烟酸
烟酸化学式
烟酸化学式
烟酸，也称为尼克酸，是人体必需的维生素之一。
其化学式为
C6H5NO2，是一种白色晶体，能溶于水和乙醇。
烟酸在人体内参与多种生化反应，是合成叶酸和细胞DNA不可或缺的成分。
烟酸本身不是一种活跃的化学物质，但它在人体内的还原形式——NAD和NADP，被广泛应用于多种生化代谢反应中。
NAD和NADP分别代表辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，是多种脱氢酶和氧化还原酶反应的辅助剂，例如糖酵解、细胞呼吸和脂肪酸合成等。
在这些反应中，烟酸在体内可以自由转化为其次级代谢产物烟酸酰胺与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADP）。
烟酸是一种可溶于水的维生素，因此它不会在人体内积蓄过量并出现副作用。
烟酸不仅仅是一项重要的维生素，还有其他许多用途。
例如，在医学上，烟酸是治疗高胆固醇水平和预防动脉粥样硬化的一种疗法。
烟酸可使血液中的脂肪酸代谢更加正常，从而减少胆固醇的形成，此外烟酸还能增强血管内皮细胞的功能，促进心血管健康。
总之，烟酸在人体内的化学反应过程中扮演着重要的角色。
作为一种不可或缺的维生素，烟酸不仅对人体内部代谢反应有益，还可以用于治疗一些常见的健康问题。
在饮食中摄取足够的烟酸对身体健康十分重要，因此人们应该注重食物中含有的烟酸含量。
烟酸
[编辑本段]简介烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。
它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。
烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
烟酸(尼古丁酸，尼克酸，维生素PP)Niacin Nicitinic Acid参考资料:<<索莱宝生物>>应该是:C5NH4-COOH[编辑本段]【作用与用途】本品有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等。
[编辑本段]【吸收代谢】烟酸主要是以辅酶的形式存在于食物中，经消化后于胃及小肠吸收。
吸收后以烟酸的形式经门静脉进入肝脏。
过量的烟酸大部分经甲基化从尿中排出。
[编辑本段]【用法】成人口服：每次50~200mg，一天3 次。
[编辑本段]【副作用】有皮肤潮红、瘙痒、胃肠道反应，轻度肝功能减退及视觉障碍等。
[编辑本段]【禁忌】溃疡病患者禁服。
烟酸nicotinic acid为维生素B复合物之一，作为抗（癞）糙皮病因子而起作用。
在美国亦称Niacin（烟酸）。
烟酸在化学上自1867年以来就已知道，但作为维生素则是由C．A．Elvehjem（1937）阐明的。
酵母、肝脏、兽鸟肉类，叶菜类中均含有大量烟酸。
在动物真菌类中，可由色氨酸经犬尿-氨酸3-羟基-2-氨基苯甲酸途经形成。
只要摄取色氨酸含量丰富的蛋白质就不会发生缺乏症。
据说每60毫克色氨酸相当于1毫克烟酸。
在植物和细菌里通过天门冬氨酸与C3（甘油代谢物）缩合而生成，在人体内变为烟酰胺或经烟酸、腺嘌呤二核苷酸而成为NAD、NADP的组成成分。
烟酸主要变成N′-甲基烟酰胺，N′-甲基-4-吡啶酮，N′-甲基-6－吡啶酮被排至尿中。
也有与甘氨酸结合而成的烟酰甘氨酸。
微生物中有的也需要烟酸。
阿拉伯聚糖乳杆菌（Loctobecillus ar abinosrs）、痢疾杆菌（Baci－llus dysenteriac）等可用于定量测定。
烟酸结构式
烟酸结构式简介烟酸（Nicotinic acid），也称为尼克酸或维生素B3，是一种重要的维生素，属于水溶性维生素B群。
烟酸在人体内起着许多重要的生理功能，它参与能量代谢过程中的电子传递、维持消化系统的健康以及维持神经功能。
烟酸还是烟酸腺嘌呤二核苷酸（NAD+）和烟酸腺嘌呤二核苷酸磷酸腺苷二核苷酸（NADP+）的组成部分，这两种化合物在细胞的能量代谢和氧化还原反应中起着重要的作用。
结构式烟酸的结构式为C6H5NO2。
它是一种含有苯环和吡啶环的有机化合物。
烟酸的分子式表示了它由6个碳原子、5个氢原子、1个氮原子和2个氧原子组成。
