日本批准哌啶和吡咯烷作为食品添加剂对我国的启示
日本肯定列表制度对浙江输日蚕豆的影响及对策
ＳＨＡＮＧＨＡＩ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
２００７（６）：１３￣１６
日本肯定列表制度对浙江输日蚕豆的影响及对策
刘 璇 姚晗珺 刘若微
（ 浙江省标准化研究院 ３１０００６）
据商务部外贸司提供的信息显示， 自 ２００６ 年 ５ 月 ２９ 日， 日本肯定列表制度正式启动以来的半年时 间， 我国已有 ４３ 种输日商品先后被日方实施监控检 查或命令检查， 涉及 １２ 种农产品、１５ 种农药残留标 准， 其中有关生鲜豌豆（ 包括甜豆、荷兰豆） 就有 ７ 个 批次 ， 因 被 检 出 烯 酰 吗 啉 、恶 醚 唑 、氯 氰 菊 酯 （ 噻 灭 宁） 、氟硅唑和甲氰菊酯等农残超标而遭日方扣留。 近日， 日本厚生劳动省再次从我输日的豆类产品新 鲜豌豆中检出多效唑超标， 青刀豆及其加工品中检 出异丙威超标。为此， ２００７ 年 ３ 月 ２２ 日， 国家质检 总局发出警示通报， 要求加强对输日豌豆、青刀豆等 的质量安全管理。蚕豆是浙江省出口日本的特色农 产品之一， 本研究是针对日本肯定列表制度中所规 定的蚕豆农残限量指标， 在调查浙江省近年来蚕豆 产区的生产情况和农药使用现状的基础上， 将浙江 省常用农药残留限量与日本肯定列表进行比对分 析， 提出农药合理使用建议， 为企业在生产上科学、 合理规范地使用农药提供强有力的技术支撑， 供有 关部门参考。 １ 浙江省蚕豆生产和外贸出口概况
日本在制定肯定列表制度时主要参考了欧盟、 种， 高风险农药 １４ 种。在高风险农药中， 有我们常用
美国、澳大利亚、新西兰、加拿大等 ５ 个发达国家的 的 植 病 灵 、阿 维 菌 素 、ＢＴ、灭 幼 脲 、菌 核 净 、丁 草 胺
限量标准， 同时也参考了食品法典委员会（ ＣＡＣ） 的 等， 需要引起生产农户的特别关注。
日本《食品中农业化学品肯定列表制度》的实施及影响
⽇本《⾷品中农业化学品肯定列表制度》的实施及影响⼀、⽇本《⾷品中农业化学品肯定列表制度》的出台与⽬前的基本情况2003年5⽉，⽇本修订了《⾷品卫⽣法》。
依据新修订的《⾷品卫⽣法》⽇本于2005年11⽉16⽇颁布并于2006年5⽉29⽇实施⾷品中农业化学品(农药、兽药及饲料添加剂等)残留限量《肯定列表制度》。
⽇本的《肯定列表制度》---⽇本现⾏的制度只对255种农业化学品设⽴9321个限量标准，其它未制定标准的即使检出仍然允许流通和销售。
⽽《肯定列表制度》中把农业化学品分为暂定标准、⼀律标准、禁⽤药物、豁免物质4⼤类800多种。
暂定标准---对734种农业化学品制定了51392个指标，其中与⽔产品有关的农业化学品约119种。
其中7种与我国标准相同，2种宽于我国标准，5种⽐我国标准严格，105种我国尚未制定标准。
禁⽤药物---规定了15种农业化学品为不得检出。
豁免物质---包括维⽣素、矿物质、氨基酸、虾青素、卵磷脂等68种。
⼀律标准---上述药物以外的任何药物残留，全部定为不得超过0.01ppm。
⼆、《肯定列表制度》对我国出⼝贸易的影响。
<⼀>设限数量⼤幅增加⽇本⽬前仅规定了225种农业化学品、9321个限量标准、涉及⾷品、农产品186种。
在《肯定列表制度》中仅《暂定标准》⼀项就涉及到734种农业化学品、51392个限量标准、364种⾷品，分别是过去全部规定的2.8倍、5.6倍和1.4倍。
<⼆>限量标准更为严格除⼀律标准外，⽇本已制定了《暂定标准》，⽽我国没有限量标准的农业化学品492种，33418项，涉及⾷品、农产品262种;对同⼀种产品，⽇本暂定限量指标严于我国现⾏限量标准的农业化学品74种、247项。
该《制度》⾸次从单项法规向系统法规过度，限量标准⼏乎覆盖⼤部分农、兽药和添加剂，⽆限量放⼤了检测项⽬种类。
