厨房美食菜谱：素肉丝油菜的做法

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【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》

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包厢菜谱

食堂菜谱
3月20日 3月21日肉末豆芽汤伊利酸牛奶肉包子炒青菜鸡蛋炒辣椒素粉冬瓜骨头汤白萝卜炖牛腩青瓜炒肉片肉末豆腐荤菜宫保肉丁中餐黄豆猪脚水煮鱼水果香蕉蒸南瓜素菜油麦菜汤紫菜蛋花汤粉丝蒸扇贝酸甜罗非鱼梅菜扣肉西兰花炒腊肉荤菜晚餐腊肉炒酸笋韭黄炒鸡蛋红烧排骨竹笋炒肉炒茼蒿菜素菜炒豆芽备注：红色为包厢内多加菜蒜香上海青炒白菜青炒莴笋尖蒜香上海青炒茼蒿菜韭菜绿豆芽素炒青瓜小炒胡萝卜片麻婆豆腐素炒凉薯片韭菜炒豆皮青炒藕片花菜炒腊肉酸辣土豆丝炒肉凉拌猪耳朵西兰花炒腊肉酸豆角肉末腊肉炒酸笋包厢加菜花生炖猪脚炒青菜黄瓜片西红柿蛋花汤花生米炖猪脚红烧罗非鱼尖椒炒鸡蛋酸豆角肉沫粉丝蒸扇贝手撕包菜香菇肉片汤水煮肉片清蒸苍鱼莲藕炒肉片腊肉炒酸笋红烧猪脚蒜香上海青肉丝金针菇汤花菜炒腊肉红烧淡水鱼韭菜炒鸡蛋粉丝蒸扇贝水煮鱼酸包菜炒粉皮香菇肉片汤剁椒蒸鱼块辣椒炒五花肉梅菜扣肉酸笋炒螺梅菜扣肉青炒莴笋尖黄花肉丝汤椒盐虾萝卜干炒腊肉红烧猪脚酸辣土豆丝炒肉尖椒炒鸡蛋蒜香上海青紫菜蛋花汤胡萝卜炒肉酸辣肚丝水煮鱼凉拌猪耳朵莲藕炒肉片包厢加菜白灼虾香煎鱿鱼苹果素炒凉薯片红烧肉白灼虾西红柿酸辣土豆丝水煮肉片椒盐虾柑桔青炒冬瓜青瓜炒肉片蒸水蛋香蕉酸溜土豆丝红烧鱼番茄酱爆蛋雪梨清炒杂菇黄豆猪脚家常豆腐青枣素炒黄瓜包厢加菜芙蓉蒸蛋红烧罗非鱼酸辣鱼肉末豆腐黑木耳炒肉宫保肉丁包厢加菜胡萝卜骨头汤芋头仔蒸排骨黑木耳炒肉红烧鱼 3月22日肉末金针菇素粉豆浆油条煮鸡蛋酸豆角炒肉末莲藕骨头汤香干回锅肉宫爆肉丁黄豆猪脚 3月23日莲藕骨头汤素粉肉包子、菜包子白萝卜炖牛腩豆浆骨头炖海带木耳香菇炒肉鱼香茄子煲尖椒炒鸡蛋 3月24日瘦肉金针菇汤素面伊利牛奶香葱炒鸡蛋素炒青菜玉米骨头汤花生猪脚白灼虾鼓汁蒸排骨 3月25日鸭肉汤素粉馒头煮鸡蛋肉末炒辣椒冬瓜骨头汤黑木耳炒肉红烧罗非鱼红烧肉 3月26日胡萝卜骨头汤素粉肉包子豆角炒肉末煮鸡蛋海带骨头汤莴笋片炒肉酸辣鱼水煮肉片

【烹饪美食】无肉不欢十大经典肉类家常下饭菜

【烹饪美食】无肉不欢十大经典肉类家常下饭菜无肉不欢十大经典肉类家常下饭菜君子曰：宁可食无肉不可居无竹，但是对于广大肉食主义君子们来说，形容他们就非用“无肉不欢”不可了。

肉作为日常生活中最重要的动物性蛋白的来源，一直以来都在餐桌上扮演者最为重要的角色。

家庭主厨们也都把烧得一两个拿手的肉菜当作看家本领，炫耀给亲戚朋友得以欣享各种盛情的夸奖。

其实做肉菜说难不难，说简单也不简单，需要经验，也需要各种前辈们总结出来的小技巧。

日常食用的肉类通常有五花肉、里脊肉、肥膘肉，还有各种肥肠、排骨和牛羊肉，我们把这几种食材最家常最好吃的做法整理出来，为广大肉食君子们带来一份飘满口水的饕餮肉宴。

No.1、川菜经典下饭菜——鱼香肉丝鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。

鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。

鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。

此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

还有一道菜叫做鱼香茄子，如果把茄子雕花做成鱼状，味道几可乱真。

剁椒版版微波炉版郫县豆瓣版家常味版鱼香肉丝是川菜里的经典菜，如果要做成真正名副其实的鱼香肉丝是很难的，但是对于家常味的鱼香肉丝来说，难度并不大，只有美食杰标准等级里的初级水平，其中有几个窍门，如果做到的话，就没问题了：买肉：要买新鲜的纯瘦肉。

