饲料检验化验员培训教程
化验员培训教程(PPT100页).pptx
相对偏差 =
×100%
五、标准偏差和相对标准偏差
1.标准偏差 是反映一组样品测定值的 分散性的统计指标。
若设样品的测定值为xi，则其平均值 为 ，且有n个测定值，那么标准偏差 为：
2.相对标准偏差（RSD）
六 原始记录/保存
样品分析检测过程中应填写检验记录， 记录应准确、完整、及时。
七、化学试剂等级 1.一级品 即优级纯，又称保证试剂（符号G.R.），我
国产品用绿色标签作为标志，这种试剂纯度很高，适 用于精密分析，亦可作基准物质用。 2.二级品 即分析纯，又称分析试剂（符号A.R.），我 国产品用红色标签作为标志，纯度较一级品略差，适 用于多数分析，如配制滴定液，用于鉴别及杂质检查 等。 3.三级品 即化学纯，（符号C.P.），我国产品用蓝色 标签作为标志，纯度较二级品相差较多，适用于工矿 日常生产分析。 4.四级品 即实验试剂（符号L.R.），杂质含量较高， 纯度较低，在分析工作常用辅助试剂（如发生或吸收 气体，配制洗液等）。
二、精密度和偏差
1.精密度 系指在同一实验中，每次测得的 结果与它们的平均值接近的程度。
2.偏差 系指测得的结果与平均值之差。
三、误差和偏差
由于“真实值”无法准确知道，因此无 法计算误差。在实际工作中，通常是计 算偏差（或用平均值代替真实值计算误 差，其结果仍然是偏差）。
四、绝对偏差和相对偏差 绝对偏差 = 测得值－平均值
对电子天平进行自校或定期外校，保证其处于 最佳状态。6、如果电子天平出现故障应及时 检修，不可带“病”工作。7、操作天平不可 过载使用以免损坏天平。8、若长期不用电子 天平时应暂时收藏为好。
第二章 有效数字的处理
一、有效数字 1.在分析工作中实际能测量到的数字就称为
饲料检验化验员培训教程
指标体系
能量指标体系：对于pig，美国、加拿大用DE，也用 ME；欧洲多用ME，也标出DE；我国只用DE。对于 poultry，各国都用ME 。对于ruminants，多用NE， 同时标出DE和ME
通常认为亚油酸、-亚麻酸、花生四烯酸为 EFA，在动物体内，花生四烯酸可以通过亚油酸 和-亚麻酸合成，但该反应不可逆，因此，确 切地说，动物体的必需脂肪酸是亚油酸、-亚 麻酸
维生素
维持畜禽正常生长、繁殖、生产以及维持健康 所必需的微量有机化合物，动物体内不能合成， 必须由饲粮提供，或者提供其先体的一类化合 物。
颗粒饲料 pellet feed：是以粉状饲料为基础经过蒸汽加压处理而制成的块状 饲料，形状有圆筒状和角状，其发展和应用速度很快。这种饲料密度大，体 积小，避免了动物挑食和分级，适口性增加；其缺点是成本较高，加热加压 会使部分维生素和酶、微生物制剂等失活；主要用于仔猪、肉仔鸡、犊牛、 水产动物
碎饲料 craked feed：用机械方法将颗粒饲料再经粉碎加工成细度为2~4 mm 的饲料
压扁料 rolling feed：在120°C的蒸汽下，将谷类压扁干燥后形成的饲料，主 要用于反刍动物
膨化饲料 extruded feed：将粉状配合饲料经瞬间高温高压制成的饲料，可以 漂浮在水面上，所以又称漂浮饲料
液体饲料 liquid feed
浓缩饲料 feed concentrate：又称蛋白质平衡饲 料，是指以蛋白质饲料为主，加上一定比例的 矿物质饲料和预混合饲料配制而成的混合饲料， 一般含蛋白质30~50%，配以能量饲料后而成 为全价配合饲料，特别适合我国广大农村。
脂肪
脂类是一类存在于动物组织中，不溶于水，但 溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质
（完整版）化验员培训教程
（完整版）化验员培训教程化验员、质监员培训讲义第⼀部分基本常识第⼀章允许差⼀、准确度和误差1.准确度系指测得结果与真实值接近的程度。
