核桃青皮的化学成分与综合利用

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【每日一味药】核桃青皮

核桃青皮

【每日一味药】核桃青皮

【别名】青胡桃皮(救急方)青龙衣(山东中草药手册) 【来源】为胡桃科植物核桃的外果绿皮

【性味】苦，涩，性凉

【归经】入肝，脾

【功效】清热解毒，杀虫止痒

【主治】治脚趾湿痒，皮肤癣证

【用法用量】外用：适量，煎汤浸洗，或捣汁涂搽。

1、看起来绿油油的，刚刚采摘下来的核桃皮，具有消肿止痛、清火利尿的作用，不但可以消炎，而且还有一定的杀虫止痒的功效。

2、核桃皮晒干之后，用于中药制剂，可以起到舒经活络、软化血管的作用，而且有很好的抗癌的效果。

3、在杀菌方面，核桃皮也有它的独到之处，尤其是肠胃炎症、或者是肠胃的细菌感染，它都有很好的疗效。

4、在外用上，核桃皮也可以用作配置治疗牛皮藓，头癣的药物。

【药食同源】

1.青龙衣煮鸡蛋治疗食道癌，胃癌

把青龙衣晒干，晾干后用少许青龙衣同鸡蛋一起煮，每日一个。

2.青龙衣糖浆治疗食道癌，肺癌，肠癌

材料：青龙衣，白花蛇蛇草，半枝莲等。做法：把药材放在锅内熬制，熬制成膏然后放入白糖。出锅后每次一汤勺。

青皮核桃的营养价值有哪些

青皮核桃的营养价值有哪些?下面就给大家简单介绍一下：

什么是青皮核桃?

核桃挂果期间我们称青皮核桃。

青皮核桃的营养价值有哪些?

1.核桃青皮中含有多种生物活性成分，在其未成熟前含有大量维生素C。

2.青皮核桃的果肉含有丰富的营养物质，包括蛋白质以及氨基酸等。

3.核桃青皮《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用。

在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。

4.鲜核桃和干核桃比吃干的容易上火，因为鲜核桃中含有大量水分，所谓的水分在医学上在保健上叫它津液，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

青皮核桃的营养价值有哪些?以上便是相关介绍了~~

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核桃绿皮功效作用是什么

核桃当中的营养成分可以让人们的身体变得越来越好的，经常吃核桃的人们基本上不会让自己的身体处在一个亚健康的状态，不过核桃的绿核桃皮营养价值要比核桃本身更加好的，不过这种东西需要作为中药材食用的，这样的话就可以让绿核桃皮得无机盐摄入到人们的身体当中，避免出现营养不良的情况，可以让营养价值变得更加均衡。

★具体功效：

核桃青皮叫青龙衣，动物实验表明，青核桃中含有的无机钾盐是镇痛的活性成份，对大鼠丘脑束旁核痛反应神经元电活动有显著影响；青核桃无机盐可提高小鼠脑内K/Ca离子比值，使小鼠脑内5-HT含量增加，在中枢神经系统作用下，激发某些神经元使之释放递质等调制了痛觉反应，达到止痛效果。另外，鲜青皮汁（干皮蒸水）可涂治顽癣。用刀削下鲜嫩核桃绿色外皮外用可治体癣、股癣、牛皮癣、头癣及秃疮，