<三>检测项⽬成倍增加根据《肯定列表制度》，每种⾷品、农产品涉及的残留限量标准平均为200项，有的甚⾄超过400项。
是否应该取消食品添加剂使用辩论辩题
是否应该取消食品添加剂使用辩论辩题正方观点，应该取消食品添加剂使用。
首先，食品添加剂是一种化学物质，长期摄入可能对人体健康造成危害。
根据世界卫生组织的数据显示，长期摄入食品添加剂可能导致癌症、过敏反应、免疫系统紊乱等健康问题。
因此，为了保护消费者的健康，应该取消食品添加剂的使用。
其次，食品添加剂的使用可能会对环境造成污染。
大量的食品添加剂进入环境后，可能对土壤和水源造成污染，影响生态平衡。
因此，取消食品添加剂的使用有利于保护环境。
此外，取消食品添加剂的使用也有助于提高食品的质量和安全性。
过多的食品添加剂可能会掩盖食品本身的质量问题，使消费者难以辨别食品的真实品质。
取消食品添加剂的使用可以促使食品生产商更加注重食品质量，从根本上提高食品的安全性。
名人名句，古代名医孙思邈曾说过，“食品为天下之本，民食为天下之事。
”食品安全关乎着每个人的健康，取消食品添加剂的使用是对人民生命健康的负责。
经典案例，2011年，日本爆发了一起因食品添加剂问题引发的食品安全危机。
一家知名食品公司的产品被发现添加了违禁的食品添加剂，导致大量消费者中毒。
这一事件严重影响了公司的声誉，也让消费者对食品安全产生了极大的担忧。
因此，取消食品添加剂的使用对于预防类似事件的再次发生至关重要。
反方观点，不应该取消食品添加剂使用。
首先，食品添加剂在食品加工中起到了防腐、增香、色泽等作用，能够延长食品的保质期，提高食品的口感和美观度。
取消食品添加剂的使用可能会导致食品质量下降，影响消费者的口感和食品的观赏性。
其次，食品添加剂的使用能够降低食品生产成本，使得食品更加实惠。
取消食品添加剂的使用可能会导致食品价格上涨，给消费者带来经济负担。
此外，现代科技已经能够确保食品添加剂的安全性。
通过科学的研究和监管，食品添加剂的使用可以得到合理的控制，确保消费者的健康和安全。
名人名句，著名营养学家李宗仁曾说过，“食品添加剂是现代食品工业的必需品，它们在食品加工中发挥着重要作用。
美国、欧盟和日本食品添加剂安全规制及对中国的启示
Ｗｏｒｌｄ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ
２０18郾04（总 468）
美国、欧盟和日本食品 添加剂安全规制及 对中国的启示
������ 刘晓丹
(广东食品药品职业学院 广州 ５１０５２０)
摘要:近年来,中国食品安全事件频发,食品安全事件的发生缘起于不法分子滥用食 品添加剂及违法添加非食用物质,食品添加剂安全规制作为社会性规制的一种,对确 保国民健康安全,构建社会主义和谐社会具有重要意义.当前,中国食品添加剂安全 规制相关立法不够健全,食品添加剂的安全性检测技术与规制标准滞后,规制部门缺 位与职能不清是造成中国食品添加剂安全规制失灵的主要原因.由此,健全相关规制 法规,加强规制部门职能整合,加强社会舆论的引导和监督势在必行. 关键词:国外;食品添加剂;食品安全;安全规制;规制体系 DOI:１０������１３８５６/j������cn１１Ｇ１０９７/s������２０１８������０４������０１０
１ 引 言
近１０年来,中国食品安全事件频发,几乎每 隔 一段时间就会出现因滥用食品添加剂或违法添加物 导致的食品安全事件,食品添加剂的违法使用折射 出中国食品添加剂安全规制的严重不足.从图１可 以看 出,２００６—２００８ 年 是 食 品 安 全 事 件 高 发 期, ２００８年 “毒奶粉” 事 件 的 恶 劣 影 响 促 使 国 家 对 食 品 安全隐患进 行 大 力 整 治, 并 颁 布 了 新 的 «食 品 安 全 法»等一系列法律 法 规,食 品 安 全 形 势 有 所 好 转, 但是每年食品 安 全 事 件 报 告 仍 有 １００ 起 以 上, 食 品 安全形势依然严峻.
