香菇多糖
香菇多糖研究进展
2、免疫调节作用
研究进展 近年来，香菇多糖的研究主要集中在提取工艺的改进、结构测定的方法和生 物活性的检测等方面。
1、提取工艺的改进
1、提取工艺的改进
为了提高香菇多糖的提取率和纯度，研究人员不断尝试优化提取工艺。例如， 采用超声波辅助提取法可以提高香菇多糖的提取效率；而利用复合酶解法则能够 更好地保留香菇多糖的生物活性。
香菇多糖作为一种生物活性物质，其研究和应用具有广阔的前景。未来，对 于香菇多糖的研究将更加深入，涉及到更多方面的内容。例如，进一步探索香菇 多糖的作用机制和作用靶点；研究其在农业、环保等领域的应用；探索更高效的 提取和分离纯化方法等。这些研究将为香菇多糖的开发和应用提供更多的可能性， 推动其在各个领域的发展和应用。
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2、结构测定的方法
2、结构测定的方法
随着分离纯化技术的发展，香菇多糖的结构测定逐渐变得可行。例如，利用 高效液相色谱-质谱联用技术可以对香菇多糖进行定性和定量分析；而核磁共振 技术则可用于研究香菇多糖的结构特征和分子量分布。
3、生物活性的检测
3、生物活性的检测
为了更好地了解香菇多糖的生物活性及其作用机制，研究人员开发了多种生 物活性检测方法。例如，采用细胞实验和动物模型观察香菇多糖对肿瘤细胞和免 疫细胞的影响；同时，利用基因组学和蛋白质组学技术探究香菇多糖调节机体免 疫应答的机制。
文献综述
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取方法主要涉及物理、化学和生物手段。其中，热水提取法、 碱提取法、酶解法等是常用的提取方法。不同方法提取的香菇多糖得率和纯度存 在差异，选择合适的方法取决于具体的研究目标和可用的实验条件。
香菇多糖的结构
香菇多糖的结构
香菇多糖的结构分析是研究其生物活性的关键。研究表明，香菇多糖是由多 个单糖分子通过糖苷键连接而成的聚合物，其分子量、单糖种类和连接方式等均 会影响其生物活性。例如，香菇多糖的抗肿瘤活性可能与分子量相关，而其免疫 调节作用则可能与单糖种类和连接方式有关。
农产品检验技术第十章小测验答案香菇多糖测定方法
农产品检验技术第十章小测验答案香菇多糖测定方法[object Object]
1.香菇多糖测定方法的目的是什么？
答：香菇多糖测定方法的目的是确定香菇中多糖的含量，以评估香菇的品质和营养价值。
2.香菇多糖测定方法中常用的测定指标是什么？
答：常用的测定指标是总多糖含量。
3.香菇多糖测定方法中常用的测定原理是什么？
答：常用的测定原理是使用硫酸和蒽酮将香菇中的多糖转化为有色化合物，并通过比色法或光度法测定其吸光度，从而确定多糖的含量。
4.香菇多糖测定方法中常用的试剂是什么？
答：常用的试剂是硫酸和蒽酮。
5.香菇多糖测定方法中常用的仪器是什么？
答：常用的仪器是分光光度计。
6.香菇多糖测定方法的操作步骤是什么？
答：操作步骤一般包括样品制备、试剂配制、反应操作、吸光度测定等。
7.香菇多糖测定方法中需要注意的事项有哪些？
答：需要注意的事项包括样品制备过程中保持卫生，避免污染；试剂的使用要准确，避免误差；操作过程中要注意安全，避免损伤。
8.香菇多糖测定方法的优点是什么？
答：香菇多糖测定方法具有操作简便、结果准确、重现性好的优点。
9.香菇多糖测定方法的局限性是什么？
答：香菇多糖测定方法的局限性主要是只能测定总多糖含量，不能分析各种具体的多糖成分。
10.香菇多糖测定方法在实际应用中的意义是什么？
答：香菇多糖测定方法可以为香菇的质量控制和营养评估提供科学依据，也可以为香菇产品的开发和改良提供参考。
香菇多糖营销策划方案
香菇多糖营销策划方案一、背景分析：香菇多糖是一种由香菇提取的天然食品，具有多种保健功效，如增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇等。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，香菇多糖在市场上的需求也越来越大。
然而，目前市场上的香菇多糖品牌众多，竞争激烈，如何通过有效的营销策划，提升品牌知名度，增加市场份额，是摆在我们面前的一项重要任务。
二、目标市场分析：1. 健康意识较高的人群：香菇多糖的主要消费群体是健康意识较高的人群，他们注重养生保健，喜欢选择天然健康的食品。
2. 养生类高端消费者：随着人们生活水平的提高，有一部分消费者愿意花费更多的金钱购买养生类产品。
3. 中老年人群体：中老年人是香菇多糖的主要消费对象，他们对健康养生的关注度较高。
三、竞争分析：1. 竞争对手情况：目前市场上的香菇多糖品牌众多，主要有“XXX”、“XXX”、“XXX”等品牌。
这些品牌通过多种渠道进行销售，如天猫、京东、线下实体店等。
2. 竞争优势分析：与竞争对手相比，我们的香菇多糖具有以下优势：原料优质，采用优质的香菇进行提取，保证产品的品质；功效明确，通过严格的科学实验和实践验证，确保产品具有明确的保健功效；品牌传播力强，通过我们的营销策划，打造出一种有特色、有温度的品牌形象。
四、目标设定：1. 品牌知名度提升：在市场上建立起以香菇多糖为核心的品牌形象，提升品牌知名度。
2. 增加市场份额：通过全面的营销推广，扩大产品销售量，提高市场份额。
五、策略规划：1. 品牌塑造（1）品牌定位：以“健康、天然、好品质”为核心，塑造出一个注重养生保健、关爱健康的品牌形象。
（2）品牌名称：结合产品特点，取一个简单易记、寓意健康的品牌名字。
（3）品牌标志：设计一个富有创意、时尚感的品牌标志，以增强品牌的辨识度。
（1）线上渠道：在主要电商平台上开设官方旗舰店，并进行产品促销和营销活动，吸引消费者的关注。
