狮子头的家常做法
家常红烧狮子头的经典做法
家常红烧狮子头的经典做法狮子头是中国传统的家常菜之一，具有浓厚的家庭味道。
它的特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下家常红烧狮子头的经典做法。
食材准备：1. 猪肉：500克，选用猪肉肥瘦结合的部位，如五花肉。
2. 虾仁：100克，鲜虾仁切碎。
3. 碎面包糠：100克，用面包机将面包研磨成细碎的面包糠。
4. 鸡蛋：2个，打散备用。
5. 姜蒜末：适量。
6. 料酒：适量。
7. 生抽：适量。
8. 盐：适量。
9. 老抽：适量。
10. 鸡精：适量。
11. 白胡椒粉：适量。
12. 葱段：适量。
13. 清水：适量。
做法步骤：1. 将猪肉切成小块，用刀背捶烂，再用刀背拍打揉搓至有点粘稠。
2. 加入打散的鸡蛋、碎面包糠、姜蒜末、适量的料酒、生抽、盐、老抽、鸡精和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅的粘稠度增加。
3. 搅拌均匀的肉馅分成适量的小块，用手掌搓成肉丸，可根据个人喜好的大小确定。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜末，放入虾仁翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽和清水，煮沸。
6. 将搓成肉丸的狮子头逐个放入锅中，注意不要让它们粘在一起。
7. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮15分钟。
8. 加入适量的盐、老抽和鸡精，根据个人口味调整。
9. 继续小火慢炖5分钟，将汤汁收浓。
10. 最后撒入葱段，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。
温馨小贴士：1. 在做肉馅时，选择肥瘦相间的猪肉会使狮子头更加鲜嫩多汁。
2. 在搅拌肉馅时，顺一个方向搅拌可以增加肉馅的粘稠度，使狮子头更有弹性。
3. 在炖煮狮子头时，火候要掌握好，既要保证狮子头熟透，又要使肉质保持鲜嫩。
4. 根据个人口味，可以适量增减调料的用量，以使狮子头的味道更符合自己的喜好。
家常红烧狮子头香气扑鼻，色香味俱佳，是一道诱人的家常菜品。
无论是平时的日常餐桌还是节日的隆重宴席，都是一道备受欢迎的佳肴。
无论是初学者还是厨艺高手，只要掌握了这个经典的做法，都能轻松制作出美味的狮子头。
【食全食美】杭帮菜红烧狮子头的做法
【食全食美】杭帮菜红烧狮子头的做法红烧狮子头是一道传统的淮扬名菜，打小起就非常爱吃，小的时候物资缺乏此美味只有逢年过节时才能享受得到。
它还有一个非常吉利的名字叫四喜丸子，如此讨喜的名字使得它可以经常出现在家里节日的餐桌上，让儿时快乐更多了一些。
如果您不喜欢我这道红烧狮子头的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"红烧狮子头"的做法哦~~~食材主料•适量猪肉辅料•适量鸡蛋•适量小白菜调料•适量色拉油•适量料酒•适量食盐•适量姜•少许鸡精•适量生抽•适量老抽•适量淀粉•适量小葱•少许白糖红烧狮子头的做法与步骤1.将猪肉剁碎，葱姜切成末（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）；加入鸡蛋，料酒，老酱，白糖，盐，鸡精，加淀粉顺时针搅拌至有黏性；手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆2.锅中油烧至七成热，下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出；将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右；出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）小贴士1、肉馅最好用刀来剁，剁的比绞肉机的口感好。
2、加入葱姜末等其他调料后，肉馅要顺时针方向来搅拌，这样做出来的肉圆才会更香。
3、肉馅中也可以加入少量的藕或荸荠。
4、炸肉圆的时候不要经常翻动，待肉圆皮炸硬后再翻动，不然肉圆会散。
