发酵工程实验报告集.doc
发酵工程教学实习报告
发酵工程教学实习报告一、实习背景与目的作为一名生物技术专业的学生，我对发酵工程领域充满好奇，并希望通过实践操作深入了解该领域的技术及应用。
此次发酵工程教学实习，旨在让我们掌握发酵过程的基本原理，熟悉发酵设备的使用，以及提高我们在发酵工程领域的实际操作能力。
二、实习内容与过程1. 实习前的准备在实习开始前，我们参加了为期一周的发酵工程理论课程学习，掌握了发酵过程的基本原理、发酵设备的构造及操作方法。
同时，我们还学习了发酵过程中的参数调控、生产效益评估等方面的知识。
2. 实习过程实习过程中，我们参观了发酵工程实验室和生产车间，亲身参与了发酵实验和生产操作。
具体内容包括：（1）实验室发酵实验：我们学习了酵母细胞的活化、培养、繁殖等过程，掌握了发酵液的制备方法。
同时，我们还进行了发酵条件的优化实验，探讨了不同因素对发酵效果的影响。
（2）生产车间实习：我们参观了啤酒、酱油、醋等传统发酵产品的生产工艺流程，了解了现代化发酵生产线的工作原理和操作方法。
在实习过程中，我们还学习了生产车间的卫生管理、质量控制等方面的知识。
3. 实习成果通过实习，我们完成了以下成果：（1）掌握了发酵过程的基本原理和发酵设备的操作方法；（2）学会了实验室发酵实验的操作技巧，并完成了相关实验报告；（3）了解了生产车间的工作流程，参与了部分生产操作，并撰写了实习日志。
三、实习收获与反思1. 实习收获通过此次实习，我对发酵工程领域有了更深入的了解，提高了实际操作能力。
我认识到，发酵工程不仅仅是实验室研究，更是实打实的生产实践。
在生产过程中，我们需要充分考虑发酵条件、设备性能、生产成本等多个因素，以实现高效、稳定的发酵生产。
2. 实习反思在实习过程中，我发现自己在理论知识运用到实际操作中还存在一定差距。
今后，我将继续努力学习发酵工程相关知识，提高自己的综合素质，为将来的工作打下坚实基础。
四、总结此次发酵工程教学实习，让我在理论知识与实践操作方面都取得了较大进步。
发酵实习实验报告..
第一部分、实验部分实验一、酸乳的制作一、实验目的1、掌握酸乳的制作方法、基本原理；2、了解发酵剂制备过程中的操作要点；3、对最终产品进行感官评定及理化检测，并进行品质比较。
二、基本原理酸乳也成为酸牛奶，是人们喜欢的饮用发酵乳。
所谓发酵乳、鲜乳或乳制品等主要原料添加乳酸菌，发酵以后形成的具有特殊风味的乳制品。
乳经过发酵制成发酵乳以后营养价值提高，发酵乳中的蛋白质、钙盐容易消化吸收，具有消化、抑制肠道内异常的发酵和杀死肠道中的有害菌的作用。
酸奶是以牛奶为原料经过均质、消毒、发酵等过程加工而成的。
酸乳的品种很多，根据发酵工艺的不同，可以分为凝固型酸乳和搅拌型酸乳两大类。
凝固型酸乳在接种发酵菌株后，立即进行包装，并在包装容器内发酵、成熟。
搅拌型酸乳先在发酵罐中接种、发酵，发酵结束后在进行无菌灌装并后熟。
其基本原理就是通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸使牛奶中酪蛋白（约占全乳的2.9%，占乳蛋白的85%）变性凝固而使整个奶液呈凝乳状态。
同时，通过发酵还可以形成酸奶特有的香味和风味，本实验主要学习凝固型酸奶的制作方法。
三、实验材料1、材料：纯牛奶、白糖、酸牛奶2、仪器：电炉、水浴锅、电子天平、恒温培养箱、相关玻璃器皿四、实验步骤1、取2000ml纯牛奶放入锅中加热；2、当达到一定温度后，按照8%的比例加入160g白糖，搅拌溶解3、将牛奶加热到90℃；4、小组分装，每个三角瓶中加入50ml的牛奶，5、将分装好的牛奶放到95℃的水浴锅中，灭菌5min；6、冷却到45℃，在酒精灯下，接种适量的酸牛奶（一勺），并搅拌均匀，封好口；7、在37℃的温箱中保温培养2-4h，8、转入0-4℃冰箱中冷藏保存；9、品质鉴定五、实验结果品质鉴定：1.色泽：色泽均匀一致，呈乳白色。
2. 气味：具有与种子酸奶同样的香味，无酒精发酵味，无霉味或其他不良味道。
3.状态：凝块均匀，无气泡，没有乳清析出。
4.口感：口感就好，与种子酸奶味道一致，清香，顺滑，没有颗粒状物质。
发酵综合实验 实验报告
目录摘要.................................... 错误！未定义书签。
1 引言 (4)2材料与方法 ............................ 错误！未定义书签。
3 结果与讨论............................ 错误！未定义书签。
4 总结.................................. 错误！未定义书签。
5 心得体会.............................. 错误！未定义书签。
参考文献................................ 错误！未定义书签。
蛋白酶的发酵工艺研究摘要中性蛋白酶是最早被发现并广泛应用于工业化生产的蛋白酶制剂，可用于皮革脱毛、软化、畜禽血液蛋白质水解、果酒、啤酒和饮料的澄清以及医学治疗等应用领域中。
本文对一株产中性蛋白酶枯草芽孢杆菌（AS1.398）的发酵条件进行了研究，考察不同因素条件下对产酶的影响。
通过摇瓶培养研究碳源浓度，不同接种量对蛋白酶产量的影响。
利用酪蛋白培养基的平板实验观察蛋白酶的性质。
利用发酵罐培养观察时间对产酶的影响.结果表明:豆饼粉3.0g/100ml，玉米粉4.0g/100ml，麸皮粉2.5g/100ml，磷酸氢二钠0.4g/100ml，磷酸二氢钾0.03g/100ml，pH 7.2-7.4为最适宜培养基组分。
并且发酵罐培养的产酶活性高于摇瓶培养。
