生物工程设备习题(名词解释)

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生物工程设备习题（名词解释）

生物工程设备习题

一.名词解释: (每题2分)

1.搅拌器轴功率

是指搅拌器以既定的速度转动时,用以克服介质的阻力所需要的功率。

2.酶反应器酶反应器是根据酶的催化特性而设计的反应设备。根据酶催化剂类别的不同，酶反应器可分为游离酶反应器和固定化酶反应器

3.深层过滤的对数穿透定律进入滤层的微粒数与穿透滤层的微粒数之比的对数是滤层厚度的函数。2

1ln N K L

N =- 4.搅拌雷诺准数

雷诺准数是惯性力与液体粘滞力之比,即

R e du ρμ=,而在搅拌容器中,液体的代表速度 u= n Di ,

并以搅拌器直径 Di 代替管径 d,此时的雷诺准数称为搅拌雷诺准数2R e i nD m ρμ

5.滤饼过滤：当悬浮液通过过滤介质时，固体颗粒被介质阻拦而形成滤饼，当滤饼体积至一定厚度时就起到过滤作用，此时即可获得澄清的滤液。（即无过滤介质的过滤）

6.生物药物是利用生物体、生物组织或其成分，综合应用生物学、生物化学、微生物学、免疫学、生物分离与纯化技术和药学的原理与加工方法进行加工、制造而成的一大类预防、诊断、治疗疾病的物质

7.间歇操作：又称分批操作，采用此种操作方式的生物反应器又称间歇反应器。其基本特征是反应物料一次加入到反应器中，一次卸出，中间没有物料的加入和输出；反应物系的组成仅随时间变化。它是一个非稳态过程。需要有用于清洗、加料及卸料等辅助过程。适合于多品种、小批量和反应速率较慢的反应过程。

8?连续操作：采用此种操作方式的反应器叫作连续反应器。这种操作方式的特点是原料连续输入反应器，反应产物连续地从反应器中流出，反应器内任何部位的物系的组成不随时间变化，只在流经的长度方向上变化，故连续操作反应器多属于稳态操作。一般不需要辅助过程。适用于大批量的品种的生产，具有产品质量稳定、生产效率高及易实现自动化控制和生产。