核桃青皮中含有多种生物活性成分，在其未成熟前含有大量维生素C。采用BSLB（brine shrimp lethelity bioassay）法

对核桃青皮提取的活性成分进行初步筛选的结果表明。其醋酸乙酯提取物均具有较明显的细胞毒性，可望进一步研究制成新的抗肿瘤药物。

青皮核桃可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。

经研究，其果皮对5种人类致病细菌有明显的抑制作用,且

抑菌效果不同。抑制表皮葡萄球菌效果最好,抑菌率为83.3%;其次为金黄色葡萄球菌、猪霍乱沙门氏菌、肺炎球菌,抑菌率分别

新鲜核桃如何去青皮核桃青皮的功效

最近家里的核桃开始成熟，需要进行青皮去除，但是之前一直没有做过，那么请问新鲜核桃如何去青皮？核桃去青皮的功效？

一、新鲜核桃如何去青皮

1、在进行核桃青皮去除之前先将好的挑出来。

2、然后用盐水将其侵泡30分钟左右。

3、30分钟后拿出青核桃，沥干水分放置3-4天。

4、期间准备好小刀以及手套。

5、之后用一把小刀在青核桃的上面划出四条轮廓。

6、最后用刀背沿着轮廓的缝隙左右摇摆，使青核桃皮自然脱落即可。

二、核桃青皮的功效

止痛

核桃青皮具有一定消肿止痛的作用，中医认为，核桃青皮中含有大量的无机盐钾，是镇痛的活性成分，可用于治疗皮肤瘙痒以及疼痛等症状，通常被用来泡水治疗身体疼痛。

抗肿瘤

核桃青皮中含有一定的醋酸乙酯以及维生素C，这些物质具有很好的抑制细菌病毒的作用，是一类新的抗肿瘤药物。

杀菌消炎

核桃青皮中含有大量的多酚类化合物以及生物碱，具有很好的杀

菌功效，对于大肠杆菌、痢疾病菌等具有很好的抑制作用，具有一定杀菌消炎的作用。

三、核桃去青皮的注意事项

放干水分

新鲜的青皮核桃含有大量的水分以及核桃汁液，这时候去皮比较难，并且容易弄到手，一般建议将新鲜的青皮核桃放置一段时间之后在进行去皮比较好操作。

带手套

青皮核桃中含有大量的汁液、鞣酸以及生物碱，粘在人手上容易与空气中的氧气发生反应而使人体手变黑，这些具有一定毒性，并且很难被清除，因此建议在进行青皮核桃去皮时带上手套。

四、核桃去青皮手被染色怎么办

一般来说核桃青皮中的汁液一旦染到人体手之后，若是染手的面积比较大，一般建议用香皂水、食醋、食盐以及洗手液等方法来清洗，但一般很难将其彻底洗净，大多数时候要依靠人体皮肤表皮细胞自然的脱落。

山核桃外果皮化学成分分析及应用研究进展

第36卷第6期浙江林业科技Vol. 36 No.6 2 0 1 6年 11月JOUR. OF ZHEJIANG FOR. SCI. & TECH. Nov.，2 0 1 6 文章编号：1001-3776（2016）06-0078-05

山核桃外果皮化学成分分析及应用研究进展

陆冰1，陆飞2*

（1.东北石油大学化学化工学院，黑龙江大庆 163318；2. 湖州湖化有限公司，浙江湖州 313000）

摘要：目前为止，从山核桃（Carya cathayensis）外果皮中提取的化学成分达60种多种，具有应用潜力的有效成分20多种，主要为生物碱类、醌类、黄酮类、酚类和酸类等具有生物活性的成分，具有抗菌消炎、抗氧化、镇痛、抗肿瘤及染色等作用。但是，化学提取手段仍需不断地深入研究，同时，缺少对于抗癌用途有效成分和药理作用的系统实验。

关键词：山核桃；外果皮；化学成分；应用；研究进展

中图分类号：S792.13；S132 文献标识码：A

Advance on Chemical Composition from Epicarp of Carya cathayensis

and Their Application

LU Bing1，LU Fei2*

（1.College of Chemistry & Chemical Engineering, Northeast Petroleum University, Daqing 163318, China; 2.Huzhou Huhua Co. Ltd, Huzhou

313000, China）

核桃青皮化学成分与综合利用

核桃青皮的化学成分与综合利用

作者：赵岩

核桃青皮又称青龙衣，为核桃外部的一层厚厚绿色果皮。我国核桃栽培面积居世界首位，核桃青皮年产量在35万t以上。核桃果实采收后，应尽快脱掉坚果外面的青皮。大量青皮成为垃圾堆放在田间、地头或沟边污染环境，如果对其加以利用，不仅可以防止环境污染，还可以增加果农的收入。目前，国内外对核桃青皮的加工、综合利用方面的文献报道不多，本文将核桃青皮的化学成分以及在医药、农药、色素提取等方面的应用进行了总结，以提醒人们深入研究核桃青皮的药用等方面的利用价值，使核桃青皮这种有毒废渣中的有效成分能够被人类所利用。