物理性质•分子量：123.11 g/mol•外观：无色晶体或白色结晶粉末•熔点：237-239℃•沸点：360℃（分解）•溶解性：可溶于水、乙醇和氯仿化学性质烟酸是一种弱酸，它可以被强碱中和，并且与金属离子形成盐类。
烟酸在强碱存在下可以发生水解反应，生成吡啶和对羟基苯甲酸。
烟酸还可以通过氢化反应转化为尼古丁胺，这是一种重要的生物碱。
烟酸在高温或强酸存在下会发生脱羧反应，生成吡啶。
这个反应被广泛应用于合成如烟酰胺、尼古丁酸甲酯等化合物。
烟酸也可以和其他化合物发生酯化反应、取代反应等。
合成方法烟酸的合成方法有多种，下面介绍其中两种常用的方法。
1.吡啶钠和二氧化碳反应：将吡啶钠与二氧化碳加热反应，生成烟酸。
C5H5N + CO2 → C6H5NO22.1,5-环己二酮和硝酸钠反应：将1,5-环己二酮和硝酸钠在硫酸存在下反应，生成烟酸。
C6H8O2 + NaNO2 + H2SO4 → C6H5NO2 + CO2 + H2O + NaHSO4营养作用烟酸作为一种维生素，对人体健康起着重要的作用。
1.参与重要的代谢反应：烟酸是NAD+和NADP+的组成部分，这两种化合物在细胞的能量代谢、氧化还原反应中起着重要的作用。
烟酸可以参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢，在糖酵解和细胞呼吸过程中帮助释放能量。
烟酸知识——精选推荐
烟酸知识⼀、烟酸简介烟酸（niacin）⼜名尼克酸、维⽣素PP或称抗癞⽪病维⽣素，属B族维⽣素，是具有⽣物学活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍⽣物的总称。
为了充分发挥动物的⽣产潜能，⽇粮中必需额外添加烟酸。
⼆、烟酸营养研究历史简介早在⼆百多年前在意⼤利⽶兰⾸次发现糙⽪病，其症状表现为⽪炎、腹泻和精神障碍，直到1915年才认识到糙⽪病为⼀种营养性缺乏症。
1918年Goldberger发现糙⽪病与⼈们⼤量⾷⽤⽟⽶有关，1926年⽤酵母治疗糙⽪病获得成功。
1937年Elven jem发现烟酸是糙⽪病的防治因⼦。
虽然⽟⽶中烟酸含量⾼于⼤⽶，但⾷⽤⼤⽶者并不引起糙⽪病，原来是⼤⽶中的⾊氨酸含量⽐⽟⽶⾼。
1945年Krehl发现⽟⽶中⾊氨酸缺乏是抑制⼤⿏⽣长的⼜⼀个重要原因，1946年Krehl发现⾊氨酸是合成烟酸的前体，⾊氨酸转化为烟酸的⽐率为60:1。
经发现，原来⽟⽶中的烟酸乃是以结合态存在，不能被⼈和动物直接利⽤（Nut ration reviews,1957），经碱等加⼯⽅法可使结合态的烟酸释放出来为⼈和动物机体所利⽤。
1965年Belarcly发现⽟⽶和⾼粱中亮氨酸含量过⾼也是导致糙⽪病的⼀个原因，有⼈认为亮氨酸含量过⾼会抑制⾊氨酸转化为烟酸过程中所需酶的活性；60—70年代发现烟酸对⼈类具有明显的降⾎脂作⽤，并对精神病有⼀定疗效（Nut ration reviews,1961）。
1970年Hansen发现在⽇粮中添加200mg/kg烟酸，可防⽌产蛋鸡发⽣歇斯底⾥症（hysteria）。
⼀般认为反刍动物能在瘤胃中合成烟酸，⽇粮中不必另外添加，但最近研究发现⾼产奶⽜每⽇补饲4-8g烟酸可提⾼产奶量并可降低酮⾎病和脂肪肝的发病率（Hutjens,1987）。
三、烟酸的命名、结构及理化特性烟酸的化学式为C6H5NO2；分⼦量为123.11；形态：⽩⾊到微黄⾊粒状物；含量：≥99.5%；熔点：≥234℃；⼲燥失重≤0.3%（4⼩时105℃）；灰分≤0.1%。
烟酸 说明书
烟酸说明书
摘要：
1.烟酸的定义和作用
2.烟酸的适应症和用法用量
3.烟酸的副作用和注意事项
4.烟酸的禁忌症和相互作用
5.烟酸的说明书概述
正文：
烟酸，又称维生素B3，是一种水溶性维生素，对人体具有重要的生理功能。
烟酸在人体内参与多种代谢过程，如糖类、脂肪和蛋白质的代谢，以及细胞的能量生成等。
因此，烟酸对于维持皮肤、神经系统、消化系统和心血管系统的健康具有重要作用。
烟酸主要用于预防和治疗烟酸缺乏症，以及降低高胆固醇血症和混合型高脂血症患者的血脂水平。
在临床上，烟酸通常与其他药物如胆酸、胆固醇等合用，以提高疗效。
烟酸的用法用量因患者病情和年龄而异，一般建议每日口服剂量为100 毫克至200 毫克，分两次或三次服用。
虽然烟酸具有较好的疗效，但长期或过量使用烟酸可能会导致一些副作用。
常见的烟酸副作用包括面部潮红、皮肤瘙痒、胃肠不适、肝损伤等。
因此，在使用烟酸时，应注意遵循医嘱，避免过量使用。
