大蒜栽培技术课件
东北大蒜栽培技术
( 者 单 位 :5 1( 龙 江 省 海 林 市 新 安 镇 农 业 综 合 作 17 O )黑
服 务 中心 )
轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧 。 4 人 工 灭 草 。大 蒜生 长期 内 , 温 比较 低 , 草 危 害 主 、 气 杂 要 在春 节 后 , 因有 地 膜 覆 盖 , 人 工 灭 草 。方 法 是用 铁条 或 靠 8 m钢筋折“ ” m 7 字型小沟 , 将地膜破小 口铲除杂草。 5 拔蒜薹 。对蒜薹上部的弯由下 开始 向上卷弯时是拔 、 蒜 薹 的最 佳 时 期 。方 法是 每天 中午 1 时 至 下午 1 用 手 1 5时 轻提 。
次水 。
( ) 膜水 。大 蒜 播 种 后 需 及 时 浇水 , 亩 浇水 10立 1覆 每 0 方 米 。做 到 浇 足 浇 透 , 株 不 漏 , 利 于 大 蒜 的 发 芽 及地 膜 一 有 的覆 盖 。 ( ) 苗水 。 在 4月 上 旬 左 右 或 地 温 在 1 ℃ 以上 时 浇 2壮 5
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2 越 肥 。 第二 年 的 4月 h , 合 浇 壮 苗 水 , 亩 冲施 、 旬 结 每 速 效 肥 尿 索 1 k , 中 旬 每 亩 用 05 g 酸 二 氢 钾 溶 于 O g4月 . 磷 k
大蒜丰产栽培技术
舀姐园艺
21 0 00 7
.
大 蒜 丰 产 栽 培 技 术
朱 广芬
大蒜 喜 冷凉 气 候条 件 , 以 收获 蒜 头 、 薹 、 可 蒜 蒜 苗等 , 品营 养 丰 富 , 场需 求 量大 , 培效 益 高 。 产 市 栽 1 茬 口选 择
重 茬 , 相 隔 2Leabharlann Baidu3年 轮作 倒 茬 。前 茬 以豆 类 、 应 ~ 瓜类 、
般 不再 浇 水 , 浇水 过早 容 易 降低 地 温 。 3 根 外追 肥 。 自顶 芽萌 动 后 , 隔 1 ~ 5天要 ) 每 01
2 0 ~ 0 g三 元 复 合肥 2 - 0k , 做 好 地 下 0 300k 、 0 5 3 g并
虫 害 的防 治 工作 。施 肥后 深 翻棚 地 2 ~ 5e 整 平 0 2 m,
面的背阴处 ) 。假 植 时 , 深 3 - 0c 宽 10 e 挖 0 5 m、 0 m
及 时 清 除 薄 膜上 的灰 尘 , 高大 棚 采 光 率 , 高 室 提 提 内温 度 。 萌芽 后 , 度 保 持 2 温 0℃以 上 , 过 1  ̄ 5 经 0 1
天 芽长 可 达 2 m左 右 。 植 到第 1次采 芽 一 般要 0c 定
椒 等 , “ 闲地 不 闲 ” 增 加 收入 。 使 棚 ,
季 节 , 中地 区 晚上 要 生 火 加 温 , 高 地 温 与 室 内 关 提
大蒜种植技术及病虫害防治 ppt课件
大蒜的特征特性
❖ 一、形态特征 ❖ 二、生育周期 ❖ 三、对环境条件的要求 ❖ 四、大蒜的营养需求特点
一、形态特征
大蒜的成龄植株, 由叶身、假茎、鳞 茎、花薹、茎盘、 须根组成。鳞茎表 层是多层干缩的叶 鞘,内部是肥大的 鳞芽(蒜瓣)。
二、生育周期
大蒜一般用蒜瓣做繁殖材料,其生育周期 包括发芽期、幼苗期、花芽及鳞芽分化期、花 茎伸长期、鳞茎膨大期、休眠期。
❖ 1、大蒜根系为弦状肉质虚根,主要分布在525厘米的耕层里,属浅根性蔬菜,大蒜对水 肥反应敏感,表现出喜湿、喜肥、耐肥的特 点。大蒜的根毛极少,且细弱,根的吸收能 力较差,因此,生长期间需加强肥水管理。
❖ 2、大蒜萌芽所需的各种营养均由种掰提供。 随着幼苗的生长,种掰中储藏的营养耗尽, 也称“退母”。退母后的生长过程全靠土壤 供应养分,吸肥量明显增加。
二、生育周期
❖ (5)鳞茎膨大期 从采收花茎到鳞瓣发育成 熟,为鳞茎膨大期。花茎采收后,顶端生长 优势解除,进入鳞茎膨大盛期。此期根的生 长量不再增加,趋向衰退;叶片由绿变黄, 植株长势衰退,叶片中的营养物质向蒜头转 移,蒜头迅速膨大。到末期,蒜头膨大趋向 缓慢。此期约经20~25天。
二、生育周期
三、对环境条件的要求
❖ 光照:完成春化的大蒜在长日照及较高的温 度条件下才开始花芽和鳞芽分化。在短日照 而冷凉的环境下,只适于茎叶的生长。鳞芽 形成将受到抑制。所以无论春播或秋播,都 要经过低温及长日照的条件。
大蒜的种植方法及季节的管理方法
大蒜的种植方法及季节的管理方法
大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。利用地膜覆盖,大蒜可增产蒜薹55.35%,增产蒜头44.8%。
(2)栽培技术
①整地、施肥。精细整地,可提高地膜覆盖的效能。地膜覆盖后,大蒜吸肥增多,故应增施有机肥,减少以后追肥的用工麻烦。进行
地膜覆盖一般用小高畦。畦宽因地膜宽度而定。
②盖膜。一般先播种,后盖膜。膜耍盖严、压紧。做到膜紧贴地;无空隙,膜无皱纹,有洞及时用土堵上。
③播种。由于地膜覆盖后生长期延长,所以秋播大蒜可适当晚播5~7天。密度应适当稀一些,每亩35000~38000株为宜。播种方
法同秋播。
④苗期管理。播种覆膜后,立即浇水,促进蒜瓣扎根。近出苗时,再浇1次水,以利幼苗出土,顶破地膜,继续生长。有顶不出膜来
的幼芽,可帮其行人工破膜。人工破膜的口越小越好。在幼苗生长
阶段灌1次促苗水,入冬时,浇1次越冬水。在生育期内应经常巡视,发现幼苗压在膜下时,要立即扶出膜外,防止苗在膜下生长。
⑤中后期管理。在花芽、鳞芽分化期,仍然要保护好地膜。发挥其保温作用,直至抽薹前期方可去掉地膜。其它管理同秋播大蒜栽培。
大蒜种植季节在秋季,一般为9月下旬~10月上旬进行,收获
季节为次年的春夏之间。
一年只可以种植一次,当然,如果实现温度调控是可以生产两季的,但是成本太高!
