水煮小八爪鱼怎么做？
水煮鱼片的家常做法文字作文
水煮鱼片的家常做法文字作文英文回答：Water-cooked fish slices is a popular Sichuan dish in China. It is known for its spicy and numbing flavors. Hereis a simple home-cooked recipe for water-cooked fish slices. Ingredients:500g fish fillets, sliced.2 tablespoons vegetable oil.2 tablespoons Sichuan peppercorns.2 tablespoons ginger, minced.2 tablespoons garlic, minced.2 tablespoons doubanjiang (spicy bean paste)。
2 tablespoons Pixian douban (fermented broad bean paste)。
2 tablespoons chili oil.2 tablespoons soy sauce.1 tablespoon sugar.1 tablespoon Shaoxing wine.500ml chicken or fish stock.200g bean sprouts.200g napa cabbage, sliced.100g enoki mushrooms.2 green onions, chopped.Salt to taste.Instructions:1. Heat the vegetable oil in a wok or large pan over medium heat. Add the Sichuan peppercorns and stir fry until fragrant.2. Add the minced ginger and garlic to the pan and stir fry for another minute.3. Add the doubanjiang and Pixian douban to the pan and stir fry for a few minutes until the oil turns red.4. Add the chili oil, soy sauce, sugar, and Shaoxing wine to the pan and stir well.5. Pour in the chicken or fish stock and bring it to a boil.6. Add the fish slices, bean sprouts, napa cabbage, and enoki mushrooms to the pan. Cook for about 3-4 minutesuntil the fish is cooked through and the vegetables are tender.7. Season with salt to taste.8. Garnish with chopped green onions and serve hot with steamed rice.中文回答：水煮鱼片是中国四川菜的一道受欢迎的菜肴。
八爪鱼汤的做法大全
八爪鱼汤的做法大全八爪鱼又称章鱼，有8个腕足，腕足上有许多吸盘，有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。
八爪鱼的肉很肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，是优良的海产食品。
下面店铺告诉大家八爪鱼汤的做法大全，希望对大家有帮助哦八爪鱼汤的做法一：章鱼排骨汤材料主料：猪排骨(大排)400克，节瓜400克，章鱼50克，辅料：山药(干)25克，调料：盐3克做法1.章鱼用清水浸10分钟，洗净;2.淮山药洗净，切片;3.节瓜刮去皮，洗净;4.排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净;5.把适量清水高火6分钟至滚;6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。
小诀窍食物相克：山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
八爪鱼汤的做法二：莲藕章鱼猪踭汤材料莲藕300g，新鲜章鱼100g，红枣6粒，猪踭300g，果皮(陈皮)1/4个，盐1茶匙(5g)做法1、果皮浸软，刮去果瓤后洗净备用;2、新鲜章鱼在开水中焯一下，用手指挤压章鱼头部，挤出里面的黑色汁液，用清水漂洗干净。
3、猪踭洗净，清水煮5分钟，取出冲水洗净沥干;红枣洗净去核;莲藕去皮、洗净切厚片。
4、煮锅中放清水并放入所有材料，待沸腾后改用慢火煲3小时，以适量盐调味，即可盛上桌。
小诀窍用莲藕、章鱼煲猪肉汤，因莲藕和章鱼都属瘦物，如用瘦肉煲，汤便不香滑，因此配上猪踭更适合。
八爪鱼汤的做法三：莲藕黑豆章鱼汤材料莲藕1个,黑豆2-3両,章鱼干1条,瘦肉100g,蜜枣2-3颗,陈皮1/4块,水适量,盐适量做法1、瘦肉洗净，用大滚的水出水，备用。
2、将莲藕洗净，刨皮。
可选择切片或整个熬汤。
3、章鱼洗净切成粗丝。
4、蜜枣去核，备用。
5、黑豆、陈皮洗净。