此外，孕妇、哺乳期妇女和慢性活动性肝病患者应慎用烟酸。
在使用烟酸时，还需注意与其他药物的相互作用。
烟酸与某些药物（如氯
霉素、抗凝血药等）同时使用，可能会导致药物相互作用，影响药效。
因此，在使用烟酸时，最好向医生咨询，了解与其他药物的相互作用情况。
总之，烟酸是一种重要的维生素，对于维持人体健康具有重要作用。
烟酸(维生素B3)知识
诊断
由于缺乏有效实验室检查体内烟酸水平，烟酸缺乏的诊断 主要依据临床体征，如舌炎、胃肠道症状和对称性皮炎。烟酸 快速临床反应法是一种重要的确证验。测定尿中烟酸代谢产物 N-甲基烟酰胺与2-吡啶酮含量或比例的变化，可作为烟酸缺乏 的生化指标，并且该变化可出现在明显临床症状之前。NAD和 NADP血清水平与临床症状缺乏良好的相关性。
烟酸（维生素B3）知识
基本介绍
烟酸（烟酰胺或尼克酸）是两个重要辅助因子辅酶I（NAD）和辅 酶II（NADP）的组成部分，参与重要的生物反应，包括呼吸链，脂肪 酸和类固醇的合成，细胞分化和DNA加工。烟酸可直接从胃和小肠内ห้องสมุดไป่ตู้吸收，也可以由食物中色氨酸转化而成。对于非素食者，烟酸的主要 食物来源为肉类、鱼、家禽类，而素食者主要为谷物、豆类和绿叶蔬 菜。各类强化谷物制品和豆制品也含丰富的烟酸。牛奶和鸡蛋烟酸含 量较少但色氨酸含量高。
治疗
目前没有摄入天然食物中的烟酸而产生毒副作 用的报道。短时间内摄入或药物补充大剂量烟酸 后，常会出现灼热感、刺痛、瘙痒及面部、手臂、 胸部潮红。大剂量烟酸也可导致非特异性胃肠道 反应，胆汁郁积性黄疸或肝毒性。儿童可耐受的 最高摄入量约为推荐摄入量的1倍。
谢谢
预防
烟酸很容易从各类食物中获得，包括肉类、蛋、 奶类及强化谷物制品每日膳食参考摄入量以烟酸当 量计算，不同年龄段儿童每日推荐摄入量为：0-6月 龄 2mg,7-12月龄4mg,1-3岁6mg,4-8岁8mg,9-13岁 12mg,14-18岁14-16mg。
治疗
儿童一般对治疗起效快。饮食上每天应补充50300mg烟酸，严重病例或肠道吸收功能不佳患者，应 予烟酸100mg静注治疗。饮食上应同时补充其他维生 素，特别是复合维生素B群。疾病活动期应避免阳光 暴晒，皮损部位应涂上润滑剂。其他共存的营养素如 缺铁性贫血应给予相应治疗。
烟酸 说明书
烟酸说明书烟酸，又称维生素B3，是一种水溶性维生素，对人体健康具有至关重要的作用。
本文将详细介绍烟酸的基本信息、生理作用、用途、注意事项、不良反应及其处理以及与其他药物的相互作用。
一、烟酸的基本信息烟酸是一种白色结晶性粉末，化学名称为3-吡啶甲酸。
它广泛存在于动植物性食品中，如肝脏、瘦肉、蛋、牛奶、绿叶蔬菜等。
人体每天需要摄入一定量的烟酸来维持正常生理功能。
二、烟酸的生理作用烟酸在人体内转化为烟酰胺，具有以下生理作用：1.参与能量代谢：烟酸是辅酶Ⅰ（NAD）和辅酶Ⅱ（NADP）的重要组成部分，参与细胞内氧化还原反应，调节能量代谢。
2.维持皮肤健康：烟酸有助于保持皮肤健康，改善皮肤症状。
3.促进心血管健康：烟酸可以降低胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病。
三、烟酸的用途1.治疗糙皮病：烟酸缺乏会导致糙皮病，补充烟酸可以改善症状。
2.改善心血管健康：烟酸类药物可用于降低胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病。
3.提高胰岛素敏感性：烟酸有助于提高胰岛素敏感性，对糖尿病患者有一定疗效。
四、烟酸的使用注意事项1.适量摄入：过量摄入烟酸可能导致不良反应，建议遵循医生建议进行补充。
2.注意食物搭配：摄入烟酸时，注意与其他维生素B族成员的搭配，保持平衡摄入。
3.孕妇及哺乳期妇女：在医生指导下使用烟酸。
五、烟酸的不良反应与处理1.不良反应：过量摄入烟酸可能导致皮肤瘙痒、皮疹、腹泻、头痛等不良反应。
2.处理：如出现不良反应，及时停止使用，并就医处理。
六、烟酸与其他药物的相互作用1.抗酸药：抗酸药可影响烟酸的吸收。
2.抗糖尿病药：烟酸可降低血糖，与抗糖尿病药物合用时需调整剂量。
3.抗高血压药：烟酸可引起血管扩张，降低血压，与抗高血压药物合用时需注意血压监测。
总之，烟酸作为一种重要的维生素，对人体健康具有重要作用。
在使用烟酸时，请注意适量摄入、遵循医生建议，并注意与其他药物的相互作用。
