发出海洋的清香。
煮熟的海鲜应立即食用，以免过度煮熟影响口感。同时，吃海鲜时要注意食用量和咀嚼 细嚼慢，避免意外发生 • 丰富口味选择 • 趣味性高，适合与朋友共享
分享美食的快乐
• 与家人朋友共同享受美味的海鲜池 • 激发交流和美食分享的快乐 • 加强人际关系和亲密度
质感
触摸海鲜时应该有弹性，没 有黏滑感。
如何调配海鲜池的材料和调味 品
根据个人喜好选择不同种类的海鲜，如虾、蟹、贝类等，并配以适量的蔬菜 和调料。调料可以包括酱油、辣椒、蒜蓉等，根据口味进行调配。
海鲜池的食用方法和注意事项
1 食用方法
将海鲜和蔬菜放入汤底中煮熟，然后配以适量的调料食用。
2 注意事项
海鲜池制作与海鲜做法 ppt课件
本课件将介绍海鲜池的定义和用途，海鲜池的制作步骤，常见的海鲜做法示 例，以及如何选择和处理新鲜的海鲜。
海鲜池的制作步骤
1
选择容器
选用适当大小的容器，如炉头或电磁炉专用锅具。
2
准备汤底
根据口味选择鸡汤、骨汤或海鲜汤作为汤底。
3
加入配料
加入蔬菜、海鲜和调料，根据个人口味进行搭配。
酒店海鲜池制造方案
酒店海鲜池制造方案背景随着旅游业的快速发展，酒店业也迅速崛起并迎来了黄金时期。
为了吸引更多客户，提供更好的服务体验，许多酒店开始尝试提供多样化的娱乐活动和美食体验。
其中，酒店海鲜池的引入成为近年来最受欢迎的一种方式之一。
然而，制造酒店海鲜池并不是一件容易的事，需要考虑许多因素，如设计、材料选择、设施配备等等。
因此，本文将会介绍一个完整的酒店海鲜池制造方案。
设计首先，酒店海鲜池的设计是非常重要的一步，设计好的海鲜池将有利于提高客户的使用体验。
设计海鲜池时需要考虑以下几个方面：•尺寸：海鲜池的尺寸应根据酒店客户需求、酒店容纳人数等因素而定。
通常情况下，酒店海鲜池的面积应该在50-100平方米之间，水深一般为1.2-1.5米。
•形状：海鲜池的形状应该尽可能地考虑人性化因素，保证客户的使用体验，通常可以选择直线形、弯曲形、椭圆形或者圆形等形状。
•材质：海鲜池的材质需要确保其耐用、防漏、不易滋生细菌等优点。
建议选用高品质的玻璃钢、不锈钢或者钛合金材料。
•水处理设施：为保证海鲜池的水质，还需要配置适当的水处理设施，如循环泵、水过滤器、加热器等。
•照明设施：照明设施需要考虑到客户使用舒适度和能够展示出海鲜的美。
材料选择酒店海鲜池需要很多不同的材料来制作。
其中，最重要的材料就是容器材料。
容器材料的选择是非常重要的，下面是几种常见的容器材料：玻璃钢玻璃钢是一种常见的材料，其优点是强度高、重量轻、防腐蚀、不易龟裂、耐用性好等。
它适用于各种类型的池塘、池子和储存设施。
此外，它还可以根据设计师的具体要求制成不同形状和大小的池子。
不锈钢不锈钢是一种优质金属材料，它耐腐蚀、坚固、耐用、具有可塑性、可成型性、耐磨性等特点。
不锈钢制造的海鲜池适用于各种环境和场合，而且外观更加美观，可根据客户不同需求进行定制。
钛合金相对于以上材料，钛合金价格更高，但也更具优势。
钛合金是一种高强度、抗腐蚀能力强、耐酸碱性能好的材料。
它加工方便，外观美观，对水质影响小，十分适合海鲜池的制造。
海鲜的做法10种常见海鲜的做法海鲜怎么做好吃→MAIGOO知识
海鲜的做法10种常见海鲜的做法海鲜怎么做好吃→MAIGOO知识10种一看就会的海鲜做法喜欢吃海鲜，但又不知道该如何下手？小编为你整理了10款简单易做的海鲜料理，不妨在自家厨房动手做海鲜大餐吧！蒜蓉开背虾用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
腰果虾球用料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根。
做法：1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋清。
2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）。
3、待所有虾球卷好后捞出。
4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。