关键词：中性蛋白酶；枯草芽孢杆菌；摇瓶培养；发酵罐The Fermentation Process Research of Protease Abstract Neutral protease is the first to be discovered and widely used in industrial production of the protease preparation ,which can be used for leather hair removal, softening, animal blood protein hydrolysis, wine, beer and beverage clarification, and in applications such as medical treatment.The fermentation conditions of a Bacillus Subtilis （AS1.398） which can produce neutral protease were studied in this paper. Under the condition of different factors to examine the influence of enzyme production.This study discussed concentration of carbon source, different inoculum on protease yield by shake flask. Casein petri dishes has been used in the observation of the nature of the protease. Fermentation tanks culture was used for observing time's effection on the production of enzymes. the results showed that soybean meal 3.0g/100ml, corn flour 4.0g/100ml,wheat bran powder 2.5g/100ml,disodium hydrogen phosphate 0.4g/100ml,potassium dihydrogen phosphate 0.03g/100ml, pH 7.2-7.4 was the most appropriate medium composition. Enzyme production activity of Fermentation tanks culture was higher than shaking culture. Keywords: Neutral protease；Bacillus subtilis；Shaking culture；Fermentation1 引言1.1 自然界中有大量产泌外蛋白酶微生物，其中以微生物的产酶活性最优。
最新发酵大实验实验报告
最新发酵大实验实验报告实验目的：探究不同温度和pH条件下酵母菌发酵效率的变化，并分析其对面团发酵过程的影响。
实验材料：- 活性干酵母- 面粉- 温水- 糖- 盐- pH试纸- 温度计- 计时器- 密封容器- 称重设备实验方法：1. 准备五个密封容器，分别标记为A、B、C、D和E。
2. 每个容器中加入等量的面粉（100克）、糖（5克）和盐（2克）。
3. 在A容器中加入30°C的温水（约50毫升），B容器加入冷水（室温），C容器加入热水（约50°C），D和E容器分别加入调整为酸性和碱性的水（pH值分别调整为3和9）。
4. 使用pH试纸检测并记录每个容器中混合物的pH值。
5. 向每个容器中加入等量的活性干酵母（约5克）。
6. 密封容器，放置在恒温箱中，分别设置为不同的温度条件：A容器30°C，B容器室温，C容器50°C，D容器37°C，E容器45°C。
7. 使用计时器记录发酵时间，每隔30分钟观察并记录面团体积变化。
8. 持续观察2小时，记录最终发酵结果。
实验结果：- 容器A：面团体积显著膨胀，发酵时间约1小时。
- 容器B：面团体积膨胀较慢，发酵时间约2小时。
- 容器C：面团体积膨胀不明显，发酵时间超过2小时。
- 容器D：面团体积略有膨胀，发酵速度较慢。
- 容器E：面团体积基本无变化，发酵效果差。
实验分析：实验结果显示，酵母菌的发酵效率受温度和pH值的影响显著。
在适宜的温度（30°C）和接近中性的pH值条件下，酵母菌活性最高，发酵效率最佳。
过高或过低的温度以及极端的pH值都会抑制酵母菌的活性，从而影响发酵效果。
这些结果与酵母菌生长的生物学特性相符，为食品工业中的发酵工艺提供了重要的参考依据。
发酵工程综合实验报告
发酵工程综合实验报告实验题目蛋白酶的发酵工艺研究院系名称 生物与食品工程学院学院：生物与食品工程学院2015年 7月 31日学生姓名 杨益坤学 号 2012214114专业班级 生物技术12-1班 指导教师 杨 柳目录标题错误!未定义书签。
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关键词21.引言22.材料与方法32.1材料32.1.1菌种32.1.2试剂32.1.3培养基42.1.4实验仪器42.2方法42.2.1蛋白酶酶活测定42.2.2总可溶性糖测定52.2.3枯草芽孢杆菌发酵实验62.2.4发酵罐实验62.2.5蛋白酶性质实验73.结果与分析73.1透明圈观察73.2标准曲线83.2.1酪氨酸标准曲线83.2.2葡萄糖标准曲线93.3不同装液量摇瓶发酵实验93.4小型发酵罐发酵实验113.5蛋白酶性质研究123.5.1最适pH测定及pH影响酶稳定性的研究123.5.2最适温度测定及p温度影响酶稳定性的研究133.6小结154.致165.参考文献17蛋白酶的发酵工艺研究Study on Protease Fermentation Conditions摘要：枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)能够产生大量的蛋白酶，是进行蛋白酶研究的良好材料。
本次实验目的在于学习蛋白酶的定性定量测定方法，考察营养及环境对酶生产的影响，以及熟悉小型发酵罐的使用。
