发酵工业清洁生产技术PPT(共82页)
第6章发酵工业的清洁生产PPT课件
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21
➢ 思想是关键，要加强宣传、教育和培训，在领导层面、企 业层面、公众层面进行相关清洁生产的教育及培训。对领 导层面而言，由于其是相关政策的制订者及实施者，因而 加强对他们的宣传教育至关重要。企业是实施清洁生产的 主体，市场经济条件下，经济效益最大化是企业追求的目 标，因而在相当多的情况下企业会忽视其所应承担的社会 责任，忽略企业生产活动对自然环境的破坏。通过对企业 的宣传教育和有关的示范工程，使企业能够认识到，清洁 生产可以实现经济效益、环境效益和社会效益的统一。公 众是消费者，是市场的主体，加强对公众的教育可以使公 众的消费方向和消费意愿发生改变，选择那些在整个生命 周期中对环境友好的产品，从根本上刺激企业实施清洁生 产。
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15
酒精的清洁生产机会
原 料 预 处 理液 化 糖 化 固 液 分 离清 液 （ 精 料 ） 发 酵 差 压 蒸 馏乙 醇 循 环 拌 料蒸 馏 废 液
味精的清洁生产机会
原料预处理
液化糖化 固液分离
清液（精料）发酵
等电结晶 离心分离 谷氨酸主产品
母液除菌系统 菌体蛋白
四效膜式蒸发 冷凝水 系统
硫酸胺结晶及
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22
➢ 建立行业清洁生产促进中心。每个行业有其不同的特点， 而在行业内有其相似性。通过建立行业清洁生产促进中心， 加强行业内的交流与合作，推广清洁生产示范工程。中心 可以为企业、科研单位和政府提供一个交流场所，并通过 组建咨询委员会等方式，为清洁生产在行业内的实施提供 组织保证。中心还可以通过国际交流，争取国际合作或援 助，推荐或者引进先进生产技术和管理理念，不断提升行 业生产技术和管理水平。
分离系统
硫酸胺化肥
脱色 开环水解及分 有机肥
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清洁生产幻灯片
（4）它可提高企业的生产效率和经济效益，与末端处 ）它可提高企业的生产效率和经济效益， 理相比，成为受到企业欢迎的新事物； 理相比，成为受到企业欢迎的新事物； （5）它着眼于全球环境的彻底保护，为人类社会共建 ）它着眼于全球环境的彻底保护， 一个洁净的地球带来了希望。 一个洁净的地球带来了希望。
清洁生产
历史的必然性
1.清洁生产的出现是人类工 清洁生产的出现是人类工 业生产迅速发展的历史必 然，是一项迅速发展中的 新生事物， 新生事物，是人类对工业 化大生产所制造出有损于 自然生态人类自身污染这 种负面作用逐渐认识所作 出的反应和行动。 出的反应和行动。
清洁生产
2. 发达国家在20世纪 年代和70年代初，由于经济快速发 发达国家在 世纪60年代和 年代初， 世纪 年代和 年代初 忽视对工业污染的防治， 展，忽视对工业污染的防治，致使环境污染问题日益严 公害事件不断发生，如日本的水俣病事件， 重。公害事件不断发生，如日本的水俣病事件，对人体 健康造成极大危害，生态环境受到严重破坏， 健康造成极大危害，生态环境受到严重破坏，社会反映 非常强烈。环境问题逐渐引起各国政府的极大关注， 非常强烈。环境问题逐渐引起各国政府的极大关注，并 采取了相应的环保措施和对策。例如增大环保投资、 采取了相应的环保措施和对策。例如增大环保投资、建 设污染控制和处理设施、制定污染物排放标准、 设污染控制和处理设施、制定污染物排放标准、实行环 境立法等，以控制和改善环境污染问题， 境立法等，以控制和改善环境污染问题，取得了一定的 成绩。 成绩。