1、温度:喜冷凉,适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强,时最适宜的越冬苗岭。
2、光照:完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化,在短日照而冷凉的环境下,只适合茎
大蒜栽培技术-农科院马超.doc
贵州大蒜栽培技术
贵州省园艺研究所
大蒜起源于亚洲中西部,包括巴基斯坦北部、伊朗、阿富汗、塔吉克斯坦等国。该地区属典型的大陆性气候,冬冷夏热,昼夜温差大,雨水稀少。据传,汉朝张骞出使西域,通过“丝绸之路”将大蒜传入中国。我国至今己有2000余年栽培历史,成为大蒜笫二起源地,培育成不少优良品种。
我国是世界大蒜主要生产和出口国,大蒜远销东南亚、中东、日本、欧洲等地,目前我国大蒜种植面积约20万公顷,占世界大蒜的年产量约100余万吨。
大蒜是人们喜食的香辛蔬菜和调味品。大蒜除作为调味品经常食用外,它的保健、杀菌、医疗功能已逐步被人们所认识,大蒜在食品、医药、化妆品、饮料以及无公害农药主产等方面应用前景十分广阔,因此,大蒜的市场前景广阔。
大蒜中含有人体所需的多种营养。据研究,每100克新鲜蒜头中含蛋白质44克,脂肪0.2克,碳水化合物23克,粗纤维0.7克,钙5 毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,VB0.3毫克,VA0.9毫克,VC3毫克及多种微量元素。新鲜大蒜硒元素的含量在蔬菜中是最高的。硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化功能,有防癌作用。大蒜中含有0.2% 的挥发油,内含蒜氨酸。蒜氨酸一般不挥发,大蒜破碎后在蒜酶作用下能分解成有异味的大蒜素。大蒜独特的辛辣味可以除去和掩盖鱼、肉的腥味,是烹调中不可少的调味品。大蒜的杀菌作用自古就被人们发现。据传,古埃及
人在建造金字塔时经常让民工吃些蒜以防传染疾病。目前民间仍保留着在夏季吃蒜防肠道疾病的习惯。大蒜对肺病、百日咳甚至癌症等都有一定防效。现代医学研究证明,大蒜具有广谱杀菌作用,对危害人类健康和引起畜禽多种疾病的病原菌都有杀灭和抵制作用。因此,在畜禽饲料中添加些捣碎的蒜泥可以增加畜禽食欲、提高饲料转化率、防止肠胃道疾病。大蒜防癌的机理是阻断了肠胃中硝酸盐转化成亚硝酸盐和亚硝胺。此外,大蒜中的配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效地防治心脏病,预防和治疗冠状动脉血栓、硬化。大蒜汁还能降低糖尿病患者血糖。大蒜中的脂溶性挥发油可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用。
大蒜栽培技术PPT课件
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7
概述
• 大蒜可生食、拌食、炒食,还可加工成蒜酱、蒜 粉、大蒜蛋黄粉、蒜醋、蒜酒、糖醋蒜和盐蒜等。 大蒜产量高,耐贮藏,耐运输,供应期长,对调 剂市场需求,解决淡季供应具有十分重要的意义, 同时又是重要的加工原料和出口创汇蔬菜,是主 要的辛辣蔬菜之一。
• 大蒜在世界各地均有栽培。中国是世界上种植面 积较大、高产的国家之一。主要产区有山东、河 北、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、西藏等 省自治区。
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概述
蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、多种维 生素和矿物质。大蒜的叶片、叶鞘、鳞茎 及花茎组织中都含有一种挥发性的硫化物, 具有增进食欲、开胃消食的功效。中国很 早就利用大蒜提取制剂,防病治病,而蒜 苔、也是味道鲜美的蔬菜或加工原料。
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4
概述
