体质食养学与营养基因组学
营养基因组学
王德龙 晏波波 袁鑫 朱炳彤 石勇 任高飞 唐传
• 营养基因组学 又叫营养遗传学 ，是研究营 养素和植物化学物质对机体基因的转录、 翻译表达及代谢机理的科学。
研究内容
• 目前主要是研究营养素和食物化学物质在 人体中的分子生物学过程以及产生的效应, 对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机 制, 其可能的应用范围包括营养素作用的分 子机制、营养素的人体需要量、个体食谱 的制定以及食品安全等, 它强调对个体的作 用。
应用价值
• 可以了解食品活性成分对人体代谢途径及 体内平衡影响 • 可以了解食品功能成分对不同人体基因多 态性敏感的差异 • 调节饮食, 制定最合适的个性化膳食, 并可 有效地防止人体内与疾病相关基因的表达
应用举例
• 平衡膳食宝塔共分五 层，包含我们每天应 吃的主要食物种类。 宝塔各层位置和面积 。
胆固醇
• • • • 功能 合成胆酸 构成细胞膜 合成激素 • 胆固醇又分为高密度胆固 醇和低密度胆固醇两种， 前者对心血管有保护作用， 通常称之为“好胆固醇”， 后者偏高，冠心病的危险 性就会增加，通常称之为 “坏胆固醇”。血液中胆 固醇含量每单位在 140―199毫克之间，是比 较正常的胆固醇水平。
• 饮食的注意 • 一般而言，瘦肉的胆 固醇含量高于禽肉， • 在饮食上最好使用含 肥肉高于瘦肉，贝壳 膳食纤维丰富的食物 类和软体类高于一般 • 饮酒可能使血中的高 鱼类，而蛋黄、鱼子、 密度脂蛋白升高，加 动物内脏的胆固醇含 强防治高胆固醇血症 量则最高 的作用
• 宝塔建议的各类食物 的摄入量一般是指食 物的生重。各类食物 的组成是根据全国营 养调查中居民膳食的 实际情况计算的，所 以每一类食物的重量 不是指某一种具体食 物的重量。
基因营养知识点总结
基因营养知识点总结基因营养的重要性基因营养是基于个人遗传信息的个性化营养方法。
人类的基因组是由两个父亲的基因组组合而成的，每个人的基因变异都存在一定的差异。
这些基因差异决定了人们对某些营养素的需求不同，以及对不同营养素的吸收和代谢能力不同。
通过基因营养的个性化方法，可以根据个体的基因型特征设计出最适合的营养计划，从而更加科学地进行膳食管理，提高营养素的利用率和降低慢性疾病的风险。
基因营养知识点1. 基因型与营养需求的关系不同个体的基因型决定了其对某些营养素的需求和代谢能力。
例如，某些基因可能会影响人体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢能力，以及对维生素、矿物质和抗氧化物质的需求程度。
通过对个体基因型的分析，可以了解其对营养素的需求和代谢能力，从而制定出针对性的膳食建议。
2. 基因营养与食物选择基因型的不同决定了个体对某些营养素的需求不同，因此基因营养建议在食物选择上也具有个性化的特点。
通过了解个体的基因型，可以根据其营养需求制定出最适合的食物组合，以满足其身体的营养需求。
3. 基因营养与健康管理通过对个体基因型的分析，可以预测其对一些慢性疾病的易感性。
例如，某些基因变异可能会增加个体患心血管疾病、糖尿病和肥胖症等慢性疾病的风险。
通过基因营养的个性化方法，可以制定出更科学的饮食和营养计划，降低慢性疾病的风险，并对已经患病的个体进行更有针对性的营养治疗。
4. 基因营养与体质调理基因营养的个性化方法也可用于体质调理。
通过对个体基因型的分析，可以了解其在运动、睡眠、压力应对等方面的特点，以及对一些特定草药和保健品的反应。
通过个性化的营养计划和生活方式指导，可以更好地帮助个体调理体质，保持健康。
5. 基因营养与幼儿营养基因营养的个性化方法也可应用于幼儿营养。
幼儿是生长发育的关键时期，而其基因型决定了对一些营养素的需求和代谢能力。
基因营养的个性化方法可根据幼儿的基因型特征设计出最合适的营养计划，促进其健康成长。
从营养基因组学看膳食与健康
的角度 ，有 效地 预防疾病和促进健康 。
１ 膳食与健康
膳食对人类健 康非常重要 ，膳食的质和量是人类健
关注。随着分子生物学 的发展 ，生物活性膳食成分对健
康的影响研究也深入到基 因水平 ，进入 了营养基 因组学 阶段 ，这有利于科学揭示膳食与健康 的关系。营养基 因 组学是研究营养素和植物化学成分对人体基 因的转录 、 翻译表达 的影响 以及代谢机制的科学 。它主要从分子水 平和人群水平研究膳食营养与基 因的相互作用及其对人 类健康的影响。通 过研究最终将建立基于个体基 因组结 构特征的膳食干预方法和营养保健手段 ，提 出更具个体 化的营养策略 ，进而从营养学的角度而不是从药物学
有关。如 ，叶酸／ 甲基缺乏的膳 食会影ｇｐ ３ 因编码区 ￣ ５基
２ 营养与基因组研 究
２ １ 营养素对基 因组稳定 性的影响 。
的 甲基化状态 ，并进而改变ｐ ３ 因的转录 ，从而诱导 ５基 肝癌 ［ 。原癌基因ｃｍｙ表达增加则会增加 肿瘤 的发生 ６ １ — ｃ
率 【 。锌缺乏会减少对ｓ腺苷 甲硫氨酸 （Ａ ３ 】 一 Ｓ Ｍ）中的 甲
