化学：2.3.3《糖类》课件(鲁科版选修4)
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高中化学 2.3.3 化学平衡图像、等效平衡同步课件 鲁科版选修4
学习探究 归纳总结
基础自学落实·重点互动探究
化学平衡图像题的分析解答方法 (1)无论是反应速率图像还是平衡图像，都要清楚纵、横坐标的含义，都要与
化学原理相联系，特别是与平衡移动原理相联系。
(2)三步分析法：一看反应速率是增大还是减小； 二看v正、v逆的相对大小； 三看化学平衡移动的方向。
(3)四要素分析法：看曲线的起点；看曲线的变化趋势；看曲线的转折点；看曲线的终点。
__反__应___过__程__中___物__质__的___物__质__的__量___的__变__化_
。
(2)该反应的化学方程式是_3_A__(g_)_＋___B_(_g_)_____2__C_(_g_)______。
(3)在反应进行到 2 min 时，正反应速率与逆反应速率之间的
关系是 相等 。
(4)若用 A 物质的量浓度的变化，表示反应达平衡(2 min)时
的正反应速率是 0.15mol·L－1·min－1 。
基础自学落实·重点互动探究
方法点拨 一、要看清纵、横坐标的含义； 二、要看清各个量的变化取向；
三、要看清特殊点。
学习探究
基础自学落实·重点互动探究
2.在化学平衡图像中，包括纵坐标、横坐标和曲线所表示的意义
共三个量。确定横坐标所表示的量后，讨论纵坐标与曲线的关
系；或者确定纵坐标所表示的量，讨论横坐标与曲线的关系。 即“定一议二”原则。解题过程中，可以作辅助线帮助分析。
T1<T2
例如反应 aA(g)＋bB(g) cC(g)在不同温度下(T1<T2)，压强(p) 与混合气体中 C 的含量(C%)的关系图像如图所示。根据图像回答下列问题：
(1)T1 为一条等温线，随着压强的增大，C%减小 ，化学平衡 逆向 移动，a＋b < c。 (2)在压强一定时(如 p3)，温度升高，C%的变化是增大 ，化学平衡正向 移动，正反应是吸热反 应。
2019人教版高中化学选修五4.2.3《糖类》课件 (共40张PPT)
A. 纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖 B．油脂在NaOH溶液作用下转化高级脂酸钠
和甘油
C．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇 D．纤维素和浓H2SO4、浓HNO3混合转化为
硝酸纤维
3．将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，
若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为 （ D ）
A．1:3
B．1:5
③苯和乙炔
④葡萄糖和乙酸
⑤乙醇和甲醚 ⑥丙醛和丙烯酸
A．①②③④
B．③⑤⑥
C．①②⑤
D．③④⑤
10．某含氧衍生物6g，高温下，在氧气中
充分燃烧，生成CO2气体（标况）为4.48L
和水3.6g，则该物质不可能是 （ A ）
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．乙酸
D．甲酸甲酯
11．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水
淀粉
纤维素
通式
结构 相对分子量
（C6H10O5）n
n值由几百～几千 葡萄糖单元
十几万→几十万
（C6H10O5）n
几千个葡萄糖单元
几十万→几百万
相互关系
1不是同分异构体 2不是同系物 3均属天然高分子化合物
白色无气味无味道
物理性质 不溶于冷水，热水糊化
白色无气味无味道 不溶于水也不溶于
一般有机溶剂
小结:淀粉、纤维素的化学性质比较
2．淀粉的结构
① 淀粉分子中含有几__百___到几__千__个 _单__糖__单元。 即：几百到几千个（C6H10O5）
②每个结构单元式量：__1_6_2___ ③相对分子质量从_几__万___到几__十__万__ ④属于_天__然__有_机__高__分__子__化合物
3．淀粉的物理性质 ①淀粉是_白__色、_无__气味、 __无__味道的_粉__末__状物质；
和甘油
C．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇 D．纤维素和浓H2SO4、浓HNO3混合转化为
硝酸纤维
3．将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，
若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为 （ D ）
A．1:3
B．1:5
③苯和乙炔
④葡萄糖和乙酸
⑤乙醇和甲醚 ⑥丙醛和丙烯酸
A．①②③④
B．③⑤⑥
C．①②⑤
D．③④⑤
10．某含氧衍生物6g，高温下，在氧气中
充分燃烧，生成CO2气体（标况）为4.48L
和水3.6g，则该物质不可能是 （ A ）
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．乙酸
D．甲酸甲酯
11．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水
淀粉
纤维素
通式
结构 相对分子量
（C6H10O5）n