6、深锅中倒入适量的水，份量大概是盖过材料后的1倍至8分。
7、将水煮滚后，把所有材料加入。
大火滚30分钟。
8、转中细火熬3-4小时，加入适量的盐，便可享用。
水煮整条鱼的做法大全
水煮整条鱼的做法大全水煮鱼是很多人都比较喜欢吃的一种食物，做好的水煮鱼鱼肉特别的鲜嫩，营养价值也是比较不错的，要想做好水煮鱼，调味品一定要准备好，另外水煮鱼的做法也比较多，最常见的就是把鱼切片，当然也可以水煮整条鱼，可以准备黑鱼，下面我们就来了解一下，随着整条鱼的做法，我们来看一下这方面的内容。
水煮整条鱼的做法大全食材主料：黑鱼片800g辅料：油适量、盐适量、黄豆芽100g、葱适量、大蒜适量、生姜适量、蛋清适量、红薯淀粉适量、八角适量、桂皮适量、豆蔻适量、草果适量、香叶适量、干豆豉适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、酒酿适量、鸡精适量、料酒适量步骤1.将一块生姜及2瓣蒜末切碎末;2.辣椒切丝，干豆豉略切碎备用;3.锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末及除酒酿以外所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅出(此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准)。
4.香料熬制好后，倒入适量开水烧开，5.加2汤匙酒酿继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里，6.用漏勺将香料全部捞出扔掉，保留原汤(此步骤是为了使汤底清爽干净无渣，经过熬煮，香料的味道已留于水中)7.另取一锅烧开水，放入豆芽氽水至断生捞出沥干水分铺在深盘底部备用;8.倒入沥干净的汤底;9.放入碗中;10.鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度;11.分2-3次加入共2/3个蛋清和适量鸡精;12.每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘(绿色的是蔬之鲜，相当于鸡精，别误会成啥特殊调料了哈)13.红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，14.分次加入适量用手彻底抓匀，加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用。
15.锅中放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水中，16.一入水中立即用筷子打散，见到颜色全部变白即可捞出(此步骤根据鱼片的厚度，一般约需12秒即可);17.锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片，如此反复，直到将所有鱼片全部出水;18.将水煮过的鱼片铺在汤碗中，最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒，锅中放油烧至滚热后浇在上面激出香味即可。
煮八爪鱼多长时间 八爪鱼怎么煮不回缩
煮八爪鱼多长时间八爪鱼怎么煮不回缩之前看到很多视频是做八爪鱼的，看得我很想试一次，所以买回来了一些八爪鱼，想我呢一下煮八爪鱼多长时间？八爪鱼怎么煮不回缩？一、煮八爪鱼多长时间常见的就是一分钟的时间。
一定是需要将水完全的煮沸，放进去的墨鱼能瞬间熟透，快速的将墨鱼放进锅里面，只是简单的水煮就好了。
八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
二、八爪鱼怎么煮不回缩水烧开加盐，可略多些。
下章鱼，像下饺子一样用铲子轻轻推几下。
水烧开后加凉水，重复三次小章鱼水开两次即可，大章鱼至少三次，可捏章鱼头看看变硬就可以了。
准备一大盆凉水，快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡，凉透即可。
三、八爪鱼怎么清洗1、在清水中倒入一些碱面和醋，然后把买回来的章鱼放进去反复的搓洗，一直搓洗到章鱼表面没有粘液为止。
2、不要看章鱼软软的，但是章鱼也是有牙齿的，找到章鱼的牙齿并去除掉。
3、把章鱼的头部和身子分开，挤出身体里的内脏，丢掉章鱼的内脏，之后不要忘了章鱼是会喷墨汁的，所以也要把章鱼的墨汁洗掉。
4、这样的章鱼大致就清洗干净了，但有的人还会把章鱼表面覆盖的皮撕去，从章鱼的头部顺着撕下来，就可以把章鱼的皮撕掉了。
5、把章鱼头，章鱼身子清洗干净，这样章鱼就清洗好了。
四、整只八爪鱼爆头的做法材料：八爪鱼、葱、姜、草果、香叶、丁香、青红花椒、八角、干辣椒等。
1、香叶，花椒，丁香，八角，草果加开水浸泡半小时。
2、八爪鱼处理干净。
清水加葱，姜烧开。
3、加入八爪鱼汆烫几十秒捞出。
4、锅中加少许的油，加入所有的香料，葱，姜，郫县豆瓣，火锅底料，干辣椒小火炒香。
5、加入清水烧开，用漏勺捞出里面所有的辅料。
6、加入八爪鱼，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。
7、装保鲜盒放凉后进冰箱冷藏2小时以上即可。
炖八爪鱼的做法
炖八爪鱼的做法八爪鱼炖肉是沿海城市秦皇岛的一道特色美食，每年冬季是吃鲜活八爪鱼的好时候，和猪肉一起炖食，油而不腻，鲜而不腥，极具特色!下面小编为你整理了一些炖八爪鱼的做法。
