商品学教学大纲

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《商品学》教学大纲

《商品学》教学大纲课程名称：商品学英文名称：适用专业：市场营销、物流管理学时：48学分：4开课学期：第一学年第一学期课程类别：专业基础课课程性质：必修课先修课程：无一、课程任务和要求通过本课程的学习，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理；掌握必要的商品学概论知识和商品学研究的基本方法；熟练商品分类、质量、标准、检验、包装等基本知识；能够运用商品学的知识，解决工作中的一些基本问题。

通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；熟悉商品质量分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握贸易中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。

二、教学内容和要求第一章商品学研究的对象、内容和任务教学目的与要求了解：商品学的产生和发展历史；了解商品学的研究方法；熟悉：商品的概念、特征和类型；掌握：现代商品的整体构成、商品学的研究对象和内容。

主要内容第一节商品学研究的对象和内容第二节商品学研究的任务和方法第三节商品学发展现状与趋势第二章商品分类教学目的与要求了解:商品分类的概念和主要分类标志；常见商品目录和商品分类体系；熟悉:商品分类的原则；掌握:商品分类方法和商品编码的方法;商品条码的概念和类型主要内容第一节商品分类的概述第二节商品编码第三节商品目录和主要的商品分类体系第三章食品商品教学目的与要求了解：食品的概念和分类；熟悉：食品商品主要品种的原料、分类及性质；掌握：食品商品主要营养成分的特性和生理功能；掌握：主要食品商品品种的质量要求。

主要内容第一节食品商品的概述第二节食品商品的质量要求第三节食品商品的主要品种第四章纺织品和服装商品教学目的与要求了解：纺织纤维的种类和性能，纺织品形成的生产过程；熟悉：纺织品和服装商品的概念与分类；掌握：纺织品和服装商品的质量要求。

主要内容第一节纺织纤维第二节纺织品商品第三节服装第五章日用工业品商品教学目的与要求了解:工业品商品的成分及物理性质、化学性质和机械性质；熟悉:工业品商品主要品种的分类、结构、性质及各种原理；掌握:主要工业品商品的质量要求、检验方法、包装和销售要求。