如今，我国已成为 中的一员， 如今，我国已成为WTO中的一员，企业的市场竞争 中的一员 力就是企业的生命，为了在市场竞争中立于不败之地， 力就是企业的生命，为了在市场竞争中立于不败之地，就 要真正把清洁生产技术落到实处，把企业搞活。 要真正把清洁生产技术落到实处，把企业搞活。这只靠法 律规范是远远不够的，还要注意加强人员素质培训， 律规范是远远不够的，还要注意加强人员素质培训，使工 人自觉意识到清洁生产的好处和重要性， 人自觉意识到清洁生产的好处和重要性，才能主动付诸实 并在生产过程中不断地改进、创新， 施，并在生产过程中不断地改进、创新，再加上政府部门 的因势利导，必然会使清洁生产健康成长， 的因势利导，必然会使清洁生产健康成长，这样才能够保 障经济和环境的可持续发展。 障经济和环境的可持续发展。
清洁生产培训课件(PPT 36张)
我国每年有 2460平方公里 的土地沦为沙 漠
日益严重的环境问题
固废污染 水体污染 大气污染
噪声污染
温室效应 臭氧层破坏
环境问题
酸雨 生态环境恶化
资源短缺
等到能源枯竭后…… 柴油荒背后的故事
这样的景象，很可能明天就会 发生！
面对资源的过度开发和低效利用、环境的恶化， 何处求变呢？
– 观念变革当是重中之重
体预防的环境战略持续运用于生产过程、产品和服务
中，以提高生态效率，并减少对人类及环境的风险。 对生产过程而言，要求节约原材料，淘汰有毒原材料， 减少降低所有废弃物的数量和毒性； 对产品而言，要求减少从原材料获取到产品最终处置 的全生命周期的不利影响； 对服务而言，要求将环境因素纳入设计和所提供的服 务之中。
科学发展观；整体效益观；兼顾人口数量和质量的人 口观；技术观；社会平等观和全球观。
– 改变生产经济、清洁生产
– 鼓励绿色消费模式
消费为环境负责
清洁生产 利在千秋
二、清洁生产解读
2.1、清洁生产定义
联合国环境署的定义：
清洁生产是一种新的创造性思想，该思想是将整
2.2、清洁生产主要内容
• 清洁的能源
• 清洁的生产过程
• 清洁的产品
2.3、清洁生产原理
• • • • • • • • • 设计、生产安全化学品 采用无毒、无害的原料 尽量使用可再生原料 设计选择安全、高效的化学反应 采用环境有好的溶剂、助剂、催化剂 催化剂使用优于化学试剂 合理使用和节约能源 预防污染的检测和控制 防止事故发生的安全化学
物质流/产品生命周期评估技术
要对现有的生产工艺和过程的环境负担性进行准确的评估。
2.5、清洁生产途径
发酵工业清洁生产技术
第十二章 发酵工业清洁生产技术
一、清洁生产的含义
清洁生产是一项实现与环境协调发展的系统工程、在不同 的发展阶段或者不同的国家有不同的名称，但其基本内涵 是一致的，都体现了对产品和产品的生产过程采用预防污 染的策略来削减或消灭污染物的产生，从而满足生产可持 续发展的需要。
清洁生产具体表现在以下三个方面
主要内容： ①政策和管理研究； ②清洁生产技术研究； ③开发和示范国清洁技术推广； ④企业审计，宣传教育。
清洁生产策略
A. 污染预防 B. 消减有毒物品使用 C. 为保护环境而设计
三、实现清洁生产的有效途径
清洁生产的实施可以从加强内部管理、改进生产工艺、废 弃资源的综合利用等方面人 手，分步实施。
现在对工业生产废渣、废液的综合利用有很多种形式可 以利用工业上废液生产单细胞蛋白饲料；可以对废渣、废 液中的蛋白质及其他有价值的成分通过合理的工艺进行提 取；还可以通过一定的加工工艺生产饲料。
3、废弃资源的综合利用
发酵生产只是利用了原料中的一部分物质，如食品与生 物工程行业采用的玉米、薯干、大米等主要原料，而对其 中蛋白质、脂肪、纤维等尚未很好的利用，或以废液的形 式排出生产系统。
如果不对其进行综合利用，会给废液治理带来很大负担； 如何可以对其进行综合利用，可以给进一步的废液治理带 来方便，而且还能生产出一些有经济价值的副产物，提高 企业的经济效益。