我们控制装液量为唯一变量，测定酶活及总糖变化，最终确定最佳装液量条件为60ml。
在此基础上，我们进一步确定了最适温度为40℃，最适pH为5。
我们挑选透明圈较大的菌落在小型发酵罐进行发酵，定时取样测定酶活与总糖，绘制发酵曲线，从而了解菌体生长情况。
Abstract:Bacillus subtilis can produce much protease and can be a good meterial for research about protease.The purposes of this experiment are learning how to measure protease qualitatively and quantificationly,investigating how the nutrition and environment influence the output of protease,and trying to be familiar with small-sized fermentation cylinder.We controlled fluid volume as the only variable quantity,measured enzyme activity and total sugar quantity,finally confirmed that the best fluid colume condition is 60ml.On this basis,we moved forward a single step to conclude that the best temperature is 40℃ and the best pH is 5.We chose the bacterial colony with bigger transparent circle to ferment in the small-sized fermentation cylinder,measured enzyme actity and total sugar quantity at regular time,then drew the fermentation curve,consequently we could know how was the situation of the growing bacterium.关键词：枯草芽孢杆菌,蛋白酶,酶活,总糖,装液量Keywords:Bacillus subtilis,protease,enzyme actiivity,total sugar quantity,fluid volume1.引言蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。
发酵工程综合实验报告 (1)
《发酵工程综合实验》实验报告实验题目：蛋白酶产生菌的分离筛选与培养优化姓名学号院系专业生物技术年级 13级任课教师2015年 12 月 25 日1 实验目的1、学习从土壤样品中分离筛选蛋白酶产生菌的基本技术及测定蛋白酶活力的方法。
2、掌握富集、平板稀释涂布法、平板划线培养法分离筛选蛋白酶产生菌的基本原理。
3、掌握蛋白酶产生菌培养优化的原理与方法。
4、熟悉用正交实验优化发酵培养基的方法。
5、了解蛋白酶产生菌生产的实际意义。
2 实验原理蛋白酶产生菌的分离筛选：在土壤中有许多细菌和霉菌能产生蛋白酶，本实验将土壤样品悬液稀释进行划线分离得到可能含有目的菌株的菌落，将其接种到酪蛋白平板上进行培养，根据酪蛋白平板的水解圈作初筛。
将初筛的蛋白酶产生菌接入产酶培养基进行培养，测定蛋白酶的活力，最终筛选到产蛋白酶的目的菌。
蛋白酶活力测定原理：蛋白质或多肽在275nm波段处具有最大吸收值，利用蛋白酶同酪蛋白底物反应前后在三氯乙酸中可溶物的紫外吸收增值，可表示蛋白酶活力高低。
蛋白酶产生菌的培养优化：本实验采用正交实验进行目的菌株的培养优化方案。
正交实验是利用已经设计好的表格“正交表”来安排、实验并进行数据分析的一种方法。
数据处理可采用直观分析法（极差分析法），通过对每一因素的平均极差来分析问题。
3 实验材料3.1 实验试剂葡萄糖、乳糖、蔗糖、蛋白胨、尿素、酪氨酸、酵母膏、碳酸钠、琼脂粉、牛肉膏、硫酸铵、硫氨酸、三氯乙酸、氯化钙、氯化钠、MgSO4、KH2PO4、K2HPO4、3.2 实验设备250ml三角瓶、150ml三角瓶、10ml移液管、1ml吸头、酒精灯、大烧杯、试管、量筒、高压蒸汽灭菌锅、超净工作台、恒温培养箱、恒温振荡培养箱、分光光度计、电炉、水浴锅、离心机、漏斗、滤纸、培养皿。
4 实验步骤（一）配制所需培养基及灭菌1、按照以下配方配制所需的培养基（1）、牛肉膏蛋白胨培养基（分离培养基）200mL：牛肉膏 0.5g、蛋白胨 1g、NaCl 0.5g、琼脂 1.5g、水 100ml、pH 7.2。
发酵工程实验报告集
生物技术大实验实验报告集班级生物技术1212学号 1220212206姓名宋扬使用时间2015.12.14至2015.12.19组别一苏州科技学院化学与生物工程学院实验室学生守则一、严格遵守实验室各项规章制度和管理措施，服从教师及实验技术人员的指导。
二、严格按照实验要求，做好实验预习,实验之前5分钟进入实验室，及时、准确地完成实验任务，实事求是地完成实验报告，杜绝弄虚作假。
三、严格执行操作规定，爱护仪器设备及工具。
凡不按教师的指导擅自操作引起仪器、设备损坏者，应予赔偿。
四、爱护实验室公共财物，节约水电、材料和试剂。
未经允许不得随便挪动非实验需用的其他仪器，不得随便拆装仪器或将仪器、工具带至室外。
五、持实验室的严肃安静，不得大声喧哗、嘻闹，严禁在实验室内抽烟和吃东西。
六、严防事故，确保实验室安全，发现异常情况，应及时向有关教师和管理人员报告。