2.误差系指测得结果与真实值之差。
⼆、精密度和偏差1.精密度系指在同⼀实验中，每次测得的结果与它们的平均值接近的程度。
2.偏差系指测得的结果与平均值之差。
三、误差和偏差由于“真实值”⽆法准确知道，因此⽆法计算误差。
在实际⼯作中，通常是计算偏差（或⽤平均值代替真实值计算误差，其结果仍然是偏差）。
四、绝对偏差和相对偏差绝对偏差 = 测得值－平均值绝对偏差相对偏差 = ×100% 平均值若两份平⾏操作，设A 、B 为两次测得值，则其相对偏差如下式计算：A －平均值 A －(A ＋B)/2 A －B相对偏差（%）= ×100% = ×100% = ×100% 平均值 (A ＋B)/2 A ＋B五、标准偏差和相对标准偏差1.标准偏差是反映⼀组供试品测定值的离散的统计指标。
若设供试品的测定值为Xi ，则其平均值为X ，且有n 个测定值，那么标准偏差为：1.标准偏差（SD ）S X =2.相对标准偏差（RSD ）S XRSD = ×100%六、最⼤相对偏差相对偏差是⽤来表⽰测定结果的精密度，根据对分析⼯作的要求不同⽽制定的最⼤值（也称允许差）。
七、误差限度1)(2--∑n x x x误差限度系指根据⽣产需要和实际情况，通过⼤量实践⽽制定的测定结果的最⼤允许相对偏差。
第⼆章有效数字的处理⼀、有效数字1.在分析⼯作中实际能测量到的数字就称为有效数字。
2.在记录有效数字时，规定只允许数的末位⽋准，⽽且只能上下差1。
⼆、有效数字修约规则⽤“四舍六⼊五成双”规则舍去过多的数字。
即当尾数≤4时，则舍；尾数≥6时，则⼊；尾数等于5时，若5前⾯为偶数则舍，为奇数时则⼊。
当5后⾯还有不是零的任何数时，⽆论5前⾯是偶或奇皆⼊。
例如：将下⾯左边的数字修约为三位有效数字2.324→2.32 2.325→2.32 2.326→2.33 2.335→2.34 2.32501→2.33三、有效数字运算法则1.在加减法运算中，每数及它们的和或差的有效数字的保留，以⼩数点后⾯有效数字位数最少的为标准。
中级饲料检验化验员培训
饲料原料的卫生指标检测
微生物
对原料进行微生物检测，如细菌 、霉菌等，以评估其卫生状况。
毒素
检测原料中是否存在霉菌毒素等 有害物质，以确保饲料安全。
农药残留
检测原料中农药残留量，以确保 饲料安全。
饲料产品的检验与
03
化验
饲料产品的感官检测
总结词
通过观察、闻、尝等方式对饲料 产品进行初步判断。
详细描述
对饲料产品的颜色、气味、质地 、口感等进行观察和判断，初步 了解产品的新鲜度、纯度和可能 的掺杂物。
饲料产品的营养成分化验
总结词
通过化学和仪器分析方法，测定饲料 产品中的营养成分含量。
详细描述
对饲料产品中的水分、蛋白质、脂肪 、碳水化合物、矿物质、维生素等营 养成分进行定量分析，确保产品符合 营养标准。
采取合适的样品处理、仪器维护、操 作规范等措施，确保精度的稳定性和 可靠性。
精度测试
通过实验室内部对比实验、参加能力 验证计划等方式，对精度进行测试和 评估。
饲料检验化验的标准化管理
标准物质管理
建立标准物质管理制度，确保标准物质的正确使用和有效期限的 控制。
操作规程制定
制定详细的操作Βιβλιοθήκη 程，包括样品采集、处理、实验步骤、数据处理 等方面，确保操作的规范性和准确性。
规定饲料生产过程中的卫生、 工艺、设备和管理等方面的要 求，确保饲料产品的质量和安 全。
饲料检验要求
规定饲料的取样、制样、化验 和判定等方面的要求，确保饲
料产品的质量和安全。
饲料安全与法规的实践应用
企业合规管理
企业应建立合规管理体系，确保饲料 生产和检验符合相关法规和标准要求 。
检验技能提升
饲料检验化验员培训教程
第一部分
基础知识
李振田 博士 河南农业大学牧医工程学院
第一章
职业道德和法律常识