（2）线下渠道：与大型超市、保健品店等签订合作协议，将产品引入实体店进行销售。
香菇多糖质量标准
正式名：香菇多糖汉语拼音：Xianggu标准号：WS-291（X-256）-97 拉丁文或英文：Lentinan主要活性成分：香菇[Lentinus edodes（Berk）sing]子实体提取、精制的多糖。
按干燥品计算，含香菇多糖应不得少于92.0%。
性状：类白色或浅黄色粉末；无味，有引湿性。
在水、甲醇、乙醇或丙酮中几乎不溶；在0.5mol/L氢氧化钠中溶解。
比旋度取本品，置五氧化二磷干燥器中，减压干燥至恒重，精密称取适量，加0.5mol/L 氢氧化钠溶液溶解并定量稀释制成每1ml中含10mg的溶液，依法测定（中国药典），范围在+2～+15之间。
鉴别：（1）取含量测定项下的溶液2ml，加蒽酮溶液（取蒽酮35mg置100ml量瓶中加硫酸溶解，并用硫酸稀释至刻度，即得，临用配制）5ml，振摇混匀，置水浴中加热，应显蓝绿色。
（2）取本品约10mg，滴加水少许研磨，再加水制成每1ml中含0.5mg的溶液，置匀浆器中制成匀浆液，取10ml，加高碘酸钠溶液[取高碘酸钠（NaIO4）4.28g，加0.005mol/L 硫酸溶液。
溶解并稀释至1000ml]1ml，摇匀，立即取反应液4ml，以水为空白对照，照分光光度法（中国药典1995年版二部附录ⅣA），在295nm的波长处测定吸收度（A1），剩余的反应液置避光容器中。
于3O℃连续搅拌6小时后，取出，测定吸收度（A2）。
两次吸收度之差（A1-A2）应为0.15～0.25。
（3）红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致，在89Ocm-1上附近有弱吸收峰。
检查：酸碱度取本品，加水制成0.05%的匀浆液，依法测定（中国药典1995年版二部附录ⅥH），pH值应为6.0～8.0。
特性粘数取本品，置五氧化二磷干燥器中，减压干燥至恒重，精密称取适量，加0.5mol/L氢氧化钠溶液数滴，使充分溶胀，研磨均匀，在25～30℃放置6～8小时，使完全溶解，制成每1ml中含0.5mg的溶液，摇匀，依法测定（中国药典1995年版二部附录ⅥG第三法），特性粘数应为60～130。
香菇多糖的提取实验报告
香菇多糖的提取实验报告1. 掌握香菇多糖的提取方法；2. 了解香菇多糖的物化性质；3. 研究香菇多糖的抗氧化活性。
实验原理：香菇多糖是一种高分子多糖，具有多种保健功效，如抗氧化、抗肿瘤、促免疫等。
香菇多糖的提取方法有多种，其中较为常用的是热水浸提法和酸碱法。
热水浸提法是指将香菇粉末加到一定的温度下的水中，随后进行浸提，加热时间和浸提时间是影响提取率和质量的关键因素。
酸碱法是指将香菇粉末加入一定比例的酸和碱溶液中，进行水解，随后用酒精沉淀，最后用稀酸或碱溶解，并用冷醇进行沉淀和洗涤，得到香菇多糖。
实验材料：香菇粉末、蒸馏水、NaOH、HCl、酒精、醋酸钠、DPPH、卡拉菲指示剂。
实验步骤：实验一：热水浸提法提取香菇多糖1. 取4g香菇粉末，加入200mL蒸馏水中，加热至80℃，并保持2h；2. 将提取液用纱布过滤，分别收集滤液；3. 将滤液浓缩至大约50mL，用三倍体积的酒精沉淀，过滤并收集沉淀；4. 重复上述步骤2和步骤3，直至香菇多糖的浓度达到所需浓度为止。
实验二：酸碱法提取香菇多糖1. 取4g香菇粉末，加入100mL0.1mol/L NaOH中，进行水解，保持100℃，2h；2. 加入等量的0.1mol/L HCl至酸度为2，用酒精沉淀；3. 用10%醋酸钠溶液洗涤沉淀，并用稀棕黑色指示剂观察，直至洗涤液呈现淡黄色；4. 用酒精洗涤沉淀，分别重复上述步骤2-3，将洗涤干燥的沉淀溶解后，混合，加热水浴，调节pH至7左右，沉淀多糖，洗涤，干燥得到香菇多糖。
实验三：测定香菇多糖的抗氧化活性1. 取一定量的DPPH溶液（30mg/L），加入1mL香菇多糖液体，反应30min；2. 测定吸收值，计算香菇多糖的抗氧化活性。
实验结果：通过实验一和实验二分别提取了香菇多糖，得出了两种不同的提取方法的多糖成品。
经过实验三，测得香菇多糖的抗氧化活性，根据吸收值的大小可以判断多糖的抗氧化强弱。
实验结论：热水浸提法和酸碱法提取香菇多糖都是有效的提取方法。
香菇多糖
香菇多糖属于极性大分子化合物，其特定的结构与免疫活性密切相关。一般认为：增加多糖溶解度有利于提高其生理活性；中等相对分子质量多糖的活性超过过高的或过低的相对分子质量多糖；可溶于热水的多糖被证实有抗肿瘤活性。目前香菇多糖的提取多采用热水及稀碱溶液，避免在强酸、碱溶液中进行，否则极易造成多糖中糖苷键断裂及构象变化。常用的分离纯化方法大致经过沸水浸提、乙醇沉淀、透析及柱层析等步骤。
香菇多糖配合其他药物治疗慢性乙型肝炎，可提高乙肝病毒标志物的转阴作用，减少抗病毒药物的副作用。此外，香菇多糖可用于治疗结核杆菌感染。
2.多糖在保健食品领域的应用
香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，香菇多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品。
国药准字香菇多糖胶囊
香菇多糖胶囊(国药准字Z20080579)主要成份为葡聚糖、甘露糖肽等多糖以及多种氨基酸，具有抗肿
香菇多糖胶囊产品外包装香菇多糖胶囊产品外包装
瘤、治肝保肝、增强机体免疫力等作用。
香菇多糖胶囊具有激活细胞免疫、调节多种体液免疫因子、诱导α-干扰素生成，调节机体免疫应答反应，诱导白细胞对肿瘤浸润，导致肿瘤部位血管扩张、出血、坏死，阻止病毒与宿主细胞的结合，提高SOD活性，抑制MDA生成，抗脂质氧化，降低胆固醇，调节糖代谢、改善糖耐量、扩张胃肠道产生饱腹感而减轻食欲，降低血糖等作用。
成分功能