变异个体 ，ＡＡ 和亚油酸 （Ａ）增加遗传变异个体Ｃ Ｄ Ｌ Ｖ 的危险 ｌ 生，而Ｅ Ａ Ｐ 和ＤＨ Ａ的膳食 摄入可抑 制导致动 脉 粥样硬化 的 白细胞 三烯介 导的炎症 反应来 减少其危 险
性 Ｉ 。不饱 和脂肪酸对 过氧化物酶 体增 生物激活受 体 ８ ］ （Ｐ Ｒ）亲和力高 ［ ，Ｐ Ａ 被脂肪酸激活后，Ｐ Ａ ＰＡ ９ ＰＲ １ Ｐ Ｒ／
素、黄酮类 、吲哚、异 硫氰酸盐 、 ｐ一 葡聚糖 、香 菇多
槲皮素在相当低浓度下就能抑制Ｃ Ｘ ２ ＮＡ Ｏ 一 ｍＲ 的转 录 ，从而预 防炎症。酚类化合物 （ 如染料木黄 酮、表没 食 子儿茶素一一 ３没食子酸酯 ）通过抑制细胞周期依赖性 蛋
营养基因组学研究与应用
营养基因组学与体质食养学在竞技体育“个体化”营养战略中的应用研究
王 猛
（ 阳理 工 学 院 体 育 教 研 室 ， 南 南 阳 ４ ３ ０ ） 南 河 ７ ０ ３
摘 要 ：通 过 对 营 养基 因组 学 与体 质 食 养 学 的优 劣 势 分析 ， 讨 二 者 在 竞 技 体 育 中 实施 “ 探 个体 化 ” 养 战 略 中 的 作 营 用 。采 用 文献 回顾 、 瞻性 分析 及 逻 辑 推 理 相 结合 的 方 法 ， 索 营 养 基 因组 学 和 中 医体 质 食 养 学 在 实 施 个 体 化 营 前 探 养 战略 中 的优 势作 用 ， 竞技 体 育 中 实施 个 体 化 营 养 战 略 提 供 研 究 思路 ， 对 实施 过 程 中 可 能 出现 的 问 题 提 供 相 为 并
ｔ ｄ ｈｅ ａ ｗｍ ｔｇｅ ｎｄ ｄｉａ ａ ａ ｓｏｆｎｕ ｒｇｅ ｍ ｉｓ Ｃｈｉ ｅ ｅｄｉｔ ｒ ａ ｓａ ｓ ｄｖ ｎｔ ｇｅ ｔ ｉ ｎｏ ｃ ｎ ｓ ｅ ａ ｙ．１ｉｅ ａ ｕ ｅ ｒ ｖｉｗ ， ｐ ｏ ｐｅ ｔｖｅａ ｌ ｓｓａｎ ｈｅ ．ｔ ｒ ｔ ｒ ｅ ｅ ｒ ｓ ｃ ｉ ｎａ ｙ ｉ ｄ ｔ ｃ ｍ ｂｎａ ｉ ｏｆ ｏ ｃ ｌ ｅ ｓ ｎｉ ｍ ｅ ｈｏ ｗ ｅ ｅ ｕ ｅ ｏ ｉ ｔｏｎ ｌ ｇｉａ ｒ ａ ｏ ｎｇ ｔ ｄｓ ｒ ｓ ｄ， ｔ ｉ ｐ ｐｅ ｐｒ ｅ ｉ ｔ ｔ ｅ ｉ ｐｌｍ ｅ ａ ｉｎ ｏ ｂ ｈ ｉ ｈｓ ａ ｒ ｏｂ ｓ ｎ ｏ ｈ ｍ ｅ ｎｔ ｔｏ ｆ ｏｔ ｎ
营养、营养基因组学和营养蛋白质组学
万方数据
第３ 期
李幼生， 营养、 等 营养基因组学和营养蛋自质组学
１ １ ３
状态能影响血液氨基酸浓度； 相反， 哺育细胞亦可通
过调节不同基因的表达而改变氨基酸的获取， 继而 调节氨基酸众多生理功能。已有的研究表明， 氨基
名。 Ｐ Ｒ。主要表达于肝， Ｐ Ｒ， ＰＡ － 而ＰＡ －则主要表达 于脂肪细胞。大鼠ＰＡ － Ｐ Ｒａ激活会导致过氧化物酶 体增生和脂肪 Ｒ氧化增加，ＰＲｙ激活会导致脂 ＰＡ －
从本质上讲， 营养代谢过程取决于细胞或器官 众多ｍ Ｎ 分子表达和众多密码蛋白质的相互作 ＲＡ 用。 Ｒ Ａ ｍ Ｎ 水平的改变， 可导致蛋白 质的相应变化， 但有时二者的改变并不平行。营养成分如氨基酸、 脂肪酸和糖等， 都会影响基因的表达， 其作用方式可 以 是通过控制基因 构型或通过代谢产物或代谢状态 （ 如激素状况、 细胞氧化还原状况等等） 继而导致 ， ｍＮ Ｒ Ａ水平和（ 蛋白质水平甚至其功能的改变。 或） 因 在营养研究中， 组学和蛋白 此， 基因 质组学利用细 胞培养、 动物和人类寻找和鉴定对某些营养素、 药物
养蛋白质组研究技术。 营养基因组学和营养蛋白 质组学有助于我们正
确理解代谢途径和最佳的营养和 健康状况。现有的 研究已明确， 有些营养素（ 如维生素 Ａ Ｄ 锌和脂 ，、 肪） 能够直接影响基因的表达， 而另一些营养素（ 如 膳食纤维） 可以通过改变激素信号、 机械刺激或肠 道细菌代谢产物而发挥其间接作用ｉ。利用强有 ７ ］ 力的生物学技术， 科学家能够测定单一营养素对细 胞或组织基因谱表达的影响。 营养素对基因表达的 作用已成为当 前营养支持 研究领域中重要的研究内容， 特别是氨基酸参与基 因表达的研究内容更为深人， 氨基酸作为蛋白质合 成的前体物质， 不仅影响蛋白质代谢， 而且氨基酸还 参与整个机体的内 稳态平衡。某些营养状况和应激
营养学基础
（3）营养学研究内容更加宏观：“新营养（科） 学（new nutrition science）”
2005.4 “The Giessen Declaration” “Inauguration of the new nutrition science”
特定性别、年纪及生理状况群体中绝大多数 （97%~98%）个体需要量的摄入水平。长久 摄入RNI 水平，可满足机体对该营养素的需要、 保持健康和维持组织中有适宜的储藏。
（3）适宜摄入量（adequate intake,AI） 是基于对健康人群所进行的观察和实验 研究，而得出的含有防止慢性病功效的 摄入水平。
（3）能量来源分派
我国：碳水化合物 55%~65%；脂肪 20%~30%；蛋白质 10%~15%。
3. 能量消耗(energy expenditure)
涉及基础代谢、体力活动和食物热效应三个方面。 （1）基础代谢 基础代谢是维持生命的最低热能消耗。即人体在安静