1 核桃青皮化学成分

目前，核桃青皮中化学成分的提取分离和成分鉴定研究取得了一定的进展。用气相色谱/质谱联法分别鉴定出核桃青皮中有39种挥发油和7种脂肪酸，结果显示挥发油占79.09%、脂肪酸占19.02%，其中的挥发油有烃类（26种、71.80%）、酮类（3种、10.83%）、醇类（6种、7.96%）、呋喃类（1种、5.79%）、酚类（1种、1.99%）、肟类（1种、0.95%）、酯类（1种、0.71%）七大类化合物，以倍半萜类为主，具有平喘、抑菌抗肿瘤作用。各脂肪酸的含量为十六碳酸19.30%、十八碳酸3.03%、十六碳烯酸2.93%、十八碳烯酸 1.45%、十八碳二烯酸14.36%、十八碳三烯酸3.21%。十八碳二烯酸是人体所必需的脂肪酸，而花生四烯酸其生物活性最强，体内含量最高，对其营养功能亦不可忽

视。亚麻酸具有软化血管、防治高血压及心脏病等特殊功效，具有极高的食用和营养价值，缺乏时可影响幼猴视力和视网膜反应。用水提醇沉法提取粗多糖，高效毛细管电泳测定单糖组成，苯酚～硫酸法测定质量分数，粗多糖提取率为38.07%、精制多糖为76.08%。主要单糖组分为半乳糖42.998%、葡萄糖23.30%、阿拉伯糖16.03%、鼠李糖10.123%、果糖7.549%。半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。葡萄糖和果糖具有直接供给人体热量热能、补充体液及营养全身的功效。

核桃的青皮有毒吗？

平时人们买来吃的核桃，外面一层青色的皮都是去掉的，但如果刚从核桃树上采下来的核桃，外面都有一层青皮，又称为青龙衣，据介绍，核桃的青皮里面有一种镇痛的活性成分，所以具有一定的药用功效，比如可以治疗顽癣，还可以治疗牛皮癣等等，那么核桃上的这层青皮有没有读书呢？

核桃的青皮有毒吗？

没有什么伤害，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。

核桃青皮叫青龙衣，干燥肉质果皮，绿核桃外层皮，为皱缩的半球形，或块片状，纵面多向内卷曲。表面较光滑，棕黑色，有黑色斑点，一端有一果柄断痕。内表面黑色，不平坦。特殊清香气，味微苦涩。

青龙衣也就是山核桃皮，核桃青皮即未成熟的山核桃青皮剥制。《本草纲目》记载着青核桃皮具有止痛作用。在中医验方中，野山核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症。核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用长白山野生青核桃皮泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。

青皮核桃可以发挥止疼药的作用。这是因为青皮核桃的绿皮中含有一定的相当于镇痛剂的元素，嚼食就可以达到镇痛的效果。

但是由于青皮核桃的皮是非常苦涩的，所以一般人们不愿意这样食用。

新鲜的青皮核桃具有止咳化痰的作用，这里所说的是青皮核桃的皮，而不是他的果肉。具体的做法就是将新鲜的青皮核桃去皮，将皮清洗以后，晾晒成半干的状态，在泡水饮用就可以了。

核桃青皮中含有多种生物活性成分，在其未成熟前含有大量维生素C。采用BSLB（brineshrimplethelitybioassay）法对核桃青皮提取的活性成分进行初步筛选的结果表明。其醋酸乙酯提取物均具有较明显的细胞毒性，可望进一步研究制成新的抗肿瘤药物。

核桃青皮活性成分及抗肿瘤作用研究新进展

摘要：核桃青皮是核桃生产加工过程中的废弃物，富含胡桃醌、多酚、黄酮、色素、多糖等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌、消炎等多种保健功能。核桃青皮产量巨大，但并未得到有效利用，不仅污染环境，而且造成资源浪费。综述了核桃青皮主要活性成分及抗肿瘤作用最新研究进展，并对未来的发展方向进行了展望，旨在为实现核桃青皮变废为宝、综合利用提供参考。

关键词：核桃青皮；活性成分；抗肿瘤；研究进展

中图分类号：R284文献标志码：A doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2018.05.018

（School of Food and Biological Engineering，Shaanxi University of Science&Technology，Xi'an，Shaanxi710021，China）Walnut green husk is a waste in the processing of walnut，it is rich in active ingredients，such as juglone，polyphenols，flavonoids，pigment and polysaccharide，etc.It has anti-tumor，antioxidant，antibacterial，anti-inflammation and many other physiological functions.The yield of walnut green husk is huge，but it has not been used effectively.Not only pollution of the environment，but also the waste of resources.The paper introduced about the new research progress active in-gredients of walnut green husk and its anti-tumor function，and prospected the future direction of development，in order to provided references for change of walnut green husk into valuable renewable resources and comprehensive utilization in the fur-ther research and development.