香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，香菇多糖中的活性成分是具有分支的β—(1—3)—D—葡聚糖，主链由β—(1—3)—连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着由β—(1—6)连接的葡萄糖基，呈梳状结构。研究表明香菇的活性多糖成分β—(1—3)—D—葡聚糖对抑制异源的、同源的、甚至是遗传性的肿瘤都有效。
香菇多糖的生产
香菇多糖的生产一、简介多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式（C6H10O5）n表示。
由相同的单糖组成的多糖称为多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以没的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。
多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。
多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。
多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。
多糖（polysaccharide）是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。
凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。
目前，多糖的临床作用有免疫调节、抗病毒及抗癌、降血糖、治疗肝肾疾病及消炎镇痛、美容、乳化等，除此之外，Sakata Shigenobu等通过对多种单糖、多糖及其衍生化糖类(如醛糖、黏多糖、多糖酵解后的糖)进行发酵或提取，得到一类稳定、安全的试剂，它可减少典型的有害物(如二氧芑、氰基化合物、多氯联苯等)对环境和人体的侵害，是极有意义的环保试剂。
Watanabe Sa J用一种以吸附多糖(如淀粉)的羟磷灰石作载体的培养基质培养造骨细胞。
此载体的特点在于不用加入血清、细胞生长因子等物质就可刺激造骨细胞生长因子受体，而且它可避免在培养某种造骨细胞时，由于血清种类的特异性而必须筛选最适血清所耗费的大量人力、财力，因而此项发明的问世无疑大大地降低了造骨细胞的培养费用，具有极高的经济价值和社会价值。
二、香菇提取物香菇（Lentinus edodes）在日本和中国已有数千年的使用历史。
其同时作为一种食物和药用植物而闻名。
很长时间以来，人们都相信香菇可以增长精力，治疗感冒和去除肠道寄生虫。
香菇含有脂肪，碳水化合物，蛋白质，纤维，维他命和矿物质。
然而，其关键成分则是被称作香菇多糖的多糖。
香菇多糖产品的鉴定
11/17/2019
二、香菇多糖的生产工艺
• 香菇多糖是存在于香菇内的一种从优质香 菇子实体中提取的有效活性成分，必须从 香菇中提取而得。
• 香菇多糖的主要提取方法有热水浸提法， 稀酸（碱）浸提法，酶解法，超声波提取 法，微波提取法和深层发酵培养提取法等。
11/17/2019
热水浸提法
• 工艺流程： 香菇粉
直接滴定法
原理 香菇多糖经沸水浴回流提取,醇析 后加酸、加热、回流水解成单糖,以次甲基 蓝作指示剂,在加热条件下,滴定经标定过的 碱性酒石酸钾钠铜溶液,根据样品水解液消 耗体积,计算其含量。
11/17/2019
直接滴定法测定还原糖
• 1、原理
斐林试剂甲液（CuSO4·5H2O+亚甲基蓝），斐林试剂乙液 （酒石酸钾钠+NaOH+亚铁氰化钾，混合→酒石酸钾钠合铜），
拥有多功能中药提取罐、真空浓缩罐、中 药粉碎机组、沸腾制粒干燥机、高效薄膜包衣 机、二维运动混合机、亚高速压片机、液体灌 装旋盖机等国内目前最先进的生产设备，还拥 有德国、日本和上海生产的高效液相色谱仪、 薄层扫描仪、紫外分光光度仪等国际国内先进 的检测设备。
目前拥有片剂、胶囊剂、颗粒剂、糖浆剂、 丸剂、煎膏剂、酊剂、露剂、散剂、合剂等10 大剂型54个品种。其主导产品香菇菌多糖片、 妇月康胶囊、骨刺消痛胶囊、克淋通分散片、 腰痛片、乌鸡白凤丸等，深受市场青睐，产品 行销全国20多个省市自治区。
• 香菇多糖易溶于水，无臭无味，可与任何食品添加，改变其色、香、 味，制成可口的功能食品，也可与其它有补益作用的天然食品或微量 元素配伍，制成香菇多糖系列功能食品，制成胶囊、片剂、饮料或口 服液。香菇多糖在提取过程中不加任何化学物质，提取多糖剩余溶液 富含氨基酸，可做成口服液，也可制成各种强化营养食品；渣子磨成 粉后是非常好的食用纤维，可添加在面包、面条、馒头、点心、饼干 中。
香菇多糖
提取
• 香菇多糖属于极性大分子化合物，其特定的 结构与免疫活性密切相关。一般认为:增加 多糖溶解度有利于提高其生理活性;中等相 对分子质量多糖的活性超过过高的或过低的 相对分子质量多糖;可溶于热水的多糖被证 实有抗肿瘤活性。目前香菇多糖的提取多采 用热水及稀碱溶液，避免在强酸、碱溶液中 进行，否则极易造成多糖中糖苷键断裂及构 象变化。常用的分离纯化方法大致经过沸水 浸提、乙醇沉淀、透析及柱层析等步骤。
• 1.香菇多糖的抗肿瘤活性 • 香菇多糖具有抗肿瘤作用，它没有化疗药物的毒副作 用。香菇多糖进入抗体后诱导产生一种具有免疫活性 的细胞因子，在这些细胞因子的综合作用下，机体免 疫系统增强，对肿瘤细胞起防御与杀伤作用。 • 香菇多糖通过激活巨噬细胞，增强抗体依赖性细胞诱 导的细胞毒(ADDC)，发挥抗肿瘤活性;此外，香菇多 糖还能使肿瘤部位的血管扩张和出血，导致肿瘤出血 坏死和完全退化。
香菇多糖简介
香菇多糖是香菇中分离出的一种重要的具有生理活性的物质,具有抗 病毒、抗肿瘤、增强人体免疫力 等多种功能,在保健食品和药品开 发方面具有广阔的应用前景。我将从香菇多糖的研究历史、化学结 构、理 化性质、生物活性、临床应用、制备和提取纯化等方面来进 行介绍。