• 大蒜以膨大的鳞茎、假茎或嫩叶为产品器 官,在形态上供做食用部位都是叶子(包 括叶身、叶鞘和鳞茎),大蒜以鳞茎为主 要食用部位;青蒜则以食用叶片为主;蒜 瓣可生食或熟食,还可腌渍、醋渍或糖渍, 蒜薹韭薹脆嫩鲜美,是调节蔬菜生产淡季 供应,增加花色品种的重要蔬菜。
Ⅱ.类型
Ⅲ.常用品种
1. 依蒜瓣大小分类:大瓣蒜和小瓣蒜。 2. 依鳞茎外皮颜色分类:紫皮蒜和白皮蒜。 3. 依鳞茎解剖分类 --- 系统分类法: 双层蒜衣变
种和单层蒜衣变种。 4. 依生态适应性分类 ---生态型分类法:低温敏
大蒜栽培技术和管理
大蒜栽培技术和管理
大蒜是一种重要的蔬菜作物,具有较高的经济价值和营养价值。大蒜的栽培技术和管理对蒜的产量和质量有着至关重要的影响。
1. 土地选择和准备
大蒜喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤上,pH值在6.0-7.0之间。在选择土地时,应考虑前茬作物、土地施肥情况等因素。在准备土地时,应进行深翻、耙平、松土等工作,以便于大蒜的生长和发育。
2. 大蒜品种选择
大蒜品种的选择应考虑到当地的气候和土壤条件,以及市场需求和价格等因素。常见的大蒜品种有青蒜、红蒜、白蒜等。
3. 大蒜的种植时间和方法
大蒜的种植时间一般在10月至来年的3月之间。种植方法有直播和插秧两种。直播是将大蒜种子均匀撒在沟内,覆土后浇水;插秧是将大蒜分苗插在沟内,距离一般为10-15cm。
4. 大蒜的施肥和浇水
大蒜生长期需要充足的营养和水分。在播种前应施足基肥,生长期中适时追肥。大蒜的浇水要注意避免过湿或过干,一般每隔7-10天浇水一次。
5. 大蒜的病虫害防治
大蒜的病虫害主要有白叶枯、叶枯、葱蛆等。应加强田间管理,及时发现并采取有效的防治措施,如选用抗病虫害品种、合理施肥、
控制病虫害传播等方式。
以上是大蒜栽培技术和管理的相关内容,希望对大家有所帮助。
(完整版)大蒜种植管理
大蒜种植技术
一、大蒜种植管理………………2-4
二、种植时间和方法……………5-7
三、防止大蒜根腐从播种开始…8-9
四、关于大蒜追肥的技术要点 (10)
一、大蒜种植管理
一、精耕细作、施足基肥播种前深翻土地25厘米以上,施足基肥,有机肥必须经过高温发酵,充分腐熟后再施用。结合翻地施入充分腐熟的有机肥每亩6000公斤,或鸡粪每亩4000公斤,并均匀混入磷酸二铵每亩50公斤、硫酸钾35-40公斤、硫酸锌1.0-1.5公斤。为防治地下害虫,可掺入5%辛硫磷颗粒剂2-3公斤。
二、品种选择选用高产、脱毒的优良品种,如脱毒大蒜Vf681、VF684等。
三、种子处理播种前剔除发霉、受伤、受热的蒜瓣,选好的蒜种掰瓣后,用3/1000的多宁拌种,边喷边搅拌蒜种,均匀后放置半天后播种;或用50%多菌灵可湿性粉剂对水500倍液,将种瓣浸10到12小时后进行播种。
四、适时播种一般为9月中下旬播种。适期播种,可使蒜苗在冬前形成五叶一心的壮苗,利于安全越冬。
五、播种方法采用沟播法,行距15-18厘米,株距12-15厘米,密度为每亩2.5-2.8万株,亩播种量在125公斤以上。将种瓣按株距栽入土中,使其直立,排种方向应使种瓣的背腹连线与沟向平行。播种后覆土2-3厘米,浇透水。之后喷施200倍48%的拉索乳油或者乙草胺防草,也可用大蒜除草膜,最后覆盖地膜,四周用土封严。
六、适时破膜大蒜播种5-7天开始出苗,多数大蒜芽鞘可以顶破地膜露出膜面,少数蒜苗还需人工辅助打孔放苗,此期应每天检查一遍,将未露出膜的蒜苗用铁丝穿破地膜,使蒜芽鞘露出。
大蒜栽培技术和管理
大蒜栽培技术和管理
大蒜是一种重要的蔬菜作物,被广泛种植和消费。对于种植者来说,
了解大蒜栽培技术和管理是至关重要的。在这篇文章中,我们将重点
介绍大蒜的栽培技术和管理。
一、土壤要求
大蒜栽培需要选择土层深厚,排水良好,阳光充足,湿润、富有机质,pH在5.5-7.5之间的土壤。在准备种植前,可以先在土壤中添加适量的有机肥料,如腐熟的牛粪、鸡粪、压缩饼等,以提高土壤肥力。
二、品种选择
大蒜的品种根据其生长习性和适应性可分为两类:春蒜和秋蒜。春蒜
可以在春季和夏季种植,生长周期短,适合在南方种植;秋蒜则可以
在秋季和冬季种植,生长周期长,适合在北方种植。种植者可以根据
