餐饮领班培训--中餐宴会礼仪
中餐宴请商务礼仪教学资料
宴请前的准备
第一步：宴请目的
1、礼仪性 ，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项 重要的仪式等举行的宴会，这种宴会要有一定的礼宾规格和 程序。
2、交谊性，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。 3、商务性，主人或参加宴会的人为解决某项工 作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
◇可以多人敬一人，决
不可一人敬多人， 除非你是领导。
细节三：
◇端起酒杯，右手扼杯，
左手垫杯底，杯子 低于别人表示尊重。
不可忽略的小细节
敬酒细节
细节四：
细节五：
◇碰杯，敬酒，要有说词， 不然，我干吗要喝你 的酒？
◇如果没有特殊人物在 场，碰酒最好按时 针顺序，不要厚此 薄彼，不要有遗漏。
细节六：
◇自己敬别人，如果不 碰杯，自己喝多少 可视乎情况而定， 比如对方酒量、喝 酒态度，切不可比 对方喝得少。
用餐基本礼仪
（二）、餐具的使用
１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2、切忌用餐巾擦拭餐具。 3、检查餐具，如有破损或污渍及时更换，多余的餐具让服务员撤换。 4、提倡使用公筷。 5、不得用调羹对着汤盘直接喝汤。 6、不得敲打碗具发生声响。 7、聊得兴起时，注意不得挥舞筷子或刀叉。 8、牙签的正确使用姿势。
目录
一、 用餐基本礼仪 二、 宴请前的准备 三、 宴请接待流程 四、 不可忽略的小细节
用餐基本礼仪
餐具的使用
就座和离席 举止优雅
用餐基本礼仪
（一）、就座和离席
１、在饭店用餐，应由服务生领台入座，预先安排好座位，遇有晚到的客人，可先 预留位置。
２、应等长者（主人、贵宾）坐定后，方可入坐，上菜的位置可稍松些。 ３、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。 ４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手
中餐礼仪培训资料
中餐礼仪培训资料一、入座礼仪1.当主人指示座位后，应站起来礼貌地就座。
男士通常让女士先坐。
2.入座时要注意姿势端正，身体挺直，不可背靠椅背，双脚要平放在地上。
3.不要在餐桌上摆放个人物品，如手提包、手机等。
4.在宴会中，当有长辈或上司到场时，要站起来欢迎并等待他们坐下后再坐下。
二、用餐礼仪1.用餐时要先将餐巾平放在大腿上，不可将餐巾搭在胸前或披在肩上。
2.使用餐具时，应从外到内的顺序使用，如先使用最外层的餐具，再逐渐使用内层的餐具。
3.勺子使用时要将勺子竖起来放入嘴中，而不是把勺子翻过来放在舌上。
4.使用筷子时，要注意用筷子夹起食物时不可直接碰触到嘴唇和牙齿，也不可将筷子插入碗中直立放置。
5.不要发出嘴噪音，不要将食物嘬嘬吃。
6.在用餐时要注意与他人进行适当的交流，不可说笑大声，或者发出不雅的言语。
三、饮茶礼仪1.倒茶时，先行倒给最年长或最尊贵的人，然后再倒给其他人。
2.倒茶时要用两只手，左手托着壶，右手倒茶，不可用右手倒茶。
3.饮茶时，不可将茶杯举得太高，以免溅出茶水。
4.当他人想要给你倒茶时，要端起茶杯示意不要再倒茶给你，表示谢绝。
5.饮茶时应用三颗手指握住茶杯把手，不可用大拇指插入茶杯把手中。
四、宴席礼仪1.在宴席中，不要自行挑选食物，应等待主人或年长者的示意才可动用餐。
2.宴席中应尊重他人的意愿，不可主动夹起他人的食物。
3.在宴席中，要注意与座位附近的客人进行适当的交流，不可吃完自己的食物就离座。
4.宴席结束时，要对主人表示感谢，并且在离开前要向主人道别。
五、结语。
中餐宴会礼仪知识
中餐宴会礼仪知识一、宴会前的准备1.邀请函：主人应提前发送正式邀请函给宾客，内容要清晰明确，包括时间、地点、宴会目的等。
2.布置场地：主人应提前布置好宴会场地，保持整洁、雅致的环境，以及充分准备好各类宴会器皿和餐具等。
3.选择菜肴：主人应根据宾客的口味和健康需求，选择合适的菜肴和酒水，确保菜单的质量和数量能够满足所有宾客的需求。
二、宴会时的仪态和礼仪1.着装：宴会时应穿着得体、整洁的服装，避免过于暴露或庸俗的装扮，女性宾客应注意不要穿着过于鲜艳的衣服，以免影响正式场合的氛围。
2.入席顺序：一般情况下，主人会提前安排座次，宾客应按照主人的安排顺序入座，男性宾客让座给女性宾客是一种常见的绅士行为。
3.使用筷子：中国人常用筷子作为进餐的工具，使用筷子时应注意用法规范，左手持碗，右手持筷，取食应先夹菜再送至口中，不可将筷子直接插入碗中，也不可用筷子敲击餐具或碗碟。
4.用餐顺序：在正式的宴会中，用餐顺序一般是先品尝冷菜、热菜，再品尝主菜和汤品，最后是甜点和水果，宾客应按照规定的顺序品尝食物。
5.注意饮酒：中国宴会的饮酒文化十分重要，主人会向宾客敬酒，宾客应接受并回敬，但应注意适量饮酒，不可过量，也不可推辞慷慨敬酒。
6.注意言谈举止：在宴会上，宾客应保持优雅、得体的言谈举止，避免过于随意或无礼的行为，要注意礼貌用语和话题的选择，不得与宾客发生争执或不愉快的对话。