二、清洁生产技Βιβλιοθήκη 的主要研究内容清洁生产要求实现可持续的经济发展，即经济发展要考 虑自然生态环境的长期承受能力，使环境与资源既能满足 经济发展的要求，又能满足人民生活的现实需要和后代人 的潜在需求；
同时，环境保护也要充分考虑到一定经济发展阶段下的经 济支持能力，采取积极可行的环境政策，配合与推进经济 发展进程。
发酵工业清洁生产技术
发酵工业清洁生产技术1. 介绍发酵工业是一种重要的生产方式，涉及生物技术、食品、医药等众多领域。
随着环保意识的增强，如何在发酵工业过程中实现清洁生产成为重要课题。
本文将重点介绍发酵工业清洁生产技术的相关内容。
2. 发酵工业的现状发酵工业是一种能有效利用微生物生长代谢特性来生产化学品、生物制品的生产方式。
当前，发酵工业在食品、医药、酿酒、生物燃料等方面发挥着重要作用。
但是，传统发酵工业过程中也存在着一些环境问题，如废水废气排放、资源浪费等。
3. 清洁生产的重要性清洁生产是指在生产过程中最大限度地减少资源消耗、环境影响和污染排放的生产方式。
在发酵工业中推行清洁生产技术，不仅有助于减少环境污染，还能提高生产效率，降低成本，实现可持续发展。
4. 发酵工业清洁生产技术4.1 循环利用废物在发酵工业过程中，废物产生是难以避免的问题。
通过合理设计回收利用系统，将废物转化为资源，可以减少废物的排放。
例如，利用废水中的有机物为微生物提供营养，实现废水资源化利用。
4.2 节能减排通过技术升级和装备更新，改进发酵工业生产过程中的能源利用效率，降低耗能量，减少二氧化碳等温室气体排放，达到节能减排的目的。
4.3 生产过程优化优化发酵工业生产过程中的操作方式、配方配料等环节，降低生产过程中的废弃物产生，提高产品产率，提高生产效率。
5. 发酵工业清洁生产技术案例分析以某某公司为例，采用了先进的发酵工艺技术，在废物再利用、节能减排等方面进行了探索。
经过改进后，废物排放减少了50%，能源消耗降低了30%，生产效率提高了20%，为公司可持续发展打下了良好基础。
6. 结论发酵工业清洁生产技术的推广应用对环境保护、资源节约、产业升级等具有积极意义。
政府、企业和社会应共同努力，推动发酵工业向清洁生产方向发展，实现经济效益和环境效益的双赢局面。
参考文献1.XXXX.（2018）.。
工业发酵分析课件PPT课件
通过添加消泡剂或采用机械方 法来控制发酵过程中的泡沫。
发酵过程中的物质变化
底物消耗
在发酵过程中，底物如 葡萄糖、甘油等被微生 物消耗，产生能量和生
物物质。
代谢产物的生成
微生物在生长过程中产 生一系列代谢产物，如 酒精、醋酸、抗生素等
。
细胞生长
在发酵过程中，微生物 细胞不断生长繁殖，细 胞浓度和生物量增加。
菌种的改良与选育
自然选育
01
通过自然进化，选择具有优良性状的菌株，提高发酵产物的产
量和效率。
诱变育种
02
利用物理或化学诱变剂处理菌种，诱发基因突变，筛选具有优
良性状的突变株。
基因工程
03
通过基因工程技术，对菌种的基因进行改造和优化，提高发酵
性能和产物合成能力。
新型发酵技术的开发与应用
固定化细胞技术
发酵分析的原理
基于化学和生物学原理，通过测 量发酵液中各组分的浓度、比例 等参数，反映发酵过程的代谢变
化和物质转化。
通过分析数据，可以了解微生物 的生长代谢规律，为优化发酵条 件和提高产物产量提供科学依据
。
常用的发酵分析ห้องสมุดไป่ตู้法包括滴定法 、光谱分析法、色谱法、质谱法
等。
发酵分析的方法
滴定法
光谱分析法
利用固定化细胞进行发酵，提高细胞的稳定性和 产物合成能力。
连续发酵技术
实现发酵过程的连续化，提高设备的利用率和产 物的产量。
细胞代谢调控技术
通过调控细胞代谢途径，提高产物的合成效率和 产量。
05
CATALOGUE
工业发酵的案例分析
谷氨酸发酵的案例分析
总结词
谷氨酸发酵是工业发酵中重要的生产 过程，通过谷氨酸棒状杆菌的代谢途 径，将葡萄糖转化为谷氨酸。