七、每次实验结束后，主动整理好仪器设备，归还所借器材，关闭电源、水源，按指导老师的要求做好实验结束工作及室内外的清洁卫生工作，经指导老师许可后，方可离开。
苏州科技学院化学与生物工程学院实验报告（1）罐发酵培养以8%（v/v）接种量接种于5L（装液3L）发酵培养基中，32℃，pH6.8±0.2，0.03Mpa，3L/min （初始）,200 r/min（初始），补料分批培养，用氨水自动调节pH，到120小时（4~5d）左右放罐。
接种后培养2-3h后，通过调节空气流量和转速，控制溶氧（DO）在50%的水平。
发酵液pH会先上升再下降，待其降至6.8，通过补加氨水，控制pH在6.8。
每4h测一次葡萄糖含量，计算补料体积，分别维持葡萄糖浓度（A）1211班：葡萄糖浓度维持在10-15 g/L。
（B）1212班：葡萄糖浓度维持在5-10 g/L。
补料速率：根据还原糖分析结果及溶氧水平情况进行补料（30-60min补料一次）。
每班取3个摇瓶测定有关参数。
（2）参数测定及记录在线参数每1hr记录一次；离线参数每8hr取样分析一次，包括总糖、还原糖、氨基氮、菌体浓度、pH、辅酶Q10含量等。
发酵工程实验报告一
操作步骤
空白管
样品管A
样品管B
步骤1
吸取1.8mL淀粉底物溶液
吸取1.8mL淀粉底物溶液
吸取1.8mL淀粉底物溶液
步骤2
50℃保温5分钟
50℃保温5分钟
50℃保温5分钟
步骤3
步骤4
50℃精确保温10min
50℃精确保温10min
六、实验总结
通过本次实验，我掌握固体发酵的基本操作步骤；学会了霉曲制作工艺和基本原理；学会计算DE值。在本次试验中有小成，也有不足，比如说在精确计时时记录的不是很精确，小组的分工上也不是很合理，还有做实验时有点小粗心，会在今后的实验中改正。
七、教师评语及评分：
签名：年月日
根据表格的数据得到下图
（二）DE值的计算
经过紫外分光光度法的测量得到A、B的OD540值为
A：1.061 B：1.144 取平均值得：(A+B)/2=(1.061+1.144)/2=1.1025
根据公式
E酶活力单位（U/ml）= {K[ (ODA+ ODB) /2] + b}×5×10×1000/10/0.2/1/180
发酵工程学实验
姓名：刘云谣学号：*********
学院：生命科学学院专业、班级：12生物技术
实验课程名称＿发酵工程实验
指导教师及职称唐湘华
开课学期2014至2015学年下学期
云南师范大学教务处编印
实验名称：实验一、根霉曲的制备、实验二、根霉曲糖化能力的测定
实验时间
第三四周
实验室
睿智3-121
小组合组
以A为横坐标，浓度c为纵坐标，则得到一条拟合度较好的直线，称为标准曲线。
发酵工程实验报告
发酵工程实验报告年级专业姓名学号实验题目微生物工程实验（一组）一、实验目的1.熟练掌握无菌操作技术，了解生物发酵过程中种子的扩培过程；2.掌握小型发酵罐管路消毒、空消、实消、菌种培养等技术；3.学习掌握小型发酵罐接种、取样操作系统；4.学习使用糖度仪，掌握血球计数板法；5.掌握两种生长曲线的测定方法：干重法和血球计数板法，绘制生物基质的相关曲线。
二、实验原理发酵罐，是进行液体发酵的专用设备。
发酵罐配备控制系统，它主要是对发酵过程中的各种参数如温度、pH、溶解氧、搅拌速度、空气流量、补料、泡沫水平等进行设定、显示、记录以及对这些参数进行反馈调节控制。
为了解发酵过程中菌体的生长及对培养基的利用情况，需在发酵过程中定时地取样测定，包括对菌体进行计数、测定不同时期的干重以及糖度的变化。
干重，是指细胞除去全部自由水后的重量，为80℃下烘干一定时间后的恒重，即失水后的质量。
可用离心或过滤法测定。
一般干重为湿重的10-20%。
在离心法中，将一定体积待测培养液倒入离心管中，设定一定的离心时间和转速，进行离心，并用清水离心洗涤1-5次，进行干燥。
干燥可用烘箱在105℃或100℃下烘干，或采用红外线烘干，也可在80℃或40℃下真空干燥，干燥后称重。
血球计数板法，血球计数板是一种有特别结构刻度和厚度的厚玻璃片，玻片上有四条沟和两条嵴，中央有一短横沟和两个平台，两嵴的表比两平台的表面高0.1mm，每个平台上刻有不同规格的格网，中央0.1mm面积上刻有400个小方格。
通过显微镜观察，统计一定大格内微生物的数量，即可算出1毫升菌液中所含的菌体数。
微生物生长曲线，是以微生物数量(活细菌个数或细菌重量)为纵坐标，培养时间为横坐标画得的曲线。
一般说，微生物(细菌)重量的变化比个数的变化更能在本质上反应出生长的过程。
曲线可分为三个阶段即生长率上升阶段(对数生长阶段)、生长率下降阶段及内源呼吸阶段。
三、实验材料及器材1.菌种酵母菌（saccharomyces）2.药品蛋白胨、葡萄糖NH4Cl、酵母浸粉、蒸馏水、种子液、无菌蒸馏水、泡敌3.培养基种子培养基发酵培养基4.仪器设备摇床1台；超净工作台6台；电炉2个；在位机械搅拌式发酵罐4台；三角烧瓶；小试管；酒精棉球若干；工业用酒精一瓶；离心机1台；振荡器6台；烘箱1台；显微镜3台玻璃棒12个；50ml量筒6个；500ml量筒6个；100ml烧杯6个；500ml烧杯6个；250ml三角烧瓶2个；500ml三角烧瓶 6个；接种环6个；酒精灯6个；棉线、纱布、报纸若干；天平6个；蒸馏水瓶6个；擦镜纸若干；滤纸若干；离心管若干；血球计数板 6个；试管架12；棉线手套4双等四、实验步骤(一)菌种的扩培1.菌种的活化（已准备）（1）将酵母菌接种于种子培养液中，摇瓶培养，180rpm，28℃，48h 。
发酵工程制药实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解发酵工程制药的基本原理和过程；2. 掌握微生物发酵生产药物的方法；3. 熟悉发酵过程中主要参数的检测和控制；4. 提高实验操作技能和数据分析能力。
二、实验原理发酵工程制药是指利用微生物的代谢能力，通过发酵过程生产具有药用价值的生物活性物质。
发酵过程包括菌种选育、培养基配制、种子扩大培养、发酵过程、分离纯化等环节。
