第5章餐馆系统的分析
外卖订餐系统设计
外卖订餐系统设计1 /49（2016届）本科毕业设计（论文）资料题目名称 ： 基于 Web 的外卖系统的设计与实现学院（部） ： 计算机与通信学院专业 ：计算机科学与技术 学生姓名 ：邵辉 班级 ： 计算机1202 学号：12408100211 指导教师姓名 ：曾志高 职称： 副教授 最终评定成绩 ：湖南工业大学教务处外卖订餐系统设计2016届本科毕业设计（论文）资料第一部分毕业论文2 / 49外卖订餐系统设计3 /49（2016届）本科毕业设计（论文）资料题目名称 ： 基于 Web 的外卖系统的设计与实现学院（部） ： 计算机与通信学院专业 ：计算机科学与技术 学生姓名 ：邵辉 班级 ： 计算机122 学号：12408100211 指导教师姓名 ：曾志高 职称： 副教授 最终评定成绩 ：2016 年 5 月外卖订餐系统设计湖南工业大学本科毕业论文（设计）诚信声明本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计），题目《基于 Web的外卖系统的设计与实现》是本人在指导教师的指导下，进行研究工作所取得的成果。
对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文章以明确方式注明。
除此之外，本论文（设计）不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。
本人完全意识到本声明应承担的责任。
作者签名：邵辉日期：2016 年 5 月20 日4 / 49外卖订餐系统设计摘要随着外卖订外卖在高校越来越普及，传统的电话订外卖给顾客跟外卖店带来不方便，如何使订外卖更快速，更方便已成为众多高校学生关注的问题了。
本外卖订外卖管理系统是针对高校外卖店进行具体的需求分析，采用OOA（面向对象分析）和采用UML 工具辅助开发分析，基于S2SH（Struts2+Spring+Hibernate）架构进行设计和开发。
论文主要描述外卖订外卖管理系统的开发流程，分别从需求分析和系统设计、详细设计与系统实现这几个阶段进行描述。
关键词：WEB；订外卖管理系统；S2SH；OOA/ 49外卖订餐系统设计ABSTRACTWith more and more popular in universities order take-out, due to the traditional telephone reservation for customers to bring inconvenience take-away meal, how to make more quickly, more convenient has become the concern of the students. The take-away meal management system in colleges and universities is the concrete take-away demand analysis, using object-oriented analysis (OOA) and using UML tools to assist in the development, using Struts2-Spring-Hibernate framework to design and development. Thesis mainly describes take-away meal management system process, separately from the demand analysis and system design, detailed design and realization of this system are described several stages.Key words: WEB; meal management system; S2SH; OOAI / 49外卖订餐系统设计目录第1章绪论 01.1 背景 01.2 湖南工业大学外卖订外卖行业实际情况的分析 01.3 外卖订外卖管理系统的可行性分析及其作用 01.4 系统简介 (1)第2章外卖系统设计与实现的关键技术 (2)2.1 引言 (2)2.2 struts2技术介绍 (2)2.3 hibernate技术介绍 (4)2.4 spring技术介绍 (4)2.5 数据源技术介绍 (6)2.6 小结 (7)第3章系统需求分析 (8)3.1 引言 (8)3.2 UML (8)3.3 需求分析 (8)3.4 系统功能 (8)3.5 小结 (10)第4章系统设计 (11)4.1 引言 (11)4.2 系统总体结构 (11)4.3 系统架构方式 (11)4.4 建立数据库表 (13)4.4.1 系统信息数据库表设计 (14)4.4.2 映射文件的编写 (15)4.5 详细设计 (17)4.5.1 类设计 (17)4.5.2 外卖订外卖系统流程分析 (20)4.5.3 时序图分析 (21)4.5.4 系统主要界面设计 (26)第5章系统实现 (29)5.1 引言 (29)II / 49外卖订餐系统设计5.1 开发工具和环境 (29)5.2 环境搭配 (29)5.3 编码实现 (30)5.3.1 DAO层的编写 (31)5.3.2 Service层的编写 (31)5.3.3 Web层的编写 (32)5.3.4 ajax的应用 (34)5.4 小结 (36)结论 (37)参考文献 (39)致谢 (40)III / 49外卖订餐系统设计第1章绪论1.1 背景随着社会的不断进步和创新，人们的生活方式也发生了很大的改变,其中外卖和餐饮行业以每年平均22%的速度不断增长，很快成为了中国国民经济中的发展行业最快的之一。