炸蛎黄制作材料：主料：牡蛎（鲜）500克辅料：小麦面粉150克调料：盐3克，猪油（炼制）75克制作方法：1、蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；2、炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；3、待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；4、上桌时外带花椒盐。
炸蛎黄的制作要诀：1、蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；2、炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；3、因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。
食物相克牡蛎（鲜）：牡蛎肉不宜与糖同食。
土豆虾球原料：土豆、虾仁。
做法：1、土豆切小块放到蒸锅蒸十分钟，再用小勺子压碎，做成土豆泥；2、取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上；3、锅里倒油，烧热，小心拿起一个土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟；4、吃的时候，搭配番茄酱即可。
酒店海鲜池制造方案
酒店海鲜池制造方案引言随着人们生活水平和旅游需求的提高，旅游业不断发展壮大。
酒店作为旅游行业中的重要组成部分，越来越受到关注。
海鲜作为酒店餐饮中不可或缺的一部分，已经成为吸引顾客的重要元素之一。
而海鲜的贮存和展示也是酒店经营中不可忽视的问题。
因此，酒店需要建立海鲜池来贮存海鲜。
本文将提出一种可行的酒店海鲜池制造方案。
设计要求技术要求1.酸碱度控制：海鲜需要处于一定的酸碱度环境中，否则海鲜容易受到影响，如肉质变硬。
2.水质控制：海鲜生长需要优良的水质，包括水温、盐度、氧气等因素，这也是保证海鲜健康生长的关键。
3.透光性：水族箱需要有足够的透光性，以支持海鲜生长。
4.海鲜保持湿润：海鲜长时间暴露在干燥空气中，将会损失水分，影响口感和质量。
5.格局设计：不同种类的海鲜需要不同的环境，因此需要灵活的格局设计。
功能要求1.海鲜展示：海鲜暴露在游客面前，可供他们观赏、购买。
2.海鲜贮存：保证海鲜长时间保持新鲜。
3.海鲜烹饪：为酒店提供海鲜菜肴。
设计方案材料1.玻璃：透明玻璃制成的箱体，便于游客观赏海鲜。
2.金属制品：金属框架、内胆，支撑海鲜池的结构稳定性。
3.滤材：用于过滤水质，保证海鲜处于良好的水质环境中。
4.清洗器具：用于清洗海鲜池，确保海鲜处于良好的环境中。
步骤1.确定海鲜池的位置：将海鲜池放置在客人能够轻易看到和到达的区域内。
2.玻璃箱制造：先制造玻璃箱体，确保其结构稳定性。
3.内胆制造：将金属内胆放置在玻璃箱体中，铺设滤材，并测试水流情况。
4.设计过滤系统：根据内胆测试情况，设计过滤系统，打造一个良好的水质环境。
5.安装过滤系统：将过滤系统安装在内胆中，测试系统的运行效果。
6.海鲜种类设计：按照不同种类的海鲜特点，设计不同环境要求的区域。
7.海鲜养殖：将海鲜放置在适当的区域中，为海鲜提供适宜的环境。
结论通过上述步骤，我们可以设计并制造出一款酒店海鲜池，为酒店提供展示和贮存海鲜的空间和环境。
同时，良好的海鲜池设计也可以为酒店带来更多的顾客和更高的收益，是一个值得推广的方案。
酒店海鲜池制造方案
酒店海鲜池制造方案酒店海鲜池是一种常见的景观设施，它不仅可以与人们的视觉造成很好的视觉效果，还可以为酒店提供优质的海鲜产品。
然而，如何制造一座具有美观和实用性的海鲜池是关键。
以下内容将介绍酒店海鲜池制造方案。
设计阶段酒店海鲜池的设计应该与酒店的整体设计风格相匹配。
首先，需要对酒店海鲜池周围的环境进行分析和评估，以确定酒店海鲜池的风格和规格。
在设计阶段，需要考虑以下因素：材料的选择在制造酒店海鲜池时，需要考虑使用哪种材料。
通常情况下，酒店海鲜池主体可以使用可以使用钢筋水泥、玻璃钢或者复合材料等材料。
