口号标语之自助餐浪费标语

自助餐浪费标语【篇一：西餐厅中自助餐的浪费问题的思考】西餐厅中自助餐的浪费问题的思考------以呼和浩特喜来登酒店为例摘要星级酒店业作为食品浪费现象产生的渠道之一，也确实存在浪费现象。

因此，本文通过对星级酒店的西餐厅的浪费问题的分析目前食品浪费现象及其对策进行分析，了解呼和浩特喜来登酒店的西餐厅自助餐的问题，并从自助餐的浪费原因的各方面对西餐厅的浪费的解决提出相应的对策和建议。

希望具有现实意义。

关键字自助餐的历史，自助餐的浪费，解决办法，影响和意义1.星级酒店中自助餐在四五星级酒店中自助餐成为餐饮部中西餐厅的主要运营方式，而且自助餐方便快捷易控制的特点能够很好地使酒店在餐饮这一部分和顾客之间产生很好地结合。

1.1自助餐的发展历史自助餐（buffet），是起源于西餐的一种就餐方式。

厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。

这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐（hunt breakfast）”。

相传这是当时的海盗最先采用的一种进餐方式，至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。

海盗们性格粗野，放荡不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。

海盗们这种特殊的就餐形式，起初被人们视为是不文明的现象，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处，对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。

因此，这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来，并且随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐；由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等；按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐，真可谓五花八门，丰富多彩。

1.2自助餐在星级酒店中的发展随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。

这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。

自助餐以其独特的魅力正在逐渐兴旺起来。

自助餐最初在酒店中出现主要在涉外酒店中，客房费用中包括的早餐一般就是自助餐的形式。

而自助餐具有如下几条明显的长处：其一，是它可以免排座次。

正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。

这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。

其二，是它可以节省费用。

因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了顾客的浪费。

其三，是它可以各取所需。

参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。

只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。

其四，是它可以招待多人。

每逢需要为众多的人士提供饮食时，自助餐不失为一种首选。

它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众口难调的问题。

由于自助餐的灵活性，但食物并不能够迎合每个人的口味，尽管这样做是很方便的，但这因为这是自助餐，不可能服务很周全的。

自助餐进入中国酒店，应该是20世纪80年代初。

伴随着改革开放，学习、引进西方酒店管理的深入，自助餐首先在国内宾馆、酒店行业推出。

由于其新颖别致，加之其自身特有的优势，自助餐很快就在中国餐饮的各个阶层、领域被推广、普及。

平均餐位与餐厅面积之比较高。

客人用餐由于有座位可边休息、边用餐，故从容休闲，就餐速度不会很快，用餐全程比较舒适。

若按自助餐菜点出品风味划分，可分为中式自助餐、西式自助餐、中西合璧式自助餐等等。

分析研究不同种类自助餐的形式及特点，对完善自助餐经营和服务、扩大餐饮销售有积极意义。

以下是一个关于自助餐的调查：第1题您以前有没有去过吃自助餐？ [单选题]选项节日庆贺远朋来访朋友聚餐休闲消费情侣约会朋友推介家庭聚会生日聚会其他本题有效填写人次小计 2 2 5 6 3 2 3 0 1 8比例25% 25% 62.5% 75% 37.5% 25% 37.5% 0% 12.5%烧烤海鲜甜点冰淇淋饮料啤酒水果寿司其他本题有效填写人次7 6 4 4 2 5 2 1 887.5% 75% 50% 50% 25% 62.5% 25% 12.5%从数据上可以看到顾客很喜欢自助餐，在朋友聚餐和休闲消费时更加喜欢在自助餐厅消费因为能够有更多的选择上。

对于自助餐的认识还是在食品的种类和数量上，更多的在自助餐中寻求的就是在不断的把自己能够得到的价值和所付出的价值等价，在选择高价食品时就会把酒店自助餐的其他功用和它的特色所忽略，客人在不能够达到自己的满足的同时就会产生一些不必要的浪费。

2.呼和浩特喜来登酒店的西餐厅中自助餐浪费问题现状餐厅采取自助的形式，本身就说明它对客人有一定的信任度。

如果由于种种原因而造成浪费。

据不完全统计，西餐厅的一年的食品浪费可达 150万，这里面自助餐厅的浪费尤其大。

“浪费”的概念也很难界定。

浪费的标准不应当很笼统地说数量多少，而应当在明确一定就餐人数的前提下，“因为就餐人数的多寡，浪费的东西毕竟不是一样的”在自助餐中浪费是不可避免的。

而呼和浩特喜来登酒店产生这些浪费的主要原因有以下几个方面： 2.1自助餐早餐时的浪费在喜来登入住的客人都能够享受喜来登的早餐，住店客人一般是在早上六点到十点进行用餐，周六日会延迟到十点半，给上班的客人更多的休息。

早餐的客流量是一天中最大的，在旅游旺季6月到10月期间客流量可达300人-400人，在旅游淡季的时候也会达到100人-200人之间。

早餐的服务和餐品对酒店和客人影响很大。

在这同时客人去取餐品时客人比较多，客人就会多拿来减少次数，这样就会产生剩余，在客流量大的时候自助餐台上也会产生由于取餐不当所产生的浪费。

数字显示，一般情况，自助式餐饮的人为损耗率为消费额的5%—10%%，但实际上，早餐自助餐的人为损耗率已超过这个数字。

在巨大浪费的背后所体现的是酒店的餐饮食品所体现的顾客满意度，和环境服务的满意度的多方面的体现，在看到利益的长远发展中要找寻顾客的长久来源，增加顾客满意度，寻求自助餐中的改进不仅是节约成本，同时也是保障顾客满意度的方式。