生物工程设备知识点考点整理

生物工程设备知识考点整理

●一、物料粉碎和液体培养基制备

●1. 简述锤式粉碎机工作原理及优点。

●工作原理：

●1、作用力主要为冲击力

●2 、物料从料斗进入机内，受到高速旋转锤刀的强大冲击力而被击碎

●3、小于弧形筛面筛孔直径的微粒，逐步被筛面筛分，落入出料口

●4、大于筛孔直径的颗粒，在受到锤刀冲击后，由于惯性力的作用而高速四

散、散落，有的撞击到棘板上被撞成碎块，小的逐渐被筛分，稍大颗粒再次

弹起，又被高速旋转的下排锤刀所冲击，逐步使大颗粒变小

●5、没有撞击到棘板上的颗粒，也会遇到后排锤刀的冲击

●6、如此反复，直至将大块物料撞碎成细小颗粒后从筛孔落下进入出料口

●优点：

●构造简单、紧凑，物料适应性强，粉碎度大（粗、细粉碎皆可），生产能力

高，运转可靠

●2. 简述辊式粉碎机的工作原理、工作过程及适应何种性质物料的粉碎？

●原理：

●1、挤压、剪切（当两辊速不同时）

●2、由2个直径相同的钢辊相向转动，把放在钢辊间的物料夹住啮入两辊之

间，物料受到挤压力而被压碎

●工作过程：

●1、两辊的圆周速度一般在2.5~6m/s之间

●2、许多粉碎机，将两个辊子的转速安排成有一定的转速差，一般可达2.5：

1，或者是两只辊子的表面线速度具有5％~30％的速差，提高对物料的剪切

力，增加破碎度

●3、两个辊子中，一个是固定的，一个是可以前后移动的，用以调节两辊筒

的间距，控制粉碎粒度

●适用范围：

●脆性、硬度较小物料的粉碎，如：麦芽、大米等

●3.简述酒精厂淀粉质原料蒸煮糖化过程及目的。

●目的：

●1、原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，将原料的淀粉细胞膜和植

生物工程设备第三章无菌空气制备设备

典型空气除菌流程
1 6 7 8 9 10
2 3
4
5
1.采风塔 2.粗滤器 3.空压机 4.贮气罐 5.一级冷却 6.一级油水 7.二级冷却分离器 8.二级油水分离器 9.加热器 10.总过滤器
2 .冷热空气直接混合式空气除菌流程
特点：省去第二级冷却器后的分离设备和空气加热设备，流程较简单，冷却水用量少。适用于中等湿含量地区，不适合于空气湿含量高的地区。
3 .高效前置过滤空气除菌流程
特点：采用高效率的前置过滤设备，减轻主过滤器的负担。
4 将空气冷却至露点以上的流程
将空Biblioteka Baidu冷却至露点以上，使进入过滤器的空气相对湿
度60－70％以下。适用于北方和内陆气候干燥地区。
5.利用热空气加热冷空气的流程
利用压缩后的热空气和冷却后的冷空气进行热交换，使冷空气的温度升高，降低相对湿度。特点：对热能的利用合理，但加热面积要足够大才能满足要求。
当微粒直径小、质量轻，它随气流运动慢慢靠近纤维时，微粒所在主导气流流线受纤维所阻改变流动方向，绕过纤维前进，并在纤维的周围形成一层边界滞留区，滞留区的气流流速更慢，进到滞留区的微粒慢慢靠近和接触纤维而被黏附截留。拦截截留的截留效率与气流的雷诺准数和微粒同纤维的直径比有关。 3.布朗扩散截留作用布朗扩散的运动距离短，在较大的气速、较大的纤维间隙中不起作用，但在很慢的气流速度和较小的纤维间隙中布朗扩散作用增加了微粒与纤维的接触滞留机会。

生物工程设备部分名词解释

剪切力：作用于细胞表面且与其平行的力，是单位面积流体上的切向力。在发酵过程中也指影响细胞的各种机械力的总称。

体积传质系数k L a：质量传递的比速率，指在单位浓度差下，单位时间、单位界面面积所吸收的气体。取决于系统的物理特性和流体动力学。

公称体积：罐的圆柱体积和底封头体积的和。

搅拌轴功率：搅拌器以既定所速度迴转时，用以克服介质的阻力所需要的功率。

雷诺准数：雷诺准数是惯性力与液体粘滞力之比，在搅拌容器中,液体的代表速度u= n Di , 并以搅拌器直径Di 代替管径d。

通气准数：发酵罐内空气的表观流速与搅拌叶端流速

全挡板条件：能达到消除液面旋涡的最低条件，即是指在一定转数下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变。

对数死亡规律：在培养基湿热灭菌时，其中微生物受热死亡的速率是与残存的微生物数量成=kN.

正比的。即−dN

临界溶氧浓度Cr：指不影响呼吸（不影响产物合成）所允许的最低溶氧浓度。

间歇操作（分批操作）：反应物料一次加入到反应器中，一次卸出，中间没有物料的加入和输出；反应物系的组成仅随时间变化。它是一个非稳态过程。需要有用于清洗、加料及卸料等辅助过程。适合于多品种、小批量和反应速率较慢的反应过程。

连续操作：原料连续输入反应器，反应产物连续地从反应器中流出，反应器内任何部位的物系的组成不随时间变化。

实罐灭菌：是指将配制好的培养基放入发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所用设备加热至灭菌温度后维持一定时间，再冷却到接种温度