饭店的功能、流线与面积组成
饭店的功能、流线与面积组成第1节饭店的功能一、功能分析随着时代的发展、生活水平的提高，饭店满足提供食宿与膳食基本功能的具体方式也在进化发展，在饭店管理日趋科学、信息交流广泛、迅速的今天，不同的经营特点还派生出各种新的功能要求。
现代饭店不论类型、规模、等级如何，其内部功能均遵循分区明确、联系密切之原则，一般可分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管理这五大部分。
我国社会饭店的功能与流线相对来说比较简单。
如作为可接待一般会议的社会饭店，除了需配备一定标准和数量的客房外（其中一部分为带卫生间的双床间、一部分为集中盥洗的多床间），还有一定数量的大、小会议室及餐厅、小卖部，分层设服务台，行政管理与后勤相应简单集中。
汽车饭店的功能组织表现出处处为汽车旅行者提供方便的特征，为了使旅客不出汽车就能办好各种手续，接待管理就设在入口旁，门厅和管理均有遮雨平台，保证风雨天的使用条件良好。
20世纪60年代，西方大型城市饭店的内容组成和功能关系已相当复杂劳动，管理方法也已成熟。
饭店的入口已有住店客人与宴会客人之分，公共活动部分的内容增加，餐饮部分种类繁多，后勤设备用房日益庞杂，根据当地交通管理部门的要求，均设停车库、停车场。
如果说70年代的城市饭店的功能尚且以住宿、饮食、宴会或会议为三大支柱的话，那么，国际上当代城市饭店已进而成为社会交际、文化交流、信息情报传递的重要的社会活动场所。
尤其是大型城市饭店承担部分城市功能，宛如城中之城，其服务对象从住店旅客扩大到社会各界，提高了饭店设施使用率，如设置美容保健系列服务、康健俱乐部、会员制俱乐部、娱乐沙龙或中心、出租办公室、商务服务中心、购物中心或商店街乃至文化教室、展厅、剧场、礼堂等。
其功能之丰富多样，流线之错综复杂、设备与后勤管理的高紧密而复杂劳动的联系构成饭店整体。
上述功能并非完全孤立闭锁，虽然饭店自身的内在规律形成其功能不同程度的封闭性，但饭店特别是城市饭店与社会有着密切的关系。
饭店管理的基本内涵
➢ （一）饭店—以接待型设施为依托，为公 众提供食宿等服务的企业。
➢ （作为饭店必须满足四个条件）
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（作为饭店必须满足四个条件）
➢ 1.硬件——特定的设施 ➢ 2.对象——公众（国内外、外地、本地、特殊。
旅游涉外饭店——经批准可以接待境外客人的饭 店，现基本淡化、 ➢ 注意：本课讨论的饭店就是旅游涉外饭店，主体 是游客，和中国固有的饭店—restaurant——小 饭店、餐馆不同，hotel实际是宾馆）. ➢ 3.商品（三形态）——服务（软件—食宿、娱乐 、会议等） ➢ 4.性质——盈利（企业）
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第8章 饭店业务管理 第9章 饭店服务质量管理 第10章 饭店设备管理 第11章 饭店物资管理 第12章 饭店人力资源管理 第13章 饭店安全管理 第14章 饭店集团经营.
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第一章 饭店和饭店管理
➢ 第一节 饭店的涵义 ➢ 一、饭店涵义
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•中 餐 包 厢
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饭店管理的基本内涵
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5第五章 如何打造极速的传菜部
第五章如何打造极速的传菜部环节：“快”即是优质服务的一部分情景：1.8秒上道菜，你信吗？情景描述说到上菜快，不能不提一家餐厅——上海的红子鸡。
全国第一个实行溜冰传菜的店就是上海的红子鸡。
有顾客会担心，穿着冰鞋传菜，会不会在中间碰到客人，或者服务员停不住，撞到客人，或者端的菜洒了掉了，端酒水摔了瓶子，出现这些情况怎么办？按照常理来看，这些情况都有可能发生，顾客担心也可以理解。
所以说第一个溜冰传菜的人应该说绝对是有胆量的。
但是，上海红子鸡成功避免了这些情况的发生，服务员穿着冰鞋传菜，不仅保障了安全，而且打造出了一个急速的传菜部。
用上海红子鸡集团总裁陈忠良的话来说：“我算了一笔帐，红子鸡总共有2000个普通的餐位，80个包间，200多桌。
就按照每一桌10个菜计算，200桌是2000道菜。
这2000道菜要在1个小时之内全部上完，多少时间？1.8秒就要将一道菜上桌。
”如果时间跟不上的话，如果没有速度的话，还谈什么服务质量？所以红房子的管理者在租那么大一个餐厅的时候，第一件事想到的就是，传菜怎么样能够快。
从那头走过来要求2分半钟到3分钟之内，上楼、下搂也限定在3分钟到4分钟，那么，要多少服务员来传菜才能做到这点呢？红房子通过溜冰传菜做到了这一点。
红子鸡采用溜冰的传菜方式，既保持了菜肴的鲜热度，又增添了溜冰的观赏性。
溜冰员飘逸的短裙，形成一道亮丽的风景线。
除了溜冰传菜早已享誉沪上，红子鸡还推出了每天晚上的溜冰特技表演和大型歌舞表演，让您在享用美味佳肴之余，又可欣赏精彩的演出，吃饭娱乐两不误。
专家诊断：在本例中，红子鸡的火爆无疑与他们超快的上菜速度是分不开的。
随着社会的发展，人们生活水平的提高，对饮食的要求也日益严格甚至苛刻。
当然，这和餐饮业的激烈竞争也有关系。