三、实验材料与仪器1. 材料与试剂：葡萄糖、酵母提取物、蛋白胨、琼脂、硫酸铵、磷酸二氢钾、氢氧化钠、盐酸、氯化钠等；2. 仪器与设备：发酵罐、摇床、超净工作台、高压灭菌锅、电子天平、pH计、分光光度计、离心机、无菌操作工具等。
四、实验步骤1. 菌种选育：从土壤样品中分离筛选得到一株能够产生抗生素的微生物，经过纯化、鉴定和保存；2. 培养基配制：根据微生物生长需求，配制适宜的培养基；3. 种子扩大培养：将纯化后的菌种接种到试管斜面培养基上，置于恒温培养箱中培养；4. 发酵过程：将活化后的种子液接种到发酵罐中，控制发酵温度、pH值、溶氧量等参数，进行发酵；5. 发酵过程监测：定期检测发酵液的pH值、溶氧量、菌体浓度等参数，确保发酵过程顺利进行；6. 分离纯化：发酵结束后，对发酵液进行分离纯化，得到目标产物；7. 数据分析：对实验数据进行统计分析，得出实验结果。
五、实验结果与分析1. 菌种选育：成功分离筛选得到一株能够产生抗生素的微生物，经过鉴定为链霉菌属；2. 培养基配制：根据微生物生长需求，配制了适宜的培养基；3. 种子扩大培养：菌种在试管斜面培养基上生长良好，菌落形态典型；4. 发酵过程：发酵过程中，发酵液的pH值、溶氧量、菌体浓度等参数均在适宜范围内，发酵过程顺利进行；5. 分离纯化：发酵液经过分离纯化，得到目标产物；6. 数据分析：通过实验数据统计分析，得出以下结论：（1）该菌株在发酵过程中，发酵液的pH值、溶氧量、菌体浓度等参数均在适宜范围内；（2）发酵液中的目标产物含量达到预期水平；（3）分离纯化过程中，目标产物纯度较高。
发酵工程实验的实验报告
一、实验目的1. 了解发酵工程的基本原理和操作方法。
2. 掌握发酵过程中菌种培养、培养基配制、发酵条件控制等基本技能。
3. 熟悉发酵过程中产物生成的监测方法。
二、实验原理发酵工程是指利用微生物的代谢活动，将生物质资源转化为人类所需产品的一门综合性工程技术。
本实验以谷氨酸棒杆菌为研究对象，通过摇瓶发酵的方式，探究其在适宜条件下对葡萄糖的转化率及谷氨酸的生成情况。
三、实验仪器与试剂1. 仪器：摇床、锥形瓶（250ml）、移液管、pH计、生物传感仪、分析天平、发酵培养基、葡萄糖、酵母膏、胰蛋白胨、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、苯甲酸钠、EDTA钠、氯化钠等。
2. 试剂：葡萄糖、酵母膏、胰蛋白胨、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、苯甲酸钠、EDTA钠、氯化钠等。
四、实验步骤1. 培养基配制：按照实验要求，称取葡萄糖、酵母膏、胰蛋白胨、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、苯甲酸钠、EDTA钠、氯化钠等试剂，加入适量的去离子水，充分溶解后，调节pH至7.0，定容至1000ml。
2. 菌种活化：从菌种保藏管中取出谷氨酸棒杆菌，接种于装有适量培养基的锥形瓶中，置于摇床上，37℃恒温培养24小时。
3. 接种：将活化后的菌种以1%的接种量接种于新鲜培养基中，置于摇床上，37℃恒温培养。
4. 发酵过程监测：每隔2小时取样，测定还原糖含量、谷氨酸含量、pH值等指标。
5. 数据处理与分析：将实验数据绘制成曲线，分析发酵过程中还原糖消耗、谷氨酸生成、pH值变化等规律。
五、实验结果与分析1. 还原糖消耗曲线：在发酵过程中，还原糖含量逐渐降低，表明谷氨酸棒杆菌在消耗葡萄糖的同时，产生谷氨酸。
2. 谷氨酸生成曲线：在发酵过程中，谷氨酸含量逐渐升高，表明谷氨酸棒杆菌在适宜条件下能够高效地将葡萄糖转化为谷氨酸。
3. pH值变化曲线：在发酵过程中，pH值逐渐下降，表明谷氨酸棒杆菌在代谢过程中产生酸性物质。
六、实验结论1. 本实验成功实现了谷氨酸棒杆菌的摇瓶发酵，为谷氨酸生产提供了实验依据。
有关发酵的实验报告
有关发酵的实验报告1. 引言发酵是一种微生物代谢的过程，常用于制作食物、饮料以及生物制剂等。
本实验旨在观察和分析发酵过程中的关键步骤和变化情况，以加深对发酵原理的理解。
2. 实验材料和方法2.1 实验材料- 青Banana- 糖- 酵母- 温水- 打气筒- 实验室酸度计2.2 实验方法1. 准备工作：将Banana切碎，并通过高温高压灭菌设备处理，以杀灭潜在的微生物。
2. 制备发酵液：取适量糖和酵母分别加入温水中，充分溶解。
3. 实验操作：- 将切碎的Banana放入一个容器中，并倒入制备好的发酵液。
- 用打气筒将空气注入容器中，促进发酵过程。
- 每隔一段时间，使用酸度计测量发酵液的酸碱度。
- 观察并记录每个时间点发酵液的变化情况。
3. 实验结果3.1 酸碱度的变化在实验过程中，我们对发酵液的酸碱度进行了测量。
初始阶段，发酵液呈现微酸性，随着发酵的进行，酸碱度逐渐下降，直至呈现微碱性。
这表明，发酵过程中产生了酸性物质，并随后被中性或碱性物质所中和。
3.2 气泡的产生发酵过程中，空气通过打气筒注入后，我们观察到了发酵液中产生大量的气泡。
这些气泡是由于酵母菌代谢糖分产生的二氧化碳所引起的。
气泡的产生量逐渐增加，并随着发酵的进行而逐渐减少。
3.3 气味的变化在实验过程中，我们注意到随着发酵时间的增长，发酵液散发出了一股酒精味。
这是由于酵母菌发酵过程中产生的酒精物质所致。
3.4 温度的影响我们还注意到在较高温度下，发酵过程更加迅速。
在实验中，我们使用高温水进行发酵液的制备，得到了较快的发酵结果。
这是因为在较高温度下，酵母菌的生长和代谢速度更快。
4. 结论通过观察和分析发酵过程，我们得出以下结论：1. 发酵过程中，酵母菌代谢糖分产生的二氧化碳引起了气泡的产生。
2. 酵母菌代谢糖分还会产生酸性物质，随后被中性或碱性物质中和，使发酵液的酸碱度发生变化。
3. 发酵过程散发出的酒精味是由酵母菌代谢产生的酒精物质所致。
发酵实验报告