2024版《清洁生产》ppt课件
清洁生产的提出 20世纪60年代，人们开始反思传统经济发展模式对环境造 成的影响，提出了“末端治理”的概念。
清洁生产的形成 20世纪70年代，随着环境问题的日益严重，“末端治理” 的局限性逐渐暴露出来，人们开始寻求从源头预防污染的 方法，清洁生产逐渐形成。
清洁生产的发展 20世纪80年代以来，清洁生产在全球范围内得到了广泛的 推广和应用，成为实现可持续发展的重要手段之一。
《清洁生产》ppt课件
目 录
• 清洁生产概述 • 清洁生产技术与方法 • 清洁生产实施与管理 • 清洁生产政策与法规 • 清洁生产实践与案例分析 • 清洁生产挑战与对策
01 清洁生产概述
清洁生产定义与内涵
清洁生产的定义
清洁生产是一种全新的发展战略，它强调在产品的整个生命周期中，从原料的 提取到产品的最终处置，都要采取预防污染的策略来减少对人类和环境的风险。
05 清洁生产实践与案例分析
国内外典型案例分析
1 2
国内外清洁生产政策与法规比较 分析不同国家和地区在清洁生产方面的政策差异 和法规体系，探讨其对清洁生产实践的影响。
典型行业清洁生产案例分析 选取钢铁、化工、造纸等典型行业，深入剖析其 清洁生产实践的成功案例，总结经验教训。
3
跨行业清洁生产合作案例 介绍不同行业间在清洁生产领域的合作案例，探 讨跨行业合作在推动清洁生产方面的潜力和优势。
生产过程监控与评估
建立生产过程监控体系
01
对生产过程进行全面监控，确保生产工艺和设备符合清洁生产
要求。
实施定期评估
02
定期对生产过程进行评估，识别存在的问题和潜在的改进机会。
采用先进技术
03
积极采用先进的清洁生产技术和设备，提高资源利用效率和减
发酵工业的清洁生产课件
加大研发投入
企业应增加对清洁生产技术研发的投 入，积极探索适合自身的清洁生产技 术和工艺。
提高员工环保意识
企业应积极开发符合清洁生产要求的 产品，拓展市场份额，提高企业竞争 力。
建立绿色供应链
企业应与供应商合作，共同打造绿色 供应链，从原材料采购环节开始实施 清洁生产。
拓展清洁产品市场
加强员工环保意识培训，培养一支具 备环保意识的员工队伍，推动企业清 洁生产的实施。
的生产。
发酵工业的发展历程与趋势
发展历程
从传统酿造业到现代发酵工业，经历了微生物的发现、纯培养技术的建立、代谢调控和基因工程等技术的发展历 程。
发展趋势
随着生物技术的不断发展，发酵工业正朝着高效、安全、环保的方向发展，如高密度培养技术、连续培养技术、 基因工程菌的利用等。同时，随着人们对健康和环保的关注度不断提高，发酵工业的产品也将更加注重安全、健 康和环保。
发酵工业的清洁生产课件
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目录
• 发酵工业概述 • 清洁生产的概念与意义 • 发酵工业的清洁生产技术 • 发酵工业清洁生产的实践案例 • 发酵工业清洁生产的未来展望
01
发酵工业概述
发酵工业的定义与特点
定义
发酵工业是通过微生物培养和发酵技 术，将原料转化为具有经济价值的产 品的工业。
生物反应过程优化技术
总结词
通过优化生物反应过程，提高产物的产 量和纯度，降低副产物的产生和能源消 耗。
VS
详细描述
生物反应过程是发酵工业的核心环节。通 过优化生物反应过程，如控制温度、pH 值、溶氧浓度等工艺参数，可以提高产物 的产量和纯度，降低副产物的产生和能源 消耗。这不仅可以提高产品质量，还可以 降低生产成本。
发酵工业清洁生产培训讲义
发酵工业清洁生产培训讲义一、引言发酵工业是一种利用微生物、酶或细胞来制造有机化合物的工业过程。
发酵工业的发展对社会经济发展和资源保护具有重要意义。
为了提高发酵工业的清洁生产水平，本文将介绍发酵工业清洁生产的基本概念、原则和技术。
二、发酵工业清洁生产的基本概念2.1 清洁生产的定义清洁生产是指在生产过程中，通过采用先进的技术和措施，最大限度地减少对环境的污染和资源的消耗，实现可持续发展的生产方式。