连续灭菌：将配制好的培养基在通入发酵罐时进行加热、保温、降温的灭菌过程。也称连消。

生物工程复习题

植物细胞工程

一、专业符号

生长素类：IAA 吲哚乙酸IBA 吲哚丁酸NAA萘乙酸2,4-D 2,4-二氯苯氧乙酸

细胞分裂素类：KT 激动素6-BA（6-BAP）6-苄基氨基嘌呤ZT玉米素

GA3赤霉酸ABA脱落酸醋酸酯荧光素（FDA）染色法

DMSO 二甲基亚砜

二、名词解释

1、微室培养法：

人工制造一个小室，将单细胞培养在小室中的少量培养基上，使其分裂增殖形成细胞团的方法。

2、看护培养法：

用一块愈伤组织或植物离体组织看护单细胞使其生长增殖的一种单细胞培养方法。

3、绿岛法：

在植株上使叶面细胞产生突变并创造选择压力，令抗性突变细胞正常生长形成绿色斑点，谓之“绿岛”，其为突变细胞，分散和培养后可得完整植株

4、植物原生质体：

除去纤维素外壁且具有生活力的裸体植物细胞

5、体细胞胚胎发生途径：

指由培养细胞诱导分化出具胚芽、胚根、胚轴的胚状结构，进而长成完整植株。

6、愈伤组织：

脱分化后的细胞，经过细胞分裂，产生无组织结构、无明显极性的、松散的细胞团。

7、细胞分化：

是指导致细胞形成不同结构，引起功能改变或潜在发育方式改变的过程

8、细胞悬浮培养(cell suspension culture)：

将单个游离细胞或小细胞团悬浮在液体培养基中进行培养增殖的技术。

9、细胞平板培养：

将制备好的单细胞悬浮液，按照一定的细胞密度，与融化的琼脂培养基均匀混合，并平铺一薄层在培养皿底上的培养方法

10、器官发生途径：

离体培养的组织、细胞在诱导条件下经分裂和增殖再分化形成根和芽等器官的过程。有两种发生方式：（1）直接发生：（具有初生分生能力的）外植体直接分化成器官的过程。（由茎尖、腋芽、原球茎、块茎、鳞茎等器官发生）；（2）间接发生：外植体（已分化的成熟组织）经

生工设备复习题(部分答案)

生物工程设备习题

一、单项选择题:

1.空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌

2.无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是

____________________，只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。

A高温瞬时(133℃，15秒钟) B.同实罐灭菌一样(115℃，8-15分钟) C.高温长时(127℃，45分钟) D.间歇灭菌(100℃，30分钟，连灭三次)

3.机械轴封的动环的硬度比静环_______。动环的材料可用

___________，静环最常用的材料是___________。

大，碳化钨钢，铸铁B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。

4.目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用____________。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器

B.螺旋浆式搅拌器

C.无搅拌器

D.锚式搅拌器

5.空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

A.对空气加热灭菌

B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度

C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份

D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌

6.机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般

____A______搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下

0.5米(大罐)。

A.小于一个

B.大于一个小于两个

C.等于一个

D.等于两个

7.自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此________轴封。

生物工程设备复习题

一、选择题

1、目前啤酒厂的糖化锅中利用__B__进行搅拌。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器

B.螺旋浆式搅拌器

C.醪液内二氧化碳的密度梯度

D. 二折叶旋桨式搅拌器

2、空气过滤系统中旋风分离器的作用是____A_____。

A.分离油雾和水滴

B.分离全部杂菌

C.分离二氧化碳

D.分离部分杂菌

3、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前___C___，以确保安全。

A.应该安装截止阀

B.应该安装安全阀

C.应该安装止回阀

D.不应该安任何阀门

4、机械轴封的动环的硬度比静环___B____。动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。

A.大，碳化钨钢，铸铁

B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯

C.小，聚四氟乙烯，不锈钢；

D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。

5、目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用_____C_______。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器

B.螺旋浆式搅拌器

C.无搅拌器

D.锚式搅拌器

6、机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____A______搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。