历史
糖类的研究已有百余年的历史,近 20 多年 来,随着膜的化学功能,免 疫物质的化学研究的 进展以及探寻新药物资源的不断拓展和研究的 深入,发现糖类在生物体中的作用不仅是作为能 量资源或结构材料,更 重要的是还参与了生命现 象中细胞的各种活动,具有多种多样的生物 学功 能。真菌多糖作为药物研究始于 20 世纪 50年代,在 60 年代以 后成为免疫促进剂受到广 泛关注,其中香菇多糖(lentinan,LNT)是研究 得较 透彻的多糖之一。 1968 年日本千原吴郎首先利用热水从香菇 子实体中浸提出 6 种胞外多糖,1970 年 Chihard 和Sasaki 用热水浸 提结合有机溶剂沉淀从香菇中 提取到另外 4 种多糖,20 世纪 80 年代 以来,LNT 的研究受到广泛的重视,取得了一系列进展 [ 1]
香菇多糖的提取
多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式（C6H10O5）n表示。
由相同的单糖组成的多糖称为多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以没的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。
多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。
多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。
多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。
多糖（polysaccharide）是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。
凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。
多糖目前，多糖的临床作用有免疫调节、抗病毒及抗癌、降血糖、治疗肝肾疾病及消炎镇痛、美容、乳化等，除此之外，Sakata Shigenobu等通过对多种单糖、多糖及其衍生化糖类(如醛糖、黏多糖、多糖酵解后的糖)进行发酵或提取，得到一类稳定、安全的试剂，它可减少典型的有害物(如二氧芑、氰基化合物、多氯联苯等)对环境和人体的侵害，是极有意义的环保试剂。
Watanabe Sa J用一种以吸附多糖(如淀粉)的羟磷灰石作载体的培养基质培养造骨细胞。
此载体的特点在于不用加入血清、细胞生长因子等物质就可刺激造骨细胞生长因子受体，而且它可避免在培养某种造骨细胞时，由于血清种类的特异性而必须筛选最适血清所耗费的大量人力、财力，因而此项发明的问世无疑大大地降低了造骨细胞的培养费用，具有极高的经济价值和社会价值。
一、香菇：（1）概述 (3)（2）功能 (4)二、香菇提取物：（1）成分及功能 (5)（2）营养价值 (6)( 3) 香菇多糖的简介 (7)三、香菇多糖的提取 (8)四、香菇多糖的检测 (9)五、香菇多糖的应用和市场前景 (10)六、本组实验报告 (13)第一章认识香菇形态特征香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。
香菇多糖的生产
香菇多糖的生产一香菇多糖的简介香菇多糖（lentinan;LTN）是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强T 细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂。
香菇多糖具有激活细胞免疫、调节多种体液免疫因子、诱导α-干扰素生成，调节机体免疫应答反应，诱导白细胞对肿瘤浸润，导致肿瘤部位血管扩张、出血、坏死，阻止病毒与宿主细胞的结合，提高SOD活性，抑制MDA生成，抗脂质氧化，降低胆固醇，调节糖代谢、改善糖耐量、扩张胃肠道产生饱腹感而减轻食欲，降低血糖等作用。
提取香菇多糖的方法有两类，一类是水提醇沉法，另一类是酶解一水提取法。
将提取的多糖溶液进行醇沉淀、脱蛋白及干燥处理，获得相应产品。
二香菇多糖的生产工艺1 多糖的提取香菇多糖提取的原理：多糖溶于热水,不溶于60%以上乙醇,也不溶于氯仿正丁醇.所以用热水提取,乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质;因为热水也可以将蛋白类物质提取出来,所以用氯仿正丁醇萃取除去提取液中的蛋白。
操作步骤：去香菇10g，于组织捣碎机内粉碎，加入20倍量水，90 0C水浴加热30min，抽滤，得滤液，加活性炭（1mg/mL），搅拌吸附1h，抽滤，得滤液，用氯仿萃取（3次）以除尽蛋白质，萃余液中加无水乙醇，使其乙醇最终浓度为80%，沉淀12h后，于离心机中离心（4000r/min）30min,沉淀物分别用无水乙醇，丙酮，乙醚洗涤三次，既得香菇多糖提取物。
2 多糖纯化凝胶柱层析原理：所谓层析，就是利用样品中各组成成分的理化性质的差异，使各组分以不同程度分布在固定相和流动相两相中，由于各组分随流动相前进的速率不同，从而把它们分离开来的技术。
操作步骤：Sephadex G-100凝胶充分溶胀后装柱，用蒸馏水平衡48h。
取上述香菇多糖提取物溶于蒸馏水中，离心除去不溶物，上清液上柱分离，用蒸馏水洗脱，洗脱速度5mL/20min，200nm波长紫外检测，收集主要峰部分，冷冻干燥的白色香菇多糖，并称重。
3 香菇多糖分析检测（1）定性分析——苯酚-硫酸法酚-硫酸试剂：酚3g，浓硫酸5mL，溶于95mL无水乙醇中，喷后，110 0C,加热几分钟，糖显棕色。