烟酸 说明书
烟酸说明书摘要：一、烟酸的基本信息二、烟酸的生理作用三、烟酸的临床应用四、烟酸的副作用与禁忌五、烟酸的摄入建议正文：烟酸，又称维生素B3，是一种水溶性维生素，广泛存在于动植物性食品中。
它对人体健康具有重要作用，参与能量代谢、蛋白质代谢以及DNA合成等过程。
以下是烟酸的生理作用、临床应用、副作用与禁忌以及摄入建议。
一、烟酸的基本信息烟酸是一种白色结晶性粉末，化学名称为尼克酸，分子式为C6H5NO2。
它可以通过发酵、合成或从天然食物中提取获得。
烟酸对人体具有广泛的作用，包括维持皮肤健康、改善心血管功能、提高免疫力等。
二、烟酸的生理作用1.能量代谢：烟酸参与糖、脂肪和蛋白质代谢，促进能量释放。
2.神经系统：烟酸有助于维持神经系统的正常功能。
3.心血管保护：烟酸具有降低胆固醇、三酰甘油水平，减轻心血管疾病的风险。
4.皮肤健康：烟酸对皮肤具有滋养作用，改善皮肤症状。
三、烟酸的临床应用1.治疗糙皮病：烟酸可用于改善糙皮病患者的皮肤症状。
2.降低胆固醇：烟酸适用于高胆固醇、高三酰甘油血症患者。
3.改善心血管病：烟酸可用于心血管病的预防和治疗。
四、烟酸的副作用与禁忌1.副作用：过量摄入烟酸可能导致皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹泻等。
2.禁忌：对烟酸过敏者、患有肝病、肾病、癫痫等疾病患者慎用。
五、烟酸的摄入建议1.适量摄入：一般成人每日烟酸需求量为10-30毫克，孕妇、哺乳期妇女及青少年适量增加。
2.食物来源：瘦肉、鱼类、家禽、全麦面包、豆类、绿叶蔬菜等富含烟酸。
3.补充剂选择：如需额外补充烟酸，请选择正规厂家生产的保健品，并遵照医生建议使用。
总之，烟酸作为一种重要的维生素，对人体健康具有诸多益处。
适量摄入烟酸，可保持身体健康，降低心血管疾病风险。
在日常生活中，可通过食物或适当补充烟酸制剂来满足身体需求。
2-烟酸合成新工艺-重新认识烟酸-张伟
烟酸的应用
1 饲料添加剂、食品保健品营养补充剂、医药药物 用于维生素类营养添加剂；治疗类药物。
COOH N
2 医药中间体
合成异烟肼、癸烟酯、烟酸肌醇酯、烟酸维生素E等药 物。 3 电镀光亮剂
用作光亮添加剂及塑料稳定剂等。
4 日用和感光材料
合成的头发生长促进剂、染发助剂，以及抗氧化剂和抗灰雾 剂。
烟酸的定义
质
烟酸
烟酰胺
其实更好的是烟酸
理
从表观理化性质及饲料加工特性来看：
化
性
• 烟酸和烟酰胺均具有较好的流动性、较低的吸湿性。
状
• 烟酸在潮湿的环境中的吸湿性更弱于烟酰胺。
结
• 烟酰胺在潮热的环境下表现出较明显的结块性，不利于其在
论
饲料生产、储运过程中得稳定性；而烟酸无此现象和问题。
就饲料生产加工特性来说，烟酸更适合！
大降低损失率，提高动物对烟酸的利用率。
结 晶 烟 酸
①③ ②④
①崴尼达结晶烟酸 ②崴尼达结晶烟酸 ③ 某公司烟酸 ④ 某公司烟酸
以上图片由天津大学国家工业结晶工程技术研究中心检测提供
重新认识烟酸
烟酸/烟酰胺应用现状
烟酸和烟酰胺在饲料、食品和医药工业中，均作为烟酸 补充剂广泛使用。
烟酸/ 烟酰胺主要用作饲料添加剂，约占75-80%；其余 用于食品、医药等行业， 约占20-25%。
其实更好的是烟酸
氯化胆碱对烟酸及烟酰胺稳定性的影响
关
测试方法：将20%烟酸或烟酰胺分别加入含有20%氯化胆碱、30%球磨糠、
30%载维宝中，充分混合均匀，密闭放置于室温条件下，分别
于
测量烟酸或烟酰胺随时间的含量变化。
稳
定
烟酸
中文名称：烟酸英文名称：nicotinic acid;niacin 其他名称：尼克酸,维生素B3定义：学名：吡啶3-羧酸。
可由烟碱氧化而制得的一种B族维生素，与烟酰胺一起合称为维生素PP。
缺乏此维生素则引起糙皮病，含烟酸的辅酶有NAD＋或NADP＋两型。
烟酸是B 族维生素中唯一能在动物组织中合成的一种维生素(由色氨酸合成)。
简介：烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，耐热，能升华。
烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。
在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。