n值由几百～几千 葡萄糖单元
十几万→几十万
（C6H10O5）n
几千个葡萄糖单元
几十万→几百万
相互关系
1不是同分异构体 2不是同系物 3均属天然高分子化合物
白色无气味无味道
物理性质 不溶于冷水，热水糊化
白色无气味无味道 不溶于水也不溶于
一般有机溶剂
小结:淀粉、纤维素的化学性质比较
2．淀粉的结构
① 淀粉分子中含有几__百___到几__千__个 _单__糖__单元。 即：几百到几千个（C6H10O5）
②每个结构单元式量：__1_6_2___ ③相对分子质量从_几__万___到几__十__万__ ④属于_天__然__有_机__高__分__子__化合物
3．淀粉的物理性质 ①淀粉是_白__色、_无__气味、 __无__味道的_粉__末__状物质；
鲁科版高中化学必修二课件糖类.pptx
2、结构：
含有几千个单糖单元，分子量达到 几十万 至百万。结构和淀粉不同
3、物理性质:
白色、无气味、无味道 的物质,不溶于水, 也不 溶于一般有机溶剂。
4、化学性质： [实验7-5] [观察思考] 纤维素与淀粉哪个较容易水解？
水解产物是否相同？
(C6H10O5)n + nH2O
催化剂 (浓硫酸)
糖类 二糖：蔗糖、麦芽糖 C12H22O11
多糖：淀粉、纤维素（C6H10O5）n
注 意:
(1) 淀粉(n值几百到几千)和纤维素(n值几千到 几万)，n值不同，结构也不同，所以淀粉和纤 维素不是同分异构体。
(2) n是个很大的整数，所以淀粉和纤维素是天 然高分子化合物, 但淀粉和纤维素中的n都是不 定值。淀粉和纤维素都是混合物。
麦 同分异构 芽 糖
还原性糖 (有－CHO)
水解成二分 二
子葡萄糖
糖
三、淀粉
1.存在：植物的种子或块根中
如:大米约80%;小麦约70%;马铃薯约有20％
2、淀粉的结构
① 淀粉分子中含有几百到几千个单糖单 元。即：几百到几千个（C6H10O5）
②每个结构单元式量：162 ③相对分子质量从几万到几十万 ④属于天然有机高分子化合物
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
饮食中的有机化合物 （糖 类）
含糖类物 质
含糖类物 质
含糖类物 质
含糖类物 质
[阅读课本]思考下列问题：
一、糖类具有怎样的特征？
绿色植物光合反应的产物 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m来表示
二、糖类如何分类？
单糖(不能水解成更简单的糖) －葡萄糖、果糖 二糖(1mol水解产生2mol单糖－) 麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖)－淀粉、纤维素
含有几千个单糖单元，分子量达到 几十万 至百万。结构和淀粉不同
3、物理性质:
白色、无气味、无味道 的物质,不溶于水, 也不 溶于一般有机溶剂。
4、化学性质： [实验7-5] [观察思考] 纤维素与淀粉哪个较容易水解？
水解产物是否相同？
(C6H10O5)n + nH2O
催化剂 (浓硫酸)
糖类 二糖：蔗糖、麦芽糖 C12H22O11
多糖：淀粉、纤维素（C6H10O5）n
注 意:
(1) 淀粉(n值几百到几千)和纤维素(n值几千到 几万)，n值不同，结构也不同，所以淀粉和纤 维素不是同分异构体。
(2) n是个很大的整数，所以淀粉和纤维素是天 然高分子化合物, 但淀粉和纤维素中的n都是不 定值。淀粉和纤维素都是混合物。
麦 同分异构 芽 糖
还原性糖 (有－CHO)
水解成二分 二
子葡萄糖
糖
三、淀粉
1.存在：植物的种子或块根中
如:大米约80%;小麦约70%;马铃薯约有20％
2、淀粉的结构
① 淀粉分子中含有几百到几千个单糖单 元。即：几百到几千个（C6H10O5）
②每个结构单元式量：162 ③相对分子质量从几万到几十万 ④属于天然有机高分子化合物
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
饮食中的有机化合物 （糖 类）
含糖类物 质
含糖类物 质
含糖类物 质
含糖类物 质
[阅读课本]思考下列问题：
一、糖类具有怎样的特征？
绿色植物光合反应的产物 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m来表示
二、糖类如何分类？
单糖(不能水解成更简单的糖) －葡萄糖、果糖 二糖(1mol水解产生2mol单糖－) 麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖)－淀粉、纤维素
高中化学鲁科版选修4课件1：2.3.3 化学平衡图像、等效平衡
t
练 习：
2、下图是在其它条件一定时，反应2NO+O2 2NO2+ ΔH=Q(Q＜0)中NO 的最大转化率与温度的关系曲线。图 中坐标有A、B、C、D、E 5点，其中表示未达平衡状态 且V正>V逆的点是 C点 。
NO
A
转
B
E
化
率
C
D
T 0
化学平衡图像——小结
1.认清坐标系，搞清纵、横坐标所代表的意义，并与勒夏特列 原理挂钩。
答问 11、、TT11与>TT22的高低 案题 22、、是是放放热热反反应应还是吸热
反应 T2C
看图技巧：先拐先平，
T1C 速率快。先出现拐点的 曲线先达到平衡，对应 的速率快。
t1
t2 时间
2A(g) + B(g) C%
0
2C(g) P1 < P2 正反应是 吸热反应.