国外学者主要通过分析消费者对食品添加剂的 态度及行为选择模式,以总结相关规律,帮助更好 地 了 解 消 费 者 行 为 选 择 及 制 定 相 关 规 制 政 策 .Gabor Tarnavolgyi (２００３)认为,当 消 费 者 健 康 意 识 较 足 时,会更加 关 注 食 品 添 加 剂 对 人 体 健 康 的 副 作 用, 对政府相关信息披露提出了更严格的要求,以使消 费者对 食 品 添 加 剂 安 全 有 正 确 的 认 知[１].Jim SteＧ venson (２００９)通过 构 建 消 费 者 行 为 选 择 模 型, 发 现影响消费者对食品选购的关键因素是消费者的潜 在认知,应加强企业食品添加剂标签标识的信息规 制,做到不误导 不 欺 骗 . [２] MarcC������Sanchez (２０１５) 探讨了食品添加剂安全规制在立法方面的历史沿革、 现行法规及食品添加剂生产和使用的实践,认为政 府有必要加强在该领域的立法、执法规制 . [３] ２������１������２ 通 过 风 险 评 估 与 检 测 应 用 研 究 来 加 强 食 品 添 加剂安全规制
国外食品安全监管经验对我国的启示
国外食品安全监管经验对我国的启示作者：李晓华昝琪许杭璐来源：《对外经贸》2012年第11期【摘要】随着我国居民生活水平不断提高，消费者日益注重食品安全问题。
但商家的逐利心理及食品安全的监管缺失导致各种食品安全事故仍在不断上演，加强食品安全监管工作已刻不容缓。
分析我国食品安全问题及产生的原因，并借鉴国外食品安全监管经验，对我国食品安全监督管理提出了对策建议。
【关键词】食品安全；安全监管；食品标准；食品卫生；食品质量【中图分类号】C913.3 【文献标识码】A [文章编号]随着人们生活水平不断提高，饮食文化不断丰富，食品安全问题越来越受到人们的关注。
2008年的三鹿“毒奶粉”事件，以数万名儿童的生命和健康为代价，给中国上了一堂典型的食品安全教育课；2011年河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，随后重庆的“毒花椒”、广东中山的“墨汁粉条”、湖北宜昌的“毒生姜”、辽宁沈阳的“毒豆芽”、江苏丹阳的“西瓜膨大剂”、上海的“染色馒头”等事件无不触动着人们的神经；席卷全国的“地沟油”事件更是让人触目惊心。
大量食品从“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”、“黑窝点”流向市场，环境脏乱差，生产不规范，质量不达标，部分商家以假乱真、以次充好，变着花样弄虚作假，令消费者难辨真伪，上当受骗。
在这样的市场环境下，食品安全监管问题引起了社会的广泛关注。
2010—2012年，我国重点制定和修订了关于食品安全的基础标准，其中包括食品中真菌毒素的限量、食品添加剂的使用标准、食品营养强化剂的标准、预包装食品标签通则以及预包装食品营养标签通则等。
尽管如此，但一些不良商家置国家法规和消费者身体健康于不顾，违法生产、加工非食用物，甚至在其中添加有害物质，导致各种食品安全事故层出不穷，加强食品安全监管工作已刻不容缓。
一、我国食品安全问题现产生的原因1.政府监管不到位。
《食品安全法》第4条中明确了卫生、质监、工商和食品药品监督部门在食品安全监督中的权责。
是否应该禁止使用食品添加剂的辩论辩题
是否应该禁止使用食品添加剂的辩论辩题正方辩手观点，应该禁止使用食品添加剂。
食品添加剂对人体健康有害，应该禁止使用。
首先，食品添加剂可能导致过敏反应和其他健康问题。
许多人对某些食品添加剂过敏，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
此外，一些食品添加剂被证明与癌症等疾病有关。
例如，苯甲酸钠和亚硝酸盐等添加剂被认为是致癌物质。
因此，为了保护公众健康，应该禁止使用食品添加剂。
此外，许多国家和地区已经开始禁止使用一些有害的食品添加剂。
例如，欧盟已经禁止使用苯甲酸钠和亚硝酸盐等有害食品添加剂。
这表明，禁止使用食品添加剂是可行的，并且有助于保护公众健康。
名人名句，伏尔泰曾说过，“健康是生命的第一要素。
”这句话表明，健康是至关重要的，我们应该禁止使用可能危害健康的食品添加剂。
经典案例，2008年中国发生了“三聚氰胺奶粉”事件，导致数千婴儿患上肾结石。
这一事件揭露了食品添加剂对健康的危害，也引起了社会的广泛关注。
因此，为了避免类似事件再次发生，应该禁止使用食品添加剂。
反方辩手观点，不应该禁止使用食品添加剂。
食品添加剂在食品加工中起到了重要作用，禁止使用食品添加剂可能会导致食品质量下降。
食品添加剂可以延长食品的保质期，改善口感和外观，保持营养成分的稳定等。
如果禁止使用食品添加剂，食品的口感和外观可能会受到影响，导致消费者的满意度下降。