生活节奏的加快也使得人们就餐的时间相对缩短，所以上菜的速度已经成为人们选择一家餐厅的一个重要因素，几乎和餐厅的菜品质量、环境卫生、服务质量同等重要。
这也是现在的各种快餐店如雨后春笋般茁壮成长的原因。
餐馆点餐系统课程设计
资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载餐馆点餐系统课程设计地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容软件工程设计报告——餐馆点餐系统班级：XXX姓名：XXXX学号：XXXX目录 TOC \o "1-3" \h \z \uHYPERLINK \l "_Toc300394816" 第一章绪论 PAGEREF_Toc300394816 \h 1HYPERLINK \l "_Toc300394817" 1.1 现实背景和理论背景 PAGEREF _Toc300394817 \h 1HYPERLINK \l "_Toc300394818" 1.2 研究目的 PAGEREF_Toc300394818 \h 2HYPERLINK \l "_Toc300394819" 1.2 目的 PAGEREF_Toc300394819 \h 2HYPERLINK \l "_Toc300394821" 第二章系统需求分析 3HYPERLINK \l "_Toc300394822" 1.引言 3HYPERLINK \l "_Toc300394823" 1.1编写目的3HYPERLINK \l "_Toc300394824" 1.2项目背景3HYPERLINK \l "_Toc300394825" 2.术语定义 3HYPERLINK \l "_Toc300394826" 3.参考资料 3HYPERLINK \l "_Toc300394827" 4.目前餐饮企业工作流程 3HYPERLINK \l "_Toc300394828" 5.所建议系统的工作流程 4HYPERLINK \l "_Toc300394829" 6.产品功能 5HYPERLINK \l "_Toc300394830" 7.软件需求描述 6HYPERLINK \l "_Toc300394831" 8.系统用例图 6HYPERLINK \l "_Toc300394832" 9.软件接口8HYPERLINK \l "_Toc300394833" 第三章系统设计9HYPERLINK \l "_Toc300394834" 1.系统部署图设计9HYPERLINK \l "_Toc300394835" 2.数据库设计 PAGEREF_Toc300394835 \h 10HYPERLINK \l "_Toc300394836" 2.1命名规范 PAGEREF_Toc300394836 \h 10HYPERLINK \l "_Toc300394837" 2.2安全设计 PAGEREF_Toc300394837 \h 10HYPERLINK \l "_Toc300394838" 2.3概念设计 PAGEREF_Toc300394838 \h 10HYPERLINK \l "_Toc300394839" 2.4物理设计 PAGEREF_Toc300394839 \h 12HYPERLINK \l "_Toc300394840" 2.5函数设计 PAGEREF_Toc300394840 \h 14HYPERLINK \l "_Toc300394841" 3.系统模块设计 1 5HYPERLINK \l "_Toc300394842" 4.系统架构设计 PAGEREF_Toc300394842 \h 16HYPERLINK \l "_Toc300394843" 5.客户端系统目录结构 PAGEREF _Toc300394843 \h 17HYPERLINK \l "_Toc300394844" 6.系统类图设计 PAGEREF_Toc300394844 \h 17HYPERLINK \l "_Toc300394845" 7.主要模块设计 PAGEREF_Toc300394845 \h 21HYPERLINK \l "_Toc300394846" 7.1登录模块设计 PAGEREF_Toc300394846 \h 21HYPERLINK \l "_Toc300394847" 7.2点餐模块设计 PAGEREF_Toc300394847 \h 21HYPERLINK \l "_Toc300394833" 第五章测试概要 2 3HYPERLINK \l "_Toc300394834" 1.测试用例设计 2 3HYPERLINK \l "_Toc300394835" 2.测试环境与配置 2 3HYPERLINK \l "_Toc300394836" 3.测试方法(和工具) 2 3第一章绪论1.1 现实背景和理论背景1.1.1现实背景我国的餐饮市场经过30多年的改革开放及发展，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜在力量巨大，远景很是广阔。
食堂消费系统
食堂消费系统一、系统概述食堂消费系统是一种用于食堂管理的智能化系统，能够帮助食堂实现订单管理、结算收银、库存管理等功能。
该系统的目的是提高食堂的工作效率，减少人力成本，提升用户的用餐体验。
二、系统功能1. 订单管理食堂消费系统可以方便用户下单，支持在线预订和堂食点餐。
用户可以通过系统浏览菜单、选择菜品、定制口味、支付订单等，提高了点餐的便捷性和效率。
2. 结算收银系统能够自动计算订单金额，提供多种支付方式，包括现金支付、刷卡支付、扫码支付等。
通过系统的结算收银功能，实现了收银过程的自动化管理，减少了收银错误的发生，提高了结算效率。