7.不浪费食物：餐桌上的食物代表了主人的诚意和款待，宾客应珍惜食物，避免浪费，尽可能把食物吃完或打包带走，对于不懂得拒绝的宾客，也应主动适量询问食量。
三、宴会结束后的礼仪1.道别礼：宴会结束时，宾客应向主人道谢并辞别，表达对主人的尊重和感激之情。
2.送别礼：如有需要，宾客可以送上馈赠以示谢意，礼物的选择不应过分昂贵或夸张，一些糕点、茶叶、红酒等都是常见的送别礼品。
3.主人的寄语：主人在宴会结束时应向宾客表达对宾客的感谢和欢迎，有时还会对宾客提出一些寄语和祝福，宾客应表示感激和回应。
中餐用餐基本礼仪知识
中餐用餐基本礼仪学问中餐用餐基本礼仪学问(精选17篇)中餐用餐基本礼仪学问篇1⑴座次支配。
正式宴会，一般都事先支配座次，以便参与宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前支配座次，但通常就坐也要有上下之分。
支配座位时应考虑以下几点：一是以主子的位置为中心。
如有女主子参与，则以主子和女主子为中心，以靠近主子者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人支配在最主要的位置。
通常是以右为上，即主子的'右手是最主要的位置。
离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是其次号位，左边是第三号位，依次类推；三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主子方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避开自己的人坐在一起。
(2)主子的礼仪应当说，宴会的胜利有赖于主子的热忱好客，慷慨款待和细致周到的组织支配。
从礼节上讲，主子的职责是使每一位来宾都感到主子对自己的欢迎之意。
毛巾是嚓手的千万不要用它去嚓脸。
2、上龙虾、鸡、水果时会送上一只小水盆其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣它可不是饮料而是用来洗手的。
洗手时可两手轮番沾湿指头轻轻刷洗然后在用小毛巾搽干。
3、入席后不要马上动手取食。
而应待主子打招呼由主子举杯示意起先时客人才能举杯客人不能抢在主子前面。
4、夹菜要文明应等菜肴转到自己面前时再动筷子不要抢在领座前面一次夹菜不宜过多。
5、要细嚼慢咽这不仅有利于消化也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞浪吞虎咽这样会给人留下贪欲的印象。
6、不要挑食不要只盯住自己喜爱的菜吃或者连忙把喜爱的菜堆在自己盘子里。
7、用餐的动作要文静夹菜时不要遇到邻座不要把汤泼翻。
不要发出不必要的声音。
如喝汤和吃菜时的〃咕噜咕噜”声。
这都是粗俗的.表现。
8、不要一边吃东西一边和人闲聊。
9、嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出来放在碟子里。
10、掉在桌子上的菜不要再吃。
手、手指以外，也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时,利用餐巾橡拭嘴唇，运用范围可说是相当广泛。
最新中餐聚餐礼仪知识培训6篇
最新中餐聚餐礼仪知识培训6篇中餐聚餐礼仪知识培训篇一一、中餐席次和桌次的安排1.正式的中餐宴会一般均安排席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携夫人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上(1号座位)，第二主人坐在主宾的左侧(2号座位)或按常规排列。
主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应该陪同出席。
如果主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人；若无适当的女士出席，可将主宾夫妇安排在主人的左右两侧(1号和2号座位)。
2.中餐宴会的桌次排列按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。
桌数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。
中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐；另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。
主桌的座位应摆放名签。
一般，台下最前列的1～2桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最好不要贸然入座。
中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。
二、筷子的使用礼仪中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成了基本的'规则和礼仪。