切肉：顺着纤维纹路斜切，尤其是喜欢吃细丝的朋友，因为猪肉质地比牛肉要细嫩，筋丝少，如果纵着切炒熟之后会有变得散碎凌乱，不能成行。

浆肉：肉丝实现要用料酒和是淀粉浆上，可以保证肉丝细嫩不干硬，吃起来不塞牙。

调料：一定要买正宗的红油郫县豆瓣酱来炒，味道才能正宗，量要合适，两平勺一个菜就合适，口重的话最多再加也就一勺。

盐：郫县豆瓣里的盐已经很多了，吃盐比较轻的朋友可以不放盐，口味稍重的也要酌情少放，2克应该足够了。

No.2、馋肉者必学——红烧肉说起红烧肉，不得不说说让他走红大江南北的两个人，远点的那一位叫做东坡居士苏轼。

1-斋菜菜谱

斋菜又称“寺院菜”、“素菜”原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。

海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。

除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。

其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。

斋菜的最大特点是不使用动物性原料。

就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。

近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。

香港及国内各大展览，皆有专营斋(素)菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专管店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推出。

“吃斋”来源于吃素中国的佛教徒吃素，据说与南北朝的梁武帝萧衍有关，萧衍信佛，而且还可能是个天生的素食主义者，讨厌吃肉。

他曾召集全国僧侣研讨吃肉的害处，下《断酒肉文》诏令，斋食由此而生。

很多人以为素食就是斋食，其实不然，斋食不准吃肉，还要戒“五荤”，“五荤”在道家被称为“五辛”，指的是葱、蒜、韭菜等，按照佛家说法，五荤“生食生瞋，熟食助淫”，吃了会破坏清静之心，影响修为。

用素菜做出荤菜的味道，欺骗每个人的舌头！斋菜做法（170道）∙西汁素鸡腿点击：12852工艺：焦溜口味：酸甜味主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克,∙炸黄雀点击：5053工艺：清炸口味：椒麻味特色：此菜形如同黄雀，外皮酥脆，内部软嫩，香酥可口，椒盐味道浓厚。

主料：油皮150克,冬笋120克,香菇（干）20克,豆腐干120克辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)3克,∙椒盐肘子点击：8204工艺：软炸口味：炸烧味特色：形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。

主料：土豆（黄皮）600克辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,∙酸甜菜花点击：16281工艺：腌口味：酸甜味特色：菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。

主料：菜花750克∙蜜汁双球点击：9170工艺：蜜汁口味：甜味特色：红白相衬，甜香绵长。

特百惠微波菜谱

特百惠微波菜谱一、火凤展翅(升级版)材料：鸡中翅、（排骨、牛肉）调料：李锦记精选生抽、蜂蜜,辣椒调料、孜然、芝麻用具：欢宴四合一做法：1、将鸡翅用热水洗净放入欢宴四合一中，倒入生抽约是鸡翅的三分之一。

2、倒入少许蜂蜜、让生抽将蜂蜜完全溶解、淹制30分钟左右，打开容器子盖放入微波炉，中高火加热4分钟。

取出翻个，再以同样火力加热2分钟,加辣椒,芝麻,孜然,再加热2分钟即可。

注：鸡块、翅中尖、鸡腿均可用同样的方法做。

二、香辣鸡心材料：鸡心调料：色拉油、芝麻、孜然、味精、盐、辣椒油用具：欢宴四合一做法：1、将鸡心从中间切开放入欢宴四合一，（不放水）中高火加热3分钟，取出沥干水分。

2、将鸡心、色拉油、芝麻、孜然、酱油、盐、辣椒油放入欢宴四合一搅拌均匀中高火加热3分即可。

三、三羊开泰材料：羊肉片、元葱、西红柿调料：色拉油、料酒、花椒面、味精、盐用具：欢宴四合一做法：1、将切好的羊肉片，元葱、西红柿倒入容器中，加入色拉油、料酒、花椒面搅拌均匀中高火3---4分钟即可。

四、麻辣鸡块炖土豆材料：鸡块、土豆调料：麻辣粉、色拉油、盐、生抽、糖、姜片、葱丝、味精用具：欢宴四合一做法：1、将鸡块中高火加热3分钟，沥出血水。

2、将色拉油、少许糖、生抽、盐、姜片、葱丝和鸡块腌制5分钟后搅拌均匀加入土豆块，中高火递进式加热8分钟。

3、取出后搅拌加入味精和麻辣粉，中高火继续加热4分钟即可。

五、咖喱牛肉干材料：牛肉调料：葡萄酒、白糖、鸡精、辣椒粉、咖喱粉、麻辣鲜、老抽少许用具：欢宴四合一作法：1、将牛肉切成条，倒入葡萄酒没过牛肉，洒上白糖、鸡精、老抽、辣椒粉拌匀、腌制30分钟，中高火加热4----5分钟2、拿出后倒出多余的水份，再加热3分钟3、取出拌入麻辣鲜、咖喱粉即可4、如果想吃干一点的可继续加热2－4分钟六、梅菜扣肉材料：梅菜，五花肉，生抽，花椒面，葱花，鸡粉．用具：欢宴四合一做法：将肉放入欢宴四合一中加热２～４钟，取出后切片，梅菜浸泡后和肉一起放入欢宴四合一中，加入葱花、花椒面、生抽、鸡粉适量，再加热２～４分钟即可．七、日月星材料：猪肉馅鸡蛋调料：A葱、姜末、花椒面、鸡粉、色拉油、蚝油、生抽B香菜、胡罗卜用具：欢宴四合一（小）做法：1、把肉馅中加入A料，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