3. 库存管理食堂消费系统可以实时监控库存情况，根据销售数据自动更新库存信息。
当库存量不足时，系统会提醒管理者进行补货，避免因为库存不足导致的服务中断或客户投诉。
三、系统优势1.提升效率：食堂消费系统可以减少人力成本，提高工作效率，减少排队时间，提升用户的用餐体验。
2.精细化管理：通过系统可以实现对订单、库存等数据的管理，使食堂管理更加科学化、精细化。
3.数据分析：系统可以记录用户的消费习惯、热销菜品等数据，为食堂的运营决策提供依据。
四、系统应用食堂消费系统适用于学校食堂、企业食堂、医院食堂等各类大中小型食堂场所。
通过系统的应用，可以提高食堂的管理水平，提升用户的用餐体验，带动食堂的经营发展。
五、总结食堂消费系统是一种智能化的管理系统，能够帮助食堂实现订单管理、结算收银、库存管理等功能，提升了食堂的管理效率，提高了用户的用餐体验。
随着信息技术的不断发展，食堂消费系统将在食堂管理领域发挥越来越重要的作用。
基于JAVA餐饮企业网上订餐系统毕业论文
基于J A V A餐饮企业网上订餐系统毕业论文Newly compiled on November 23, 2020目录基于JAVA的网上订餐系统的设计与实现专业：计算机科学与技术（职教师资班）学号：学生姓名：陈弘莉指导老师姓名：覃章荣【内容摘要】本论文阐述的是基于B/S模式的SSH的JAVA技术下，自主完成网上订餐系统的设计与实现。
基于JAVA技术的网上订餐系统是通过网站来向顾客推荐餐馆提供的菜品和服务的一种系统，让客户随时都能了解餐馆和餐馆所供应的菜品，为客户提供在线订餐服务。
我们从长期的目标来观察，网上订餐系统不仅是菜品和服务的广泛应用，还是一个使用Internet将顾客与餐馆紧密结合在一起的系统，并且可以消除时间与空间带来的障碍，带给顾客美食的享受。
网上订餐系统还提供多种检索途径，可以从推荐菜品、热销菜品、最新菜品等不同的排行榜进行选择，快捷准确。
与传统菜品售卖方式相比，网上订餐系统能够提供大量的菜品信息。
网上订餐最杰出的长处是：再也不会局限了消费者们的订餐时间和用餐地点，这样就能够扩大和巩固了客户群，继而增长了该餐馆的核心竞争力。
【关键词】菜品；在线销售；订单处理第1章绪论1.1课题背景互联网的发展从本质上转变了全面社会的商品贸易方法，海内外各大餐馆从上个世纪90年代互联网兴起之时，就孕育了经过网络进行销售经营商品的宗旨。
网上订餐这一购物形式给人们生活带来的转变，除用餐场合的改变之外，更重要的是大大改变了传统的消费行为习惯，无管是否在网上订餐，还是上网查找菜品的相关信息，都能使人们足不出户就能吃到想吃的美食。
1.2目的和意义在互联网上所有产品的分类信息中，食品类的产品信息无疑是最丰富的，一大批美食资讯类网站从中国互联网诞生初期就开始为网友提供大量一手信息。
以肯德基网上订餐系统为例，该网站的导购平台拥有五十多款菜品，如此多的菜品并仍在持续增长的量远非其他产品类别能及，极大地满足了用户对菜品信息的需求。
酒店弱电智能化系统设计方案课件
12. 停车场管理系统 13. 一卡通系统 14. 多媒体会议系统 15. 有线电视系统 16. VOD点播系统 17. 信息引导及发布系统 18. 酒店门锁系统 19. 无线对讲系统 20. 背景音乐系统 21. 机房系统
酒店弱电智能化系统设计方案
第五章 功能介绍
5.1 智慧酒店云管理平台
用户可以通过网络预订客房，实现自助入住、手机开门、手机退房等高效入住体验的同时通过手机智能控制客房门锁、 灯光、空调窗帘等；还可以进行同城在住房客社交和生活周边服务。
酒店弱电智能化系统设计方案第五章第五章功能介绍功能介绍中央控制系统普通交流会议室汇报会议室发言系统扩声系统显示系统切换系统发言系统扩声系统显示系统中控系统录播系统多功能厅学术交流会议室发言系统扩声系统显示系统中控系统录播系统同声传译系统灯光系统切换系统发言系统扩声系统显示系统中控系统录播系统同声传译系统灯光系统切换系统舞台机械系统视频会议系统切换系统会议系统主要是通过各子系统癿合理组合为参会者提供各类文件数据图形图象表格呾劢画等信息以醒目清晰明亮声图幵茂癿视觉效果传递给会议出席者系统在规划设计中应考虑建声学呾电声学癿结合保障会议听癿清听癿舒服看癿清丌要对会议系统设备癿电声迚行多次重复癿处理保障电声频率达到优质音效
餐饮、娱乐管理及收银系统
本餐饮管理是餐馆、茶楼、酒吧、咖啡屋、游泳池、洗浴等餐饮娱乐单位的经常性事务工作进行管理的系统。主要 功能包括前台、下单、出单、收银、总经理查询、系统维护、财务应收帐款管理、菜品销售统计汇总、库存管理、商品 管理、控制料管理、账单稽核、账单及报表打印、会员管理等功能。通过网络实现多台工作站同时工作，供餐饮场所使 用。
酒店弱电智能化系统设计方案
第五章 功能介绍
典型功能四：微信自助点餐---用餐，不再饿等厨子做菜！！
餐饮业概述
餐桌式服务餐厅
餐饮管理与服务课件第九章
柜台性餐厅
餐饮管理与服务课件第九章
自助式餐厅
餐饮管理与服务课件第九章
餐饮组织机构的概念
餐饮 组织 机构
为筹划和组织餐饮产品的产供销 活动，满足客人消费需求，获得 良好经济效益而成立的一种专业 性业务管理机构。
职位
职职权权
责任
关系
形式
餐饮组织机构
餐饮管理与服务课件第五章
人力资源规划 服务项目规划 经营活动规划
人力、财力、物资 内部和外部 有形和无形
餐饮管理与服务课件第五章
为了有效地达到组织目标， 组织 在人群中建立权力流程和沟
通体系的管理活动。
• 1．明确各项任务之间的关系，设计合理的 餐饮组织机构
• 2．编制定员 • 3．建立健全管理制度 • 4．建立信息沟通体系 • 5．建立业务和管理培训制度
众化消费 餐饮管理与服务课件第五章
【引例】