此外，一些食品添加剂是经过严格审批和监管的，对人体健康影响较小。
禁止使用这些食品添加剂可能会给食品生产企业带来不必要的负担，影响食品产业的发展。
名人名句，美国营养学家凯尔·希尔曾说过，“食品添加剂是食品工业中不可或缺的一部分。
”这句话表明，食品添加剂在食品生产中具有重要作用，不应该轻易禁止使用。
经典案例，在一些国家和地区，禁止使用一些食品添加剂导致食品产业受到严重影响，甚至出现了食品短缺的情况。
这表明，禁止使用食品添加剂可能会对食品产业造成负面影响。
综上所述，虽然食品添加剂可能对健康有害，但在一定范围内使用食品添加剂是必要的。
我国输日花生农残超标问题分析
我国输日花生农残超标问题分析刘若微;姚晗珺;董国堃;章强华【摘要】日本<肯定列表>制度实施以来,我国出口日本的花生被检出农药残留限量超标的情况较多.本文对<肯定列表>制度中花生的最大残留限量(MRLs)进行了分析,结合我国花生生产中的农药使用情况,提出了常用农药的合理使用建议,为花生生产和相关出口企业提供参考.【期刊名称】《花生学报》【年(卷),期】2007(036)004【总页数】5页(P7-11)【关键词】花生;肯定列表;MRLs【作者】刘若微;姚晗珺;董国堃;章强华【作者单位】浙江省标准化研究院,浙江,杭州,310006;浙江省标准化研究院,浙江,杭州,310006;浙江省标准化研究院,浙江,杭州,310006;浙江省标准化研究院,浙江,杭州,310006【正文语种】中文【中图分类】S565.2-1我国是世界花生生产大国，年种植面积约5000 khm2，总产量为14000 kt，占世界花生产量的42%以上；同时也是屈指可数的花生贸易大国，年出口花生仁(果)及其制品约700 kt，占世界贸易量的47%，两者均位居世界首位[1]。
我国花生行销世界60多个国家和地区，主要市场为欧洲、东南亚、中东和日本。
但随着国际农产品贸易的深入开展，发达国家将农药残留作为限制农产品出口的技术性贸易壁垒，不断提高对进口产品的检验检疫标准，这对我国农产品出口产生了较大的影响。
其中2006年5月29日起实施的日本《食品中农业化学品肯定列表制度》(简称《肯定列表》)就是一个最明显的例证。
据日本劳动厚生省公布的数据表明，自2006年《肯定列表》执行以来至2007年7月31日止，中国输日花生共有25批次被日方检出农药残留超标，其中因杀虫剂六六六超标，遭扣留的有11批次；因除草剂乙草胺超标而扣留的达14批次，先后被日方实施了监控检查和命令检查，造成国内众多出口企业损失严重。
本文拟通过对日本《肯定列表》中花生使用的农药限量指标的分析及与我国现行标准的对比，提出在花生病虫害防治方面需注意的几个问题，供有关部门参考。
食品添加剂与我们的生存模式
民以添为食：食品添加剂与我们的生存模式 2008年10月20日16:33 新华社-瞭望东方周刊瞭望东方周刊2008043期封面食品添加剂与我们的生存模式当三聚氰胺再一次拉长了由苏丹红、吊白块、福尔马林等组成的“恐怖名单”,人们的“口腹之惧”就又加深了一层。
当然,“恐怖名单”中的化学物质原本与食物毫不搭界,尽管它们曾真实地出现在我们的餐桌上。
“它们是非法的,它们根本不是食品添加剂。
”业者、学者都这样说。
但是,除了不知何时还会现身的“非法毒素”引发的疑惧,我们对于那些“合法的”、“符合标准的”、“正规生产”的食品,又了解多少?食品包装袋背面的配料表里,那些拗口的名词,你又认识几个?当人类的食物97%都含有添加剂时,当2300多种添加剂充斥我们的生活时,对于食物的重新认识,当从添加剂开始。
食品添加剂本无所谓好坏,今天的人类要吃饱、吃新奇、吃出愉悦感,添加剂已无可替代,何况还有诸多科学检测与标准保驾。
一味渲染添加剂有害显然偏执而迂腐,而要求添加剂充分透明,则是正途。
透明,是监督的第一前提。
对于食物中“合法的”添加剂的透彻了解,必定让我们有机会警惕其他可能来袭的“恐怖分子”。
而这还不仅仅是一个健康养生的问题。
了解添加剂,了解今天的食物,也可以让我们反观自身。
识者将添加剂的蓬勃乃至某种程度的滥用,视作消费者与生产者的合谋,前者甚至责任更重。
过分贪图食物的美色与美味,追求感官享受的“完美”,当然会吸引生产者投其所好。
于是,正如食品学研究者范志红所写道的:消费者的味蕾,拥抱着浓郁的香精;消费者的眼睛,追随着美丽的色素和发色剂;消费者的牙齿,欣赏着带来酥香的起酥油、带来脆爽的疏松剂,还有带来松软的乳化剂。
牙齿和舌头之间的美感,绝不会无缘无故地产生。
没有一种欲望的满足是不需要付出代价的。
你有“好色之心”,人家就给你加色素;你有“怜香之心”,人家就给你加香精;你喜欢筋道,喜欢脆爽,喜欢细嫩……人家就有可能用一些所谓“有科技含量”的手段,来满足你的一切口腹之欲。
是否应该全面禁止使用食品添加剂的辩论辩题