T2 P1 T1 P2 T1 P1
T（温度）
二.化学平衡图象 1.转化率——压强/温度曲线 mA(g)+nB(g) pC(g)+qD(g) ΔH=Q
等温线
转
m+n > p+q
化
Q< 0
率
1.01107Pa
1.01看1图06技Pa巧：图象中 有 1.01三二10”个5P，量a 先时看，曲“线定的一高议低，
0
T
温再度看曲线的变化趋势。
[2]若X=0.75，Y=-2--.-2-5--m---o，l Z=-0--.5--m--o--l-。
[3]X、Y、Z应满足的一般条件是-X--+--Z--/-2-=。1 , Y+3Z/2=
第3节 第3课时 化学平衡图像、等效平衡
练 习：
2、下图是在其它条件一定时，反应2NO+O2 2NO2+ ΔH=Q(Q＜0)中NO 的最大转化率与温度的关系曲线。图 中坐标有A、B、C、D、E 5点，其中表示未达平衡状态 且V正>V逆的点是 C点 。
NO
A
转
B
E
化
率
C
D
T 0
化学平衡图像——小结
1.认清坐标系，搞清纵、横坐标所代表的意义，并与勒夏特列 原理挂钩。
答问 11、、TT11与>TT22的高低 案题 22、、是是放放热热反反应应还是吸热
反应 T2C
看图技巧：先拐先平，
T1C 速率快。先出现拐点的 曲线先达到平衡，对应 的速率快。
t1
t2 时间
2A(g) + B(g) C%
0
2C(g) P1 < P2 正反应是 吸热反应.
T2 P1 T1 P2 T1 P1
T（温度）
二.化学平衡图象 1.转化率——压强/温度曲线 mA(g)+nB(g) pC(g)+qD(g) ΔH=Q
等温线
转
m+n > p+q
化
Q< 0
率
1.01107Pa
1.01看1图06技Pa巧：图象中 有 1.01三二10”个5P，量a 先时看，曲“线定的一高议低，
0
T
温再度看曲线的变化趋势。
[2]若X=0.75，Y=-2--.-2-5--m---o，l Z=-0--.5--m--o--l-。
[3]X、Y、Z应满足的一般条件是-X--+--Z--/-2-=。1 , Y+3Z/2=
第3节 第3课时 化学平衡图像、等效平衡
最新高二鲁科版选修4等效平衡PPT课件
_________a_:_b_=_2__:1_且___c_≥__0_______________。14
例2、在一个固定容积的密闭容器中，保持一定温度进
行反应A(g)+B(g)
2C(g),已知加入1molA和
2molB，在达到平衡后生成了amolC（见下表已知
项），此时C在平衡混合气中的体积分数为x。在相
2molH2 1molI2
压缩（相当于加压）
2moollHH22 2moollHH22
4molH2
1moollII22 1moollII22 不移动
2molI2
8
1
3
2、恒温恒容时，对于反应前后气体 分子数不变的可逆反应,若一边倒后的 比例关系与原平衡相同，则二平衡等 效
(平衡时相同物质的含量相同，n、C都成倍 数关系）
任何组分的物质的量分数（或体积分数）对应相等，
并且反应的速率等也相同，但各组分的物质的量、浓
度可能不同。而“等效平衡”只要求平衡混合物中各
组分的物质的量分数（或体积分数）对应相同，反应
的速率、压强等可以不同。
（3）平衡状态只与始态有关，而与途径无关，
（如：①无论反应从正反应方向开始，还是从逆反应
方向开始②投料是一次还是分成几次③反应容器经过
两次平衡时各组分
百分量、c相同，n
同比例变化
13
典 型•
例1 在一定温度下，把2molSO2和1molO2通入 一个容积可变的密闭容器里，发生如下反应：
例 2SO2(g)+O2(g)
2SO3(g)，当此反应进行到一定
题 程度时，反应混合物就处于化学平衡状态。现在
：
该容器中维持温度不变，令a、b、c分别代表初 始加入的SO2、O2和SO3的物质的量（mol）。如
例2、在一个固定容积的密闭容器中，保持一定温度进
行反应A(g)+B(g)
2C(g),已知加入1molA和
2molB，在达到平衡后生成了amolC（见下表已知
项），此时C在平衡混合气中的体积分数为x。在相
2molH2 1molI2
压缩（相当于加压）
2moollHH22 2moollHH22
4molH2
1moollII22 1moollII22 不移动
2molI2
8
1
3
2、恒温恒容时，对于反应前后气体 分子数不变的可逆反应,若一边倒后的 比例关系与原平衡相同，则二平衡等 效
(平衡时相同物质的含量相同，n、C都成倍 数关系）
任何组分的物质的量分数（或体积分数）对应相等，
并且反应的速率等也相同，但各组分的物质的量、浓
度可能不同。而“等效平衡”只要求平衡混合物中各
组分的物质的量分数（或体积分数）对应相同，反应
的速率、压强等可以不同。
（3）平衡状态只与始态有关，而与途径无关，
（如：①无论反应从正反应方向开始，还是从逆反应
方向开始②投料是一次还是分成几次③反应容器经过
两次平衡时各组分
百分量、c相同，n
同比例变化
13
典 型•
例1 在一定温度下，把2molSO2和1molO2通入 一个容积可变的密闭容器里，发生如下反应：
例 2SO2(g)+O2(g)
2SO3(g)，当此反应进行到一定
题 程度时，反应混合物就处于化学平衡状态。现在
：
该容器中维持温度不变，令a、b、c分别代表初 始加入的SO2、O2和SO3的物质的量（mol）。如
高二化学选修第四章第二节糖类第课时葡萄糖和果糖课件36页PPT
你知道生活中有哪些糖？
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素 ……
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Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.