和恒温条件下（20~25℃）,禁食12小时后，静卧、放 松、苏醒时的热能消耗。 基础代谢率（BMR）：是指人体处在基础代谢状态下， 每小时每平方米体表面积的热能消耗。
（1）预计的平均需求量（estimated average requirement,EAR） 系指可满足生命某一阶段 和性别人群50%个体的营养需求量。可用于制 订RNI。RNI=EAR+2SD；RNI=1.2EAR。
（2）推荐营养素摄入量（recommended nutrient intake, RNI）,简称“推荐摄入量”。 RNI 相称于传统使用的RDA，是能够满足某一
（4）可耐受的最高摄入量或摄入量高限 （upper limit,UL） 是指在生命某一阶 段和性别人群，几乎对全部个体健康都 无副作用和危险的每日最高营养素摄入 量。
基因组学在农业领域中的应用
基因组学在农业领域中的应用近年来，基因组学已经成为了各种领域的热门话题，其中一个领域就是农业。
由于基因组学可以帮助农业生产变得更加高效和有效，因此成为了农业界必不可少的一部分。
一、基因组学可以帮助农业生产更加高效基因组学可以帮助农业生产变得更加高效，其中一个方法是通过基因组学技术选育更好的植物品种。
通过对植物基因组的分析，农业工作者可以找到更能适应环境的新品种，使得作物产量更高，更抗病性更强。
例如，在不同环境中生长的水稻可以通过分析不同的水稻基因组得到一种新品种，使其更适应特定的环境，这样可以使该品种在特定的地区产生更高的产量。
此外，基因组学还可以提高动物的生产效率。
通过对动物基因组的分析，可以找到更适合做肉用动物和奶用动物的品种。
例如，对家禽基因组的研究可以帮助农业工作者找到更多奶鸡和蛋鸡所需的基因。
通过提取这些基因并将其加入肉禽、肉牛等动物中，可使它们的生长更健康、更快速、更抗病，从而提高动物的生产效率。
二、基因组学可以提高食物品质基因组学可以帮助改善食品品质。
通过分析作物基因组，可以提高食品的风味和口感，同时也能够增加食品的营养价值。
例如，通过育种、选育各种新品种可以提高蔬菜、水果中的营养成分。
此外，还可以通过生物技术和基因编辑技术对食品进行改进和优化，从而使其能够更好地满足消费者的期望。
三、基因组学可以帮助农业更好地保护环境基因组学技术在农业领域中也可以帮助农业更好地保护环境。
例如，对农作物或畜牧动物基因组的分析可以提供一些直接或间接的信息：帮助工作者了解哪些农药、肥料可以更有效地使用；评估这些化学物质对环境和人类健康的影响，并找到更好的生态平衡规划。
此外，基因组学技术还可以提高废物的利用效率，降低其对环境的影响，促进循环经济的发展。
总的来说，随着科技的发展和基因组学技术的不断完善，基因组学在农业领域的应用也将越来越广泛。
通过更加精细和全面的基因分析，农业工作者可以提高种植物品种的适应性和产量，改进动物的生产效率，提高食品的品质，并且可以促进农业的可持续性的发展。
功能性便秘与腹泻的体质食养
功能性便秘与腹泻的体质食养
匡调元
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2004(000)005
【摘要】排大便与吃饭一样重要，一为出口，一为进口，是人体新陈代谢的两个大关口。
日常生活中便秘与腹泻十分普遍，人们往往是便秘就吃泻药，腹泻又吃止泻药，很少有人从病理体质学的角度去研究其中缘由。
殊不知，便秘或腹泻与病理体质有着极为密切的关系，标本兼治方是上策。
【总页数】1页(P22)
【作者】匡调元
【作者单位】上海中医药大学教授
【正文语种】中文
【中图分类】R574.62
【相关文献】
1.体质食养学与营养基因组学 [J], 李军;孙晓东
2.浅析“体质食养论”与“亚健康”状态 [J], 许毅;张先庚
3.营养基因组学与体质食养学在竞技体育“个体化”营养战略中的应用研究 [J], 王猛
4.热性体质的春季食养 [J], 王荣华
5.体质食养对学龄前儿童的健康促进作用研究 [J], 林湘屏;马岚;林海苗;朱锦善;徐述章;崔旭霞;梁志红;张俐;李娟;谈丽清
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生物信息学在饮食健康中的应用研究
生物信息学在饮食健康中的应用研究随着生物技术的发展和应用，生物信息学作为一门新兴的交叉学科，逐渐应用于饮食健康领域。
通过生物信息学的技术手段，我们可以更好地了解食物的成分和营养价值，优化个人的饮食结构，提高饮食健康水平，以及预防一些疾病的发生。
本文将从饮食评估、营养基因组学和微生物组学三个方面，探讨生物信息学在饮食健康中的应用研究。
首先，生物信息学在饮食健康中的一个重要应用是饮食评估。
通过分析个体摄入的食物种类、营养素含量和能量摄入等相关数据，可帮助人们了解自己的饮食结构，评估饮食的质量和平衡性。
目前，人们往往通过记录饮食日记的方式进行饮食评估，但这种方法存在着信息不准确、繁琐等问题。
而生物信息学技术的应用可以通过蛋白质组测序、代谢组学和基因组学等手段，对个体的饮食情况进行全面而准确的评估。
例如，通过测定个体的尿液、血液等样本中的代谢产物，可以了解个体对不同食物的摄入情况及其代谢途径，进而评估饮食对健康的影响。