炖八爪鱼的配料猪五花肉1000g猪后丘肉1000g 八爪鱼1000g辅料葱适量姜适量八角适量桂皮适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖五颗炖八爪鱼的做法步骤1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。
3.八爪鱼提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。
4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。
5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。
多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。
6.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫。
7.倒入八爪鱼，加入适量盐，鸡精，炖至肉烂收汁。
8.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放，大约1/2的水量即可。
如果是炒锅慢炖水就要淹没肉。
9.一道油而不腻，鲜而不腥的海边特色美食出锅了!炖八爪鱼的小贴士1.炒糖色需要技术熟练，一旦不当就会变苦。
我只用生抽老抽上色，煸炒过程中再加几颗冰糖即可，既能起亮色作用又能调味，但切记千万不能多放，要不然最后肉是甜的。
2.八爪鱼有沙子一定要清洗干净，墨腺不要弄破，要不然整锅都是黑色的，不喜欢吃墨腺的可以在清洗时把头内容物全部去掉，一定要用开水焯八爪鱼，变色打卷即可捞出!而焯肉是冷水入锅，烧开后即可。
3.想缩短炖的时间可用高压锅，但水一定少放，年轻人吃高压15分即可，老年人吃可高压20分钟，一部分五花和一部分后丘能满足不同人群喜欢吃肥瘦的爱好!。
八带煮几分钟就熟了
煮10分钟就可以了。
水煮八带的做法：
1.把八带鱼放在盆内，倒入水洗净
2.两只八带鱼的腿对腿使劲搓洗把腿上的泥洗净
3.把头里的黄和墨囊取出，喜欢吃的也可以不去出来
4.锅里加半碗水，加盐5g
5.酱油2匙
6.水开后把八带鱼放进去煮10分钟
7.八带鱼出锅，稍微放凉
8.把八带鱼切开就可以吃了
八带简介：
八带一般指章鱼（章鱼科软体动物）
章鱼（Octopus）：为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。
为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科（Bathypolypodinae）、爱尔斗蛸亚科（Eledoninae）、谷蛸亚科（Graneledoninae）和蛸亚科（Octopodinae）。
体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。
腕吸盘1列或2列。
雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断。
漏斗外套锁退化。
具1对退化针状内壳或无内壳。
若具齿舌，齿舌侧齿一般单尖。
胃和盲肠位于消化腺后部。
水煮鱼的鱼片是焯水还是过油
水煮鱼的鱼片是焯水还是过油水煮鱼是川菜菜系当中比较受欢迎的一道菜，主要是用酸菜，豆芽，鱼片放在一同煮，并加入辣椒等调味料，吃上去麻辣鲜香。
那么制作水煮鱼的时候，水煮鱼的鱼片是焯水还是过油呢？今天就来跟大家分享关于水煮鱼的制作小技巧。
一、水煮鱼的鱼片是焯水还是过油焯水。
水煮鱼的鱼片在煮之前需要先焯一下水。
焯水主要有两个目的，第一个是将鱼片当中的一些血沫去除，这样做出来的水煮鱼汤口比较清澈，而且不会有腥味。
另外就是焯过水之后，鱼片特别的鲜嫩，放入高汤中一涮就可以捞出。
如果过油的话，那么鱼就等于被炸过了，吃上去就没有那么嫩滑了，所以建议做水煮鱼，还是焯水一下比较好。
二、制作水煮鱼需要哪些原材料1.鱼片制作水煮鱼，鱼片是关键，鱼片有好几种，可以用草鱼片，可以用黑鱼片，也可以用巴沙鱼片。
草鱼片比较嫩滑，但是骨刺比较多，价格比较低廉。
黑鱼片吃上去比较q弹，而且鱼刺少，营养价值高。
巴沙鱼片特别的滑嫩而且没有鱼刺，适合老人和孩子食用。
鱼片在制作之前，需要先用淀粉，鸡蛋清等浆一下，浆过的鱼片才会变得鲜嫩爽滑。
2.加入配菜做水煮鱼里面可加入一些配菜，根据自己喜好决定，比如，豆芽，土豆粉，青菜，鸭血，油豆腐等等，这样的话，会使水煮鱼吃上去口感更加丰富，营养也更加好。
3.红油高汤做水煮鱼的时候，除了高汤之外，还一定要用红油，红油是用专门的辣椒来熬制而成的，看上去非常的红，但是并不是特别的辣，以麻辣鲜香为主，加入到水煮鱼当中是点睛之笔，会让擦药增色不少，看着更加又食欲。
关于水煮鱼的制作方法就跟大家分享到这。
所以平时喜欢吃这道菜的小伙伴，也可以自己学着制作一下自己制作的水煮鱼，干净卫生，而且价廉物美，用同样的价格呢，就能吃到满满一大盆的鱼片，何乐而不为呢？赶紧学着做起来吧。
八爪鱼制作方法
八爪鱼制作方法简介八爪鱼是一道美味可口的海鲜，它的肉质鲜嫩多汁，营养丰富，深受人们的喜爱。
制作八爪鱼并没有想象中的那么复杂，只要有适当的材料和合理的步骤，就能轻松做出美味可口的八爪鱼。
本文将介绍八爪鱼的制作方法，帮助您在家中轻松享受这道美味佳肴。
所需材料制作八爪鱼所需的材料非常简单，您可以在当地的海鲜市场或超市轻松购买到。
以下是制作八爪鱼所需的材料：•新鲜八爪鱼•盐•黑胡椒粉•大蒜•酱油•红辣椒•橄榄油制作步骤步骤一：清洁八爪鱼在制作八爪鱼之前，首先需要将八爪鱼清洗干净。