是否应该全面禁止使用食品添加剂的辩论辩题正方观点，应该全面禁止使用食品添加剂。
食品添加剂在食品生产中的使用已经成为了一个公众关注的焦点。
从健康的角度出发，我们认为应该全面禁止使用食品添加剂。
首先，食品添加剂可能对人体健康造成危害。
许多食品添加剂被认为是致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。
此外，一些食品添加剂还可能引发过敏反应、免疫系统紊乱等健康问题。
因此，为了保护消费者的健康，全面禁止使用食品添加剂是必要的。
其次，食品添加剂可能对环境造成负面影响。
许多食品添加剂在生产过程中会产生污染物，对环境造成污染。
此外，一些食品添加剂在食品加工过程中会残留在食品中，进而进入环境中，对生态系统造成影响。
因此，全面禁止使用食品添加剂对环境保护也是有必要的。
名人名句，爱因斯坦曾说过，“健康是一切幸福的基础。
”这句话表明了健康对于人们的重要性，而禁止使用食品添加剂是保护健康的重要举措。
经典案例，2019年，美国FDA宣布禁止使用一种常见的食品添加剂——丙烯酰胺。
这一举措得到了广泛的赞扬，因为这种食品添加剂被认为是致癌物质。
这个案例表明了禁止使用食品添加剂对于保护消费者健康的重要性。
反方观点，不应该全面禁止使用食品添加剂。
食品添加剂在食品生产中的使用是为了改善食品的口感、颜色、保存期限等。
全面禁止使用食品添加剂会对食品生产和消费产生负面影响。
首先，食品添加剂可以提高食品的品质和口感，使得消费者能够享受更好的食品体验。
其次，食品添加剂可以延长食品的保存期限，减少食品浪费，对于解决粮食安全问题有一定的帮助。
此外，目前食品添加剂的使用已经受到了严格的监管，许多国家和地区都有相关的法规和标准来规范食品添加剂的使用。
因此，不应该全面禁止使用食品添加剂，而是应该加强监管，确保食品添加剂的使用符合安全标准。
名人名句，美国前总统林肯曾说过，“为了人民的利益，应该让人民参与决定自己的命运。
”这句话表明了政策应该以人民的利益为重，而全面禁止使用食品添加剂可能会影响人们的饮食选择和食品体验。
日本对中国食品命令检查相关项目
养殖鳗鱼及其加工品（仅限干烤）
除另发表的指定养殖厂所养殖及指定加工场所加工的之外
磺胺甲嘧啶
鳗鱼见附表2-4。
加工品见附表2-7及平成19年8月8日公布的食安输发第0808002号通知。
依据平成5年4月1日修订的卫乳第78号附件2《畜水产食品中残留合成抗菌剂的一齐分析法（改定法）》。
对象国家
检查对象食品等
条件
检查项目
样品采集方法
检查方法
实行理由
所有出口国
河豚
仅限现场检查发现特殊种河豚时
鱼种鉴别
鉴别河豚的种类
存在混入有毒河豚的风险
鲑鱼卵
亚硝酸盐
见附表4。
依据平成12年3月30日卫化第15号《食品中食品添加剂分析法》。
存在检测出超过成分规格(0.005g/kg)及使用基准(残留量020050g/kg)亚硝酸盐(亚硝酸根计)的风险
乌龙茶及其加工品（仅限简易加工）
三唑磷
见附表2-3。
依据昭和34年12月厚生省告示第370号《食品、添加剂等规格标准》。
存在检测出超过基准值(0.05ppm)三唑磷的风险
蒜薹（蒜苗）及其加工品（仅限简易加工）
嘧霉胺
见附表2-3。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。
磺胺甲恶唑
见附表2-4。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。
存在残留磺胺甲恶唑的风险
鳖及其加工品（仅限简易加工）
恩诺沙星
见附表2-4。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。
从输日食品缺陷谈我国的食品安全
从输日食品缺陷谈我国的食品安全作者：暂无来源：《食品安全导刊》 2010年第8期□ 邵笑梅烟台市工程职业技术学院□ 张启华中国海洋大学化学化工学院日本是离我国最近的农产品、食品进口国之一。
地域上的相邻性使出口到其领土上的农产品、食品在流通、消费进程上与在国内消费的产品具有等同性和可比性。
此外，由于在农产品、食品检验方法、标准和手段上的先进性，其监测结果比较可靠。
从这个意义上说，出口到日本的农产品、食品暴露出来的缺陷犹如一面镜子，客观地反映了我国农产品、食品的安全现状。
因此，认真分析研究其存在的缺陷，对于进一步贯彻落实农产品、食品安全的法律法规，提高生产和监管水平，确保农产品、食品安全具有重要意义。
2009年输日农产品、食品缺陷分析缺陷产品构成2 0 0 9 年全球输日农产品、食品（包括接触材料）共有1481批被检出质量安全缺陷，涉及41个国家和地区。