(1)正确使用筷子。
标准的握筷姿势，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范的。
(2)使用筷子的忌讳。
在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。
在使用筷子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴；遇到别的宾客也来夹莱，要注意避让，避免“筷子打架”;不要将筷子含在嘴里或将筷子当牙签使用；在进餐过程中进行交谈，不能将筷子当道具，指点别人；餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子离开。
中餐宴请礼仪中餐宴请用餐时的礼仪细节有些
中餐宴请礼仪中餐宴请用餐时的礼仪细节有些1.就座次：主人应该提前安排好宾客的座次，以示尊重。
一般来说，主位最高，通常由主人亲自担任。
客人的座位一般是根据他们的地位和关系安排的。
如果你是客人，应该等待主人指引，并在主人和长辈之后就座。
如果你是主人，应该亲自为客人指引座位。
2.使用筷子：在中国，筷子是主要的餐具。
使用筷子时，应该正确握持。
将其中一根筷子夹在食指和中指之间，用拇指固定住筷子的末端，另一根筷子夹在食指和拇指之间。
不要用筷子指向别人，也不要用筷子敲击碗或碟子，这会被认为是不礼貌的行为。
3.举杯敬酒：在中餐宴请中，举杯敬酒是一种常见的礼节。
当主人或其他长辈举杯敬酒时，客人应该以双手接过酒杯，并用低头致敬的方式回应。
当客人想要敬酒时，应该先询问主人的意愿，并等待主人示意后再行动。
如果主人不喝酒，客人也应该尊重主人的选择。
4.礼貌用语：在用餐时，应该用适当的礼貌用语与其他客人交流。
例如，当别人给你夹菜时，应该说声“谢谢”。
如果你想要给别人夹菜，应该用筷子将菜放在对方碗中，并说声“请”。
这些简单的礼貌用语能够表达你的尊重和谦虚。
5.食谱选择：作为客人，不要过多地挑选食谱。
如果主人问你是否有什么特殊喜好或忌讳，你可以适度提出一些建议。
如果你不确定，可以参考主人的选择，不过最好避免选择相同的食物，以免导致供应不足。
6.小吃和主食：在中餐宴请中，通常会有小吃和主食两部分。
小吃的特点是小份量，多样性丰富，可以尝试各种口味。
主食一般是米饭或面条，并且是一桌共享。
当主食上桌时，应该礼貌地等待主人开始并跟随他们的节奏。
7.目视主人：在用餐过程中，特别是在举杯敬酒时，应该经常目视主人，观察并及时回应他们的动作。
当主人示意停止时，应该尽量放下筷子并配合。
8.接受主人的邀请：当主人向你提供食物或酒水时，应该接受他们的邀请，并以表达感谢的方式接受。
如果你不愿意尝试其中一种食物或酒水，应该礼貌地解释原因，并表示感谢。
9.分享菜肴：在中餐宴请中，菜肴通常是共享的，每个人可以品尝每道菜肴。
简述中餐宴会礼仪知识
简述中餐宴会礼仪知识中餐宴会礼仪中国传统文化一直重视礼仪，中餐宴会礼仪是中华文化的一种重要传承。
中餐宴会礼仪的基本原则是讲究仪态、尊重客人、注重细节，是社交场合中的基本礼仪。
下面就为大家简述一下中餐宴会礼仪知识，希望对大家有所帮助。
第一、宴会前的准备宴会前，必须做好准备，包括要求摆放、菜品搭配、餐具摆放等等。
宴会地点要卫生整洁，要给客人传递一个有序和美的感觉。
如果需要名席，可以提前安排座位，为宴会增色不少。
第二、宴会时的礼仪1.进场礼仪宾客应保持精神抖擞的状态，相互尊重，并礼貌的向主持人报到。
主持人裁定顾虑安排宾主席位置，有序入座。
女士通常坐于离主位最近，并在左侧。
男士坐于女士右侧。
2.交杯酒礼仪交杯酒是宴席中十分重要的礼仪之一。
由于酒杯是便于大家喝酒的工具，因此喝酒的交杯仪式在宴会上始终占有重要的地位。
而且这种交杯酒的礼仪，也表达了大家彼此的敬意和友谊的感情。
3.吃饭礼仪如果不是形式宴席，通常一般宴席开始时，主持人将举杯致辞，然后宾客可尽情的进食。
在宴席中，如果您是宾客，应该遵守吃饭礼仪规矩，注意与大家共用餐桌餐具，保持秩序和整洁。
餐具不可多用，应避免端着盘子走动或夹菜时，却夹不中等等，表现出自己熟悉餐桌规矩的一种礼仪。
4.情感交流礼仪在聚会中，有时情绪会受到其他人的影响，所以务必掌握情感交流礼仪。
与人交谈时不可用餐具敲打桌面或捏面等行为，互动达到最佳礼仪的整体使，才可营造出一种和谐氛围。
第三、宴会后的礼仪宴席结束后，主持人通常要表达他的谢意，宾客一一道别，并感谢主人的热情接待。
当然，作为宾客，您也要注意自己的离场礼仪，不要弄乱座位和地方。
总之，中餐宴会礼仪是中华民族的精髓，它讲究的是在细节中体现尊重，热情和和谐，是友谊的桥梁。
只要我们在宴席上遵循中餐宴会礼仪，将成为场合礼仪的佼佼者。
(1142字)。
中餐饭桌礼仪常识
中餐饭桌礼仪常识中餐饭桌礼仪常识（精选6篇）中餐饭桌礼仪常识篇1(一)就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用1、餐巾是为防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、用餐巾擦拭餐具是有失礼仪的行为。