在发酵工业中，清洁生产的目标是在保证产品质量的同时，降低资源消耗和污染物排放。
2.2 发酵工业清洁生产的意义发酵工业清洁生产具有以下几方面的重要意义：•保护环境：通过减少废水、废气和废渣的排放，减少对水体、大气和土壤的污染。
•节约资源：通过合理设计工艺流程、提高资源利用率，减少能源和原材料的消耗。
•提高经济效益：清洁生产可以减少生产成本，提高产品竞争力，从而实现经济效益的提升。
•增加企业形象：积极推行清洁生产有助于企业树立良好的企业形象，提升企业的社会责任感。
三、发酵工业清洁生产的原则3.1 循环利用原则发酵工业清洁生产的核心原则是循环利用，即将废水、废气和废渣等生产废弃物变废为宝。
通过合理设计工艺流程，将废弃物进行处理和再利用，降低对环境的污染。
3.2 值得性原则发酵工业清洁生产应遵循值得性原则，即尽可能地采用高效率、环保的技术和设备，降低资源消耗和排放污染物的量，确保资源的最大利用价值。
3.3 预防原则发酵工业清洁生产要强调预防为主，通过全面控制污染源、加强生产过程的监管和管理，从根源上减少污染物的产生，以预防污染。
3.4 综合利用原则发酵工业清洁生产要积极推行综合利用，将废弃物进行资源化利用。
例如，可以将废弃酵母菌进行提取和精制，获得高附加值产品，实现废弃物的综合利用。
四、发酵工业清洁生产的技术措施4.1 微生物菌剂的提取和利用微生物是发酵工业的核心，通过合理提取和利用微生物，可以提高发酵工艺的效率和产品质量。
《清洁生产》ppt课件
须知
我们是相互交流学习 如有问题可以随时提问，每次一个人发言 欢迎提建议 准时开场准时终了 课间休憩 其它 紧急出口和撤离通道 封锁手机或设为振动
目的和意义
随着环保要求的不断提高，环保认识的不断 加强，对修井作业产生的污染治理力度在不断 的增大，针对作业现场脏乱、油污满地的问题， 新民采油厂作业一队的指点班子深化现场分析 每道工序导致污染的缘由，研讨处理问题的方 法和途径。经过几年的努力构成了一套集自主 创新和引进先进工艺技术相结合的清洁消费技 术。
7起下杆快速封井工具经过工具下部的丝扣与抽油杆的快速衔接实现了起下油杆过程中出现溢流井涌等井喷先兆时快速封井减少吊接光杆用盘根盒封井的难度实现快速封井的目8防渗措施经过自主研发和引进适用新技术处理了作业过程中的地面污染油管外油水和油管内油水外溢的难题使作业每个环节都得到有效控制实现了对井筒内油水有效控制的目的员工的任务环境大为改观清洁消费任务获得了显著地效果
三、清洁消费技术
4、抽油杆刮油器： 有效处理了扶正器油杆刮油问题；密封程度可调； 刮油彻底，油杆清洁度高；附件改换方便，维护本钱低； 与油管刮油器配合可以实现低压下的油套密封。该安装 的运用可以有效的提高起出的抽油杆的清洁程度，从而 减少清蜡负担和降低抽油杆外壁附着油污呵斥的地面污 染。
三、清洁消费技术
目录
一、清洁消费的定义 二、清洁消费的目的和意义 三、清洁消费技术 四、到达的效果
一、清洁消费的定义
清洁消费是指不断采取改良设计、运 用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技 术与设备、改善管理、综合利用等措施， 从源头削减污染，提高资源利用效率，减 少或者防止消费、效力和产品运用过程中 污染物的产生和排放，以减轻或者消除对 人类安康和环境的危害。
发酵工业清洁生产技术
发酵工业清洁生产技术引言发酵工业是一种利用微生物和酶的活性来生产商品的工业过程。
这一领域对于食品行业、生物医药和能源生产等方面都起着重要的作用。
然而，传统的发酵工业生产过程往往会伴随着一系列的环境问题，如废水、废气和废弃物的排放。
为了解决这些问题，清洁生产技术在发酵工业领域得到了广泛的应用。
清洁生产技术的优势清洁生产技术是一种将环境保护融入到生产过程中的方法。