猪肉做法技巧1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。
狮子头制作教程：五花肉、马蹄、鸡蛋
狮子头制作教程：五花肉、马蹄、鸡蛋
狮子头的制作方法如下：
1.准备五花肉1000g、马蹄几个、鸡蛋2只、玉米淀粉20g、料酒适量、姜适
量、葱适量。
买五花肉时，叫卖肉的老板将打肉丝连打三遍。
葱、姜泡水，马蹄去皮切碎备用。
2.肉碎内加盐约6克、胡椒粉少许、糖少许、清水250克、鸡蛋2只、鸡粉
少许、玉米淀粉20克，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入马蹄碎搅拌均匀即可。
如果觉得稀不好做，可以将肉末放入冰箱冻一下。
3.砂锅放水，将肉碎做成肉圆放入水中。
4.大火烧开，改小火。
烧开后，上面盖上2片大白菜叶（防止肉圆浮出水
面）。
锅里放少许盐、胡椒粉、料酒，盖上盖小火烧2.5至3小时即可。
5.出锅一只狮子头，烫点青菜芯装饰，加点清汤即可。
以上是狮子头的一种制作方法，具体用料和制作方式可以根据个人口味调整。
如需更多做法，可以阅读菜谱或观看相关视频学习。
厨房美食菜谱：四喜狮子头的做法
厨房美食菜谱：四喜狮子头的做法
狮子头其实就是大肉圆。
我今天这道肉圆可是集合了猪肉糜、虾仁、藕末、油条这四种食材，因此取名叫四喜丸子，一来讨个好口彩，二来味道确实很鲜美，算是四鲜吧。
这幺大的狮子头，自己做，可是真材实料呢。
食材
主料：
猪肉末300g
虾仁200g
油条1根
藕1段
淀粉适量
葱适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
步骤
1.新鲜藕段，洗干净，刨去外皮。
2.把藕擦成丝后，挤去多余的水分。
3.剁好的猪肉糜。
4.买的基围虾，剥去壳，剁成茸。
5.油条切成小丁。
6.将猪肉糜、虾仁、油条丁、藕末放一起。
7.打一个鸡蛋，加入适量葱花、盐、白糖、味精、料酒调味。
8.将所有食材用筷子按顺时针或逆时针一个方向搅拌均匀并上劲。
9.准备好适量干淀粉。
10.将搅拌好的肉末揉成球状，外面裹一层生淀粉。
11.油锅烧烫，轻微冒烟。
12.将成型的肉圆放入中火煎炸。
13.炸成金黄色的丸子捞起，沥干油，待用。
14.将所有炸好的肉圆放入炒锅里，加入适量酱油。
15.加适量水。
16.加适量白糖、盐调味。
17.盖上锅盖，大火煮开后再煮约10分钟。
18.等汤汁基本收干，即可出锅。
小贴士：将搅拌好的肉末揉成球状，外面裹一层生淀粉，是为了让肉圆更好地成型。
家常菜菜谱 狮子头的做法
家常菜菜谱狮子头的做法
家常菜菜谱狮子头的做法主料：纯瘦猪肉、纯肥猪肉
辅料：葱、姜、鲜藕、荸荠、豆苗、鸡蛋
制作步骤：
1、将纯瘦猪肉和纯肥猪肉分别绞成肉糜后按照三份瘦肉一份肥肉搅匀备用。
2、鲜藕、荸荠切成小粒用清水浸泡备用。
3、将肉糜用鸡蛋、盐、味精、糖（少许）、黄酒、葱姜水搅匀备用。
4、将切好的鲜藕、荸荠下入肉馅中再次搅匀。
5、下入水淀粉后将肉馅向一个方向搅打上劲。
6、取大海碗一只，下入少许上汤，将肉馅制成直径大概约8厘米的肉丸放在海碗内备用。
：
7、做蒸锅，水开后将狮子头小火蒸2小时左右。
8、出锅，点缀上一些焯熟的豆苗叶即成。
红烧狮子头家常做法
红烧狮子头家常做法
红烧狮子头是一道常见的家常菜，口感鲜嫩，肉质松软，营养丰富。
下面是一份简单的家常制作步骤：
材料：
- 绞肉：500克
- 鲜虾仁：100克
- 鸡蛋：1个
- 干贝粉：20克
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将绞肉和鲜虾仁分别剁成细蓉，加入适量盐、料酒、葱姜水拌匀，再加入鸡蛋、干贝粉，搅拌至肉馅有粘性。
2. 将肉馅分成适量大小的球状，轻轻拍实成狮子头的形状。
3. 热锅中加入适量食用油，将狮子头两面煎至金黄色。
4. 锅中留少许底油，倒入料酒、生姜片煸炒，然后加入适量酱油、糖、盐，调成酱汁，加入适量温水，烧开。
5. 将煎好的狮子头放入酱汁中，大火翻煮片刻，再转小火慢炖
5-8分钟，让调料充分渗入狮子头内部。
6. 烧好的狮子头盛出，撒上葱花点缀即可。
这是一道简单的红烧狮子头家常做法，希望你喜欢。
狮子头的正宗做法
狮子头的正宗做法
一、备料：