自己当地的环境和气候情况,选择适合的品种进行种植。
三、选种和整地
选种是种植大蒜的重要环节。在选种过程中,应选择健康、无病虫害、
品质好的蒜种。整地时应把土壤翻松,把杂草、根茎等杂质清除干净,并选择适当的畦形,以提高田间作业效率。
四、种植方法
大蒜一般采用分蒜繁殖方式进行种植。在种植前,先将大蒜头分开,
去掉外面的皮和须根,保留内部的肉质,然后将蜡状的基部浸泡在50度左右的热水中10-20分钟,以加速生长。然后在种植孔中放置大蒜头,注意种植孔的深度和距离,以便营养充足、水分充足,使其细胞
快速分裂,根茎迅速长大发出新芽。
五、施肥管理
大蒜生长旺盛,对养分需要较多。在种植大蒜时应根据土壤的肥力和
种植季节分别施用肥料。在生长初期,需要施用叶面肥,以促进生长。在蒜叶长10-15cm时,施用适量的氮肥和磷肥。同时,要注意水肥一起施,保持土壤湿润,时时刻刻满足大蒜生长的需要。
独头蒜栽培技术
叶片黄化可能是由于缺乏营养元素、水分不足或根部病害等原因引起的。防治方法是及时补充营养元素、浇水 保持土壤湿润、加强根部病害的防治等措施,缓解叶片黄化的现象。
收获与贮藏过程中的问题及防治
收获不当
收获不当可能会导致独头蒜的破损或腐烂。防治方法是使用合适的收获工具和方法,避免对独头蒜造 成损伤,同时注意收获后的清洁和消毒工作。
。
影响独头蒜生长的环境因素
温度
适宜的生长温度为17-20℃,超过30℃对 生长不利。
光照
充足的光照有利于光合作用,促进植株生 长和蒜头膨大。
水分
适宜的土壤湿度为70%-80%,过湿或过干 都会影响生长。
土壤
适宜在肥沃、排水良好的土壤中生长,土 壤pH值应在6.5-7.5之间。
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独头蒜栽培中的问题及防治
独头蒜的蒜瓣比普通的多瓣蒜更为集中,因此具有更高的蒜 氨酸含量。
独头蒜的品种与分类
独头蒜通常分为两类:紫皮独头蒜和白皮独头蒜。
紫皮独头蒜的蒜瓣呈紫色,蒜头呈圆形或扁圆形,个头较大,口感辛辣;白皮独 头蒜的蒜瓣呈白色,蒜头呈圆形或扁圆形,个头较小,口感较淡。
独头蒜的营养价值与药用价值
独头蒜富含大蒜素、维生素和矿物质,具有杀菌、消炎、 抗氧化等作用。
智能化农业技术
应用物联网、大数据、人工智能等现代信息技术,实现独头蒜栽 培的智能化、精准化管理,提高生产效率和经济效益。
大蒜栽培技术
三、 田问 管 理
针, 左手 握蒜薹 , 针 尖沿大 蒜假 茎基 将
苏一 号” 品种较好 。该品种原 产于四 川
广 安 来 苏 寺 脚 下 方 园 2kn 的 丘 陵 地 0r2
部刺入 1 mm并顺 势往上划 , —2 然后将
有 蒜薹 。 蒜薹的采收时期应掌握在蒜薹 然 5k 、 0g 氯化钾 2 k , 前再 耙细 整平 开 播 种沟 , 后按 播种规格分级 播种插 入 0g播 0 土 中 , 露 尖 端 , 宜 过深 。 施 适 量 的 上部打 弯时 于晴 天上 午 1 时 后进 行 。 微 不 再 沟作厢 。 具 体方法是 :右手拿一根 3 c —4m长的 二 、 种 播 清粪水 , 最后 浅盖细 土粉 保湿 , 有利于
的作 用 , 另一方面 又可 以防止杂草 的生
长 。② 在播 后芽 前 亩用 3%的施 田补 3
2 0 对 水 7 k 或 6%丁草 胺 5g 2% 0ml 5g 0 0+5
的绿麦隆 2 0 5g对水 5k 喷雾 ,防止杂 0g 草生长 。 ③出苗后若田间以禾本科杂草
为 主 , 亩用 1. 可 0 %的 精 喹 禾 灵 5ml 8 0 对
水 3k 0g喷雾除草 。④大蒜 立针前还可 大 蒜适 应地域 较 广 ,大蒜 的蒜 头 ( 茎 )蒜薹 、 鳞 、 青苗均可食用 。 大蒜的蒜 头 已成 为人们 日常 生活 中不可 缺少 的
最新大蒜种植技术
最新大蒜种植技术
一、大蒜什么时候种植好?大蒜的种植时间和方法
说起大蒜相信大家都不会陌生,作为不可多得的保健蔬菜,大蒜因其独特的抗癌功效而深受消费者的喜爱。特别是近年来人们越来越关注健康养生,大蒜的市场需求量更是逐年增加,有着很高的种植价值。那么,大蒜什么时候种植好?怎么种?