将新鲜的八爪鱼放入清水中稍微浸泡一下，然后用刀将八爪鱼的内脏和嘴部去除干净。
接下来，用清水冲洗八爪鱼的身体和触手，确保没有残留的泥沙和杂质。
步骤二：处理八爪鱼将清洁干净的八爪鱼放在切菜板上，用刀将八爪鱼剪开，使其成为一片平展的鱼身。
然后将鱼身切割成适当大小的鱼块，并在每块鱼肉上切割几道刀口。
这样可以让调味料更好地渗入八爪鱼。
步骤三：调味八爪鱼将处理好的八爪鱼放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、捣碎的大蒜和适量的酱油。
然后用手将调味料均匀地抹在每块鱼肉上，确保每块鱼肉都能充分吸收到调味料。
将调味好的八爪鱼放置在碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制30分钟，让味道更加入味。
步骤四：煮熟八爪鱼将腌制好的八爪鱼取出，放在热锅中加热。
在热锅中加入适量的橄榄油，待油热后将八爪鱼放入锅中煎炒。
煎炒的时间取决于八爪鱼的大小，一般需要煎炒3-5分钟，直到八爪鱼的表面变得金黄酥脆。
步骤五：上桌享用将煮熟的八爪鱼取出，装盘后撒上适量的红辣椒丝，以增加口感和风味。
八爪鱼可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为一道独立的菜品享用。
将八爪鱼端上桌后，您可以邀请您的家人或朋友一起品尝这道美味的八爪鱼！小结制作八爪鱼并不难，只需要适当的材料和合理的步骤，就能做出美味可口的八爪鱼。
清洁八爪鱼、处理八爪鱼、调味八爪鱼、煮熟八爪鱼，按照以上步骤一步步操作，您就能轻松制作出一道美味的八爪鱼佳肴。
八爪鱼是怎么清洗干净的
八爪鱼是怎么清洗干净的八爪鱼的味道和口感是很多人都很喜欢的，但在烹饪之情的清洗却让很多人头疼。
下面店铺为大家推荐一些清洗八爪鱼的方法，欢迎参考。
八爪鱼的清洗方法先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨。
接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。
对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。
八爪鱼简单美味吃法一、姜葱八爪鱼原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤：1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
二、葱爆八爪鱼原料：生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段(多量)、蘑菇精。
准备工作：八爪鱼杀好洗净后切成丁，用料酒和盐腌10分钟待用。
做法步骤：1、热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然后下香菇丁和少许盐。
2、炒到香菇丁变软时下入八爪鱼，大火翻炒30秒，加葱段和蘑菇精快速翻匀，马上起锅。
三、卤水八爪鱼主料：冰鲜八爪鱼600克，粉丝25克(提前泡软)，甘笋片适量，姜3片，葱2条(切段)。
香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙。
辅料：清水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。
准备工作：1、八爪鱼自然解冻后洗净，沸水中先下入姜片、葱段和料酒，再下入八爪鱼煮片刻，捞出洗净沥干。
2、泡软的粉丝倒入沸水里煮熟，用凉开水略冲洗后沥一下水，摆在盘子中央待用。
八爪鱼最简单的吃法
八爪鱼最简单的吃法
八爪鱼是一种无脊椎动物，在章鱼科中算是中型动物，分布在世界各地的热带及温带海域。
其营养价值非常的丰富，平时大部分做白灼八爪鱼，将八爪鱼焯熟后，蘸芥末吃。
准备食材：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖
操作步骤如下：
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。
2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。
4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
5.准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。
6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。
8.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
温馨小贴士：
1.八爪鱼的墨汁是可以食用的，大家可以做爆头
2.八爪鱼去内脏后，用盐清洗比较干净，方便
3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长，八爪鱼嫩的比较好吃
【八爪鱼爆香菇】也很好吃、简单，
首先，将材料都洗干净，再准备一些配料，料酒、姜、青椒、蘑菇等。
鱼切好后，也要让开水烫一下，快速拿出来。
再切其它配料，蘑菇要焯一下水。
再放油炒青椒、红椒，但不要炒全熟，1/4熟的时候就盛出来。
再将姜和蒜放进去，炒出香味时，放入八爪鱼，加些料酒，用大火煮，煮两分钟再加入蘑菇，炒几分钟收汁就可以了。