五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。
二、做法：
1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用
2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；
3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。
4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）
5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。
6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。
7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。
8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。
9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成！。
美食杰菜谱大全
美食杰菜谱大全【美食杰菜谱大全】【前言】美食是人们生活中重要的一部分，不仅满足了我们对各种食物的需求，更让我们享受到味蕾的盛宴。
为了帮助大家更好地掌握各类美食的制作方法，本文将为大家介绍一些经典的美食杰菜谱，希望能够为您的餐桌增添一道美味佳肴。
【1. 清蒸扬州狮子头】材料：- 猪肉糜500克- 鸡蛋1个- 香菇适量- 虾仁适量- 生姜适量- 料酒适量- 食盐适量- 鸡精适量步骤：1. 将猪肉糜放入碗中，加入鸡蛋、香菇、虾仁、生姜末、料酒、食盐和鸡精，搅拌均匀至起胶。
2. 将拌好的肉糜用手揉搓，形成狮子头状的肉团。
3. 将狮子头放入蒸锅中蒸10-15分钟，至熟透即可。
【2. 麻辣小龙虾】材料：- 小龙虾500克- 干辣椒适量- 蒜瓣适量- 姜块适量- 葱段适量- 食盐适量- 酱油适量- 料酒适量- 白胡椒粉适量- 豆瓣酱适量- 食用油适量步骤：1. 将小龙虾煮熟备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜瓣、姜块、葱段爆香。
3. 加入干辣椒、豆瓣酱炒出红油。
4. 将煮熟的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入食盐、酱油、料酒、白胡椒粉炒匀即可。
【3. 拔丝香蕉】材料：- 香蕉适量- 鸡蛋1个- 面粉适量- 植物油适量- 冰糖适量步骤：1. 将香蕉剥皮，切成均匀长度的小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至五成热。
4. 将香蕉块一个一个裹上面粉糊，放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量底油，加入冰糖，用小火炒至冰糖全部融化，变成焦糖色。
6. 将炸好的香蕉块放入焦糖中翻炒均匀，使其均匀裹上焦糖即可出锅。
【4. 海鲜炒饭】材料：- 虾仁适量- 鳗鱼肉适量- 鲜鱿鱼适量- 蛤蜊适量- 胡萝卜适量- 豌豆适量- 鸡蛋1个- 食盐适量- 生抽适量- 料酒适量- 食用油适量步骤：1. 将虾仁、鳗鱼肉、鱿鱼、蛤蜊用水煮熟，备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入胡萝卜片、豌豆煸炒。
厨房美食菜谱：红烧狮子头的做法_1
厨房美食菜谱：红烧狮子头的做法
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。
这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
食材
主料：
牛肉馅400g
荸荠
鸡蛋100g
油适量
盐适量
酱油适量
花椒水适量
淀粉适量
鸡精适量
糖适量
葱姜适量
步骤
1.将荸荠剁碎。
2.将鸡蛋磕入牛肉馅，顺一个方向搅匀，分几次加入花椒水并不断朝一个方向搅拌，直到肉馅搅拌上劲，加入葱末、姜末、酱油、鸡精、盐、荸荠末接着拌匀，最后加入淀粉拌匀，所有加入材料后的搅拌均朝一个方向拌。