800个家常小炒做法

800个家常小炒做法800个小炒,一天吃一个叫你吃三年 1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5,6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子:原料:茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。

大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。

把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋:做法:1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

5、地三鲜材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法: 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

油菜炒肉丝的三种做法大全

油菜炒肉丝的三种做法大全油菜炒肉丝是一道很简单的家常菜，将肉切成细细的肉丝跟油菜一起炒，味道特别好吃很受大家捧爱。

油菜炒肉丝在生活中有很多的做法，单单这两种简单的食材可以被人们做出许多美味的食物。

下面来学学这道油菜炒肉丝的做法吧。

做法一1.油菜洗净掰开待用2.肉切丝，蒜切片3.锅里放油，又热了放肉翻炒4.大蒜下锅5.倒少许酱油翻炒6.油菜下锅翻炒7.翻炒均匀8.放耗油9.放盐翻炒10.油菜炒蔫后就可以出锅了11.菜装入盘中做法二1、猪肉切细丝，加酱油，盐，料酒，红薯粉腌制一两分钟。

2、油菜切小段，大概是手指第一节的长度。

3、锅入少量油，下腌制好的猪肉，快速把猪肉剥开，翻炒至半熟出锅备用。

4、锅再入少量油，等油温上来（略微冒烟），下油菜，快速翻炒，放少量盐（因为猪肉腌过了，所以放少量盐就够了）然后下猪肉，一起快速翻炒就可以出锅了。

做法三1.把油菜洗净待用。

2.用开水焯好油菜，用凉水抄一遍，保持翠绿。

3.葱切丝待用。

4.姜切片待用。

5.蒜切片待用。

6.葱姜爆锅。

7.肉丝炒熟，加蚝油，生抽，添少许水，放盐，放蒜把油菜入锅翻炒几下后，待汤汁收浓时放入水淀粉勾芡。

8.出锅装盘。

做法四1.准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟2.大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分3.炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻4.倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟，?下入油菜大火翻炒均匀5.加入1勺鸡汁、加入盐，快速翻炒均匀即可。

素食菜谱

菜谱名所属菜系所属类型--------------------------------------------------------------------------------1 三丝扒茄合素食菜素食菜2 金玉满钵素食菜素食菜3 银丝翡翠汤素食菜特色靓汤4 金钱玉树素食菜素食菜5 元宝落满盘素食菜素食菜6 加莉娜风味小龙虾素食菜素食菜7 干煸鳝鱼丝素食菜素食菜8 贝丝扒菜胆素食菜素食菜9 柿子草菇素食菜素食菜10 素食汤－－苋菜鲜笋汤素食菜健康菜谱11 煸炒素什锦素食菜素食菜12 可以吃的“万人迷”素食菜健康菜谱13 清蒸冬瓜盅素食菜素食菜14 冬菇豆腐素食菜素食菜15 素八珍素食菜素食菜16 羅漢上素素食菜素食菜17 清蒸冬瓜盅素食菜素食菜18 清湯蘿卜燕素食菜素食菜19 龍眼蝦仁素食菜素食菜20 功德豆腐素食菜素食菜21 干燒冬筍素食菜素食菜22 柿子草菇素食菜素食菜23 冬菇豆腐素食菜菜谱名称三丝扒茄合所属菜系素食菜所属类型素食菜基本特点口味咸鲜，味道醇厚。

基本材料茄子、肉馅、酥炸粉、火腿、香菇、竹笋等。

浏览人数29347加入时间2005-3-4做法：茄子切成夹刀片，酿入肉馅，酥炸粉加水搅成糊，茄子挂上糊，放入油锅内炸成金黄色，放入火腿丝、香菇丝、竹笋丝及调料即可。

菜谱名称金玉满钵所属菜系素食菜所属类型素食菜基本特点软嫩、鲜香、滑爽，汤醇味酸可口。

基本材料冻豆腐、酸菜、粉丝、口蘑、松蘑、香菜、精盐、胡椒粉、花生油各适量。

浏览人数18306加入时间2005-2-3制法：1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。

2、将口蘑、松蘑分别水发留原汤，洗净泥沙。

3、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。

4、香菜洗净切段装小盘中。

5、取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。

6、炒锅上火，下口蘑、松蘑，原汤烧开，加精盐、胡椒粉、花生油倒入火锅中，加盖。

油菜的13种吃法

油菜的13种吃法素炒小油菜用料小油菜；花椒；辣椒；葱；油，盐，味极鲜酱油做法小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长，视油菜的老嫩来定焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。

为了菜青脆锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下，然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。