这种基于生物信息学技术的饮食评估方法具有高效、精确和可扩展性的特点，有望在未来得到更广泛的应用。
其次，营养基因组学是生物信息学在饮食健康研究中的另一个重要方向。
人的基因组中存在着许多与饮食相关的基因，这些基因可以影响个体对不同营养物质的代谢和利用能力。
通过对基因组数据的分析，可以了解个体在不同饮食条件下的营养代谢能力及相关风险。
例如，一项研究发现，某些人携带一种与乳制品饮食相关的基因变异，从而导致对乳制品中的乳糖不耐受。
这种基因变异使得这部分人群无法有效地消化乳糖，进而引发乳糖不耐受相关的消化问题。
通过基因检测和分析，可以帮助人们了解自己的营养代谢能力，为个体制定更加科学合理的饮食计划提供指导。
当然，这样的研究需要大量的人类基因组数据，隐私保护要求也更高，所以在开展这类研究时要注意个人隐私和伦理问题。
另外，微生物组学是近年来在饮食健康研究领域兴起的一个重要分支。
人体内存在着大量的微生物，这些微生物与人的饮食密切相关，可以影响饮食对健康的影响。
利用营养基因组学实现个性化营养推荐
利用营养基因组学实现个性化营养推荐随着生活水平的提高，人们越来越关注健康与营养。
然而，同样的食物在不同的人身上可能产生不同的效果，这是因为每个人的基因组和代谢方式都不同。
利用营养基因组学分析个体差异，为个性化营养推荐提供科学依据，已经成为一种新的趋势。
一、营养基因组学的概念以及作用营养基因组学是将基因的信息与营养相结合，研究食物与基因之间的相互作用。
它通过系统分析个体基因组和代谢方式，寻找与营养有关的基因变异，并将其与人的营养状态联系起来。
在此基础上，针对个体基因差异提供个性化的营养方案，以达到预防疾病和改善健康的目的。
二、营养基因组学的研究方法营养基因组学的研究方法主要有两种：1.基因芯片技术。
芯片上固定着基因片段，可以同时检测上千个基因。
通过对基因芯片的分析，可以快速鉴定出大量相关基因的变异信息，从而找到与营养代谢相关的基因变异。
2.基因测序技术。
该方法可直接测定DNA序列，可以获得个体的基因组信息。
通过比较不同个体之间的基因差异，找到与营养代谢相关的基因片段。
三、营养基因组学的应用营养基因组学应用广泛，可以帮助人们制定个性化的饮食方案，促进健康，预防疾病。
具体应用如下：1.个体化饮食推荐。
根据基因型分析，为个体提供合理的营养配方和饮食建议。
例如，在防治高血压、糖尿病等慢性疾病方面，个体化营养方案将比通用方案更有效。
2.预防基因突变相关疾病。
有些疾病与基因突变密切相关，例如色素痣易变性病、儿童白血病等。
通过分析基因突变类型，设计相应的营养方案，可能会延缓病情发展。
3.分析不良反应。
不良食品反应是一种广泛的问题，很多时候是由食物来源或个人气质影响。
通过基因分析，可以找到对某种食品过敏的原因，并制定相应的解决方案。
四、营养基因组学的限制随着营养基因组学的应用推广，还存在一些限制：1.样本数量不够大。
由于基因测序较昂贵，因此在临床应用中往往需要一个大规模的样本集才能得出准确的结论。
2.不同基因可能互相干扰。
营养学的研究方法和技术
营养学的研究方法和技术营养学是研究食物中所含营养物质对人类健康的影响和作用的科学领域。
为了深入了解食物与人体的关系，营养学研究需要运用各种方法和技术。
本文将介绍营养学研究的一些常见方法和技术，包括性状观测法、试验法、调查法以及现代应用于营养学研究的技术手段。
一、性状观测法性状观测法是最早也是最简单的一种研究方法，通过对人群的观察，记录不同食物对人体的影响。
这种方法可以对人群的健康状况以及饮食习惯进行观察和比较分析，从而推断食物与健康的关系。
性状观测法的一个典型例子是对各地区人群的膳食结构进行观察，并分析不同膳食结构对人体健康的影响。
这种方法的优点是简单易行，但因为涉及人群众多以及人体消化系统的复杂性，结果往往受到其他因素的影响，需要进一步研究来确定因果关系。
二、试验法营养学研究的试验法包括人体实验和动物实验两种。
人体实验是通过人体摄入特定食物或者特定营养物质，在严格的实验条件下观察其对人体的生理和生化变化。
这种方法需要招募志愿者参与实验，确保实验的可靠性和可重复性。
动物实验则是通过给动物饲喂不同食物或添加不同营养物质，观察动物的生理和生化反应来推断其对人体的影响。
试验法的优点是具有较高的实验控制性，可以排除其他因素的干扰，但同时也存在伦理道德方面的限制，并且人体与动物的生理差异需要进行合理的推断和转化。
三、调查法调查法是一种常用的研究方法，通过对人群的问卷调查、访谈等方式，了解人群的饮食习惯和营养状况，从而推断饮食因素对健康的影响。
这种方法广泛用于观察人群的膳食结构和趋势，研究不同群体的饮食行为、偏好和健康状况。
调查法的优点是覆盖范围广，可以大规模收集数据，但受访者的自观性、答卷的真实性和回忆偏差等因素需要考虑。
四、现代应用于营养学研究的技术手段随着科学技术的进步，现代营养学研究的方法和技术也日趋多样化和精细化。
以下列举几种常见的技术手段：1. 代谢率测定技术：通过测量人体对不同食物的代谢率，推断其对人体能量消耗的影响。
营养基因组学在个性化营养中的应用