商品知识教学大纲

商品知识教学大纲商品知识教学大纲一、引言商品是人们日常生活中不可或缺的一部分，也是市场经济中的基础。

了解商品知识对于个人和社会都具有重要意义。

本文将从商品的定义、分类、市场分析等方面展开，为读者提供一份商品知识教学大纲。

二、商品的定义与特征商品是指能够满足人们需求的物品或服务，具有以下特征：1. 有使用价值：商品能够满足人们的需求，具有一定的使用价值。

2. 可交换性：商品可以通过交换获得其他商品或货币。

3. 有市场价格：商品在市场上有一定的价格，供求关系决定其价值。

三、商品的分类根据不同的标准，商品可以分为以下几类：1. 按生产部门划分：农产品、工业品、服务业产品等。

2. 按使用目的划分：消费品、生产资料、公共物品等。

3. 按使用方式划分：耐用品、非耐用品、消费品、资本品等。

四、商品市场分析商品市场分析是了解市场供求关系、价格变动和竞争状况的重要手段。

以下是商品市场分析的几个关键要素：1. 市场需求：通过调查分析消费者需求，了解市场上商品的需求量和需求变化趋势。

2. 市场供应：调查分析生产者的供应能力，了解市场上商品的供应量和供应变化趋势。

3. 市场价格：通过市场调查和价格指数，了解商品的价格水平和价格波动情况。

4. 市场竞争：分析市场上的竞争格局、竞争对手和市场份额，了解市场竞争状况。

五、商品知识的重要性了解商品知识对于个人和社会都具有重要意义：1. 个人层面：了解商品知识可以帮助个人做出明智的消费决策，选择适合自己需求和预算的商品。

2. 企业层面：企业需要了解商品知识来进行市场定位、产品开发和市场营销，提高竞争力。

3. 社会层面：了解商品知识可以帮助社会监管机构更好地管理市场，维护市场秩序和消费者权益。

六、商品知识的学习途径学习商品知识可以通过以下途径：1. 书籍和学术研究：阅读相关的经济学、市场学等学术著作，了解商品的理论知识和市场规律。

2. 培训和课程：参加相关的培训课程或学习班，系统学习商品知识和市场分析方法。

商品学大纲

《商品学》教学大纲一、课程性质本课程教材采用的是江卫华主编的《商品学原理与实务》。

它是高等职业院校商贸类专业的一门专业选修课。

二、课程目的讲授这门课，要向学生完整介绍商品的知识体系与研究方法。

由浅入深，使学生能够掌握足够的现代商品知识，从而在实践中能发掘商品的多种用途。

科学客观地介绍商品，准确评介商品质量实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高。

三、教学要求1．要求系统、全面、准确地阐述现代商品学的基本原理，对原理的阐述要多联系实际，使之既忠于科学原貌、又通俗易懂。

2．增加案例教学比重，同时安排必要的作业和实践，给学生动手分析的机会。

3．日常的面授辅导着重于重点的归纳，难点的分析以及作业讲解。

四、教学方法、手段建议1．结合学生实际因材施教。

2．让学生参与与本课程相关的实训。

五、学时分配本课程教学具体安排见下表（仅供参考）。

六、大纲内容：项目一了解商品相关理论本章学习目标教学目标: 1．进一步认知商品，能对日常商品进行分解；掌握商品学的研究对象与内容，明确商品学的研究任务；能够运用商品使用价值理论，指导以后的学习和商务活动。

教学重点与难点:商品的概念以及构成，商品学的概念及特性，树立商品观念。

教学内容:任务一识记商品及商品学的概念及特性一、商品的概念和属性（一）、商品的概念1、商品的定义商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。

2、商品的基本特征：（1）具有使用价值（2）供别人消费即社会消费（3）必须通过交换才能到达别人手中3、商品的种类（二）、商品的构成1、核心部分2、形式部分3、延伸部分二、商品学研究内容、任务和方法（一）、商品学的研究对象（二）、商品学研究内容（三）、商品学研究任务1、指导商品使用价值的形成2、评价商品使用价值的高低3、防止商品使用价值的降低4、促进商品使用价值的实现5、研究商品使用价值的再生（四）、商品学研究方法1、科学实验法。

2、现场实验法。

商品学课程教学大纲

《商品学概论》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：060429课程名称：商品学概论英文名称：Essentials of Commodity Science课程类别：专业基础课学时：45学分：2.5适用对象:市场营销专业一年级学生考核方式：考试平时成绩占总成绩的30%先修课程：数学、英语二、课程简介商品学是商品经济发展到一定阶段的必然产物。

这门学科作为一个独立的学科是从 1780 年开始的，至今只有两百多年的历史，但是它的产生、发展与商业的兴起、以及教育事业的发展始终密切相关。

18 世纪德国经济学教授约翰贝克曼创建了经济学与商品学教研室，开设了“工艺学和商品学”课程，并编著了〈〈商品学导论〉〉, 主要包括商品产地、生产、性能、用途、分类、包装等内容，构成了古典商品学的基本体系，后来这一体系的商品学被称为“自然科学与技术派商品学”。

19 世纪初，这一体系的商品学从德国相继传入欧洲和亚洲。

进入 20 世纪以来自然科学与技术派商品学有了进一步发展，理论体系也更趋于完善。

第二次世界大战后，日本和西欧一些国家从经济和技术经济观点出发逐步形成了研究商品与人类、经济、技术、资源、环境等关系的“社会科学与经济派商品学”。

1976 年，在奥地利首都维也纳成立了“国际商品学学会”。

国际学术活动进一步推进了商品学的发展，使自然科学与技术派商品学和社会科学与经济派商品学相互渗透，相互融合，出现了综合派体系的商品学。

近年来，商品学教学和研究在国际上发展迅速。

商品学是以商品质量和商品品种为中心内容，研究商品使用价值的一门学科。

研究商品的使用价值不仅需要自然科学理论知识，也需要社会科学理论知识，因此说，商品学既是一门边缘科学，又是一门综合性较强的应用技术学科。

商品学其基本体系可分为商品学概论和商品学分论两大部分。

商品学概论是商品学分论的基础，它是研究商品的共同属性。

目前，《商品学概论》是我校市场营销专业的专业基础课。

Commodity Science is a subject researching on the use of commodity, focusing on the quality and variety of commodity, where not only physicalscience but also social science is needed. Therefore, Commodity Science is not only a brink subject, but also a synthesized appliance technological subject. Now, students majoring in Marketing should take this course.三、课程性质与教学目的本课程是高校市场营销专业必修的专业基础课程。

商品学教学大纲

商品学教学大纲（高职）课程代码 06224007 学时51 学分3一、商品学课程性质与作用（一）课程性质商品学是以经济管理科学为主，并与相关的自然科学、技术科学相结合的新型交叉学科，是高等财经院校经济管理类市场营销、电子商务、工商管理及物流管理等专业必修的基础课程。