A.小于一个

B.大于一个小于两个

C.等于一个

D.等于两个

7、自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此____C____轴封。

A.应该用填料函

B.应该用单端面机械

C.应该用双端面机械

D.无需

8、培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到___C___，才能保证先进先出。

A.过渡流

B.层流

C.活塞流

D.湍流

9、把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择：( D )

生工第二篇第1章习题

第二篇第一章原料预处理设备

一、判断

4.一般说来, 容器回转式混合器多为间歇式操作。

5.锥形混合机是一种悬臂螺旋混合器。

6.双锥形混合机是一种容器固定型。

7.生物质原料采用筛分分级机械设备。

8.滚筒式分级机的进料端的筛孔最小。

9.利用空气做工作介质的气流式粉碎机可以产生抵消粉碎发热的效应。

10.球磨机由电动机通过固定在筒体上的大齿圈带动转动。

8. 气流磨属于非机械冲击式粉碎机。

9. 锤片式粉碎机的粉碎室中必须有齿板。

10. 在复式磨粉机中，每一对磨辊组成一个独立的工作单元。

11. 滚筒式精选机与滚筒式分级筛工作原理一致。

12. 胶体磨属于湿法粉碎设备。

二、填空

1. 球磨机是指借助于状态、具有的研磨介质所产生

的、、、等作用力使物料颗粒破碎的研磨粉碎机。其粉碎效果受磨介的、、、、及原料的影响。

2. 滚筒式精选机主要是依据物料的进行分级。

11.粉体物料混合设备，从运动方式上分有和两类形式。从操作方式上分

有式和式两种。只有式混合设备才能实现连续操作。

12.筛在工作时能使物料与筛面有相对运动，从而提高了筛分效率。

13.气流粉碎机具以下特点：(1)能获得以下粒度的粉体；(2) 可自动分级，且产品

粒度分布；(3)适用于和的粉碎；(4)故产品不易受或其它的污染；

(5)可以实现作业；(6)可在情况下操作；(7)结构紧凑，构造简单，没

有

14.锤击式粉碎机利用高速旋转的或产生的作用力使物料，既适用

于物料，也可用于甚至的粉碎，所以常被称为。

三、选择题

1. 容器固定式粉体物料混合器采用结构作混合件。

11级生物工程设备复习资料

1、有一发酵罐，内装40m3培养基，在121℃温度下进行实罐灭菌，原污染程度为每ml有2×105个耐热细菌芽孢，121℃时灭菌速度常数为1.8（/min），求灭菌失败机率为0.001时所需要的灭菌时间？（假设不计升温阶段所杀灭的菌数，把培养基中所有的菌均看作是在保温阶段被杀灭）。若对培养基采用连续灭菌，灭菌温度为131℃，此温度下灭菌速度常数为15（/min），求灭菌所需的维持时间？