香菇多糖提取工艺详解
复合酶浸提法
复合酶解,酸与热水相结合浸提法
(3)
现在常用的生产方法
以上几种方法均有优点和缺点，而现如今也都在被使用！
3 、生产技术
(1)生产原理: 多糖溶于热水,不溶于60%以上乙醇,也不溶于氯仿正 丁醇.热水浸提时，香菇组织膨胀破裂，多糖成分浸出， 所以用热水提取,乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质;因为热水 也可以将蛋白类物质提取出来,所以用氯仿正丁醇萃取除 去提取液中的蛋白。 (2) 原料及要求:
(3) 香菇多糖的功能
香菇多糖具有激活细胞免疫、调节多种体液免疫因子、诱导α-干扰素生 成，调节机体免疫应答反应，诱导白细胞对肿瘤浸润，导致肿瘤部位血管扩张、 出血、坏死，阻止病毒与宿主细胞的结合，提高SOD〔超氧化物歧化酶〕活性， 抑制MDA〔丙二醛 〕生成，抗脂质氧化，降低胆固醇，调节糖代谢、改善糖耐 量、扩张胃肠道产生饱腹感而减轻食欲，降低血糖等功能。
(4) 香菇多糖的应用 ①、香菇多糖在医药领域的应用
香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面具有良好疗效。作为免疫辅 助药物，香菇多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展与转移，提高肿瘤对化疗药 物的敏感性，改善患者的身体状况，延长其寿命。 香菇多糖与化疗剂联合使用，有减毒、增效的作用。 香菇多糖配合其他药物治疗慢性乙型肝炎，可提高乙肝病毒标志物的转阴 作用，减少抗病毒药物的副作用。此外，香菇多糖可用于治疗结核杆菌感染。
香菇多糖提取
张志挺 14生科一班 29号
1、香菇多糖
(1) 香菇多糖结构式
分子式：〔 C42H72O36 〕n
分子量：〔1152.9995〕n
(2) 香菇多糖性质
香菇多糖（lentinan;LNT）是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强 T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂。 密度：1.88g/cm3；沸点：1472℃ at 760 mmHg。 溶于碱溶液或甲酸，微溶于热水或二甲亚砜，不溶于冷水、醇、乙醚、氯 仿、吡啶或六甲基磷酰胺。对硫酸和盐酸稳定。
真菌多糖
真菌多糖真菌多糖是一种很重要的食品功能因子，广泛存在于香菇、灵芝、银耳、蘑菇、茯苓、黑木耳、猴头菇等大型食用和药用真菌中。
真菌多糖在增强人体的免疫功能及抗肿瘤方面具有很强的活性，近年来，对真菌多糖的研究十分活跃。
（一）几种抗肿瘤真菌多糖的化学结构及其抗肿瘤活性1. 香菇多糖（Lentinan）1969年由日本的千原吴郎首次从香菇子实体中分离出一种抗肿瘤的多糖，其主连是由β（1 3）糖苷键连接的葡聚糖，约有23%的葡萄糖残疾在C6位连有侧链。
侧链有三种：一种是单一的葡萄糖分子，以其C1位与主链相连；另一种是β（1 6）糖苷键连接的低聚葡萄糖；再一种是另一种是β（1 3）糖苷键连接的低聚葡萄糖。
其化学结构为：2. 银耳多糖（Tremellan）银耳多糖是存在于银耳子实体中的一种酸性多糖，主链是由α（1 3）糖苷键连接的甘露聚糖，支链则由葡萄糖醛酸和木糖组成。
银耳深层发酵孢子子实体中的酸性杂多糖，支链结构有所不同。
其化学结构为：3. 灵芝多糖（Ganoderma Lucidum Polysaccharide）灵芝菌属品种很多,灵芝和紫芝是其主要种类,药用价值很高。
灵芝多糖目前已分离出多种，是具有螺旋状立体构形的聚糖，其螺旋形结构主要由氢键来保持其稳定性。
是一种大分子的化合物，分子量从数百到数十万，不溶于高浓度的乙醇，微溶于低浓度乙醇及冷水中，可在热水中溶解。
在灵芝中存在于细胞壁中。
液体培养的发酵液中，有灵芝菌丝分泌胞外多糖存在。
灵芝多糖大多为杂多糖，除含有葡萄糖外，大多数还含有阿拉伯糖、木糖、半乳糖、岩藻糖、甘露糖等其它单糖，它是灵芝中最有效的成份之一。
4.茯苓多糖（Pachyman）茯苓生长在各种松树的根际，1980年由日本成井确认其主链是一种线性β（1 3）糖苷键连接的葡聚糖，支链由9～10个葡萄糖残基通过β（1 6）糖苷键连接,不溶于水。
该多糖基本上没有抗癌活性，分析认为这是由于结构中含有较长的β（1 6）糖苷键支链的缘故。
香菇多糖制作技术
• 一、认识产品 • 二、追根求源 • 三、生产工艺
一、认识产品
一.认识香菇多糖
（1）香菇多糖分子式：
（2）分子结构
（4）香菇多糖的功能
• 1.香菇多糖具有免疫调节和抗肿瘤的作用：香菇 多糖对调节人体免疫功能的 T细胞有促进作用， 刺激抗体的形成和活化巨噬细胞，降低甲基胆蒽 诱发肿瘤的能力，故对癌细胞有强烈的抑制作用。 香菇多糖被称为免疫学中的外周疗法（Scheme efferent）而应用于抗肿瘤的临床上，在人体中， 香菇多糖能增加DNA的合成和外周单核细胞免 疫蛋白的产生。
• （2）产品及技术的发展过程：香菇是我国传统的食用菌品种，近 年来产区由南到北分布较广，产量占全世界香菇总量的 78％，跃居榜首。产品远销欧美和东南亚等117个国家 和地区。在全球香菇外销市场上占92％。随着生活水平 提高，世界卫生组织提出的“一荤、一素、一菌”的科 学膳食导向，已被越来越多的人接受．国人对绿色无公 害食品的追求越来越高。历时800多年的原木砍花法， 以其独到的砍花和“惊蕈”术及悠久的历史文化促进了 中国与亚洲地区香菇业的发展；尤其是近半个世纪以 来．随着我国香菇产业“南菇北移”战略的实施，香菇 产区由南向北不断延伸，种植面积不断扩大，形成了产 业化、专业化、标准化的生产格局。各地在香菇省力、
1 诞生