(三)餐桌一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌边，或将手放在邻座椅背上。
2、在餐桌上不能只顾自己，也要关怀别人，尤其要招呼两侧的女宾。
3、嘴里有食物，避开张嘴说话。
4、自用餐具不入公用餐盘夹取菜肴。
5、必须小口进食，不要大口塞。
6、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
7、吃进嘴的食物，不能吐出来。
对于滚烫的食物，可以喝水或果汁冲凉。
8、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物时，都要避开跟对方说话或敬酒。
10、女士尽量避开在餐桌上剔牙。
11、避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。
12、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
13、餐具坠地时，示意服务员帮忙换。
14、不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
15、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
16、如吃到不洁或异味，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。
发现异物时，不要大惊小怪，而是示意服务人员更换。
17、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。
餐巾亦应折好，放在桌上。
18、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
2023年中餐就餐礼仪基本知识培训(优秀7篇)
中餐用餐基本礼仪知识培训篇一1、设宴方应及时介绍来宾，让宾客各方能互相结识，要优先向社会地位较高的以及年长的人士或女士介绍其他来宾。
2、设宴方要妥善安排客人的座位，要将餐桌的主席留给年高德重的客人或最为重要的客人。
要考虑客人的具体请求，要考虑使各位客人都有背景相近的谈话对象。
还要考虑合理安排性别不同客人的座位顺序。
要尽量利用空间，不要坐得过近。
3、设宴主人应当确保不冷落每一位客人，不应依客人的身份不同而加以明显的区别对待，应当关照每一名客人，令其感到备受重视和享受主人的友谊。
4、宴席开始时，宴请方应作简短致词，说明宴请的目的，并致各位来宾以良好的祝愿。
5、设宴主人一方应该完全遵守以下叙述的宾客须知各项内容。
6、设宴方应时刻注意全体客人的安全，特别是在使用煤气的火锅店必须严防火灾，并应警惕防范失窃和流氓行为等。
7、请客方有责任确保驾车赴宴的`宾客不饮酒。
8、当客人进餐完毕之时，应呼唤服务人员结账付款。
为增进国家的财政收入，个人的宴请也应索要发票。
最好应叮嘱餐厅的服务员就用餐的费用向客人保密。
9、应征求大家的意见，适时以委婉的方式提出结束宴席。
并真诚地感谢各位宾客的光临和赏识。
10、宴会结束时，剩余的菜食应打包带回，或交给愿意带回的宾客。
中餐招待礼仪知识培训篇二1、菜前先询问主人上菜时间，同时祝客人用餐愉快2、(1)上菜前先准备客人所需要的酒水、及菜品所配备的器皿，客人点了白酒要准备白酒所需的器皿，还要准备所需的一些公杯，在多备一些杯子，以便客人需要；(2)在给客人倒酒时，倒酒的标准为白酒9分满，啤酒8分满，红酒三分二，花雕酒根据配备的器皿来定3、(1)上菜前的准备工作就绪后，等待传菜员按菜单所列的顺序逐项传递上桌；(2)上菜的顺序为：先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般(3)服务人员将菜准备上桌前，必须先核对传菜服务员所传到的菜是否与菜单上所列相符，确认后方可上桌，上菜时有些菜上桌后方可开盖，上菜时要检查器皿无破损、菜量是否符合标准4、服务员上菜时要顺时针上菜，所有菜均在主人与主宾的中间过目，在服务时要重点服务主宾、主人5、(1)上菜前先将上菜的位置腾出，站在副主人的右手边；(2)上菜时，报菜名要声音洪亮、清楚，并用手示意，有配料应先上配料后上菜，介绍菜名，如：这是本店的招牌菜过桥排骨，我们做的排骨口味浓郁，微辣，是客人最受欢迎的一道菜，还有历史典故，我给大家讲个小故事吧，征得客人同意后讲故事，“相传西蜀和平年间，每当丈夫出门经商，妻子都要精心烹制一道辣香四溢的排骨，配一把便于剔骨的竹剑，还意味深长的在状如石桥的排骨下摆放香软的土豆，希望丈夫不管走到哪里，对她的爱情都如桥下的石头一样，海枯石烂也不改变，并祝愿丈夫翻过桥后在商场如履平地，顺利取得象征权势和富贵的宝剑，从此平安富贵相随”。
中餐礼仪培训
中餐礼仪培训
中餐宴会的接待流程
中餐宴会接待
座次安排 用餐礼仪 酒水礼仪 善后处理
第一部分：座次安排
1、中式宴会的桌次安排: ① 以 图以面）右门。为为上 据。 ，当 居餐 右桌 之分 桌为为左上右（时如， ② 有 （以远如远近图为之）上 分 。。 时当 ，餐 以桌 距距 门离远餐者厅为正上门
③居中为上。 多列于上张（时中餐如，央桌图以者并 ）居 为。
