商品学试题2

做试题,没答案?上自考365,网校名师为你详细解答!浙江省2001年10月自学考试商品学概论试题课程代码：07360一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中选出一个正确答案，并将其号码填在题干的括号内。

每小题1分，共10分)1.中国物品编码中心于( )年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN条码系统。

A.1981B.1991C.1978D.19882.检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是( )抽样检验方法。

A.调整型B.非调整型C.计量D.计数3.UPC条码是美国统一代码委员会于( )年推出的一种商品条码，广泛用于美国和加拿大商品流通领域。

A.1973B.1981C.1971D.19834.( )是电子元器件专用合格认证标志。

A.PRCB.长城标志C.方圆标志D.BS标志5.中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于( )年成立。

A.1978B.1981C.1980D.19886.茶叶按( )进行分级。

A.感官质量指标B.理化指标C.微生物指标D.主要成分含量指标7.国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用( )作为交货和验收的依据。

A.技术标准B.文件标准C.实物标准D.强制性标准8.商品品种有多次分工，其顺序是( )A.生产分工、流通分工、消费需求分工B.生产分工、消费需求分工、流通分工C.流通分工、生产分工、消费需求分工D.消费需求分工、生产分工、流通分工9.商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与( )功能关系最密切。

A.美化B.保护C.卫生D.促销10.下列各项中，( )属于商品整体概念的有形附加物。

A.免费安装空调服务B.长城标志C.冰箱制冷功能D.售后终身保修二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中选出二个至五个正确答案，并将正确答案的序号填入题干的括号内。

错选、多选、漏选均不得分。

每小题1分，共6分)1.下列分类中( )按加工方法作为分类标志。

A.红茶、乌龙茶、绿茶B.蒸馏酒、发酵酒、配制酒C.洗发剂、染发剂、护发剂D.油性发用香波、护发香波、去头屑香波E.毛织品、丝织品、棉织品2.霉腐微生物中，霉菌大都属( )。

A.干生型B.湿生型C.中性型D.中温型E.低温型3.在我国，取得商品质量认证的商品必须具备( )条件。

A.符合企业标准B.符合国家标准C.符合行业标准D.质量稳定，能正常批量生产E.商品质量稳定4.影响储存商品质量变化的最主要的环境因素是空气的( )。

A.温度B.霉腐微生物C.湿度D.仓虫E.尘埃5.对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为( )。

A.安全认证B.综合认证C.全性能认证D.质量认证E.质量体系认证6.( )成本属工作质量成本。

A.外部保证质量B.内部损失C.外部损失D.预防E.质量保证三、判断题(判断下列各题，正确的在题干后面括号打“√”，错误的打“×”，并改正错误。

每小题2分，共10分)1.UPC-E条形码是UPC-A条形码的特殊形式，只有当UCC给企业分配的编码系统字符是“0”时，才可使用。

( )2.在公布和实施相应的国家标准和行业标准之后，企业标准应立即废止。

( )3.商品质量反映商品的群体使用价值，因此对商品质量的研究较对商品品种的研究层次更高。

( )4.商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要通过商品品种来体现。

( )5.随着科技进步、生产和经济的发达，消费者越来越重视商品的内在质量。

( )四、填空题(每空1分，共28分)1.商品分类法有________和________两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。

2.编制商品目录时，首先要将商品进行________，所以商品目录又叫________。

3.现代的第三方商品质量认证制度起始于________国家，于1903年便开始使用第一个质量标志________标志。

4.绿色食品标志是由农业部正式注册的________商标。

5.________是标准化的高级形式，一般包括制定商品基本参数系列、________和进行系列设计等三方面内容。

6.品种、质量、效益三者是有机的统一体，品种是构成效益的________，质量是构成效益的________，故求效益，必须抓质量，上品种。

7.无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间________，而且又立即________，因此能较好地保护食品的原有营养。

8.商品使用价值的动态系统包含三个基本要素，即________、________和________。

9.现代的商品质量观越来越注重商品的________质量和________质量。

10.资源保护是指自然资源的科学开发、________、开源节流和________工作。

11.当肉的酸度达到最低________值时，肉的僵直程度也达到了最高点。

12.商品检验的中心内容是________。

13.绿色包装是指既可充分发挥各种________，又有利于________，废弃物最少，易于循环使用及再生利用或降解的包装。

14.按标准的约束性，商品标准分为________标准和________标准两种。

15.环境是指围绕着人群的空间以及其中可以________影响人类________的各种因素的总体。

五、名词解释(每小题3分，共9分)1.商品分类2.环境标志3.后熟六、简答题(共25分)1.简述商品质量认证的类型。

(6分)2.简述制定商品标准的原则。

(6分)3.感官检验有哪些常用的方法?(7分)4.为什么干燥能防霉腐?(6分)七、论述题(共12分)为什么说集装箱的出现和发展，是包装方法和运输方式的一场革命?浙江省2001年10月商品学概论试题参考答案课程代码：07360一、单项选择题(每小题1分，共10分)1.B2.C3.A4.A5.B6.A7.C8.A9.B 10.B二、多项选择题(每小题1分，共6分)1.AB2.CD3.BCD4.AC5.BC6.BCD三、判断题(每小题2分，共10分)1.对。