该课程认真落实教育部16号文精神，积极构建工学结合的课程体系，探索工作过程系统化的课程开发，根据不同职业岗位（群）的工作过程，从学习、工作、行动的整体性出发，通过对商品理论知识的共性分析，强化工作过程系统化学习过程，力求实现素质教育精神，培养学生具备商品分类与品种开发、商品经营管理、商品检验、质量控制及质量监督与认证等方面的知识和必须的职业技能，为培养社会主义市场经济战线的高素质劳动者和高级职业技术人才打下坚实基础。

（二）课程作用商品学作为专业基础核心课程，在其职业能力培养中起着重要作用。

该课程对应的职业岗位（群）包括企业生产、运输仓储及销售服务等商品流通各环节的商品质量控制与管理；工商、海关及质监部门对商品质量评价、检验与监督；教学、科研等部门对商品质量的形成及其影响因素分析及新产品开发；政府部门对商品经济的宏观调控及政策研究等。

在高职教育层面中，它既是市场营销专业相关课程的精髓，又是物流管理专业主干课程的技术支撑，在专业建设方面能够发挥较强的理论基础作用和实践指导意义。

通过学习和实践，能使学生掌握商品知识的基本理论和检验技术，培养学生市场开发创新能力、自主学习意识、战略合作意识、成本管理意识等商品经营管理的基本素质和能力，提升学生的职业素养。

二、商品学课程教学目标与任务（一）教学目标商品学是我院为市场营销、现代物流管理、电子商务、工商管理等专业设置的专业基础课程，理论性和实践性很强，能适应商品化社会的技术开发、经济增长、扩大内需、开源节流等时代需求，发挥对社会经济生活的指导作用和服务功能。

商品学课程设计充分体现该课程的经济性、开放性和实践性，密切跟踪学术前沿，吸收最新的科学研究和教育研究成果，积极适应不断变化发展的社会需要，不断更新教学内容，强化实践教学，优化教学方法，提高课程教学效果。

商品学概论教学大纲

商品学概论教学大纲商品学概论教学大纲一、引言商品学是一门研究商品的学科，它涉及到商品的生产、流通、消费等方面。

本课程旨在通过系统地介绍商品学的基本概念、原理和方法，培养学生对商品的认识和分析能力，以及对市场经济运行的理解。

本文将对商品学概论的教学大纲进行探讨。

二、课程目标1. 了解商品的基本概念和属性；2. 理解商品的生产、流通和消费过程；3. 掌握商品市场的基本原理和运行机制；4. 培养学生的商品分析和判断能力；5. 培养学生的团队合作和沟通能力。

三、课程内容1. 商品概述a. 商品的定义和特征b. 商品的分类和层次2. 商品生产a. 生产要素和生产过程b. 生产效率和生产成本c. 生产组织和企业行为3. 商品流通a. 流通渠道和流通环节b. 零售业和批发业的特点和功能c. 物流管理和供应链管理4. 商品消费a. 消费者行为和消费决策b. 消费心理和消费文化c. 市场调研和市场定位5. 商品市场a. 市场需求和市场供给b. 市场竞争和市场结构c. 市场价格和市场调节6. 商品分析a. 商品定价和价格弹性b. 商品品牌和品牌管理c. 商品包装和包装设计四、教学方法1. 理论讲授：通过讲解和讲解案例，系统地介绍商品学的基本概念和原理。

2. 实践操作：组织学生进行实地考察和调研，培养他们的实际操作能力和分析能力。

3. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，促进他们的合作和交流，加深对商品学的理解。

4. 课堂演示：邀请行业专家进行课堂演示，讲解实际案例和经验，提高学生的实践能力。

五、教学评估1. 期中考试：对学生对商品学基本概念和原理的理解进行考察。

2. 课堂讨论：对学生在小组讨论中的表现进行评估。

3. 实践报告：要求学生进行实地考察和调研，并撰写实践报告，评估他们的实际操作能力和分析能力。

4. 期末考试：对学生对整个课程内容的综合理解和应用能力进行考察。

六、教材和参考书目1. 主教材：《商品学概论》2. 参考书目：a. 《商品经济学导论》b. 《市场营销学》c. 《消费者行为学》d. 《供应链管理》七、结语通过本课程的学习，学生将能够全面了解商品学的基本概念、原理和方法，掌握商品生产、流通和消费的过程和规律，培养他们的商品分析和判断能力，以及对市场经济运行的理解。