免缺氧或将呕吐物吸入气管，导致窒息。 5、一旦发生误吸，要立刻抽去枕头，将头偏
向一侧，拍背使吸入物排出。 6、多喝水或蜂蜜水，多吃富含淀粉的食物，
如馒头、面包等。
感 谢 观 赏！
（1）
（6）
（2）
（ 3） （ 4）
（5）
4、筷子
使1用1的大禁忌！（7）
（8）
（11） （9）
（10）
第三部分：酒水礼仪
1、酒杯、器皿：
1
2
3
4
5
6
7
玻璃水杯 杯
白酒杯
香槟杯
醒酒器
斟酒器
洋酒杯 红酒
2、启瓶的步骤：
1、用刀片沿着离瓶口约1.5公分凸缘下方均匀地划一圈，取下锡箔。 2、以开瓶器在软木塞中心点位置插入，徐徐旋转进入，保持正上方向拨出软木塞。 3、瓶塞拨除后，用清洁的口布小心擦拭瓶口，并尽量避免木屑掉入瓶内。 4、若不小心将软木塞拔断，切勿慌张蛮干，请资深领班协助处理。
中餐宴席礼仪
中餐宴席礼仪中餐宴席礼仪(集锦15篇)中餐宴席礼仪1首先，我们在穿着上应该大方得体，其次，用餐时要注意文明礼貌，对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。
有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。
外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感。
要是作为客人，入席后不要立即动手取食，而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始。
夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多，要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象；不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里；用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻；不要发出不必要的声音，如喝汤时"咕噜咕噜"，吃菜时嘴里"叭叭"作响，这都是粗俗的表现；嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里；掉在桌子上的菜，不要再吃；进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人；不要用手去嘴里乱抠，用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴；不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
中餐宴席的礼仪常识：1、赴宴时应注意仪表整洁。
无论天气如何炎热，不能当众揭开纽扣脱下衣服。
小型便宴如主人请客从宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。
2、赴宴不宜过早到。
因为过早将影响别人的正常准备工作，同时也能看出你的时间安排不合理。
如果迟到，要进行简单解释道歉后入席，例如，“不好意思，塞车来晚了”即可，不要长篇大论解释迟到，影响整个宴会气氛。
3、进餐时，使用筷子不能交叉；夹菜应先拣离自己最近的菜下箸，夹菜时不要在碗碟里乱翻找，较远的菜应等主人或同座客人表示请用后再下箸。
中餐宴会的基本礼仪知识要点_中餐宴会礼仪有哪些
中餐宴会的基本礼仪知识要点_中餐宴会礼仪有哪些中华饮食，源远流长。
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
下面是我为大家整理的关于中餐宴会的基本礼仪，期望对您有所帮忙。
欢迎大家阅读参考学习!名目中餐宴会的基本礼仪中餐进餐礼仪中餐服务礼仪常识中餐宴会的基本礼仪(1)座次支配。
正式宴会，一般都事先支配座次，以便参与宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前支配座次，但通常就坐也要有上下之分。
支配座位时应考虑以下几点：一是以仆人的位置为中心。
如有女仆人参与，则以仆人和女仆人为中心，以靠近仆人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人支配在最主要的位置。
通常是以右为上，即仆人的右手是最主要的位置。
离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是其次号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是仆人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避开自己的人坐在一起。
(二)宾主礼仪仆人的礼仪应当说，宴会的胜利有赖于仆人的热忱好客，慷慨款待和细致周到的组织支配。
从礼节上讲，仆人的职责是使每一位来宾都感到仆人对自己的欢迎之意。
仆人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么缘由和目的，仆人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点支配好请客时间、地点等事宜。