享受美味吧……蚝油油菜用料油菜；蚝油做法锅里下油油烧热后下油菜，翻炒看油菜颜色变深一些的时候下蚝油，翻炒虾皮小油菜用料虾皮；小油菜；蚝油；干红椒做法热锅加油，扔两颗干红辣椒炒香，加入适量虾皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然虾皮容易焦。

虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒，待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。

加蚝油使味道更鲜美菜也不出水蚝油香菇小油菜用料香菇；小油菜/菜心；蚝油；香葱；蒜；淀粉做法加少许盐浸泡，可去除农药香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺放入小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。

下饭菜就好了蒜蓉油菜用料大蒜；小葱；油菜做法油菜清洗干净，菜梗和菜叶分开。

菜根竖着切3段，菜叶横着切拇指宽大蒜切蒜末，小葱切葱花。

锅里少许油爆香蒜末葱末，倒入油菜菜梗翻炒，炒半分钟以上可以尝下，我觉得脆脆的好吃~放入油菜菜叶子，差不多变软就加盐，就ok啦~火腿小油菜用料小油菜酌情；火腿肠酌情；大蒜三四瓣,多一点味道香；盐；鸡精；香油；色拉油做法准备食材将小油菜切成小段,火腿肠切丁,蒜切末热油,下入蒜末爆香下入火腿肠稍微煸一下,然后下入小油菜翻炒片刻加入盐,鸡精翻炒关火点入少量香油即可出锅啦!香菇炒油菜用料香菇5个；小油菜5个；盐少许；蒜3瓣做法小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。

七十八种素炒青菜菜谱

七十八种素炒青菜菜谱素食在现代社会中越来越受到人们的关注，它不仅有益于身体健康，还有助于保护环境。

青菜是素食中常见的食材之一，可以通过炒的方式制作出许多美味的菜肴。

在本文中，将介绍七十八种不同的素炒青菜菜谱，帮助读者拓宽素食的菜品选择。

一、麻辣小油菜：材料：小油菜500克、红辣椒3个、大葱2根、蒜瓣5瓣、料酒适量、盐适量、生抽适量。

做法：1. 先将小油菜焯水备用；2. 将红辣椒、大葱、蒜瓣切成末备用；3. 锅中放入适量的油，油热后加入辣椒末、葱末、蒜末炒香；4. 加入小油菜翻炒均匀；5. 加入料酒、盐、生抽继续翻炒；6. 出锅前再加一些油拌匀即可。

二、蒜蓉生菜：材料：生菜250克、大蒜5瓣、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法：1. 生菜洗净切成段备用；2. 大蒜切成蓉备用；4. 加入生菜翻炒均匀；5. 加入盐、生抽、鸡精继续翻炒均匀即可。

三、酸辣土豆丝：材料：土豆200克、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量。

做法：1. 土豆切成丝备用；2. 红椒、青椒切丝备用；3. 锅中放适量油，热后加入葱姜蒜爆炒；4. 加入土豆丝翻炒均匀熟透；5. 加入红椒、青椒继续翻炒均匀；6. 加入适量的醋、糖、盐、生抽拌匀即可。

……七十八、蒜苗炒豌豆尖：材料：蒜苗100克、豌豆尖100克、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量。