职业道德 是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和 劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以 善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的 总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内 在的、非强制性的约束机制。 饲料检验化验员职业道德 1.遵纪守法，爱岗敬业 2.坚持原则，实事求是 3.钻研业务，团结协作 4.执行规程，注意安全
苏氨酸
缬氨酸 色氨酸
异亮氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
缬氨酸 色氨酸 异亮氨酸 蛋氨酸
氨基酸平衡
当饲料或饲粮中氨基酸组分间相对含 量与动物体氨基酸需要量之间的比值一 致或接近时，氨基酸的利用效率最高。 这种氨基酸组分间的相互比例关系，就 称为氨基酸平衡。
三、饲料质量
感观指标 对饲料原料或成品的色泽、气味、外观性 状等所作的规定 营养指标 对饲料原料或成品的营养成分含量或营养 价值所作的规定 粒度 饲料原料或饲料产品的粗细程度 混合均匀度 饲料产品中各组分分布的均匀程度 颗粒饲料粉化率 颗粒饲料 特点测定条件下产生的粉 末重量占其总重量的百分比。
营养需要量 是指畜禽在维持正常生命健康、正常生 理活动和保持最佳生产水平时，对各种 营养物质需要的最有效数量。 指的是畜禽最低需要量。
必需氨基酸 动物自身不能合成或合成的速度不能满足动 物需要， 物需要，必须由饲料提供的氨基酸 猪的必需氨基酸有10种 精氨酸、组氨酸、 猪的必需氨基酸有 种：精氨酸、组氨酸、异 亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸、色氨酸、 苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 家禽的必需氨基酸有11种 精氨酸、甘氨酸、 家禽的必需氨基酸有 种：精氨酸、甘氨酸、 组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、 组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
饲料检化验员培训教材
第三章
饲料加工工艺基础知识
第一节饲料原料加工前的准备和处理
一、原料接收 原料接收的任务是将饲料厂所需要的各种原料用一 定的运输设备运送到厂内，并经质量检验、称重计数、 初清（或不清理）入立筒或库房存放、或直接投入生产 使用。 二、原料清理 清除杂物主要采取以下措施： 1、利用饲料原料与杂质尺寸的差异，用筛选法分离。2、 利用导磁性的不同，用磁选法清选。3、利用悬浮速度 不同，用吸风除尘法除尘
2006 《配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许量》三部分组 合内容。 标准规定了饲料中砷、铅、氟、霉菌、黄曲霉毒素B1、 六六六、滴滴涕、沙门氏菌、细菌总数达17种有害物质及微 生物的允许量及其对应的检测方法。 五、饲料标签标准 (一)、饲料标签的作用： 1、有利于政府对饲料生产和经营环节进行有效管理； 2、作为产品身份证明，生产者能利用饲料标签合法能有效 地向用户介绍或展示产品的特征、传达产品信息、对客户和政 府管理部门明示承诺和保证； 3、对经营者而言，饲料标签是指导产品在流通中储存和销 售的指南；
三、饲料添加剂品种目录