核桃的青皮竟有这么多你不知道的神奇功效？

1.核桃皮可用于治疗癌症

核桃皮苦辛、温，入肝、胆、胃经，疏肝破气、消积化滞。民间一直就流传着用青核桃皮晒干煮水喝和核桃皮煮鸡蛋治疗癌症的坊间小秘方，可以确定：核桃皮对于治疗癌症有着一定的帮助作用。

2.核桃皮治疗牛皮鲜

青核桃皮具有治疗毒疮，消除皮癣的功效。将青核桃皮捣烂之后挤出汁液。接着将毒疮或者皮癣处的皮肤用清水洗干净。用干布蘸取核桃皮汁液涂抹患处，每天涂3次，涂抹2天即可收到明显疗效。坚持涂抹绿核桃皮一段时间，就能帮助消除皮损，使皮肤逐渐恢复正常。

3.核桃皮可治疗白癜风

青核桃皮，最好是一个未成熟的绿核桃皮，硫磺5克。用法：青核桃皮洗净，捣烂如泥，加入硫磺再捣，调匀。搽扶白癜风处，日日搽青核桃皮效果更佳。

4.核桃皮可治白发

无论是少年白，还是人到中年头发白了，新鲜核桃皮都可以减少头上的白发。不过用核桃皮治疗白发需要加入与新鲜核桃皮等量的蝌蚪，一起捣成泥后使用。只需将捣好的核桃泥涂抹于白发上，坚持一周左右就能收到显著的效果。

青龙衣的功效与作用

生活当中大家都不太了解青龙衣是什么，但是说到没有成熟的山核桃青皮，大家是知道的其实青龙衣因为名字都不一样，所以会被大家很陌生，只要了解到其中的主要东西，大家能知道这是什么，下面让我们来看一看青龙衣的功效。

青龙衣、胡桃青皮即未成熟的山核桃青皮（只有未成熟的果皮才是青龙衣，成熟的果皮不是青龙衣，功效也无法比拟）

用法用量：保健用量2-3克/日，开水冲服即可。重患用量5-10克/日，水煎服效果好。以上仅为建议。此药有小毒，一定要慢慢加大用量！

核桃青皮《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于**皮肤瘙痒及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂**胃痛、痛经、**痛等，以代替吗啡、阿

片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。

青龙衣---青龙衣是胡桃科胡桃树属植物胡桃树未成熟果实的肉质果皮

【异名】青胡桃皮《救急方》。

【来源】为胡桃科植物胡桃的未成熟果实的外果皮。

【采集】秋季采收未成熟的果实，晒至外皮裂开时，拣取外果皮，再晒干。

【药材】干燥肉质果皮，为皱缩的半球形，或块片状，纵面多向内卷曲，直径约3～5厘米，厚约6～10毫米。表面较光滑，黑绿色，有黑色斑点，一端有一果柄断痕。内表面黄白色，不平坦。气无，味苦涩。以块大、肉厚、整齐、黑绿色者为佳。

【化学成分】含α-和β-氧化胡桃叶醌。

【性味】《山东中草药手册》:苦涩，平。(有毒)