营养基因组学在个性化营养中的应用一、营养基因组学概述营养基因组学是一门新兴的交叉学科，它结合了营养学、遗传学和基因组学，旨在研究基因如何影响个体对食物成分的反应，以及如何通过调整饮食来优化健康。
这一领域的研究不仅有助于理解个体对不同营养物质的需求差异，还能为个性化营养提供科学依据。
1.1 营养基因组学的核心概念营养基因组学的核心在于探究基因与营养之间的关系。
每个人的基因组都是独一无二的，这决定了他们对某些营养物质的代谢能力和需求。
通过研究这些基因，科学家可以更好地理解为什么不同的人对相同食物的反应会有所不同。
1.2 营养基因组学的研究方法营养基因组学的研究方法主要包括基因组测序、基因表达分析、代谢组学分析等。
通过这些方法，研究人员可以识别与营养相关的基因变异，并分析它们如何影响营养物质的代谢和健康。
二、营养基因组学在个性化营养中的应用个性化营养是指根据个体的遗传背景和生活方式，制定个性化的饮食建议，以优化健康和预防疾病。
营养基因组学为实现这一目标提供了重要的科学基础。
2.1 基因型与营养需求的关系每个人的基因型决定了他们对某些营养物质的代谢能力。
例如，某些基因变异会影响个体对维生素B12的吸收和代谢。
通过识别这些基因变异，可以为个体提供更有针对性的营养建议。
2.2 基因型与疾病风险的关系基因型不仅影响营养需求，还与某些疾病的发生风险有关。
例如，某些基因变异会增加心血管疾病的风险。
通过了解这些基因变异，可以为个体提供预防性的营养建议，降低疾病风险。
2.3 基因型与药物反应的关系基因型还可能影响个体对某些药物的反应。
例如，某些基因变异会影响药物在体内的代谢速率，从而影响药物的效果。
了解这些基因变异，可以帮助医生为患者制定更安全、更有效的用药方案。
三、营养基因组学在个性化营养中的挑战与前景尽管营养基因组学在个性化营养中具有巨大的潜力，但其应用也面临一些挑战。
同时，随着科学技术的进步，这一领域也在不断发展，展现出广阔的前景。
基因组学在饮食相关疾病研究中的应用
基因组学在饮食相关疾病研究中的应用饮食是保持健康的重要因素，但不同人的饮食习惯和食物摄入量会对健康产生不同的影响。
基因组学是研究人类基因组的学科，已经在饮食相关疾病研究中展现出了重要的应用价值。
本文将从基因组学的角度探讨饮食相关疾病研究中的应用。
第一部分：基因组学背景基因组学的发展可以追溯到上世纪90年代。
这个时期，科学家们开始尝试基于人类基因组计划（HGPP）的数据开发新的技术，以便更深入地理解人类基因组。
这些努力导致了许多高通量的技术和平台的发展，如基因芯片和次世代测序技术。
这些技术的出现和发展提供了更多更好的资源和工具，帮助科学家们更深入地理解基因组学并在新的领域应用它。
第二部分：1. 肥胖症肥胖症是饮食相关疾病中最常见的问题之一，而基因组学正是在肥胖症研究中发挥重要作用的。
通过对肥胖症患者进行基因测序和分析，一些基因与肥胖症的风险有关，例如FTO基因。
另外，无淀粉质饮食方案常被用来有效地减轻肥胖和其他代谢疾病的症状，而一些人的基因组可能致使这种减重方法变得更加有效。
基因组信息可以帮助医生更好地推荐适合个体化膳食调整方案，帮助其减轻肥胖症状。
2. 糖尿病糖尿病是由高血糖引起的疾病，常常发生在肥胖症患者中。
基因组学也可以帮助深入理解糖尿病的发病机理。
例如，对T2DM基因进行研究，可以找出基因变异与糖尿病发病率之间的关系。
通过对基因组数据的分析，科学家可以找出缺陷基因和与糖代谢水平相关的变异，进而研究糖尿病的生命过程和发病机理，以更好地找到治疗方案。
3. 心血管疾病心血管疾病是脂肪和胆固醇代谢问题的结果，而基因组学已成为研究这种疾病的有力工具。
例如，基于单核苷酸多态性(SNP)和轻度饮食调整，科学家可以推断出某些人比其他人更容易受到脂肪、胆固醇和高血压等方面的影响，以建立个性化饮食计划，预防和治疗心血管疾病。
4. 食品过敏食物过敏是一种常见的免疫系统异常反应。
基于多样性和遗传性对食品过敏的研究，科学家们可以通过基因组学技术找出食品过敏的遗传报告方便个性化的饮食管理。
营养学研究方法
营养素摄入
吸烟等 遗传因素
生化指标
体力活动
生活方式
对摄入量变化反应的灵敏度
组 织 中 营 养 素 含 量
营养素摄入量
营养素摄入量与组织中营养素含量之间的关系
时间整合作用
与疾病相关的营养素暴露通常指的是长期暴露，因此 通常期望生化指标可以反映长期以来膳食的累积效应
时间整合作用是待测生物样品的一种属性。“寿命长” 的样品更能反映长期的摄入情况。
膳食营养结果评价
用于个体
用于群体
EAR 用以检查日常摄入量不足 用以估测群体中摄入不足
的几率
个体所占的比例
RNI 日常摄入量达到或超过此 不用于评价群体的摄入量 水平则摄入不足的几率很 低
AI
日常摄入量达到或超过此 平均摄入量达到或超过此
水平则摄入不足的几率很 水平表明该人群摄入不足
低
的几率很低
UL
膳食调查
Dietary survey：通过不同方法对膳食摄 入量进行评估，从而了解在一定时期内 人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、 饮食习惯，借此来评定正常营养需要得 到满足的程度。
膳食调查方法的不同侧面
观察单位
个体 家庭 其他群体