参见农业部公告第1126号《饲料添加剂品种目录 （2013）》；1224号《饲料添加剂安全使用规范》； 1218号《饲料原料和饲料产品中三聚氰胺限量值》 四、饲料卫生标准 现行GB 13078-2001（现行新标准为GB130782013）《饲料卫生标准》及其第1号修改单包括GB 13078.1-2006 《饲料卫生标准 饲料中亚硝酸盐允许 量》、 GB 13078.2-2006 《饲料卫生标准 饲料中赭 曲霉素A和玉米赤霉烯酮的允许量》、 GB 13078.3-
4.磁性金属杂质5.粒度6.混合均匀度7.颗粒饲料粉化率 8.颗粒饲料耐水性9.颗粒饲料硬度：颗粒饲料对外压力 所引起变形的抵抗能力。10.自动分级11.卫生标准等等
饲料检验员培训讲议共79页文档
35、不要以为自己成功一次就可以了 ，也不 要以为 过去的 光荣可 以被永 不 穿。(名 言网) 32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者 的牢骚 ，这是 羊群中 的瘟疫 ，我不 能被它 传染。 我要尽 量避免 绝望， 辛勤耕 耘，忍 受苦楚 。我一 试再试 ，争取 每天的 成功， 避免以 失败收 常在别 人停滞 不前时 ，我继 续拼搏 。
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
化验员培训教程系列之基本常识
化验员培训教程系列之基本常识一、教学内容本教程系列之基本常识共包含五个章节。
第一章为化验员基本要求，包括化验员的职业素质、行为规范等内容；第二章为化学基础知识，主要介绍化学基本概念、基本定律、化学计算等；第三章为化验基本操作，详细讲解化验操作流程、实验技巧、安全注意事项等；第四章为常用仪器与设备，介绍化验中常用的仪器设备及其使用方法；第五章为常用分析方法，主要包括滴定分析、光谱分析、色谱分析等。
二、教学目标2. 帮助学员复习和巩固化学基础知识，为后续学习打下基础。
3. 培训学员掌握化验基本操作，提高实验技能。
4. 让学员了解常用仪器与设备，能独立进行设备操作。
5. 使学员掌握常用分析方法，能独立完成分析任务。
三、教学难点与重点重点：化验员基本要求、化学基础知识、化验基本操作、常用仪器与设备、常用分析方法。
难点：化学计算、实验操作技巧、仪器设备使用、分析方法原理。
四、教具与学具准备教具：电脑、投影仪、实验仪器、教学挂图等。
学具：笔记本、教材、实验报告册、实验试剂等。
五、教学过程1. 实践情景引入：通过介绍化验员的工作场景，激发学员的学习兴趣。
2. 章节讲解：分别对五个章节进行详细讲解，穿插实例分析，使学员更好地理解理论知识。
3. 例题讲解：选取具有代表性的例题，讲解解题思路和方法，提高学员的应试能力。
4. 随堂练习：针对所学内容，设计相应的练习题，巩固学员的知识。
5. 实验操作：安排实验课程，使学员在实际操作中掌握实验技巧。
6. 课后作业：布置相关作业，帮助学员巩固所学知识。
六、板书设计板书设计应简洁明了，突出重点，便于学员记录和复习。
七、作业设计1. 作业题目：（1）化验员基本要求默写。
（2）化学基础知识练习题。
（3）化验基本操作实验报告。
（5）常用分析方法的应用案例分析。
2. 答案：（1）化验员基本要求（略）。
（2）化学基础知识练习题答案（略）。
（3）化验基本操作实验报告（略）。
（5）常用分析方法的应用案例分析（略）。
化验员培训教程(1)
检验管理制度
1ห้องสมุดไป่ตู้取样
1.1 由质监员按《请验单》准备取样容器，按取样操作规程 进行取样。原辅料及成品样品应分做2份（分别供检验及 留样用），每份样品标签上均应填写品名、规格、批号、 取样人姓名、日期、用途（检验或留样）。取样后填写 《取样记录》，将样品一份供检验用，将样品和《检验委 托单》交于化验主管；另一份留样保存，储存于留样室。