【功用主治】治胃、腹痛，水痢，痈肿疮毒。

①《山东中草药手册》:解毒消肿

核桃综合加工利用

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（5）微胶囊技术生产粉末核桃油采用喷雾干燥法，以大豆分离蛋白和麦采用喷雾干燥法喷雾干燥芽糊精、环糊精和阿拉伯胶、芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶、明胶和阿拉伯胶为壁材，拉伯胶为壁材，均可制得高质量高包埋率的核油微胶囊产品。的核油微胶囊产品。
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（6）核桃蛋白质产品加工技术核桃粉采用喷雾干燥法喷雾干燥法生产的核桃粉颗粒蓬松采用喷雾干燥法生产的核桃粉颗粒蓬松多孔，流动性、速溶性好，多孔，流动性、速溶性好，冲调时迅速溶解而不易分层和沉淀。解而不易分层和沉淀。采用超微粉碎法超微粉碎法生产的核桃粉具有很强采用超微粉碎法生产的核桃粉具有很强的表面吸附力，的表面吸附力，因而具有很好的分散性和溶解性，容易消化吸收。溶解性，容易消化吸收。
◆主持：国家“十一五”科技支撑计划项目子专题《竹炭基电磁屏蔽主持：国家“十一五”科技支撑计划项目子专题《材料制备新技术》项目承担单位：材料制备新技术》（2006BAD19B0602 ）（项目承担单位：中国林科院林产化学工业研究所），林科院林产化学工业研究所），2006-2010年），年 ◆参与：国家“十一五”科技支撑计划项目《农林剩余物制备生物燃参与：国家“十一五”科技支撑计划项目《气关键技术研究》气关键技术研究》（2006BAD07A03）（项目承担单位：中国林科）项目承担单位：院林产化学工业研究所），院林产化学工业研究所），2006-2010年；国家“十一五”科技支），年国家“十一五” 撑计划项目《竹炭基新型储能材料制备新技术》撑计划项目《竹炭基新型储能材料制备新技术》项目承担单位：（2006BAD19B0601 ）（项目承担单位：中国林科院林产化学工业研究所），业研究所），2006-2010年；国家自然科学基金面上项目《生物质），年国家自然科学基金面上项目《热解气中可凝有机物裂解机理和动力学研究》热解气中可凝有机物裂解机理和动力学研究》（30671649）（项）目承担单位：中国林科院林产化学工业研究所），2007-2009年目承担单位：中国林科院林产化学工业研究所），），年

核桃青皮的化学成分研究——酚类化合物

魏欢;杨建文;颜小捷;李典鹏;张灵志

【摘要】核桃青皮是一种传统的中药材,含有大量的酚类化合物,具有镇痛、消炎、抑菌、抗肿瘤等功效.为了从核桃青皮中分离得到更多的酚类成分,以利于更好地阐明其作用机理,该研究采用大孔树脂DiaionHP?20SS、凝胶

SephadexLH?20,HPLC等方法对核桃青皮80%的乙醇提取物进行分离纯化.结果表明:共分离了10个单体化合物,它们的结构经质谱(MS)、一维核磁共振谱(1H NMR 和13C NMR)、二维核磁共振谱(HSQC,HMBC)数据的分析及文献数据的比较确定为没食子酸(1),没食子酸甲酯(2),对羟基苯甲酸(3), 3,4?二羟基苯甲酸甲酯(4),6?O?咖啡酸?D?葡萄糖(5),6?O?没食子酸?葡萄糖苷(6),4,8?二羟基?1?四氢萘醌(7),5,8?二羟基?4?甲氧基?1?四氢萘酮(8),5,8?二羟基?1?四氢萘酮(9),4?羟基?1?四氢萘酮(10).其中,化合物5,化合物6为属内首次分离到.该研究结果为进一步深入研究核桃青皮的化学成分和药理作用提供了一定参考.%Walnut green husk,a traditional Chinese herbal medicine,is often used for

analgesic,anti?inflammatory,an?tibacterial,anti?tumor and so on. Previous studies show that walnut green husk contains lots of phenolic compounds. In order to get more monomer compounds and to facilitate better study of its physiological mechanism,80%ethanol extract of walnut green husk was separated by the chromatography(macroporous resin HP?20SS,Sepadexs LH?20,and HPLC) and ten compounds were obtained. Their structures were identified by MS,1D(1 H and 13C)NMR,2D(HSQC, HM?BC)NMR spectral data analyses,as well as comparison with reported data as:gallic