相比传统的发酵工业生产方式，清洁生产技术具有以下优势：1.减少污染物排放：清洁生产技术通过改变工艺参数和使用新型材料，能够显著减少废水、废气和废弃物的产生和排放，有效降低环境污染。
2.节能减排：清洁生产技术通过优化工艺流程和改进设备，能够降低能源消耗和二氧化碳排放，实现节能减排的目标。
3.提高产品质量：清洁生产技术能够控制发酵过程中的各项参数，使得产品的质量更加稳定和可控，提高市场竞争力。
4.降低生产成本：虽然清洁生产技术的初期投资较高，但随着技术的不断成熟和推广应用，其运营成本会逐渐降低，从而降低了生产成本。
清洁生产技术的应用废水处理技术废水处理是发酵工业清洁生产中的重要环节。
传统的废水处理方式主要依靠化学方法，但这种方式存在化学药剂消耗大、处理效果不稳定等问题。
清洁生产技术在废水处理方面的应用主要集中在以下几个方面：1.生物处理技术：利用微生物对有机废水进行降解和去除污染物。
常见的生物处理技术包括好氧处理、厌氧处理和生物膜处理等。
2.高级氧化技术：利用化学氧化剂（如臭氧、过氧化氢等）对废水中的有机物进行氧化降解。
这种技术能够有效去除难降解有机物和色度物质。
废气处理技术发酵工业的生产过程中常常会产生大量的废气，其中包括有机物蒸发、气味物质和有害气体。
传统的废气处理方式主要是通过物理吸附和化学吸收来去除有机物和气味，但这种方式存在处理效率低、药剂消耗大等问题。
清洁生产技术在废气处理方面的应用主要包括以下几个方面：1.生物处理技术：利用生物滤池和生物膜反应器对废气中的有机物进行降解和去除。
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《中华人民共和国清洁生产促进法》
清洁生产：指不断采取改进设计、使用清洁的 能源和原料，采用先进的工艺、技术与设备， 改善管理、综合利用，从源头消减污染，提高 资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产 品使用过程中污染物的产生和排放，以减少或 者消除对人类健康和环境的危害。
包括3各方面：
步骤和方法
车间布置草图
将车间内所有设备按比例、设备平面投影的 图形逐一画在厂房建筑平面内。
车间布置图
车间平面布置图、立面布置图和剖面图。
2、车间工艺管道设计
工艺管道设计内容：
车间水、蒸汽、压缩空气、真空、物料等管 道平面、立面布置图；
分区工艺设备的管道布置图和管段轴测图； 管架和特殊管件施工制造图及安装图； 管段材料表和车间管道材料汇总表
第十二章 发酵工业清洁生产技术
主要内容：
一、清洁生产的概念及主要内容 二、清洁生产与末端治理的比较 三、发酵行业开展清洁生产的意义 四、实现清洁生产的有效途径
一、清洁生产的概念及主要内容
1、清洁生产的提出
UNEP（联合国环境规划署）（1989）：
清洁生产：是一种新的创造性思想，将整体预防 的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中， 以增加生态效率和减少人类和环境的风险。
（2）施工图设计阶段的内容
施工图设计文件
设计和施工说明书 设计图纸 设计表格
工艺设计施工图设计的步骤 p227
二、发酵工厂厂址选择和总图布置
厂址选择 总平面布置
1、厂址选择
自然条件
地理条件 环境卫生条件 地形、地势与地质 气象条件
技术经济条件
原料、辅料等供应 能源供应 给排水 交通运输条件
发酵过程产生大量有机废液，是发酵工业 的主要废水污染。
发酵工业有机废水的特点：
浓度高 排放量大 无毒且富含营养物质ຫໍສະໝຸດ 四、实现清洁生产的有效途径
强化内部管理 改进工艺技术 废弃资源综合利用
第十三章 发酵工厂设计概述
主要内容：
发酵工厂基本建设程序和设计工作的基本内容 发酵工厂厂址选择和总图布置 发酵工艺流程设计 物料衡算与设备选型 发酵车间设备布置与管道设计 发酵工业“三废处”理及其工厂化设计 发酵工厂投资概算与经济评价