解：⑴ N0=40*106*2×105=8*1012

Nt=0.001，k=1.8（/min）

灭菌时间为：

2.303 N0

t= ——lg—=20.34（min）

k Nt

解：⑵ 2.303 C0

t=————lg—

k Ct

C0=2×105（个/ml）

Ct=1/40×109（个/ml）

t=2.44（min）

2、某酒精工厂，每发酵罐的进料量为28t/h，每4h装满一罐，糖化液密度为1082kg/m3发酵周期72h，试确定发酵罐的结构尺寸,罐数。

解：发酵罐个数和结构尺寸的确定：

发酵罐个数：N=（nt/24）+1

n=24/4=6 N=6×72÷24+1=19（个）

取发酵罐装料系数φ=0.9

发酵罐体积 V=Vo/φ=28×4×1000÷（1082×0.9）=115（m3）

发酵罐采用圆柱型，底、顶为锥型，结构比例如下

H=1.2D h

1=h

=0.1D

V=0.785D2（H+ 1/3× h

1+1/3× h

）=0.785 D2（1.2D+2/3×0.1D）

=115（m3）

则：D=4.87（m ）

H=1.2D=5.84m h

生物工程名词解释

1.基因：基因是生物体质量和性状遗传的基本单位，是DNA 中编码蛋白质的片段。它决定了生物体的性状和生理功能。

2.转基因：转基因是指通过基因工程技术，将其他物种的基因导入到目标生物体中，使其具备新的性状或功能。

3.基因工程：基因工程是一种利用分子生物学、遗传学和生物化学等技术手段，对生物体的基因进行操作和改造的科学。

4.重组DNA技术：重组DNA技术是指通过人工途径将DNA 分子中的DNA片段重新组合，构建具有特定功能的DNA分子。

5.限制性内切酶：限制性内切酶是一类能够识别特定DNA序列，并在该序列特定位置剪切DNA分子的酶。

6.载体：载体是指在基因工程中用于将外源基因导入目标生物体的DNA分子，常用的载体包括质粒、病毒等。

7.质粒：质粒是一种环状DNA分子，存在于细菌细胞中，常用于作为载体将外源基因导入细菌或植物细胞中。

8.转化：转化是指将外源基因通过基因工程技术导入细胞或生物体中，并使其表达出相应的基因产物。

9.表达：表达是指将外源基因导入细胞或生物体中，并使其能

够进行转录和翻译，从而产生相应的蛋白质。

10.克隆：克隆是指通过基因工程技术，将从一个个体中得到的特定基因复制并导入其他个体中，使其也具备相同的基因。

11.基因组：基因组是指一个生物体所有基因的集合，包括其所有DNA序列和非编码RNA序列。

12.CRISPR-Cas9：CRISPR-Cas9是一种基因组编辑技术，利用CRISPR序列导向的RNA和Cas9蛋白的组合来精确编辑目标基因。

13.合成生物学：合成生物学是一门综合了物理、化学、数学等多个学科的科学，旨在通过工程化的方法来设计和构建新的生物系统。

生物工程设备期末复习题

一、填空题：

1．某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为0.035mol/m3，此罐压下饱和溶氧浓度为0.315 mol/m3，此罐的k L a值为1000h-1，根据传质理论，计算此类发酵罐的供氧能力为280mol (O2)/(m3∙h)。

2．某酒精工厂，每发酵罐的进料量为22t/h，每3h装满一罐，糖化醪密度为1100Kg/m3，装料系数为0.8，计算此发酵罐的全体积为75m3。

3．啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中CO2的作用，另外冷却操作时啤酒温度的变化也会引起罐的内容物的对流循环。

4．CIP清洗系统是Clean In Place的简称，即内部清洗系统（在位清洗），进行大罐清洗工作的关键设备是喷射洗涤装置。

5．悬浮培养适用于非贴壁依赖型细胞，贴壁培养适用于贴壁依赖型细胞。除此之外还有一种固定化（包埋）培养对两类细胞都适用。

6．酒精厂以玉米粮食为原料的生产中需要粗选机、除铁器等设备对原料进行预处理。

7．啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅。糊化锅的作用是加热煮沸辅助原料和部分麦芽粉醪液，使淀粉液化和糊化。

8．管式离心机转鼓直径小，转速高，一般为15000r/min，分离因数大，可达50000，因此分离强度高，可用于液-液分离和微粒较小的悬浮液的澄清。

10．膜分离过程的实质是小分子物质透过膜，而大分子物质或固体粒子被阻挡。11．液-液萃取设备应包括3个部分：混合设备、分离设备、溶剂回收设备。12．蒸发器主要由热交换器、蒸发室两部分组成。

生物工程设备试题题库

生物工程设备习题集

一、选择题

单选题

1空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

A.分离油雾和水滴

B.分离全部杂菌

C.分离二氧化碳

D.分离部

分杂菌

2好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安全。

A.应该安装截止阀

B.应该安装安全阀

C.应该安装止回阀

D.不

应该安任何阀门

3溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是__________。

A.物料进口处或出口处采用浮头管板

B.蒸发器壳体应有膨胀圈

C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍

D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃

4空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

A.对空气加热灭菌

B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度

C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份

D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌

5机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般__________搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。