礼仪性宴请礼节更隆重讲究。
在宴会开头前，仆人应当站立门前笑迎来宾，晚辈在前，长辈居后。
对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较任凭，仆人不肯定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。
仆人对来宾必需热恳切切，一视同仁，不行只留意应酬一两个忽视了别的客人。
入席前，烟、茶不行全部假手他人或服务员代劳递送，仆人应尽可能地亲自递烟倒茶。
上菜后，仆人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的`客气话。
中餐宴会礼仪知识
中餐宴会礼仪知识中餐宴会礼仪知识中餐宴会作为中国传统文化的重要组成部分，自古以来一直是人们沟通情感、传递信息、交流关系的重要载体。
在宴请客人、庆祝节日、商务应酬等场合中，中餐宴会礼仪尤为重要。
本文将从宴会流程、餐具使用、饮酒礼仪、礼品赠送及注意事项等方面为读者介绍中餐宴会礼仪的相关知识。
一、宴会流程1. 客人入席：主人应在客人到场之后，率先行起身礼，欢迎来宾入席。
2. 茶道服务：主人应在坐席前为客人端香茗，以示尊敬。
3. 上菜顺序：中式宴会通常以汤、凉菜、热菜、主菜和点心为主要菜品，上菜顺序要高低起伏、层次分明。
4. 敬酒仪式：宴席进行中，主人应在适当的时间敬酒，以表达诚挚的情感，并表示欢迎客人来宾。
5. 送客：宴会结束后，主人应亲自为客人送行，以示“客来何所求，送之以诚心”的诚意。
二、餐具使用1. 筷子使用：使用筷子时需注意，把筷子夹在笔直的正中间，免得筷子弯曲不匀太过拗口。
当拿菜夹前需要先将筷子摆在桌子上，不可过食人前面，加一把盐是不吉之兆。
2. 碗、盘使用：用餐时也应注意，餐具间隔开才显得比较方便，而且每碟或盆的菜中最好避免混杂，如有个别菜色须混在一起可适量混合，美观大方，不怕传染菜能味道。
三、饮酒礼仪1. 敬酒带状：敬酒时应轻轻低头，将酒杯举起，延着略微向前的轨道移至送酒人面前，右手捧玉杯底，口向外倾，将酒倒至八分满，递给送酒人，送酒人接过酒杯后，也应轻轻低头，接过后，向上微微倾斜一下，就表示感谢和回敬。
2. 伴酒时的表情：喝酒、敬酒都需要注意举止，不可躁动不安，大呼小叫。
饮酒前应先多少吃些东西，不要空腹献丑，以免不易控制自己的情绪。
四、礼品赠送1. 礼品包装：送礼品时，应尽量选用含义与应景的包装，而非奢华夸张的包装，如红纸封面、雅致别致的礼盒等。
2. 礼品赠送内容：送礼品需要根据接受方的身份地位、年龄、性别等因素进行选择。
如果赠送的礼品是有人做为代表，赠送的礼物代表了乐此不疲和开发者的努力，且礼物（不论选购的是房屋、时尚品、美食还是文具）都应符合赠与者的嗜好和人品。
中餐宴会服务培训
中餐宴会服务培训为了提高中餐宴会服务的质量和水平，满足客人的需求，中餐厅决定进行一次全员培训。
以下是针对中餐宴会服务的培训内容和要点，希望能帮助员工更好地理解和执行工作。
一、宴会服务的目标和重要性1. 目标：提供优质的中餐宴会服务，使客人感受到满意和舒适。
2. 重要性：良好的宴会服务是中餐厅形象的体现，也是吸引和保留客人的关键。
二、宴会服务的基本准则1. 服务态度：始终保持微笑和友好的服务态度，主动帮助客人解决问题。
2. 服务速度：迅速响应客人的需求，确保及时送达餐点和饮品。
3. 服务细节：注意细节，如提供餐巾、备餐前为客人准备好餐具等。
4. 清洁卫生：保持宴会厅和用餐区域的清洁卫生。
三、宴会服务的流程和技巧1. 接待客人：- 根据预订情况预先安排座位，并准备好餐巾和饮品。
- 热情迎接客人，引导他们到指定座位。
- 询问客人是否对座位和菜单有特殊要求或偏好。
2. 点餐服务：- 准确理解客人的点餐需求，耐心解答客人的疑问。
- 推荐餐点，并根据客人的喜好和需求进行个性化建议。
- 提醒客人关于食物过敏、热量和辣度等相关信息。
3. 上菜服务：- 按照菜品顺序和服务流程逐一上菜。
- 注意菜品的摆盘和装饰，确保菜品外观美观。
- 注意服务的协调性，避免客人等待时间过长。
4. 饮品服务：- 推荐和提供合适的饮品，如茶、酒水、软饮等。
- 注意饮品的温度和口感，及时补充客人的饮品。
- 协助客人倒饮品，注意不要溅泼到客人身上。
5. 结算服务：- 客人结账前提供清单和必要说明。
- 确保结账过程顺利，避免因财务问题引起客人不满。
- 谢谢客人的光临，并邀请客人再次光临。
四、宴会服务的应对策略1. 周到倾听：倾听客人的需求和意见，主动了解客人的期望。
2. 解决问题：处理客人的投诉和疑问，找出解决问题的最佳方案。
3. 灵活应变：根据客人的要求和需求做出调整和变化。
4. 团队合作：团队之间紧密合作，相互协调，提供高效的服务。
培训结束后，希望每位员工能够充分理解并有效运用这些培训内容。
中餐宴会礼仪知识(通用6篇)
中餐宴会礼仪知识（通用6篇）中餐宴会礼仪学问篇1(1)服饰。
客人赴宴前应依据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或仆人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的心情，影响宴会的气氛。