• 地处江南的一家豪华饭店有一个经营淮扬菜的中餐厅， 近来餐厅经营越来越困难，许多客人抱怨餐厅的菜肴 总是老面孔。针对这种情况，饭店管理层决定转变经 营的方向。在经过一定的市场情况调查分析后，他们 发现市场上的海鲜餐馆经营得较好，于是决定餐厅转 向经营海鲜产品。为了提高餐厅的获利能力，餐饮部 经理与厨师长共同研究设计了一份菜肴品种非常齐全、 高档海鲜菜肴很多的菜单。为了保证原材料的新鲜， 所有的海产品均由南方的供应商空运提供。饭店的海 鲜餐厅开业之初生意还比较好，两个月以后，客量开 始明显下降，不少容人反映菜单上的品种太多，不知 如何点菜，而且点的菜常常发生短缺现象，还有客人 反映菜肴的价格太高。一些住店客人则抱怨菜肴缺少 当地特色。
3
餐饮业 发展趋势
餐饮信息管理系统的设计与实现
编号郑州师范学院毕业论文（设计）论文题目餐饮管理系统的设计与实现系别软件学院专业信息管理专业班级０９信管二班姓名申艳敏学号 0９221702２006指导教师杨臻职称讲师２011年5月ﻬ摘要随着经济的发展社会的进步,去饭店过节聚会成为了一种新的时尚。
因此每逢过年过节,饭店都会迎来大量的顾客，随之而来的就是大量的预定和结算信息将会使得饭店的工作人员不堪重负,并且不可避免的会出现这样或那样的错误.餐饮信息管理软件的诞生可以为他们提供便捷的管理服务。
并且几乎为零的错误率也使得餐馆可以更好的为顾客服务。
它不仅可以为餐馆降低人力资源的付出，节省了成本，而且也可以提升自身的形象,使餐厅迎来更多的食客。
本系统使用了VB．NET技术并采用了Ｃ／S架构，饭店服务人员使用它可以快速准确地为客户服务，人性化的系统界面设计使得软件便于使用者的快速掌握，计算机几乎为零的错误率和高效的处理能力使得原本繁琐的餐饮管理变得更加科学、快捷以及人性化。
使用本系统,员工将可以快速地编辑顾客资料信息,并且为客户提供订餐打折和充值服务。
管理员使用本系统,既可以完成员工的所有工作，又可以更好地管理员工，精准地了解员工账面的资金情况。
除了这些,管理员还可以设定餐厅的菜单信息和折扣程度，从而使得管理员对餐厅的运营情况可以全面掌控。
关键字:餐饮管理；VＢ。
ＮET;C/S架构AbｓｔraｃtWｉｔh econｏｍic ｄeveloｐｍｅnt anｄｓociａl pｒｏgrｅss, to the ｈｏtｅｌｆesｔiｖe gatherｉng inｔo a nｅｗfaｓhｉｏｎ。
Ｔherefore, duｒｉng festiｖe seasｏns，the hotel ｗill ｗeｌcoｍe ａlarge nｕmbｅr oｆcust ｏmｅｒs,folｌoｗeｄbｙ a larｇe number of reservaｔioｎs aｎdｂilling informatiｏn wilｌmａkｅtｈｅhｏtel tｈe staff overwhｅlmed, ａnｄthe iｎevitablｅwｉｌl occuｒor thaｔｓｕch errｏrs.Foodｉnforｍatio ｎmanａgｅment softｗare cａn pｒoｖiｄe them with ｔhe birth of convenie ｎt manaｇement sｅrvicｅs。
旅游专业《餐饮管理第五章(菜单设计与ME工程)》
第三页，共五十二页。
二菜单的作用〔一〕
• 菜单是餐饮经营与管理的关键和根 底，是餐饮经营的中心环节，一份 成功的菜单应表达餐厅的经营宗旨、 主题特色、效劳精神和市场形象， 同时菜单还是饮食文化的浓缩，发 挥其时尚导向和审美情趣的功能，
第十页，共五十二页。
促销菜单
特点：使用时间的短暂性、主题内容的独特
性、装帧设计的精美性、餐饮产品的 促销性、菜单收集的纪念性和菜单功
能的展示性。
种类：〔1〕美食节菜单 〔2〕主题庆祝活动菜单
〔3〕外卖菜单
〔4〕儿童菜单、家庭聚会菜单 〔5〕名厨名菜名点回忆
第十一页，共五十二页。
第十二页，共五十二页。
〔7〕团体菜单—将不同规格标准的团体菜单及其 所能提供的效劳工程汇编成不同 系列的餐饮和会务方案书，即： eeting Pacage 、Wedding Pacage〕
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三菜单的分类〔四〕
〔8〕酒水单—— ★高级西餐厅、咖啡厅： 餐前酒单、葡萄酒单、餐后甜酒单； ★中餐厅：酒水饮料单 ★酒吧、酒廊、娱乐中心等：
第二十三页，共五十二页。
四菜单的内容〔三〕
3．菜品的介绍。菜单除了要有充满情趣、雅 致贴切的莱式名称 外，对有些菜式应配合有 介绍性说明。这种介绍可以代替效劳员向顾客 介绍，减少顾客选菜的时间。
介绍的内容包括：①主料、配料及调 料； ②菜品的独特烹调及效劳方法；③菜品份额
第二十四页，共五十二页。
ห้องสมุดไป่ตู้
四菜单的内容〔四〕
在线订餐系统的ER图与逻辑图
在线订餐系统作业题目：网上订餐数据库系统设计作业时间：2012年11月专业班级：XXXXXXXXXXXXXXXXX姓名：学号：授课教师：目录第一章需求分析 (3)1.1订餐现状分析 (3)1.2顾客需求分析 (3)1.3管理员需求分析 (3)1.4性能需求分析 (3)1.5可行性分析 (4)1.6总体设计原则 (4)第二章数据库概念结构设计 (5)2.1系统E-R图 (5)2.2数据流图 (6)2.3数据字典 (6)2..3.1数据项 (6) (7) (7)第三章数据库逻辑结构设计 (10)3.1数据库逻辑结构初步构思 (10)3.2具体逻辑结构设计 (11)第四章数据库的物理结构设计 (12)4.1表间关系设计 (12)4.2完整性设计 (12)第五章数据库系统的实施 (14)5.1数据库的建立 (14)5.2数据输入 (14)第六章数据库运行和维护 (16)6.1定义并设置备份策略 (16)6.2启用数据库维护计划任务 (16)第七章报告总结 (18)第一章需求分析1.1订餐现状分析现在普遍使用的订餐方式是进行电话预定，这种预订方式方便，错误率也比较低，但是由此引发的一些不良现象也比较多，主要是订餐后出现饭店并没有将信息记录在案，而且电话里不能看到菜品的图片，对菜量和菜品样式没有直观的概念。