2.错。

已有国家标准和行业标准的，企业也可以制定严于国家标准或行业标准的企业标准。

3.错。

应改为：商品品种反映商品的群体使用价值，研究商品品种较研究商品质量的层次更高。

4.对。

5.错。

内在质量改成心理质量(或审美性外观质量)四、填空题(每空1分，共28分)1.线分类法面分类法2.分类商品分类目录3.英国风筝标志(或BS标志)4.质量证明5.系列化编制商品系列型谱6.基础关键7.短冷却8.需要商品效用9.审美性(心理性)外观社会性10.综合利用再生利用11.pH12.质量检验13.包装功能环境保护14.强制性推荐性15.直接或间接生活和发展五、名词解释(每小题3分，共9分)1.是指根据一定目的，为满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等的需要，选择适当的分类标志或特征。

将商品集合总体科学地、系统地逐次划分的过程。

2.是一种商品“认证标志”，证明该种商品在其生命周期中符合环境保护要求，不危害人体健康，对生态环境无害或危害极小，有利于资源的节约和回收利用。

3.水果、果菜类商品，在脱离母体后，生理活动仍在继续，逐渐达到食用成熟度，这一过程称为后熟。

六、简答题(共25分)1.(共6分)(1)目前，世界范围内，商品质量认证制度共有8种：型式试验、型式试验加认证后监督—市场抽样检验、型式试验加认证后监督—供方抽样试验、型式试验加认证后监督—市场抽样和供方抽样检验、型式试验加供方质量体系认证再加认证后监督—质量体系复查加供方和市场抽样检验、供方质量体系的评定和认可、批量检验、百分之百检验。

(2)就适用性和提供的商品质量信任程度综合而言，第五种认证制度是一种最完善的商品质量认证制度，被ISO向各国推荐的一种典型的第三方商品认证制度。

2.(共6分)(1)应当贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规。

(2)充分考虑使用要求。

(3)要有利于保障安全和人民的基本健康。

(4)技术先进，经济合理。

(5)有利于合理开发和利用国家资源，保护自然资源和生态环境。

(6)积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外经济技术合作和对外贸易的需要。

(7)协调统一，完整配套，军民通用。

(8)掌握制定商品标准的时机，并根据科学技术的发展和经济建设的需要适时修订。

3.(共7分)(1)差别检验。

用于确定两种样品之间是否存在感官差别，其方法有：成对比较检验、三点检验、A—非A检验、二—三点检验、五中取二检验等。

(2)使用标度和类别的检验。

在经过差别检验并确定其具有明显差别的基础上，为进一步估计差别的顺序或大小，或估计样品应归属的类别，则使用这类方法。

主要有：排序、量值估计、评分、评估、分类等方法。

(3)分析或描述性检验。

用于识别和尽可能定量指出样品中出现的感官特性，主要有简单描述检验、定量描述和感官剖面检验。

4.(共6分)商品霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质现象。

霉菌生长需要含碳物质、含N物质、水分和无机盐等养分，其中水分是最重要的，它占霉菌体重的70—80%，也是吸收营养的载体。

所以通过各种措施降低商品的含水量，使其水分含量在安全储运水分之下，霉腐微生物的生命活动就受到抑制，从而可以在一定时间内保持商品的质量。

七、论述题(共12分)集装箱是集合包装最主要的形式，是指具有固定规格和足够强度，能装入若干件货物或散装货的专用于周转的大型容器。

由于集装箱作为容器，本身具备许多传统包装不具备的特点。

如：(1)材质坚固耐久，强度大，能多次重复利用；(2)作为一个坚固的包装容器，中途转运时内装货物不必换装；(3)装卸搬运时作为一个整体，利用特殊工具能大幅度提高装卸与搬运的速度；(4)容器大，具有1立方米以上，且整齐划一，便于货物装卸和堆码，有也有利于充分利用车、船、货场等的容积。

因此，显示出极大的优越性：(1)材质坚固耐久，密封性好，能够保证运输商品的运输安全；(2)能节省商品的包装费用，简化理货手续，减少营运费用，降低运输成本；(3)能实现各种运输方式的联运，实现“门对门”运输，提高装卸速度，加快了运输工具的周转，减少了商品在运输环节的滞留，(4)能够实现装卸的机械化、自动化控制，提高了劳动生产率，为实现运输管理现代化提供了条件。

当然这些优越性的取得，需要前期的大量投资，这也是传统包装无法比拟的，所以我们将集装箱的出现和发展，称为商品包装方法和运输方式的一场革命。