做法：1. 蒜苗洗净切段备用；2. 豌豆尖去除须尖备用；3. 蒜瓣切成蓉备用；5. 加入蒜苗、豌豆尖翻炒均匀；6. 加入盐、生抽继续翻炒均匀即可。

通过以上七十八种素炒青菜菜谱，读者可以根据个人口味和喜好选择合适的菜品。

这些素食菜肴不仅简单易做，而且美味可口，是素食者的不二选择。

希望本文对喜爱素食的读者提供了一些新的菜谱灵感，让大家能够在家中轻松制作出丰富多样的素食菜肴。

尝试新的烹饪方式，享受健康和美味！。

特色菜谱私家菜做法大全详细图解

特色菜谱·私家菜做法大全详细图解蛎黄杂菇煮冻豆腐的做法茭白炒肉丝的做法湘式小炒五花肉的做法青椒干煸五花肉的做法家常辣炒五花肉的做法挂霜腰果的做法幸福猪头肉的做法山西家常炒面的做法香煎培根金针菇卷的做法家常小炒肉的做法枸杞山药炖牛腩的做法荷香糯米鸡的做法西红柿炖牛腩的做法西葫芦小煎饼的做法香菇炒油菜的做法蒜薹肉丝的做法紫苏焖鸭的做法蜜汁肉脯的做法西红柿土豆炖牛肉的做法鸡蛋炒菠菜的做法无油版红烧肉的做法家常木须肉的做法蒜泥白肉的做法四喜丸子的做法烤肉串的做法洋芋擦擦的做法DIY马芬的做法干炸里脊的做法豆角炖排骨的做法茄子土豆的做法酥脆肉丸子的做法黑胡椒芝士炸鸡柳的做法鱼头泡饼的做法香茅椰汁煮青口的做法家常烤箱版烤兔子的做法黑椒猪肉脯的做法火爆腰花的做法蜜汁烤鸡的做法牛奶年糕的做法早餐的做法干靠鱼的做法香酥小河虾的做法蒜蓉粉丝蒸虾的做法自制烤鲅鱼干的做法红油羊肚丝的做法老李酱肘的做法白灼大虾的做法南昌家乡豆腐干的做法家传古法蒸茄子的做法西班牙土豆煎蛋饼的做法免炸茄汁狮子头的做法白菜粉条鲜虾煲的做法葱油腰花的做法麻花煸牛肉的做法香辣烤凤爪的做法蛋黄元的做法麻辣香芹鸡脖的做法芽菜扣肉的做法蜜汁生焗月牙骨的做法干锅鸭掌的做法香巴佬卤蛋的做法黑巧克力蛋糕的做法香酥果仁北极虾的做法早餐的做法脆爽鸡胗的做法东北乱炖的做法健康晚餐的做法酱烧鸭锁骨的做法四喜烤麸的做法辣炒鱿鱼丝的做法香辣鸭胗的做法麻辣韭苔老蛏的做法烤箱版无油香辣鸡翅的做法独门酱牛肉的做法避风塘炒虾的做法酒香炒螺的做法简易麻辣烫的做法酸豆角肉末的做法黑椒牛肉片的做法黄瓜小清新软饼的做法萝卜素丸子的做法农家小炒鸡的做法腊肉炒芦笋的做法蒜茄子的做法番茄鱼的做法干煸小黄鱼的做法酱香海瓜子的做法茭白烧排骨的做法玫瑰腐乳红烧肉的做法巴西椰香鸡的做法咖喱鸡的做法糟毛豆、糟鸭舌的做法香糟北极虾的做法紫菜卷寿司的做法香辣花生的做法脆蒸腐乳鸡爪的做法麻辣鸡翅的做法避风塘香酥虾的做法五香卤花生的做法黑木耳蒸鸡翅的做法奶酪薄脆的做法毛豆炒肉的做法速成灌汤包的做法娘亲蒸菜的做法芦笋虾仁的做法韩式泡菜虾的做法海带红烧肉的做法双色泡椒凤爪的做法自制烧烤味的牙签肉的做法豆腐夹的做法香芋扣肉的做法萝卜丝饼的做法东坡肉的做法地三鲜的做法卤鸡胗的做法炒海带的做法可乐排骨的做法蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法铁板豆腐的做法红油萝卜炖牛腩的做法豆豉年糕排骨的做法素丸子的做法客家娘酒鸡的做法炒猫耳朵的做法土豆泥的做法奶香青豆煨河虾的做法培根卷的做法橙汁熏鱼的做法菜花炒肉的做法茅台黄焖鸭的做法蒜香烤扇贝的做法铁板鱿鱼的做法蒜香茄条的做法冰镇黄秋葵的做法秘制香扎肉的做法四色珍珠丸的做法锅牛肉三道菜的做法酥炸小黄鱼的做法排骨炖土豆的做法菠萝古老肉的做法酱烧茄子的做法木须肉的做法红烧带鱼的做法腐衣卷香肠的做法青椒炒肉片的做法素食热狗/玉米热狗的做法美味酱牛肉的做法烤羊排的做法咖喱鱼丸的做法啤酒鸡翅的做法红烧小土豆的做法烤带鱼的做法羊肚蘑炖鸡的做法酸菜炒肉丝的做法风味双鲜的做法牛肉粉丝煲的做法浇汁豆腐的做法香辣烤鸡翅的做法三杯鸡翅的做法炸藕盒的做法家庭版红烧肉的做法咖喱牛肉丸的做法秘制红烧狮子头的做法吊锅泡椒牛蛙的做法浓汤羊蝎子的做法迷迭香烤羊排的做法豉油鸡的做法香煎带鱼的做法秘制蜜汁叉烧的做法极品红烧肉的做法清蒸大闸蟹的做法葱油鸡的做法栗子排骨煲的做法茄汁薄荷炖小牛腱的做法砂锅白肉的做法酱烧鸡腿的做法酸汤金针肥牛的做法柠檬甜辣虾的做法香辣牙签肉的做法秘制啤酒鸭的做法蜜汁柚香牛肉串的做法秘制红烧排骨的做法照烧猪排的做法白灼仔鸡腿的做法家传黄焖鸡的做法私房卤牛肉的做法自制烤鸡腿的做法黑胡椒鸡翅根的做法自制腊肉的做法笋干烧蹄膀的做法步步高升排骨的做法叉烧鸡腿的做法香烤羊肉串的做法秘烧小排的做法黄金咖喱虾的做法咸鸭蛋黄炒南瓜的做法蒜茸粉丝北极虾的做法麻辣花生的做法秘制猪脚的做法糖烤栗子的做法排骨煨玉米南瓜的做法蜜桃排骨的做法韩式辣酱炒猪颈肉的做法蔬菜鸡腿卷的做法秘制烤肉的做法白斩鸡的做法鸡蛋仔的做法DIY宜家瑞典肉丸的做法咖喱鸡腿卷的做法香煎三文鱼的做法焖酥鱼的做法奥尔良烤翅的做法日式炸猪排的做法香卤兔头、兔腿的做法景颇鬼鸡的做法梅干菜香菇蒸排骨的做法牙签肉的做法豉油鸡翅根的做法地中海风味鸡肉串烧的做法韩式烤排骨的做法酱汁烤鱿鱼的做法私房狮子头的做法香锅牛排的做法苏式红烧肉的做法水果小丸子之哈密瓜小丸子的做法干锅手撕包菜的做法鱼香鸡蛋的做法炒烤羊肉的做法洋葱彩椒蟹足棒マリネ的做法炝炒藕片的做法鲍汁杏鲍菇的做法veggie wrap 素手卷的做法酿青椒的做法香辣鸡煲的做法茨菰的做法爆炒圆白菜的做法芙蓉虾球的做法韩式泡菜炒五花肉的做法宫保杏鲍菇的做法自制なめ茸的做法砂钵粉丝的做法茄汁龙利鱼的做法日式烩菜的做法油豆腐泡烧牛肉的做法木耳炒肉片的做法虾仁炒牛奶的做法蚝油手撕包菜的做法熏干腊肉干锅的做法日式炸鸡块的做法奇妙芥末虾的做法老北京烤肉的做法清炒鱿鱼卷的做法姜葱炒花甲的做法干锅香腊脆藕的做法红烧藏猪肉的做法蚝汁口蘑荷兰豆的做法蒜苗炒肉片的做法干煸藕丝的做法韩式辣炒鱿鱼的做法不粘锅炸年糕的做法油爆大虾的做法萝卜牛腩煲的做法松子玉米的做法椰浆咖喱蟹的做法鳝鱼粉丝煲的做法毛血旺的做法麻辣泡椒带鱼的做法香辣烤鱼的做法冬菜腐乳扣肉的做法梅干菜蒸肉饼的做法青花鱼甘露煮的做法香煎糖醋带鱼的做法黑白菜的做法素炒饼的做法腐乳肉的做法辣酱的做法豆豉辣炒油条的做法麻辣肘子的做法。