糖类
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生 物体维持生命活动所需要的主要能量来源。
（1）醛基的性质 CH2OH —(CHOH)4 — CHO
①氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）
2 CH2OH-（CHOH）4-CHO + [Ag(NH3)2]OH
水浴 加热
2 3 CH 2OH-(CHOH)4 -COO NH4 + Ag + H2O + NH3
Evaluation only.
edCwHit2hOAHs-p（oCsHeO.SHli）de4-sCfoHrO.N+E2TC3u.5（COlHie）n2t
加热
Profile
5.2
CCoHpy2OrigHh-t（2C0H19O-H2）014-9CAOsOpHos+e PCtuy2OLtd+.2H2O
②还原成醇
（葡萄糖酸）
催化剂
CH2OH -（CHOH）4- CHO + H2 加热
１、糖的定义：
多羟基醛或多羟E基va酮lu，at和ion它o们nly的. 脱水缩合物。 ed with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2
２、C组op成yri元gh素t 2：01C9-、20H19、AOspose PCtynL(Htd2.O)m
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素 ……
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糖类
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生 物体维持生命活动所需要的主要能量来源。
（1）醛基的性质 CH2OH —(CHOH)4 — CHO
①氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）
2 CH2OH-（CHOH）4-CHO + [Ag(NH3)2]OH
水浴 加热
2 3 CH 2OH-(CHOH)4 -COO NH4 + Ag + H2O + NH3
Evaluation only.
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加热
Profile
5.2
CCoHpy2OrigHh-t（2C0H19O-H2）014-9CAOsOpHos+e PCtuy2OLtd+.2H2O
②还原成醇
（葡萄糖酸）
催化剂
CH2OH -（CHOH）4- CHO + H2 加热
１、糖的定义：
多羟基醛或多羟E基va酮lu，at和ion它o们nly的. 脱水缩合物。 ed with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2
２、C组op成yri元gh素t 2：01C9-、20H19、AOspose PCtynL(Htd2.O)m
高中化学选修三课件4-1糖类含解析
学习评价
6.某同学称取9.00 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其流程如下：
试回答下列问题： (1)各步加入的试剂：A_H__2S__O_4_，B_N__a_O_H__，C_新__制__的__C_u_(_O__H_)_2 _。 (2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以？_不__可__以__，其理由是_葡__萄__糖__与__新__制__的____ _氢__氧__化__铜__的__反__应__必__须__在__碱__性__条__件__下__才__能__进__行______。
③淀粉经酯化后可用于生产食品添加剂、表面活性剂和可降解塑料等。
2．纤维素 (1)存在：
自然界中分布最广泛的一种多糖，参与构成了植物的细胞壁，起着保护和支持 作用。
(2)物理性质： 白色纤维状物质，没有甜味，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂。
【实验4-2】 在试管中放入少量脱脂棉，加入几滴蒸馏水和几滴浓硫酸，用玻璃棒将混合物 搅拌成糊状，加入过量NaOH溶液中和至碱性，再滴加3滴5% CuSO4溶液，加热， 观察并解释实验现象。
⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇 ⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜
A.①②③
B.④⑤
C.④⑥
D.⑥
学习评价
5.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( A ) A.棉花的主要成分是纤维素 B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖 C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养 D.纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
。
➢连有4个不同的原子或原子团的碳原子叫做不对称碳原子，也叫手性碳原子， 如甘油醛分子中注*号的碳原子。 ➢有手性碳原子的分子存在对映异构体。人们把这样的分子称为手性分子。
高中化学选修五：4.2《糖类》1精ppt课件
.