1、大蒜的种植时间
大蒜的播种期因地区和品种而异,可分为秋播和春播。以北纬35-38℃为大蒜春播和秋播的分界线,35℃以南地区冬季不太寒冷,大蒜幼苗可自然露地越冬,多以秋播为主,来年初夏收获。北纬38℃以北地区,冬季严寒,幼苗不能安全越冬,秋播易遭冻害,宜在早春播种,夏中或夏末收获。北纬35-38℃之间的地区春、秋播均可。虽然各地的具体播种期千差万别,但春播时的日平均温度一般在3-6℃之间;秋播时的日平均温度约在20-22℃之间。
2、大蒜的种植方法
1)选择良种:人工扒皮掰瓣,去掉大蒜的托盘和茎盘,按大、中、小和蒜心进行分级,小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮,原则要求每粒重量5g左右,种子大小是获得高产的关键。2)适期播种:大蒜是一种喜冷凉的作物,具有自然休眠的特性,播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢,出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱,并且在生长后期植株的下部叶片还易枯黄早衰。播种过晚,越冬前蒜苗较小,养分积累少,抗寒性较弱。特别是播种过晚时会使茎叶的生长期变短,叶数少,但蒜头成熟期与早播的相同或略晚,所以蒜头较小,产量低,品质差。
3)播种密度:蒜种的大小与其所含养分的多少有密切关系,蒜瓣大,则养分充足,出苗后植株根系发达、叶数多、假茎粗而长,收获时蒜薹粗、蒜头大、蒜瓣大,商品性较好。因此,播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。以宋城白蒜为例,可选择4-5克重的蒜瓣做种,用种量为130-150千克,每亩播种3.3万株左右。如用3.5-4.0克重的蒜瓣做种,亩密度可增加到3.5万株左右。
第三节 大蒜
第一节 大 蒜
一、大蒜的概述
大蒜虽好,但不要贪吃:大蒜对防病治病虽
有如此功能,但绝不是吃得越多越好。过多生吃
大蒜,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有
刺激作用。对眼病患者、肝炎患者、非细菌性腹
泻患者、正在服药的人不宜食用大蒜:
专家建议,每日食用3~4瓣蒜较科学,但不
能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用。
四、栽培季节与茬口
1.栽培季节
2.栽培茬口 3.轮作与连作
大蒜喜冷凉。适温范围-5~26℃。露地栽培栽培季节:
既可秋播,又可春播;均于6月上中旬收获(当地月 均温26 ℃为收获界限 )。
当地严冬最低气温-5 ℃以上地区,均可秋播;否则 春播。
北纬35-38°地区既可秋播又可春播;38°以北多春 播,35°以南为秋播。
去嘴里都会有一股蒜味的方法:尝试嚼口香 糖或茶叶;嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白 质含量较高的食物;喝一杯牛奶,不过,喝牛奶 时,注意要小口慢咽,让牛奶在口腔中多停留一 会儿,而且最好喝温牛奶,这样效果会更好。
二、生物学特性
(一)植物学特征 (二)生长发育周期 (三)对环境条件要求
(一)植物学特征
7~10d。
幼苗期:从基生叶展开至鳞芽花芽分化开始。春播需25d,
秋播需150~180d。
鳞芽花芽分化期:从鳞芽花芽分化开始至结束。约需10~
大蒜怎么种植
大蒜怎么种植
大蒜的介绍
大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。
大蒜的分布范围
中国大蒜的主要产地:中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县,潍坊市的安丘,江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市,河北永年县、大名县北部,广西壮族自治区玉林市仁东镇,河南省的沈丘县冯营乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区,其中以杞县面积较广,祥符区东南大部及通许县北部区域也同样是大蒜产区,上海嘉定,安徽亳州市、来安县,四川温江区、彭州市,云南大理陕西兴平市及新疆等地。
它原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户,至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。习惯上,人们平时所说的“大蒜”,是指蒜头而言的。
大蒜栽培技术(完全版)
⼤蒜栽培技术(完全版)
微农时代:经销商种植户必备,菜价查询、植保技术、农资⾏情、云南农业产业发展状况等最新最全的农业信息平台。汇聚⼀流农业专家、涉农企业和种植⼤户,农民种植的好帮⼿,作物健康的资询专家。助新农⼈每天都有进步!
⼀、⼤蒜的整地施肥
⼤蒜是弦状须根;吸⽔肥能⼒较弱,鳞茎⼜在⼟壤中⽣长、膨⼤,所以⼤蒜应选择⼟壤疏松、排⽔良好、有机质丰富的地块栽培。尽管⼤蒜的适应性较⼤,但还是以砂壤⼟为好。因砂壤⼟疏松,适宜根系发育,返青早,抽薹早,蒜头⼤且⾟辣味浓,起蒜容易。