4.1.1 检验项目完整，无缺项。 4.1.2 检验依据正确无误。 4.1.3 计算过程、计算结果正确无误。 4.1.4 检验记录、检验报告单填写符合要求。 4.2 检验员应对检验过程中的差错负责，复核员对复
核范围内的差错负责。
4.3复核完毕，复核人在检验记录及检验报告单上签 名，将《检验报告单》报检测室主任批准。
3.1 试剂分类
化学试剂大体上可分为固体、液体两大类； 固体又分为培养基、普通固体试剂、基准 物质、指示剂、显色剂、毒剧品、标准品、 对照品等，化学品又有食品级化学品与非 食品级化学品之分。
试剂的分级（一）
一级品 优级纯，纯度很高，适用于精密 分析，简称GR；
二级品 分析纯试剂，简称AR，为理化检 验常用试剂；
或为获得精确测量，天平在使用前，一般 都应进行校准操作。
轻按CAI显示器出现CAL-100，闪烁， 此时，把100g校准砝码放上称盘，显示器 出现--------等待状态，经几秒名钟后显示 器出现100.0000g，拿去校准砝码，显示 器应出现0.0000g，如若显示不为零，则再 清零，再重复以上校准操作（注意，为了 得到准确的校准结果最好反复以上校准操 作二次）。
3.5 各种数据的精确度：
3.5.1 样品称量的有效数字应与所用天平的精度保持 一致。
饲料检验化验员培训理论分析课件
饲料检验化验员培训理论分析
六、注意事项
1.先酸处理后碱处理，否则，饲料中的碳 水化合物和氢氧化钠形成胶体状化合物， 难以过滤。
2.在酸碱处理过程中，应保持酸碱溶液的 浓度。
3.处理后静置时间不能太长，以免引起误 差。
4.残渣必须洗涤干净，转移残渣及过滤时 不要损失。
5.应按规定进行饲。料检验化验员培训理论分析
4
6
8
12
16
5.00
3.20
2.50
1.60
1.25
2.摇筛机：统一型号电动摇筛机。 3.天平：感量为0.01g。
饲料检验化验员培训理论分析
测定步骤
从原始样品中称取试样100 g，放入规定筛层 的标准编织筛内，开动电动机连续筛10 min， 筛完后将各层筛上物分别称重。
过筛的损失量不能超过1％，双试验允许误差 不超过1％
五、测定结果的计算
粗蛋 %＝ （ 白 V2V1） cm 0 VV.101 46. 0 25 10 %0
饲料检验化验员培训理论分析
六、测定结果的重复性
当粗蛋白质含量在25%以上，允许相对 偏差为1%；当粗蛋白质含量在 10%~25%，允许相对偏差为2%；当 粗蛋白质含量在10%以下，允许相对偏 差为3%。
主要内容
饲料中粗纤维的测定 饲料中粗蛋白质的测定 饲料中粗脂肪的测定 饲料粒度测定
饲料检验化验员培训理论分析
饲料中粗纤维的测定
一、原理 利用粗纤维既不溶于稀酸、稀碱，又不
溶于醚和醇的特性，用一定浓度的酸和 碱，在特定的条件下消煮样品，再用乙 醚、乙醇处理，再经高温灼烧扣除矿物 质的量即为粗纤维。
应避免直接与瓶或样品接触，避免手上 的油、汗等污渍污染样品和盛醚瓶
牧场化验员培训计划方案
一、培训目标通过本次培训，使牧场化验员掌握牧场化验的基本知识和技能，能够熟练操作化验设备，准确检测牧场生产过程中的各项指标，为牧场生产提供科学依据，提高牧场产品质量。
二、培训对象牧场化验员、相关技术人员及管理人员。
三、培训时间为期一周，共计40课时。
四、培训内容1. 牧场化验基础知识（1）牧场化验的基本原理和方法（2）牧场化验的常用仪器设备（3）牧场化验的标准操作规程2. 牧场生产过程中主要指标的检测（1）饲料营养成分分析（2）饲料添加剂检测（3）牧场水质检测（4）牧场空气质量检测（5）牧场产品品质检测3. 牧场化验数据分析与应用（1）化验数据的统计分析（2）化验结果的应用与改进措施（3）牧场生产过程中的质量控制4. 实践操作（1）化验设备的操作与维护（2）样品的采集、保存与处理（3）化验数据的记录与报告五、培训方法1. 理论授课：邀请具有丰富经验的专家进行授课，确保学员掌握牧场化验的基本知识和技能。