知识点一 糖类的组成、结构和分类 教材解读 1．糖类的组成 糖类化合物由C、H、O三种元素组成。大多数糖类化合物中氢和 氧原子的比例恰好为2：1，相当于水的组成，因此，糖类习惯称碳水 化合物，常用通式Cm(H2O)n来表示。
2．糖的结构 从分子结构上看，糖类为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合 物。
淀粉
葡萄糖
葡萄糖酿酒的化学方程式为C6H12O6酒――化→酶2C2H5OH＋2CO2 (4)纤维素是白色、无嗅、无味的具有纤维状结构的物质。一般
不溶于水和有机溶剂。纤维素与淀粉一样，没有还原性，但在强酸中
的水解产物具有还原性。
.
预习思考 ①糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗？分子组成符合 Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？ ②淀粉和纤维素组成通式都是(C6H10O5)n，二者属于同分异构体 吗？
.
新知预习 1．糖类的组成和分类 (1)糖的定义和组成 从分子结构看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮或它们的脱水 缩合物，糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的，其组成常用通式 Cm(H2O)n来表示，所以糖类最早被称为碳水化合物。 (2)糖类的分类 根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖 和多糖。
.
.
2．葡萄糖和果糖 (1)葡萄糖 ①分子组成和结构特点 葡萄糖的分子式为C6H12O6，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO， 是无色晶体，有甜味，甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶 于乙醚。
.
②化学性质
a．生理氧化反应：C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)。 b．与银氨溶液反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH―△―→ CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 c．与新制的Cu(OH)2反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH―△―→ CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。 d．还原反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋H2催―△―化→剂CH2OH(CHOH)4CH2OH。
知识点一 糖类的组成、结构和分类 教材解读 1．糖类的组成 糖类化合物由C、H、O三种元素组成。大多数糖类化合物中氢和 氧原子的比例恰好为2：1，相当于水的组成，因此，糖类习惯称碳水 化合物，常用通式Cm(H2O)n来表示。
2．糖的结构 从分子结构上看，糖类为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合 物。
淀粉
葡萄糖
葡萄糖酿酒的化学方程式为C6H12O6酒――化→酶2C2H5OH＋2CO2 (4)纤维素是白色、无嗅、无味的具有纤维状结构的物质。一般
不溶于水和有机溶剂。纤维素与淀粉一样，没有还原性，但在强酸中
的水解产物具有还原性。
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预习思考 ①糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗？分子组成符合 Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？ ②淀粉和纤维素组成通式都是(C6H10O5)n，二者属于同分异构体 吗？
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新知预习 1．糖类的组成和分类 (1)糖的定义和组成 从分子结构看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮或它们的脱水 缩合物，糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的，其组成常用通式 Cm(H2O)n来表示，所以糖类最早被称为碳水化合物。 (2)糖类的分类 根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖 和多糖。
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2．葡萄糖和果糖 (1)葡萄糖 ①分子组成和结构特点 葡萄糖的分子式为C6H12O6，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO， 是无色晶体，有甜味，甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶 于乙醚。
.
②化学性质
a．生理氧化反应：C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)。 b．与银氨溶液反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH―△―→ CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 c．与新制的Cu(OH)2反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH―△―→ CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。 d．还原反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋H2催―△―化→剂CH2OH(CHOH)4CH2OH。
人教版选修化学《糖类》课件课时PPT
麦芽糖
C12H22O11
C12H22O11
白色晶体，溶于水， 白色晶体，易溶于
有甜味
水，有甜味
不含醛基
含醛基
水解方程式 C12H22O11＋H2O催化剂 C6H12O6＋ C6H12O6
C12H22O11＋H2O 催化剂 2C6H12O6
葡萄糖
重要用途 葡萄糖可做甜味果食糖物
可做甜味食物
二者关系
互为同分异构体
D-甘油醛 CHO
L-甘油醛 CHO
H— C —OH
HO— C —H
D-葡萄糖
CH2—OH D-果糖
CHO
CH2—OH CH2—OH
H— C —OH
C=O
HO— C —H
HO— C —H
H— C —OH
H— C —OH
H— C —OH
H— C —OH
CH2—OH
CH2—OH
在两种构型的药物中，一种对人体无
②水解反应: 产物为葡萄糖一种.