栽培⼤蒜的地块在前茬作物收获后⽴即耕翻晒垡,在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施⼊。⼤蒜因⽣长期长,群体密度⾼,需肥量⼤,⼀般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000~8000千克;并配合20~30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟,若使⽤⽣肥,发酵时会烧伤蒜根,还会引起地下⾍害,尤其是地蛆严重发⽣。要精细整地作畦,畦宽1.5~2⽶,以东西延长为好。
⼆、秋播⼤蒜栽培技术
(1)播种
①适时播种。⼤蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5~6⽚叶,此时植株抗寒⼒最强,在严寒冬季不致被冻死,并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区,⼀般在9⽉中、下旬播种。长江流域9⽉份天⽓凉爽,适于⼤蒜幼苗出⼟和⽣长。如播种过早,幼苗在越冬前⽣长过旺⽽消耗养分,则降低越冬能⼒,还可能再⾏春化,引起⼆次⽣长,第⼆年形成复瓣蒜,降低⼤蒜品质。播种过晚,则苗⼦⼩,组织柔嫩,根系弱,积累养分较少,抗寒⼒较低,越冬期间死亡多。所以⼤蒜必须严格掌握播种期。
大蒜的特征特性及高产栽培技术
大蒜的特征特性及高产栽培技术
摘要介绍了大蒜的特征特性,并总结了大蒜的高产栽培技术,以期为蒜农提供参考。
关键词大蒜;特征特征;栽培技术
大蒜别名蒜、胡蒜,是百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种。大蒜在我国栽培已有2000余年的历史,在全国各地均有栽培。近年来,大蒜在邳州的栽培面积很大,常年种植4万公顷左右,已成我市农业的特色支柱产业之一。
1大蒜的特征特性
1.1大蒜的形态特征
大蒜是百合科葱属二年生草本植物,大蒜植株包括根、茎、叶、蒜薹(花茎)、蒜头(鳞茎)等部分。
1.1.1根。大蒜的根为弦线状须根系,没有明显的主侧根之分。须根数量多而根毛少,分布很浅,主要分布在5~25cm的耕作层内,横层直径30cm左右。
1.1.2茎。大蒜的茎生长在地下,营养生长期缩短成扁圆形的盘状茎,称为茎盘,其下着生须根,上面着生蒜叶、蒜薹、蒜瓣。茎盘是随着蒜瓣的分化发育而成的。
1.1.3叶。大蒜的叶由叶片和叶鞘两部分组成。大蒜总叶数与品种的营养生长期长短有关系,同一品种播得迟则总叶数减少,邳州白蒜在本地栽培总叶数为15~16张。
1.1.4蒜薹和蒜头。蒜薹由花芽发育而成,生在茎盘上。蒜头由蒜瓣、蒜皮和茎盘组成。
1.2大蒜的生育周期
大蒜一生可分为出苗期、幼苗期、鳞芽和花芽分化期、抽薹期、蒜头膨大期、休眠期6个生育周期。
1.2.1出苗期。适期播种,播后气候适宜,土壤墒情好出苗快,约需7d左右;若遇干旱,墒情差则出苗延迟。
1.2.2幼苗期。包括冬前幼苗期、越冬期、返青期和烂母期。大蒜烂母前为异养生长,即主要吸收种瓣内的营养,因而不同的种瓣大小对大蒜苗期影响很大。烂母后转向完全自养生长,即通过自身根系从土壤吸收养分及叶片光合作用制造养分。该期应加强管理,防止由“异养”向“自养”转变时植株生长不良。
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概述
• 大蒜别名胡蒜、蒜。属百合科葱属一、二 年生草本植物,主要以肥大的肉质鳞茎和 鲜嫩的花茎器官为产品。其肉质鳞茎营养 丰富,含有较多的蛋白质、碳水化合物和 维生素,是营养价值很高的一种蔬菜。
概述
• 蒜自古被当作药用植物栽培,具有较高的 药用价值。大蒜味辛、性温,有暖脾健胃、 促进食欲、帮助消化、消咳止血、行气消 积、解毒杀虫等功效。大蒜对多种细菌有 强烈的杀伤力,可用来预防和治疗感冒、 头疼、鼻塞等多种疾病,并有防癌、抗癌 作用。
(二)生长发育
1.生长发育周期
2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成
• 1.萌芽期
• 从播种至基生叶出土为萌芽期。春播大蒜约需7~10 d, 秋播大蒜因休眠和高温的影响,约需15~20 d。大蒜在 贮藏后期鳞芽苗端已分化4~5片幼叶,播种后继续分化。 萌芽期最长根达1cm以上,根量多至30余条,此期根以 纵向生长为主。萌芽期以种瓣内的养分为能量来源,所 以全株干重比原重略有减少。但因根系生长迅速,从土 壤中吸收大量水分、养分,因此全株鲜重并无减轻的现 象。
• 1.大瓣种 • (1)山东苍山大蒜 皮薄洁白,辛香味浓,高产优 质等特点。每头7~8瓣,瓣肥;外皮稍带浅红色。 蒜薹粗大,为薹、蒜兼用品种,中晚熟,长势强, 耐寒、耐贮。 • (2)陕西蔡家坡大蒜 生长势强,叶片较宽、较长, 蒜粗大,鳞茎外皮紫红色,平均单头重60g,每头 7~8瓣,香辛味浓,品质好,早熟高产,作为青蒜、 蒜莲、蒜头栽培均优。 • (3)无薹大蒜 上海地方品种,植株粗大,生长势 强,不抽薹,蒜头大,每头8~10瓣,鳞茎均可食用。 除鲜食外,韧性强,不易抽断。采收时尽量不让叶 片受损伤或使叶鞘倒状,以免影响养分的制造和运 输,降低蒜头产量。
(二)生长发育
1.生长发育周期 2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成
(二)生长发育
1.生长发育周期