出现缺陷批次在10以上的有中国大陆（不含港澳台地区，下同）、美国、加纳、欧盟、泰国、越南、加拿大、印度、台湾地区、印尼、韩国、厄瓜多尔、哥伦比亚、巴西、菲律宾和澳大利亚。
其中我国生产的农产品、食品出现缺陷的有3 81批，占25 .7 %。
按照批次由高到低顺序为：蔬菜、水产品、肉食、接触材料、花生、罐头、调理食品、水果、添加剂、糕点、茶叶、粮谷、坚果籽实、豆制品、保健食品、饮料、调味品、大米制品、植物油和蜂产品，以蔬菜、水产品、肉食和花生为主。
缺陷因素构成蔬菜及制品存在缺陷的蔬菜包括各类冷冻、保鲜、盐渍、脱水蔬菜和食用菌（详见表1）。
可以看出，出口蔬菜存在的主要缺陷为农药残留，不规范使用添加剂和非法辐照也不容忽视。
┃F:\严强O(∩_∩)O~~\图片0\sshot-3103.jpg┃水产品存在质量安全缺陷的水产品包括鱼类、甲壳类、双壳贝类和头足类。
兽药残留、致病微生物是我国输日水产品存在的主要缺陷。
肉类食品肉类食品中存在安全问题的是禽肉和猪肉制品，主要缺陷因素是兽药残留和致病微生物。
浅析日本食品安全监管制度对我国的启示
Tlogy科技专家视点26 食品安全导刊 2019年12月党的十九大报告明确了食品安全在国家战略中的地位，也将我国对食品安全问题的重视程度提升到了一个新的层面。
食品安全关系到民众的身体健康和生命安全，而解决食品安全问题也是世界各国的一项重要工程。
以日本为代表的发达国家无论是在食品安全相关法律法规的设立,还是食品的检测标准，以及食品安全的监管体系等方面都较为完善。
因此，增进对日本食品安全监管体系及相关法律的了解，能够为我国食品安全监管体系的建设与完善提供借鉴。
1 日本保障食品安全的法律法规体系日本保障食品质量安全的法律法规体系由《食品安全基本法》和《食品卫生法》两大基本法和其浅析日本食品安全监管制度对我国的启示他相关法律法规组成。
日本于1947年制定《食品卫生法》,该法规旨在从公共卫生的角度出发，避免食品因卫生不佳引起的安全问题。
在经历多次食品安全事件后，日本不断对该法进行修订，并最终规定了食品与食品添加剂的标准和成分规格、容器包装、农药残留标准、食品的标识和广告、进口食品监管措施等，同时还规定了日本国内食品生产、加工、流通、销售商的监管及相关处罚条例。
21世纪初，日本先后出现了森永毒奶粉事件、“地沟油”危机、疯牛病，以及未许可添加剂的滥用、原产地标识伪造问题等食品安全系列事件，致使日本国民对日本食品的质量安全信任受到严重冲击。
基于此，日本在2003年出台了《食品安全基本法》，该法明确了国家、地方公共团体、食品相关经营者及消费者在食品安全监管方面的责任和义务。
保障国民健康、食品安全监管全过程化、充分考虑国际动向与国民意见等是日本食品安全法规制定的基本理念。
在这一理念的指导下，日本的食品安全监管重心也由之前食品本身的卫生监管转变为当前的包括所有食品生产、加工、流通、销售环节□ 鲁邹尧 施晓予 北京明略软件系统有限公司Copyright©博看网 . All Rights Reserved.专家视点Dec 2019 CHINA FOOD SAFETY 27等在内的食品安全监管，并推进建立可追溯体系。
农药残留与食品安全_由中日间的_毒饺子_事件引发的思考_张红艳
第24卷 第1期大学化学2009年2月农药残留与食品安全———由中日间的“毒饺子”事件引发的思考张红艳 杜凤沛 周志强(中国农业大学理学院 北京100193) 摘要 近年来,农药残留和食品安全问题成为备受关注的研究领域。
本文从中日间“毒饺子”事件引发的社会问题,简单介绍了农药与食品安全的关系,概述了甲胺磷农药的结构、性质和致毒机理,介绍了食品中化学农药残留的种类、农药残留污染样品的处理以及减少农药残留污染的对策等内容,并对该领域的发展作了展望。
2007年12月底至2008年1月22日期间,日本千叶、兵库两县3个家庭共有10人在食用了中国河北省天洋食品加工厂生产的速冻水饺后,先后出现了呕吐、腹泻等中毒症状,其中一名5岁女孩还一度“丧失意识”。
随后日本方面在事发的“毒饺子”中查出了高浓度的有机磷杀虫剂“甲胺磷”和“敌敌畏”,而且千叶县千叶市毒饺子中检出的甲胺磷含量高达130mg/kg。
那么甲胺磷是什么物质?它又有何性质?它的作用机理是什么?这一系列问题均与化学农药及农药残留有关。
化学合成农药简称化学农药,是由人工研制合成,并由化学工业生产的一类农药。
化学合成农药的分子结构复杂,品种繁多,生产量大,是现代农药中的主体。
国内外几十年的经验表明,农药的使用对解决世界粮食问题起了重要的积极作用。
半个世纪以来,我国农业以占世界7%的耕地养活了占全球22%的人口,这与中国农药的快速发展是分不开的。
据联合国粮农组织(Food and Agriculture O rganizati on of the United Nati ons,F AO)统计,全世界5种主要农作物(稻、麦、棉、玉米、甘蔗)每年因虫害的损失达2000亿美元。