热菜菜谱100

洋葱炒鸡蛋
焖鸡块
莴笋烧肉
香酥半片鸭
香菇排骨的做法
石锅辣白菜豆腐
蚝油牛肉的做法
扁豆双丝
番茄尖椒鸡蛋
韭菜炒螺丝
清蒸多宝鱼
锅盔回锅肉的做法
家常土豆炒尖椒
红烧对虾的做法
萝卜炖牛腩
香菇糖醋排骨
辣炒猪肉皮
宫保虾仁
冬笋木耳虾球
香菇烧豆腐
黄豆焖猪尾
盐水对虾
香辣红烧鱼
自制宫宝鸡丁
瑞雪丰年
青菜萝卜丸子
釀香菇
蚝油鲍鱼
麻香辣爽的黄蛤
醉排骨
粉丝烧大虾
杏鲍菇炒腊肠
香辣烤鲟鱼
冻豆腐烧排骨
香椿鸡脯
黄豆炖排骨
三色彩椒盅
细腻鸦片鱼
韭菜炒粉丝
菠萝咕噜肉
香蒜奶油烤明虾
宫保鸡丁
锅乱炖
葡国鸡
西红柿炖牛肉
清炒冬瓜虾皮
梅菜蒸扣肉
川香什锦炖
锅包肉
干煸四季豆
西柚虾的做法
大盘鸡
泰式红咖喱牛肉
辣椒干逼青头鸭
莴笋炒银耳
肉丝炒芦蒿
酱烧小土豆
宫爆鸡丁
紫金酱焖莲藕
香炸鲟鱼皮
三丝炒蛋
栗子焖烧肉
四禧烤麸
菠萝炒苦瓜
丝瓜山珍
三丝杏鲍菇
马蹄芦笋北极虾
芝麻肉丝炒牛蒡
咸蛋黄炒南瓜
橙香鸡片
丰胸瘦身柚汁牛排
生爆盐煎肉-肉菜
豌豆胡萝卜炒鸡蛋
牛蒡芦笋烧鱼头
阿二鲍鱼
烹小虾
香煎红大眼
芋头扣肉
最新美白餐
桂花鸭美白润燥
柠汁辣味烤桂鱼
火辣椒盐鸡脆骨
海带丝小炒
鸡肉炒粉皮
东北名菜-锅包肉