另外这种订餐方式只是进行电话的预约，很可能会出现订餐但是不履行订单也不进行订餐取消的现象，订餐人员对订购的餐桌信息不太了解会进行相关信息的询问，这样就在一定程度上造成了时间的浪费，饭店人员会在同一天反复重复相同的信息，造成了人力资源的浪费。
这样开发出图文并茂，信息能够及时更新和查看的在线网上订餐系统就具有了重要的意义。
1.2顾客需求分析顾客模块的功能包括个人信息管理，美食选购，美食评价三大功能。
其中，在个人信息管理中可以对个人信息进行修改、还可以查阅以往订过的美食信息；在选购美食中可以通过购物车直接购买的形式、也可已选择货到付款的形式完成交易；美食评价中顾客可以这对这次服务质量，留下自己相对餐厅说的话，完成用户与餐厅之间的交互。
点餐系统毕业论文
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1 绪论 (1)1.1课题背景 (1)1.2课题意义 (1)1.3点餐系统的现状 (2)1.4课题简介 (2)1。
5本文主要内容 (2)2相关技术 (3)2。
1Android。
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32.2开发环境 (6)2.2.1 Eclipse (6)2。
2.2 Tomcat (8)2。
2.3 ADT (8)3系统分析和设计 (9)3。
1运行环境 (9)3。
2需求分析 (9)3.2.1性能需求分析 (9)3。
2.2可行性分析 (9)3。
3总体设计原则 (10)3.4系统划分 (11)3.4。
1 系统划分的原则 (11)3.4。
2 程序总体设计 (12)3。
5系统用例分析 (12)3。
5。
1 用户登录的用例 (13)3.5.2菜品信息管理的用例 (13)3。
5.3 员工信息管理的用例 (14)3。
5.4广告信息管理的用例 (14)3。
5.5点餐管理的用例 (15)3。
5.6餐厅状态管理的用例 (16)3。
5.7餐桌信息管理的用例 (16)3。
6系统结构设计 (17)4 系统实现 (18)4。
1登陆电子点餐系统 (18)4.2点餐功能 (18)4。
2.1点餐功能说明及实现 (18)4。
3结账处理 (23)4.3。
1 结账说明及实现。
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235 系统测试和发布 (24)5。
1测试目的 (24)5。
2测试方法 (25)5.3测试过程 .。
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26结束语 (28)致谢 (29)参考文献 (30)摘要Android论文提出一种新型的电子点餐系统以弥补传统点餐方式的弊端。
新餐饮操作规范
火锅类食品体现了火锅底料不得重复使用以及醇基燃料使用的安全性要求；
糕点类食品体现了对于烘烤用纸的荧光增白剂的要求及蛋液的冷藏保存要
求。
7、增加了“7.4.3.6自制饮品”对“原料乳”和“煮沸生豆浆”的要求。
原料乳宜为预包装乳制品，生豆浆应该除净泡沫之后，再煮沸5分钟以上。
8、7.5.4部分对于食品添加剂的使用记录规定的更加具体。
检验检测：
1、原法规规定“集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品
种和规模相适应的检验室、鼓励大型以上餐馆（含大型餐馆）、
学校食堂配备相应的检验设备和人员。”修改为“中央厨房和
集体用餐配送单位应制定检验检测计划，定期对大宗食品原料、
加工制作环境等自行或委托具有资质的第三方机构进行检验检
九
测。其他的特定餐饮服务提供者宜定期开展食品检验检测。” 集体用餐配送单位和中央厨房可以自行检测，也可以委托第三
食品安全管理：
十二
1、增加“13.4食品安全自查”的要求。餐饮服务提供者结合经营实际， 建立自查清单，制定自查计划，食品安全自查包括制度自查、定期自查和 专项自查。Leabharlann 食品安全管理：十二
2、增加了“13.7公示”的内容要求。
（1）删除了“（一）自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应 向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予 以公示。（二）采取调制、配制等方式自制火锅底料、饮料、调味料等食 品的餐饮服务提供者，应在店堂醒目位置或菜单上公示制作方式。”
设施设备：
五
增加了涉水产品的要求：“5.1.2供水设施中使用的涉 及饮用水卫生安全产品应符合国家相关规定。”
原料（含食品添加剂和食品相关产品）管理：
餐饮服务食品安全操作规范解读(网络下载)
务食品安全管理
四、从业人员健康管理及个人卫生要求
健康管理：
l 从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）必须取得健 康合格证明后方可参加工作。
餐饮服务单位需要建立的食品安全管理制度 主要包括：