(2)点菜。
假如仆人支配好了菜，客人就不要再点菜了。
假如你参与一个尚未支配好菜的宴会，就要留意点菜的礼节。
点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太廉价的菜，太廉价了，仆人反而不兴奋，认为你看不起他，假如最廉价的菜恰是你真心喜爱的菜，那就要想点方法，尽量说得委婉一些。
(3)进餐。
进餐时举止要文明礼貌，“不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。
”面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等仆人动筷说“请”之后你才能动筷。
仆人举杯示意开头，客人才能用餐。
假如酒量还能够承受，对仆人敬的第一杯酒应喝干。
同席的客人可以相互劝酒，但不行以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。
自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。
(4)夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。
三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随便翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜爱吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最终你应将盘中的菜全部吃净。
进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。
(5)参与宴会最好不中途离去。
万不得已时应向同桌的人说声抱歉，同时还要严肃地向仆人赔礼，说明原委。
吃完之后，应当等大家都放下筷子，仆人示意可以散席，才能离座。
宴会完毕，你可以依次走到仆人面前，握手并说声“感谢”，向仆人告辞，但不要拉着仆人的手不停地说话，以免阻碍仆人送其他客人。
中餐宴会礼仪学问篇21、要把握入座礼仪先有请来宾入座上席，再请长辈入座来宾旁边，依次入座，最终自己坐在离门最近处座位上。
中餐餐桌礼仪(7篇)
中餐餐桌礼仪（7篇）中餐餐桌礼仪（通用7篇）中餐餐桌礼仪篇11、中餐上菜顺序标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。
通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。
当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。
如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。
却不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐时如何使用毛巾和餐巾正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。
宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。
正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。
它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。
餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的礼仪要求由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：(1)上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。
取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。
取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。
(2)为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。
(3)不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。
取菜时，要看准后夹住立即取走。
不能夹起来又放下，或取回来又放回去。
中餐餐桌礼仪篇2举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。
宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。
在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。