同时，需要找到耐水、耐腐蚀的材料来制造池子内部的基础设施。
水质及过滤系统的规划保证酒店海鲜池水质，过滤系统非常重要，为这部分的规划通常包含以下几点：•水源选择：选择合适的水源（包括清水和海水混合使用）；•过滤系统：设计相应的过滤系统，包括机械过滤、生物过滤、化学处理等；•水质控制：根据水质测试数据，调整水质和环境参数。
功能性解决方案在酒店海鲜池的设计中，应考虑海鲜的生态要求和高品质产品的生产要求。
因此，在酒店海鲜池的制造中，需要满足功能性解决方案的以下要求：•合适的底部结构：为海鲜提供舒适的生活环境；•合适的光照度：光线足够强度有利于海鲜健康成长；•适量的加热或制冷：水温是海鲜生态系统的核心因素之一；•开放式或封闭式系统：开放式系统有利于海鲜的新陈代谢和氧气供应，但封闭式系统更适合低温环境的海鲜。
制造阶段在完成设计方案后，就需要进入制造阶段了。
这个阶段通常包括以下几个步骤：制定施工方案在制造酒店海鲜池时，应该先制定详细的施工方案和时间计划表。
通过制定施工方案，确保能够按时完成酒店海鲜池的制造。
钢筋水泥制造如果酒店海鲜池使用钢筋水泥制造，那么需要进行以下步骤：•准备钢筋及水泥等材料；•按照设计方案建立池子外型；•据设计要求，墙壁、底膜、雨水排放口等的制作；•测试及钢筋水泥的硬化。
玻璃钢制造如果酒店海鲜池使用玻璃钢制造，那么需要进行以下步骤：•准备玻璃钢材料及配件等材料；•准备有玻璃钢经验的工人；•按照设计方案建立池子外型；•测试玻璃钢的硬化。
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清蒸白鳝鱼
海鳗鱼：经济鱼类；凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形
目、海鳗科、海鳗属。体呈长圆筒形，尾部侧扁。尾 长大于头和躯干长度之和。头尖长。 眼椭圆形。口大
， 舌附于口底。上颌牙强大锐利，3行； 犁骨中间具 10～15个侧扁大牙。体无鳞，具侧线孔140～153个 。背鳍和臀鳍与尾鳍相连。体黄褐色， 大型个体沿背
6、给排水系统使用“联塑”UPVC管件，采用 优质加厚管道保温棉。
7、沟盖板、玻化砖、大理石等鱼池工程装饰 材料以甲方要求进行采购 。
8、鱼池架空防水采用“德高”牌防水材料进行 处理。
备注：鱼池预计15个千瓦，安全用电建议采用 三相五线,水电安装至海鲜池控制操作合理范 围内
一、海鲜池制作
Ｂ：水泥池：
二、海鲜池开池
（一）、准备工作
1、水泵、筛盘、给排水、输气管、氧管 等完好。
2、海鲜入池前对池子、筛盘、网兜、抄 子等工具提前清洗、消毒。
3、确保暂养池、滤池完好，滤水清澈、 水流通畅、不漏水。
4、用水质检测剂测试水质是否符合要求 ，主要指标：重金属含量、余氯、盐度、ph 值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢。若不符合要求 则用人工方式调节。若水源及操作方法相同， 以后可不必检测。
5、死亡海鲜及时挑出、捞出，以免败坏 水质。
6、勤巡视勤检测勤处理
7、每周重复1、4项操作。养殖期间有新 海鲜入池的，与产品的用法用量无关。
三、海鲜池养殖方法
度（ 、三 等） 标、 准海 。鲜
养 殖 分 类 和 盐 度 、 温
三、海鲜池养殖方法
１、海鲜池海鲜保持一天的周转使用量，并做好 新旧使用循环。
2、根据海鲜的品种、大小以及暂养时长 ，控制适当的暂养密度。
3、每天大换水1-2次，换水时进行底质排 污；其它时间保持微流水条件、实时进水排水 ，也可不换水，视水质而定。
二、海鲜池开池
（二）、海鲜暂养
4、每天补加生态杀菌剂2ml/吨水，每3-4 天补加营养补充剂3克/吨水、多功能免疫增强 剂3克/吨水，连续3天每天补加底质改良剂1克 /吨水。
２、海鲜员随时检查、挑选死亡的海鲜，蟹、贝 、蛙、无鳞鱼等
后坚决不能使用，做好详细记录，交厨师长处理 ，每月报损。
３、 海鲜池的水质必须达到清澈透亮，严格按一 层棉、一层活性炭和珊湖礁、再加一层棉的顺序 清理过滤保持好周边的卫生清洁。
４、每一组循环过滤都必须配备温度计，按规定 温度控制。
三、海鲜池养殖方法