实验报告实验名称：与酵母菌发酵所属课程名称：发酵工程工艺原理班级：2011级生物技术组长：组员：时间:2012.11.27—2012.12.3实验指导教师：黄循吟海南师范大学生命科学学院2013年12月5日摇瓶的应用与酵母菌发酵摘要：发酵工程属于生物技术的范畴，是指利用微生物的生长繁殖和代谢活动来大量生产人们所需要的产品过程的理论和工程技术体系，是生物工程和生物技术学科的重要组成部分。
本实验通过对酵母菌进行摇瓶培养,并定时取样测定其OD值、pH和菌体数，制作菌体生长曲线，以此判断酵母菌的生长发酵状况。
关键词：发酵、摇床、酵母菌一.目的1.掌握酵母发酵工艺流程及其具体操作方法。
2.了解酵母菌的生长代谢的基本规律。
二．原理千百年来，人类几乎天天离不开酵母菌，例如酒类的生产，面包的制作，乙醇和甘油的发酵，本实验主要通过对酵母菌发酵过程中一些数值的测定，绘制其生长曲线，来了解酵母菌的生长状况。
为获得实验相关数据，需对酵母菌进行培养，首先涂布平板28℃培养48小时后挑取单菌落进行斜面保存，再挑取斜面保存的菌种进行扩大培养，自扩大培养起，每三个小时取一次样，在OD505下测吸光度，在显微镜下观察，计算菌种数量当菌种数量达到108个/ml时（用血细胞计数板计数，以25个中方格的计数板为例，设5个中方格中的总菌数为A，菌液稀释倍数为B，则：1ml菌液中的总菌数=A/5*25*10＾4*B），即可进行发酵培养。
自发酵培养起每三个小时取一次样，测其吸光度值、pH值（用pH计测量）、菌种数量。
结果整理：（1）以时间为横坐标。
OD值为纵坐标作图。
（2）对最终的发酵液进行离心，得湿酵母烘干，称干重，计算得率。
最后对实验结果进行讨论和分析。
三. 材料与方法1．实验材料菌种：酵母菌2. 培养基配方分离培养基：黄豆芽100g，葡萄糖50g，水100ml，琼脂20g，pH 值自然种子培养基：葡萄糖40g，蛋白胨10g，蒸馏水1000ml，pH值自然3．仪器设备分光光度计、旋转式摇床、离心机、冷藏箱、pH计、电子天平、电磁炉等。
发酵小制作实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解发酵的基本原理和过程。
2. 学习利用发酵技术制作酸奶和泡菜。
3. 掌握实验操作技能，培养科学探究精神。
二、实验原理发酵是一种微生物参与的生物化学过程，通过微生物的作用，将原料中的糖类转化为有机酸、醇类、气体等产物。
在本次实验中，我们将利用乳酸菌发酵制作酸奶，利用酵母菌发酵制作泡菜。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 牛奶（全脂或脱脂）- 酸奶发酵剂（乳酸菌）- 白萝卜、黄瓜等蔬菜- 盐、辣椒粉、白酒等调味品- 蜂蜜或白糖（可选）2. 实验仪器：- 烧杯、玻璃棒、温度计、计时器、密封容器（如玻璃瓶、塑料瓶等）四、实验步骤（一）酸奶制作1. 将牛奶加热至40-42℃，保持5-10分钟，杀死原有的细菌。
2. 将牛奶冷却至室温（约25℃）。
3. 在牛奶中加入酸奶发酵剂，搅拌均匀。
4. 将混合好的牛奶倒入密封容器中，密封。
5. 将密封容器放置于温暖处（约25-30℃），发酵8-12小时。
6. 发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，即可食用。
（二）泡菜制作1. 将蔬菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入适量的水，将盐溶解。
3. 将蔬菜放入盐水中浸泡10-20分钟，捞出沥干。
4. 在蔬菜中加入辣椒粉、白酒等调味品，搅拌均匀。
5. 将调味好的蔬菜放入密封容器中，密封。
6. 将密封容器放置于温暖处（约25-30℃），发酵3-5天。
7. 发酵完成后，将泡菜放入冰箱冷藏，即可食用。
五、实验现象与结果（一）酸奶制作1. 发酵过程中，牛奶逐渐变酸，表面出现一层薄薄的乳清。
2. 发酵完成后，酸奶呈乳白色，质地细腻，口感酸甜适中。
（二）泡菜制作1. 发酵过程中，蔬菜逐渐变酸，颜色加深。
2. 发酵完成后，泡菜呈绿色或黄色，质地脆嫩，口感酸辣可口。
六、实验结论1. 发酵技术是一种简单易行的食品加工方法，可以制作出美味的酸奶和泡菜。
2. 通过本次实验，我们了解了发酵的基本原理和过程，掌握了实验操作技能。
发酵工程实验报告材料集
标准生物技术大实验实验报告集班级生物技术1212学号 1220212206宋扬使用时间2015.12.14至2015.12.19组别一州科技学院化学与生物工程学院实验室学生守则一、严格遵守实验室各项规章制度和管理措施，服从教师及实验技术人员的指导。
二、严格按照实验要求，做好实验预习,实验之前5分钟进入实验室，及时、准确地完成实验任务，实事地完成实验报告，杜绝弄虚作假。
三、严格执行操作规定，爱护仪器设备及工具。
凡不按教师的指导擅自操作引起仪器、设备损坏者，应予赔偿。
四、爱护实验室公共财物，节约水电、材料和试剂。
未经允许不得随便挪动非实验需用的其他仪器，不得随便拆装仪器或将仪器、工具带至室外。
五、持实验室的严肃安静，不得大声喧哗、嘻闹，严禁在实验室抽烟和吃东西。
六、严防事故，确保实验室安全，发现异常情况，应及时向有关教师和管理人员报告。
七、每次实验结束后，主动整理好仪器设备，归还所借器材，关闭电源、水源，按指导老师的要求做好实验结束工作及室外的清洁卫生工作，经指导老师许可后，方可离开。
科技学院化学与生物工程学院实验报告接种后培养2-3h后，通过调节空气流量和转速，控制溶氧（DO）在50%的水平。
发酵液pH会先上升再下降，待其降至6.8，通过补加氨水，控制pH在6.8。
每4h测一次葡萄糖含量，计算补料体积，分别维持葡萄糖浓度（A）1211班：葡萄糖浓度维持在10-15 g/L。
（B）1212班：葡萄糖浓度维持在5-10 g/L。
补料速率：根据还原糖分析结果及溶氧水平情况进行补料（30-60min补料一次）。
每班取3个摇瓶测定有关参数。