调查操作方式
双份饭法 记录法 询问法
研究时限
平常的 目前的 食物量的测量方法
4.整理计算
➢ 每人每日每种食品生食净食重 ➢ 每人每日能量及各营养素摄取量
➢ 能量与蛋白质的食物来源、分配百分比 5.加工烹调调查
6.卫生调查
称重法
❖ 称重法不依赖于调查对象的回忆 ❖ 能获得较为可靠的食物摄入量 ❖ 常把称重法的结果作为膳食调查的“金标准”
称重法
❖ 费用高 ❖ 人力多 ❖ 对调查员的技术要求高 ❖ 称重食物给调查对象带来很多麻烦 ❖ 调查持续时间长，麻烦多，调查对象拒绝合作 ❖ 为了简化过程，调查对象可能会改变膳食习惯 ❖ 调查对象必须有文化，才能很好的配合 ❖ 不适合大规模调查，也不适合长期调查
营养基因组学：个性化饮食指导的新方向
营养基因组学：个性化饮食指导的新方向随着科技的发展，我们的生活方式和饮食习惯也在不断变化。
然而，尽管我们拥有了更多的选择，但许多人仍然面临着健康问题。
这些问题往往与我们的饮食有关，而营养基因组学的出现为我们提供了一个全新的解决方案。
营养基因组学是一门研究基因如何影响我们对食物的反应的科学。
它通过分析我们的基因，了解我们对不同食物成分的吸收、代谢和利用情况，从而为我们提供个性化的饮食指导。
这就像是为每个人量身定做一套饮食方案，让我们能够更好地满足自己的身体需求。
首先，营养基因组学可以帮助我们了解自己的基因对某些食物成分的敏感性。
例如，有些人可能对乳制品中的乳糖不耐受，而有些人则可能对某些蔬菜中的草酸过敏。
通过基因检测，我们可以了解到这些信息，并相应地调整自己的饮食。
其次，营养基因组学还可以帮助我们了解自己的基因对某些营养素的需求。
例如，有些人可能需要更多的维生素C来维持免疫系统的健康，而有些人则需要更多的钙来保持骨骼强壮。
通过基因检测，我们可以了解到这些信息，并相应地增加或减少某些营养素的摄入。
此外，营养基因组学还可以帮助我们了解自己的基因对某些食物成分的代谢能力。
例如，有些人可能更容易将碳水化合物转化为脂肪储存起来，而有些人则更容易将蛋白质转化为肌肉。
通过基因检测，我们可以了解到这些信息，并相应地调整自己的饮食结构。
当然，营养基因组学并不是万能的。
它只能告诉我们关于我们自己的一些基本信息，而不能替代医生的建议和专业的营养指导。
但是，它为我们提供了一个新的视角，让我们能够更好地了解自己的身体需求，并做出更明智的饮食选择。
总之，营养基因组学是一个令人兴奋的领域，它为我们提供了个性化的饮食指导。
通过了解自己的基因对食物的反应，我们可以更好地满足自己的身体需求，并做出更明智的饮食选择。
让我们一起迎接这个新时代的到来，享受科技带来的便利和健康！。
基础营养学新知识点总结
基础营养学新知识点总结基础营养学新知识点总结随着科学技术的不断进步和人们对健康的重视，营养学成为了重要的研究领域。
多年来，人们对于基础营养学的认识不断深入，并不断发现新的知识点。
本文将总结一些基础营养学的新知识点，探讨其对我们健康的意义。
一、微生物群落与营养近年来，微生物群落研究受到广泛关注。
微生物群落是指人体内外存在的各种微生物的总和，包括细菌、真菌等。
研究表明，微生物群落与营养密切相关。
例如，人体肠道中的微生物群落可以帮助消化食物、合成维生素等。
合理膳食结构和消化道微生物群落间的相互作用可以维持人体健康。
二、营养基因组学营养基因组学是研究营养与基因相互关系的新兴学科。
人们发现，基因差异可以影响个体对于某些营养的吸收、利用和代谢能力。
例如，乳糖不耐受是由于人体缺乏乳糖酶基因导致的。
了解个体差异在营养代谢中的作用，可以制定个体化的膳食方案，提高膳食营养的效果。
三、功能性食品和营养补充剂随着人们对健康的需求增加，功能性食品和营养补充剂的市场不断扩大。
功能性食品是指具有特定功能的食品，如增强免疫力、调节血脂等。
营养补充剂是指添加营养素的产品，如维生素、矿物质等。
然而，功能性食品和营养补充剂并非所有人都需要。
在选择和使用时，需要根据个体的营养需求和身体状况进行科学判断。
四、新型营养素的研究除了熟知的营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质等，近年来还出现了一些新型营养素的研究。
例如，益生元是指可以促进有益菌生长的营养素，如果胶、低聚果糖等；抗氧化剂是指可以对抗活性氧的物质，如维生素C、维生素E等。
这些新型营养素的研究为我们了解膳食的多样性和功能提供了新的思路。
五、营养与健康问题的关联随着生活方式的改变和不健康饮食的普及，肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题不断增加。
研究表明，营养与这些健康问题密切相关。
例如，高盐饮食与高血压的发生有一定关系；高糖饮食与糖尿病的发生密切相关。
了解营养与健康问题的关联，可以指导我们制定健康的膳食方案，预防和控制健康问题的发生。
营养基因组学研究
认识 和掌握维持健康 所要 求的基本 营养素 。进一 步量化营养素与健康的关系 传统营养学研究主
要 通 过 人 体 或 动 物 的 营养 干预 （ 种食 物 中营 养 某 素 缺 乏 、宏 量 营养 素 失 衡 或 有 毒 化 合 物 含 量 等 ） 。 并 通 过 有 限 的生 物 标 记 来 研 究 膳 食 与 健 康 和 疾 病