素食营养养生食谱大全

素食营养养生食谱大全1、清炒蔬菜材料：花菜、胡萝卜、青椒、豆芽、蘑菇、大蒜、盐、橄榄油做法：将花菜、胡萝卜、青椒、豆芽、蘑菇切成适当大小的块状。

锅中倒入适量橄榄油，加入大蒜炒香后放入所有蔬菜，炒熟后用盐调味。

2、酸辣素鸡丝材料：素鸡、豆腐皮、木耳、红椒、青椒、姜、蒜、醋、辣椒油、酱油、盐做法：素鸡切成丝，豆腐皮、木耳切成丝，红椒、青椒切成块状。

锅中倒入适量橄榄油，加入姜蒜爆炒，加入素鸡丝炒熟后放入豆腐皮、木耳和红椒、青椒，炒熟后加入醋、辣椒油、酱油、盐调味。

3、素炒饭材料：米饭、豆腐干、胡萝卜、玉米粒、青豆、彩椒、葱花、盐、酱油做法：将豆腐干切成小块，胡萝卜、彩椒切成小丁。

锅中倒入适量橄榄油，加入豆腐干煎炒至金黄，加入胡萝卜、玉米粒、青豆、彩椒和葱花炒熟，放入米饭炒匀，最后加入盐、酱油调味。

4、素炖汤材料：南瓜、菜花、胡萝卜、土豆、豆腐、蘑菇、青菜、姜、盐、胡椒粉做法：将南瓜、菜花、胡萝卜、土豆、豆腐、蘑菇切成小块，青菜洗净备用。

锅中倒入适量水，将所有材料放入锅中，加入姜丝、盐、胡椒粉调味，大火煮沸后转小火炖煮30分钟即可。

5、凉拌海带丝材料：海带丝、黄瓜、红椒、香菜、蒜末、醋、酱油、白糖、盐做法：将黄瓜、红椒切成丝状，香菜切碎备用。

锅中倒入适量橄榄油，加入蒜末爆炒，然后加入海带丝、黄瓜丝、红椒丝、香菜翻炒均匀。

最后加入醋、酱油、白糖、盐调味。

6、素麻婆豆腐材料：豆腐、素肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、盐、植物油做法：将豆腐切成小块，锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入素肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱、辣椒粉煸炒均匀后，加入适量水烧开，放入豆腐煮熟，最后加盐调味。

以上为素食营养养生食谱的一些例子，供您参考。

不同人的口味偏好和营养需求不同，可以根据自己的喜好进行调整。

如何炒出嫩滑不老的肉丝？这3个秘诀、5种做法好吃到你一吃就上瘾!

如何炒出嫩滑不老的肉丝？这3个秘诀、5种做法好吃到你一吃就上瘾！咱们平常做饭的时候，经常需要“炒肉”，炒肉丝、炒肉片、炒肉末......常常遇到的问题就是炒出来的肉又老又硬嚼不动，一盘菜就这么毁了！那么，如何才能炒出嫩滑不老的肉呢？今天小果儿就以炒肉丝为例，为你们揭示几个小秘诀：1.切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。

2.腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。

然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。

最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。

记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。

3.炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。

不要用小火，否则肉丝会老。

2.豆腐皮切成馄饨皮大小的小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，食用之前将水倒出。

3.切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右。

4.葱白切丝，并均匀地铺在盘中。

5.锅里热油，将肉丝炒熟后盛出。

6.留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠（注意不要炒糊）。

【美食】10道家常美味小炒,征服老公婆婆的胃就靠它了!

【美食】10道家常美味小炒，征服老公婆婆的胃就靠它了！1麻辣干锅小土豆用料：小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐、糖、生抽、香醋做法：1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆3、放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下6、倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）7、炒至干爽即可小贴士1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。

2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。

麻辣味最好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。

3、我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。

2香辣口水鸡主料：鸡腿 2个，香葱 1小把，姜片 3-4片，花椒 1小把调味料：香葱 1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜 1棵，小米椒 2个，花椒油 1勺，辣椒油 1勺，香油 1勺，鲜酱油 1勺，香醋 1勺，白糖 1勺，熟白芝麻适量，熟花生米适量做法：1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

7、美味上桌~~小贴士1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。

焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

水滑

44Food and Life2019-06在相当长的历史阶段，中国人曾长期处于“口中淡出鸟来”的地步。

20世纪50年代后期至90年代初，除了青菜、萝卜，几乎任何副食品都要凭票供应——肉票、鱼票、家禽票（过年才按户下发）、蛋票、豆制品票等，依稀记得每人每月250毫升食油、500克肉、1 000克蛋、500克或1 000克鱼。

这些放在眼下一顿就可以吃完的东西，那时却要打发整整一个月。

猪肉丝配蔬菜成就家常美味有些人家比较粗放，一个月的肉票一顿吃光，其他29天就做和尚。

我家则不然，母亲勤俭持家、细水长流，她会间或买250克瘦肉，切成肉丝，炒黄芽菜、菠菜、花菜、萧山萝卜干，或切成肉丁与豆腐干、茭白、土豆、胡萝卜丁同煮，作为下面吃的“卤子”。

母亲有句名言：“随便啥小菜，放在猪栏圈过一下，都会好吃很多。

”意思是，任何菜里面加点肉都会变成美味。

这真是颠扑不破的真理。

老母言传身教，自幼耳濡目染，我也学会了以肉丝为主料，配以各种菜蔬一起炒的厨艺。

实践证明，如果纯炒肉丝，这菜一定不如加上其他菜一起炒好吃，比如纯肉丝烧豆腐羹和冬笋肉丝豆腐羹，两者一比，高下立现。

在我的菜谱里，很多菜都是以肉丝为基本配料，加上各种蔬菜，炒出一盘盘美味的炒肉丝。

雪菜冬笋肉丝到菜场的咸菜摊位选购250克“甏头咸菜”（一种用黄酒坛腌制的雪里蕻咸菜，嫩黄极鲜），新鲜冬笋一个约250克，150克精肉。

精肉切丝下油锅煸炒至断生，起锅前放少许酱油、黄酒；冬笋去壳，切成细丝，下油锅煸炒断生；咸菜用水冲洗，起油锅煸炒片刻，加入冬笋、肉丝同炒，再加小半碗水，煮开后即可装盘。