八爪鱼汤的做法大全
八爪鱼汤的做法大全八爪鱼汤的做法一：章鱼排骨汤材料主料：猪排骨大排400克，节瓜400克，章鱼50克，辅料：山药干25克，调料：盐3克做法1.章鱼用清水浸10分钟，洗净;2.淮山药洗净，切片;3.节瓜刮去皮，洗净;4.排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净;5.把适量清水高火6分钟至滚;6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。
小诀窍食物相克：山药干：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
八爪鱼汤的做法二：莲藕章鱼猪踭汤材料莲藕300g，新鲜章鱼100g，红枣6粒，猪踭300g，果皮陈皮1/4个，盐1茶匙5g做法1、果皮浸软，刮去果瓤后洗净备用;2、新鲜章鱼在开水中焯一下，用手指挤压章鱼头部，挤出里面的黑色汁液，用清水漂洗干净。
3、猪踭洗净，清水煮5分钟，取出冲水洗净沥干;红枣洗净去核;莲藕去皮、洗净切厚片。
4、煮锅中放清水并放入所有材料，待沸腾后改用慢火煲3小时，以适量盐调味，即可盛上桌。
小诀窍用莲藕、章鱼煲猪肉汤，因莲藕和章鱼都属瘦物，如用瘦肉煲，汤便不香滑，因此配上猪踭更适合。
八爪鱼汤的做法三：莲藕黑豆章鱼汤材料莲藕 1个,黑豆 2-3両,章鱼干 1条,瘦肉 100g,蜜枣 2-3颗,陈皮 1/4块,水适量,盐适量做法1、瘦肉洗净，用大滚的水出水，备用。
2、将莲藕洗净，刨皮。
可选择切片或整个熬汤。
3、章鱼洗净切成粗丝。
4、蜜枣去核，备用。
5、黑豆、陈皮洗净。
6、深锅中倒入适量的水，份量大概是盖过材料后的1倍至8分。
7、将水煮滚后，把所有材料加入。
大火滚30分钟。
8、转中细火熬3-4小时，加入适量的盐，便可享用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
八爪鱼的制作方法
八爪鱼的制作方法
八爪鱼的制作方法如下：
材料：
- 八爪鱼：2-3条
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 料酒：适量
- 生抽酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 多数酱：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将八爪鱼洗净，去除内脏和鳃，清洗干净后沥水备用。
2. 拿一个锅，加入适量的水，加入料酒、生姜和大葱，将锅烧开。
3. 将八爪鱼放入烧开的水中焯水一分钟，然后捞出放在一边沥水。
4. 预热锅，加入适量的食用油，加入葱姜蒜和辣椒炒香。
5. 将焯水后的八爪鱼放入锅中，加入适量的料酒、生抽酱油、盐和白胡椒粉，
翻炒均匀。
6. 加入适量的多数酱，继续翻炒均匀，直至八爪鱼表面均匀上色。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约10-15分钟，直至八爪鱼变软烂。
8. 最后，根据个人口味可根据需要加入适量的调味料，完成后即可食用。
注意事项：
- 在制作过程中，可以根据个人喜好加入适量的辣椒增加口感。
- 煮的时间过长会导致八爪鱼变得过于柴硬，所以掌握好煮的时间很关键。
- 在焯水的过程中，可以加入少量的盐和料酒，可以去腥味和增加风味。
- 调味料的种类和量可以根据个人偏好进行调整。
八爪鱼怎么做
八爪鱼怎么做
“八爪鱼”一煮就老，很多人错了，海边人教你正确做法，清脆鲜嫩，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天是吃海鲜的季节，市场上的海鲜有鲅鱼，带鱼，八爪鱼，今天早上我买了2斤八爪鱼，八爪鱼一般是煮熟后蘸着姜汁醋来吃，清脆鲜嫩。
八爪鱼怎么做：
买回来的八爪鱼首先要翻开肚子，把里面的黑色墨摘下来，这样清洗的八爪鱼就非常干净，然后加入一些米醋，用手搓洗均匀，加醋搓洗的作用是防止八爪鱼掉皮，煮出来的八爪鱼更完整，颜色更好看。
煮八爪鱼一定要开水下锅煮，锅里先加入3大勺盐，不要担心咸了，加盐的作用是让八爪鱼在煮的时候肉质更紧致，更鲜脆，因为出锅后我们还需要用水洗，所以不要担心盐多咸味重，洗洗就淡了。
大约要煮6分钟吧，捞出用手按压一下肚子，硬邦邦的就熟了，如果是软的就再煮一会儿，判断八爪鱼是否熟了的标准就是按压肚子。
八爪鱼捞出后放入冷水里过凉，这样煮的八爪鱼颜色好看，个个完整不破皮，最后一步很重要，冷水过凉多洗几遍后捞出装盘，放入冰箱冷冻里放20分钟，再拿出来食用，经过冷冻降温的八爪鱼，口感更清脆鲜嫩，
吃八爪鱼要做一碗姜汁醋，蒜末，姜末，加入香油，味极鲜，蚝油，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的朋友还可以加入一勺辣椒油。
这样煮的八爪鱼比买的成品还好吃。
划重点：1、煮八爪鱼的时候，一定要先用醋搓洗一下，这样不破皮，不在意黑墨的可以不翻肚。
2、开水下锅煮，煮之前要多加几勺盐，这样做也是为了防止破皮。
3出锅后要冷水过凉，放冰箱冷藏处理，这样才能更鲜脆。
记得吃的时候要把头部的牙齿去掉哦，然后就可以大口过瘾的吃啦。
饭店水煮鱼的8种美味做法
饭店水煮鱼的8种美味做法水煮鱼是人们现在普遍喜欢的一种鱼的吃法。
人们常常在饭店吃饭都会点水煮鱼来吃，你想自己动手做出像饭店一样美味的水煮鱼?下面是店铺给你精心整理饭店水煮鱼8种的美味做法，仅供参考。