和人 类基 因组 单体 型 图计 划 （ ａＭａ ）的 深 入 和 突 Ｈｐ ｐ
化 物 增 殖 因 子 激 活 受 体 ． （Ｐ Ｒ ａ ６ Ｐ Ａ ）２位 氨 基 酸 多态 性 （ｅ １２ ａ） Ｌｕ ６Ｖ １等都 会 影 响 多 不饱 和脂 肪 酸 对 心 血 管疾 病 风 险 因 子 （ 固醇 和甘 油 三 酯 ） 节 结 胆 调 果 ，如 Ａ ＯＡ． ７Ｇ 和 Ｐ Ａ ． １２多 态 性 个 体 Ｐ Ｉ ５ ． Ｐ Ｒ ａＬ ６
细菌化合 物 牛尿酚 ， 丁酸盐 ， 它胃肠道微生物发酵产物 其
机 体 内 存 许 多 感 受 各 类 营 养 素 的 蛋 白 质 分
子， 被称 之营养素传感器 （ｕ ｉ ｔ ｅｓ ｓ 。 ｎｔｅ ｎｏ ） 多数是 ｒｎ ｓ ｒ
转 录 因 子 （ ２ ， 们 能感 受 营养 素 变 化 并 通 过介 表 ）它
营养 基 因组学研 究
缪 明永 罗贵娟
疾 病 的发 病 往 往 并 非 单 一 因素 引 起 ，是 遗 传
因素 积 累 和 环 境 因素 诱 发 的结 果 。疾 病 患 者 群 的
观 察 一 群 高 血 压 患 者 的 降 压 效 果 ，结 果 发 现 以果 疏 为 主配 以低脂 膳 食 配 方 可 以 降低 血 压 ｌ， 研 究 ３该 ］ 没 有 涉 及 降 压 机 制 以及 明 确 食 物 中 的 活 性 成 分 。 同时 发 现 营 养 素 对 不 同 的 个 体 会 产 生 不 同 效 果 ， 包 括有 效 、 效 ， 害 等 。 载脂 蛋 白 Ａ．（ Ｐ Ａ Ｉ 无 有 如 ＩＡ Ｏ ．）
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学术探讨
体质食养学与营养基因组学
李 军 孙晓东3 陕西中医学院医学生物教研室(712016)
摘 要 体质食养学是病理体质类型学与传统中医食疗学相结合而成,不同体质类型的人应该吃不同性味的食物,对于身体有利,并可治疗疾病和调整体质。
营养基因组学主要研究营养
素和食物化学物质对人体基因的转录、翻译以及代谢机制的作用。
体质食养学强调的因
人制宜,辨证施食,适应气候、兼顾地域,体质食养是建立在营养基因组学基础上的宏观
调控。
主题词 体质 中医营 养学 营养基因组学 @基因调控
1 体质食养学起源与发展 体质食养学是传统中医药学在中国发展到20世纪90年代前后形成的一门新学科。
1977年上海中医药大学匡调元教授根据临床所见将人类的体质分成六个主要类型,其中除一型为“正常质”外,其他五型为病理体质即:燥红质、迟冷质、倦质、腻滞质及晦涩质。
其理论根据是两纲(阴、阳)和八要(气血、寒热、虚实和燥湿)[1]。
体质病理学上承体质生理学,下启体质治疗学,针对各型病理体质用特定性味的食物进行调理则称为体质食养。
体质食养理论与中医的阴阳五行、脏腑经络、气血精液、病因病机、治则治法等基础理论紧密地结合在一起,形成中医药的一大特色。
以二纲八要辨体质为指导理论将体质食养法则归纳成“热则寒之,寒则热之,虚则补之,实则泻之,燥则润之,湿则祛之”二十四字诀,强调“人食同气”,兼顾年龄、性别、四季、五域,五种病理体质都可按各种食物之性味调养而获效,体质食养学认为食与药没有根本的区别,西药、中药与家常菜仅是来源与制作上的不同,但都是分解成化学物质后被吸收人体内参与人体新陈代谢或信号传导,而起治病养生的功能[2]。
2 营养基因组学:关注饮食与基因的交流 人类基因组计划的实施告知:人身体每个细胞中都存在着全部的遗传信息,但只有部分信息在表达,在某个特定时间,一部分基因是表达的,另外一部分基因是关闭的。
我们无法改变自己的基因,但能通过营养、食物、生活方式和环境状况的改变来影响基因的表达。
营养基因组学是在遗传学、分子生物学、营养学、免疫学、内分泌学、神经学、心脏病学及老年医等诸多现代医学基础上结合传统食疗食养而发展起来的,迅速成为营养学研究的新前沿,主要研究营养素和植物化学物质对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机制的作用。
其可能的应用范围包括营养素作用的分子机
3陕西教育学院生命科学系(6)制、个体食谱的制定以及食品安全等,旨在通过食物、营养和生活方式来改进基因表达,促进人类健康,这一理论的出现,是对中医食疗食养理论的全新阐释,使体质食养学的作用机制变得明晰、具体、准确,在错综复杂、千变万化的现象表面,我们摸到了本质的脉络、理论被深化,也被简化了。
我们越了解自身遗传的独特性,就越可能通过饮食和生活方式改进基因表达的信息,通过饮食与基因对话,做到吃而补身,食而治病,让基因发挥最佳潜能,健康和生命力并不完全取决于病因,更取决于饮食的选择,取决于生活方式对基因表达长期影响的积累。
我们通过遗传所得的基因信息仅仅是建立我们身体和生命过程多种可能性的模板,生命过程反过来会影响基因的表达和功能,其中以食物信息的影响交流最为持久,影响最为深远,默认下来的信息传递路径确定我们最终能否拥有“健康的表型”。