C12H22O11 + H2O 催化剂 2 C6H12O6
(麦芽糖)
(葡萄糖)
对比实验：
2糖0%溶蔗液 热水浴
银氨溶液
无现象
热水浴
2芽液0%糖麦溶 热水浴
银氨溶液
产生
银镜
热水浴
化学性质：蔗糖： 无还原性 麦芽糖：有还原性
同分异构体
小结
分子式 物理性质
是否含醛基
蔗糖
CH2OH CHO (CHOOCCH 3) 4 + 5 H2O
CH2OOCCH3 五乙酸葡萄糖酯
人 教 版 选 修 化学《 糖类》 课件课 时PPT
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高中化学 第3章 第3节 第4课时 糖类和蛋白质课件 鲁科版
第二十九页，共37页。
[答案] 甲方案操作正确，但结论错误。加入碘水溶液变蓝有 两种情况：①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解。故不能得出 淀粉尚未水解的结论。
乙方案操作错误，结论亦错误。应用稀碱溶液中和水解液中 的稀硫酸，然后再做与新制Cu(OH)2悬浊液反应的实验。本方案 中无砖红色(hóngsè)沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全水 解或部分水解。
1．将下列糖类物质与其相应的性质连线。
(1)葡萄糖
a．遇碘水变蓝色
(2)蔗糖
b．与新制Cu(OH)2悬浊液
反应生成(shēnɡ chénɡ)砖红
色沉淀
(3)淀粉
c．在人体内不水解
(4)纤维素
d．常做甜味剂的双糖
答案：(1)—b (2)—d (3)—a (4)—c
第十七页，共37页。
[自学教材·填要点] 1．组成(zǔ chénɡ)
a．水解
(2)鉴别蛋白质和纤维素
b．盐析
(3)在蛋白质中滴入浓HNO3呈黄色 c．变性
(4)自来水用漂白粉杀菌、消毒
d．显色反应
(5)蛋白质在酶的作用下生成氨基酸 e．灼烧有烧焦
羽毛气味
答案：(1)—b (2)—e (3)—d (4)—c (5)—a
第二十五页，共37页。
第二十六页，共37页。
[例 1] 某同学设计了如下 3 个实验方案，用以检验 淀粉的水解程度。
成分。
(2)纤维素在一定条件下(如存在纤维素酶时)能水解而生成
(shēnɡ葡c萄hé糖nɡ)
，而人体内不存在纤维素水解所需要的酶，
因此纤维素不能直接成为人体内的营养物质。
第十四页，共37页。
[师生(shī shēnɡ)互动·解疑难] (1)糖不一定有甜味，有甜味的物质不一定是糖。 (2)有些分子在组成上不符合Cn(H2O)m的物质也是糖，如鼠 李糖的化学式为C6H12O5，脱氧核糖的化学式为C5H10O4；还 有些化学式符合Cn(H2O)m的物质不是糖，如乙酸的化学式为 C2H4O2。 (3)淀粉、纤维素分子式(C6H10O5)n中的n值不同，不能互称 为同分异构体。
[答案] 甲方案操作正确，但结论错误。加入碘水溶液变蓝有 两种情况：①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解。故不能得出 淀粉尚未水解的结论。
乙方案操作错误，结论亦错误。应用稀碱溶液中和水解液中 的稀硫酸，然后再做与新制Cu(OH)2悬浊液反应的实验。本方案 中无砖红色(hóngsè)沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全水 解或部分水解。
1．将下列糖类物质与其相应的性质连线。
(1)葡萄糖
a．遇碘水变蓝色
(2)蔗糖
b．与新制Cu(OH)2悬浊液
反应生成(shēnɡ chénɡ)砖红
色沉淀
(3)淀粉
c．在人体内不水解
(4)纤维素
d．常做甜味剂的双糖
答案：(1)—b (2)—d (3)—a (4)—c
第十七页，共37页。
[自学教材·填要点] 1．组成(zǔ chénɡ)
a．水解
(2)鉴别蛋白质和纤维素
b．盐析
(3)在蛋白质中滴入浓HNO3呈黄色 c．变性
(4)自来水用漂白粉杀菌、消毒
d．显色反应
(5)蛋白质在酶的作用下生成氨基酸 e．灼烧有烧焦
羽毛气味
答案：(1)—b (2)—e (3)—d (4)—c (5)—a
第二十五页，共37页。
第二十六页，共37页。
[例 1] 某同学设计了如下 3 个实验方案，用以检验 淀粉的水解程度。
成分。
(2)纤维素在一定条件下(如存在纤维素酶时)能水解而生成
(shēnɡ葡c萄hé糖nɡ)
，而人体内不存在纤维素水解所需要的酶，
因此纤维素不能直接成为人体内的营养物质。
第十四页，共37页。
[师生(shī shēnɡ)互动·解疑难] (1)糖不一定有甜味，有甜味的物质不一定是糖。 (2)有些分子在组成上不符合Cn(H2O)m的物质也是糖，如鼠 李糖的化学式为C6H12O5，脱氧核糖的化学式为C5H10O4；还 有些化学式符合Cn(H2O)m的物质不是糖，如乙酸的化学式为 C2H4O2。 (3)淀粉、纤维素分子式(C6H10O5)n中的n值不同，不能互称 为同分异构体。
1高二化学鲁科选修 课件：第章 第3节 第课时 糖类
知识聚焦 难点突破 当堂过关