1968 年日本千原吴郎首先利用热水从香菇子实体中浸提 出6 种胞外LNT5 1970 年Chihard 和Sasaki 用热水浸提结合有机溶剂沉淀 从香菇中提取到另外4 种多糖。 1986年获日本厚生省批准生产并外销。 1988年我国卫生部批准进口，现今我国已有几家国产 LNT上市(如南京振中和福州梅峰等)。香菇多糖由于是单 一组分，质量易于控制，且具有疗效高，剂量低，毒副 作用小等优点，受到医生的青睐。 近年来，LNT的广泛药理作用研究取得了很大进展。
香菇多糖总结
香菇多糖总结引言香菇多糖是一种具有多种保健功效的天然产物。
它是从香菇中提取得到的多糖类化合物，富含多种营养成分，并具备抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
本文将对香菇多糖的特点、功效以及应用进行详细总结。
香菇多糖的特点香菇多糖是一类以多糖为主要成分的复合物。
其中，多糖是由苷脂与多糖组成，具有极高的生物活性。
香菇多糖是一种具有水溶性的物质，其主要成分为蛋白质和多糖，其中多糖的含量较高，因此在提取过程中主要以多糖为目标物。
香菇多糖的分子结构复杂，通常由多个单糖分子组成的多糖链构成。
这些链状分子具有特殊的空间结构，使得香菇多糖具备了一系列的药理活性。
香菇多糖的分子量比较大，一般在10^5 Da左右，这也是其在体内发挥效应的重要因素。
香菇多糖的功效抗氧化作用香菇多糖具有较高的抗氧化活性，可以清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。
研究表明，香菇多糖能够提高抗氧化酶的活性，增强机体的抗氧化能力，从而对抗衰老、预防多种疾病起到积极的作用。
抗炎作用香菇多糖具有一定的抗炎作用，可以调节免疫系统的功能，降低炎症反应。
研究表明，香菇多糖可以通过抑制炎症因子的释放，减轻炎症反应，并且对于一些慢性炎症性疾病具有一定的治疗作用。
抗肿瘤作用香菇多糖被广泛研究发现具有明显的抗肿瘤活性。
其抗肿瘤机制主要包括诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖、抑制肿瘤血管生成等多个方面。
研究显示，香菇多糖可以增强机体的免疫力，提高对肿瘤的抵抗力，对于预防和治疗肿瘤具有一定的作用。
香菇多糖的应用药物领域香菇多糖作为一种天然的生物活性物质，已被广泛应用于药物领域。
其抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用使其成为一种重要的药用原料。
香菇多糖被用于制备常见的保健品、中药配方以及口服剂型，用于预防和治疗多种疾病，如肿瘤、心脑血管疾病等。
食品领域香菇多糖也被广泛应用于食品领域。
其具有增强免疫力、调节肠道功能、改善肠道菌群等作用，使其成为一种理想的食品添加剂。
香菇多糖可以用于制作保健食品、饮料、果蔬加工品等，丰富产品的营养价值，并提高产品的质量。
香菇多糖的复合酶法提取
环保性
复合酶法提取过程不需要使用强酸、强碱或 有机溶剂，对环境友好。
可重复性
复合酶法提取工艺稳定，可重复性强，适合 大规模生产。
复合酶法提取的局限性
成本高
对某些物质提取效果不佳
复合酶的生产成本较高，导致整个提 取过程的成本增加。
对于某些结构特殊的物质，复合酶法 提取效果可能不佳。
酶的来源有限
用于提取香菇多糖的酶主要来源于微 生物发酵，来源有限制。
参考文献
参考文献1
香菇多糖的复合酶法提取工艺研究，探讨了不同酶种类和浓度 对提取效果的影响，为优化提取工艺提供了理论依据。
参考文献2
香菇多糖的生物活性研究，分析了香菇多糖在免疫调节、抗肿 瘤、降血糖等方面的生物活性，为多糖的应用提供了科学依据
。
参考文献3
香菇多糖的化学结构与功能关系，探讨了多糖的分子量、单糖 组成等因素与其生物活性的关系，为多糖的结构改造和功能优
抗肿瘤
香菇多糖对多种肿瘤细胞具有 抑制作用，能够诱导肿瘤细胞 凋亡，抑制肿瘤生长和扩散。
降血糖
香菇多糖能够降低血糖水平， 对糖尿病具有一定的辅助治疗 作用。
抗氧化
香菇多糖具有抗氧化活性，能 够清除自由基，延缓衰老。
香菇多糖的来源和分布
来源
香菇多糖主要来源于香菇的子实体和菌丝体。
分布
香菇多糖主要分布于香菇的细胞壁中，其中子实体和菌丝体中含量较高。
香菇多糖的提取方法
传统提取方法
包括热水提取、酸碱提取等，但提取 效率较低，且容易造成环境污染。
复合酶法提取
利用多种酶分解香菇细胞壁，释放出 香菇多糖，具有提取效率高、环保等 优点。
02 复合酶法提取原理
酶法提取的原理
香菇多糖的提取及应用
或复发的胃癌。也可用于结肠
直肠癌、肺癌、乳腺癌、急慢
性白血病、慢性乙型病毒性肝
炎的治疗。
香菇多糖在保健食品领域的应用
香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生 物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和 细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可
能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的
稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。
香菇多糖的提取及应用
向群 222009317012014
1、香菇多糖简介 2、香菇多糖的提取流程 3、香菇多糖的应用
香菇多糖
香菇多糖是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强
T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂，它作为一种