《商品学》课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲课程名称：商品学课程类别：专业核心课每学期学分： 4 学分每学期学时： 64 学时适用对象：市场营销专业先修课程：无一、课程的性质、类型、目的和任务商品学课程是市场营销专业的专业核心课程，是为培养和提高市场开发与营销专业学生关于商品理论和实际业务水平而设置的一门专业基础课。

商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。

这就决定了商品学在研究时不仅需要自然科学理论知识，也需要社会科学理论知识。

因此，商品学既是一门边缘学科，又是一门综合性较强的应用学科。

商品经营和管理者天天从事商品购、销、运、存活动，每天都在跟商品打交道，时时刻刻也离不开商品理论知识。

要想把企业的商品经营搞好，光凭事业心和责任感是不够的，还必须掌握业务技术，即要学习商品学。

因此，可以说，商品学是商品经营与管理人才培养不可缺的一门课程。

通过商品学概论的学习使学生具备从事市场营销工作所必须具备的商品基本知识，比较全面的了解消费需求，组织适销对路的商品；恰当评价商品质量，保护消费者利益；科学进行包装和储运，使商品质量得到保护；搞好商品信息反馈，促进商品生产发展；科学进行商品分类，利于经济管理现代化；正确指导消费，充分发挥商品更大作用。

为学习和掌握专业知识和职业技能打下基础。

二、本课程与其它课程的联系与分工本课程宜从一年级第二学期开始，以确保学生学习本课程具有所需要的市场营销和统计学的基础。

三、教学内容及教学基本要求第一章商品和商品学第一节商品的概念和构成商品的概念[3]；商品的构成[3]；重点：商品的概念；商品的构成难点：商品的构成教学方法：讲授法作业：2题思考题：3题第二节商品学的产生和发展商品学的产生和发展○；商品学理论的研究方向[1]；重点：商品学理论的研究方向难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第三节商品学的研究对象、内容商品学的研究对象[2]；商品学的研究内容[2]；重点：商品学的研究内容难点：商品学的研究内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：2题第四节商品学研究的任务及研究方法商品学研究任务[3]；商品学研究方法[1]；重点：商品学研究任务难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第二章商品分类第一节商品分类的概念、原则和意义商品分类的概念[3]；商品分类的原则[3]；商品分类的意义[1]；重点：商品分类的概念；商品分类的原则难点：商品分类的概念教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品分类的方法和主要标志商品分类体系的概念[3]；建立商品分类体系的基本方法[3]；商品分类的主要标志重点：商品分类体系的概念；建立商品分类体系的基本方法难点：建立商品分类体系的基本方法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三节商品编码和商品目录商品编码[3]；商品目录[2]；国际贸易商品目录△；我国的商品分类[3]；重点：商品编码；我国的商品分类难点：商品目录教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三章商品质量和质量管理第一节质量的概念及其发展质量的概念[3]；质量概念的发展[2]重点：质量的概念难点：质量概念的发展教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第二节商品质量及基本要求商品质量的概念[3]；商品质量的基本要求[2]；重点：商品质量的概念难点：商品质量的概念教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第三节影响商品质量的因素影响工业产品质量的因素[2]；影响农产品质量的因素[2]；流通过程对商品质量的影响○；商品消费过程对商品质量的影响△；重点：影响工业产品质量的因素；影响农产品质量的因素难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四节质量管理质量管理的概念及质量管理活动要素[3]；质量管理的发展阶段○；全面质量管理[3]；质量管理的基本工具和技术[3]；重点：质量管理的概念及质量管理活动要素；全面质量管理；质量管理的基本工具和技术难点：质量管理的概念及质量管理活动要素；质量管理的基本工具和技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四章商品标准和标准化第一节商品标准概述商品标准的概念[3]；商品标准的作用[2]；商品标准的分类[2]；商品标准的分级[3]；商品标准的内容△重点：商品标准的概念；商品标准的分级难点：商品标准的概念；商品标准的分级教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题商品标准化概念[3]；标准化工作○；标准化的产生和发展△；国际标准化组织依稀及我国的标准化工作[1]；第五章商品质量认证和质量监督第一节商品质量认证商品质量认证及其种类[2]；商品质量认证制度的发展和意义[1]；商品质量认证的类型、程序及认证标志[2]；重点：商品质量认证及其种类；商品质量认证的类型、程序及认证标志难点：商品质量认证的类型、程序及认证标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第二节质量管理体系认证质量管理体系认证的基本概念[2]；质量管理体系认证的发展和作用[1]；重要的质量管理体系认证[3]；商品质量安全QS认证和GMP认证[1]；环境管理体系认证和安全认证[2]；重点：质量管理体系认证的基本概念；重要的质量管理体系认证；环境管理体系认证和安全认证难点：重要的质量管理体系认证教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节中国强制性产品认证制度强制性产品认证制度的概念和标志[2]；强制性产品认证制度的作用[2]；我国强制性产品认证管理体制[3]；重点：我国强制性产品认证管理体制难点：强制性产品认证制度的概念和标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题商品质量监督的概念和作用[2]；商品质量监督的种类和形式[2]；商品质量监督管理体制[1]；产品质量国家免检制度△；重点：商品质量监督的概念和作用；商品质量监督的种类和形式难点：商品质量监督的概念和作用