（2）参数测定及记录在线参数每1hr记录一次；离线参数每8hr取样分析一次，包括总糖、还原糖、氨基氮、菌体浓度、pH、辅酶Q10含量等。
（3）放罐条件待发酵后期，辅酶Q10产量下降，溶氧上升，pH上升，开始下罐。
5、离线参数测定在发酵过程中每4小时取一次样分析以下项目：(1) 美蓝染色，镜检观察，并记录类球红细菌细胞菌体形态。
微生物发酵工程实验
微生物
发酵工程实验
王颖
实验的安排
实验一土壤中放线菌的分离和纯化
实验三淀粉质原料的酒精发酵（1）
——α-淀粉酶活性的检测
实验四淀粉质原料的酒精发酵（2）
——玉米粉的酒精发酵
实验五淀粉质原料的酒精发酵（3）
——发酵液中酒精产量的测定实验二抗生菌的体外鉴别
实验六管碟法测定四环类抗生素的生物效价11周14～20 12周21～27
13周28～4/12 14周5～11
15周12～18 16周19～25
土壤中放线菌的分离和纯化
一、实验目的
1、了解采集土样的要求和方法。
2、掌握由土壤中分离放线菌（稀有放线菌）的基本原理和操作技术。
3、学习并掌握微生物的纯培养技术。
二、实验原理
放线菌？
稀有放线菌？
放线菌在土壤中占有相当大的比例
喜好：干燥、偏碱性、含有机质丰富的土壤
200mL培养基加入1%K 2Cr 2O 7母液，使终浓度为50ppm 10-3～10-5
4个高氏一号琼脂平板/组
高氏一
号琼脂
形态
平板
五、问题与讨论
1、怎样做才能从土壤中分离到更多种类的放线菌？请简要说明你的理由。
2、在培养基中添加K
2Cr
2
O
7
有何作用？
3、你认为在实验进行过程中应注意哪些问题？
高氏一号琼脂和甘油-门冬酰胺琼脂：能够分离大部分常见链霉菌和部分稀有放线菌
甲壳素琼脂：分离小单孢菌
改良水解酪素琼脂：分离马杜拉放线菌
甘油-精氨酸琼脂：结合土样高温处理，分离马杜拉放线菌、链孢囊菌及高温放线菌。
《发酵工程及实验技术》实验报告
《发酵工程及实验技术》预习报告及记录姓名：学号：班级：学期：目录第一次实验（培养基制作及菌种活化） (1)第二次实验（发酵罐灭菌） (6)第三次实验（酵母菌液态深层发酵及参数测定） (10)第一次实验培养基制作及菌种活化实验日期：指导教师：实验室：第一部分：预习报告一、基础知识1.对酵母菌的认识？2.蔗糖酶的认识？3.无菌操作的认识？二、实验部分1.需要的设备及药品（包括试剂配制和培养基配方）2.实验步骤2.1培养基制作2.2菌种活化3.实验结果预测三、思考题1.培养基培好后，如果不能及时灭菌，应该如何处理，为什么？2.斜面的装液量为试管的多少，酒精灯里酒精的装液量为多少？第二部分：实验结果记录1.观察菌落情况第二次实验（发酵罐灭菌）实验日期：指导教师：实验室：一、基础知识1.发酵罐分类？二、实验部分1. 仪器设备及药品2.发酵罐结构3. 灭菌步骤4. 注意要点三、思考题1.发酵罐灭菌时，在降温过程中，为什么不等到温度降到常温，就通了无菌空气？第二部分：实验结果记录第三次实验（酵母菌液态深层发酵及参数测定）实验日期：指导教师：实验室：第一部分：预习报告一、基础知识1.在分批发酵中，微生物的生长周期及特点？2.总糖的测定方法？3.生物量的测定方法有哪些？4.蔗糖酶测定方法二、实验部分1.仪器设备及药品2.涉及的试剂配方（要具体）3.实验步骤（要具体到如何操作）4. 注意要点三、思考题1.火焰接种时，我们为什么要关闭尾气的排放，同时，加大通风量？第二部分：实验结果记录1在发酵过程中有pH电极、溶氧电极在线记录发酵情况；2菌浓变化情况3总糖测定情况4蔗糖酶产量测定。
发酵实验探究实验报告
一、实验目的1. 了解发酵现象的基本原理；2. 掌握发酵实验的基本操作方法；3. 通过实验探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精的现象。
二、实验原理发酵现象是指微生物在无氧条件下，利用有机物质产生能量的过程。
酵母菌是一种广泛应用的微生物，其在无氧条件下能将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，这一过程称为酒精发酵。
本实验通过观察酵母菌在无氧条件下发酵作用产生的二氧化碳和酒精，来验证发酵现象的存在。
三、实验仪器及用品1. 实验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。
2. 实验用品：白糖（100g）、一小包干酵母（约30g）、澄清的石灰水、酒精、橙色的重铬酸钾溶液（0.5ml的浓硫酸溶有0.1g重铬酸钾，体积分数为95％—97％，在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色）。
四、实验步骤1. 准备实验材料：将100ml的40温水倒入锥形瓶中，加入一大勺白糖，用汤匙搅拌均匀，再加入一小包干酵母，继续搅拌均匀。
2. 保温：将锥形瓶放入大烧杯中，用水浴保温，保持温度在30—40℃左右。
3. 观察现象：观察酵母菌培养液是否有气泡产生，并塞上橡胶塞，以避免气体散失。
4. 发酵：过一段时间后，观察干瘪的气球是否膨胀，表明酵母菌已进行无氧呼吸，产生二氧化碳。
5. 检测二氧化碳：将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体通过胶管导入试管内的澄清石灰水中，观察石灰水是否变浑浊，以验证二氧化碳的产生。
6. 检测酒精：取少量发酵液，加入橙色的重铬酸钾溶液，观察颜色变化，若变为灰绿色，则表明酒精的产生。
五、实验结果与分析1. 观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞后，干瘪的气球逐渐膨胀，表明酵母菌已进行无氧呼吸，产生二氧化碳。
2. 将气球内的气体导入澄清石灰水中，石灰水变浑浊，证实了二氧化碳的产生。
3. 取少量发酵液，加入橙色的重铬酸钾溶液，溶液变为灰绿色，表明酒精的产生。