2. 实践操作：在实验室进行实际操作，让学员亲身体验化验过程，提高操作技能。
3. 案例分析：结合实际案例，分析牧场化验数据，提高学员的分析与应用能力。
4. 小组讨论：组织学员分组讨论，分享经验，共同解决实际问题。
六、考核与评价1. 考核方式：理论考核和实践操作考核相结合。
2. 考核内容：牧场化验基础知识、主要指标的检测、化验数据分析与应用。
3. 评价标准：根据学员的理论知识和实践操作能力，综合评价学员的培训效果。
七、培训保障1. 提供专业的培训场地和设备。
2. 安排具有丰富经验的专家进行授课。
3. 为学员提供实习机会，提高实际操作能力。
4. 建立培训档案，跟踪学员培训效果。
通过本次牧场化验员培训计划，旨在提高牧场化验员的专业素养，为牧场生产提供有力保障，推动牧场可持续发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
精料补充料 concentrate supplement：是为满足反 刍动物能量、蛋白质氨基酸、矿物质微量元素、维 生素的不足而设计的混合饲料，主要是为补充饲喂 青粗饲料的反刍动物营养不足而提供 预混合饲料premix：又称添加剂预混料，简称预混 料，是由营养性添加剂（维生素、矿物质微量元素、 氨基酸等）和非营养性添加剂按一定比例加入适量 载体（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品饲料 预混合饲料不能直接饲喂畜禽，必须与其他饲料按 一定比例混合后才能饲喂给动物
饲料标签标准
规定了饲料标签设计制作的基本原则、要 求以及标签表示的基本内容和方法 1.基本原则 合法、一致、准确 2.基本内容
本产品符合卫生标准；饲料名称、产品成分分析保证值、原料组 成、产品标准编号、使用说明、净重、生产日期、保质期、生产 者及分装者的名称和地址、生产许可证和产品批准文号等 含有药物饲料添加剂
3.基本要求
一对一
第二章 动物营养学和饲料学基础知识
第一节 饲料与营养学的基本术语 一、饲料原料 1、饲料 2、能量饲料、蛋白饲料、 CF<18%;CP<20或≥ 20％ 粗饲料 CF ≥ 18% 3、非蛋白氮 NPN 4、 饲料添加剂 营养性和非营养性
饲养标准 根据对不同种类的畜禽为了维持生命活动和 从事各种生产目的，如产乳、产肉、产蛋、产 毛、做功及繁殖后代等对能量和各种营养物质 需要量的测定，并结合各国饲料条件及当地环 境因素，制定出各类畜禽对能量、蛋白质、必 须氨基酸、维生素、矿物质和微量元素等的供 给量或需要量，称为饲养标准，并以表格形式 以每日每头具体需要量或占日粮的百分比来表 示。 包括畜禽的营养需要量表和畜禽饲料的营 养价值表两个主要部分
饲料检验化验员培训教程
第一部分
基础知识
李振田 博士 河南农业大学牧医工程学院
第一章
职业道德和法律常识
职业道德 是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和 劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以 善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的 总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内 在的、非强制性的约束机制。 饲料检验化验员职业道德 1.遵纪守法，爱岗敬业 2.坚持原则，实事求是 3.钻研业务，团结协作 4.执行规程，注意安全