饭店水煮鱼的美味做法1制作水煮鱼的材料蒜，草鱼，生菜，豆芽，干辣椒，胡椒粉，花椒，豆瓣酱水煮鱼的具体制作步骤1、拍蒜;2、处理鱼肉，片成鱼肉片;3、放入盐、糖、料酒、生粉、植物油，抓一抓;4、加入点凉水之后，继续抓一抓;5、下油锅，放花椒、辣椒炒香;6、下一勺豆瓣酱混合蒜蓉辣酱，再放入蒜末，放入鱼片;7、生菜直接铺放在盘子底部;8、将煮好的鱼片直接倒入盆中;9、在撒上很多花椒和干辣椒、葱、胡椒粉;10、最后在炸少许辣椒油，将刚才放入的调料和鱼片用辣椒油滚一下即可。
饭店水煮鱼的美味做法2制作水煮鱼的材料水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，黑鱼一条，盐，鸡精，淀粉，料酒，食物油水煮鱼的具体制作步骤1、先把黑鱼洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟捞出来盛入碗里。
3、然后加水，把水煮鱼底料放锅里煮，水烧开后放入切好味好的鱼肉，待鱼肉成蜷曲状烧熟后盛入碗里，把葱姜蒜洒在上面。
4、往锅内放入少许油，油温要很高，把花椒跟辣椒放入锅内炒几下，差不多有点糊的感觉，关火把油洒在碗里的鱼上面就好了。
饭店水煮鱼的美味做法3制作水煮鱼的材料草鱼1条，豆芽0.5斤，黄瓜1根，大蒜3-5瓣，老姜1块，干辣椒适量，花椒适量，料酒150-180毫升，蛋清1-2个，淀粉适量，盐适量，植物油适量水煮鱼的具体制作步骤1.鱼头切下，鱼排切段，放到同一容器里; 鱼肉切片，放到另一容器里(一般在菜市场卖鱼的地方就能帮助片鱼了);2.豆芽洗净，煮熟捞起沥水;黄瓜洗净切段和沥去水分的豆芽一起放到一会要装水煮鱼的容器里;3.将蛋清加到鱼肉里，再加入适量淀粉和料酒，拌匀放一旁备用;鱼头和鱼排也加一些蛋清，淀粉和料酒拌匀;4.干辣椒用剪刀剪成小段(用量的话，根据嗜辣的程度来准备就好了，一般2，3斤的鱼我大概用2两左右干辣椒)，花椒根据喜好来添加就可以了;5.锅内放入植物油适量(做这道菜油要比平日炒菜多放些油)，待油热，将干辣椒段放入锅内，小火慢炸至开始出一些辣味，把花椒放入稍炸一会，用铲子捞出2/3的辣椒和花椒，油也捞一半放到容器里备用;6.转大火，将老姜拍扁和蒜瓣一同放入锅内，略炸，将鱼头放入锅内翻炒一会，加入料酒一小碗，再加入开水适量(根据鱼肉的多少，以及盛装的容器大小来加水);7.待水开，将鱼排放入，并加入适量盐(如果把握不住，可以在汤开手，尝一下汤的咸淡，要比平日的汤稍咸一些，一会鱼肉才比较有味);8.水开，让鱼头和鱼排稍煮一会，把鱼肉片全部放入，并用筷子快速小心的把鱼肉片划散，水开，大约再煮2，3分钟左右即可关火(把持不准的话，可以用筷子轻轻拨弄看看鱼肉是否都变色了);9.将煮好的一锅鱼肉盛入豆芽垫底的容器内，并将之前捞起的辣椒和花椒还有油倒在表面，即可上桌食用了。
八爪鱼做法大全
八爪鱼做法大全八抓鱼，又名章鱼；章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物。
章鱼与众不同的是，它有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中，渔民们又把章鱼称为“八带鱼”。
章鱼力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它。
章鱼可以连续六次往外喷射墨汁，过半小时后，又能积蓄很多墨汁，章鱼的墨汁对人不起毒害作用。
章鱼有十分惊人的变色能力，它可以随时变换自己皮肤的颜色。
鱿鱼、墨鱼和章鱼三者之间有区别：三者都属于软体动物门头足纲。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。
墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。
头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。
最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。
八爪鱼的营养价值：软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物.章鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。
可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
中医认为，章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用。
章鱼（Octopus）有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
适用人群：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
用法用量：1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
功效：章鱼性平,味甘咸,入肝,脾,肾经,具有补血益气,治痈疽肿毒的作用.做法大全1.姜葱八爪原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
大八爪鱼的做法
大八爪鱼的做法
做法一：红烧大八爪鱼
材料：
- 大八爪鱼1只