2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成
ф 生育周期:
春播,90~110d。产量750~1000kg。 秋播,220~280d,产量1500~3500kg。 应尽量采用秋播技术。
ф 时期划分:
一、类型与品种
Ⅰ.原产地与栽培分布
Ⅱ.类型
Ⅲ.常用品种
• 2.小瓣种 • (1)白皮马牙蒜 吉林农安等地农家品种。 植株直立,叶片狭长,蒜皮白色,每头8-9瓣, 多者10余瓣,蒜瓣狭长。辣味较谈,品质优 良。生长期长,抽薹率低,为中、晚熟品种, 适于腌渍和蒜苗栽培。 • (2)拉萨白皮大蒜 植株生长粗壮,鳞茎肥 大,蒜皮白色,每头20余瓣,多者30余瓣, 每头鲜重达250g。生长期间地上部易分杈。 适应性强,抽薹率低,蒜头耐贮,适于高寒 地区栽培。
Ⅰ.原产地与栽培分布
Ⅱ.类型
Ⅲ.常用品种
1. 依蒜瓣大小分类:大瓣蒜和小瓣蒜。大瓣种每
头5~10瓣,味香辛、产量高、品质好,以生产蒜头 和蒜薹为主,是生产上的主栽类型,小瓣种每头 10
瓣以上。叶数多,假茎较高,辣味较淡,产量低,
适于蒜黄和青蒜栽培。
一、类型与品种
Ⅰ.原产地与栽培分布
Ⅱ.类型
Ⅲ.常用品种
一、类型与品种
Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种
一、类型与品种
Ⅰ.原产地与栽培分布
Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种
大蒜(胡蒜、garden pea 、Allium sativum L.) :百合科葱属二 年生草本植物。 原产地欧洲南部和中亚。 我国栽培已有2000多年。大蒜产区:河北永年县、河南省杞 县、山东省金乡县 、江苏省邳州、丰县、射阳县、四川省彭 州市 、云南省大理白族自治州等。 出口日本、韩国、越南、泰国、新加坡、澳大利亚、俄罗斯、 缅甸、香港、台湾等国家和地区。 产品器官:鳞茎(蒜头)、花茎(蒜薹)、见光幼株(蒜苗)、黑暗 幼株(蒜黄)。
一、类型与品种
Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型
Ⅲ.常用品种
①低温敏感型: ②低温迟钝型
分布于北纬31°以南,秋播,不耐寒。 云顶早蒜、金堂早蒜等。 分布于北纬35°以北或地位高海拔地区,春播,耐寒。 银川紫皮、山西紫皮、开源大蒜(白皮)、阿城大蒜(白 皮)等。
低温中间型
分布于北纬23~39°地区,秋播为主,较耐寒、蒜头大。 天津红皮、蔡家坡红皮、苍山大蒜、山西白皮等。
概述
• 大蒜可生食、拌食、炒食,还可加工成蒜酱、蒜 粉、大蒜蛋黄粉、蒜醋、蒜酒、糖醋蒜和盐蒜等。 大蒜产量高,耐贮藏,耐运输,供应期长,对调 剂市场需求,解决淡季供应具有十分重要的意义, 同时又是重要的加工原料和出口创汇蔬菜,是主 要的辛辣蔬菜之一。 • 大蒜在世界各地均有栽培。中国是世界上种植面 积较大、高产的国家之一。主要产区有山东、河 北、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、西藏等 省自治区。
大蒜栽培技术
内
概述 一、类型与品种 二、生物学特性 三、栽培季节与茬口
容
四、栽培技术
概述
大蒜,在植物学分类上属于百合科葱属 (Allium)的二年生或多年生草本植物,并 具有一种特殊的气味,南北方各地都普遍 栽培。大蒜适应性强、抗旱、耐热,华北、 西北、东北各省,可自然越冬,严寒季节 还可进行设施栽培。大蒜产品耐贮耐运, 因此在中国城市郊区和农村普遍栽培。
(二)生长发育
1.生长发育周期
• 6.休眠期 鳞茎收获后,约有两个多月的生理休 眠期。生理休眠期结束后常因高温而进入被迫休 眠期。
(二)生长发育
1.生长发育周期
2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成
ф 花薹发育过程:花芽分化→→花器孕育期→→抽薹期。
总苞变白(白苞)时为蒜薹采收适期。 ф 花芽分化的条件: ○ 低温:0~4℃下经过30~40d通过春化阶段。 ○ 长日:13h以上的日照和较高的温度(15~20 ℃ ), 通过光照阶段。 ф 低温花芽分化的首要条件。 低温不足,形成无薹多瓣蒜或独头蒜。 秋播大蒜的抽薹率和蒜薹产量均高于春播。 春播过晚,抽薹率大大降低。
(一)植物学特征
1.根 2.茎 3.叶 4 花 5 鳞茎
大蒜的鳞茎又叫蒜头。蒜头由4~6个至数十个 鳞芽(蒜瓣)组成。每一个蒜瓣由两层鳞片和 一个幼芽构成,外层为保护鳞片,内层为贮藏 鳞片。保护鳞片随鳞芽膨大,养分转移,干缩 呈膜状。贮藏鳞片由几片幼叶构成。蒜瓣的外 层有3~4层蒜皮,蒜皮是由叶鞘基部膨大形成 的。
(二)生长发育
1.生长发育周期
2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成
• 3.花芽和鳞芽分化期 • 从花芽和鳞芽开始分化到分化结束,约需10~15 d。在 华北地区秋播大蒜一般在四月上旬开始分化,春播大蒜 约晚10~15天d。到幼苗后期先经过一定时间的低温条 件,在遇到高温长日照,花芽才可能开始分化,同时围 绕花茎周围形成鳞芽。花芽和鳞芽分化是大蒜产品器官 形成的基础。有薹品种花芽分化不好,则成薹率降低, 独头蒜增多,将大量减产。此期叶芽分化停止,新叶继 续展出,株高和叶面积增长加速,为花茎伸长和鳞茎膨 大创造物质基础。