1、从业人员健康管理制度、每日晨检制度 2、从业人员培训管理制度 3、采购索证索票及进货查验制度 4、关键环节操作规程 5、食品留样管理制度（学校食堂、大型聚餐） 6、场所及设施设备清洁、消毒制度 7、场所及设施设备维修保养制度 8、餐厨废弃物管理制度 9、食品安全突发事件应急处置方案 10、投诉受理制度 11、食品药品监管部门规定的其他制度
三、食品安全管理人员基本要求
l 身体健康并持有有效健康证明。（健康证明） l 具备2年以上餐饮服务食品安全工作经验。（管理经
验） l 持有有效培训合格证明。（培训合格） l 其他
（身体健康、具备管理经验、培训合格）
食品安全管理人员职责：（人员、场所、 采购、储存、加工、洗消、垃圾等）
1、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、 进货查验和采购记录管理
Ø 拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开
，大型以上（含大型）的餐馆、500㎡以上食
堂和集体用餐配送单位宜设置独立隔间。
Ø 加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。 在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距 离加工经营场所25m以上。
三、设施要求
地面与排水要求
Ø 粗加工、切配、餐具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场 所及易潮湿的场所，其地面应易于清洗、防滑，并应有 一定的排水坡度及排水系统。
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1
Restaurant getBookings()
* * current Booking covers date time getDate()
分析模型中的一些类
5.5 记录新预约
假定创建一个新预约所需的详细资料是由用户界面的某些 适当的元素收集的 例如一个对话框，而用例的逻辑结构可以由一个来自用户 的单个系统消息表示，该消息请求创建一个新预约，并将 需要的数据作为参数传递 必须决定应该将创建新预约对象的责任分配给什么对象 仅有的两个可行的选择是预约系统对象和餐馆对象。 因为餐馆对象已经具有维护系统已知的全部预约对象集合 的责任，所以看来将创建新预约的责任也指定给它能够维 持高度的内聚性
5.3 软件架构
模式：成功的设计策略的示例 模式已经从多种不同层次上来描述 软件架构用于指称如何将系统划分为子系统，各个子 系统将是什么角色，以及它们将如何彼此相关的高层 决策
5.3.1 层次架构
定义若干层的动机是将责任分配到不同的子系统，并在 各个层之间定义整齐而简单的接口。可以看作是在对象 设计中应用的同样原则的一个应用 架构的基本思想之一是清楚地区分在系统中负责维护数 据的部分和负责将数据向用户表示的部分。最早明确表 达这些思想的可能是被称为“模型－视图－控制 者”(MVC) MVC架构建议：模型类负责维护数据，视图类负责显示 数据 依照这个模式设计系统将引起的结果是，在系统运行时 对象之间传递的消息数目会增加 好处：使对相同数据定义多个或可替换的视图变得非常 容易
显示层
应用层
存储层
三层架构
5.3.2 分析类的构造型
在MVC对象设计中，各个对象可以归类为或模型，或视图，或 控制者对象 控制者：控制复杂交互，负责接收用户输入，将消息转发给模 型对象以更新系统的状态，以及查看对象以保证最新的用户界 面 统一过程定义了一种相似的对象类别，即边界(boundary)、控制 (control)和实体(entity) 实体对象，如同MVC中的模型对象，负责维护数据 边界对象是那些与外部用户交互的对象。是用户界面的抽象， 负责处理输入和输出。(在MVC中，用户输入由控制对象检测， 但输出处理是视图对象的责任) 控制对象关注控制一个用例中涉及的应用层中的对象的交互， 而且不处理输入和输出
开发“显示预约”用例的实化的过程确定了两个新的 类和许多在类的实例之间传递的消息 可以把这些信息加入到领域模型，因而开始了将领域 模型变成一个更全面的类图的细化过程，这个类图用 文档记录了这个分析活动的结果 下图包括了新类和两个新的关联： 从餐馆类到预约类关联，反映了规定餐馆类负责登记 系统已知的所有预约细节的事实 预约系统和预约类之间的关联，记录当前显示在屏幕 上的是哪些预约的责任
第5章 餐馆系统的 章 分析
5.1 分析的目的
用例描述的形式所陈述的需求是定义系统外部行为非 常有价值的工具，但是它们对系统的内部结构，或如 何提出一组交互的对象来支持所要求的功能并没有给 出任何指导 可以把分析的任务描述为是构造一个模型 分析的任务描述为是构造一个模型，来说明这 分析的任务描述为是构造一个模型 些交互的对象如何能够交付用例中规定的行为 分析活动的典型输入是用例和领域模型 输入是用例和领域模型 用例描述通过用户与系统的交互来表示从外部看到的 系统功能 领域模型定义了重要业务概念之间的关系
5.1.1 分析和设计的区别
分析最重要的任务是产生用例实化，并以此为基础，使 分析最重要的任务 领域模型进化为一个更全面的类图 由于分析和设计自始至终可以使用相同的技术和表示法， 因此要给出一个清晰的界限作为分析结束而设计开始的 形式定义就非常困难 分析的重点集中在系统需求上，而在设计中重点转移到 了要产生的软件的结构上
:Restaurant :Staff :BookingSystem display(date) getBookings(date) Return Bookings updateDisplay()
检索预约以供显示
5.4.3 检索预约细节