世界粮食生产每年因虫害损失14%,病害损失11%,鼠害损失20%,而化学农药防治可挽回15%～30%的产量损失。
但随着农药的过量或不合理使用,食品中的农药残留对人类健康造成的负面影响也日益显露出来[1]。
是否应该废除食品添加剂辩论辩题
是否应该废除食品添加剂辩论辩题正方观点，应该废除食品添加剂。
食品添加剂是为了改善食品的色、香、味和保质期而添加的化学物质，但是它们可能对人体健康造成危害。
首先，食品添加剂可能引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
其次，一些食品添加剂被发现与癌症、心血管疾病等疾病有关联。
最重要的是，长期摄入食品添加剂可能对儿童和孕妇的发育和健康造成不可逆的影响。
因此，废除食品添加剂是对人民生命健康负责的表现。
名人名句，爱因斯坦曾说过，“人类的生命是最高的价值。
”废除食品添加剂是为了保护人类的生命健康，是值得的。
经典案例，2018年，中国台湾地区曾爆发塑化剂风波，大量含有有害食品添加剂的食品被曝光，引发了社会的广泛关注和愤怒。
这一事件表明食品添加剂对人体健康的潜在危害。
反方观点，不应该废除食品添加剂。
食品添加剂在食品加工和保存过程中发挥着重要的作用，它们
可以改善食品的口感和保质期，确保食品的安全和品质。
如果废除
食品添加剂，食品的口感和保质期将受到影响，导致大量食品浪费。
此外，许多食品添加剂经过严格的审批和监管，只有在安全范围内
使用才能被允许。
因此，废除食品添加剂并不是解决食品安全问题
的最佳选择。
名人名句，美国前总统林肯曾说过，“为了人民的利益，我们
必须坚定不移地站在正确的一边。
”保留食品添加剂是为了确保人
民的利益，是正确的选择。
经典案例，在欧洲，食品添加剂的使用受到严格的监管和控制，没有出现大规模的食品安全问题。
这表明，通过严格的管理和监督，食品添加剂可以安全使用，而不必废除。
日本“肯定列表制度”对我国畜禽产品出口的影响
我国畜禽产品出口的影响
据Ｆ 统计 ， ＡＯ 日本是继 美国之后 全 世界第二大农产 品进 口国， 也是 我国畜 禽产 品出 口的第一 大 国际市场 。２ ０ ０４ 年 ， 国对 日出 口主要 畜禽产 品情 况见 我
多项 ， 及农业化学 品 ７０ 涉 ０ 多项 ， “ 而 一
律标 准”更是 涵盖了 “ 暂定标 准”之外 的其它所有农业化学品和农产品 。 国 我 目前的限量标准仅 涉及农业 化学 品 ２ ０ ０ 余种 ， 限量指标 不到 ３ ０ ０ ０条 ， 差距非常 明显 。另外 ， 国制 定的许多标准 与 日 我
０ ０ ｍｇ ｋ 。 ．１ ／ ｇ
表 １ ２０ 年我国对 日出口主要畜禽产品情况 ０４
“ 肯定列表制度” 是在 日本 因频现进
口 食品与农产品中农 、兽药残 留超标问 题， 国内消费者陷入对食品安全的极度不
信任状态背景下出台的， 该制度全面提高
了我 国对 日 输出食品 、农产品的技术门 槛， 严重削弱 了我国食品 、 农产品出 口 竞
。 ，
拉沙里菌素 马杜霉素
马拉硫磷 烯虫酯
０１ ． ０ ０１ ．
２ ０１ ．
莫能菌素 甲 基盐霉素
０５ ． ０
ＤＤＴ
库马福司 毒磷 Ｎ 黾 Ｄ
ＤＩ Ｔ ＮＩ ０ＵⅥＩ ＤＥ
Ｄ０ ＸＹＣＹ Ｉ Ｅ ＣＬ Ｎ
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Ｅ Ｙ Ｒ ＴＨＲ ０ＭＹＣ Ｎ Ｉ Ｅｒ Ｐ ＡＴ 『 Ｈ０ ＡＢ Ｅ
强力霉素
恩诺沙星
０５ ． ０
０ｌ ． ０
红霉素
０５ ， ０
Ｅ Ｈ Ｘ Ｑ Ｉ Ｔ Ｏ Ｙ ＵＮ
色壁垒 ， 是带有极 强的攻击性 、 针对性和 随意性的 贸易壁 垒。有专家分析 认为 ，
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等 ）的 沟 通交 流 ，及时 了解 国外 立 法 和管 理 信 息 。 从 而 推 动 我 国食 品 香料 香 精 行业 快 速 健康 发 展 ，缩
规格 标准 的食 品添加 剂才能 够使 用和 销售 。 应 厚 生 劳 动 省 要 求食 品 工业 的 发展 ，此 公 定书 已进 行过 数 次 修正 。 ３ １本 对 天然 香 料也 是 采 用 否定 表 的形 式 加 以 管理 ，
而 对 合 成香 料 才一 一 列 出 名单 ，并规 定 质量 规 格 ，
立食品添加剂的成分规格标准和其它必要标准 ，建
议 厚生 省应该 批准哌 啶和 吡咯烷 的使 用 。
三 、对 我 国 的借 鉴 意 义
根据 我 国Ｇ 一 ７０ （０ ７ ）初步 统计 ， 目前 Ｂ ２６ ２ ０版 我 国食 品工 业允 许使 用 的食 品用 天然香 料 有３ ８ ； ２种 允许 使 用 的 食 品用 天然 等 同香料 １０ 种 ，其 中包 括 ０２