如果下一碗面条，把雪菜冬笋肉丝做浇头，就是雪菜肉丝面，这是上海最普罗大众的美味。

鸡毛菜炒肉丝鸡毛菜是上海一年四季都有的绿叶菜，通常杨周彝兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之作《上海型男的做饭智慧》。

食尚/艺味庖厨水滑只有两三片菜叶，极嫩，可以生炒也可以汆汤。

八菜一汤菜谱

八菜一汤菜谱随着各种社交活动的多样化，家庭宴会以方便、简单受到很多人的欢迎。

家庭宴会不仅是家人间的交流，更是朋友间的沟通。

而家庭宴会上不可或缺的就是菜谱了，那么家庭宴会菜谱应该怎么定制呢?什么样的菜谱适合家庭宴会呢?下面店铺为大家传授一些八菜一汤菜谱：八菜一汤菜谱一1、盐水鸡;2、清蒸清水大闸蟹;3、桂花水晶糖芋艿;4、剁椒酸菜青鱼肚;5、宫保の鱼香肉丝;6、农家家常老豆腐;7、葱油清水炒花菜;8、清水油盐小油菜;9、香菜麻辣牛肉汤。

盐水鸡:专为家人做的营养调理创意菜食材：1、咸鸡;2、葱、姜、盐、料酒、花椒。

清蒸清水大闸蟹:专为家人做的营养调理创意菜食材：1、阳澄湖大闸蟹;2、姜、盐、料酒。

桂花水晶糖芋艿:专为家人做的营养调理创意菜食材：1、毛芋艿;2、清水、白砂糖、糖桂花、淀粉。

剁椒酸菜青鱼肚:食材：1、青鱼肚档;2、酸菜;3、毛豆;4、茭白;5、葱、姜、盐、料酒、剁椒、味精、橄榄油。

宫保の鱼香肉丝:食材：1、花生米;2、猪肉丝;3、茭白丝;4、青椒丝;5、葱段、姜丝、蒜末、豆瓣辣酱、白砂糖、料酒、生抽、镇江香醋、淀粉、花椒粉、橄榄油、麻油。

农家家常老豆腐:食材：1、老豆腐;2、葱、姜、大蒜叶、老抽、白砂糖、味精、橄榄油。

葱油清水炒花菜:食材：1、花菜;2、葱、盐、白砂糖、淀粉、味精、橄榄油。

清水油盐小油菜:专为家人做的营养调理创意菜食材：1、小油菜;2、清水、盐、白砂糖、素易鲜、橄榄油。

香菜麻辣牛肉汤:食材：1、牛肉;2、玉米笋;3、胡萝卜;4、土豆;5、香菜;6、洋葱;7、清水、姜片、料酒、生抽、花椒、桂皮、茴香、麻辣粉。

八菜一汤菜谱二一、人见人爱——梅菜扣肉梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，品一小口，令人回味无穷。

那梅菜浓郁芳香，扣肉软烂醇香，尝一口，你会觉得它一点儿也不肥腻。

梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是相得益彰。

养生食谱炒菜荤菜

养生食谱炒菜荤菜1. 青椒炒肉片食材：瘦猪肉片、青椒、洋葱、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、植物油做法：1) 将瘦猪肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。

2) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

3) 加入腌制好的瘦猪肉片煸炒至变色。

4) 加入洋葱和青椒翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2. 地三鲜食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生姜、盐、生抽、淀粉、植物油做法：1) 土豆削皮切块，茄子和青椒切块备用。

2) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

3) 加入切好的土豆块煸炒，炒至土豆微黄。

4) 加入茄子块和青椒块翻炒均匀。

5) 调入适量的盐和生抽调味。

6) 调入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，直至土豆熟透。

7) 用淀粉勾芡，炒匀即可。

3. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、植物油做法：1) 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

2) 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3) 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

4) 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。

5) 加入花生米和青椒炒熟。

6) 调入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋调味，炒匀即可。

4. 蒜蓉西兰花食材：西兰花、蒜、盐、生抽、植物油做法：1) 西兰花切小朵，用开水焯水备用。

2) 蒜切末备用。

3) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末炒香。

4) 加入焯好水的西兰花翻炒均匀。

5) 调入适量的盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可。

5. 清炒时令蔬菜食材：时令蔬菜（可根据季节变化选择，如豆角、豆芽菜、青豆等）、蒜、盐、生抽、植物油做法：1) 时令蔬菜洗净，去除杂质备用。

2) 蒜切末备用。

3) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末炒香。

4) 加入时令蔬菜翻炒均匀。

5) 调入适量的盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可。

注意：以上食谱仅供参考，可根据个人口味进行调整，适量进食，避免摄入过多油盐。

炒菜食谱_精品文档

炒菜食谱第一篇范文：家里请客吃饭必备的50道菜谱家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面，镇得住吃货！家里请客吃饭明明有那么多好吃的却总是想不起来要做或者不记得怎么做-猪肉篇-1、咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1、5克，汾酒7。

5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2、梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3、锅入油，中火放入锅中煎。

4、煎至上色即可。

5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6。

切成厚薄适宜的片状。

7。

皮朝下排在碗内。

8。

均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3、木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法：1、将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2、猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3、黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4、锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5、将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6。

锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7。

烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。