中餐就餐基本礼仪知识培训(9篇)
中餐就餐基本礼仪知识培训（9篇）中国人大多是以吃为交流沟通的媒介，那么中餐的餐桌礼仪又有什么呢？下面是白话文整理的中餐就餐基本礼仪知识培训（9篇），希望能够帮助到大家。
中餐招待礼仪知识培训篇一1.用餐地点的选择吃是拉近人与人之间距离最好的办法，因此餐厅已不再是一个单纯的用餐空间，用餐地点的选择直接影响着餐宴的效果。
中华民族几千年的文化、地大物博的疆域和历代的风流人物，都成了各类餐厅取之不尽的素材，常见的有以下几种：(1)以特定的历史朝代为主题带有浓厚的历史韵味，在菜肴、装饰和服务等方面，都尽显历史风貌，如大唐酒楼、清宫御膳房等。
(2)以特定的地方菜色为主题很多餐厅都是选择众多菜系中的一种，作为制定菜单、装饰布置和服务的基础，形成了以地方菜系为主题的餐厅。
如黔湘阁、苏浙汇。
(3)以风景名胜为餐厅布置的主题通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰等，突出餐厅的主题。
对于既想享受美味佳肴，又想领略名胜风光的人，这是绝好的选择。
如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。
(4)以花草植物为主题以盆栽、木刻、壁画等为客人营造出身临其境的氛围。
如桃园、梅苑、芙蓉楼等。
(5)以历史文学为主题根据大家耳熟能详的历史素材，进行改编或取其谐音，如川国演义等吃是拉近人与人之间距离最好的办法。
中餐招待礼仪知识培训篇二1、文雅地使用筷子，体现了用餐者的风度和心态，所以，千万注意，不能妄动。
2、由准备入席就餐直到用餐完毕，整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。
3、端庄就坐，不急不躁：事先找到入席时自己应坐的位置，入席后坐姿端庄、文雅。
4、客随主便，文明用餐：大家就座后主人要讲一些客套话，等主人拿起筷子后大家再一起随之。
5、大家吃好，自己吃好：众人席间尽量照顾他人。
6、用餐时不要随意离席，自己吃好了，可把筷子横放在桌面上以表示自己不再继续用了。
7、用餐完毕主人先起身离席，大家再随之离开。
8、在用餐过程中有许多约定俗成的禁忌：9、口内有食物不得与他人谈话。
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中餐宴会礼仪
宴会筵席作为礼仪的表现形式之一，历来为人们
所重视。
在日常社交生活中，为了使自己的举止形
象符个礼仪，举行宴会时一般应注意以下礼节：
宴会之前，应按照宴请所要达到的目的，列出
被邀请宾客的名单。
确定主宾、副主宾以及陪同客
人。
宴清时间应以主宾最合适的时间来确定，以多
数宾客能来参加宴会为准则。
宴会场所的选定，要
考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。
宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。
应特别
照顾主宾的饮食习惯。
同时，酒水、香烟、水果要
备齐。
按共同的惯例和习惯，桌次高低以离土桌远近而
定(以面门为准)，右高左低。
桌数较多时，要摆桌次
牌。
多桌宴请时，宴请桌排列—般以最前面或居中
的桌子为主桌。
以下为几例桌次安排：
宴会的席次安排，以礼宾次序为主要依据。
这方
面按国际惯例，主桌上男女交插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。
而我国习惯按各人本身职务排列以便交谈。
如夫人出席，通常把女方安排在——起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人在女主人右—L二方。
两桌以上的宴会，其它各桌第一的位置一般与主桌上的位置相同。
主宾及客人抵达后，主人要逐一介绍，互相认识了解，以增进宴会的友好气氛。
然后按预先安排好的座位，引导客人入座。
客人落座后，主人要按时开席。
出席宴会的客人，延误时间不能超过半小时，否则是失礼行为。
宴会开始时，主人应起立向全体宾客敬酒致欢迎辞。
宴会进行中，主人—般要依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顾此失彼。
按中餐习惯，每一道菜上桌，主人应举筷请各位客人品尝，主人也可用公筷公勺为主宾布菜。
宴会中，主客双方应交谈彼此感兴趣的话题，增进友谊，话题避免涉及个人隐私及对方避讳的事情。
宴会中不宜深入谈判具体的实质性问题，以免陷入僵局，不欢而散。
宴会中，客人应注意自己的仪态举止。
当主人或其他客人讲话、敬酒时，应停止进食，专心恭听。
在进食时要注意自己的仪态，使用筷子时要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。
饮酒时，要注意礼仪，不要逼酒、灌酒。
在宴会进行中，不要猜拳行令，要控制一些失态行为，如打喷嚏、打饱嗝、吐痰等。
宴会应适时结束，使双方尽兴，给大家留下最美好的回忆。
主人同主宾及客人亲切话别，如有礼物互赠时，应认真对待赠礼与回礼。
当众赠送的礼物，应统一规格，以免产生误会，主人应亲自送客出门上车。