3.肉馅揉成球放油锅里炸至表面变深色。
4.炸完后将狮子头放盆里，加酱油、一点糖、盐、热水，再放入两个大料，几个葱段、几片姜，放蒸锅里蒸30分钟。
5.蒸完后将狮子头放入盘中，原汤倒入炒锅里一些，加入水淀粉调成芡汁，
6.浇在狮子头上，完成。
小贴士：一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
山东狮子头怎么做 山东狮子头的家常做法
山东狮子头怎么做山东狮子头的家常做法
在这锅的卤狮子头中，还可加入炒过的白菜，不但营养均衡，也让狮子头的味道不那么咸，增添丰富口感。
而浸透卤汁的白菜，尝起来咸香软烂，十分下饭。
材料
白馒头400公克，葱末25公克，姜末15公克，蒜末20公克，盐6公克，细砂糖25公克，酱油35公克，香油20公克，水200公克，冰糖30公克，八角2粒
做法
1.白馒头先撕碎用水泡软备用。
2.将作法1的白馒头及所有肉馅材料B的材料搅拌均匀至呈黏稠胶状，放入冰箱冷藏。
山东狮子头怎么做山东狮子头的家常做法
3.冷藏过后的肉馅直接用手搓成圆扁状的狮子头。
4.取一平底锅，，热油锅，再将狮子头逐一放入，以小火至中火煎至两面都金黄色时即可取出。
5.将卤汁材料一同放入锅中煮滚，再将作法4的狮子头放入卤汁中卤约35分钟即可。
秘制红烧狮子头的做法【食谱-你要的家常菜】
秘制红烧狮子头的做法
文章导读
每逢节假日的时候，想想都激动。
而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。
而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。
那下面就来为大家介绍下有关秘制红烧狮子头的做法吧。
1. 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅
2.1 油条剁的细细的要
3.2剁油条
4.1剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）
5.2姜切末、葱切细葱花
6.放适量料酒、生抽、老抽、盐
7.拌匀
8.剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做秘制红烧狮子头。
沂水马站狮子头腌制
沂水马站狮子头腌制
沂水马站狮子头，学名称为芥菜，是一种十字花科芸苔属一年生草本植物。
因其外观形似于狮子的头部，故民间俗称“狮子头”。
沂水马站狮子头的腌制方法是一种传统的食品加工工艺，以下是一种可能的腌制方法：
1.选料：选择新鲜、健康、无病虫害的狮子头芥菜作为腌制原料。
2.清洗：将芥菜清洗干净，去除泥沙、杂质等。
3.晾晒：将清洗干净的芥菜晾晒至适当的水分含量，以便后续的腌制过程。
4.切碎：将晾晒后的芥菜切碎成适当大小，以便后续的腌制和入味。
5.腌制：将切碎的芥菜放入腌制容器中，加入适量的盐和其他调料（如糖、
味精、香料等），搅拌均匀后密封容器。
6.发酵：将腌制好的芥菜放置在适宜的温度和湿度条件下，进行发酵。
发酵
时间一般为数天至数周，具体时间取决于温度、湿度等因素。
7.储存：发酵完成后，将腌制好的狮子头咸菜取出，放入干燥、清洁的容器
中储存。
储存时要注意避免阳光直射和潮湿。
好吃又简单！这样做的家常狮子头又大又圆
好吃又简单！这样做的家常狮子头又大又圆家常狮子头一顿吃1个，配上些面条就够了。
终于把提上日程的狮子头做了出来。
我这个做法是家常的，肯定与专业的差别及大，在我混合肉末的时候，真的感觉像包饺子的调料。
我吃这道菜是在沙县小吃店里面吃的，其他店还真没吃过这道菜。
就是纯纯的肉圆~~~肉圆~~肉圆。
网上也去参考了一些狮子头的做法，都不是特别的满意，还是自己随便配一个家常的吧。
如果有人会做传统的狮子头，还请告诉我做法呢~ 平时上班挺忙，下班回家没什么心思做饭，然后我就想出了一个损招，一个礼拜我都要吃剩菜的节奏。
一天做5个菜品出来，然后一天写5篇菜谱，那我礼拜一到礼拜六该有多轻松。
想想都兴奋，可以优哉游哉的看点连续剧~菜谱前面一直都有一片唠叨的区域，写少了总觉得不爽!最近一切都太顺利，都没什么可交代的啦。