3 体质食养学的作用机制是基因调控 民间有句俗语“吃什么补什么”,它的最新含义就是“食物通过信息作用,在调节基因表达中具有重要影响”,一餐饮食不会影响基因表达,但多年的饮食习惯能通过与基因的“交流”而影响基因表达,最终改变我们的表型,增强或削弱细胞功能,这也是对“谁带的孩子象谁”的最佳解释:“长期吃一锅饭,相同的饮食、环境、生活方式及所接触的毒性物质调控出相似的基因表达途径”,况且人与人之间基因的差异不到千分之一。
人们曾一度担心人类基因组计划会导致“基因宿命论”,从孟德尔经典遗传学那继承来的遗传决论就是这样认为的。
现在这种观点在遗传学界和医学界都发生了变革:我们每个人的基因中都保存有益于身体健康的巨大潜力,不健康的原因是由于我们的基因表达所要求的条件和实际基因所受到的影响出现矛盾,令这种潜力不能很好发挥。
饮食可影响基因,但难用突变解释,近年人们研究认识到,饮食可通过DN甲基化和组蛋白甲基化这两种重要的表观遗传方式调控基因表达。
通过饮
71001
A
食调节使引起疾病高发的基因关闭,让有利于健康、防止早衰的基因激活正是营养基因组学的关键[4]。
遗传学家断言存在区分种族的遗传标记,这个理由正是体质食养学因人制宜,辨证施食,适应气候、兼顾地域思想观念的科学支撑,也是营养基因组学的理论核心[5]。
4 体质食养学的物质基础是生物信息网络 老子《道德经》言“道生一,一生二,二生三,三生万物。
”用现代科学的理解就是健康的整体观,生命统一为细胞,细胞的活动受激活和抑制(阴阳)双向调控的,一切生命活动都体现为物质—能量—信息三要素,物质、能量、信息三要素构成世间万象。
中医食疗食养的核心就是强调食物除了提供人体必需的物质能量外,还起着携带生物信息的巨大作用。
西方营养学只讲共性,所有的人都是一样吃,七大营养要素对所有的人一视同仁,唯对过与不及略有认识,中医传统食疗学也只讲什么食物可疗什么病症,与人的体质类型无关。
体质食养学的最重要、最根本的意义在于启示人们应该重新认识食物与体质的关系。
现代医学观念认为所有的疾病都是生物信号传递过强或过弱的结果,医治的过程就是使信号平衡协调的过程,这正是中医体质食养学和营养基因组学的结合点。
传统中医药包括食疗食养多为复方,复方中每一味中药又都是一个小复方(含有多种成分)、这恰恰与基因调控的多分子、多层次、多靶点的作用方式相吻合,必需通过“网络”才能完成,而某一基因的不适表达也通过“网络”发散出去,因此当人感到不舒服或疼痛时,一定与某基因的不适表达有关。
生物信息网络是达成食疗食养和营养基因组学的物质基础,认识到这一点,对通过饮食调解亚健康状态,预防诸如糖尿病、心脏病、老年痴呆症、关节炎和癌症等疑难病的发生有着重要意义[6]。
由传统的食疗转为食养是将治病转为养生,由治己病的中工升为治未病的上工,由求医转为求已,体质食养是建立在营养基因组学基础上的宏观调控,体质食养学将是21世纪人类饮食结构改革的新方向,将医疗行为融入老百姓的日常生活之中。
参考文献
[1] 匡调元.体质食疗学[M].上海:上海科学技出版社,1989:1.
[2] 匡调元.“体质食养学”纲要.浙江中医药大学学报, 2006,5(30):3.
[3] 陈昭妃.营养免疫学[M].台湾:丞燕国际股份有限公司,1983:8.
[4] 乐国伟等.营养基因组学研究与应用.江苏:无锡轻工大学学报,2004,5:992103.
[5] 蒋与刚.营养基因组学的研究进展.生理科学进展, 2006,37:1.
[6] 李幼生.后基因组时代营养代谢与支持研究.中华医学杂志,2005,85(36):254422545.
(收稿2008203203;修回2008206215)
张山雷《中风 诠》学术思想研究
刘冬玲 吴鹏亮 陕西省中医医院(西安710003)
摘 要 目的:探讨张山雷《中风诠》的学术思想。
方法:归纳相关文献资料对命题进行论述。
结论:张山雷强调中风病论治应首先区分内风、外风;阐发中医中风“厥”、“非风”、“内风”理
论,力主中风病乃内因之风;指出前人中风病论与治之误,为中风病正名;吸收血冲脑筋、
脑充血、脑贫血之说,完善了内风血冲脑经说;重视防治,强调未雨绸缪,事半功倍;评议古
方,总结内风八大治则;提出:镇肝熄风、潜阳降逆治疗大法,临证选方用药介类第一。
主题词 中医师 @张山雷 中医药学文献 书评
张山雷是近代著名中医学家和中医教育家,临证经验极为丰富,尤其是对于中风的研究,能力排旧说、推陈出新,在学术上有很高的建树。
其专著《中风 诠》,集中地反映了这方面的经验。
《中风 诠》共三卷,卷一为总论,分列十五个标题,对中风病进行了详细的论述,每论必阐述自己的观点,对前人的错误观点给予纠正,正确观点给予补充和发挥;卷二为内风暴动之脉因证治,阐述了内风之病因分型证治、常用大法等;卷三为古方评议,分列八法对中风病进行选方用药,每方必有证治、药物以及煎服方法,共选方94首,其中附方2首,食疗方5首,通治方6首。
其学术贡献如下。
1 强调论治首先区分内风、外风 张氏开卷首篇即列风病,以外风内风为两大纲,指出“大率自外感受者,由浅入深,自经络而脏腑……此外因之风邪,为害固已甚厉。
凡古人祛风方药,恒主疏邪解表者,诚以外感为病,仍须治之于外,泄而散之,此外因证治之一大。