它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素且溶于乙醇，对酸、碱、光、热均稳定，属于维生素B族。
烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
生理功能：烟酸是构成辅酶和辅酶的主要成分，二者均脱氢酶的辅酶，在体内参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的合成与分解，与DNA的复制、修复和细胞分化有关；参与脂肪酸、胆固醇以及类固醇激素的生物合成。
缺乏：烟酸缺乏可以起癞皮病。
前驱症状：体重减轻，疲劳乏力，记忆力差、失眠等，如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆。
皮肤症状：典型症状常见在肢体暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、颈部、足背、踝部出现对称性皮炎。
消化系统症状：主要有口角炎、舌炎、腹泻等，腹泻是本病的典型症状，早期多患便秘，其后由于消化腺体的萎缩及肠炎的发生常有腹泻，次数不等。
神经系统症状：初期很少出现，至皮肤和消化系统症状明显时出现。
轻症患者可有全身乏力、烦躁、抑郁、健忘及失眠等。
重症则有狂躁、幻听、神志不清、木僵、甚至痴呆。
过量：大剂量烟酸治疗高血脂病人时，可能引起不良反应，表现为黄疸、转氨酶升高等肝功能异常以及葡萄糖耐量的变化。
维生素B3（烟酸）RIN mg NE△肝脏、瘦肉、家禽、鱼和花生、酵母、绿叶蔬菜和加碱处理的玉米等食品。
烟 酸
烟酸烟酸又名维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子，烟酸和烟酰胺都是吡啶的衍生物。
一、理化性质与体内分布烟酸为无色针状晶体，味苦；烟酰胺晶体呈白色粉状，两者均溶于水及酒精，不溶于乙醚。
烟酰胺的溶解度大于烟酸，烟酸和烟酰胺性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易破坏；在高压下，120℃20 分钟也不被破坏。
一般加工烹调损失很小，但会随水流失。
烟酸主要以辅酶形式广泛存在于体内各组织中，以肝内浓度最高，其次是心脏和肾脏，血中相对较少。
血中的烟酸约90％以辅酶的形式存在于红细胞，血浆中浓度约为2600μg／L～8300μg／L，平均4380μg／L。
二、生理功能与缺(一)生理功能1.构成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(辅酶I，NAD+或CoI)及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(辅酶11，NADP+或Co II) 烟酰胺在体内与腺嘌呤、核糖和磷酸结合构成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，在生物氧化还原反应中起电子载体或递氢体作用。
NAD+和NADP+的这种作用，主要有赖于其分子结构中的烟酰胺部分。
烟酰胺的吡啶环具有可逆地加氢加电子和脱氢脱电子的特性，因此在酶促反应过程中能够传递氢和传递电子。
2.葡萄糖耐量因子的组成成分葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor，GTF)是由三价铬、烟酸、谷胱甘肽组成的一种复合体，可能是胰岛素的辅助因子，有增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖转化为脂肪的作用。
3 保护心血管有报告，服用烟酸能降低血胆固醇、甘油三酯及β-脂蛋白浓度及扩张血管。
大剂量烟酸对复发性非致命的心肌梗死有一定程度的保护作用，但是烟酰胺无此作用，其原因不清。
(二)缺乏烟酸缺乏可引起癞皮病。
此病起病缓慢，常有前驱症状，如体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等。
如不及时治疗，则可出现皮炎(dermatitis)、腹泻(diarrhea)和痴呆(dementia)。
由于此三系统症状英文名词的开头字母均为“D”字，故又称为癞皮病“3D”症状。
烟酸——精选推荐