- 生姜3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 食用油适量
- 生粉适量
- 香葱适量
步骤：
1. 将大八爪鱼清洗干净，切成合适大小的块状备用。
2. 热锅凉油，放入生姜、蒜瓣炒香。
3. 将鱼块放入锅中翻煎两面至略黄，加入料酒炒匀。
4. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火慢炖煮约15-20分钟，水分收干后勾芡。
6. 撒上香葱末即可食用。
做法二：清炖大八爪鱼
材料：
- 大八爪鱼1只
- 姜片适量
- 料酒2汤匙
- 温水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大八爪鱼清洗干净，放入沸水中烫煮1分钟，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
3. 放入鱼块，加入料酒煮沸后，加入温水，水量刚好没过鱼块。
4. 大火煮沸后转小火慢炖煮10-15分钟。
5. 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 炖煮至鱼熟透后，关火盖盖焖一会儿，让鱼肉更入味。
7. 捞出鱼块，放在碗中，将煮汤倒入碗中即可食用。
以上是两种常见的大八爪鱼做法，可以根据自己的口味做一些调整和创新。
享受美食的同时，也请注意食材的新鲜和熟制的时间，以保证食品安全和口感。
八爪鱼水煮要几分钟 水煮八爪鱼蘸汁怎么调
八爪鱼水煮要几分钟水煮八爪鱼蘸汁怎么调
从海鲜市场买了一些八爪鱼回来，打算水煮着吃，但是我之前没有煮过八爪鱼，想请问一下八爪鱼要水煮几分钟呢？
一、八爪鱼水煮要几分钟
30秒到2分钟不等。
八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定的关系，一般水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟左右即可；如果八爪鱼的个头比较大的话，则可以适当增加煮的时间，但是一般也不要超过2分钟；因为八爪鱼的肉质细嫩，很容易煮透，若是煮的时间太长，反而会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。
二、水煮八爪鱼的做法
步骤：
1、将八爪鱼清洗干净，稍稍沥干水分。
2、改刀，个头大的八爪鱼将每一只爪切下来，身子分为三部分；个头小的两种爪切成一组即可，这样方便煮透。
3、锅中加水烧热，煮至锅中起小气泡后将八爪鱼放入。
4、继续大火煮，水沸之后，再煮1分钟左右。
5、将八爪鱼捞出，过几遍凉水或者加冰块冰镇，这样可以使其肉质更加爽脆。
三、水煮八爪鱼蘸汁怎么调
蘸料一：准备适量小米椒切碎，放入碗中，加入适量蚝油、剁辣
椒、豆瓣酱、海鲜汁、白糖以及少许色拉油搅匀即可。
蘸料二：小葱切末备用，碗中加入适量食盐、鸡精、醋、生抽拌匀，然后再放入葱花搅拌即可。
蘸料三：锅中加入一小碗清水，放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味，放入适量食盐、生抽、海鲜酱煮沸，关火，再淋入适量鱼露即可。
四、八爪鱼头部内脏能吃吗
不建议食用。
八爪鱼头部含有肠腺、胃等内脏器官，在处理八爪鱼的时候是需要将内脏清理干净的，不宜食用，因为这些内脏中含有大量的泥沙、食物残渣、排泄物以及细菌等微生物，不仅食用口感不佳，若是没有清理干净，食用之后还可能会引起肠胃不适。
八爪鱼水煮做法
八爪鱼水煮做法
八爪鱼水煮做法如下：
1、新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩。
八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉。
2、处理好的小八爪鱼，用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量醋、食用碱，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗。
用醋、碱能轻松洗干净八爪鱼表面的粘液，这样八爪鱼就变得很清爽了，也没有那股浓烈的腥味了。
而且醋、碱，能够软化、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来口感更加鲜嫩。
3、搓洗干净的八爪鱼，用清水冲洗2遍，沥干水分，就可以煮了。
怎么煮？多数人都是直接用开水煮的，这是不对的，难怪咬不动。
4、煮八爪鱼不能用开水，也不能用冷水，会让八爪鱼的肉质变老。
锅里加入清水，大火烧至锅底冒泡，加入葱段、姜片、料酒，倒入八爪鱼，不要盖盖子，煮一会儿。
5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼的话，只需要煮30秒到1分钟即可，如果个头比较大，就需要煮1~2分钟。
但不要超过2分钟。
6、时间到了，捞出八爪鱼，倒入冷水中过凉，就能保持肉质的弹脆。
煮熟的八爪鱼，可以直接蘸调料吃，原汁原味，也叫白灼八爪鱼。
也可以炒、炖，味道都是不错的。
八爪鱼可以生吃吗
八爪鱼可以生吃吗八爪鱼也就是章鱼，是一种比较常见的海鱼。
在韩国等地区，都流行着生吃八爪鱼的吃法。
其实，八爪鱼虽然可以生吃，也可以让人享受到鲜美的味道，但是从营养角度以及人体健康的角度来说，最好还是少吃生的八爪鱼，多吃熟的八爪鱼，这样才能避免细菌或者寄生虫感染。