(一)植物学特征
1.根
2.茎
3.叶
茎分为营养茎和花茎。
花茎即是蒜薹。 花茎顶端着生总苞 总苞内着生伞形花序和气生小鳞茎。 气生小鳞茎的形态结构类似与蒜瓣,可作为播 种材料。
(一)植物学特征
1.根 2.茎
3.叶
包括叶身和叶鞘
(一)植物学特征
1.根 2.茎
3.叶
包括叶身和叶鞘
叶身扁平狭长,表面有蜡粉,为耐旱叶型。
(二)生长发育
1.生长发育周期
2.花芽分化与蒜薹形成 3.鳞芽分化与鳞茎形成
• 4.花茎伸长期 • 从花芽分化结束至花茎采收为花茎伸长期,约35 d。
• 在花茎伸长期,营养生长和生殖生长同时并进。在这一 时期分化叶全部展出,叶面积增长达到顶峰。旧根开始 衰老,新根大量发生,由于地上部茎叶和蒜薹迅速生长, 全株增重最快,约占总重50%以上。蒜薹采收后,植物 体内的养分向贮藏器官运转,茎叶逐渐干枯脱落,鲜重 急速下降,但同期干重则迅速上升。
一、类型与品种
Ⅰ.原产地与栽培分布
Ⅱ.类型
Ⅲ.常用品种
1. 依蒜瓣大小分类:大瓣蒜和小瓣蒜。 2. 依鳞茎外皮颜色分类:紫皮蒜和白皮蒜。 3. 依鳞茎解剖分类 --- 系统分类法:双层蒜衣变 种和单层蒜衣变种。 4. 依生态适应性分类 --- 生态型分类法:低温敏 感型、低温迟钝型、低温中间型。
一、类型与品种
(二)生长发育
• 2.幼苗期
• 从第一片真叶展开至花芽鳞芽分化开始为幼苗期。春播 早熟品种约50~60天,秋播晚熟品种约180~210 d。此 期根系由纵向生长转入横向生长,并开始发生少量侧根, 根长增长速度达到高峰。展出叶数约占总叶数50%,叶 面积约占总叶面积40%。在此过程中,大蒜中种瓣内的 营养物质逐渐消殆尽,蒜母逐渐干瘪成膜状物,生产上 称之为“退母”,大蒜由他养生长进入自养生长,同时 花芽和鳞芽即将分化,需要养分较多,在植物体内必然 产生营养重新分配过程,从而各级叶依次出现黄尖现象, 为了减少黄尖现象,应提前灌水追肥,提高土壤营养水 平。
概述
蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、多种维 生素和矿物质。大蒜的叶片、叶鞘、鳞茎 及花茎组织中都含有一种挥发性的硫化物, 具有增进食欲、开胃消食的功效。中国很 早就利用大蒜提取制剂,防病治病,而蒜 苔、也是味道鲜美的蔬菜或加工原料。
概述
• 大蒜以膨大的鳞茎、假茎或嫩叶为产品器 官,在形态上供做食用部位都是叶子(包 括叶身、叶鞘和鳞茎),大蒜以鳞茎为主 要食用部位;青蒜则以食用叶片为主;蒜 瓣可生食或熟食,还可腌渍、醋渍或糖渍, 蒜薹韭薹脆嫩鲜美,是调节蔬菜生产淡季 供应,增加花色品种的重要蔬菜。
水肥敏感,不能误水误肥。
根分泌一种杀菌物质,是其它蔬菜的好茬口。
(一)植物学特征
1.根
2.茎
3.叶
茎分为营养茎和花茎。
(一)植物学特征
2.茎 3.叶 茎分为营养茎和花茎。
1.根
营养茎,短缩呈盘状(称茎盘)。 茎盘下部生根、上部着生叶片。 顶芽在茎盘中央,在适宜条件下分化花芽,抽 生花茎(蒜薹)。 侧芽肥大成鳞芽(蒜瓣)。 顶芽不分化成花芽时,则形成无薹多瓣蒜或独 头蒜。
(二)生长发育
• 5.鳞茎膨大期
• 从鳞芽分化至鳞茎成熟为鳞茎膨大期,早熟品种约需 50~60 d,其中花薹采收的20 d左右为鳞茎膨大盛期。 鳞芽生长发育速度,最初极为缓慢,至花茎伸长后期开 始加速,花茎摘除后,顶端优势解除,鳞芽增长速度最 快,直到收获前才逐渐缓慢下来。鳞茎大小,决定于鳞 芽分化多少及其每个鳞茎的重量,即鳞芽分化愈多,鳞 芽愈肥大,则鳞茎也愈重,反之,鳞茎则轻。花茎摘除 早晚也能影响鳞芽的生长发育,过晚则消耗植株营养, 而影响鳞芽肥大。所以栽培有薹品种,要适时摘除蒜薹, 既保证蒜薹品质,又可提高鳞茎产量。鳞茎接近成熟期, 根系大量死亡,叶片迅速干枯,叶鞘由于养分转移,也 变薄而松软,失去支撑功能,因此,收获失时,则易倒 伏。
(一)植物学特征
1.根 2.茎
3.叶
包括叶身和叶鞘
叶鞘筒状,层层抱合成为假茎。
假茎中富含营养,幼嫩时可食,即蒜苗或蒜黄。 叶鞘基部膨大部分为鳞茎(蒜头)。 鳞茎的构造:叶鞘、保护鳞片、肥厚鳞片、幼芽、茎盘、花薹、 根原基。
(一)植物ห้องสมุดไป่ตู้特征
1.根 2.茎 3.叶 4 花
大蒜的花为伞形花序,花与气生鳞茎混生在总 苞中。一个总苞内约有30~40朵小花,果实为 蒴果,形态扁平,椭圆形,黑褐色。多数植株 是开花不结实,或不开花。原因是性细胞营养 不足所致。总苞内着生的小鳞茎,又叫气生鳞 茎、蒜珠或天蒜,一般30~40粒,多的达50粒 以上。其构造与蒜瓣相似,但个体甚小,可用 于繁殖、复壮。
二、生物学特性
(一)植物学特征
(二)生长发育周期 (三)对环境条件要求
(一)植物学特征
1.根 2.茎 3.叶
(一)植物学特征
1.根
2.茎 3.叶
大蒜的根为弦线状根系,没有明显的主、侧根之分。须 根均着生在茎盘上,按其发生的先后,着生部位和所起 的作用,可分为初生根、次生根和不定根。初生根发生 在种瓣的背面,次生根发生在种瓣的腹面及茎盘的外围, 不定根是在春季烂母前围绕茎盘周围其它部位着生的根。 须根数量多而根毛少,分布很浅,主要在浅土层中。根 系的吸收水、肥能力较弱。 生态特性:喜湿怕旱、喜肥耐肥。尤其在抽薹前后对