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发酵工程实验报告集
苏州科技大学化学与生物学院学生实验报告；生物技术大型实验；发酵工程过程控制；生物技术大型实验；生物技术类报告1212；编号1220212206；姓名；宋扬使用时间；集团2015 . 12 . 14-2015 . 12 . 19；苏州科技大学化学与生物工程学院实验学生守则
一、严格遵守实验室的规章制度和管理措施，服从教师和实验室技术人员的指导。
二、严格按照实验要求，做好实验准备工作，在实验前5分钟进入实验室，及时准确地完成实验任务，实事求是地完成实验报告，杜绝弄虚作假。
三、严格执行操作规程，爱护设备和工具。
未经老师指导擅自操作造成仪器设备损坏的，应予以赔偿。
四、爱护实验室公共财产，节约水电、材料和试剂。
未经允许，您不得移动其他实验不需要的仪器、拆卸和组装仪器或将仪器和工具带到室外。
五、保持实验室的严肃和安静，不得大声喧哗、嬉闹，实验室内严禁吸烟和进食。
六、为防止事故发生，确保实验室安全，发现异常情况，应及时向相关教师和管理人员报告。
七、每次实验结束后，主动收拾好设备，归还借来的设备，关闭电源、水源，按教导员的要求做好实验结束和室内外清洁卫生工作，
经教导员同意后，方可离开。
苏州科技大学化学与生物工程研究所报告了实验名称辅酶Q10发酵过程控制组9的实验结果和实验分析讨论:
摘要:
通过对辅酶Q10产生的真菌球形红杆菌的培养，学会了在小型发酵罐中培养该真菌的过程，包括培养基和设备的灭菌、种子培养、接种、发酵过程控制等，进一步巩固了发酵过程控制、中间补料、溶解氧控制、变温发酵、代谢调节等学习过程，学会了分析代谢曲线，掌握了辅酶Q10的相关参数和定量分析方法。
关键词:
辅酶Q10，补料分批发酵，葡萄糖含量，溶氧测定辅酶Q10(辅酶Q10)，是一种位于线粒体上的脂溶性化合物，其化学名称为2，3-
一、严格遵守实验室的规章制度和管理措施，服从教师和实验室技术人员的指导。
二、严格按照实验要求，做好实验准备工作，在实验前5分钟进入实验室，及时准确地完成实验任务，实事求是地完成实验报告，杜绝弄虚作假。
三、严格执行操作规程，爱护设备和工具。
未经老师指导擅自操作造成仪器设备损坏的，应予以赔偿。
四、爱护实验室公共财产，节约水电、材料和试剂。
未经允许，您不得移动其他实验不需要的仪器、拆卸和组装仪器或将仪器和工具带到室外。
五、保持实验室的严肃和安静，不得大声喧哗、嬉闹，实验室内严禁吸烟和进食。
六、为防止事故发生，确保实验室安全，发现异常情况，应及时向有关教师和管理人员报告。
七、每次实验结束后，主动收拾好设备，归还借来的设备，关闭电源、水源，按教导员的要求做好实验结束和室内外清洁卫生工作，经教导员同意后，方可离开。
苏州科技大学化学与生物工程研究所报告辅酶Q10发酵过程控制组9实验的实验名称
关键词:
辅酶Q10，补充发酵，葡萄糖含量，溶解氧测定辅酶Q10(辅酶Q10)，是一种位于线粒体上的脂溶性化合物，化学名称为2，3:葡萄糖3，酵母抽提物-省略部分-液体分析仪器为安捷伦，色谱柱为C18反相柱(5μm×4.6mm×150mm)。
流动相是甲醇:
异丙醇=3:
1.柱温箱为40℃，流速为1mL/min，检测波长为275nm。
梯度稀释后，通过高效液相色谱分析建立辅酶Q10标准品。
辅酶Q10标准曲线:
Y=0.06729x R2=0.99996 (x为峰面积，y为辅酶Q10浓度mg/L)辅酶Q10含量y=0.06729*5x=0.33645x(提取过程中辅酶Q10稀释5倍)
4.实验结果表明，生物量随着时间的增加而增加，辅酶Q10的含量也随着生物量的增加而增加。
后期，由于菌体数量减少，Q10产量也开始下降。
降下油箱。
还原糖浓度(柱状图)还原糖浓度持续下降，从24小时开始每隔一段时间补充葡萄糖，以将葡萄糖含量保持在约6。
溶解氧开始时为100%，随着菌体的生长和发酵开始下降，控制在30%左右，随着菌体的增加降至0。
在后期，发酵罐变得粘稠，影响氧气转移。
在早期阶段，氮源被消耗，产生氨，并且酸碱度上升。
随着菌体的生长和繁殖，碳源被消耗，产生酸，酸碱度下降，当糖缺乏时，酸碱度上升，补充碳源以保持酸碱度在6.8左右。
当酸碱度太低时，加入氨水使酸碱度保持稳定。
实验结果:
教师:
日期:
实际报告
V.参考
【1】
李姣，生物工程专业综合实验指导，北京；
化学工业出版社，2009
【2】
陈长华发酵工程实验北京；
高等教育出版社，2009
【3】
黄如强，李玲。
生物发酵技术和设备操作。
北京:
化学工业出版社，2006。
经过一段时间的学习，我已经从一个无知的大一学生变成了一个大四学生。
我开始对未来感到焦虑和恐惧。
我不知道我的未来会是什么样子。
虽然我已经决定参加研究生入学考试，但我仍然不知道我是否能进入理想的大学。
否则，你将步入一个未知的社会，开始你生活中另一个必要的过程。
这学期刚过一半，我们就开始了“传奇”的大实验。
毕竟，我们第一年到第三年的实验相对容易，花费的时间更少，时间也不会太长，而且需要耗费大量的精力。
更重要的是，研究生入学考试带来了压力。
虽然我曾经想过放弃做这个实验，但我认真地做了，尽管它并不理想。
事实上，我仍然非常热衷于这个实验，虽然我不是很想做，但我想集中精力参加研究生入学考试。
本实验是通过连续发酵来测定辅酶Q10。
本实验要求对实验的原理和方法步骤有透彻的理解，并具有较强的实际操作能力。
此外，作为团队领导，与他人沟通的能力和独立思考的能力也是必要的。
我们应该清楚地了解实验的每一步应该做什么，并尽我们最大努力做好每一步。
同时，为了使实验成功，我们应该学会与小组的其他成员合作。
这个实验不仅使我学到了丰富的实验知识、这门学科(课程)的知识和丰富的实践经验。
这个实验将帮助我更好地适应我未来的生活和工作。
我将充分利用每一个实验机会，努力学习更多的经验和知识，这样我就不会无法独自完成每一件事，也不会在未来独立思考。