知识聚焦
第2课时 糖类
官能团
不含醛基(非还原性糖)
含有醛基(还原 性糖)
不 同
化学性质
不能发生银镜反应，也不能 还原新制的Cu(OH)2
点
水解产物
葡萄糖和果糖各半
来源
以甘蔗和甜菜含量最多
能发生银镜反 应，能还原新 制的Cu(OH)2
葡萄糖
淀粉在酶作用 下的水解产物
用途
甜味食物、制红糖、白糖等
麦芽糖 纤维二糖
乳糖
葡萄糖 葡萄糖 半乳糖、葡萄糖
被人体水解情况 能
不能
能
特别提醒 验证水解产物时，首先要加入NaOH溶液中和后 再进行实验。
知识聚焦 难点突破 当堂过关
难点突破
第2课时 糖类
变式训练1 下列说法不正确的是
()
A．蔗糖不是淀粉水解的产物
B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
分子。
知识聚焦 难点突破 当堂过关
知识聚焦
第2课时 糖类
2．葡萄糖的化学性质主要由哪种官能团决定？
答案 葡萄糖分子中含有醛基、羟基，因此具有醛基、羟
基的性质。
3．依据下列实验及数据，推导出葡萄糖分子结构：
实验事实
结论
①
1.8 g葡萄糖完全燃 烧，得到2.64 g CO2 和1.08 g H2O
依据实验①可知n(C)＝ _0_.0_6_mol，n(H)＝_0_._1_2_mol， n(O)＝_0_.0_6_mol得最简式为
知识聚焦 难点突破 当堂过关
难点突破
知识小结 (1)蔗糖水解
第2课时 糖类
实验操作
实现现象 化学方程式
高中化学鲁科版必修2课件：第3章 重要的有机化合物3.3.4 糖类(课件40张)
A.①②③④① C.②①④③
B.②①√④③①
D.④③①②①
易错警示 解析 答案
学习小结
达标检测
1.葡萄糖是一种单糖的理由是
A.它不能发生分解反应
√B.不能再水解成更简单的糖
C.分子中只含1个醛基
D.葡萄糖分子中含碳原子数最少 解析 葡萄糖不能发生水解反应，能发生分解反应，A项错误；
区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖，如不能
活学活用 4.下列有关概念的描述正确的是 A.纤维素被人体消化吸收后提供营养物质 B.能发生水解反应的物质不一定是糖类，但糖类一定能发生水解反应
√C.没有成熟的苹果汁遇碘显蓝色，成熟的苹果汁能还原新制氢氧化铜悬浊液
D.1 mol 双糖完全水解一定能够生成2 mol葡萄糖
易错警示 解析 答案
5.将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进 行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液； ④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确的是
水解成更简单的糖就是单糖，B项正确；
糖分子中含碳原子数的多少、含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的
标准，C项和D项错误。
12345 6
解析 答案
2.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试
剂是
A.NaOH溶液 C.碘水
√ B.新制Cu(OH)2悬浊液
D.Na2CO3溶液
解析 乙酸、葡萄糖溶液可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应，现象分别是 生成蓝色溶液和砖红色沉类
学习目标定位 1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。 2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。 3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。
鲁科版高中化学选修五课件2.3.2《糖类》ppt课件.pptx
一、糖类概述 1.概念：糖类是指分子中含有两个或两个以上_羟__基__的_醛__或__酮__ 以及水解后可以生成_多__羟__基__醛__或__多__羟__基__酮__的有机化合物。 2.组成：由C、H、O组成的一类有机物，通常可以用Cn(H2O)m来 表示其组成。 3.官能团：_羟__基__、_醛__基__或者酮羰基。
高中化学课件
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第2课时 糖类
1.知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖 的实例。 学习 2.了解糖类的组成和结构特点。 目标 3.了解葡萄糖、果糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解 成单糖，多糖能水解成葡萄糖。 4.结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。