必需脂肪酸（ Essential Fat Acids，EFA ）：体内 不能合成，或利用特定先体物能够合成，对机 体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸 称为必需脂肪酸 通常认为亚油酸、-亚麻酸、花生四烯酸为 EFA，在动物体内，花生四烯酸可以通过亚油酸 和-亚麻酸合成，但该反应不可逆，因此，确 切地说，动物体的必需脂肪酸是亚油酸、-亚 麻酸
水溶性维生素water soluble vitamins：包 括硫胺素（维生素B1 ）、核黄素（维生 素B2 ）、尼克酸（烟酸）、维生素B6、 泛酸、生物素、叶酸、胆碱、维生素B12、 维生素C和类维生素物质； 主要作为辅酶或辅基发挥调节作用
矿物质
常量元素（>70mg/kg活重）：C、H、O、 N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11种。 微量元素（<70mg/kg活重）：Fe、Cu、 Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、 V、Si、Ni、As，共15种。
卫生标准 饲料中对天然、次生、外源 性污染有毒、有害物质及病原微生物的 安全限量规定。p226 交叉污染 不同饲料在加工、运输、和 贮藏 过程中发生的相互污染。
常规分析（概略分析） 用化学分析法测定饲料中水分、粗蛋白、 粗脂肪、粗灰分、粗纤维和差值法计算无氮浸 出物含量的方法。 风干样品 指饲料原料及产品经风干、凉晒、 或在65℃恒温下烘干后，在室内回潮，使其水 分达到相对平衡的样品 绝干样品 指在100－105℃烘干至恒重后的 饲料样品
饲养标准（Feeding Standard)
是根据大量饲养实验结果和动物生产实践
的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营 养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定 额及有关资料统称为饲养标准。 简言之，即特定动物系统成套的营养定额就 是饲养标准，简称“标准”。
指标体系
能量指标体系：对于pig，美国、加拿大用DE，也用 ME；欧洲多用ME，也标出DE；我国只用DE。对于 poultry，各国都用ME 。对于ruminants，多用NE， 同时标出DE和ME 蛋白质指标体系：常用CP和可消化粗蛋白质（DCP）， 我国各种动物饲养标准一般都用CP表示蛋白质数量的 需求 氨基酸指标体系：氨基酸指标反映了动物对蛋白质质 量的需求，大多数饲养标准只列出动物对EAA的定额
硒、碘、铬、氟等
第三节 饲料分类
根据饲料来源分类
（一）植物性饲料 如谷物籽实、青绿饲料、饼粕、豆类等，是畜 禽饲料中来源最丰富、用量最多的饲料 (二) 动物性饲料 是利用动物性产品加工而成的饲料。如奶粉、鱼 粉、蚕蛹、肉骨粉、羽毛粉等，该类饲料的营养价值一般高于植 物性饲料 (三) 微生物饲料 利用微生物包括酵母、霉菌、细菌及藻类等生产 的饲料 (四) 矿物质饲料 包括天然和工业生产的矿物质，如石粉、食盐、 硫酸铜等，能补充畜禽对矿物质的需要 (五) 人工合成饲料 利用微生物发酵、化学合成等方法生产的饲料， 如合成氨基酸、尿素、维生素、抗生素等
法律法规知识
饲料与饲料添加剂管理条例 《条例》规定全国饲料、饲料添加剂的管理 工作由国务院农业行政主管部门负责。县级以 上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的 部门负责本行政区域内的饲料、饲料添加剂的 管理工作 兽药管理条例 饲料添加剂品种目录 饲料卫生标准 强制性 饲料标签标准 强制性
脂肪
脂类是一类存在于动物组织中，不溶于水，但 溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质 脂肪是动物热能来源的重要原料 构成动物体组织的重要原料 脂溶性维生素的溶剂 提供必需脂肪酸