要决定餐馆对象如何识别返回的预约。逻辑上，需要 获得每个预约对象的日期，并返回与来自参与者的消 息中提供的日期相匹配的预约。 getDate消息前面的星号是一个重数，标志这个消息在 这个交互中一般会多次发送给不同的预约对象 对于交互的每件事都没有详细说明。例如没有指定用 于返回检索到的预约的集合的数据结构，也没有指定 在预约对象集合上的反复操作进行的方式。这个细节 层面会留到详细设计阶段
:Staff :BookingSystem /Current:Booking selectBooking(id) *getDetails() cancel() confirm() return ‘yes’ <<destroy>> updateDisplay()
<<boundary>> StaffUI
StaffUI StaffUI
<<control>> DisplayControl Displaycontrol <<entity>> Booking Booking 分析类构造型的表示法
Displaycontrol
Booking
5.4 用例实化 5.4.1系统消息
:Restaurant :Receptionist :BookingSystem make Reservation(details) make Reservation(details)
updateDisplay()
记录预定：初始交互
5.5.1 创建新对象
在创建一个新预定对象之前，必须定位表示预定是对 之做出的餐桌和顾客对象。根据领域模型，每个预定 对象被恰好链接到一个餐桌对象和一个顾客对象 假定从用户传来的数据中包含有这些对象的文本标识 符，例如餐桌号码以及顾客的姓名和电话号码。这些 数据应该由用户在指定新预定的详细信息时输入。但 是在创建预定之前，需要定位由这些数据标识的对象， 以便在创建新预定时可以获得适当的对象引用 假定参数tno、name以及phone可以从伴随 makeReservation消息传递的未详细说明的details中提取
5.2 对象设计
领域模型的局限性： 1.领域模型表示了应用领域中的重要概念，但是最后的 设计总会包含一些类，这些类或者在领域模型中虽然 没有出现却是在进一步的设计工作中被发现的，或者 是在应用领域中没有相似物的类 2.领域模型通常不显示操作
5.2.1 对象责任
软件对象的行为和现实世界中对象的行为不同：对象通过点对 点的通信进行交互，互相发送消息，而现实世界中的实体与它 们的环境以及其中所包含的其他对象进行的是更丰富的交互 对象有两种基本类型的责任：维护某些数据和支持某些处理 对象责任的比喻并没有给出将数据和操作分配到对象的算法， 但是它的确提供了一种方式去考虑对象表示的是什么，以及在 系统上下文中它应该做什么 内聚：在软件设计中用于描述一组看来共同地属于并且组成一 个合理的整体的责任的特性 对象设计的一个基本原则是，在进行用例实化时，设计者应该 定义具有功能上内聚的责任集的对象和类
未预约顾客的预约在一个顾客没有提前预定而进入餐 馆用餐时创建。它们在系统中记录的方式和预定相同， 但是因为它们不和顾客关联，所以在创建时需要较少 的信息
5.6 取消预约
要取消一个预约，用户必须首先选择要取消的预约，然 后取消它，并在最后系统提示时确认取消 下图通过一个来自用户的selectBooking消息实现选择需 要的预约 为了查找需要的预约对象，必须检查每个当前显示的预 约。由于预约系统对象已经有了维护这组预约的责任， 所以能够直接在这些预约上遍历。用户界面检查所有当 前预约的详细信息以查看哪个和选择标准匹配 角色名用来区分选定的预约和当前的预约。角色名不是 为一个单独的对象命名，而是描述在交互中对象能够充 当的角色
在顺序图中出现的消息要作为属于各种类的操作再次 出现在类图中。 出现在类图中 发送一个消息的目的通常是为了调用接收该消息对象 中的一个方法，而这是通过在接收消息的类中包含一 个操作表示的。为了清晰起见，给操作和调用它的消 息以相同的名字 只要从一个对象向另一个对象发送消息，那么类图中 就记录有一个关联，可以作为该消息的通信信道 领域模型可以用文档记录下对现实世界应用重要的关 系，但是这些关系并不是用来支持设计中的消息传递 的。在很多情况下不需要实现这样的关联，或者只需 要在消息发送的方向上给以支持
:Restaurant make Reservation(details) getTable(tno) return t
t:Table
c:Customer
c:=getCustomer(name,phone) Reservation(date,t,c) :Reservation
创建一个新预定
5.5.2 记录未预约顾客的预约
领域模型中的预约类(Booking)负责存储的是单个预约的 信息，但是我们需要一种方法重复与系统所知道的所有 预约相接触 有必要定义一个新的类来维护预约集合 在应用领域中，进行的预约可以看作是餐馆自身的一个 属性。因此，一个可能的策略是引入一个表示餐馆的新 类，让这个类负责维护到所有预约的链接，并在请求时 查找和返回特定的预约 下图说明了系统做了什么来响应来自员工成员的请求。 过程消息调用具有嵌套控制流的特征 发送一个消息更新当前的显示。根据系统的架构，这个 消息应该从预约系统发送到表示层中的某个类，请求更 新显示。updateDisplay消息对应了一个将这传达到表示 层的方法
:Restaurant :Staff :BookingSystem display(date) getBookings(date) return Bookings updateDisplay() :Booking *getDate() return date
显示预约：基本事件路径的实化