--用料--瘦肉末、生粉、蒜、姜、生抽、糖、盐、水、黑胡椒、油、青菜、老抽--做法--1、在瘦肉末中加入生粉、姜蓉、蒜蓉、生抽、糖、少许盐、适量水、黑胡椒粉用筷子朝一个方向搅打，直到水全部被肉吸收，然后取鸡蛋大小的瘦肉末，左右手来回抛，使其内部紧实(力道大点，不然内部松还可能会散)，热锅热油，放入肉圆炸至表面金黄捞出备用(随时翻面，不然上色不一样。
初步的狮子头就这么的成型啦。
2、锅中少油，放入葱段和狮子头翻炒至葱段香味出来，然后倒入水和适量的老抽。
煮至水剩下不多放入青菜叶。
青菜叶熟了以后放在碗底，然后把狮子头放在蔬菜上。
锅中的水加适量的淀粉水勾薄芡，然后淋在狮子头上即可。
--小贴士--1、肉圆不是用手搓出来的，搓出来的肉圆内部组织不紧实。
2、最后勾芡随意哈，也可以不勾芡的。
3、在肉末里面加水，是为了使肉更嫩。
也可以在瘦肉末中加1-2个鸡蛋一起混合哟。
4、刚炸出来的狮子头，内部还没熟，所以后面需要在加水煮。
5、煮狮子头的时候，水可以与狮子头齐平，也可以稍微底一点。
但是不能太少。
原标题：家常狮子头也是大大的肉圆呢看看跟你的有什么区别。
淮扬菜狮子头的做法，秘诀在于肉的比例，好吃不油腻，肉多吃的爽
淮扬菜狮子头的做法，秘诀在于肉的比例，好吃不油腻，肉多吃的爽狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。
狮子头由肥肉和瘦肉组成，加上调料，绞成肉泥，做成比普通肉丸还大的肉圆子，可以清蒸，也可以做成红烧。
狮子头是喜欢吃肉们的福音，一口下去全是肉肉，非常的满足。
但是做好狮子头有个关键，就是肥肉和瘦肉的比例。
通常会选择肥肉和瘦肉比例为2比8来做，这样的比例，做出来的狮子头，肥而不腻，特别的好下口，吃完一个还想再吃第二个。
下面就给大家介绍一下狮子头的做法。
一、绞肉为了保证狮子头肥肉和瘦肉的比例为2比8，所以我们自己买肥肉和瘦肉在家打成肉泥。
材料：瘦肉 640克，肥肉 160克，荸荠 120克，姜 20克，葱 30克，鸡蛋 1个，盐 1茶匙，糖 1大匙酱油 2大匙，绍兴酒 2大匙。
做法：步骤1：首先去菜市场买瘦肉和肥肉，然后比例大概为肥瘦2比8，洗干净切成小块。
步骤2：将肉放入绞肉机内，并且放上盐、姜、葱。
步骤3：打开绞肉机，以高速打成绞肉。
步骤4：等肉打成肉末后，加入糖、鸡蛋、酱油与绍兴酒打匀。
步骤5：再加入几个荸荠，荸荠的作用是使口感清脆不腻。
步骤6：继续打肉，这样我们的绞肉就完成了。
二、炸狮子头下面开始炸狮子头，这里选用空气炸锅，因为空气炸锅油量比较少，不费油，操作比较简单。
如果没有空气炸锅，也可以放油锅里炸。
步骤1：将之前做好的绞肉分成大约6等份，用手捏成一个丸子状，这个丸子可以大一点。
步骤2：将丸子捏成6个，整齐的摆放在空气炸锅中，表面喷上一点油。
步骤3：放入空气炸锅中，设定温度220度，炸20分钟。
步骤4：时间到，取出狮子头，这样我们的狮子头就完成了。
三、白菜狮子头煲下面就用前面炸好的狮子头做个白菜狮子头煲。
材料：狮子头 6个，白菜 600克，水 700ml，酱油 150ml，糖 1大匙，绍兴酒 50ml。
步骤1：准备一个砂锅，下面铺上一层白菜。
步骤2：将我们之前炸好的狮子头，摆放在白菜上。
红烧狮子头怎样做红烧狮子头家常红烧狮子头
红烧狮子头怎样做红烧狮子头家常红烧狮子头做法材料：夹心绞肉白菜鹌鹑蛋。
腌拌料： 1.酱油盐糖料酒白胡椒粉淀粉蛋一个2.葱姜水。
调味料：高汤酱油糖料酒太白粉水。
做法：绞肉置大碗里加入所有腌拌料（1）顺同一方向搅拌慢慢加入少许葱姜水搅拌至肉起粘性出胶质分三等份做成大肉弹（里面填一个鹌鹑蛋）拍上少许淀粉放进油锅里煎至呈金黄色取出沥干；白菜烫飞水断生取数片菜梗垫砂锅底备用；另锅里放少许高汤酱油糖料酒烧开加入肉丸稍煮片刻以太白粉水勾芡取出摆进砂锅里围上其余白菜肉丸上铺菜叶上盖以小火烧煮40分钟至完全入味即可。
小吃的做法
这道菜里的白菜是精华所在甘甜柔软回味无穷。
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每天一道特色美食，带你了解中国美食文化之《红烧狮子头》
每天一道特色美食，带你了解中国美食文化之《红烧狮子头》红烧狮子头，是中国传统名菜之一，起源于江苏苏州，是苏菜系中的代表性菜品之一。
它以猪肉为主料，经过剁、捏、揉成狮子头状，再配以各种调料和蔬菜，用红烧方式烹制而成。