免疫增强剂具有免疫调节疗恶性肿瘤和 慢性乙肝等病毒性疾病，在与手术、放疗、化疗和恶性 胸腹水等相结合的辅助治疗中，取得很好的疗效，值得
同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因
此，香菇多糖是一种有待开发的抗流感的保健
食品。
香菇多糖结构式
提取工艺流程
预处理 过滤
浸提（多糖与细胞分离）
取滤液
醇析
无水乙醇70%
干燥
干燥
三种方法
粗多糖
BECM法
去除杂蛋白
复溶(无离子水) 甲醇 分级沉淀
香菇多糖
BECM法： 将正丁醇、乙醇、氯仿、甲醇和氯化
钠按一定比例制成一种特殊的试剂，加入多糖溶液 中搅拌20~30分钟，静置6~10h
浸提方法
超声浸提法
• 香菇多糖的超声波(20KHz-50MHz)提取，利用超声波的 空化作用分散破坏植物组织，加速植物多糖成分的浸 出提取，超声波破碎过程是一个物理过程，浸提过程 中无化学反应发生，被浸提的多糖的结构和性质不会 发生变化。所以用超声波提取香菇多糖可大大地缩短 提取时间，减少料液比和降低提取液的粘度。
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3 工艺流程
菌种
原料
空气
斜面培养
预处理
空气压缩机
摇瓶扩大培养ຫໍສະໝຸດ 水解冷却种子罐扩大培养
过滤
淀粉水解糖
配料
气液分离 过滤除菌
发酵
4 工艺流程说明及主要工艺参数
菌种活化 将保藏的鸡腿蘑菌种转接于斜面培养基上，25℃培养至满 管。选择菌丝生长旺盛的菌种备用。
斜面培养 从已活化的斜面菌种中取出约O．5锄2大小的菌丝块，接 种于空白斜面培养基中部，于25℃培养至满管。
（2）取本品约 10mg，滴加水少许研磨，再加水制成每 1ml 中含 0.5mg 的溶液，置匀浆器中制 成匀浆液，取 10ml，加高碘酸钠溶液[取高碘酸钠（NaIO4）4.28g，加 0.005mol/L 硫酸溶液。溶 解并稀释至 1000ml]1ml，摇匀，立即取反应液 4ml，以水为空白对照，照分光光度法（中国药典 1995 年版二部附录ⅣA） ，在 295nm 的波长处测定吸收度（A1） ，剩余的反应液置避光容器中。于 3O℃连续搅拌 6 小时后，取出，测定吸收度（A2） 。两次吸收度之差（A1-A2）应为 0.15～0.25。
装液量对香菇深层发酵的影响 香菇是好气性真菌，足够的氧气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件。 当空气不流通，氧气不足时，呼吸作用受到阻碍，菌丝的生长繁殖和子实体 发育就会受到抑制，甚至死亡。缺氧时，菌丝借酵解作用暂维持生命，但时 间过长会消耗大量营养，使菌丝容易衰老或死亡。其生长繁殖及代谢产物的 合成过程需要大量的能量，为了获得足够多的能量，以满足细胞生长和发酵 代谢产物的需要，培养基中的能源必须经有氧降解才能产生大量的ATP。为 此，必须供给充足的氧气。
Sevag法脱蛋白 在一定体积的粗多糖溶液中，加～定体积的Sevag试剂(氯仿， 正丁醇按照一定的比例混合)。充分混匀后静止一定时间，放置 于分液漏斗中，分层后弃去下层有机溶剂层及中间的蛋白质层。
DEAE．纤维素32的处理 DEAE一纤维素32(再生)一0．5mol／L NaOH和0．5moYL Naa混合溶液 处理0．5h一蒸馏水洗至中性一0．5mol／L HCl溶液处理O．5h一蒸馏水 洗至中性一0．5mol／L NaOH溶液处理0．5h一蒸馏水洗至中性一 0．5mol／L HCI溶液处理0．5h一蒸馏水洗至中性一悬浮于蒸馏水中备用。
5 产品的质量标准
正式名：香菇多糖 标准号：WS-291（X-256）-97
汉语拼音：Xianggu 拉丁文或英文：Lentina n
主要活性成分：香菇[Lentinus edodes（Berk）sing]子实体提取、精制的多糖。按干燥品计算，含 香菇多糖应不得少于 92.0%。
性状：类白色或浅黄色粉末；无味，有引湿性。在水、甲醇、乙醇或丙酮中几乎不溶；在 0.5mol/L 氢氧化钠中溶解。
（3）红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致，在 89Ocm-1 上附近有弱吸收峰。
检查：酸碱度 取本品，加水制成 0.05%的匀浆液，依法测定（中国药典 1995 年版二部附录Ⅵ H） ， pH 值应为 6.0～8.0。
特性粘数 取本品，置五氧化二磷干燥器中，减压干燥至恒重，精密称取适量，加 0.5mol/L 氢氧化钠溶液数滴，使充分溶胀，研磨均匀，在 25～30℃放置 6～8 小时，使完全溶解，制成每 1ml 中含 0.5mg 的溶液，摇匀，依法测定（中国药典 1995 年版二部附录ⅥG 第三法） ，特性粘数 应为 60～130。
发酵优化培养基(％)：玉米淀粉4，黄豆饼粉0．2，蔗糖3，KH2P04 0．1， MgS04 0．1，Cas04 O．05，玉米浆0．5，pH6．0
2 生产原理
利用深层液体发酵培养香菇菌丝体后，从发酵液 中提取菌丝体，从而得到胞内香菇菌丝体，再从 菌丝体中，利用它在酒精和水，及酶液的不同溶 解度来提取胞内多糖。将菌丝体抽提、浓缩、离 心，取上清液脱色透析，透析液再浓缩、离心， 最后用溶液沉淀、洗涤干燥而成。
1．3培养基
斜面培养基(％)：马铃薯20，葡萄糖2，KH2P04 0．2，MgS04 0．05，琼脂2，VBxl0 mg／L,，pH6．0
液体种子培养基(％)：马铃薯20，葡萄糖2，KH2P04 0．2，MgS04 0．05，玉米浆0．5，pH6．0
发酵基础培养基(％)：葡萄糖2，蛋白胨0．2，KH2P040．2， MgS040．1，玉米浆0．5，pH6．0
液体种子培养 将斜面菌种切割成约0．5cm2大小的菌丝块，接种于装有 lOOmL液体种子培养基的250mL锥形瓶中，每瓶接半支 斜面。于25-26"C，140．150r／min振荡培养4d。