核桃青皮有效化学成分提取分离研究综述

作者：李海洋韩军岐李志西

来源：《现代园艺》2012年第15期

摘要：本文综述了核桃青皮中萘醌类、多酚类、多糖等活性物质的特性、提取分离方法以及生物活性功能，以期核桃青皮的综合开发利用提供参考。

关键词：核桃青皮；化学成分；生物活性；研究综述

核桃(Juglans regia L)是核桃属植物中经济价值最高的一种，中国核桃资源丰富，栽培历史悠久。核桃青皮（walnut green husk）又称青龙衣，为核桃外部一层厚厚的未成熟的绿色果皮，味辛、苦，性涩、平[1-2]。核桃成熟期间，大量青皮作为垃圾堆放于田间、地头或沟边，造成环境污染。如果对核桃青皮中的有效物质加以综合利用，不仅可以保护环境，还可以增加果农收入[3]。核桃青皮具有抑菌与抗肿瘤的功效，但相关有效化学成分的研究尚缺乏系统报道。本文对核桃青皮的有效化学成分和生物活性方面的研究进行分析阐述，以期为其研究与综合开发利用提供参考。

国内外学者己从核桃青皮中提取分离了大量化学物质，其中有效化学成分主要有萘醌类、多酚类、多糖、二芳基庚烷类等。

1 萘醌类（Naphthoquinones）

在核桃青皮中主要以胡桃醌（juglone）和氢化胡桃醌及其苷为主，还发现存在胡桃醌的低聚体[4]。胡桃醌是核桃青皮中主要的毒性物质，具有明显的抑菌和抗癌作用。醌类衍生物的毒性，一般都小于胡桃醌[3]。胡桃醌分子式C10H6O3，分子量174.15，熔点155℃，沸点250℃。胡桃醌有特殊臭气味，从苯和石油醚的混合液中析出者为橙黄色针状结晶，从氯仿中析出者为红黄色棱柱状结晶；胡桃醌不溶于冷水，微溶于热水，溶于乙醇、乙醚，与氯仿、苯混溶。溶于碱溶液呈紫红色，溶于浓硫酸呈血红色。胡桃醌与水蒸气一同挥发，可升华，最大吸收峰420nm（甲醇），适宜于低温、避光以及pH值4～8近中性条件下保存[5]。在医药上，胡桃醌主要用于止血、抑菌及治疗湿疹、牛皮癣。它可从天然材料中提取分离，也可以萘为原料通过化学合成制得。

核桃青皮化学成分及其缓蚀作用研究进展

研究与开发化工设计通讯

Research and Development

Chemical Engineering Design Communications

·75·

第47卷第2期

2021年2月

核桃青皮又叫作青龙衣，是未成熟或刚成熟的核桃外部一层厚厚的青色果皮。当前，我国核桃年产量超过1 000kt ，核桃青皮年产量超过360kt ，果实成熟时，大部分外层青皮被剥离后当作垃圾堆放在地头和沟边，不仅影响美观还会造成严重的环境污染，如果对核桃青皮进行资源开发和化学成分研究，不仅可以减少环境污染，还可以增加果农的收入。

目前，国内外对核桃青皮的研究，主要集中在化学成分方面的研究，应用也多是作为染发剂色素提取、医药、农药及饲料制备等方面，但对核桃青皮化学成分在工业金属缓蚀剂方面的文献报道并不多。本文在进一步综述核桃青皮化学成分的基础上，结合文献资料报道的与核桃青皮相同的其他植物中化学成分对金属的缓蚀作用，以期为核桃青皮作为金属缓蚀剂的开发找到新的思路。1 核桃青皮的化学成分

目前，已经在核桃青皮中分离得到几大类化合物：萘醌类、二芳基庚烷类、黄酮类、萜类、多酚类以及甾体等。

1.1 萘醌类

萘醌类化合物分为α-（1，4）、β-（1，2）及amphi-（2，6）

三种类型，但天然存在的大多为α-萘醌类衍生物，它们大多为橙红色或橙色晶体，少数呈紫色。胡桃醌作为氢化胡桃醌（三羟基萘）的苷存在于胡桃科植物胡桃及其同属植物黑核桃的未成熟的外果皮（青皮）中。1986年，许绍惠等首次从核桃的青皮中分离提取出了胡桃醌，并鉴定了其化学结构，他采用高效液相色谱法测定山核桃青皮中胡桃醌的含量，结果显示平均回收率可达97.21%。其中新鲜山核桃青皮中胡桃醌含量较高，达到0.42%，随着存储时间的延长，胡桃醌含量逐渐减少，存储9a 的青皮中只含有0.09%。王慧等概述了核桃青皮中的9种醌类衍生物。胡桃醌是核桃青皮中主要的毒性化合物，醌类衍生物的毒性一般都低于胡桃醌。核桃青皮中的胡桃醌具有明显的抑菌和抗癌作用；醌类物质对体内多种移植性肿瘤有明显的抑制作用，体外抑制或杀伤细胞的作用更强，