2.2自助餐午晚餐的浪费这时的用餐客人主要是外来的当地客人凭餐劵的一些应酬家庭聚，或是政府的接待人员来用餐，客流量在有预定的情况下是100-200人次，没有预定的情况下在100人次以下。

由于这时主要面对的客人就是当地人就餐，菜品的品种陈旧，口味不适应，在有会议预定的时候不能很好的统筹菜品数量和种类与顾客数量和地区的关系。

这时的浪费主要是整个自助餐台上的过量剩余。

餐饮部门的收入一般是酒店主要收入的最大部分，并且它所带来的利润是巨大的，同时不可抗拒的也是浪费最大的部门。

解决该部门的浪费是酒店盈利的保障，成本控制不仅仅在原材料的采集，还是服务操作流程，更主要的是顾客存在的浪费，这些如何更好的进行控制，把浪费减到最低，成为了效益的增长的关键。

2.3不同类型的客人的习惯性浪费主要是外来的住店客人对当地文化的一种不适应，对外国客人在面对蒙古特色的食品体现的是好奇，在品尝一些就会放弃，因为不能够完全的适应当地的特色饮食，还是会选择西方的食品，同时一些地方的饮食就会产生一些浪费。

当地客人对于外来西式餐饮不能够很好的融合与适应，在品尝烤制的食品如牛排生蚝的时候主厨会去推荐客人在几分熟的情况下更加鲜美，但客人并能接受，就会产生这些尝试之后的浪费。

同时客人的消费心理上就是要寻求这种消费价值上的超值，在取餐和用餐的时候就会挑选一些自己感兴趣的还有贵的，不会考虑自己的用餐实际情况，就会产生不必要的浪费。

酒店是社会的公众场人员流动最多的，所带来的浪费是国家和社会资源的浪费，在国家的政策和法规下必须保证国民节约。

在全民中倡导节约的美德。

酒店是一个以食品消费为主要的场所，每一天所浪费的是一个巨大的数量的社会资源，节约是一个更加利于社会资源节约的重要场所。

我们需要的是把这种文化还有意识更加贯穿于酒店这种大型的社会企业中。

3.自助餐浪费的原因【篇二：火锅店广告语集锦】火锅店广告语集锦精品火锅城, 好吃在川渝一次不吃你的错,只吃一次我的错要爽就去川渝火锅城川渝火锅城传誉火锅城一锅红艳，煮沸生活串串香，麻辣的亲密接触串串香，杯杯酒，浓浓情到银滩看三观亭，吃三元红休闲小火锅不到三观亭，枉到银滩;不吃三元红，枉到三观亭爱征集网一锅三元红，香满银滩三元红味道会说话，价格没话说休闲品味之火锅海岸生活之潮流一锅在手,温暖一冬亲朋好友涮得火辣，心满意足留香回家不求倾倒少数，旨在麻翻大众火锅辣的让你爽香的让你睡亲朋好友涮得火辣，心满意足留香回家“您来啦?我来辣!”一般一般，辣的我喜欢不错不错，辣的很正点不求倾倒少数，旨在麻翻大众【篇三：关于减少民间宴请餐饮浪费的建议】关于减少民间宴请餐饮浪费的建议自2013年初以来，随着八项规定的严格执行，政府公款宴请得到了迅速的遏制，引发了一系列连锁反应，中高档餐饮退烧，白酒价格降低，回归了餐饮的本来角色。

但全社会多年来形成的餐饮浪费现象并没有明显降低，特别是民间宴请，因为是私人消费，不受八项规定限制，在社会倡导“光盘行动”后，各类民间宴请中餐饮浪费现象依旧。

民间宴请的浪费背后的原因：一是区域民俗习惯的错误观点，认为菜肴必须有剩余才显得主人大方、有面子；二是固定的宴请菜单不适合现代人的口味；三是酒店缺少服务意识，未对客人的点菜菜量、菜品搭配提出合理建议。

为此建议：一、改变意识，提倡节约，全面宣传。

利用报纸、广告、电视、标语等途径进行全方位宣传，树立节约即美德、浪费即犯罪等社会消费风尚。

组织社区、中小学校、单位食堂等进行阶段性活动，宣讲节约的窍门，培养绿色、节约的宴请消费习惯。

二、联合饭店、餐饮协会、消协等多部门制定推荐菜单。

针对民间宴请的菜式特点做菜单革新，制定各个价位层面的推荐菜谱组合，强调文明、健康的餐饮消费新民俗。

三、推广自助餐、茶饮会等民间宴请交际方式。

联合婚庆公司、广播电视、报纸网络等媒体，设计新婚宴形式，采用大厅自助餐酒会、露天茶饮聚会等时尚、健康模式，在阜阳社会树立新消费风格，引导消费转型。

四、餐饮行业引入大、中、小份菜量标准，合理定价，做到顾客、饭店双赢。