教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第六章商品包装和装潢第一节商品包装概述商品包装的概念[3]；商品包装的功能[3]；商品包装合理化[3]；商品包装的分类[2]；重点：商品包装的概念；商品包装的功能；商品包装合理化难点：商品包装合理化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品包装材料和技法商品包装材料[2]；商品包装技法[2]；重点：商品包装材料；商品包装技法难点：商品包装技法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节商品包装标志商品使用说明[2]；商品包装标志[3]；重点：商品使用说明；商品包装标志难点：商品包装标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第四节商品包装装潢商品包装的装潢设计[2]；色彩在装潢中的作用[1]；商品包装装潢设计的原则[2]；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第七章商品检验第一节商品检验的概念和作用商品检验的概念[3]；商品检验的作用[2]；重点：商品检验的概念；商品检验的作用难点：商品检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节抽样检验商品抽样检验的概念[3]；抽样检验方法△重点：商品抽样检验的概念难点：商品抽样检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节商品检验的内容和依据商品检验的内容[3]；商品检验的依据[2]；重点：商品检验的内容难点：商品检验的内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第四节商品检验的方法感官检验○；化学分析检验○；仪器分析检验○；物理检验○；生物学检验○；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第八章几大类商品的特征第一节食品商品的特征食品的分类和营养卫生[1]；糖酒类食品[1]；茶叶和水果类[1]；重点：食品的分类和营养卫生教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节纺织品商品的特征纺织品商品的构成成分[1]；纺织品商品的结构[1]；纺织品商品的形成[1]；重点：难点：纺织品商品的形成教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节几种主要日用化学品商品的特征合成洗涤剂[1]；化妆品[1]；塑料制品[1]；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第四节家用电子电器商品的特征组合音响[1]；电视机[1]；洗衣机[1]；空调[1]；电冰箱[1]；重点：各种家用电器的型号表示难点：家用电器的故障教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法第九章商品储运和养护第一节商品储运期间的质量变化商品的物理机械变化[3]；商品的化学变化[3]；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化[3]；重点：商品的物理机械变化；商品的化学变化；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化难点：商品的生理生化变化及其他生物引起的变化；商品的化学变化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节影响商品质量变化的因素及其控制影响商品质量变化的因素[2]；仓库温湿度的变化规律[3]；仓库温湿度的控制和调节[3]；重点：影响商品质量变化的因素；仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节难点：仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第三节商品养护的技术方法储存商品的霉变腐烂的防治技术[2]；金属商品的锈蚀防治技术[2]；储存商品的虫害防治技术[2]；储存商品的老化防治技术[2]；重点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的虫害防治技术；储存商品的老化防治技术难点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的老化防治技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第十章商品信息自动识别技术第一节条码技术概述条码的概念及其产生和发展[2]；条码的分类和特点[2]；应用条码技术的意义[1]；重点：条码的概念；条码的分类和特点难点：条码的分类和特点教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节商品条码的种类及编码原则厂家条码[3]；店内条码[3]；物流条码[1]；厂家条码[3]；重点：厂家条码结构；厂家条码难点：厂家条码结构；厂家条码教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节RFID电子标签RFID无线射频识别技术概述△；RFID技术的发展历程△；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第十一章商品的绿色革命第一节绿色食品和有机食品绿色食品[3]；有机食品[3]；现代食品安全问题[1]；重点：绿色食品；有机食品难点：现代食品安全问题教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节绿色包装绿色包装概念[3]；绿色包装途径[3]；重点：绿色包装概念；绿色包装途径难点：绿色包装概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节清洁生产清洁生产的含义[3]；清洁生产的主要内容[3]；清洁生产工具[2]；重点：清洁生产的含义；清洁生产的主要内容难点：清洁生产的主要内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题四、学时分配表五、课程考核方法及要求1．考核方式：考试；2．考核方法：笔试；3．成绩评定：总评成绩100分＝平时40分＋期末考试60分平时成绩：考勤考纪：10分，作业：20分，课堂提问：10分。