烟酸的综述一、烟酸的概述和用途：烟酸又称尼可丁酸，属维生素B 系列的药品和重要的医药中间体,是人体不可缺少的营养成分。
烟酸广泛用于医药、食品、饮料及饲料添加剂。
作为食品、饮料和饲料添加剂,从而避免维生素缺乏症。
烟酸可用作植物生长调节剂、头发生长促进剂、染发助剂,感光材料中的抗氧化剂和抗灰雾剂,电镀行业中的光亮添加剂及塑料稳定剂等。
作为化工原料,烟酸可用于合成多种活性染料和偶氮染料。
作为药物,烟酸具有促进新陈代谢和扩张血管的功能,可用于防治糙皮病和类似的维生素缺乏症及治疗末梢神经血管痉挛、动脉硬化等症。
作为医药中间体, 以它为起始原料可合成的药品近20 种,如异烟肼、癸烟酯(灭脂灵) 、烟酸肌醇、烟酸维生素E 等它们可用于治疗中枢呼吸及循环系统衰竭症、高血脂症、冠心病、偏头痛、末梢血管障碍等疾病。
二、烟酸的合成路线：1、电解合成烟酸的新工艺：2、KMnO4 氧化法合成烟酸的工艺路线：3、硝酸氧化法制备烟酸的工艺路线：4、氨氧化法制备烟酸的工艺路线：5、生物酶作用下烟腈转化为烟酸：6、喹啉臭氧化–脱羧合成烟酸：7、空气(氧气)氧化法：空气氧化法是以空气或富氧空气作氧化剂,在催化剂作用下,高温催化氧化3-甲基吡啶制得烟酸。
所用的催化剂多数是五氧化二钒与铬、锡、铅、钛、铝、锆等氧化物的组合物或含氧酸化合物三、合理的合成路线：（1）空气(氧气)氧化法：以空气或富氧空气作氧化剂，用V2O5/TiO2系催化剂,采用气相氧化法一步合成烟酸。
水与3-甲基吡啶分开进料，通入催化剂床层后混合进行反应。
当V2O5负载量为25 %，反应温度320～340 ℃，3-甲基吡啶空速0.15～0.8 h-1，空气、水、3-甲基吡啶的进料物质的量比为110︰100︰1时，烟酸的产率达到90 %以上。
（2）路线分析：高锰酸钾氧化法操作简单，产品纯度高，烟酸产率达86 %，但氧化剂高锰酸钾价昂且消耗量大，生产1 t烟酸需耗4 t高锰酸钾，生产成本高，污染严重。
烟酸
取本品，精密称定，加0.1mol/L氢氧化钠溶液溶解并定量稀释制成每1mL中约含20µg的溶液，照紫外-可见分 光光度法（通则0401），在263nm的波长处测定吸光度，吸收系数（E1%1cm）为248~264。
1、取本品约4mg，加2,4-二硝基氯苯8mg，研匀，置试管中，缓缓加热熔化后，再加热数秒钟，放冷，加乙 醇制氢氧化钾试液3mL，即显紫红色。
摩尔折射率：31.27 摩尔体积（cm3/mol）：95.1 等张比容（90.2K）：263.5 表面张力（dyne/cm）：58.7 极化率（10-24cm3）：12.39
疏水参数计算参考值（XlogP）：无 氢键供体数量：1 氢键受体数量：3 可旋转化学键数量：1 互变异构体数量：0 拓扑分子极性表面积：50.2 重原子数量：9 表面电荷：0 复杂度：114 同位素原子数量：0 确定原子立构中心数量：0
合成方法
烷基吡啶直接 氧化法
氰基吡啶水解 法
硝酸氧化法
以硝酸为氧化剂，在钛材管式反应器中通入硝酸水溶液和MEP的混合物，在330℃、29MPa反应8h再分离、精 制得到烟酸纯品。
空气氧化法
空气氧化法以空气作为氧化剂直接氧化3-甲基吡啶合成烟酸，因其效率高、成本低的特点近年来备受。这一 方法最早是在加有催化剂的烷基吡啶中通入空气进行氧化反应，后来改进为以3-甲基吡啶为原料，在固定床反应 器中，在350℃-400℃下气固相催化氧化反应3h合成烟酸。催化剂可以长期套用，通过空气直接氧化3-甲基吡啶 得到烟酸，经济性较好，如果能提高单程转化率，将成为一种成本低、效率高的生产工艺，其核心在于高效、低 成本、寿命长的催化剂开发，大都停留在实验室研究阶段，尚未有成功实施产业化的报道。
烟酸
有机化合物
烟酸PPT课件资料
化学合成法是制备烟酸的一种常用方法，主要是通过一系列的化学反应将原料转化为烟酸。这种方法 具有较高的生产效率和较低的成本，但需要使用大量的化学试剂和催化剂，且可能产生环境污染。
微生物发酵法
总结词
利用微生物发酵将原料转化为烟酸的过程。
详细描述
微生物发酵法是一种环保、可持续的制备烟酸的方法。通过微生物发酵，可以将糖类等原料转化为烟酸。这种方 法具有较低的环境污染和较高的选择性，但发酵过程较长且需要严格控制发酵条件。
烟酸市场竞争将更加激烈
随着市场的不断扩大，越来越多的企业将进入烟 酸市场，市场竞争将更加激烈。
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烟酸市场将呈现多元化发展趋势