① 采用清洁的能源 ② 采用清洁的生产过程 ③ 生产清洁的产品
清洁生产主要研究内容：
政策和管理研究 清洁生产技术研究、开发和示范 清洁技术推广 企业审计、宣传教育
形成清洁生产的战略与方法：
（1）污染预防 （2）消减有毒物品使用 （3）为保护环境而设计
二、清洁生产与末端治理的比较
清洁生产对产品和生产过程持续运用整体预防 的环境保护战略，使污染物产生量、流失量和 治理量达到最少，使资源充分利用。
2、设计步骤
生产工艺流程示意图
定性表明原料变成产品的路线和顺序，应用 的过程和设备
生产工艺草图
物料衡算→设备设计→草图修改和充实
生产工艺流程图
车间设备布置设计
四、物料衡算与设备选型
1、物料衡算
GmGpGt
2、主要技术经济指标
p230
3、设备选型
专业设备 通用设备 非标准设备
（1）设备选型原则 p231
（2）设备选型类型
专业设备的设计与选型 通用设备的设计与选型 非标准设备的设计与选型
五、发酵车间设备布置与管道设计
车间设备布置 管道设计
1、车间设备布置
原则p233
本车间与其他车间的关系； 设备布置应按工艺流程顺序； 操作中相互有联系的设备，应布置得彼此接近； 应满足检修要求； 充分考虑劳动保护、安全防火和防腐等特殊要求； 考虑今后发展，留有余地； 同时满足其它非工艺专业设计要求，搞好相互协作
六、“三废”处理及工厂化设计
废气：
防尘装置、气体吸收、冷凝等
废水：
节水、改进生产工艺、废水处理站
废渣：
煤渣、 酒糟等废渣
七、发酵工厂投资概算与经济评价
总投资概算 费用计算 产品成本计算 借款利息和还款能力预测 项目投资的经济评价
1、总投资概算
建设项目总投资= 建设投资+流动资金+建设期借款利息
2、总平面布置
设计依据：
厂址选择报告 厂址总平面布置方案草图 生产工艺流程简图
•遵循原则：
合理紧凑 符合生产流程要求，并能保证合理的布置生产线 生产厂房布置在厂区中心地带 考虑主风向 人流、货流分开 遵从城市规划要求
三、发酵工艺流程设计
1、设计原则
保证产品质量符合国家标准 尽量采用成熟的、先进的技术和设备 尽量减少三废排放量 确保生产安全 尽量采用机械化自动化
末端治理只把环境责任放在环保研究、管理等 人员身上，仅仅把注意力集中在对生产过程中 已经产生的污染物的处理上。
侧重末端治理存在的问题：
污染控制与生产过程没有密切结合起来， 资源和能源不能在生产过程中得到充分利 用。
污染物产生后再进行治理，处理设施即将 投资大，运行费用高。
三、发酵行业开展清洁生产的意义
总概算
② 工艺设计
选择并确定生产流程，确定技术经济指标 进行生产工艺的各种计算 设备的选型和计算 车间设备布置的方案比较和设备配置的平面 和空间关系的确定及设计制图 向配套专业提出设计要求和有关资料 正式绘制车间生产设备布置图、工艺流程图、 编制设备表和主要材料估算表 编写初步设计有关生产工艺部分的文件
（1）建设投资
工程费用
主要生产项目工程费用、辅助生产工程费用、 公用工程费用、三废治理工程费用、服务性工 程项目费用、生活福利工程项目费用
一、发酵工厂基本建设程序和设计 工作的基本内容
发酵工厂基本建设程序 设计工作的基本内容
1、发酵工厂基本建设程序
项目决策期 建设期 生产期
2、发酵工厂工程设计的基本内容
初步设计 两阶段：
施工图设计
（1）初步设计阶段的内容
① 初步设计文件（初步设计说明书）。 文字说明部分 图纸：
工艺流程、车间设备布置图、主要生产设备 和电动机一览表、主要材料估算表。
一、清洁生产的概念及主要内容
对生产过程：节约原材料和能源，淘汰有毒 原材料；
对产品：要求减少从原材料提炼到产品最终 处置的全生命周期的不利影响；
对服务：要求将环境因素纳入设计和所提供 的服务中。
其他提法：
欧洲：“少废无废工艺”,“无废生产” 日本：“无公害工艺” 美国：“废物最少化”、“减废技