《商品学概论》教学大纲

《商品学概论》教学大纲一、课程性质与任务《商品学概论》是一门研究商品使用价值及其实现规律的应用科学。

它以商品质量为中心，着重研究商品的品质、分类、包装、标准、检验、储存、养护等内容，是经济管理类专业的基础课程之一。

通过本课程的学习，学生应掌握商品学的基本理论和方法，了解商品的生产、流通和消费环节中商品质量的形成、控制和保证，具备对商品进行质量评价和管理的能力，为今后从事相关工作奠定基础。

二、课程教学目标1、知识目标（1）了解商品学的研究对象、内容和方法。

（2）掌握商品质量的概念、影响因素和评价方法。

（3）熟悉商品分类的原则和方法，能够对常见商品进行分类。

（4）理解商品包装的作用、要求和设计原则。

（5）掌握商品标准的概念、分类和制定原则。

（6）了解商品检验的目的、内容和方法。

（7）熟悉商品储存和养护的基本知识和技术。

2、能力目标（1）能够运用商品学的知识对商品质量进行分析和评价。

（2）能够根据商品的特点和要求，选择合适的包装材料和包装方式。

（3）能够制定简单的商品标准。

（4）能够对商品进行检验和鉴定。

（5）能够运用商品储存和养护的知识，对商品进行合理的储存和养护。

3、素质目标（1）培养学生的质量意识和诚信意识，树立正确的商品价值观。

（2）培养学生的创新思维和实践能力，提高学生解决实际问题的能力。

（3）培养学生的团队合作精神和沟通能力，提高学生的综合素质。

三、课程教学内容1、商品学概述（1）商品学的研究对象和内容（2）商品学的产生和发展（3）商品学的研究方法2、商品质量（1）商品质量的概念和内涵（2）影响商品质量的因素（3）商品质量的评价方法（4）商品质量的管理3、商品分类（1）商品分类的概念和作用（2）商品分类的原则和方法（3）商品分类标志（4）常用商品分类体系4、商品包装（1）商品包装的概念和作用（2）商品包装的材料和容器（3）商品包装的技术和方法（4）商品包装的设计原则和要求（5）商品包装的标志和标签5、商品标准（1）商品标准的概念和作用（2）商品标准的分类和级别（3）商品标准的制定原则和程序（4）商品标准的内容和编写要求6、商品检验（1）商品检验的概念和目的（2）商品检验的内容和方法（3）商品检验的程序和要求（4）商品检验证书和报告7、商品储存和养护（1）商品储存的概念和作用（2）商品储存的环境条件和要求（3）商品储存的技术和方法（4）商品养护的概念和内容（5）商品养护的技术和方法8、商品与环境（1）商品与资源（2）商品与环境的关系（3）绿色商品和可持续发展四、课程教学方法1、课堂讲授通过讲解、演示等方式，向学生传授商品学的基本理论和知识。

《商品学》课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲
一、课程信息
二、课程目标
通过本课程的学习，学生应具备以下几方面的目标：
1. 掌握商品的使用价值，商品的分类与编码和商品的品种类别与结构。

2. 掌握商品质量的特性、质量管理体系、全面质量管理、商品标准化和质量认证与监督。

3. 熟悉商品的抽样与抽样检验、商品质量检验的方法和商品的品级。

4. 理解商品的包装技术、销售包装装潢、商品包装标识与商标，熟悉商品储运过程中的质量管理。

5. 熟悉商品的环境影响与生命周期评价、环境标志、绿色食品与有机食品。

6. 掌握新产品开发的原则、模式、方式与程序。

课程目标对毕业要求的支撑关系表
三、教学内容与预期学习成效
四、教学目标达成度评价
教学目标1、2、3、4、5、6的达成度通过课堂听课、案例分析和讨论、课后练习的方式综合考评。

五、成绩评定
课程成绩包括2 个部分，分别为平时成绩（30%）和大作业或课程总结（70%）。

具体要求及成绩评定方法如下：
（1）平时成绩：主要有课堂问题回答、作业以及考勤情况决定，占总评成绩30%。

（2）课程总结：根据学生听课笔记和听课体会，写出商品学学习总结，也可结合实际案例作大作业，进行综合评分，占总评成绩70%。

六、课程教材及主要参考书
1. 建议教材：
万融.商品学概论（第三版）.北京：中国人民大学出版社.2015.
2. 主要参考书：
[1] 白世贞.商品学概论（第二版）.北京：中国人民大学出版社.2013.
[2] 陈文汉.商品学.北京：机械工业出版社，2014.
制订人：
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中职通用基础课程《商品学》课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲课程名称：商品学课程性质：专业必修课教学时数：总学时72学时其中：理论学时36学时实践学时36学时教学模式：“做中学、学中做”的一体化教学一、课程教学目标和要求本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解他们所从事的对象——商品的有关的基本知识、基本概念、基本理论。