一、八爪鱼可以生吃吗如果是干净海域里产生小章鱼可以生吃，但是之前一定要处理好，用醋腌过然后沾芥末酱吃非常好吃，以前吃过从日本带回来的生腌小章鱼，好吃的很哦!二、八爪鱼生吃有寄生虫吗会有的，章鱼是水生动物，水里有大量的寄生虫卵或各种细菌的芽孢等生殖体，可能在章鱼体内寄生或大量繁殖，是有害的。
最好不要生吃，电视都很多报道，生吃鱼片有寄生虫，如果真要生吃，必须得把肉用液态氮低温杀虫。
三、八爪鱼怎么做才好吃(一)正宗白灼章鱼白灼章鱼吃的是原味，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。
口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。
材料：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
沾料：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。
做白灼章鱼之前，先备好一大盆冰水。
接下来烧开水煮章鱼。
当然，章鱼要做的好看又脆，还得用矾去揉一揉，自己吃，也就省了吧。
等水烧到大滚，把章鱼放下去。
等等，你买了多少章鱼?两斤，太多，一斤，还太多!最多半斤，这是我的忠告。
把半斤章鱼扔到滚水里头，马上把火灭了，关了也行。
然后拿铲子翻一翻，使得受热均匀，盯着章鱼看，看到章鱼须(说脚也行)收缩，就可以捞起来，记住，千万别再煮，再煮就过头。
捞起章鱼，马上放到冰水里头，用筷子搅一搅，使章鱼冷透。
再放到冰箱冷藏，这次不要冷冻哦!(二)章鱼寿司原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
制作方法：1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
2.将章鱼用盐水洗净。
3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。
4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
白灼鱿鱼沸水煮多久
白灼鱿鱼沸水煮多久
白灼鱿鱼是一道非常受欢迎的菜品，在烹制白灼鱿鱼时，如何控制沸水的时间成为了一个重要的问题。
那么，白灼鱿鱼应该在沸水中煮多久呢？下面我将针对这个问题展开讨论。
白灼鱿鱼是一道传统的粤菜，制作方法简单，原料新鲜，口感鲜美。
烹饪白灼鱿鱼时，需要借助沸水来加热鱿鱼，以保持其鲜嫩的口感。
然而，过长或过短的沸水煮时间都会影响到鱿鱼的质地和口感。
白灼鱿鱼的煮制时间通常是根据鱿鱼的厚度来决定的。
一般来说，每厘米厚度需要煮制约1分钟。
如果鱿鱼较大，其厚度也相应增加，因此需要更长的沸水煮制时间。
同时，煮制白灼鱿鱼时还应注意加入适量的盐，以提升鱿鱼的咸鲜味。
然而，沸水煮的时间并非唯一的准则。
实际上，不同的厨师或家庭对于白灼鱿鱼的口感追求也有所不同。
有的人喜欢鱿鱼的质地更嫩滑，这就需要在沸水中稍微煮制更长一些时间。
而有些人则喜欢鱿鱼稍微有些弹牙的口感，这时可以稍微缩短沸水煮制时间。
在决定沸水煮制时间时，还需要考虑鱿鱼的新鲜程度。
新鲜的鱿鱼煮制时间较短，因为其质地本身较嫩。
相反，如果鱿鱼不新鲜，那么需要稍微延长沸水煮制时间，以确保鱿鱼熟透。
总的来说，白灼鱿鱼的沸水煮制时间应根据鱿鱼的厚度和口感需求来决定。
一般而言，每厘米厚度需要煮制1分钟左右。
然而，具体的煮制时间还需要根据个人口味和鱿鱼的新鲜程度来灵活调整。
希望这个回答能对您有所帮助。
（本文纯属虚构，如有雷同，纯属抄袭。
请勿参考。
）
(3000字限制，在下一篇中继续讨论白灼鱿鱼沸水煮制时间的相关问题)。
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水煮小八爪鱼怎么做？
相信大家都知道章鱼这种软体动物，章鱼的另一个名称就叫八爪鱼，八爪鱼的个头有大有小，有的生活在海里的八爪鱼个头非常大，但平时人们接触的八爪鱼个头都是比较小的，所以称之为小八爪鱼，小八爪鱼肉可以做成非常美味的佳肴端上餐桌，下面就教大家做水煮小八爪鱼的方法。
水煮小八爪鱼的做法：
八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
水煮八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。
1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。
大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，
拌匀装盘即可。
美味温呛八爪鱼
主料
八爪鱼：500香菜：一小把蒜头：一个
辅料
生抽：适量辣椒酱：适量
具体步骤
第一步
1.八带鱼买的时候请卖家清理干净，回家，斩成大件；
第二步
2.锅里放些姜，葱，水烧开，放入斩成大件的八带鱼，淋入料酒，锅开，即捞出八带鱼；
第三步
3.将汆好的八带鱼，香菜，蒜泥，淋入生抽，辣椒酱，拌匀即可.
烹饪技巧
八带鱼，水开就捞出来，不可煮久，否则，就如皮筋，难吃。
美味的水煮八爪鱼
主料
八爪鱼：500
辅料
干辣椒：2勺蒜瓣：6块姜块：适量料酒：两勺黑胡椒：两茶匙植物油：适量泡椒：三勺花椒：一勺
具体步骤
第一步
八爪鱼洗干净控干水分备用
第二步
2.锅内倒适量水投入除八爪鱼外所有辅料煮开
第三步
3.煮开后投入八爪鱼（喜欢大口八爪鱼的口感可以不切块）第四步
4.大火烧开转中火焖五分钟
第五步
5.最后撒上葱段即可。