随着消费者需求的不断变化，烟酸市场将呈现多 元化的发展趋势，产品种类将更加丰富，应用领 域也将更加广泛。
PART 05
烟酸的未来展望
烟酸在预防和治疗高血脂、动脉 粥样硬化等疾病方面具有显著疗 效，随着人们健康意识的提高， 市场需求将进一步扩大。
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烟酸作为药物中间体，可用于合 成多种药物，如降脂药、抗癌药 等，其市场需求也将持续增长。
烟酸在食品添加剂领域的发展前景
随着人们对食品安全的关注度不断提高，天然、健康的食品添加剂越来越受到消 费者的青睐。烟酸作为一种天然、安全的营养强化剂，在食品添加剂领域的应用 前景广阔。
烟酸可添加到饮料、面包、饼干等多种食品中，提高食品的营养价值和口感，满 足消费者对健康饮食的需求。
烟酸的化学性质
总结词
烟酸是一种具有吡啶环和烟酰胺结构的有机化合物，化学式为C6H5NO2。
详细描述
烟酸具有不稳定的化学性质，在空气中容易被氧化。它在人体内主要通过烟酰 胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）的形式发 挥生理作用。
烟酸是什么 烟酸有什么作用
烟酸是什么烟酸有什么作用烟酸是人体不可或缺的一种维生素，它属于维生素B族的一种，在人体内能转化成烟酰胺，可以促进人体脂质的代谢。
一起了解一下烟酸是什么。
一、烟酸是什么烟酸是一种对人体有益的营养成分，它多存在于动物的肝脏或者酵母以及鱼肉等多种食材状，它对维持人体健康有十分积极的作用。
叶酸属于水溶性纤维，能很快被人体吸收，并能加快人体内脂类物质的代谢，也能提高人类呼吸系统功能，烟酸对人体还有多种好处。
二、烟酸有什么作用1、保护心血管烟酸对人类心血管有十分明显的保护作用，因为烟酸能让人类血管扩张，病能提高毛细血管通透性，他对人类因血液循环不畅导致的头痛和头晕等症有良好缓解作用，另外它还能缓解人类经常出现的偏头痛和神经衰弱，能让人体出现的不适症状尽快减轻。
2、维持皮肤健康维持人类皮肤健康是盐酸最重要的功效，因为盐酸是维持人体正常代谢的重要存在，如果人体不能吸收丰富颜色，就会让皮肤出现糙皮病，而且会让皮肤炎症和色斑高发，会让人类皮肤的健康水平下降。
另外人体吸收充足的烟酸还能维持营养平衡，能防止身体因缺少某些营养而出现疾病。
3、预防高血脂人体吸收丰富盐酸以后，能净化血液，并能降低血液中甘油三酯和胆固醇的数量，而且呢，增加高密度脂蛋白的活性，它能防止人类出现动脉粥状硬化，并能防止心血管老化，也能降低冠心病和高血脂以及高血压等疾病的发病率，对维持人类心血管健康有很大的好处。
那些曾经得过心血管疾病的人在服用烟酸以后还能预防病情复发。
三、烟酸吃多了有哪些危害烟酸是一种水溶性维生素，是维持人体正常代谢和健康的重要营养人体适量摄入并没有明显副作用，但过量服用烟酸会加重人体多个器官负担，会对人体健康产生不良影响，所以平时大家服用提纯以后的烟酸时，一定要注意用量，尽量不要过量服用。
烟酸知识
一、烟酸简介烟酸（niacin）又名尼克酸、维生素PP或称抗癞皮病维生素，属B族维生素，是具有生物学活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍生物的总称。
为了充分发挥动物的生产潜能，日粮中必需额外添加烟酸。
二、烟酸营养研究历史简介早在二百多年前在意大利米兰首次发现糙皮病，其症状表现为皮炎、腹泻和精神障碍，直到1915年才认识到糙皮病为一种营养性缺乏症。
1918年Goldberger发现糙皮病与人们大量食用玉米有关，1926年用酵母治疗糙皮病获得成功。
1937年Elven jem发现烟酸是糙皮病的防治因子。
虽然玉米中烟酸含量高于大米，但食用大米者并不引起糙皮病，原来是大米中的色氨酸含量比玉米高。
1945年Krehl发现玉米中色氨酸缺乏是抑制大鼠生长的又一个重要原因，1946年Krehl发现色氨酸是合成烟酸的前体，色氨酸转化为烟酸的比率为60:1。
经发现，原来玉米中的烟酸乃是以结合态存在，不能被人和动物直接利用（Nut ration reviews,1957），经碱等加工方法可使结合态的烟酸释放出来为人和动物机体所利用。