理 事会 管 理 下 建立 的 食 品 卫生 委 员会 所 属 的 食 品添 加 剂分 委 员会 对两 种物 质哌啶 （ｉｅｉｉｅ和 吡咯 烷 ｐｐ ｒ ｎ ） ｄ （ｙ ｒｌ ｉｅ作为 食品添 加剂 的必 要性进 行 了讨论 ， ｐ ｒｏ ｄｎ ） ｉ
形 成 以 下 结 论 ：根 据 食 品 卫 生 法 第 十 条和 第 十一 条 条款 ，食 品 添加 剂 不 能 危 害人 体 健康 ，并 建
国际 组 织 （ＯＦ 、Ｉ ＲＡ、ＲＩ Ｍ 、Ｅ Ａ、Ｆ Ｉ Ｉ Ｆ Ｆ ＦＦ ＥＭＡ
但是 当前 我 国香 料 香精 类 产 品仅 有产 品方 面 的 国家标 准 ２ 个 ，轻 工 业 行业 标 准有 ９ 个 。 １０ 多种 ９ １ ００ 香 料 ，仅 有百 余 个 产 品标 准 ，仅 占总 量 的 １ ％，这 ２
日本批准哌啶和吡咯烷作为食 品添加剂 对 我 国的启 示
张 春 江
（ 中国肉类食品综合研究 中心 ，北 京
１ ０６ ） ００８
２ １ 年８ ４１ １本 厚生 劳动 省发 布Ｇ／ Ｐ ／ ０ ０ 月２ ３， ３ ＳＳ Ｎ／ Ｐ ２ ８ Ｊ Ｎ／ ５ 号通 报 ，批准哌 啶（ ｉｅｉ ｍｅ和吡咯 烷 ｐｐ ｒｄ ）
项 目来 源 ： 农 业 部 农业 财政 项 目 《 产 品 加 工 业 国 际 标准 跟 踪 与公 共 服 农 务甲 台 建 设 》 （ １０ ０ ２ ３ １９）资助 。
／ 、 一 、
月■■■ ■ Ｌ——— — ———————— ————————— —一 —
３ 农 产 品加 工 业 ４
哌 啶（ｉｅｉｉｅ 吡咯烷 （ｙ ｒｌ ｉｅ 种物 质 ；允 ｐｐ ｒ ｎ ） ｄ 和 ｐ ｒｏｉ ｎ ） ｄ 两
许 使用 的食 品用人造 香料 １ ８ 。 ９种
胆 引入 ，对 于 国 内外认 为是 新 的 食用 香 料 品种 ，则 必须 严 格 按程 序 试 验和 审 批 。另一 方 面 ，加 强 食 用 香料 香 精 的标 准 化 工 作 ，多制订 一 些 食 用 香料 的 相 关标 准 ，使其 生 产 和使 用 有 所 依据 。再者 ，增 强 与
专 家委 员会（ＥＣ Ａ） Ｊ Ｆ 的规 定 ， １本 的食 品香料法 规 已 ３
逐步 国际化 。 １ 香料协 会对 １本香料行 业的 自律 ， ３ 本 ３
对法规 执行情 况的监 督检查起 至关 重要的 作用 。
（ｙｒｌ ｉｅ作为 食 品添加 剂并规 定此 类物 质的标 准 ｐ ｒｏｉ ｎ ） ｄ 规 范 。该 通 报 的批 准 和 生效 １期 将在 评 议期 后 尽 快 ３
（ｙ ｒｌ ｉ ｅ作 为食 品添加 剂 并规 定此类 物 质的标准 ｐ ｒ ｏｉ ｎ ） ｄ 规 范 。 根据 食 品 卫生 法 》 第十 条 ，只有 经 过 厚生 劳动 省 批准 ，食 品 添加 剂 才 能允 许 使 用和 销 售 。根
３ １本 于 ｌ ４ 年 由厚生 省 公布 食 品卫生 法 》 ， ９７ 并 对食 品中所 用 化 学 品有 了认定 制 度 。但 是 １本 的 ３ 添加 剂 法规 到 １ ５ 年 才真 正 公布 和 实施 。１ ５ 年 同 ９７ ９７
公 布 ，通报 评议 截止 １期为 ２ １ｆ－０ １ ３日。 ３ ０ Ｏ ｌ） ２
一
二、事件详情
２ １ ｆ ８ ４ ， １本 厚生 劳 动省 发布 Ｇ／ Ｐ ／ ０ Ｏ 月２ １ ３ － ３ Ｓ Ｓ
、
事 件 背 景
Ｎ ＪＮ ２８ ／ Ｐ ／ ５号通 报 ，批 准哌啶 （ｉｅｉｉｅ和 吡咯烷 ｐｐ ｒ ｎ ） ｄ
象 严 重 。现 有 的标 准 除 了乙 基 麦 芽 酚 （ Ｂ１４ ７ Ｇ ２８ — ２ ０ ）和 亚洲 薄 荷素 油 （ Ｂ ３ ９ ２０ ）是近 期 的 ０４ Ｇ ８１－ ０３ 外 ，其 他都 已经十 几年 了 。如天 然薄 荷 脑 （ Ｂ ８ ２ Ｇ ３６
但 有标 准可 查 的 食 品香 料 不 足 １ （ 氨 基酸 、酸 味 】 ０ 种（
剂除 外） 。 由于 １本 国 内的 食 品香精 市 场 有 限 ，许 多香 精 ３
以外销为主。对于这部分香精他们执行的是进 口国
的法 规 。 目前 １本 已倾 向接 受 国际 食 用 香料 工 业组 ３ 织（ Ｆ ）ｎ Ｉ Ｉ 国际食 品法典 委 员会下 的食 品添加 剂联合 Ｏ ￣
时 出版 日本食 品店 添加 剂 物 公定 书 。这是 １本 食 品 ３
添加 剂 的标 准 文 件 ，文 中规 定 了各 种试 验 方 法并 对 约４ ０ 食 品添加 剂规 定 了质 量标 准 。随 着 科技进 步 ０种
据 食 品卫 生 法 》 第十 一 条 ，建 立 食 品添 加 剂 的使 用 标 准和 成 分 规格 标 准 ，只有 符 合 使 用标 准 和成 分