核桃青皮的功效与作用

核桃是一种常见又营养丰富的坚果，其外部往往有一层青皮包裹。这层青皮除了保护核桃果肉，还具有许多独特的功效与作用。本文将探讨核桃青皮的功效与作用，旨在帮助读者更好地了解核桃的营养价值及其保健功能。

首先，核桃青皮含有丰富的营养成分。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质。其中，蛋白质是人体所需的重要营养素之一，能够提供身体所需的氨基酸；脂肪则是能量的重要来源，同时也是维持正常身体机能的必需物质。此外，核桃青皮还富含丰富的纤维素，有助于促进消化道蠕动，预防便秘。

核桃青皮还富含多种维生素和矿物质。其中，维生素B1、维

生素B2和维生素E的含量较为突出。维生素B1能够帮助维

持神经系统的正常功能，促进食物转化为能量；维生素B2则

有助于保护眼睛和皮肤健康；维生素E则是一种重要的抗氧

化剂，能够抵抗自由基的伤害，减少氧化应激对身体的危害。此外，核桃青皮中还含有丰富的锌、镁、铁等矿物质，对维持人体正常的代谢和生理功能具有重要作用。

核桃青皮还具有保护血管、降低胆固醇的作用。研究表明，核桃青皮中的一种物质叫做皮酚具有明显的降血脂作用。皮酚能够抑制胆固醇的合成，减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，防止血管壁的脂质沉积，从而降低血脂，并有助于防治心血管疾病。此外，核桃青皮中还含有一种叫做花青素的物质，它具有明显的抗氧化作用，能够清除体内自由基，降低血管内膜的癌症、

动脉粥样硬化等疾病的风险。

除此之外，核桃青皮还具有抗炎作用。研究表明，核桃青皮中含有丰富的花青素、黄酮类物质等，这些物质具有明显的抗炎作用，能够抑制炎症反应的发生，减轻炎症对身体的损害。尤其是对于关节炎、风湿病等炎症性疾病，核桃青皮的抗炎作用更是表现得尤为明显。因此，经常食用核桃青皮能够有效预防和改善炎症性疾病。

核桃外边的绿皮当水喝有什么好处

核桃青皮《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。

动物实验表明，青核桃中含有的无机钾盐是镇痛的活性成份，对大鼠丘脑束旁核痛反应神经元电活动有显著影响；青核桃无机盐可提高小鼠脑内K/Ca离子比值，使小鼠脑内5-HT含量增加，在中枢神经系统作用下，激发某些神经元使之释放递质等调制了痛觉反应，达到止痛效果。另外，鲜青皮汁（干皮蒸水）可涂治顽癣。用刀削下鲜嫩核桃绿色外皮外用可治体癣、股癣、牛皮癣、头癣及秃疮，核桃青皮中含有多种生物活性成分，在其未成熟前含有大量维生素C。采用BSLB（brine shrimp lethelity bioassay）法对核桃青皮提取的活性成分进行初步筛选的结果表明。其醋酸乙酯提取物均具有较明显的细胞毒性，可望进一步研究制成新的抗肿瘤药物。

用60℃的水为萃取剂，以水与青皮质量比为1∶5，可对晾干的核桃外果皮（青皮）中褐色素进行提取，得到褐色素浸膏。这种色素可用于软糖、果冻、蛋糕等食品的着色。使用结果表明，该色素水溶性好，耐热性和耐光性较好。蔗糖、金属离子对色素的色泽无不良影响，乙醇对色素有增色效应，棕黄色的核桃皮色素稀溶液加入少量乙醇后，可形成诱人的深酒红色，适合用于色酒酿造。

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