1965年Belarcly发现玉米和高粱中亮氨酸含量过高也是导致糙皮病的一个原因，有人认为亮氨酸含量过高会抑制色氨酸转化为烟酸过程中所需酶的活性；60—70年代发现烟酸对人类具有明显的降血脂作用，并对精神病有一定疗效（Nut ration reviews,1961）。
1970年Hansen发现在日粮中添加200mg/kg烟酸，可防止产蛋鸡发生歇斯底里症（hysteria）。
一般认为反刍动物能在瘤胃中合成烟酸，日粮中不必另外添加，但最近研究发现高产奶牛每日补饲4-8g烟酸可提高产奶量并可降低酮血病和脂肪肝的发病率（Hutjens,1987）。
三、烟酸的命名、结构及理化特性烟酸的化学式为C6H5NO2；分子量为123.11；形态：白色到微黄色粒状物；含量：≥99.5%；熔点：≥234℃；干燥失重≤0.3%（4小时105℃）；灰分≤0.1%。
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4.作为葡萄糖耐量因子 的组分，促进胰岛素 反应
5.抑制胆固醇的合成， 促进胆固醇在线粒体 的氧化，降低血清胆 固醇浓度
6.扩张血管作用
(三)缺乏症
维生素PP缺乏可引起癞皮 病，患者早期常出现前驱症 状如体重减轻、疲乏无力， 失眠、记忆力差和工作能力 减退等
典型症状常在夏秋季 日光照射时发作，表现 为皮炎(Dermatitis)、腹 泻(Diarrhorea)与痴呆 (Dementia)，故又称3D 症
食欲不振、恶心、呕 吐、腹痛腹泻，大便呈 水样或糊状，次数不等, 量多而有恶臭
3.精神神经症状
1)外周神经炎如四肢麻 木，烧灼感，腓肠肌 压痛等
2)中枢神经症状：烦躁、焦 虑、抑郁、健忘，失眠及 感觉异常等，少数病人有 性格改变或精神症状，重 者可有嗜睡、谵妄或神志 不清，甚至痴呆
4.其他症状
红细胞辅酶Ⅰ含量/辅 酶Ⅱ小于1.0时，表示有 烟酸缺乏的危险
(五)供给量
维生素PP的供给量和能量
代谢相关，与B1、B2的供给 量成10倍的关系具体数量为
4)其他
大剂量服用姻酸还可 引起葡萄糖耐量变化、 视觉模糊等副作用
(四)营养水平鉴定
1.尿中N-甲基烟酸胺排 出量。24小时排出量
＜5.8μmol 缺乏 6.8~17.5μmol.0mg 2.0~2.9mg 3.0~3.9mg
缺乏 不足 正常
3.红细胞辅酶Ⅰ含量
女性可有阴道炎及月经 失调，男性排尿时有烧灼 感，性欲下降
1)血管扩张
大剂量服用烟酸(不包括 烟酰胺)可产生血管扩张症 状，如颜面潮红、头晕眼 花、皮肤瘙痒等
2)胃肠道反应
大剂量服用姻酸还伴随 引起非特异性胃肠道反应, 如恶心、呕吐等，服用姻 酸缓释制剂更为明显
3)肝功能异常
口服过量烟酸可引起黄 疽、血清转氨酶升高，严 重者出现暴发性肝炎、肝 性脑昏迷、脂肪肝等
三、维生素PP
(一)结构和性质
维生素PP又称维生素B5、 烟酸、尼克酸，是一类具有 烟酸活性的吡啶-3-羧酸衍生 物的总称，有尼克酸和尼克 酰胺两种形式
烟酸是不吸湿、稳定的白 色结晶，在280℃升华而不分 解、能溶于水及醇，但不溶 于醚。烟酸不被光、空气和 热破坏，对碱也稳定
烟酸吡啶环上的第4~5碳 之间的双键可以被还原，因 此也具有可逆的氧化还原特 性
癞皮病 示色素沉着、脱屑
癞皮病 示色素沉着
癞皮病 示色素沉着、脱屑
癞皮病 示色素沉着、脱屑
癞皮病 示色素沉着、脱屑
2.消化系统
1)舌炎
早期舌边缘充血水肿，其 后全舌红肿，称杨梅舌，可 累及口腔粘膜、咽喉及食道, 上皮脱落并有表浅溃疡，引 起疼痛及进食吞咽困难
癞皮病 示杨梅舌
2)腹泻
(二)生理功能
在体内，烟酸与磷酸核糖焦 磷酸结合成辅酶ⅠNAD
DAD再和ATP反应生成辅酶 ⅡNADP，它们是脱氢酶的辅 酶，是生物氧化过程中不可缺 少的递氢体
1.合成体内脱氢酶的辅酶 (NAD、NADP)参与体 内生物氧化过程
2.维持皮肤和神经系统的 健康
清除脑内的氨（1%即可中毒）
3.以辅酶Ⅰ的形式参与蛋 白质核糖基化过程，与 DNA复制、修复核细胞 分化有关
1.皮炎
常在肢体暴露部 位对称出现，一手 背、腕、前臂、手 指、踝部多见
1)急性表现
皮损初起时颜色绯红发 痒，甚似晒斑，其后皮肤 迅速变为红褐色，有明显 浮肿，刻板又皮疹及表皮 破溃，形成渗出性创面， 以诱发继发性感染
2)慢性
浮肿较轻或不显著，但 色素沉着更深，在易受磨 损处如肘、指节、膝等部 位的皮肤往往增厚，肤色 棕黑，角化过度，并有干 燥脱屑现象