摇瓶培养 将液体种子按10％接种量接种于装有90mL液体培养基的250raL锥形瓶中， 于 25．26℃，140-150f／rain振荡培养5d。
干燥失重 取本品适量，置五氧化二磷干燥器中，减压干燥至恒重，减失重量不得过 3. 5% （中国药典 1995 年版二部附录Ⅷ L） 。
含量测定： 对照品溶液的制备 取香菇多糖对照品 25mg，精密称定，加 0.5mol/L 氢氧化钠溶液 10ml，
研磨，使溶解，加水分次转移至 1000ml 量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。 供试品溶液的制备 取本品 25mg，精密称定，照对照品溶液的制备项下，自“加 0.5mol/L
温度对香菇深层发酵的影响 发酵培养的温度是一项重要的发酵参数，它对许多方面产生影响。表观上讲， 它可以影响食用菌的生长、繁殖、代谢等，并影响到发酵培养基的物理化学 性质，如溶氧、pH值、氧化还原电位等；微观上由于它通过影响食用菌膜的 液晶结构、酶和蛋白质的合成和活性、以及RNA的结构及转录等影响微生物 生命活动，改变甚至破坏微生物的代谢调控机制，影响菌体的酶的合成方向， 并直接影响到酶系的组成，从而影响代谢产物的形成。温度对食用菌菌丝的 生长是双方面的：温度升高，可以加快菌体的生长，但是随着温度的上升， 细胞中对温度敏感的组成物质可能会遭到破坏，而且温度过高，菌体易老化， 影响到各种酶系的活性，从而影响菌体生长和胞外多糖的形成。
西安化学试剂厂 北京化工厂
北京奥博星生物技术有限责任公司 北京双旋微生物培养基制品厂 天津石英钟厂霸州市化工分厂 北京化工厂
西安化学试剂采购站经销(秦岭化工厂) 天津博迪化工有限公司
开封东大化工(集团)有限公司试剂厂 国药集团化学试剂有限公司 国药集团化学试剂有限公司 天津市化学试剂一厂 北京化工厂 上海试剂四厂昆山分厂 市售 北京欣经科生物技术公司
1 .1 菌种
鸡腿蘑(Corprinus comatus)菌株Co一1由河南科技 大学林学院园艺研究所提供。
1．2主要试剂
葡萄糖 麦芽糖 乳糖 可溶性淀粉 硝酸钾 硫酸铵 酵母膏 蛋白胨 磷酸二氢钾 硫酸镁 硫酸钙 苯酚 硫酸 无水乙醇 三氯甲烷(氯仿) 正丁醇 碳酸氢钠 氢氧化钠 DEAE-纤维素32
玉米淀粉、红薯淀粉的预处理 当以玉米淀粉、红薯淀粉为培养基原料时，为了避免淀粉性多糖对试验结 果的影响，在配制培养基时首先对玉米淀粉、红薯淀粉进行了预处理。处 理方法如下：加水煮沸15rain左右，待其充分糊化后冷却至60℃，加0．1 ％a-淀粉酶保温至碘反应不显蓝色为止，四层纱布过滤，取其滤液备用。。
免疫调节功能 抗肿瘤 抗感染 保肝作用 抗氧化、延缓衰老 抗突变作用 抗病毒作用
4 产品的应用
•保健品 广西桂林实力天然食品有限公司生产的荷仕威香菇多糖颗粒冲剂有
免疫调节的功效
•治疗各种感染 香菇多糖注射液与抗生素合用,能有效防治反复呼吸道感染的
发生。
•药品 配合其他药物治疗慢性乙肝,可提高乙肝病毒标志物的转阴作用 •农药 香菇多糖0.5%水剂对番茄病毒病、烟草病毒病有较好的抗病毒作用
香菇多糖的生产工艺
精化1121 徐涛
主要内容
• 认识产品 • 追根求源 • 生产技术
一
1 结构式
认识产品
2 性质
物理：白色或棕黄色粉末状固体
化学：能溶于0.5M NaOH溶液中，溶解 度可达50-100mg/ml；不溶于甲醇、正丁 醇、高浓度乙醇、丙酮等有机溶剂。
生物：抗肿瘤，抗病毒
3 产品的功能
SephadexG-200
分析纯 分析纯 分析纯 生化试剂 分析纯 分析纯 生化试剂 生化试剂 分析纯 分析纯 分析纯 分析纯 分析纯 分析纯 分析纯 分析纯 分析纯 分析纯 生化试剂 生化试剂
天津市科密欧化学试剂开发中心 北京益利精细化学品有限公司 天津市科密欧化学试剂开发中心 天津市科密欧化学试剂开发中心
比旋度 取本品，置五氧化二磷干燥器中，减压干燥至恒重，精密称取适量，加 0.5mol/L 氢 氧化钠溶液溶解并定量稀释制成每 1ml 中含 10mg 的溶液，依法测定（中国药典） ，范围在+2～+15 之间。
鉴别： （1）取含量测定项下的溶液 2ml，加蒽酮溶液（取蒽酮 35mg 置 100ml 量瓶中加硫酸溶解， 并用硫酸稀释至刻度，即得，临用配制）5ml，振摇混匀，置水浴中加热，应显蓝绿色。
蒽酮硫酸溶液的配制 取蒽酮（分析纯）35mg 置 100ml 量瓶中加硫酸溶解，并用硫酸稀释 至刻度即得，临用配制。
作用与用途：抗癌辅助用药。
二 追根求源
1 诞生与发展过程
1968 年日本千原吴郎首先利用热水从香菇子实体中浸提 出6 种胞外LNT5 1970 年Chihard 和Sasaki 用热水浸提结合有机溶剂沉淀 从香菇中提取到另外4 种多糖。 1986年获日本厚生省批准生产并外销。 1988年我国卫生部批准进口，现今我国已有几家国产 LNT上市(如南京振中和福州梅峰等)。香菇多糖由于是单 一组分，质量易于控制，且具有疗效高，剂量低，毒副 作用小等优点，受到医生的青睐。 近年来，LNT的广泛药理作用研究取得了很大进展。
脱色 活性炭为黑色细微粉末，无臭、无味。具有无毒，脱色、脱臭 效果良好的特点，可以反复使用，成本低，适合工业化生产的 需要。粉末活性炭具有惊人的比表面积(800"--'2000 m2／g)[62]， 当被脱除的有色物质的分子直径小于或等于活性炭孔的入口直 径时，可被活性炭吸附而起到脱色的效剽631。活性炭的脱色 效率高、速度快、成本较低，但也存在一些问题，如再生困难、 多肽和氨基酸损失率较高。吸附剂是酶解液脱色的主要影响因 素，虽然从液体中脱除颗粒活性炭比粉术活性炭容易得多，但 考虑到精制的需要，选择粉末活性炭并优化其脱色工艺。