主要使学生能较为全面地掌握实物商品所具有的普遍共性及商品学基本知识。

通过本课程的学习,培养适应经济建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面的全面发展主要从事商品经营活动及其管理的职业岗位群体。

能较好地掌握商品学的基本理论、基本原理、基本方法，如商品质量认证制、商品检验原理与方法，并能将各种商品学知识用于营销实践。

能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对商品学的运用认识。

二、教学内容与安排（一）第一章绪论（2学时）1、教学内容提要商品学的产生和发展概况;商品学的主要研究内容和对象;商品的性质和作用.2、教学目的与要求了解商品学的产生和发展概况、商品学的主要研究内容和对象，熟悉商品的性质和作用，明确学习商品学的目的和意义。

3、教学重点与难点教学重点：商品学研究的对象和内容教学难点：商品学研究的内容和方法。

（二）第二章商品质量（4学时）1、教学内容提要商品质量观的内涵；商品质量的基本要求；影响商品质量的主要因素；商品质量管理的基本内容；商品品种的分类、类别和结构。

2、教学目的与要求对商品质量观的内涵有较为全面的理解，了解商品质量的基本要求。

掌握影响商品质量的主要因素，熟悉商品质量管理的基本内容，掌握商品品种的分类、类别和结构的内容。

3、教学重点与难点教学重点：商品质量的定义和基本要求，全面质量管理的内容；商品品种的定义教学难点：商品质量的特性及全面质量管理的内容。

（三）第三章商品分类（2学时）1、教学内容提要商品分类的基本原则；商品分类的方法；商品分类标志；商品代码的种类，一维条形码。

2、教学目的与要求对商品分类的内涵有较为全面的理解，了解商品分类的基本要求。

教学大纲商品学

教学大纲-商品学
一、课程简介
本课程涵盖商品学的基础知识及其在商业领域中的应用。

商品学是一门研究商品的学科，它关注商品的生产、分配、流通和营销等方面，旨在帮助学生深入理解商品经济学的基础概念，掌握相关理论知识和实践技能，为未来从事商业活动提供帮助。

二、教学目标
1. 掌握商品学的基本概念、原理和实践技能；
2. 理解商品的生产、分配、流通和营销等方面的基本知识；
3. 能够从消费者和企业角度出发，分析商品的市场需求、生产成本、价格结构和销售策略等问题；
4. 熟悉商品行业的运作模式和市场竞争现状，在实际中能够灵活运用商品学知识解决商业问题。

三、教学内容
1. 商品学的基本概念与原理
2. 学习商品的生产、分配、流通和营销方面的基本知识
3. 商品的市场需求及分析
4. 商品的生产成本及分析
5. 商品的价格结构及分析
6. 商品的销售策略及分析
7. 商品行业的运作模式和市场竞争现状分析
四、教学方法
本课程将针对商品学的基础概念和实践技能进行讲解，涵盖理论讲授、案例分析和实践操作等教学方法，以帮助学生更好地掌握知识和技能。

五、考核方式
1. 期中考试；
2. 课堂作业及参与度；
3. 期末考试。

六、教材
本课程教材将由主讲老师提供，包括ppt、案例分析和相关参考资料等，供学生学习和复习。

七、参考书目
1. 《商品学研究》
2. 《商品的生产、分配与流通》
3. 《商品经济学》
4. 《营销学》
以上为教学大纲-商品学，希望能够帮助学生更好的了解和掌握商品学知识，为未来从事商业活动提供帮助。

商品学教学大纲

《商品学》课程教学大纲一、课程的性质和任务开设本课程的目的是通过本课程的学习，使学生实践中能发掘商品的多种用途，科学客观地介绍商品、准确评价商品质量，实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高。