下面，我将为您介绍其特色和制作方法：1.狮子头制作狮子头的主要原料是猪肉，要选择猪肉肥瘦相间、瘦肉和肥肉的比例大致为3:7的猪肉，然后剁碎后加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等调料，用手揉捏成球状。
2.配料狮子头的配料可以根据个人口味选择，通常使用的有鲜香菇、水发冬菇、香菜、粉条、豆腐等。
3.烹制将狮子头下锅煎至两面金黄色，然后加入调味料煮开，再放入配料，用文火慢炖1-2小时，直到狮子头和配料烧烂入味。
4.特色狮子头以其松软、鲜美、香气扑鼻的口感，成为苏菜系中的代表菜肴之一。
狮子头肉质松软，口感鲜美，汤汁浓郁，香味四溢。
色泽红亮，造型酷似狮子头，十分可爱。
总之，红烧狮子头不仅是一道美味的传统名菜，更是一道代表苏菜系的特色菜品。
如果您有机会品尝，一定不要错过！以下是一份红烧狮子头的菜谱，供参考：材料：•猪肉末 500克•粉丝 50克•香菇 50克•青葱适量•老姜适量•食用油适量调料：•料酒适量•盐适量•鸡精适量•生抽适量•老抽适量•白糖适量•水适量制作步骤：1.猪肉末加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，放入一些淀粉搅拌至肉馅有粘性。
2.把肉馅揉成大小均匀的狮子头，锅中放入油，烧至五成热，把狮子头放入锅中煎至金黄色后捞出。
3.锅中再放入适量油，放入姜葱煸炒香，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精，加入适量水煮开。
4.将狮子头放入锅中，加入香菇和泡发好的粉丝，慢慢炖煮至狮子头入味即可。
5.最后根据口味加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可装盘食用。
红烧狮子头烹制过程虽然不算简单，但是只要掌握好技巧和火候，一定能做出美味可口的狮子头，希望您能成功尝试！。
红烧狮子头肉质鲜嫩配方
红烧狮子头肉质鲜嫩配方红烧狮子头是中国传统菜肴之一，以其肉质鲜嫩、口感细腻而受到广泛喜爱。
下面将介绍一种制作红烧狮子头的配方，让您在家中也能享受到这道美味佳肴。
材料：1. 猪肉糜：500克2. 虾仁：100克3. 鲜香菇：100克4. 生姜：适量5. 青葱：适量6. 料酒：适量7. 盐：适量8. 白胡椒粉：适量9. 鸡蛋清：1个10. 淀粉：适量11. 高汤：适量12. 生抽：适量13. 红糖：适量14. 老抽：适量步骤：1. 将猪肉糜放入大碗中，加入蛋清和适量的盐、白胡椒粉、料酒，然后用力搅拌至肉质变得有弹性。
2. 按照个人口味，将鲜香菇、生姜和虾仁剁成末，然后加入到肉糜中，再次搅拌均匀。
3. 在搅拌的过程中，逐渐加入适量的淀粉，直至肉糜变得黏稠，并能够成型。
4. 将肉糜按照适当的大小形成球状，具有狮子头的形状。
5. 锅中热油，将肉糜球从高处放入锅中，炸至表面金黄。
6. 捞出沥油，保留少量底油，加入少许生姜和葱段爆炒出香味。
7. 加入高汤，烧开后加入适量的生抽、老抽、盐和红糖调味，再次烧开。
8. 将炸好的狮子头放入锅中，小火炖煮20分钟左右，让狮子头充分入味。
9. 煮好后，将狮子头取出，汤汁稍微收浓，然后将汤汁淋在狮子头上即可。
注：以上步骤为一种简单的红烧狮子头配方，您可以根据自己的口味和喜好适量调整各种材料的用量。
同时，您也可以根据个人的健康需求选择使用低盐、低油的烹饪方式来制作红烧狮子头。
希望您能通过这个配方制作出口感细腻、肉质鲜嫩的红烧狮子头，让您的家人和朋友都能品味到这道美味佳肴的魅力。
令神医喜来乐神魂颠倒赛西施的红烧铁狮子头做法出炉了
令神医喜来乐神魂颠倒赛西施的红烧铁狮子头做法出炉了红烧狮子头，我们又叫四喜丸子，是一道好吃不腻，寓意吉祥，这是淮扬名菜，风靡了大江南北。
红烧铁狮子头红烧铁狮子头的精髓在于它的有肥有瘦的肉质细腻松软，配合汤汁和青菜，是一道很经典的菜肴。
红烧狮子头有莲藕、萝卜、鸡蛋等多种做法，我们这里做的是传统式的纯丸子烧法。
红烧铁狮子头以前曾经看过一部非常好看的电视剧，那就是《神医喜来乐》，当年火遍大江南北，就是演宰相刘罗锅的李保田主演的，当时这个电视成了每天晚上必看的。
其中这部电视剧的主角喜来乐特别爱吃一道菜，那就是狮子头了，他特别好这一口，有时甚至偷偷摸摸的背着自己的老婆去吃这一道菜。