一、海鲜池制作
（一）设备器材部分：
6、选用国标∠６０镀锌机组支撑架八套。 7、选用国标“防城”纯铜电线。 8、选用优质海鲜水质专用过滤净化材料“活性 炭”“珊瑚石”。 9、选用优质过滤沙袋，过滤棉，防漏胶塞。 10、采用鱼池常用开缸消毒剂“草酸”“高锰酸 钾”“茶叶”进行消毒处理，“海洋”蓝宝液进行 水质处理。
麒 麟 蒸东 星 斑
塘 灼 东 星 斑
塘灼东星斑
红烧东星斑
刺身东星斑
石斑鱼
斑鱼的营养价值
石斑鱼是高蛋白低脂肪健康美食，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富有 多种无机盐和钙、铁、磷以及各种维生素；
鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的和成有 重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
药用价值：章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、 治肿毒的作用。
酱爆八爪鱼
姜葱八爪鱼
大红龙虾 ３28/斤
红龙虾简介
红龙虾来自大洋彼岸澳洲，尽管样子很 凶猛，但肉质肥美，个大皮薄，虾黄鲜 香，是时尚美食。
芝士伊面焗龙虾
上 汤 焗 龙 虾
刺身龙虾
简介
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后
营养价值：肉质鲜嫩，脂肪肥厚而不油腻，没有细刺。石头鱼的 鱼肉生津、润肺，还能起到美容的作用。
清蒸石头鱼
青石斑鱼[俗名：黄丁斑、石斑、过鱼、中沟、白马 罔仔]青石斑鱼，（学名：Epinephelus awoara）俗 名为鲈猫，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个 种。分布于北太平洋、日本、台湾、越南、韩国、中 国等海域。
鳍基部两侧各具1暗褐色条纹。脊椎骨142～154个。 广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋。中国沿
豉汁盘龙海鳗鱼
海豹蛇
海豹蛇简介
海豹蛇—是一种海蛇。它最大的特点是蛇肉里能吃出海鲜 味来，能满足求鲜求新者的需求。
营养价值：具有清热、除湿、健脾滋补的作用，民间用以
治疗皮肤病，预防痱子。常食可保持皮肤润滑，有美容作
清蒸石斑鱼
碧绿石斑夹
石头鱼
石头鱼简介
地理分布：盛产于江南一带。
特点：身长只有30厘米左右，石头鱼属于鱼由科，身体厚圆而且 有很多瘤状突起，近似蟾蜍的皮肤。体色随环境不同而复杂多变。 它的脊背上长有12~14根像针一样锐利的背刺，而且含有剧毒， 如果降人刺到，会很快中毒，并一直处于剧烈疼痛中，直至死亡。
一、海鲜池制作 水泥池过滤装置
1、 过滤池结构：物理过滤池、生物过滤池、抽水池 2、 物理过滤池：上层过滤棉，下层珊瑚砂，总厚度50cm以上 3、 生物过滤池：上层10cm过滤棉，中间生化棉，下层珊瑚砂 4、 抽水池：放置水泵、活性炭 5、 物理过滤池和生物过滤池底部：铺空心砖 6、 各池中间：设夹层，一块挡板距池底20cm，另一块挡板挡水，水从夹板溢流入 下一池 7、 滤速：每小时10吨/平米水以上
1、 形状：池体八角形、底部锅底形，锅形底 坡度5%、中心设圆形排水口，口径宜大(直径 16cm)。
2、 给排水：进水2个水管，切向池壁给水， 方向一致，以便形成漩涡水流。在中央排水口 处插管，管底部开凹槽和打孔，以便排水。
3、 水位控制。水经排水口流至池外，在池外 接溢流管，在溢流管上开纵向槽口，通过溢流 管控制水位。
一、海鲜池制作
（二）土建池体部分：： 1、红砖、沙、石仔、板材木方当地采购，不 指定品牌、规格。 2、水泥使用名优品牌，以高标号水泥为宜。 3、钢筋使用8---14厘国标螺纹钢 4、玻璃使用12厘的平板和热弯玻璃。 5、玻璃胶使用中外合资金牌“深深”鱼池专用 胶。
一、海鲜池制作
（二）土建池体部分：：
一、海鲜池制作
（一）设备器材部分：