酸价－用以中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的 氢氧化钾的毫克数 皂化价－皂化1g油脂所需要的氢氧化钾的毫克 数 氧化与酸败－天然油脂暴露在空气中会自发发 生氧化作用，生成氧化物，并继续分解产生低 级的醛、酮、酸等化合物，同时释放出令人不 快的 气味。通常用酸价来表示，酸价≤ 6
按营养成分和生产层次，可将饲料分为：全价 配合饲料、浓缩饲料、精料补充料（反刍动物） 和预混合饲料（添加剂预混料） 按饲喂对象分类：猪用、蛋禽用、肉禽用、反 刍动物用、水产动物用、特产动物用、宠物用 等多种类型，随着动物营养与饲料加工的发展， 家畜和家禽的每个生理阶段都有相应的配合饲 料、浓缩饲料和预混合饲料
按配合饲料形状分类
粉料mash feed：是将粉碎好的原料按比例均匀混合而成的配合饲料。应用广 泛、生产设备和工艺简单、加工成本低，但容易引起动物挑食、生产粉尘大、 损耗大、容易分级
颗粒饲料 pellet feed：是以粉状饲料为基础经过蒸汽加压处理而制成的块状 饲料，形状有圆筒状和角状，其发展和应用速度很快。这种饲料密度大，体 积小，避免了动物挑食和分级，适口性增加；其缺点是成本较高，加热加压 会使部分维生素和酶、微生物制剂等失活；主要用于仔猪、肉仔鸡、犊牛、 水产动物 碎饲料 craked feed：用机械方法将颗粒饲料再经粉碎加工成细度为2~4 mm 的饲料 压扁料 rolling feed：在120°C的蒸汽下，将谷类压扁干燥后形成的饲料，主 要用于反刍动物 膨化饲料 extruded feed：将粉状配合饲料经瞬间高温高压制成的饲料，可以 漂浮在水面上，所以又称漂浮饲料 液体饲料 liquid feed
第二节 饲料营养基础知识
种类 1.蛋白质 2.碳水化合物 3.脂肪 4.水分 游离水和吸附水 5.矿物质 6.维生素
蛋白质
体组织的结构物质 体组织的更新物质 机体的调节物质 机体的能源物质
碳水化合物
动物体组织的构成物质 动物体内能量的主要来源 动物体的营养储备物质 乳脂和乳糖合成的重要原料
矿物元素具有两面性：营养作用与毒 害作用，取决于剂量。 （1）缺乏到一定低限后，出现临床症状或 亚临床症状； （2）生理衡稳区，其低限为最低需要量， 高限为最大耐受量； （3）超过最大耐受量出现中毒症状。
有毒有害元素：是与 必需矿物元素 相对 而言的，体现了 矿物 元素量的概念，有 些矿物 元素在饲料中含量低时是必需矿 物元素，含量过高时则可能是有毒有害 元素。铅、镉、汞。
限制性氨基酸
饲料或饲粮中不能满足动物需要的那 些必需氨基酸。他们的短缺限制了饲粮 中其他氨基酸在畜禽体内的利用，从而 降低了整个饲粮蛋白质的营养价值。通 常按其缺乏程度，依次列为第一限制性 氨基酸，第二、第三、……限制性氨基 酸。
苏氨酸
缬氨酸 色氨酸
异亮氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
缬氨酸 色氨酸 异亮氨酸 蛋氨酸
氨基酸平衡
当饲料或饲粮中氨基酸组分间相对含 量与动物体氨基酸需要量之间的比值一 致或接近时，氨基酸的利用效率最高。 这种氨基酸组分间的相互比例关系，就 称为氨基酸平衡。
三、饲料质量
感观指标 对饲料原料或成品的色泽、气味、外观性 状等所作的规定 营养指标 对饲料原料或成品的营养成分含量或营养 价值所作的规定 粒度 饲料原料或饲料产品的粗细程度 混合均匀度 饲料产品中各组分分布的均匀程度 颗粒饲料粉化率 颗粒饲料 特点测定条件下产生的粉 末重量占其总重量的百分比。
标准样本 指由权威实验室仔细分析化 验后的样本。用以校正或确定某一测定 方法或某种仪器的准确性。 原始样本 由生产现场、仓库、实验场 等大量分析对象中采集的样本。 分析样本 从原始样本制备而来。