可以看出他是非常喜爱这一道菜吧！看了这个电视节目之后小编就对狮子头特别的好奇，想一想就得让人垂涎三尺啊！神医喜来乐与赛西施赛西施狮子头接下来我就来给大家介绍一下神医喜来乐最爱吃的一道菜：红烧铁狮子头，一起来看一下它的做法吧！第一步，毫无疑问得是备料:首先准备用料：肉泥300克、淮山半根、笨鸡蛋6个（5熟1生）、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉少许、花椒油1汤匙、大葱末适量、姜末适量、面包糠30g、高汤1L、八角1个、桂皮1块、花椒1小撮、葱段、姜片、冰糖2块、水淀粉少许。
第二步就是加工红狮子头的食材:1、先把山药洗净去皮，然后再把它剁碎备用。
锅里煮五个鸡蛋，煮好后用凉水冲一下，去皮备用。
2、把刚才剁好的山药加入肉馅里，紧接着打入一个鸡蛋，然后把它们搅拌均匀，还有调料中的所有拌匀，要顺着一个方向把它们拌匀即可。
肉馅最好是用有肥肉也有瘦肉的，精瘦肉不好吃。
加入面包糠可是的口感松软。
要顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
3、把刚才去皮煮好的鸡蛋全部都包进肉馅里面，做成五个大丸子。
鸡蛋4、锅中加油，大火烧至八到九成热，也就是可以看到轻微冒烟的感觉，这时候把做好的丸子放入锅里炸至金黄，就可以捞出啦。
需要特别注意的一点，我们必须的把油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆;同时也注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出。
烹饪美味_小学五六年级记事
烹饪美味
了解我的人都知道，我是个名副其实的小吃货，我的目标就是吃遍天下美食！好了，不说这些了，今天又有好吃的菜了，快和我一起去品尝吧！
今天先给大家带来一道红烧狮子头，这次狮子头的做法和普通狮子头的做法可不一样，保你吃得满意哦！不说了，开始动手咯。
首先在肉馅里加上糯米，再放蛋清、料酒、盐、生粉，搅拌均匀后静置一会。
蛋黄当然不能浪费了，可以做一道丝瓜炒蛋。
将丝瓜切成块下锅炒，加入蛋黄的碎末，炒好出锅就可以吃了。
肉馅用小圆勺子裹成一个个椭圆形，下锅煎成两面金黄后放入冷水里降温，然后开始煮，加酱油、糖，烧开后用小火煮两小时左右就可以出锅了。
对了，炸狮子头剩下的油还可以用来炸藕片哦！把整根藕去皮，切片后在锅里炸成金色，再加少许盐和醋，哈哈，又一道菜出锅啦！
在品尝这些美味的菜肴时，我真想长大后成为一名厨师，这样，就能够吃到各种各样的美食了！
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狮子头的家常做法
狮子头又叫大肉丸子，是很多人都喜欢吃的一道菜，不仅味道鲜美诱人，而且营养价值丰富。
但是这样的美味要怎么做呢？下面就由小编来教你们吧。
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。
1.准备好材料。
(五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃)
2.切好葱花，蒜末，姜末。
3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
狮子头的家常做法
5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。
(喜欢吃辣，可以放点辣酱)
8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9.把炸好的丸子放入。
(大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了)
10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
由于狮子头的主要原料是猪肉，虽然猪肉含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，营养丰富但是猪肉的胆固醇也相对较高的，因此不适宜肥胖者或是血脂、血压高的人过多食用。
如果喜爱这一口，适量的食用还是没有问题的。
快给心爱的家人做一份营养美味的狮子头吧!。