6、选用国标∠６０镀锌机组支撑架八套。 7、选用国标“防城”纯铜电线。 8、选用优质海鲜水质专用过滤净化材料“活性 炭”“珊瑚石”。 9、选用优质过滤沙袋，过滤棉，防漏胶塞。 10、采用鱼池常用开缸消毒剂“草酸”“高锰酸 钾”“茶叶”进行消毒处理，“海洋”蓝宝液进行 水质处理。
用
。
椒盐海豹蛇
葱香海豹蛇
美极海豹蛇
海鲡鱼（煲粥、煲饭）
海鲡鱼小知识
地理分布：分布于大西洋、印度洋和太平洋等热带水域，也产于 我国南海、东海和黄海。海鲡鱼又叫军曹鱼。
特点：海鲡鱼身体两侧有特殊的发光点，这些发光点平时反射外 界光线，可以在黑暗的海水中大放光辉 。
该鱼因肉质极像三文鱼，故也经常用作生鱼片的材料，其鱼子酱 因为产量稀少及营养价值奇高，是世界上最为昂贵的上等佳肴之 一。
清蒸海鲡鱼
刺身海鲡鱼
左口鱼
左口鱼简介
地理分布：在我国沿海一带。左口鱼，人称「比目鱼」，又
叫
「
左
蝶
鱼
」
。
左口鱼常以身体的左面，贴卧沙底或潜伏沙中仅露出头 部，而其左面的颜色能够随栖身之处的颜色而改变。
煎左口鱼
红杉鱼
香辣红杉鱼
黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬 的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色 鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
香辣黄花鱼
红鱿鱼
凉拌鱿鱼
豉汁鱿鱼
剁椒蒸鱿鱼
八爪鱼
八爪鱼简介
八爪鱼又叫章鱼，属于软体动物，有8根长爪，长着八条带吸盘 的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着 惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩 功能的机制，以达到隐身自保的目的 。
营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富 含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子 。
浓 汤 浸 黄 丁 斑
白鳝鱼一般指鳗鲡 。鳗鲡（mán lí）鳗鲡科 （Anguilla japonica Temminck et Schlegel） ，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后 回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。
它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先
一、海鲜池制作
Ａ：酒店观赏性海鲜池设计
本设计方案以土建玻璃结构为主，内饰面 海兰马赛克，外饰面大理石和玻化砖，玻璃边 框以大理石圆边压条镶边。本海鲜池的总重量 约16吨。活鲜池“L”型分六组12个单循环寄养 池，贝类虾蟹池为两头椭圆长方型分两组单循 环，圆形龙虾池 一个。
一、海鲜池制作
一、海鲜池制作
５、海鲜员必须具备了解各种海鲜的产地、价格 和营养的知识。
６、海鲜养殖员必须懂得每一种海鲜的做法和最 佳食用方法。
７、如遇顾客在海鲜池观看，海鲜员必须主动问 询，具备销售意识。
８、海鲜员必须保持个人的形象卫生，做到穿戴 整齐，整洁。
四、海鲜做法
石斑鱼: 清蒸 冬菜蒸 红烧 豉汁蒸 多宝鱼： 清蒸 冬菜蒸 红烧 豉汁蒸 红 鱼： 清蒸 冬菜蒸 红烧 豉汁蒸 狗仔鲨： 清蒸 酸梅蒸 白 鳝： 豉汁蒸 串烧 油 缒： 豉汁蒸 清蒸 虾 ： 白灼 蒜蓉开边蒸 椒盐 番茄煲 香煎
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。 石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的
扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形 或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大 中型海产鱼类。