本课程的任务是是要向学生完整介绍商品的知识体系与研究方法，由浅入深，使学生能够掌握足够的现代商品知识和现代管理知识。

学完本课程后，应达到下列基本要求：1、要求学生掌握商品学中最基本的理论知识及各类商品的特性，分类，保管等基本知识。

2、通过对基本理论的学习来掌握商品在储存和运输过程中操作的技能知识。

3、掌握商品的质量鉴定，分类，编码及储存，运输等操作运用，商品的特性，代码，保管帐务的处理。

二、教学内容和要求1.商品学导论；重点：商品的概念，商品的社会效应和时代效应；2. 商品的成分与性质；重点：商品的物理性质、化学性质、机械性质、生物学性质3. 商品质量与认证；重点：商品质量的要求；影响商品质量的主要因素4. 商品的分类和编码；重点：商品分类的标志、方法和体系5. 商品标准与标准化；重点：商品标准，国家标准，国际标准，商品标准化6. 商品检验；重点：商品检验的方法7. 商品包装与装潢；重点：商品的销售包装和运输包装8. 商标及管理；重点：商标，商标侵权，商标管理，防御商标9. 商品运输；重点：商品运输和销售包装10. 商品的储存与养护；重点：商品储存，相对湿度，防霉腐锈11. 新产品开发；重点：产品开发的途径和程序三、学时分配建议学时分配建议表四、说明1、本课程为2.5学分；2、本教学适用于市场营销学生。

完成课程教学的总学时数为50学时，其中讲课45学时；3、本课程与其他课程的衔接和分工五、推荐教材郭洪仙，商品学，复旦大学出版社，2011。

《商品学》课程教学大纲

《商品学》课程教学大纲
一、课程名称
商品学 Commodity Science
二、内容简介
商品学是一门理论性和实践性较强，在经营管理活动中应用较为普遍的一门综合性课程。

通过本课程的教学，使学生掌握必备的商品学理论和较为充足的商品知识以及对进行商品经营管理的常用方法。

三、课程性质
专业核心课
四、建议课时
48学时
五、前导课程
《管理学基础》、《经济法》
六、后续课程
《客户服务实务》、《推销技术》、《渠道管理》
七、课程目标（岗位能力）
通过本课程的教学，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理、培养学生的质量意识以及商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、质量认证与监督、商品包装、商品养护的方法，为学生商品经营管理能力的培养打好基础。

八、内容和要求
九、课程考核：
课程考核应采取形成性考核的方式，建议平时成绩比例不低于50%。

课程考核表（可选）
十、参考资料：
1、窦志铭商品学基础高等教育出版社 2008北京
1．万融等。

现代商品学概论（第三版）。

北京：中国财政经济出版社2013 9 2．曹汝英商品学概论北京：高等教育出版社 2010 7
3．汪永太李萍品学概论大连东北财经大学出版社2012
4．朱琳娜商品学项目化教程北京：中国轻工出版社 2012 9。

《商品学概论》教学大纲

《商品学概论》教学大纲课程编号：课程类型：专业基础课课程名称：商品学概论英文名称：Essentials of Commodity Science学分：2 适用专业：工商企业管理、市场营销等（三年制）第一部分大纲说明一、课程的性质、目的和任务商品学是一门以自然科学和技术科学为主，融合社会科学、经济学为一体的一门应用性学科。

根据高等职业教育的培养目标，本课程的目的和任务是：1、使学生了解和掌握商品学的基础知识和基本技能，具有应用商品学知识的初步能力；培养学生评价商品质量的水平，为培养高素质劳动者和高级专门人才服务。

2、为学生利用商品学学习其他课程打下基础，使他们具有运用商品学进一步学习相关专业知识的初步能力。

3、树立科学态度及质量意识，自觉依法维护消费者的合法权益。

二、课程的基本要求通过本课程的学习，学生能较全面和系统的了解商品学有关知识，认识和掌握典型大类商品的自然属性，熟练运用商品检验、包装和养护中的技术方法，与进出口货物的通关要求相结合，为以后在国贸领域工作奠定一个较为扎实的知识基础。

通过本课程的学习达到以下教学要求：1、知识：学生应掌握以下内容：商品学概论，包括商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品包装商品养护；商品学分论，包括日用工业品、纺织品、食品、电子电器。

2、能力：学生应具有贸易中明确商品分类原则和方法，控制商品质量，懂得商品安全运输储存，做好商品养护工作的能力。

3、技能：学生应具备商品编码、包装技法、储运流程、检验方法、养护技巧、装卸搬运方式及其工具的选择等相关技能。

三、本课程与相关课程的联系先修课程：《企业战略管理》、《市场营销》、《中小企业管理》等四、学时分配五、教材与参考书1、选用教材：张晓淼，梁冰等，商品学概论，航空工业出版社，2011年1月第一版2、主要参考书：略六、教学方法与手段建议1、互动式教学、教师多问、学生多答、双向沟通。

2、开展案例教学，教师多收集案例、分析案例、讲解案例，学生讨论案例。