A.小于一个

B.大于一个小于两个

C.等于一个

D.等于两个A

6安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。

A.将空气过滤为无菌空气

B.过滤分离空气中的油雾

C.过滤分离空气中的水滴

D.减轻总空气过滤器的过滤负荷

7为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气压缩机。

A.往复式

B.离心式

C.高压

D.无油润滑

8培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到______，才能保证先进先出。

生物工程设备习题题目练习(完美打印版)

1、离子交换树脂的主要理化性能有：颗粒度、交换容量、机械强度、膨胀度、含水量、密度、孔结构等。

2、我们可以通过设计生物反应器来实现生物反应的三个目标：生产细胞、收集细胞的代谢产物、直接利用酶催化得到所需产物。

3、大型发酵罐设计主要考虑因素：罐的耐压要求、罐的内部清洗、罐内的对流与热交换。

4、常见的通风发酵罐类型：机械搅拌发酵罐、气升式发酵罐、自吸式发酵罐、伍式发酵罐、文氏管发酵罐。

5、按操作压强可将蒸发分为:加压、常压或减压（真空蒸发）。

6、真空干燥设备一般由哪三个部分组成：密闭干燥室、冷凝器和真空泵。

7、影响恒速干燥的主要因素：空气流速、空气湿度、空气温度等外部条件。

8、液-液萃取设备包括哪三个部分：混合设备、分离设备和溶剂回收设备。

9、固体物料粉碎按受力情况分类：挤压；冲击；磨碎；劈碎。

10、糖蜜利用之前如何处理：稀释、酸化、灭菌和增加营养盐。

11、啤酒发酵设备发展方向：向大型、室外、联合的方向发展。

12、影响传质推动力的主要因素：温度、溶液的性质、氧分压、发酵罐内液柱的高度

二、名词解释题（共16分，每小题2分）

1、富氧通风：向发酵罐中通入富氧空气或直接通入氧气，提高相应的饱和溶氧浓度。

2、离子交换法：是通过试样离子在离子交换剂（固相）和淋洗液（液相）之间的分配（离

子交换）而达到分离的方法。分配过程是一离子交换反应过程。

3、悬浮培养：是指细胞在培养器中自由悬浮生长的过程，主要用于非贴壁依赖性细胞培养，

如杂交瘤细胞等。

4、液化：淀粉糊化后，如果提高温度至 130℃，由于支链淀粉的全部（几乎）溶解，网状

生物工程设备名词解释

程。
③热敏性物质：受热后引起产物发生化学变化或物理变化而影响产品质量的物料。
④真空蒸发浓缩：溶液在真空状态下，较低温度下即沸腾、溶剂汽化。蒸发温度的高低决定
于真空度的大小。
⑤薄膜蒸发：让溶液在蒸发设备的加热器内以很薄的液层通过，溶液就会很快受热升温，
汽化而浓缩，浓缩的溶液迅速离开加热表面。
⑥多效蒸发：也就是将高能二次蒸汽用作加热介质去蒸发另外的物料而本身也被冷却。
N1
③对数穿透定律：空气通过滤层，其微粒数随着滤层的厚度逐渐降低，即
dN KN dL
ln N2 KL N1
第四章
μmax 第五章
①公称容积：是指圆柱体体积与底封头体积之和。
②全挡板条件：“全挡板条件”是指能达到消除液面旋涡的最低条件，即在一定转速下再增
加罐内挡板或附件数也不会改善搅拌效果。
③KLa：体积溶氧系数第六章
第一章气流输送：借助强烈的空气流沿管道流动，把悬浮在气流中的物料送到所需的地方。混合比：每 1kg 空气所能提升的物料质量第二章粉碎比：表示粉碎操作中物料粒度变小的比例。第三章 ①空气除菌效率：滤层所滤去的微粒与原来微粒数的比值。即
N1 N2 1 N2
N1
N1
②穿透率：过滤后空气的微粒数与过滤前空气的微粒数的比值，即 ' N 2
⑦热泵蒸发：这种重新利用百度文库热蒸汽的办法称为热泵蒸发，热泵蒸发是当前蒸发系统中节能