4.淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，下列叙述正确的是 ()
A.它们都是纯净物 B.它们都不是天然高分子化合物 C.它们是同分异构体 D.它们水解的最终产物都是葡萄糖
【解析】选D。淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，虽然都 可以用(C6H10O5)n表示，但n值不同，二者不属于同分异构体； 淀粉和纤维素都是混合物；淀粉和纤维素水解的最终产物都是 葡萄糖。
【答案解析】 (1)×。分析：糖类化合物含有碳、氢、氧三种元素，大多数 可以用Cn(H2O)m表示。但也有的糖如鼠李糖(分子式为C6H12O5)， 不符合Cn(H2O)m的形式；同时通式符合Cn(H2O)m的也不一定属于 糖类，如乙酸(C2H4O2)。 (2)√。分析：含有醛基，可以被银氨溶液或新制氢氧化铜悬 浊液氧化，这样的糖称为还原性糖；不含醛基，不能被银氨溶 液或新制氢氧化铜悬浊液氧化，这样的糖称为非还原性糖。
出现_红__色__沉__淀__
_C_H_2O_H_(_C_H_O_H_)_4_C_H_O_+_2_C_u_(_O_H_)_2 _△______C_H_2_O_H_(_C_H_O_H_)_4C_O_O_H_+_ _C_u_2_O_↓_+_2_H_2_O_
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C H－C－OH HO－C－H H－C－OH H－C－OH CH2OH
H
O
CH2OH C＝O HO－C－H H－C－OH H－C－OH CH2OH
葡萄糖
果糖
葡萄糖分子中有一个醛基和五个羟基，是一 种六碳醛糖。葡萄糖可以发生银镜反应和酯化反 应等。葡萄糖分子中的羟基和醛基还可以相互作 用，生成环状半缩醛。
6 10 5 n 2
△
6 12 6
淀粉或纤维素
葡萄糖
淀粉是植物的主要能量储备形式，也是人类 膳食中糖类的主要来源。淀粉遇到碘溶液时会显 蓝色是淀粉的一种特殊性质，利用这一性质可以 鉴定淀粉的存在。
纤维素是自然界里分布最广的天然高分子化 合物。它是植物细胞壁的主要成分，木材成分的 50%和棉花成分的90%都是纤维素。纤维素的相对 分子质量巨大，如棉花的相对分子质量为60万， 苎麻纤维的相对分子质量几乎达到200万。
多
糖
多糖是一个分子能水解成多个单糖分子的糖 类。多糖广泛存在于自然界中，是一类天然有机 高分子化合物。常见的多糖有淀粉和纤维素，它 们的分子都是由数目巨大的葡萄糖单元相互连接 得到的，组成通式为(C6H10O5)n。它们在性质上与 单糖、双糖有很大的区别，没有甜味且不溶于水。 它们水解的最终产物相同，都是葡萄糖： H+ nC H O (C H O ) ＋nH O
葡萄糖能发生银镜反应
果糖是自然界中甜度最大的单糖，是一种六 碳酮糖。 核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中 两种重要的五碳醛糖，其结构简式分别为： CHO H－C－OH H－C－OH H－C－OH CH2OH 核糖 CHO H－C－H H－C－OH H－C－OH CH2OH 2－脱氧核糖
二
糖
二糖又称双糖，一个二糖分子能水解成两个单 糖分子。常见的二糖有麦芽糖和蔗糖。它们的分 子式均为C12H22O11,但麦芽糖分子中有醛基，具有 还原性，蔗糖分子中没有醛基。麦芽糖和蔗糖发 生水解反应所得的产物不相同： H+ C12H22O11＋H2O △ 2C6H12O6 葡萄糖 麦芽糖
C12H22O11＋H2O △ 蔗糖 H+ C6H12O6＋C6H12O6 葡萄糖 果糖
棉花
苎麻
纤维素的分子中约有几千个葡萄糖单元 (C6H10O5)，其中每个葡萄糖单元有三个醇羟基， 它的组成通式也可以写成[C6H7O2(OH)3]n。纤维素 比淀粉难以水解，但可以表现出醇的性质，如可 以通过酯化反应制得纤维素硝酸酯(俗称硝酸纤 维)、纤维素乙酸酯(俗称醋酸纤维)等。
糖类和生命活动
糖类是人类最重要、最廉价的能量来源。1g 糖类物质可产生16.7kJ的热量，有人形象地称其 为“生命的燃料”。与脂肪、蛋白质相比，由糖 类转化为葡萄糖来维持血糖水平，更有利于提高 人体的耐力；人的劳动强度越大，由糖类提供的 能量所占比重也越大。 糖类是生物体合成其他化合物的基本原料， 并可充当生物体的结构材料。糖类还能辅助脂肪 的氧化，防止酸中毒，维持心脏和神经系统的正 常功能，促进肠蠕动和消化液的时
糖
类
糖
类
从结构上看，糖类是指分子中有两个或两 个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟 基醛或酮的有机化合物。糖类可分为单糖、二 糖和多糖。
单
糖
单糖是不能水解为更小糖分子的糖类。 葡萄糖和果糖是两种重要的单糖，二者互为 同分异构体，分子式为C6H12O6。葡萄糖和果 糖的结构简式分别为：
核糖和脱氧核糖是核糖核酸(RNA)及脱氧 核糖核酸(DNA)的重要组成部分。核酸在细胞 核中起遗传作用，与生命现象有关，在生理学 上具有重要意义。
DNA
RNA