2020年(生物科技行业)生物工程设备复习题

（生物科技行业）生物工程

设备复习题

生物工程设备复习题

第壹套

一、填空

1、水的杀菌是指杀灭水中的致病菌，目前常用、及。

2、制冷系统最核心的设备是，常用的制冷剂有氨和几种。

3、生物工业容器常用的清洗剂是溶液，膜的清洗常用酶。

4、往复泵流量不连续，不适于输送腐蚀性物料，工业上常用泵和代替。

5、计算管径时，关键是的选择。

6、光学法测定空气中的微粒时，粒子的和讯号峰值有关，和讯号脉冲频

率有关。

7、发酵罐的管壁厚度主要和发酵罐的和有关。

8、朝日罐的特点是利用回收酵母，联合罐设计的最大特点是在酵母层之上

安装壹个，可引起啤酒的运动。

9、发酵工业最常用的压强检测仪是式压力表，温度计最常用。

10、工业上常用的离心机有和离心机。

二、单项选择

1、气升式发酵罐的优点是无需。

A.空气过滤系统

B.搅拌器

C.空气喷嘴

D.罐外上升管

2.硅藻土的主要成分是。

A.Fe2O3

B.CaO

C.SiO2

D.MaO

3、沸腾造粒干燥器中，为使不同大小颗粒能在床层中分级，其形状设计为：

A.圆柱形

B.圆锥形

C.倒圆锥形

D.长管状

4、真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理

A.采用降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶

B.采用调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶

C.蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶

D.之上皆非

5、空气过滤系统中旋风分离器的作用是。

A.分离油雾和水滴

B.分离全部杂菌

C.分离二氧化碳

D.分离部分杂菌

6、连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个设备中被灭活

A.连消塔

B.维持罐

C.喷淋冷却器

D.喷射加热器

7、某空气净化流程中空气流经下列各设备的顺序排列哪个正确：

生物工程设备复习题

生物工程设备(发酵设备）复习题

烟台大学（2011级)

一、单项选择题（每题1分）

1。目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用 C 。

A。圆盘平直叶涡轮搅拌器 B。螺旋浆式搅拌器 C. 无搅拌器 D. 锚式搅拌器2。好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前 C ,以确保安全.

A。应该安装截止阀 B. 应该安装安全阀

C。应该安装止回阀 D。不应该安任何阀门

3. 锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用 B 与罐内的啤酒发酵醪进行热交换.

A。蒸气 B。酒精 C. 冷凝水 D。热水

4。气升式发酵罐的优点是无需 B 。

A. 空气过滤系统

B. 搅拌器 C。空气喷嘴 D。罐外上升管

5。发酵罐的公称体积是指 B

A筒身体积 B筒身体积+底封头体积

C筒身体积+上封头体积 D筒身体积+上封头体积+底封头体积

6。发酵罐设计时,首先需要确定的尺寸是 B

A 发酵罐筒体高度 B发酵罐直径 C 发酵罐封头高度 D搅拌器尺寸

7。机械搅拌通风发酵罐不需要的构件是 D

A 搅拌器 B消泡器 C 换热器 D导流筒

8。下列发酵设备中,装料系数最低的是： C

A酒精发酵罐 B气升环流式发酵罐 C自吸式发酵罐 D通风搅拌发酵罐

9. A 是靠搅拌器提供动力使物料循环、混合。

A搅拌式反应器 B气升式反应器 C自吸式发酵罐 D啤酒发酵罐

10. B 是以通入的空气提供动能，产生液体密度差使物料循环混合，实现传质传热. A搅拌式反应器 B气升式反应器 C自吸式发酵罐 D啤酒发酵罐

11。一般而言, A 微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显。

A丝状 B球状 C杆状 D植物细胞

生物工程设备习题(名词解释)